Đang tải... (xem toàn văn)
những loài hải sản có giá trị kinh tế cao tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả...
Bộ Thủy sản DANIDA SUMA Hợp phần hỗ trợ nuôi trồng thủy sản biển và nớc lợ Danh mục các loài nuôi biển và nớc lợ ở Việt nam Biên tập : KS. Vũ Văn Toàn (SUMA). Các tác giả : TS. Đào Mạnh Sơn (RIMP). ThS. Nguyễn Cơ Thạch (RIA III). PGS-TS. Nguyễn Chính (RIA III). KS. Phạm Thị Nhàn (RIMP). TS. Phạm Thợc (RIMP). và các Cộng sự. Hà Nội 2002 1 SUMA - Mofi - Danida 2 SUMA - Mofi - Danida Các tác giả Biên tập : KS. Vũ Văn Toàn (SUMA) Các tác giả : PGS-TS. Nguyễn Chính (RIA III) TS. Nguyễn Văn Chung (Viện Hải Dơng học Nha trang) TS. Nguyễn Hữu Đại (Viện Hải Dơng học Nha trang) TS. Đào Tấn Hỗ (Viện Hải Dơng học Nha trang) KS. Phạm Thị Nhàn (RIMP) TS. Nguyễn Hữu Phụng (Viện Hải Dơng học Nha trang) TS. Đào Mạnh Sơn (RIMP) ThS. Nguyễn Cơ Thạch (RIA III) TS. Phạm Thợc (RIMP) TS. Nguyễn Thị Xuân Thu (RIA III) và các Cộng sự. 3 SUMA - Mofi - Danida Mụ Giới thiệu Dựa vào các tài liệu đã có, lần đầu tiên Danh mục các loài nuôi biển và nớc lợ ở Việt Nam đợc biên soạn nhằm: - Giới thiệu tính đa dạng và phong phú các loài nuôi có phân bố ở biển Việt Nam. - Là tài liệu giúp cho công tác quy hoạch nuôi trồng thuỷ sản lựa chọn cơ cấu đàn giống nuôi phù hợp cho từng vùng sinh thái khác nhau và đa ra các kiến nghị bảo vệ nguồn lợi một cách có cơ sở khoa học. - Giúp ngời nuôi phân biệt đợc sự giống và khác nhau giữa các loài và họ có thể tự chọn cho mình loài nuôi thích hợp. Danh mục gồm 85 loài chia thành 5 nhóm chính: nhóm cá, nhóm nhuyễn thể, nhóm giáp xác, nhóm rong và nhóm các loài khác. Với mỗi loài đợc cung cấp một số thông tin ngắn: tên gọi, đặc điểm hình thái, vùng phân bố, điều kiện môi trờng sống, đặc điểm sinh sản, giá thị trờng và tình hình nuôi. Sau khi có bản thảo, chúng tôi đã nhận đợc nhiều ý kiến đóng góp sửa chữa và bổ sung của các nhà khoa học và các chuyên gia thuộc Viện nghiên cứu NTTS I, Trung tâm nghiên cứu thuỷ sản III và Viện Hải Dơng học Nha Trang. Nhân đây, chúng tôi xin gửi tới các quý vị lời cảm ơn về những ý kiến đóng góp đó. Do biên soạn lần đầu, chắc chắn còn nhiều lỗi, chúng tôi mong bạn đọc góp ý bổ sung để Danh mục các loài nuôi biển và nớc lợ ở Việt Nam thêm hoàn thiện, góp phần phát triển sản xuất. Ban biên soạn. 4 SUMA - Mofi - Danida Mục lục TT (1) Nội dung Danh mục các loài nuôi nớc lợ và biển ở Việt Nam Giới thiệu Mục lục Trang (5) 1 2 A nhóm cá Các loài đang đợc nuôi ở Việt Nam 8 Tên khoa học (2) Tên tiếng Anh (3) Tên tiếng Việt (4) 1 Epinephelus tauvina (Forskal, 1775) Greasy grouper Cá song mỡ, Cá song gầu 8 2 Epinephelus bleekeri (Vaillant, 1878) Duskytail grouper / Bleekeri grouper Cá song Bơlêkơri, Cá song dẹt 9 3 Lates calcarifer (Bloch, 1790) Sea bass, Barramudi Cá vợc, Cá chẽm 10 4 Lutjanus erythropterus (Bloch, 1790) Crimson snapper / Redfin snapper Cá hồng đỏ, Cá hồng 11 5 Lutjanus argentimaculatus (Forskal, 1775) Mangrover red snapper Cá hồng bạc, Cá hồng ánh bạc 12 6 Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766) Black kingfish, Cobia Cá giò, Cá bớp biển 13 7 Bostrichthys sinensis (Lacepede, 1801) Four-eyed sleeper Cá bống bớp, Cá bớp 14 8 Mugil cephalus (Linnaeus, 1758) Gray mullet, Flathead mullet, Sea mullet Cá đối mục, Cá đối 15 9 Sparus latus (Houttuyn, 1782) Yellowfin seabream Cá tráp vàng 16 10 Seriola dumerili (Risso, 1810) Greater amberjack, Yellowtail Cá cam, Cá bò biển 17 11 Chanos chanos (Forskal, 1775) Milkfish Cá măng, Cá măng biển 18 12 Oreochomis niloticus (Linnaeus, 1758) Nile tilapia Cá rô phi vằn 19 13 Oreochromis mossambicus (Pepers, 1852) Mozambique tilapia Cá rô phi 20 5 SUMA - Mofi - Danida (1) (2) (3) (4) (5) 14 Sciaenops ocellatus (Linnaeus, 1766) Red drum Cá đù đỏ Mỹ, Cá hồng đỏ Mỹ 21 15 Anguilla marmorata (Quoy & Gaimard, 1824) Gaint mottled eel Cá chình cẩm thạch, Cá chình bông 22 Các loài có khả năng nuôi 23 16 Epinephelus akaara (Temminck & Schlegel, 1842) Hong Kong grouper, Redspotted grouper Cá song chấm đỏ, Cá mú chấm đỏ 23 17 Epinephelus fuscoguttatus (Forskal, 1775) Brown-marbled grouper Cá song hoa nâu 24 18 Psammoperca waigiensis (Cuvier, 1828) Waigieu seaperch Cá vợc mõm nhọn 25 19 Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828) Humpback grouper, Barramundi cod Cá mú dẹt, Cá mú chuột 26 20 Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804) Fourfinger threadfin Cá nhụ 4 râu, Cá nhụ, Cá gộc 27 21 Sparus macrocephalus (Bleeker, 1854) Black porgy Cá tráp đen 28 22 Siganus guttatus (Bloch, 1787) Orange-spotted spinefoot, Golden rabbitfish Cá dìa công, Cá dìa chấm 29 23 Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) European eel Cá trình Châu âu 30 24 Hippocampus kuda (Bleeker, 1852) Sea horse, Spotted seahorse, Yellow seahorse Cá ngựa đen 31 B NHóm giáp xác Các loài đang đợc nuôi ở việt nam 32 25 Penaeus monodon (Fabricius, 1798) Tiger shrimp, Giant tiger prawn Tôm sú, Tôm cỏ 34 26 Penaeus orientalis (Kishinouye) White shrimp. Tôm nơng, Tôm đuôi xanh, Tôm râu dài, Tôm lớt. 36 27 Penaeus merguiensis (deMan, 1888) White shrimp Tôm he, Tôm bạc, Tôm bạc thẻ, Tôm lớt, Tôm he mùa 38 28 Penaeus japonicus (Bate, 1888) Japanese shrimp. Tôm hải quân, Tôm he Nhật 39 6 SUMA - Mofi - Danida (1) (2) (3) (4) (5) 29 Meatapenaeus ensis (de Haan, 1850) Greasy-back shrimp Tôm rảo, Tôm đất 41 30 Penaeus indicus H. Milne (Edwards, 1837) Indian white prawn Tôm he ấn Độ 43 31 Macro brachium rosenbergii (de Man, 1879) Giant prawn Tôm càng xanh 44 32 Lipopenaeus vannamei / Penaeus vannamei (Bone, 1931) White shrimp Tôm chân trắng, Tôm bạc Thái Bình Dơng, Tôm bạc Tây châu Mỹ 45 Palinuridae Đặc điểm chung các loài thuộc họ Tôm Hùm Gai Tôm Hùm 46 33 Panulirus ornatus (Fabricus 1798). Yellow ringspiny lobster. Tôm hùm bông, Tôm hùm sao 47 34 Panulirus Homarus (Linnaeus, 1758) Scalloped spiny lobster. Tôm hùm đá, Tôm hùm xanh. 48 35 Panulirus longipes (A.Milne Edwards, 1868). Purplish brown spiny lobster. Tôm hùm đỏ, Tôm hùm gấm. 49 36 Panulirus stimpsoni (Holthuis, 1963) Chinese spiny lobster. Tôm hùm sỏi, Tôm hùm mốc. 50 37 Scylla paramamosain (Estampado 1949) Mud crab Cua biển, Cua bùn 51 38 Postunus pelagicus (Linnaeus, 1766) Green crab Ghẹ xanh, Ghẹ hoa 53 C Nhóm nhuyễn thể Các loài đang đợc nuôi ở Việt Nam 55 39 Pteria martensii. Pearl oyster Trai trắng, Trai ngọc mã thị. 55 40 Pinctada maxima (Jameson, 1901) Golden lip pearl oyster / Yellow lip pearl oyster Trai ngọc môi vàng 57 41 Chlamys senatoria nobilis (Reeve, 1852) Noble scallop Điệp quạt 58 42 Anadara subcrenata. Suberenata ark Sò lông. 60 43 Arca gralossa (Linné) Blood cockle, Arca cuneata reeve Sò huyết, Sò trứng, Sò tròn 61 7 SUMA - Mofi - Danida (1) (2) (3) (4) (5) 44 Tegillarca nodifera (V.Martens, 1860). Blood cockle, Ark-shell Sò nodi, Sò dài 62 45 Meretrix lyrate (Sowerby, 1851). Lyrate asiatic, Hard clam. Nghêu bến tre. 63 46 Paphia undulata (Born, 1778) Undulating venus Nghêu lụa 64 47 Meretrix meretrix (Linné, 1758) Asiatic hard clam Ngao Dầu, Ngao vạng. 65 48 Crasostrea rivularis (Gould, 1861) Oyster Hầu cửa sông 67 49 Perna viridis (Linné, 1758). Green mussel Vẹm vỏ xanh. 68 50 Babylonia areolata (Link, 1807) Areolata ốc hơng 69 Các loài có khả năng nuôi 70 51 Haliotis asinina (Linné, 1758) Donkeys Ear Abalone. Bào ng vành tai. 70 52 Haliotis diversicolor (Reeve, 1846) Ear abalon. Bào ng chín lỗ, Cửu khổng. 72 53 Haliotis ovina (Gmelin, 1791) Oval abalone / Sheep ear shell Bào ng bầu dục 74 54 Logigo formosana (Sasaki, 1929) Squid Mực ống 75 55 Sepia tigris (Sasaki) Squid Mực nang da hổ 76 56 Pinna strangei. Bàn mai nứa 77 57 Luthlaria philippinarum. Offer Clam Tu hài. 78 58 Lucina Philippinarum Clam Ngán 79 59 Tridacna squamosa (Lamark, 1819) Scaled clam / Frilled clam Ngao tai tợng 80 D Nhóm rong Các loài đang trồng ở Việt Nam 81 60 Gracilaria asiatica. Seaweed. Rong câu chỉ vàng. 81 61 Gracilaria heteroclada (Zhang et Xia) Seaweed. Rong câu cớc. 82 8 SUMA - Mofi - Danida (1) (2) (3) (4) (5) 62 Gracilaria tenuistipitata (Zhang et Xia) G. tenuistipitata (var.liui Zhang et Xia). Seaweed. Rong câu chỉ, Rong câu sợi mảnh. 83 63 Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty. Seaweed. Rong sụn. 84 Các loài có khả năng trồng 85 64 Betaphycus gelatinum (Esper) Doty ex Silva. Seaweed. Rong hồng vân. 85 65 Gracilaria lemaneiformis (Bory) Greville. Seaweed. Rong câu thừng 86 66 Gracilar bangmeiana (Zhang et Abbott) Seaweed. Rong câu bành mai 87 67 Gracilaria eucheumoides (Harvey) Seaweed Rong câu chân vịt 88 68 Sargassum spp. Seaweed. Rong mơ. 89 E Nhóm Các loài khác 91 Rùa biển một số đặc điểm chung 91 69 Caretta caretta (Linnaeus, 1758). Loggerhead turtle. Rùa Quản đồng, Đú 93 70 Eretmochelys imbriacata (Linnaues, 1766) Hawsbill turtle. Đồi mồi 94 71 Lepidochelys Olivacea (Eschscholtz, 1829). Olive Ridle turtle Vích. 95 72 Chelonia mydas (Linnaues, 1755) Green turtle Đồi mồi dứa, Tráng bông 96 73 Dermochelys coriacea (Vandelli, 1761). Leatherback turtle. Rùa da. 97 74 Diadema Setosum (Leske, 1778) Black sea urchin. Cầu gai đen, Nhum đen 98 75 Tripneustes Gratilla (Linnaeus, 1758) Edible sea urchin Cầu gai sọ dừa, Nhum sọ 99 76 Heterocentrotus Mammillatus (Linnaeus, 1758) Slate pencil urchin Cầu gai đá, Nhum đá 100 9 SUMA - Mofi - Danida (1) (2) (3) (4) (5) 77 Actinopyga echinites (Jaeger, 1833) Redfish H¶i s©m mÝt, §ån ®ét mÝt 101 78 Actinopyga Mauritiana (Quoy & Gaimard, 1833) Surf red fish, White soled fish §ån ®ét dõa, H¶i s©m mÝt hoa 102 79 Holothuria / Halodeima (Atra Jaege, 1833) Lolly fish H¶i s©m ®en, §ån ®ét ®en 103 80 Holothuria Leucospilota (Brandt, 1835) H¶i s©m ®en mÒm 104 81 Holothuria / Metriatyla (Scabra Jaeger, 1833) Sand fish H¶i s©m tr¾ng, §ån ®ét c¸t 105 82 Microthele Nobilis (Selenka, 1867) Black teatfish H¶i s©m vó, §ån ®ét vó 106 83 Thelenota Ananas (Jaeger, 1833) Prickly red fish H¶i s©m lùu, §ån ®ét lùu 107 84 Astropecten spp. Pentagonaster spp. Sea stars Sao biÓn 108 85 Tachypleus tridentatus (Leach) King crab Sam, Cua Mãng Ngùa 110 Tµi liÖu tham kh¶o 111 A. nhóm cá Các loài đang đợc nuôi ở Việt Nam 1 - Cá song mỡ Tên gọi : * Khoa học : Epinephelus tauvina (Forskal, 1775). * Tiếng Anh : Greasy grouper. * Tiếng Việt : Cá Song Mỡ, Cá Song Gầu (Hải Phòng, Quảng Ninh). ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái và cỡ : Đầu và thân cá có màu xanh xám nhạt hoặc màu nâu với các chấm tròn khác nhau từ màu đỏ, gạch mờ đến màu nâu tối, trung tâm chấm tròn có màu tối hơn so với rìa ngoài. Một vết đen lớn ở trên lng thân phần gốc gai vây lng thứ 4 đến gai cuối. Chiều dài lớn nhất 75 cm, thông thờng là 50 cm. Cân nặng tối đa là 12 kg. Vùng phân bố: ấn Độ - Thái Bình Dơng: từ Biển Đỏ đến Nam Phi và về phía đông tới các đảo giữa Thái Bình Dơng nh Duice ở Pitcaim Group, từ Nhật Bản đến New South Wales (Australia) và đảo Lord Howe. ở Việt Nam: Dọc theo bờ biển từ Bắc vào Nam Đặc điểm môi trờng sống: * Nhiệt độ: 20 30 0 C * Độ mặn: 15 32 0 / 00 * Độ pH: 7,5 9 * Độ sâu: 1 300m * Chất đáy: Rạn san hô , rạn đá phẳng, đáy cứng vùng ven bờ. Sinh trởng: ăn các loài cá Sơn, cá phèn, cá thia Sinh sản: Thời gian ấp nở 27 giờ trong điều kiện nhiệt độ 26 0 C; độ mặn 29 32 0 / 00 và 17 18 giờ ở nhiệt độ 29 32 0 C. Điều kiện tối u cho ấu trùng phát triển là 26 29 0 C và độ mặn từ 28 30 0 / 00 . Giá trị kinh tế : Từ 160.000 ữ 190.000 đồng/ kg tùy thuộc theo mùa. Tình hình nuôi: Đã đợc nuôi ở Hồng Kông, Đài Loan, Philipines, Singapore, Malaysia, Thái Lan, Kuwait, Việt Nam. Nuôi bè nổi, ao và lồng. Thức ăn là cá tạp tơi. 10 SUMA - Mofi - Danida [...]... là vùng nớc ven bờ quanh các đảo Sinh trởng : Thức ăn là các loài cá tạp, giáp xác và động vật thân mềm Sinh sản: Thời gian ấp nở của trứng 24 giờ ở nhiệt độ 22 250C và 23 giờ ở nhiệt độ 25 270C Giá trị kinh tế : Là loài cá làm thực phẩm có giá trị cao Giá thị trờng nội địa năm 2000: từ 180.000 - 200.000 đồng/kg Có giá trị xuất khẩu và có nhiều ở thị trờng Hồng Kông Tình hình nuôi: Đã đợc nuôi ở... Đáy là những rạn đá, rạn san hô của các vùng đầm phá, vịnh và ven đảo Sinh trởng: Cá sinh trởng chậm, thức ăn là các loài cá tạp, giáp xác Sinh sản: Trứng trôi nổi trong nớc, đờng kính từ 0,8 0,83 mm Năm 1979, Tany và các cộng sự đã thử nghiệm cho đẻ nhân tạo loài cá này nhng cha thu đợc kết quả Giá trị kinh tế : Giá thị trờng nội địa năm 2000: từ 200.000 ữ 220.000 đồng/kg Có giá trị xuất khẩu cao Tình... san hô Khi nhỏ sống ở vùng cửa sông, trởng thành di ra vùng biển sâu có độ mặn cao và đáy cứng Sinh trởng: Cá sinh trởng nhanh, bắt mồi vào ban đêm là chính Thức ăn là cá và các loài giáp xác Sinh sản: Thời gian ấp trứng từ 17 18 giờ ở nhiệt độ 28 300C; 12 giờ ở nhiệt độ 34,50C và 24 giờ ở 250C Giá trị kinh tế : Là loài cá có giá trị trên thị trờng vùng ấn Độ Thái bình Dơng Tình hình nuôi : Đã đợc... bùn * Nơi sống thờng là vùng ven bờ và trong các áng vịnh Sinh trởng : Cá tráp đen là loài sống đáy, thức ăn chủ yếu là động vật thân mềm và giun nhiều tơ Sinh sản: Mùa sinh sản chính vào các tháng 4 đến tháng 7 Viện nghiên cứu hải sản đã có thành công bớc đầu nghiên cứu sinh sản nhân tạo loài cá này Giá trị kinh tế : Giá thị trờng nội địa năm 2000: từ 30.000 40.000 đồng/kg Con trởng thành đợc sử dụng... gần bờ, sống bám trên rong hoặc cỏ biển Sinh trởng: Sinh sản: Thành thục giới tính khi đạt chiều dài 9 10cm Thời gian ấp từ 9 10 ngày ở nhiệt độ 28 300C Giá trị kinh tế : Là loài có giá trị cao trong dợc liệu Đông y ở Trung Quốc và một số nớc Đông Nam á Giá thị trờng nội địa năm 2000 khoảng 40.000 60.000 đồng/ cặp (1 đực, 1 cái) Cá lớn 25cm có giá 200.000 đồng/cặp Tình hình nuôi : Đã đợc nuôi ở Trung... hoặc vùng đáy có cỏ biển Cũng thích nghi nơi đáy là các rạn san hô Ban ngày thờng ẩn mình trong các bụi rong hoặc hang đá, có phân bố cả vùng nớc lợ Sinh trởng: Sinh trởng nhanh, thức ăn là các loài cá, giáp xác Sinh sản: ở Việt Nam đã nghiên cứu sản xuất nhân tạo giống cá này Giá trị kinh tế: Giá thị trờng nội địa năm 2000 dao động 40.000 80.000 đồng/kg Trên thị trờng đợc bán tơi, có mặt ở thị trờng... quá trình di c ra biển Cá con mới nở trở về bờ Thời gian sống ở biển của cá con có thể kéo dài 03 năm Sinh trởng: Là loài sinh trởng chậm, thức ăn của chúng là các loài động vật dới nớc nh giun Sinh sản: Cá đẻ ở Đại Tây Dơng (biển Sargasso) Mùa sinh sản vào cuối mùa Đông và mùa Xuân Giá trị kinh tế: Là loài có thịt ngon, có khả năng xuất khẩu Tình hình nuôi: Đã đợc nuôi ở Na Uy, Đức, Đan Mạch, Nhật,... bã hữu cơ và thực vật phù du Sinh trởng sau một năm có thể đạt từ 300 500 gram/cá thể Sinh sản: Mùa đẻ từ tháng 7 10, cá cái đẻ từ 5 7 triệu trứng, thời gian ấp nở từ 34 38 giờ, ở nhiệt độ 23 240C và 49 54 giờ, ở nhiệt độ 22 230C, độ mặn 30 340/00 Giá trị kinh tế : Là đối tợng có giá trị rất cao trong thị trờng nội địa Có khả năng xuất khẩu Giá thị trờng nội địa từ 60.000 ữ 70.000 đồng/kg Tình... và cả vùng đầm lầy rừng ngập mặn Sinh trởng: Thức ăn là thịt các loài cá tạp và các loài giáp xác Lợng tiêu thụ mồi rất lớn Sinh trởng nhanh, sau một năm nuôi có thể đạt từ 1,5 2,0 kg/con Sinh sản: Mùa đẻ từ tháng 4 đến tháng 6 ấu trùng sống phù du Giá trị kinh tế: Năm 2000, giá từ 40,000 60,000 đồng/kg Tình hình nuôi: ở Việt Nam đã sản xuất đợc giống cá giò Bằng nguồn giống tự nhiên và giống nhân... của nhiều tác giả hiện nay) ở Việt Nam, từ bắc đến nam có phân bố ở vùng biển mặn Đặc điểm môi trờng sống : Cá cha trởng thành sống trên các thảm cỏ biển Trởng thành sống ở nơi có đáy đá dốc, vùng có nhiều san hô phân bố * Nhiệt độ: 18 320C * Độ sâu: 1 60m; độ trong cao Sinh trởng : Thức ăn chính là cá, cua và mực Sinh sản: Giá trị kinh tế: Giá thị trờng nội địa năm 2000: từ 150.000 - 170.000 đồng/kg . Thạch (RIA III). PGS-TS. Nguyễn Chính (RIA III). KS. Phạm Thị Nhàn (RIMP). TS. Phạm Thợc (RIMP). và các Cộng sự. Hà Nội 2002 1 SUMA - Mofi - Danida 2 SUMA - Mofi - Danida Các tác. Hawaii, Philippine, Việt Nam 17 SUMA - Mofi - Danida 18 SUMA - Mofi - Danida (toµn quèc). C¸c kiÓu nu«i chÝnh: ao ®Êt, lång nu«i, ®Çm qu¶ng canh. 9 - Cá tráp vàng Tên gọi : * Khoa học. Vịnh Hạ Long (Quảng Ninh). 15 SUMA - Mofi - Danida 7 - Cá bống bớp Tên gọi : * Khoa học : Bostrichthys sinensis (Lacepede, 1801). * Tiếng Anh : Four - eyed sleeper. * Tiếng Việt : Cá