Bài mở đầu GIẢI PHẨU- SINH LÝ VẬT NUÔI (An Introduction to anatomy and physiology of domestic animal) Dr Võ Văn Toàn- Quynhon University vovantoan@qnu.edu. vn 2 I/ ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA GIẢI PHẨU SINH LÝ HỌC VẬT NUÔI 1/ Đối tượng • Giải phẩu là môn khoa học nghiên cứu cấu tạo của các cơ thể sống • Sinh lý học là khoa học nghiên cứu các hiện tượng của thiên nhiên (Physiology = phusis là thiên nhiên và logos: học hỏi, tìm hiểu). • Từ "sinh lý học"xuất hiện từ thế kỷ XVI nhưng đến thế kỷ XIX mới được Claude Bernard đưa sử dụng rộng rải. vovantoan@qnu.edu. vn 3 2/ Nhiệm vụ của bộ môn giải phẩu, sinh lý vật nuôi Nghiên cứu cấu tạo và các quá trình hoạt động sống trên cơ thể vật nuôi, liên hệ sự hoạt động của các phần cơ thể với nhau, giữa cơ thể với môi trường sống (trên những con vật bình thường- sinh lý thường). vovantoan@qnu.edu. vn 4 II/ CÁC NGÀNH CỦA SINH LÝ HỌC Với nội dung nghiên cứu ngày càng mở rộng sinh lý học được chia làm nhiều ngành khác nhau: - Sinh lý đại cương: Nghiên cứu các hiện tượng căn bản của sự sống trên tế bào - sinh lý tế bào. Nghiên cứu các hoạt động cung cấp trên nhiều động vật khác nhau của một hệ cơ quan, sinh lý so sánh. - Sinh lý thực vật: Nghiên cứu khảo sát các hiện tượng sống của cây cỏ thực vật. vovantoan@qnu.edu. vn 5 - Sinh lý động vật: Nghiên cứu các hoạt động sống của động vật. - Sinh lý người: Nghiên cứu các hoạt động sống của con người. - Sinh lý gia súc: Nghiên cứu các hoạt động sống của những động vật đã được con người chọn lọc, cải tạo qua một thời gian dài. Vì vậy ngoài những quy luật chung và những hoạt động sinh lý động vật, gia súc còn nhiều đặc điểm sinh lý khác nhau (động vật ăn cỏ, thịt, tạp ). vovantoan@qnu.edu. vn 6 Cơ thể gia súc chịu ảnh hưởng của những điều kiện sống do con người tạo ra: nuôi dưỡng, quản lý và do sự chọn lọc, cải tạo giống lâu ngày nên đã căn bản mất đi tính hoang dại và cũng thay đổi về chức năng sinh lý, sức sản xuất: bò sữa, lợn thịt, thỏ, cừu nhiều lông, gà lấy thịt, gà đẻ trứng vovantoan@qnu.edu. vn 7 Muốn khống chế quá trình sinh lý của cơ thể gia súc và hướng nó theo yêu cầu của người, ta phải nghiên cứu chức năng các cơ quan, đặc điểm hoạt động của chúng và quá trình phát triển của gia súc ở từng giai đoạn khác nhau nên ta cần nắm nhu cầu của từng giai đoạn để bổ sung đúng lúc, đúng cách có lợi nhất. vovantoan@qnu.edu. vn 8 III/ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU • Sinh lý học không có những phương pháp riêng biệt mà phải nhờ vào các phương pháp của khoa học khác: vật lý, hóa học, những kỹ thuật và giải phẫu • Trong sinh lý tế bào, có thể dùng các kỹ thuật và phân tích để theo dõi các cấu trúc siêu vi, cơ chế hoạt động. Có thể ghép thêm, cắt bỏ để xác định vai trò sinh lý của tuyến, cơ quan vovantoan@qnu.edu. vn 9 Tuy nhiên trong lĩnh vực nghiên cứu có nhiều hiện tượng khó nhận thức bằng mắt thường: nhiệt độ, phản ứng phân tiết, đo lường sự trao đổi khí, định phân các kích thích tố nên các nhà sinh lý học phải vận dụng nhiều phương pháp khác nhau. Yêu cầu cải thiện kỹ thuật là mục đích thiết yếu của ngành sinh lý. Thí dụ: về mô học có kính lúp, kính hiển vi quang học, kính hiển vi điện tử, để quan sát nhận được sự thay đổi cơ cấu tổ chức, chức năng tế bào. Ðể theo dõi quá trình hoạt động và biến đổi các chất trong cơ thể, có thể sử dụng phương pháp đồng vị phóng xạ. vovantoan@qnu.edu. vn 10 1. Các bước nghiên cứu: • Bước 1 : Quan sát và mô tả hiện tượng. • Bước 2 : Ðặt giả thuyết nhằm phỏng đoán bản chất và cơ chế của hiện tượng. • Bước 3 : Tiến hành thực nghiệm để kiểm tra giả thuyết đã đặt ra. • Bước 4 : Nêu kết luận và xác định qui luật . III/ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU (tt) [...]... để làm sáng tỏ những vấn đề sinh lý trên người Ví dụ: Chuyến bay của chó Laika trên tàu Spoutnik-2 ngày 3/11/1957 • 3.2 Mức độ nghiên cứu: • Sinh lý phân tử - Sinh lý tế bào - Sinh lý cơ quan - Sinh lý cơ thể vovantoan@qnu.edu 17 Chó Laika vovantoan@qnu.edu 18 VI/ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN SINH LÝ HỌC Sinh lý học xuất hiện từ thời xa xưa do nhu cầu của y học, bởi vì để phòng bệnh và chữa bệnh cần phải... Nicolaus Copernicus (147 3-1 543) Isaac Newton (164 2-1 727) vovantoan@qnu.edu Galileo Galilei (156 4-1 642 27 Lĩnh vực y học lúc này cũng đạt được những thành tựu quan trọng - A.Vezali (151 4- 1564) đưa ra tác phẩm về cấu tạo cơ thể người - M.Servet (151 1-1 553) phát hiện vòng tuần hoàn nhỏ và sự thay đổi máu trong phổi - A Fabrici (153 7-1 619) đã phát hiện các van trong tĩnh mạch - Harvey (157 8-1 657) đã phát hiện... khác vovantoan@qnu.edu 35 I Muller (180 1-1 858) cũng có những cống hiến to lớn cho sự phát triển sinh lý học, có nhiều công trình nghiên cứu về giải phẫu, về mô học, phôi học, về sinh lý các cơ quan cảm giác, sinh lý bộ máy phát âm và các phản xạ Học trò của Muller là Helmholtz (18211894) đã phát hiện những quy luật quan trọng trong lĩnh vực lý học, trong sinh lý thị giác, thính giác, hệ thần kinh và... Phát hiện dòng điện sinh học của L Galvani (173 7-1 798) và các công trình nghiên cứu về điện sinh học của Dubois Raymond (181 8- 1896) - Chứng minh có các dây thần kinh cảm giác và các dây thần kinh vận động tồn tại riêng rẽ của Bell (177 4-1 842) và của Majendi (178 3-1 855) vovantoan@qnu.edu 30 • René Descartes (159 6-1 650) vovantoan@qnu.edu 31 vovantoan@qnu.edu 32 Phát hiện ra dòng điện sinh học (Discovery... trên động vật và bằng cách quan sát trên người Công trình nghiên cứu của Harvey được xem là cơ sở của sinh lý học thực nghiệm hiện đại vovantoan@qnu.edu 28 William Harvey vovantoan@qnu.edu 29 Những sự kiện khoa học quan trọng tiếp theo là phát mimh: - Khái niệm phản xạ của R Descartes (15961650) - Nêu ra các nguyên lý bảo tồn năng lượng của Lomonosov (171 1-1 765) và của Lavoisier (17131794) - Phát hiện... cử động tim - Thí nghiệm trường diễn: Bữa ăn giả của chó vovantoan@qnu.edu 16 3 Ðối tượng nghiên cứu : 3.1 Nguyên tắc chọn đối tượng : - Nguyên tắc điển hình: Chọn những loài phù hợp nhất Ðối tượng chọn thí nghiệm là những động vật quen thuộc như: Ếch, chuột lang, chuột bạch, thỏ, chó, khỉ, mực ống… - Nguyên tắc an toàn: Thí nghiệm tiến hành trên động vật để làm sáng tỏ những vấn đề sinh lý trên người... Hippocrates (46 0-3 77BC) Galien (20 0-1 29BC) vovantoan@qnu.edu 23 Danh y Erasistrate (thế kỷ III trước công nguyên) cũng đã có nhận thức đúng về vai trò của các dây thần kinh trong điều khiển chức năng vận động và trong sự xuất hiện cảm giác Érasistrate (32 0-2 50 BC) vovantoan@qnu.edu 24 Trong suốt thời kỳ trung cổ đen tối dưới chế độ phong kiến và thống trị của nhà thờ, khoa học tự nhiên cũng như sinh lý học... gan và từ đó đổ vào tim - nơi sinh ra cảm giác Ở đây máu được làm nóng lên và theo các tĩnh mạch chạy đến nuôi dưỡng các cơ quan Do khi mổ xác chết thấy các động mạch trống rỗng, nên xem chúng là các ống chứa không khí (động mạch theo tiếng Hy lạp là aeros có nghĩa là không khí và tireo có nghĩa là chứa, và từ arteria vẫn được giữ đến ngày nay) vovantoan@qnu.edu 20 Aristot (38 4-3 22 BC) vovantoan@qnu.edu... phenomenon flowed into the muscle from the nerve, similar to electric current … “ Luigi Galvani, 1791 vovantoan@qnu.edu 33 Dubois Raymond (181 8- 1896) vovantoan@qnu.edu 34 Học trò của Majendi là Claude Bernard (181 3-1 873) đã có nhiều phát hiện quan trọng về sinh lý học: cho thấy ý nghĩa của nước bọt và dịch tuỵ trong quá trình tiêu hoá, phát hiện sự tổng hợp glucid trong gan và vai trò của gan trong việc... cứu khả năng tiết dịch vị của chó : - Bước1 : Khi chó ăn tiết dịch vị, vậy dich vị tiết ra từ đâu? - Bước2: Giả thuyết : Thức ăn chạm lưỡi, dây TK lưỡi báo lên não - Não truyền lệnh xuống dạ dày, chó tiết dịch vị Sau đó thực hiện các bước 3 và 4 Trong 4 bước nghiên cứu, quan sát hoạt động sống có tính quyết định vovantoan@qnu.edu 15 2 Các phương pháp thí nghiệm: - Thí nghiệm cấp diễn: Ví dụ mổ thỏ . nhiều động vật khác nhau của một hệ cơ quan, sinh lý so sánh. - Sinh lý thực vật: Nghiên cứu khảo sát các hiện tượng sống của cây cỏ thực vật. vovantoan@qnu.edu. vn 5 - Sinh lý động vật: Nghiên. Bài mở đầu GIẢI PHẨU- SINH LÝ VẬT NUÔI (An Introduction to anatomy and physiology of domestic animal) Dr Võ Văn Toàn- Quynhon University vovantoan@qnu.edu. vn 2 I/. SINH LÝ HỌC Với nội dung nghiên cứu ngày càng mở rộng sinh lý học được chia làm nhiều ngành khác nhau: - Sinh lý đại cương: Nghiên cứu các hiện tượng căn bản của sự sống trên tế bào - sinh lý