TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ CHUYÊN NGÀNH KINH TẾ ĐỐI NGOẠI *** KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: Phát triển hoạt động bán lẻ hiện đại-triển vọng cho các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài và giải pháp cho các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thanh Huyền Lớp : Pháp 4 Khoá : K43F Giáo viên hướng dẫn : ThS. Nguyễn Lê Hằng Hà Nội, 2008 MỤC LỤC LờI Mở ĐầU 1 CHƢƠNG 1: Lý LUậN CHUNG Về BáN Lẻ 4 1.1. Những vấn đề chung về hoạt động bán lẻ 4 1.1.1. Khái niệm và đặc điểm của hoạt động bán lẻ 4 1.1.1.1.Khái niệm 4 1.1.1.2.Đặc điểm của hoạt động bán lẻ 5 1.1.2. Vị trí, chức năng, vai trò của bán lẻ trong kênh phân phối 5 1.1.2.1.Vị trí 5 1.1.2.2.Chức năng của hoạt động bán lẻ 7 1.1.3. Sự phát triển của các hình thức bán lẻ 8 1.1.3.1.Chợ 9 1.1.3.2.Cửa hàng chuyên doanh 9 1.1.3.3.Cửa hàng bách hoá 9 1.1.3.4.Siêu thị 10 1.1.3.5.Bán lẻ qua mạng Internet 10 1.1.3.6.Nhượng quyền bán lẻ 10 1.1.4. Định giá bán lẻ 11 1.1.4.1.Chiến lược định giá phổ biến 11 1.1.4.2. Giá bán khuyến khích của nhà sản xuất 12 1.1.4.3.Định giá trong thương mại bán lẻ qua Internet 12 1.2. Hệ thống bán lẻ hiện đại 13 1.2.1. Khái niệm 13 1.2.2. Đặc điểm 14 1.2.2.1.Hệ thống bán lẻ áp dụng phương pháp tự phục vụ (self-service) 14 1.2.2.2.Hệ thống bán lẻ hiện đại áp dụng nghệ thuật trưng bày hàng hóa (Merchandising) 15 1.2.2.3.Hàng hóa chủ yếu là hàng tiêu dùng thường ngày với chất lượng được đảm bảo 16 1.2.3. Các loại hình bán lẻ hiện đại phổ biến 16 1.2.3.1. Siêu thị 16 1.2.3.2. Trung tâm thương mại 17 CHƢƠNG 2: THựC TRạNG HOạT ĐộNG BáN Lẻ TRÊN THị TRƢờNG BáN Lẻ VIệT NAM 20 2.1. Đặc điểm của thị trường bán lẻ Việt Nam 21 2.1.1. Các mô hình phân phối, bán lẻ hiện có ở Việt Nam 21 2.1.2. Việt Nam -Thị trường bán lẻ hấp dẫn trong mắt các nhà đầu tư nước ngoài 22 2.1.3. Yếu tố chính trị pháp luật tác động tới hoạt động bán lẻ 29 2.1.3.1.Quy chế siêu thị-trung tâm thương mại 29 2.1.3.2.Lộ trình cam kết mở cửa của Việt Nam 31 2.1.3.3.Đề án "Chiến lược phát triển thương mại nội địa 2006- 2010, định hướng đến năm 2015 và 2020" 32 2.1.4. Mặt bằng cho hoạt động kinh doanh bán lẻ 33 2.1.5. Văn hóa-thói quen mua sắm của người tiêu dùng 35 2.2. Thực trạng hoạt động của các doanh nghiệp bán lẻ trên thị trường Việt Nam 36 2.2.1. Hoạt động của các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài 36 2.2.1.1.Doanh nghiệp nước ngoài ồ ạt vào Việt Nam 36 2.2.1.2.Quy mô và vị trí của các siêu thị và trung tâm thương mại. 39 2.2.1.4.Hàng hóa trong siêu thị, trung tâm thương mại 42 2.2.1.5.Giá thành sản phẩm. 43 2.2.1.6.Nguồn nhân lực và quản lý 44 2.2.1.7.Hoạt động Marketing 44 2.2.1.8.Uy tín và thương hiệu của các siêu thị nước ngoài tại Việt Nam 45 2.2.2. Doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam 46 2.2.2.1.Tiềm lực tài chính 47 2.2.2.2.Quy mô siêu thị 47 2.2.2.3.Hàng hóa trong siêu thị 48 2.2.2.4.Giá cả hàng hóa và nguồn hàng 49 2.2.2.5.Nguồn nhân lực và quản lý 50 2.2.2.6.Cơ sở hậu cần (Logistic) 51 2.2.2.7.Hoạt động Marketing 51 2.3. Đánh giá chung 52 2.3.1. Doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài 52 2.3.1.1.Lợi thế của các doanh nghiêp bán lẻ nước ngoài 52 2.3.1.2.Khó khăn của các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài 53 2.3.2. Doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam 56 2.3.2.1.Thành tựu 56 2.3.2.2.Những yếu kém tồn tại 63 2.3.2.3.Nguyên nhân của những tồn tại 68 CHƢƠNG 3: TRIểN VọNG PHáT TRIểN CHO CáC DOANH NGHIệP BáN Lẻ NƢớC NGOàI Và GIảI PHáP CHO CáC DOANH NGHIệP BáN Lẻ VIệT NAM 73 3.1. Những căn cứ chính để định hướng phát triển hệ thống bán lẻ hiện đại . 73 3.1.1. Quá hình hội nhập kinh tế quốc tế của Việt Nam 73 3.1.2. Những thay đổi trong thu nhập và chi tiêu của người tiêu dùng Việt Nam 75 3.1.3. Mức độ siêu thị hoá và lối sống công nghiệp 75 3.1.4. Lợi thế cạnh tranh của hệ thống bán lẻ hiện đại so với các loại hình bán lẻ truyền thống 76 3.2. Xu hướng thị trường bán lẻ Việt Nam trong thời gian tới 76 3.2.1. Xu hướng kinh doanh chuyên môn hóa mặt hàng 76 3.2.2. Xu hướng cạnh tranh toàn cầu hóa 77 3.2.3. Hệ thống phân phối truyền thống sẽ bị thu hẹp 77 3.2.4. Các loại hình kinh doanh bán lẻ hiện đại sẽ được mở rộng 78 3.3. Mục tiêu và định hướng phát triển hoạt động bán lẻ tại Việt Nam 79 3.3.1. Mục tiêu hướng tới của đề án 79 3.3.2. Định hướng phát triển đối với hệ thống bán lẻ hiện đại 80 3.4. Triển vọng phát triển của các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài 81 3.5. Giải pháp cho các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam 83 3.5.1. Giải pháp từ phía nhà nước 83 3.5.1.1.Xây dựng và hoàn thiện hệ thống pháp luật nhằm tạo môi trường thuận lợi để phát triển hệ thống bán lẻ hiện đại 83 3.5.1.2.Giải pháp xây dựng cơ chế, chính sách khuyến khích phát triển hệ thống bán lẻ hiện đại 84 3.5.1.3.Phối hợp trong công tác quản lý hệ thống bán lẻ hiện đại 87 3.5.1.4.Khuyến khích các doanh nghiệp bán lẻ thực hiện liên kết 88 3.5.1.5.Phát triển hài hòa hệ thống bán lẻ hiện đại và truyền thống 89 3.5. 1.6.Các giải pháp khác 90 3.5.2. Giải pháp đối với các doanh nghiệp bán lẻ hiện đại 90 3.5.2.1.Thay đổi nhận thức kinh doanh và xây dựng phong cách chuyên nghiệp 90 3.5.2.2.Nâng cấp và hiện đại hoá cơ sở vật chất để kinh doanh có hiệu quả hơn 92 3.5.2.3.Thực hiện đa dạng hóa thị trường và phát triển dịch vụ khách hàng 92 3.5.2.4.ứng dụng chiến lược Marketing hỗn hợp trong kinh doanh 93 3.5.2.5.Xây dựng chính sách quản trị và phát triển nguồn nhân lực 95 3.5.2.6.Tiến hành liên kết tạo sức mạnh để cạnh tranh với các công ty bán lẻ nước ngoài 96 3.5.3. Giải pháp khác 97 3.5.3.1.Đối với các doanh nghiệp sản xuất 97 3.5.3.2.Đối với người tiêu dùng 98 KếT LUậN 100 1 LỜI MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết của đề tài Xu thế khu vực hóa, toàn cầu hóa đang trở thành xu thế chính của nền kinh tế thế giới hiện nay. Nó đòi hỏi các quốc gia, các dân tộc phải có sự hội nhập sâu rộng, giao lưu, hợp tác cùng nhau phát triển. Không nằm ngoài xu thế đó, Việt Nam đã và đang tích cực thực hiện các hiệp định AFTA, đã gia nhập WTO và tiến hành mở cửa hoàn toàn thị trường bán lẻ vào ngày 1/1/2009. Cùng với tiến trình đó, các loại hình phân phối bán lẻ hiện đại theo mô hình của các nước tiên tiến như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, trung tâm thương mại đã xuất hiện và ngày càng phổ biến tại một số đô thị ở Việt Nam để đáp ứng nhu cầu mua sắm ngày càng cao của người dân. Đây vừa là những cơ hội mới cho các doanh nghiệp bán lẻ hiện đại, đồng thời cũng là thách thức không nhỏ trong kinh doanh bán lẻ. Với việc mở cửa giao lưu kinh tế và thu hút mạnh mẽ đầu tư nước ngoài, cạnh tranh trên thị trường bán lẻ đang trở nên gay gắt. Trước tình hình này, để tồn tại và phát triển thì điều kiện tiên quyết là các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam và nước ngoài phải đánh giá được thực trạng kinh doanh dịch vụ bán lẻ của mình để tìm ra giải pháp phát triển và cạnh tranh có hiệu quả. Lịch sử hình thành và phát triển hoạt động bán lẻ hiện đại tại các nước có nền kinh tế thị trường cho thấy đây là hình thức tổ chức thương mại rất có hiệu quả và ngày càng đóng vai trò quan trọng hơn trong các hình thức phân phối hàng hóa. Hoạt động bán lẻ thông qua các siêu thị, trung tâm thương mại ở nước ta trong thời gian qua đã đạt được những thành tựu rất đáng ghi nhận có tác dụng góp phần làm thay đổi bộ mặt nền kinh tế; tuy nhiên cũng không tránh khỏi những tồn tại, hạn chế nhất định. Thời điểm mở của hoàn toàn thị trường bán lẻ đang đến gần, thị trường bán lẻ Việt Nam đang trong giai đoạn nhạy cảm và phát triển nhanh với việc 2 tăng tốc của các doanh nghiệp bán lẻ trong và ngoài nước. Ai cũng muốn tạo lập cho mình vị thế vững chắc trên thị trường. So với các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài có ưu thế lớn về vốn, công nghệ và kinh nghiệm lâu năm thì các doanh nghiệp trong nước còn rất non trẻ. Được đánh giá là thị trường bán lẻ phát triển năng động và đầy tiềm năng, triển vọng cho các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài là rất lớn. Trong bối cảnh đó, để tránh bị thôn tính và loại bỏ, các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam phải không ngừng hoàn thiện, nâng cao năng lực cạnh tranh. Xuất phát từ những nhận thức trên, em đã quyết định chọn đề tài "Phát triển hoạt động bán lẻ hiện đại-triển vọng cho các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài và giải pháp cho các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam" làm đề tài cho khóa luận tốt nghiệp của mình. 2. Mục tiêu nghiên cứu - Làm rõ các khái niệm về hoạt động bán lẻ, hoạt động bán lẻ hiện đại, vị trí, vai trò của bán lẻ trong kênh phân phối. - Nghiên cứu thực trạng, tình hình phát triển của các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam và nước ngoài. Đánh giá các thành tựu đạt được và các yếu kém còn tồn tại. - Định hướng, mục tiêu phát triển của thị trường bán lẻ, từ đó đánh giá triển vọng cho các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài và đề xuất một số giải pháp phát triển các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam. 3. Đối tƣợng và phạm vi nghiêm cứu Đề tài tập trung nghiên cứu hoạt động của một số mô hình bán lẻ hiện đại, bao gồm các siêu thị, trung tâm thương mại và chuỗi cửa hàng tiện lợi tại 2 đô thị lớn là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh từ năm 1996 đến nay. 4. Phƣơng pháp nghiên cứu 3 Sử dụng các phương pháp: phương pháp luận duy vật biện chứng; phương pháp so sánh, phân tích, tổng hợp số liệu. 5. Kết cấu của đề tài Ngoài phần lời mở đầu, kết luận và danh mục tài liệu tham khảo, khóa luận gồm 3 chương: Chương 1: Lý luận chung về bán lẻ Chương 2: Thực trạng hoạt động bán lẻ trên thị trường bán lẻ Việt Nam Chương 3: Triển vọng cho các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài và giải pháp cho các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam Em xin chân thành cảm ơn cô giáo Thạc sỹ Nguyễn Lệ Hằng đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo, giúp đỡ em trong quá trình thực hiện khóa luận này. Do thời gian và trình độ có hạn nên khóa luận chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được sự đánh giá, góp ý của thày cô và các bạn để khóa luận được hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cảm ơn! 4 CHƢƠNG 1: LÝ LUẬN CHUNG VỀ BÁN LẺ 1.1. Những vấn đề chung về hoạt động bán lẻ 1.1.1. Khái niệm và đặc điểm của hoạt động bán lẻ 1.1.1.1.Khái niệm Hiện nay có nhiều định nghĩa khác nhau về bán lẻ, trong đó có hai định nghĩa được thừa nhận rộng rãi như sau:  Trong cuốn "Quản trị Marketing", Phillip Kotler đã đưa ra định nghĩa bán lẻ: Bán lẻ là mọi hoạt động nhằm bán hàng hoá hay dịch vụ trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng để họ sử dụng cho cá nhân, không mang tính thương mại. 1  Trong cuốn "Retail management", Micheal Levy định nghĩa: Bán lẻ là một loạt các hoạt động kinh doanh làm gia tăng giá trị cho sản phẩm dịch vụ được bán cho người tiêu dùng cuối cùng vì mục đích sử dụng cho cá nhân hoặc gia đình. 2 Như vậy hoạt động bán lẻ bao gồm tất cả các hoạt động nhằm bán hàng hoá hay dịch vụ trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng nhằm thoả mãn nhu cầu sử dụng cá nhân, phi thương mại. Nhà bán lẻ là người chuyên bán một số chủng loại sản phẩm dịch vụ nhất định cho người tiêu dùng để họ sử dụng vào mục đích cá nhân. Doanh thu của nhà bán lẻ chủ yếu từ hoạt động bán lẻ mang lại. Bất kể tổ chức nào 1 Nguồn: Phillip Kotler (2003), "Quản trị Marketing", NXB Thống Kê, trang 314 2 Nguồn: Micheal Levy (2003), "Retail management", NXB McGraw Hill Higher Education [...]... kinh tế đang mở cửa và phát triển nhất khu vực Các chỉ số phát triển kinh tế đều cho kết quả khả quan đã khiến các nhà đầu t- n-ớc ngoài chú ý đến thị tr-ờng bán lẻ Việt Nam Cụ thể, kể từ thời điểm "chạm đáy" với tốc độ phát triển chỉ với 4,77% năm 1999, tốc độ tăng GDP của Việt Nam đã nhảy vọt lên 6,79% năm 2000 và liên tục duy trì đ-ợc đà tăng tr-ởng năm sau cao hơn năm tr-ớc và đạt kỷ lục 8,5% trong... 3/4 dân số (69%) sẽ nằm trong độ tuổi từ 15 đến 64, và môi tr-ờng kinh doanh bán lẻ của Việt Nam sẽ tr-ởng thành cùng 7 Ngun: "Bỏo cỏo dõn s 2005", Tng cc Thng kờ 23 với thế hệ những ng-ời tiêu dùng trẻ, tạo nên cuộc cách mạng về thị tr-ờng kinh doanh bán lẻ tại khắp các khu vực thành thị của Việt Nam Mặc dù nhu cầu rất lớn nh-ng thị tr-ờng bán lẻ Việt Nam vẫn là một thị tr-ờng rất "đói" hàng Bởi lẽ,... USD/năm, cho nên đạt 80/100 điểm ở chỉ tiêu này Ng-ợc lại, Trung Quốc với GDP bình quân đầu ng-ời cao gấp hơn hai lần n-ớc ta, nên chỉ đạt 46/100 điểm Nói cách khác, do còn rất lâu nữa mới đạt tới độ bão hoà, cho nên triển vọng phát triển của thị tr-ờng bán lẻ Việt Nam d-ới con mắt của các nhà đầu t- n-ớc ngoài là rất sáng sủa Thứ hai, thu nhập của ng-ời dân ngày càng đ-ợc cải thiện Việt Nam đang nổi... đang cải thiện một cách rõ rệt thì chi tiêu cũng tăng lên đáng kể Năm 2000, chi tiêu cho bán lẻ tại Việt Nam chỉ đạt mức 15 tỷ USD, năm 2006 đã đạt mức 37,52 tỷ USD và đến năm 2010 dự kiến con số này sẽ v-ợt mức 53 tỷ USD Mặt khác, hiện mỗi năm có khoảng 1,2 triệu ng-ời Việt Nam tham gia vào lực l-ợng lao động Tỷ lệ ng-ời lệ thuộc đang giảm mạnh, nhờ thế trong 10 năm qua, tỷ lệ thu nhập dành cho chi... n-ớc ngoài đánh giá, chứ không phải là sự đánh giá theo kiểu "mẹ hát con khen", hay chạy theo chủ nghĩa thành tích - một tình trạng khá phổ biến trên nhiều lĩnh vực hiện nay Sự đánh giá của n-ớc ngoài có ý nghĩa thuyết phục đối với các nhà đầu t-, th-ơng mại, du lịch quốc tế AT Kearney đánh giá thị tr-ờng bán lẻ Việt Nam cao nh- vậy là do các yếu tố chủ yếu sau: Thứ nhất, Việt Nam có dân số đông và trẻ... l-ợng hàng hoá và dịch vụ của thị tr-ờng bán lẻ trong n-ớc cũng chỉ mới đạt khoảng 30 tỉ USD, đặc biệt là bình quân đầu ng-ời mới chỉ đạt 366 USD/năm Chắc chắn, chính vì lẽ này mà AT Kearney đã "nới tay chấm" cho thị tr-ờng bán lẻ của ta 76/100 điểm ở chỉ tiêu độ bão hoà (0 điểm là bão hoà), còn ấn Độ với tổng dung l-ợng hàng hoá và dịch vụ của thị tr-ờng bán lẻ tuy lớn gần gấp 11,67 lần Việt Nam, nh-ng... xu h-ớng giảm, thể hiện ở tốc độ tăng tr-ởng dân số hàng năm giảm đáng kể từ 2,3% năm 1980 xuống 1,7% thời kỳ 1990-1995 và 1,5% trong 2 năm 1999-2000 nh-ng dân số Việt Nam vẫn tăng Năm 2003, dân số Việt Nam là 80,9 triệu ng-ời, năm 2005 là 83 triệu ng-ời, nh-ng đế năm 2007, con số ấy đã là 85 triệu ng-ời đứng thứ 2 khu vực Đông Nam á và thứ 13 trên Thế giới Hằng năm, dân số Việt Nam vẫn tăng thêm 1... nhập dành cho chi tiêu trong các gia đình Việt Nam đã tăng lên đáng kể Trong năm 2004-2005, chi tiêu của ng-ời dân Việt Nam tăng 1618,5%, chi tiêu bình quân đầu ng-ời đạt 5,7 triệu đồng (gấp đôi so với mức 2,8 triệu đồng của năm 2000) 9 Ngun: Kt qu iu tra mc sng-Tng cc Thng kờ 2004 25 8,5 Tỷ lệ tiêu dùng cuối cùng so với GDP của Việt Nam đạt trên 70%, thuộc loại cao so với các n-ớc trong khu vực (Singapore... Hằng năm, dân số Việt Nam vẫn tăng thêm 1 triệu ng-ời, theo mục tiêu đến năm 2010 nếu thực hiện đuợc dân số n-ớc ta sẽ lên đến 88,4 triệu ng-ời - một quy mô mơ -ớc của các nhà đầu t- mà không phải n-ớc nào cũng đạt đ-ợc Theo số liệu thống kê, hơn một nửa dân số của Việt Nam d-ới tuổi 30 Cụ thể cơ cấu dân số Việt Nam theo độ tuổi năm 2005 7 nh- sau: -Nhóm 0 -14 tuổi: 29,4% -Nhóm 15 - 64 tuổi: 65% -Nhóm... 2000 và liên tục duy trì đ-ợc đà tăng tr-ởng năm sau cao hơn năm tr-ớc và đạt kỷ lục 8,5% trong năm 2007 Trong năm 2008, dự kiến kinh tế phát triển với mức tăng tr-ởng 8,0%, đây cũng là mức cao trên khu vực và trên thế giới Bảng 2 Tốc độ tăng tr-ởng GDP của Việt Nam qua các năm8 2008 2009 Năm 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 (dự (dự kiến) kiến) 8 Ngun: East Asia: Testing Time Ahead World Bank . bán lẻ Chương 2: Thực trạng hoạt động bán lẻ trên thị trường bán lẻ Việt Nam Chương 3: Triển vọng cho các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài và giải pháp cho các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam . hướng phát triển đối với hệ thống bán lẻ hiện đại 80 3.4. Triển vọng phát triển của các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài 81 3.5. Giải pháp cho các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam 83 3.5.1. Giải pháp. 3: TRIểN VọNG PHáT TRIểN CHO CáC DOANH NGHIệP BáN Lẻ NƢớC NGOàI Và GIảI PHáP CHO CáC DOANH NGHIệP BáN Lẻ VIệT NAM 73 3.1. Những căn cứ chính để định hướng phát triển hệ thống bán lẻ hiện đại