HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRỊNH THỊ THU HỊA KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƯỢNG MỘT SỐ HỢP CHẤT TRUNG GIAN VÀ HOẠT TÍNH ENZYME THAM GIA VÀO CHU TRÌNH SINH TỔNG HỢP ETHYLENE CỦA GIỐNG CÀ CHUA “SAVIOR” TRỒNG VỤ HÈ Hà Nội - 2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƯỢNG MỘT SỐ HỢP CHẤT TRUNG GIAN VÀ HOẠT TÍNH ENZYME THAM GIA VÀO CHU TRÌNH SINH TỔNG HỢP ETHYLENE CỦA GIỐNG CÀ CHUA “SAVIOR” TRỒNG VỤ HÈ Người thực : TRỊNH THỊ THU HỊA MSV : 620858 Khóa : K62 Chun ngành Giáo viên hướng dẫn : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM : PGS.TS TRẦN THỊ ĐỊNH Hà Nội - 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu Khóa luận trung thực Tôi xin cam đoan giúp đỡ việc thực Khóa luận cảm ơn thơng tin trích dẫn chun đề ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 26 tháng năm 2021 Sinh viên Trịnh Thị Thu Hịa i LỜI CẢM ƠN Khóa luận tốt nghiệp dấu mốc quan trọng, đánh dấu kết thúc cho trình học tập suốt bốn năm liền Học viện Nông Nghiệp Việt Nam Bằng nỗ lực cố gắng thân với giúp đỡ thầy cô, anh chị bạn bè, tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp mong đợi Lời đầu tiên, tơi xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới PGS TS Trần Thị Định - Bộ môn Công nghệ chế biến - Khoa Công nghệ thực phẩm - Học viện Nông Nghiệp Việt Nam, người định hướng đề tài tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi suốt q trình làm khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn thầy giáo, cô giáo ngồi Khoa Cơng nghệ thực phẩm - Học viện Nơng Nghiệp Việt Nam tận tình truyền đạt kiến thức năm học tập Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới chị Nguyễn Minh Việt Thảo, chị Nguyễn Thị Thúy Ngà anh Trần Văn Dũng ln nhiệt tình giúp đỡ, bảo tơi suốt thời gian thực đề tài trình hồn thành khóa luận Cuối cùng, tơi xin cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè ln bên cạnh, ủng hộ, động viên Do thời gian thực đề tài có hạn nên đề tài tơi khơng thể tránh khỏi thiếu sót hạn chế Tơi mong nhận quan tâm, góp ý thầy bạn để khóa luận tơi hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 26 tháng năm 2021 Sinh viên Trịnh Thị Thu Hòa ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC HÌNH ẢNH .v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục đích, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU .4 2.1 Khái quát cà chua giống cà chua Savior 2.1.1 Khái quát cà chua .4 2.1.2 Giống cà chua Savior 2.2 Chu trình sinh tổng hợp ethylene .6 2.2.1 Ethylene .6 2.2.2 Quá trình sinh tổng hợp ethylene 2.2.3 Tình hình nghiên cứu trình sinh tổng hợp ethylene .8 2.3 1-MCP ảnh hưởng 1-MCP đến q trình chín PHẦN III VẬT LIỆU, PHẠM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10 3.1 Vật liệu nghiên cứu 10 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 10 3.1.2 Thiết bị, dụng cụ, hóa chất 10 3.2 Phạm vi nghiên cứu 10 iii 3.2.1 Địa điểm nghiên cứu 10 3.2.2 Thời gian nghiên cứu 10 3.3 Nội dung nghiên cứu 10 3.4 Phương pháp nghiên cứu 11 3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 11 3.4.2 Phương pháp phân tích 12 3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 19 PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 20 4.1 Ảnh hưởng xử lý 1-MCP đến biến đổi hoạt tính in vitro enzyme ACS chu trình sinh tổng hợp ethylene cà chua ‘Savior’ trồng vụ hè 20 4.2 Ảnh hưởng xử lý 1-MCP đến biến đổi hoạt tính in vitro enzyme ACO chu trình sinh tổng hợp ethylene cà chua ‘Savior’ trồng vụ hè 22 4.3 Ảnh hưởng xử lý 1-MCP đến biến đổi hàm lượng ACC chu trình sinh tổng hợp ethylene cà chua ‘Savior’ trồng vụ hè 23 4.4 Ảnh hưởng xử lý 1-MCP đến biến đổi hàm lượng MACC chu trình sinh tổng hợp ethylene cà chua ‘Savior’ trồng vụ hè 25 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 28 5.1 Kết luận 28 5.2 Kiến nghị 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO .30 PHỤ LỤC 35 iv DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1 Chu trình sinh tổng hợp ehylene Hình 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm định lượng ACC MACC 13 Hình 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định hoạt tính enzyme ACO 16 Hình 3.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định hoạt tính enzyme ACS 18 Hình 4.1 Sự biến đổi hoạt tính enzyme ACS mẫu đối chứng mẫu xử lý 1-MCP qua độ chín sau thu hoạch 20 Hình 4.2 Sự biến đổi hoạt tính enzyme ACO mẫu đối chứng mẫu xử lý 1-MCP qua độ chín sau thu hoạch 22 Hình 4.3 Sự biến đổi hàm lượng ACC mẫu đối chứng mẫu xử lý 1-MCP qua độ chín sau thu hoạch 24 Hình 4.4 Sự biến đổi hàm lượng MACC mẫu đối chứng mẫu xử lý 1MCP qua độ chín sau thu hoạch 26 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ACC : 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid ACO : 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid oxidase ACS : 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid synthase ĐC : Độ chín ĐC : Độ chín ĐC : Độ chín ĐC : Độ chín ĐC : Độ chín ĐC : Độ chín ĐC + : Thời điểm sau độ chín sáu ngày ĐC + 12 : Thời điểm sau độ chín mười hai ngày ĐC + 18 : Thời điểm sau độ chín mười tám ngày GC : Sắc kí khí MACC : 1-(malonylamino)cyclopropane-1-carboxylic acid SAM : S-adenosyl-L-methionine vi PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài Cà chua, Lycopesicon esculentum Mill, loại rau sử dụng phổ biến để ăn tươi làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thành phần dưỡng chất lợi ích tuyệt vời mà mang lại cho người Cà chua chứa chủ yếu nước, carbohydrat, protein, lipid, axit hữu cơ, nguyên tố vi lượng vitamin tốt cho sức khỏe Cà chua sử dụng vị thuốc làm mát thể, giải nhiệt, giúp kháng khuẩn, loại độc tố, kiềm hóa axit tăng khả tiêu hóa tinh bột (Trần Thị Định Trần Thị Lan Hương, 2016) Hiện nay, diện tích trồng cà chua ngày mở rộng với việc áp dụng giống lai tạo vào sản xuất, biến cà chua thành hoa màu mang lại giá trị kinh tế cao, bật giống cà chua Savior Đây giống cà chua mới, có khả chịu nhiệt kháng bệnh, chống chịu tốt với điều kiện ngoại cảnh, thích hợp trồng trái vụ cho suất cao (Duong cộng sự, 2016) Cà chua loại hô hấp đột biến, sau thu hoạch trình trao đổi chất, hoạt động sinh lý diễn bên mô Quá trình chín cà chua đặc trưng cường độ hô hấp sản sinh ethylene (Lelievre cộng sự, 1997) Thông thường vài trước xảy hô hấp đột biến, hàm lượng ethylene nội sinh tăng mạnh, kích thích hoạt động enzyme, đẩy nhanh q trình chín Vì vậy, kiểm soát ethylene sau thu hoạch cần thực để đảm bảo điều kiện chín thích hợp trì chất lượng Do đó, việc hiểu biết sâu đầy đủ chu trình sinh tổng hợp ethylene cà chua cần thiết để nâng cao chất lượng kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm Để hạn chế tác động ethylene, phương pháp phổ biến sử dụng chế phẩm 1-Methylcyclopropene (1-MCP) có khả ức chế q trình sinh tổng hợp ethylene 1-MCP thương mại hóa, sử dụng rộng rãi cho trồng rau hoa nghiên cứu nhiều nhà khoa học giới Theo Jiang cộng (1999), 1-MCP ngăn chặn q trình chín chuối 12 ngày 24◦C với nồng độ xử lý thấp (0,7 nL/L) Kết từ cơng trình nghiên cứu Dong cộng (2001) xử lý 1-MCP mận với nồng độ 0,1 ppm 20◦C 20 giờ, có tác dụng ngăn chặn sản xuất ethylene trì độ cứng Đối với táo tàu, 1-MCP cho thấy tác động có lợi việc trì chất lượng như: giảm sản sinh ethylene mức 28 % giảm 30 % tốc độ hô hấp Hơn nữa, 1-MCP hạn chế hiệu phát triển đường kính vết bệnh bệnh thối mốc xanh giảm đáng kể tỷ lệ bệnh thối rữa tự nhiên (Zhang cộng sự, 2012) Đối với cà chua, xử lý 1-MCP sau thu hoạch phương pháp hiệu việc trì hỗn q trình chín kéo dài thời gian bảo quản (Wills cộng sự, 2002) Hiện nay, nghiên cứu nước Việt Nam ảnh hưởng 1-MCP đến trình sinh trưởng, phát triển bảo quản sau thu hoạch cà chua hạn chế, tập trung khảo sát thay đổi thể kiểu hình quả, chưa giải thích chế biến đổi mức độ protein gen Để hiểu rõ tác động 1-MCP trình chín bảo quản sau thu hoạch cà chua, đặc biệt biến đổi hàm lượng số hợp chất trung gian enzyme tham gia vào chu trình sinh tổng hợp ethylene cấp độ phân tử, tiến hành thực đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng xử lý 1-MCP đến hàm lượng số hợp chất trung gian hoạt tính enzyme tham gia vào chu trình sinh tổng hợp ethylene giống cà chua Savior trồng vụ hè” 1.2 Mục đích, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích Xác định ảnh hưởng xử lý 1-MCP đến biến đổi hàm lượng số hợp chất trung gian hoạt tính enzyme tham gia vào chu trình sinh tổng hợp ethylene giống cà chua 'Savior' trồng vụ hè Kết đề tài góp phần cung cấp sở liệu để điều chỉnh chế chín đột biến cà chua 1.2.2 Yêu cầu - Xác định ảnh hưởng xử lý 1-MCP đến biến đổi hàm lượng 1aminocyclopropane-1-carboxylic (ACC) chu trình sinh tổng hợp ethylene giống cà chua 'Savior' trồng vụ hè ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC +6 ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC 6+12 ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC +6 ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC 6+12 ĐC 4-ĐC ĐC 4-ĐC +6 ĐC 4-ĐC ĐC 4-ĐC 6+12 ĐC 5-ĐC +6 ĐC 5-ĐC ĐC 5-ĐC 6+12 ĐC +6-ĐC ĐC +6-ĐC 6+12 ĐC 6-ĐC 6+12 -16,300 -24,400 -27,400 -27,500 -7,400 -11,800 -19,900 -22,900 -23,000 -4,400 -12,500 -15,500 -15,600 -8,100 -11,100 -11,200 3,000 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 7,293 -2,235 -3,345 -3,757 -3,770 -1,015 -1,618 -2,728 -3,140 -3,154 -,603 -1,714 -2,125 -2,139 -1,111 -1,522 -1,536 ,411 ,025 ,001 ,000 ,000 ,310 ,106 ,006 ,002 ,002 ,546 ,087 ,034 ,032 ,267 ,128 ,125 ,681 ,915 ,030 ,006 ,006 1,000 1,000 ,229 ,061 ,058 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 -3,100 7,293 -,425 ,671 1,000 -,100 7,293 -,014 ,989 1,000 Each row tests the null hypothesis that the Sample and Sample distributions are the same Asymptotic significances (2-sided tests) are displayed The significance level is 0,05 Hàm lượng MACC mẫu xử lý 1-MCP Sample 1-Sample ĐC 5-ĐC ĐC 5-ĐC ĐC 5-ĐC ĐC 5-ĐC ĐC 5-ĐC ĐC 5-ĐC 6+12 ĐC 5-ĐC +6 ĐC 5-ĐC 6+18 ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC Pairwise Comparisons of stage Test Std Test Statistic Std Error Statistic 1,600 8,291 ,193 2,600 8,291 ,314 8,800 8,291 1,061 13,000 8,291 1,568 -20,600 8,291 -2,485 -27,200 8,291 -3,281 -27,800 8,291 -3,353 -35,200 8,291 -4,245 -1,000 8,291 -,121 7,200 8,291 ,868 11,400 8,291 1,375 -19,000 8,291 -2,292 45 Sig Adj Sig ,847 1,000 ,754 1,000 ,289 1,000 ,117 1,000 ,013 ,467 ,001 ,037 ,001 ,029 ,000 ,001 ,904 1,000 ,385 1,000 ,169 1,000 ,022 ,790 ĐC 3-ĐC 6+12 ĐC 3-ĐC +6 ĐC 3-ĐC 6+18 ĐC 4-ĐC ĐC 4-ĐC ĐC 4-ĐC ĐC 4-ĐC 6+12 ĐC 4-ĐC +6 ĐC 4-ĐC 6+18 ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC 6+12 ĐC 2-ĐC +6 ĐC 2-ĐC 6+18 ĐC 1-ĐC ĐC 1-ĐC 6+12 ĐC 1-ĐC +6 ĐC 1-ĐC 6+18 ĐC 6-ĐC 6+12 ĐC 6-ĐC +6 ĐC 6-ĐC 6+18 ĐC 6+12-ĐC +6 ĐC 6+12-ĐC 6+18 ĐC +6-ĐC 6+18 -25,600 -26,200 -33,600 6,200 10,400 -18,000 -24,600 -25,200 -32,600 4,200 -11,800 -18,400 -19,000 -26,400 -7,600 -14,200 -14,800 -22,200 -6,600 -7,200 -14,600 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 8,291 -3,088 -3,160 -4,052 ,748 1,254 -2,171 -2,967 -3,039 -3,932 ,507 -1,423 -2,219 -2,292 -3,184 -,917 -1,713 -1,785 -2,678 -,796 -,868 -1,761 ,002 ,002 ,000 ,455 ,210 ,030 ,003 ,002 ,000 ,612 ,155 ,026 ,022 ,001 ,359 ,087 ,074 ,007 ,426 ,385 ,078 ,073 ,057 ,002 1,000 1,000 1,000 ,108 ,085 ,003 1,000 1,000 ,953 ,790 ,052 1,000 1,000 1,000 ,267 1,000 1,000 1,000 ,600 8,291 ,072 ,942 1,000 -8,000 8,291 -,965 ,335 1,000 -7,400 8,291 -,893 ,372 1,000 Each row tests the null hypothesis that the Sample and Sample distributions are the same Asymptotic significances (2-sided tests) are displayed The significance level is 0,05 46 Hàm lượng MACC mẫu đối chứng Sample 1-Sample ĐC 1-ĐC ĐC 1-ĐC ĐC 1-ĐC ĐC 1-ĐC ĐC 1-ĐC ĐC 1-ĐC +6 ĐC 1-ĐC 6+12 ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC +6 ĐC 3-ĐC 6+12 ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC +6 ĐC 2-ĐC 6+12 ĐC 4-ĐC ĐC 4-ĐC ĐC 4-ĐC +6 ĐC 4-ĐC 6+12 ĐC 5-ĐC ĐC 5-ĐC +6 ĐC 5-ĐC 6+12 ĐC 6-ĐC +6 ĐC 6-ĐC 6+12 ĐC +6-ĐC 6+12 Pairwise Comparisons of stage Test Std Test Statistic Std Error Statistic -5,200 7,394 -,703 -8,200 7,394 -1,109 -15,000 7,394 -2,029 -17,600 7,394 -2,380 -25,800 7,394 -3,489 -28,400 7,394 -3,841 -33,400 7,394 -4,517 3,000 7,394 ,406 -9,800 7,394 -1,325 -12,400 7,394 -1,677 -20,600 7,394 -2,786 -23,200 7,394 -3,138 -28,200 7,394 -3,814 -6,800 7,394 -,920 -9,400 7,394 -1,271 -17,600 7,394 -2,380 -20,200 7,394 -2,732 -25,200 7,394 -3,408 -2,600 7,394 -,352 -10,800 7,394 -1,461 -13,400 7,394 -1,812 -18,400 7,394 -2,489 -8,200 7,394 -1,109 -10,800 7,394 -1,461 -15,800 7,394 -2,137 -2,600 7,394 -,352 -7,600 7,394 -1,028 -5,000 7,394 -,676 47 Sig Adj Sig ,482 1,000 ,267 1,000 ,042 1,000 ,017 ,623 ,000 ,017 ,000 ,004 ,000 ,000 ,685 1,000 ,185 1,000 ,094 1,000 ,005 ,192 ,002 ,061 ,000 ,005 ,358 1,000 ,204 1,000 ,017 ,623 ,006 ,227 ,001 ,024 ,725 1,000 ,144 1,000 ,070 1,000 ,013 ,462 ,267 1,000 ,144 1,000 ,033 1,000 ,725 1,000 ,304 1,000 ,499 1,000 Each row tests the null hypothesis that the Sample and Sample distributions are the same Asymptotic significances (2-sided tests) are displayed The significance level is 0,05 Hoạt tính enzyme ACO mẫu xử lý 1-MCP Sample 1Sample ĐC 6+12-ĐC 6+18 ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC +6 ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+18-ĐC ĐC 6+18-ĐC ĐC 6+18-ĐC ĐC 6+18-ĐC +6 ĐC 6+18-ĐC ĐC 6+18-ĐC ĐC 6+18-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 3-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC +6 ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 3-ĐC +6 ĐC 4-ĐC +6 ĐC 4-ĐC ĐC 4-ĐC ĐC 4-ĐC ĐC +6-ĐC ĐC +6-ĐC ĐC +6-ĐC ĐC 5-ĐC ĐC 5-ĐC ĐC 6-ĐC Pairwise Comparisons of stage Test Std Test Statistic Std Error Statistic Sig Adj Sig -,400 8,307 -,048 ,962 1,000 13,600 13,600 14,600 8,307 8,307 8,307 1,637 1,637 1,758 ,102 ,102 ,079 1,000 1,000 1,000 15,000 8,307 1,806 ,071 1,000 20,200 24,200 35,200 13,200 13,200 14,200 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 2,432 2,913 4,238 1,589 1,589 1,709 ,015 ,004 ,000 ,112 ,112 ,087 ,541 ,129 ,001 1,000 1,000 1,000 14,600 8,307 1,758 ,079 1,000 19,800 23,800 34,800 -1,000 -6,600 -10,600 21,600 21,600 ,000 -1,000 -1,400 -6,600 -10,600 -1,400 -,400 -5,600 -9,600 20,600 5,200 9,200 20,200 -4,000 15,000 11,000 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 8,307 48 8,307 8,307 8,307 2,384 2,865 4,189 -,120 -,795 -1,276 2,600 2,600 ,000 -,120 -,169 -,795 -1,276 -,169 -,048 -,674 -1,156 2,480 ,626 1,108 2,432 -,482 1,806 1,324 ,017 ,004 ,000 ,904 ,427 ,202 ,009 ,009 1,000 ,904 ,866 ,427 ,202 ,866 ,962 ,500 ,248 ,013 ,531 ,268 ,015 ,630 ,071 ,185 ,617 ,150 ,001 1,000 1,000 1,000 ,335 ,335 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 ,473 1,000 1,000 ,541 1,000 1,000 1,000 Hoạt tính enzyme ACO mẫu đối chứng Sample 1-Sample ĐC +6-ĐC 6+12 ĐC +6-ĐC ĐC +6-ĐC ĐC +6-ĐC ĐC +6-ĐC ĐC +6-ĐC ĐC +6-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6+12-ĐC ĐC 6-ĐC ĐC 6-ĐC ĐC 6-ĐC ĐC 6-ĐC ĐC 6-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 2-ĐC ĐC 1-ĐC ĐC 1-ĐC ĐC 1-ĐC ĐC 5-ĐC ĐC 5-ĐC ĐC 4-ĐC Pairwise Comparisons of stage Test Std Test Statistic Std Error Statistic Sig Adj Sig -4,000 7,394 -,541 ,589 1,000 6,200 19,800 22,200 23,400 25,200 26,400 2,200 15,800 18,200 19,400 21,200 22,400 13,600 16,000 17,200 19,000 20,200 2,400 -3,600 -5,400 -6,600 -1,200 -3,000 -4,200 1,800 3,000 1,200 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 7,394 ,839 2,678 3,003 3,165 3,408 3,571 ,298 2,137 2,462 2,624 2,867 3,030 1,839 2,164 2,326 2,570 2,732 ,325 -,487 -,730 -,893 -,162 -,406 -,568 ,243 ,406 ,162 ,402 ,007 ,003 ,002 ,001 ,000 ,766 ,033 ,014 ,009 ,004 ,002 ,066 ,030 ,020 ,010 ,006 ,745 ,626 ,465 ,372 ,871 ,685 ,570 ,808 ,685 ,871 1,000 ,267 ,096 ,056 ,024 ,013 1,000 1,000 ,498 ,313 ,149 ,088 1,000 1,000 ,720 ,366 ,227 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 Each row tests the null hypothesis that the Sample and Sample distributions are the same Asymptotic significances (2-sided tests) are displayed The significance level is 0,05 49 Hoạt tính enzyme ACS mẫu xử lý 1-MCP Test of Homogeneity of Variances ACS1MCP Levene Statistic df1 df2 Sig 2,819 36 ,016 Post Hoc Test Multiple Comparisons Dependent Variable: ACS1MCP Tukey HSD (I) stage ĐC ĐC Mean Difference (J) stage (I-J) ĐC -,0586132 ĐC -,0911685 ĐC ,1108343* ĐC -,0994424 ĐC ,2690896* ĐC +6 ,2028892* ĐC 6+12 ,1181582* ĐC 6+18 ,2096158* ĐC ,0586132 ĐC -,0325554 ĐC -,0522211 ĐC -,0408293 ĐC ,2104764* ĐC +6 ,1442761* ĐC -,0595450 6+12 ĐC 6+18 ,1510026* 95% Confidence Interval Lower Upper Bound Bound -,165000 ,047774 -,197556 ,015219 Std Error ,0322670 ,0322670 Sig ,671 ,143 ,0322670 ,036 -,217222 -,004447 ,0322670 ,082 -,205830 ,006945 ,0322670 ,000 -,375477 -,162702 ,0322670 ,000 -,309277 -,096502 ,0322670 ,020 -,224545 -,011771 ,0322670 ,000 -,316003 -,103229 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,671 ,983 ,789 ,935 -,047774 -,138943 -,158608 -,147217 ,165000 ,073832 ,054166 ,065558 ,0322670 ,000 -,316864 -,104089 ,0322670 ,002 -,250663 -,037889 ,0322670 ,653 -,165932 ,046842 ,0322670 ,001 -,257390 -,044615 50 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ,0911685 ,0325554 -,0196657 -,0082739 ,1779211* ĐC +6 ,1117207* ĐC -,0269897 6+12 ĐC 6+18 ,1184473* ĐC ,1108343* ĐC ,0522211 ĐC ,0196657 ĐC ,0113918 ĐC ,1582553* ĐC +6 -,0920550 ĐC -,0073239 6+12 ĐC -,0987816 6+18 ĐC ,0994424 ĐC ,0408293 ĐC ,0082739 ĐC -,0113918 ĐC ,1696472* ĐC +6 -,1034468 ĐC -,0187158 6+12 ĐC 6+18 ,1101734* ĐC ,2690896* ĐC ,2104764* ĐC ,1779211* ĐC ,1582553* ĐC ,1696472* ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,143 ,983 ,999 1,000 -,015219 -,073832 -,126053 -,114661 ,197556 ,138943 ,086722 ,098113 ,0322670 ,000 -,284308 -,071534 ,0322670 ,033 -,218108 -,005333 ,0322670 ,995 -,133377 ,079398 ,0322670 ,020 -,224835 -,012060 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,036 ,789 ,999 1,000 ,004447 -,054166 -,086722 -,094995 ,217222 ,158608 ,126053 ,117779 ,0322670 ,001 -,264643 -,051868 ,0322670 ,135 -,198442 ,014332 ,0322670 1,000 -,113711 ,099063 ,0322670 ,086 -,205169 ,007606 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,082 ,935 1,000 1,000 -,006945 -,065558 -,098113 -,117779 ,205830 ,147217 ,114661 ,094995 ,0322670 ,000 -,276034 -,063260 ,0322670 ,062 -,209834 ,002940 ,0322670 1,000 -,125103 ,087672 ,0322670 ,038 -,216561 -,003786 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,000 ,000 ,000 ,001 ,000 ,162702 ,104089 ,071534 ,051868 ,063260 ,375477 ,316864 ,284308 ,264643 ,276034 51 ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC 6+18 Games- ĐC Howell ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC 6+18 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC 6+12 ĐC 6+18 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ,0662004 ,0322670 ,520 -,040187 ,172588 ,1509314* ,0322670 ,001 ,044544 ,257319 ,0594738 ,0322670 ,655 -,046913 ,165861 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,000 ,002 ,033 ,135 ,062 ,520 ,096502 ,037889 ,005333 -,014332 -,002940 -,172588 ,309277 ,250663 ,218108 ,198442 ,209834 ,040187 ,0847310 ,0322670 ,212 -,021656 ,191118 -,0067266 ,0322670 1,000 -,113114 ,099661 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,020 ,653 ,995 1,000 1,000 ,011771 -,046842 -,079398 -,099063 -,087672 ,224545 ,165932 ,133377 ,113711 ,125103 ,0322670 ,001 -,257319 -,044544 ,0322670 ,212 -,191118 ,021656 ,0322670 ,140 -,197845 ,014930 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,0322670 ,000 ,001 ,020 ,086 ,038 ,655 1,000 ,103229 ,044615 ,012060 -,007606 ,003786 -,165861 -,099661 ,316003 ,257390 ,224835 ,205169 ,216561 ,046913 ,113114 ,0322670 ,140 -,014930 ,197845 ,0166333 ,184 -,148019 ,030792 ,0151253 ,034 -,172468 -,009869 ,0239158 ,0262747 ,081 ,151 -,239384 -,240671 ,017715 ,041786 ,2028892* ,1442761* ,1117207* ,0920550 ,1034468 -,0662004 ,1181582* ,0595450 ,0269897 ,0073239 ,0187158 ,1509314* ĐC +6 -,0847310 ĐC -,0914576 6+18 ĐC ,2096158* ĐC ,1510026* ĐC ,1184473* ĐC ,0987816 ĐC ,1101734* ĐC -,0594738 ĐC +6 ,0067266 ĐC ,0914576 6+12 ĐC -,0586132 ĐC ,0911685* ĐC -,1108343 ĐC -,0994424 52 ĐC ĐC ĐC ĐC - ,2690896* ĐC +6 ,2028892* ĐC 6+12 ,1181582* ĐC 6+18 ,2096158* ĐC ,0586132 ĐC -,0325554 ĐC -,0522211 ĐC -,0408293 ĐC ,2104764* ĐC +6 -,1442761 ĐC -,0595450 6+12 ĐC -,1510026 6+18 ĐC ,0911685* ĐC ,0325554 ĐC -,0196657 ĐC -,0082739 ĐC ,1779211* ĐC +6 -,1117207 ĐC -,0269897 6+12 ĐC -,1184473 6+18 ĐC ,1108343 ĐC ,0522211 ĐC ,0196657 ĐC ,0113918 ĐC ,1582553* ĐC +6 -,0920550 ĐC -,0073239 6+12 ,0225962 ,003 -,390546 -,147633 ,0305126 ,024 -,366897 -,038881 ,0157140 ,015 -,202622 -,033694 ,0350560 ,035 -,398045 -,021187 ,0166333 ,0224820 ,0291313 ,0310970 ,184 ,851 ,688 ,898 -,030792 -,124464 -,175024 -,174163 ,148019 ,059353 ,070582 ,092505 ,0280581 ,002 -,327698 -,093255 ,0347518 ,066 -,297872 ,009319 ,0228822 ,310 -,152943 ,033853 ,0388019 ,094 -,327595 ,025590 ,0151253 ,0224820 ,0282973 ,0303172 ,034 ,851 ,997 1,000 ,009869 -,059353 -,141018 -,140756 ,172468 ,124464 ,101687 ,124208 ,0271912 ,005 -,293308 -,062534 ,0340557 ,171 -,265294 ,041852 ,0218106 ,925 -,115970 ,061991 ,0381798 ,214 -,295628 ,058733 ,0239158 ,0291313 ,0282973 ,0355292 ,081 ,688 ,997 1,000 -,017715 -,070582 -,101687 -,133848 ,239384 ,175024 ,141018 ,156632 ,0329022 ,021 -,292551 -,023960 ,0387683 ,404 -,252643 ,068533 ,0286163 1,000 -,129168 ,114520 53 ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC 6+18 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC -,0987816 ,0424369 ,0994424 ,0408293 ,0082739 -,0113918 ,1696472* ĐC +6 -,1034468 ĐC -,0187158 6+12 ĐC -,1101734 6+18 ĐC ,2690896* ĐC ,2104764* ĐC ,1779211* ĐC ,1582553* ĐC ,1696472* ĐC +6 ,0662004 ĐC ,1509314* 6+12 ĐC ,0594738 6+18 ĐC ,2028892* ĐC ,1442761 ĐC ,1117207 ĐC ,0920550 ĐC ,1034468 ĐC -,0662004 ĐC ,0847310 6+12 ĐC -,0067266 6+18 ĐC ,1181582* ĐC ,0595450 ĐC ,0269897 ĐC ,0073239 ĐC ,0187158 ,429 -,278263 ,080700 ,0262747 ,0310970 ,0303172 ,0355292 ,151 ,898 1,000 1,000 -,041786 -,092505 -,124208 -,156632 ,240671 ,174163 ,140756 ,133848 ,0346547 ,019 -,311840 -,027454 ,0402663 ,324 -,268649 ,061755 ,0306152 ,999 -,151461 ,114030 ,0438096 ,349 -,292724 ,072377 ,0225962 ,0280581 ,0271912 ,0329022 ,0346547 ,0379685 ,003 ,002 ,005 ,021 ,019 ,713 ,147633 ,093255 ,062534 ,023960 ,027454 -,092284 ,390546 ,327698 ,293308 ,292551 ,311840 ,224685 ,0275230 ,013 ,034906 ,266957 ,0417075 ,857 -,118743 ,237691 ,0305126 ,0347518 ,0340557 ,0387683 ,0402663 ,0379685 ,024 ,066 ,171 ,404 ,324 ,713 ,038881 -,009319 -,041852 -,068533 -,061755 -,224685 ,366897 ,297872 ,265294 ,252643 ,268649 ,092284 ,0343212 ,386 -,068795 ,238257 ,0464752 1,000 -,197245 ,183792 ,0157140 ,0228822 ,0218106 ,0286163 ,0306152 ,015 ,310 ,925 1,000 ,999 ,033694 -,033853 -,061991 -,114520 -,114030 ,202622 ,152943 ,115970 ,129168 ,151461 54 ĐC - ,0275230 ,1509314* ĐC +6 -,0847310 ,0343212 ĐC -,0914576 ,0384168 6+18 ĐC 6+18 ĐC ,2096158* ,0350560 ĐC ,1510026 ,0388019 ĐC ,1184473 ,0381798 ĐC ,0987816 ,0424369 ĐC ,1101734 ,0438096 ĐC -,0594738 ,0417075 ĐC +6 ,0067266 ,0464752 ĐC ,0914576 ,0384168 6+12 * The mean difference is significant at the 0.05 level ,013 -,266957 -,034906 ,386 -,238257 ,068795 ,426 -,268365 ,085450 ,035 ,094 ,214 ,429 ,349 ,857 1,000 ,021187 -,025590 -,058733 -,080700 -,072377 -,237691 -,183792 ,398045 ,327595 ,295628 ,278263 ,292724 ,118743 ,197245 ,426 -,085450 ,268365 Hoạt tính enzyme ACS mẫu đối chứng Test of Homogeneity of Variances ACSCTRL1 Levene Statistic df1 df2 Sig 2,019 32 ,083 Post Hoc Test Multiple Comparisons Dependent Variable: ACSCTRL1 (I) stage Tukey ĐC HSD ĐC (J) stage ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC Mean Difference (I-J) Std Error * -,1069292 ,0200016 -,1383571* ,0200016 -,1091882* ,0200016 -,0975413* ,0200016 -,1445195* ,0200016 -,0775222* ,0200016 Sig ,000 ,000 ,000 ,001 ,000 ,010 95% Confidence Interval Lower Upper Bound Bound -,171720 -,042138 -,203148 -,073566 -,173979 -,044397 -,162332 -,032750 -,209311 -,079728 -,142313 -,012731 -,0758059* ,0200016 ,013 -,140597 -,011015 ,1069292* ,0200016 ,000 ,042138 ,171720 55 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 -,0314278 -,0022590 ,0093880 -,0375903 ,0294070 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,763 1,000 1,000 ,574 ,817 -,096219 -,067050 -,055403 -,102381 -,035384 ,033363 ,062532 ,074179 ,027201 ,094198 ,0311233 ,0200016 ,772 -,033668 ,095914 ,1383571* ,0314278 ,0291688 ,0408158 -,0061625 ,0608349 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,000 ,763 ,823 ,472 1,000 ,078 ,073566 -,033363 -,035622 -,023975 -,070954 -,003956 ,203148 ,096219 ,093960 ,105607 ,058629 ,125626 ,0625511 ,0200016 ,065 -,002240 ,127342 ,1091882* ,0022590 -,0291688 ,0116470 -,0353313 ,0316661 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,000 1,000 ,823 ,999 ,646 ,756 ,044397 -,062532 -,093960 -,053144 -,100122 -,033125 ,173979 ,067050 ,035622 ,076438 ,029460 ,096457 ,0333823 ,0200016 ,706 -,031409 ,098173 ,0975413* -,0093880 -,0408158 -,0116470 -,0469783 ,0200191 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,001 1,000 ,472 ,999 ,300 ,971 ,032750 -,074179 -,105607 -,076438 -,111769 -,044772 ,162332 ,055403 ,023975 ,053144 ,017813 ,084810 ,0217354 ,0200016 ,955 -,043056 ,086526 ,1445195* ,0375903 ,0061625 ,0353313 ,0469783 ,0669974* ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,000 ,574 1,000 ,646 ,300 ,039 ,079728 -,027201 -,058629 -,029460 -,017813 ,002206 ,209311 ,102381 ,070954 ,100122 ,111769 ,131788 ,0687136* ,0200016 ,031 ,003923 ,133505 56 ĐC +6 ĐC 6+12 Game ĐC sHowel l ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ,0775222* -,0294070 -,0608349 -,0316661 -,0200191 -,0669974* ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,010 ,817 ,078 ,756 ,971 ,039 ,012731 -,094198 -,125626 -,096457 -,084810 -,131788 ,142313 ,035384 ,003956 ,033125 ,044772 -,002206 ,0017163 ,0200016 1,000 -,063075 ,066507 ,0758059* -,0311233 -,0625511 -,0333823 -,0217354 -,0687136* -,0017163 -,1069292* -,1383571* -,1091882* -,0975413* -,1445195* -,0775222* ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0200016 ,0190371 ,0109452 ,0129237 ,0169178 ,0223982 ,0071974 ,013 ,772 ,065 ,706 ,955 ,031 1,000 ,038 ,002 ,009 ,035 ,024 ,004 ,011015 -,095914 -,127342 -,098173 -,086526 -,133505 -,066507 -,205823 -,195215 -,176324 -,185425 -,260873 -,114911 ,140597 ,033668 ,002240 ,031409 ,043056 -,003923 ,063075 -,008036 -,081499 -,042053 -,009657 -,028166 -,040133 -,0758059* ,0105511 ,016 -,130617 -,020995 ,1069292* -,0314278 -,0022590 ,0093880 -,0375903 ,0294070 ,0190371 ,0219593 ,0230094 ,0254681 ,0293954 ,0203523 ,038 ,819 1,000 1,000 ,884 ,809 ,008036 -,124452 -,096706 -,091766 -,154725 -,064352 ,205823 ,061596 ,092187 ,110542 ,079544 ,123166 ,0311233 ,0217655 ,819 -,061774 ,124021 ,1383571* ,0314278 ,0291688 ,0408158 -,0061625 ,0608349* ,0109452 ,0219593 ,0169358 ,0201497 ,0249295 ,0130997 ,002 ,819 ,678 ,526 1,000 ,028 ,081499 -,061596 -,038337 -,042604 -,115384 ,006763 ,195215 ,124452 ,096675 ,124235 ,103059 ,114907 ,0625511* ,0152028 ,041 ,002371 ,122732 57 ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC 6+12 ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC ĐC +6 ,1091882* ,0022590 -,0291688 ,0116470 -,0353313 ,0316661 ,0129237 ,0230094 ,0169358 ,0212893 ,0258593 ,0147928 ,009 1,000 ,678 ,999 ,846 ,477 ,042053 -,092187 -,096675 -,074177 -,144797 -,031408 ,176324 ,096706 ,038337 ,097471 ,074134 ,094740 ,0333823 ,0166838 ,533 -,033351 ,100115 ,0975413* -,0093880 -,0408158 -,0116470 -,0469783 ,0200191 ,0169178 ,0254681 ,0201497 ,0212893 ,0280694 ,0183852 ,035 1,000 ,526 ,999 ,703 ,936 ,009657 -,110542 -,124235 -,097471 -,160306 -,062822 ,185425 ,091766 ,042604 ,074177 ,066349 ,102860 ,0217354 ,0199384 ,939 -,061379 ,104850 ,1445195* ,0375903 ,0061625 ,0353313 ,0469783 ,0669974 ,0223982 ,0293954 ,0249295 ,0258593 ,0280694 ,0235262 ,024 ,884 1,000 ,846 ,703 ,262 ,028166 -,079544 -,103059 -,074134 -,066349 -,044332 ,260873 ,154725 ,115384 ,144797 ,160306 ,178327 ,0687136 ,0247590 ,260 -,040586 ,178013 ,0775222* -,0294070 -,0608349* -,0316661 -,0200191 -,0669974 ,0071974 ,0203523 ,0130997 ,0147928 ,0183852 ,0235262 ,004 ,809 ,028 ,477 ,936 ,262 ,040133 -,123166 -,114907 -,094740 -,102860 -,178327 ,114911 ,064352 -,006763 ,031408 ,062822 ,044332 ,0017163 ,0127722 1,000 -,050666 ,054099 ,0758059* -,0311233 -,0625511* -,0333823 -,0217354 -,0687136 -,0017163 ,0105511 ,0217655 ,0152028 ,0166838 ,0199384 ,0247590 ,0127722 ,016 ,819 ,041 ,533 ,939 ,260 1,000 ,020995 -,124021 -,122732 -,100115 -,104850 -,178013 -,054099 ,130617 ,061774 -,002371 ,033351 ,061379 ,040586 ,050666 58 * The mean difference is significant at the 0.05 level a Uses Harmonic Mean Sample Size = 5,000 59