Đang tải... (xem toàn văn)
1.2. Lĩnh vực của công ty: Hương liệu trong thực phẩm bao gồm: Hương ngọt dạng lỏng và dạng bột: nước giải khát có ga, nước ép trái cây, sữa, socola, bánh, kẹo, mứt. sữa, trà hòa tan... Hương mặn: Xúc xích, thịt nguội, chả, pate, mắm, nước tương, các loại bánh mặn... Hương rượu: Vodka, Whisky, Brandy, Rhum, Cognac... Hương thuốc lá Hương cho sản phẩm chăm sóc răng miệng. Hương liệu trong mỹ phẩm bao gồm: Dùng trong tẩy rửa: nước xả vải, bột giặt rửa chén, lau sàn, lau kính... Dùng trong sản phẩm dưỡng thể: rửa tay, rửa mặt, sữa tắm, dầu gội, kem dưỡng da, son môi... Các hương dành cho nước hoa như các dòng nước hoa nổi tiếng trên thế giới: Lancôme, Dior, Versace, Tommy, Gucci, …., nước hoa cho xe hơi, cho thú cưng vật nuôi, xịt phòng, khăn giấy... Các hương dùng trong ngành sản xuất nhang, nến, sáp thơm, diệt côn trùng… Hương liệu dùng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi: Nắm bắt được xu hướng thị trường. Công ty chúng tôi đã triển khai phát triển một số mẫu hương với mùi hương đặc trưng như hương cá, tôm, hải sản hoặc các hương ngọt như hương sữa, hương trái cây, hương chocolate, bắp, gạo… phù hợp cho sản xuất thức ăn chăn nuôi, đem đến cho vật nuôi nhiều lựa chọn tạo cảm giác thèm ăn, giúp cho năng suất vật nuôi cao hơn. Tinh dầu:
LỜI CẢM ƠN Để hồn thành báo cáo này, nhóm thực tập khoa Kĩ thuật Hóa học trường đại học Bách Khoa TPHCM nhận hỗ trợ, giúp đỡ nhiều quan, tổ chức, cá nhân Với tất kính trọng, chúng em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến tất cá nhân quan tạo điều kiện giúp đỡ trình thực tập hồn thành mơn học: Trước tiên, chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Trần Lê Hải đóng góp quan trọng quý báu cho báo cáo thực tập chúng em hoàn thiện Tiếp đến, chúng em xin cảm ơn Ban Giám Đốc công ty TNHH AMAZON WATER ENGINEERING tạo điều kiện vật chất (trang bị đồ bảo hộ, dịch vụ ăn uống chỗ nghỉ ngơi,…) từ ngày đầu chúng em thực tập công ty Cuối cùng, chúng em xin cảm ơn ban giám hiệu trường Đại học Bách Khoa TPHCM tạo hội cho sinh viên tham gia thực tập rèn luyện thân Với điều kiện thời gian kinh nghiệm hạn chế nhóm sinh viên chúng em, báo cáo khơng thể tránh thiếu sót Chúng em mong nhận bảo, đóng góp ý kiến thầy cô, anh chị hướng dẫn để chúng em có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức mình, phục vụ tốt cơng tác thực tế sau Chúng em xin chân thành cảm ơn BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Nhận xét đơn vị thực tập ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Tp.HCM, ngày … tháng … năm 2020 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Nhận xét giảng viên hướng dẫn ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Tp.HCM, ngày … tháng … năm 2020 Trần Lê Hải BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP MỤC LỤC PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP 10 1.1 Tổng quan công ty: .10 1.2 Lĩnh vực công ty: 11 1.3 Sơ đồ bố trí mặt bằng: 12 1.4 Sơ đồ tổ chức nhân sự: .14 1.5 An toàn lao động: 18 1.6 Xử lý khí – nước thải vệ sinh công nghiệp: 19 PHẦN 2: DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 20 2.1 Nguyên liệu: 20 2.1.1 Xoài: .20 2.1.1.1 Nguồn gốc đặc điểm thực vật: 20 2.1.1.2 Các giống xoài Việt Nam .21 2.1.1.2.1 Xồi cát Hịa Lộc 22 2.1.1.2.2 Xoài cát Chu 23 2.1.1.2.3 Xoài tượng 23 2.1.1.2.4 Xoài thơm 24 2.1.1.2.5 Xoài Khiêu Sa Vơi 24 2.1.2 Cam: .24 2.1.2.1 Nguồn gốc đặc điểm thực vật: 24 2.1.2.2 Phân loại giống cam: 26 2.1.3 Táo: 29 2.1.3.1 Đặc điểm sinh học thành phần hóa học táo: 29 2.1.3.2 Chọn nguyên liệu: .31 2.1.3 Nước: .32 2.1.4 Maltodextrin: 33 2.1.4.1 Định nghĩa: 33 2.1.5 Cloramin B: 34 2.1.6 Các phụ gia khác: 34 2.2 Năng lượng sản xuất: 35 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP 2.2.1 Điện năng: 35 2.2.2 Nhiệt năng: .35 2.3 Sản phẩm: 35 PHẦN 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ .38 3.1 Sơ đồ khối: 38 3.2 Thuyết minh quy trình công nghệ: 39 PHẦN 4: THIẾT BỊ, MÁY MÓC 41 4.1 Bể rửa: 41 4.2 Sàng rung: 42 4.2.1 Cấu tạo máy: 42 4.2.2 Nguyên lý hoạt động: .43 4.2 Thiết bị cô đặc: 43 4.3 Thiết bị đồng hóa 45 4.3.1 Cấu tạo thiết bị: .45 4.3.2 Hoạt động: .47 4.4 Thiết bị sấy phun 47 4.4.1 Cơ cấu phun: 47 4.4.2 Buồng sấy: 49 4.4.3 Tác nhân sấy 52 4.4.4 Hệ thống thu hồi sản phẩm .52 4.4.5 Quạt: 53 4.5 Máy lọc nước thẩm thấu ngược (RO) .53 4.5.1 Bộ lọc Cartridge: 53 4.5.1.1 Thông số hoạt động: 53 4.5.1.2 Cấu tạo: .54 4.5.1.2 Vận hành: 54 4.5.1.3 Sự cố khắc phục: .55 4.5.2 Bơm trục đứng đa tầng E-SV: 55 4.5.2.1 Thông số bơm: 57 4.5.2.2 Vật liệu: .57 4.5.3 Vỏ màng: 58 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP 4.5.3 Màng RO: .60 4.5.3.1 Độ chọn lọc màng: .62 4.5.3.2 Vận hành: 63 4.5.3.3 Ưu nhược điểm: 67 4.5.4 Lưu lượng kế: 68 4.5.4.1 Lưu lượng kế LZM: .68 4.5.4.2 Vật liệu: .71 4.5.5 Hệ thống lọc thô đa tầng (MMF): 71 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Logo công ty Amazon 10 Hình 1.2 Sơ đồ bố trí mặt nhà máy .12 Hình 1.3 Sơ đồ bố trí nhân nhà máy 14 Hình 1.4 Sơ đồ quy trình xử lý nước thải 19 Hình 2.1 Ngun liệu xồi 20 Hình 2.2 Xồi cát hịa lộc .22 Hình 2.3 Xồi cát Chu 23 Hình 2.4 Nguyên liệu cam 25 Hình 2.5 Nguyên liệu táo .30 Hình 2.6 Bao Maltodextrin 25kg 33 Hình 2.7 Bột cốt bí đỏ 36 Hình 2.8 Bột cốt trái .36 Hình 2.9 Một số sản phẩm từ bột cốt trái 37 Hình 4.1 Bể ngâm trái 41 Hình 4.2 Bể siêu âm .41 Hình 4.3 Máy sàng rung tròn .42 Hình 4.4 Cấu tạo máy sàng rung tròn 43 Hình 4.5 Thiết bị đặc chân khơng cấp dạng màng rơi 45 Hình 4.6 Bồn khuấy .46 Hình 4.7 Động cánh khuấy 46 Hình 4.8 Đầu phun áp lực 48 Hình 4.9 Buồng sấy 49 Hình 4.10 Sơ đồ dịng ngun liệu tác nhân sấy chuyển động chiều 50 Hình 4.11 Sơ đồ dòng nguyên liệu tác nhân sấy chuyển động ngược chiều 51 Hình 4.12 Sơ đồ dịng ngun liệu tác nhân sấy chuyển động hỗn hợp .52 Hình 4.13 Bộ lọc cartridge UPVC 53 Hình 4.14 Cấu tạo lọc cartridge .54 Hình 4.15 Bơm trục đứng đa tầng .56 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Hình 4.16 Vỏ màng RO 59 Hình 4.17 Nguyên lý trình thẩm thấu ngược 61 Hình 4.18 Các lớp lõi màng RO 62 Hình 4.19 Sơ đồ đơn giản hệ thống RO 63 Hình 4.20 Sơ đồ hệ thống RO 64 Hình 4.21 Sơ đồ lắp đường ống cho bơm ly tâm, bơm thể tích hệ thống RO.65 Hình 4.22 Nhiều hệ thống RO kết nối với 66 Hình 4.23 Hệ thống RO bậc (4:2) .67 Hình 4.24 Lưu lượng kế LZM Series Acryli 68 Hình 4.25 Mặt khác lưu lượng kế LZM Series Acrylic 69 Hình 4.26 Thơng số lưu lượng kế dịng LZM-z 70 Hình 4.27 Thơng số kĩ thuật lưu lượng kế LZM - Series Panel Type 70 Hình 4.28 Vật liệu lưu lượng kế 71 Hình 4.29 Bộ lọc nước đa tầng 72 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP DANH MỤC BẢNG Bảng Thành phần hóa học có 100g xồi 21 Bảng Thành phần hóa học có 100g cam 25 Bảng Thành phần hóa học có 100g táo 30 Bảng Chỉ tiêu nước dùng công nghiệp sản xuất thực phẩm 32 Bảng Các cố xảy cách khắc phục chúng 55 Bảng Thông số bơm 57 Bảng Thông số bơm 57 Bảng Thông số vỏ màng 59 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP 1.1 Tổng quan công ty: Tên công ty: Amazon Water Engineering Năm thành lập: Được thành lập từ năm 2002 Logo cơng ty: Hình 1.1 Logo cơng ty Amazon Địa chỉ: Lô A1-1, KCN Tân Kim, Khu phố Tân Phước, Thị trấn Cần Giuộc, Huyện Cần Giuộc, Tỉnh Long An, Việt Nam Điện Thoại: (+84)27 2373 8901 Fax: +84 272 373 8902 Email: info@amazonwater.net Website: http://amazonwater.net/ Triết lý hoạt động - Tạo sản phẩm chất lượng cao thơng qua quy trình sản xuất tự động tinh gọn - Sử dụng nguồn nguyên liệu an toàn, đảm bảo sức khỏe cho người, thân thiện với môi trường - Nghiên cứu cải tiến sản phẩm liên tục, đáp ứng nhu cầu khách hàng - Phấn đấu phát triển ngành hương vị Việt Nam lành mạnh, bền vững, nhanh chóng 10