Đang tải... (xem toàn văn)
Quản trị doanh nghiệp thủy sản
TRƯỜNG ĐH NHA TRANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMKhoa: Kinh tế Độc lập - Tự do - Hạnh phúcBộ môn: Kinh tế thủy sản CHƯƠNG TRÌNH HỌC PHẦN1. Thông tin chung về học phầnTên học phần: Quản trị doanh nghiệp thủy sảnMã học phần:Số tín chỉ: 4Học phần tiên quyết: Công nghệ chế biến thủy sản, Nuôi trồng thủy sảnĐào tạo trình độ: Đại họcGiảng dạy cho các ngành: Kinh tế và Quản lý thủy sảnBộ môn quản lý: Kinh tế thủy sảnPhân bổ thời gian trong học phần: - Nghe giảng lý thuyết: 30 tiết- Làm bài tập trên lớp: 15 tiết- Thảo luận: 15 tiết- Thực hành, thực tập: 0 tiết- Tự nghiên cứu: 120 giờ.2. Mô tả tóm tắt học phần Học phần trang bị cho người học những kiến thức căn bản về tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh trong các doanh nghiệp thủy sản như: lập kế hoạch sản xuất, quản trị quá trình sản xuất, quản trị khoa học - công nghệ, quản trị chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm, đánh giá hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp thủy sản; nhằm giúp người học nắm được những nguyên tắc và phương pháp quản trị doanh nghiệp thủy sản một cách hiệu quả. 3. Chủ đề và chuẩn đầu ra của học phần 3.1. Danh mục chủ đề của học phần1. Quản trị các quá trình sản xuất kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sản2. Hoạch định tổng hợp trong doanh nghiệp thủy sản3. Lập lịch trình sản xuất4. Quản trị thiết bị - Công nghệ 5. Quản trị nguyên vật liệu 6. Quản trị chi phí và giá thành sản phẩm thủy sản7. Quản trị vốn và hiệu quả kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sản.3.2. Chuẩn đầu ra của quá trình dạy - học từng chủ đề của học phầnChủ đề 1: Quản trị các quá trình sản xuất kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sảnNội dung Mức độKiến thức1. Những vấn đề chung của quản trị sản xuất trong doanh nghiệp thủy sản2. Cơ cấu sản xuất của doanh nghiệp thủy sản3. Tổ chức sản xuất về không gian và thời gian4. Loại hình sản xuất và các phương pháp tổ chức sản xuất12 5. Công suất sản xuất của doanh nghiệp thủy sảnThái độ1. Hiểu được vai trò, ý nghĩa của cơ cấu sản xuất, loại hình sản xuất, phương pháp tổ chức sản xuất của doanh nghiệp2. Cảm nhận được tác động của việc tổ chức sản xuất đến kết quả cuối cùngKỹ năng1. Xác định được cơ cấu sản xuất, tổ chức sản xuất tại doanh nghiệp2. Phân tích các loại hình sản xuất, phương pháp tổ chức sản xuất tại doanh nghiệp33Chủ đề 2: Hoạch định tổng hợp trong doanh nghiệp thủy sảnNội dung Mức độKiến thức1. Quá trình hoạch định tổng hợp2. Các phương pháp hoạch định tổng hợp22Thái độ1. Hiểu được tầm quan trọng của hoạch định tổng hợp2. Cảm nhận được tác động của mỗi loại phương pháp xây dựng và đổi mới công tác hoạch định đối với kết quả cuối cùngKỹ năng1. Xác định được công tác hoạch định tổng hợp2. Phân tích ưu nhược của từng phương pháp hoạch định tổng hợp33Chủ đề 3: Lập lịch trình sản xuấtNội dung Mức độKiến thức1. Công tác lập lịch trình sản xuất2. Sắp xếp thứ tự tối ưu trong sản xuất3. Phương pháp sơ đồ Gantt4. Phương pháp sơ đồ PERT2222Thái độ1. Hiểu được tầm quan trọng của công tác lập lịch trình sản xuất2. Cảm nhận được tác động của phương pháp lập lịch trình sản xuất đối với kết quả cuối cùngKỹ năng1. Xác định được công tác lập lịch trình sản xuất2. Phân tích bài toán tối ưu, thưc hiện thành thạo việc lập lịch trình sản xuất theo từng phương pháp33Chủ đề 4: Quản trị thiết bị - Công nghệ Nội dung Mức độ Kiến thức1. Tiến bộ khoa học -kỹ thuật và ứng dụng trong doanh nghiệp thủy sản2. Công nghệ và chuyển giao công nghệ trong doanh nghiệp3. Đổi mới công nghệ trong doanh nghiệp4. Đánh giá trình độ công nghệ 2222Thái độ1. Hiểu được các thành phần của công nghệ, tầm quan trọng của chuyển giao công nghệ2. Linh hoạt trong công tác quản trị công nghệ3. Thận trọng trong sự lựa chọn phương án chuyển giao công nghệKỹ năng1. Xác định được các thành phần của công nghệ2. Phân tích được việc quản trị công nghệ và chuyển giao công nghệ33Chủ đề 5: Quản trị nguyên vật liệu trong doanh nghiệp Nội dung Mức độKiến thức1. Nguyên vật liệu và cung ứng nguyên vật liệu trong doanh nghiệp thủy sản2. Công tác quản trị nguyên vật liệu trong doanh nghiệp thủy sản22Thái độ1. Hiểu được tầm quan trọng của nguyên liệu trong doanh nghiệp thủy sản2. Cảm nhận được sự tác động của công tác quản trị nguyên vật liệu đến kết quả cuối cùngKỹ năng1. Xây dựng kế hoạch cung ứng nguyên vật liệu trong doanh nghiệp thủy sản2. Phân tích công tác quản trị nguyên vật liệu trong doanh nghiệp thủy sản33Chủ đề 6: Quản trị chi phí và giá thành sản phẩm thủy sảnNội dung Mức độKiến thức1. Chi phí và các phương pháp phân loại chi phí2. Phương pháp xác định giá thành sản phẩm3. Các biện pháp hạ giá thành sản phẩm22Thái độ1. Hiểu được các loại chi phí và tầm quan trọng của nó trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp2. Cảm nhận được tác động của quản trị chi phí trong doanh nghiệp thủy sản đến kết quả cuối cùngKỹ năng 1. Xác định chi phí và các loại chi phí trong doanh nghiệp thủy sản2. Thực hiện thành thạo việc xác định giá thành sản phẩm thủy sản33Chủ đề 7: Quản trị vốn và hiệu quả kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sảnNội dung Mức độKiến thức1. Vốn kinh doanh và phân loại vốn kinh doanh2. Quản trị vốn kinh doanh, tài chính của doanh nghiệp thủy sản3. Quản trị hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp thủy sản222Thái độ1. Hiểu được tầm quan trọng của vốn và công tác quản trị vốn, hiệu quả kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sản2. Cảm nhận được tác động của quản trị hiệu quả kinh doanh đến kết quả cuối cùng.Kỹ năng1. Xác định được nguồn vốn, tài sản2. Phân tích tình hình tài chính, hiệu quả sử dụng vốn, hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp thủy sản334. Phân bổ thời gian chi tiếtChủ đề Phân bổ số tiết cho hình thức dạy - họcTổngLên lớpThực hành, thực tập Tự nghiên cứu Lý thuyếtBài tậpThảo luận1 3 10 132 5 5 10 203 3 20 234 4 3 20 275 5 3 20 286 5 4 5 20 347 5 5 5 20 35Tổng 30 15 15 120 1805. Tài liệu 1 Nguyễn Thị Kim Anh, Nguyễn Văn NgọcQuản trị doanh nghiệp thủy sản2008 KH-KT2 Đồng Thị Thanh Quản trị doanh nghiệp 2000 Thống kê Phương và các tác giả khác3William J. Stevensnon. Production/Operation management. 2002 Moscow4 Phạm Xuân Thủy Quản trị doanh nghiệp nuôi 2008 KH-KT6. Đánh giá kết quả học tậpTT Các chỉ tiêu đánh giáPhương pháp đánh giáTrọng số(%)1 Tham gia học trên lớp: lên lớp đầy đủ, chuẩn bị bài tốt, tích cực thảo luận…Quan sát, điểm danh502 Tự nghiên cứu: hoàn thành nhiệm vụ giảng viên giao trong tuần, bài tập nhóm/tháng/học kỳ…Chấm bài tập…3 Hoạt động nhóm Trình bày báo cáo4 Kiểm tra giữa kỳ Viết 5 Kiểm tra đánh giá cuối kỳ Viết 6 Thi kết thúc học phần Viết 50TRƯỞNG KHOA TRƯỞNG BỘ MÔN . động sản xuất kinh doanh trong các doanh nghiệp thủy sản như: lập kế hoạch sản xuất, quản trị quá trình sản xuất, quản trị khoa học - công nghệ, quản trị. doanh trong doanh nghiệp thủy sản2 . Hoạch định tổng hợp trong doanh nghiệp thủy sản3 . Lập lịch trình sản xuất4. Quản trị thiết bị - Công nghệ 5. Quản trị