Đang tải... (xem toàn văn)
QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG XOÀI THEO VietGAP tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất c...
Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP Mục Lục CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ XOÀI…………………………………………… .2 I Đặc tính II.Yêu cầu sinh thái………………………………………………………………….…2 III Giống trồng……………………………………………………………………… IV Nhân giống …………………………………………………………………….… CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT THEO TIÊU CHUẨN VietGAP………………………………………………………………………… I Khái niệm……………………………………………………………………………5 II Mục đích của VietGAP…………………………………………………………… III Những lợi ích áp dụng VietGAP…………………………………………….….5 IV.Các chỉ tiêu kiểm tra, đánh giá thực hiện theo VietGAP…………………………….5 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG XOÀI THEO VietGAP………… … 10 I Kỹ thuật trồng………………………………………………………………………10 II Kỹ thuật quản lí tán cây………………………………………………………… 12 III Kỹ thuật điều khiển hoa nghịch mùa………………………………………… 13 IV Bao trái………………………………………………………………………… 17 V Quản lí sâu bệnh………………………………………………………………… 18 VI Thu hoạch và sau thu hoạch…………………………………………………… 26 TÌM HIỂU MỘT SỐ QUY ĐỊNH CÓ LIÊN QUAN ĐẾN QUẢN LÝ, SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH RAU, QUẢ TƯƠI AN TOÀN TẠI VIỆT NAM (VietGAP)…………… 27 Phụ lục 1: Mức giới hạn tối đa cho phép của số kim loại nặng đất 31 Phụ lục 2: Mức giới hạn tối đa cho phép của số kim loại nặng nước tưới .32 Phụ lục 3: Mức giới hạn tối đa cho phép của số vi sinh vật và hoá chất gây hại sản phẩm rau, quả 33 Phụ lục 4: Bảng chỉ tiêu kiểm tra và hướng dẫn đánh giá 35 Tài liệu tham khảo 41 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ XOÀI I ĐẶC TÍNH: Xoài có tên khoa học Mangifera indica, thuộc họ Anacardiaceae Cây có thể cao 40m, thơng thường khoảng 10-15m, có tán lớn và có thể sớng đến 100 năm Ở vùng đất cao hay đời núi rễ có thể mọc sâu đến 9m Ở vùng đất thấp rễ mọc đến mực thuỷ cấp.Xoài trồng từ hột, sau 6-8 năm cho trái Cây tháp chỉ sau trồng 3-5 năm là cho trái Tại Đờng Bằng Sơng Cữu Long, Xoài có thể trờng quanh năm, tốt là vào đầu mùa mưa từ tháng 5-7 (dl) Xoài hoa từ tháng 12-3 (dl) Càng lên cao so với mực nước biển, xoài có xu hướng hoa muộn Trung bình lên cao 120m hay tăng 1o vĩ độ trổ hoa trễ ngày.Phát hoa mọc các nhánh phát triển đầy đủ năm trước Phát hoa mang nhiều nhánh, có khoảng 500-7.000 hoa đực và hoa lưỡng tính Tuỳ theo giống, hoa lưỡng tính chiếm từ 1-36% và thường nằm phát hoa, hoa nhỏ có cánh màu trắng tím hay hờng, đài hoa màu xanh và bầu nỗn có tiểu nỗn Hoa đực có nhị gờm phấn và bất thụ Hạt phấn dính, khó tung nên chỉ thụ phấn nhờ gió và trùng Tỷ lệ thụ phấn cao điều kiện thời tiết nống và khô Hột xoài có vỏ cứng, bên chứa tử điệp và phôi mầm Các giống xoài Việt Nam thường đa phơi, có từ 2-12 phơi vơ tính và có thể có từ hoặc khơng có phơi hữu tính Do vậy, hột xoài gieo có thể cho từ 1-5 vô tính giữ nguyên đặc điểm di truyền từ mẹ Nếu có hữu tính mọc yếu ớt, dễ bị lấn át II YÊU CẦU VỀ SINH THÁI: 1.Khí hậu Xoài có thể chịu đựng được khoảng nhiệt độ từ 4oC – 46oC, nhiệt độ thích hợp để sinh trưởng và phát triển tốt là vào khoảng 24oC – 27oC.Mặc dù có khả chịu hạn, để cho sản lượng cao, xoài cần phải được cung cấp nước đầy đủ Điều này thể hiện rỏ mối tương quan thuận giữa sản lượng xoài và lượng mưa hàng năm 2.Đất Xoài có thể trờng được nhiều loại đất khác nhau, thích hợp trồng loại đất cát hay đất thịt pha cát, thoát nước tốt và mực nước ngầm không sâu quá 2,5 m Đất phù sa ven sơng có mực thủy cấp cao là thích hợp Nếu trồng đất nhẹ, màu mỡ, xoài thường cho nhiều hoa và đậu nhiều trái Ngược lại, trồng đất màu mỡ, đủ nước chỉ Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP giúp phát triển tốt cho trái ít Xoài thích hợp loại đất có pH từ 5.5-7.0, pH từ trở x́ng phát triển III GIỐNG TRỒNG: Hiện nay, tại Đờng sơng Cửu Long có nhiều giống xoài Tùy theo điều kiện đất đai, nguồn nước, kinh nghiệm kỹ thuật trồng, thị trường tiêu thụ mà chọn những giống phù hợp, mang lại hiệu quả kinh tế cao Theo kết quả điều tra của Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Quả Miền Nam, Việt Nam hiện có khoảng 100 giớng xoài Các giớng được trờng phổ biến là: - Xoài cát Hịa Lộc: Có phẩm chất ngon, vị thơm, thịt mịn chắc, trái to (400-500g/trái), chín vàng tươi, (độ brix trung bình từ 16-18), được thị trường ưa chuộng, bán với giá cao, vỏ trái mỏng dễ bị nhiễm bệnh thán thư và trái chín 6-7 ngày nên khó vận chuyển xa Nhược điểm lớn của giống này là tỉ lệ đậu trái thấp - Xoài Cát Chu: Trái dạng tròn, trọng lượng trái trung bình 300-350 g, phẩm chất khá ngon, vị chua (độ brix 15-16) Thịt quả không dẻ, chặt ít xơ và vỏ trái dày xoài cát Hòa Lộc Ưu điểm là dễ đậu trái và cho suất cao, có thể cho 1.000 trái/cây/năm trưởng thành - Xoài Nam-Dok-Mai: Là giống xoài phổ biến và xuất chủ yếu của Thái Lan, được du nhập vào Việt Nam khá lâu Giống này tỏ thích hợp với điều kiện Đồng Bằng Sông Cửu Long Miền Đông Nam Bộ, dễ kích thích hoa và đậu trái Trọng lượng trái trung bình 300-400g, chín trái có màu vàng, tương đới ít xơ không được thị trường ưa chuộng vỏ trái có mùi thơm nặng - Xoài Khiêu Xa Vơi (Kiew-Savoey): Là giống xoài ăn xanh được nhập từ Thái Lan Đặc điểm: Lá xanh đậm, lóng dài, khó hoa điều kiện tự nhiên Ở Thái Lan Miền Đông Nam Bộ phải áp dụng chất ức chế sinh trưởng là Paclobutrazol Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP hoa Vỏ trái có màu xanh đậm và dày, trọng lượng trái trung bình 300-350gr, trái vừa cứng bao đầu có vị ngọt, khoái Ngoài các giớng xoài trên, cịn có sớ giớng xoài dùng để “ăn xanh” xoài Falun, xoài Tượng… và đặc biệt là xoài Đài Loan được ưa chuộng trái lớn trái xoài Tượng, dễ hoa, đậu trái và suất cao IV NHÂN GIỐNG: Các giống xoài Việt Nam thường đa phôi nên nhân giống hạt vẫn có thể giữ được các đặc tính tớt từ mẹ loại bỏ các mọc từ phôi hữu tính.Tuy nhiên nhân giống hạt chậm cho trái.Để trồng hột, người ta loại bỏ lớp vỏ cứng và đem gieo liếp ươm với khoảng cách 10x10 cm Từ hột có thể nảy mầm 1-5 con, cần phải tách sớm để lấy được nhiều cây, tách trễ làm phát triển yếu ớt Chú ý tách phải loại bỏ hữu tính, là những mọc yếu ớt Khi được lá xanh bứng sang liếp giâm, trồng với khoảng cách 30x60cm (để làm gốc ghép) hoặc giâm vào bầu đất (kích thước bầu 20x25cm), chăm sóc khoảng tháng đem trờng.Để rút ngắn thời gian kiến thiết bản, nên trồng xoài gốc chiết hay gốc tháp Phương pháp tháp thông dụng mọc mạnh, cho trái tốt Cũng có thể dùng phương pháp ghép mắt hoặc tháp cành để cải tạo vườn xoài có chất lượng trái kém.Mầm tháp hay mắt ghép nên chọn từ cho nhiều trái, khoẻ mạnh và không sâu bệnh Sau chọn những nhánh tốt tiến hành ngắt bỏ lá trước lấy mầm 1-2 tuần để có mầm mạnh Nhánh mang mầm có thể vận chuyển xa bảo quản điều kiện ẩm độ tốt.Tháp cành nên chọn cành mọc mạnh, gỗ cịn xanh và dễ tróc vỏ tách Gốc tháp nên chọn từ 1-1,5 năm tuổi Sau tháp được 4-6 tháng có thể xuất vườn đem trồng Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT THEO TIÊU CHUẨN VietGAP I KHÁI NIỆM: Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tớt cho rau, quả an toàn tại Việt Nam (VietGAP: Vietnamese Good Agricultural Practices) là những nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế nhằm bảo đảm an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành II MỤC ĐÍCH CỦA VietGAP: Là những thỏa thuận về xây dựng các tiêu chuẩn sản xuất, lao động, thu hoạch, sơ chế rau, quả với mục đích đảm bảo: - An toàn cho người tiêu dùng - An toàn cho người lao động - Môi trường được bền vững - Truy nguyên được nguồn gốc sản phẩm III NHỮNG LỢI ÍCH KHI ÁP DỤNG VietGAP: - Người sản xuất: tiêu thụ sản phẩm thuận lợi hơn, bán với giá cao nên đạt hiệu quả kinh tế cao hơn, sức khỏe được đảm bảo - Người tiêu dùng: có những sản phẩm chất lượng và an toàn - Nhà kinh doanh: có lợi nhuận nhiều từ những sản phẩm có chất lượng - Mơi trường: được bền vững và thân thiện IV.CÁC CHỈ TIÊU KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THỰC HIỆN THEO VietGAP: Bao gồm 12 nội dung, với 65 chỉ tiêu kiểm tra đánh giá việc thực hiện VietGAP theo định số 84/2008/QĐ-BNN, ngày 28/7/2008 của Bộ Nông nghiệp &PTNT (xem phụ lục 1,2,3,4) Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất: (đáp ứng chỉ tiêu 1,2,3 phụ lục và các chỉ tiêu của phụ lục 1) Vùng sản xuất rau, quả áp dụng theo VietGAP phải phù hợp với quy hoạch của Nhà nước và địa phương, được cấp có thẩm quyền phê duyệt, không bị ảnh hưởng trực tiếp các chất thải công nghiệp, chất thải sinh hoạt và được khảo sát, đánh giá về các mối nguy gây ô Kỹ tḥt trờng Xoài theo VietGAP nhiễm về hóa học, sinh học và vật lý lên rau, quả theo quy định Trường hợp không đáp ứng các điều kiện phải có đủ sở chứng minh có thể khắc phục được hoặc làm giảm các nguy tiềm ẩn, khơng thể khắc phục khơng được cơng nhận VietGAP Giống và gốc ghép: (đáp ứng chỉ tiêu 4,5 phụ lục 4) Giống và gốc ghép tự sản xuất hoặc mua phải có hờ sơ lưu truy nguyên nguồn gốc: Địa chỉ cung cấp, phương pháp và thời gian ghép, hóa chất sử dụng … Quản lý đất và giá thể: (đáp ứng chỉ tiêu 6,7,8,9 phụ lục 4) - Không chăn thả vật nuôi gây ô nhiễm nguồn đất, nước vùng sản xuất Hàng năm phải phân tích, đánh giá các nguy tiềm ẩn đất và giá thể theo quy định - Cần có biện pháp chớng xói mịn và thoái hóa đất Các biện pháp này phải được ghi chép và lưu hờ sơ Phân bón và chất phụ gia: (đáp ứng chỉ tiêu 10,11,12,13,14 phụ lục 4) - Từng vụ phải đánh giá nguy nhiễm hóa học, sinh học và vật lý sử dụng phân bón và chất phụ gia, ghi chép và lưu hờ sơ - Chỉ sử dụng các loại phân bón danh mục được phép sản xuất, kinh doanh tại Việt Nam và chọn những loại ít có nguy gây nhiễm Lưu giữ hờ sơ phân bón và bón phân theo quy định - Sử dụng phân hữu ủ hoai mục, có hờ sơ truy ngun theo quy định - Các dụng cụ để bón phân sau sử dụng phải được vệ sinh và bảo dưỡng thường xuyên Xây dựng và bảo dưỡng nơi chứa phân bón hay khu vực để trang thiết bị phới trộn Nước tưới: (đáp ứng chỉ tiêu 15,16 phụ lục và các chỉ tiêu phụ lục 2) Không dùng nước thải công nghiệp, nước thải từ các bệnh viện, các khu dân cư tập trung, các trang trại chăn ni, các lị giết mổ gia súc gia cầm, nước phân tươi, nước giải chưa qua xử lý sản xuất và xử lý sau thu hoạch Hàng năm, phân tích chất lượng nước để đánh giá nguy ô nhiễm nhằm đưa biện pháp khắc phục Hóa chất (bao gờm cả th́c bảo vệ thực vật): (đáp ứng chỉ tiêu 17 đến 29 phụ lục 4) - Người lao động và tổ chức, cá nhân sử dụng lao động phải được tập huấn về phương pháp sử dụng thuốc bảo vệ thực vật an toàn Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP - Nên áp dụng các biện pháp quản lý sâu bệnh tổng hợp (IPM), quản lý trồng tổng hợp (ICM) nhằm hạn chế việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật - Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật danh mục cho phép và mua từ các cửa hàng được cấp phép kinh doanh th́c BVTV Phải sử dụng hóa chất theo hướng dẫn ghi nhãn hàng hóa và đảm bảo thời gian cách ly - Sau lần phun thuốc, dụng cụ phải vệ sinh sạch và thường xuyên bảo dưỡng, kiểm tra Nước rửa dụng cụ hoặc hóa chất dùng khơng hết cần được xử lý, đảm bảo không làm ô nhiễm môi trường - Kho chứa hóa chất phải đảm bảo theo quy định, không để thuốc bảo vệ thực vật dạng lỏng giá phía các th́c dạng bột Hóa chất cần giữ nguyên bao bì, thùng chứa chuyên dụng với nhãn mác rõ ràng - Lưu giữ hồ sơ các hóa chất mua và sử dụng theo quy định - Khơng tái sử dụng các bao bì, thùng chứa hóa chất Phải thu gom và cất giữ nơi an toàn xử lý theo quy định Các loại nhiên liệu, xăng, dầu và hóa chất khác cần được lưu trữ riêng Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch: (đáp ứng chỉ tiêu 30 đến 45 phụ lục và các chỉ tiêu của phụ lục 3) - Thiết bị, vật tư và đồ chứa: Thiết bị, thùng chứa hay vật tư tiếp xúc trực tiếp với rau, quả phải được làm từ các nguyên liệu không gây ô nhiễm lên sản phẩm, phải đảm bảo chắn và vệ sinh sạch trước sử dụng; nông sản sau thu hoạch không để tiếp xúc trực tiếp với đất và hạn chế để qua đêm; thùng đựng phế thải, hóa chất bảo vệ thực vật và các chất nguy hiểm khác phải được đánh dấu rõ ràng và không dùng chung để đựng sản phẩm; thiết bị, thùng chứa rau, quả thu hoạch và vật liệu đóng gói phải cất giữ riêng biệt, cách ly với kho chứa hóa chất, phân bón và chất phụ gia - Thiết kế và nhà xưởng: Hạn chế tối đa nguy ô nhiễm từ thiết kế, xây dựng nhà xưởng và cơng trình phục vụ cho việc gieo trờng, xử lý, đóng gói, bảo quản Khu vực xử lý, đóng gói và bảo quản nông sản phải tách biệt khu chứa xăng, dầu, mỡ và máy móc nơng nghiệp; phải có hệ thớng xử lý rác thải và hệ thống thoát nước nhằm giảm thiểu nguy ô nhiễm đến vùng sản xuất và ng̀n nước; Các bóng đèn chiếu sáng khu vực sơ chế, đóng gói phải có lớp chớng vỡ Các thiết bị và dụng cụ đóng gói, xử lý sản phẩm có rào ngăn cách an toàn Kỹ thuật trờng Xoài theo VietGAP - Phịng chớng dịch hại: Phải cách ly gia súc, gia cầm và ngăn chặn các sinh vật lây nhiễm vào khu vực sơ chế, đóng gói và bảo quản rau, quả Phải đặt chỗ bả và bẫy để phòng trừ dịch hại và đảm bảo không làm ô nhiễm rau, quả, thùng chứa và vật liệu đóng gói Phải ghi rõ ràng vị trí đặt bã và bẫy - Vệ sinh nhà xưởng: Thường xuyên vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ các loại hóa chất thích hợp theo quy định, không gây ô nhiễm lên sản phẩm và môi trường - Vệ sinh cá nhân: Người lao động cần được tập huấn kiến thức và cung cấp tài liệu cần thiết về thực hành vệ sinh cá nhân và phải được ghi hồ sơ Nội qui vệ sinh cá nhân phải được đặt tại các địa điểm dễ thấy; cần có nhà vệ sinh với trang thiết bị cần thiết đảm bảo điều kiện vệ sinh cho người lao động Chất thải của nhà vệ sinh phải được xử lý - Xử lý sản phẩm: Chỉ sử dụng các loại hóa chất, chế phẩm, màng sáp cho phép quá trình xử lý sau thu hoạch Nước sử dụng cho xử lý rau, quả sau thu hoạch phải đảm bảo chất lượng theo quy định - Bảo quản và vận chuyển: Phương tiện vận chuyển được làm sạch trước xếp thùng chứa sản phẩm Không bảo quản và vận chuyển sản phẩm chung với các hàng hóa khác có nguy gây nhiễm sản phẩm Thường xun khử trùng kho bảo quản và phương tiện vận chuyển Quản lý và xử lý chất thải: (đáp ứng chỉ tiêu 46 phụ lục 4) Phải có biện pháp quản lý và xử lý chất thải, nước thải phát sinh từ hoạt động sản xuất, sơ chế và bảo quản sản phẩm Người lao động: (đáp ứng chỉ tiêu 47 đến 53 phụ lục 4) - An toàn lao động: Người quản lý và sử dụng hóa chất phải có kiến thức về hóa chất và kỹ ghi chép Phải có tài liệu hướng dẫn các bước sơ cứu và có bảng hướng dẫn tại kho chứa hóa chất Người trực tiếp xử lý và sử dụng hóa chất hoặc tiếp cận các vùng phun th́c phải được trang bị đầy đủ bảo hộ lao động và thiết bị phun th́c theo qui định Phải có biển cảnh báo vùng sản xuất rau, quả vừa phun thuốc Quần áo, dụng cụ bảo hộ lao động phải được giặt sạch, không để chung với thuốc bảo vệ thực vật - Điều kiện làm việc: Phải đảm bảo phù hợp với sức khỏe người lao động Người lao động phải được cung cấp đầy đủ bảo hộ lao động Nhà làm việc thoáng mát, mật độ hợp lý Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP Các phương tiện, trang thiết bị, công cụ điện và khí phải thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng tránh rủi ro gây tai nạn cho người sử dụng - Phúc lợi xã hội: Khu nhà cho người lao động phải phù hợp với điều kiện sinh hoạt và có những thiết bị, dịch vụ bản Tuổi lao động và lương, thù lao phải hợp lý, phù hợp với Luật Lao động - Đào tạo: + Trước làm việc, người lao động phải được thông báo về những nguy liên quan đến sức khỏe và điều kiện an toàn, được tập huấn: sử dụng các trang thiết bị, dụng cụ; hướng dẫn sơ cứu tai nạn lao động; sử dụng an toàn các hóa chất, vệ sinh cá nhân + Có hoặc thuê cán kỹ thuật chuyên ngành trồng trọt hoặc bảo vệ thực vật từ trung cấp trở lên để hướng dẫn, giám sát kỹ thuật; người lao động phải qua tập huấn kỹ thuật, có chứng chỉ đào tạo của Sở Nông nghiệp &PTNT hoặc tổ chức có chức nhiệm vụ tập huấn về VietGAP và các quy định quản lý sản xuất, kinh doanh rau, quả, chè an toàn 10 Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm: (đáp ứng chỉ tiêu 54, 55, 56, 57, 58, 59 phụ lục 4) - Tổ chức và cá nhân sản xuất rau, quả theo VietGAP phải ghi chép và lưu giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, nhật ký về sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón, bán sản phẩm, v.v… lưu trữ ít hai năm hoặc lâu có yêu cầu của khách hàng hoặc quan quản lý - Nông sản phải ghi rõ vị trí và mã số của lô sản xuất, lập hờ sơ và lưu trữ - Bao bì, thùng chứa sản phẩm cần có nhãn mác Mỗi xuất hàng, phải ghi chép rõ thời gian cung cấp, nơi nhận và lưu giữ hồ sơ cho lô sản phẩm 11 Kiểm tra nội bộ: (đáp ứng chỉ tiêu 60,61,62,63 phụ lục 4) Tổ chức và cá nhân sản xuất rau, quả phải tiến hành kiểm tra nội ít năm lần, thực hiện theo bảng kiểm tra đánh giá Tổng kết và báo cáo kết quả kiểm tra cho quan quản lý chất lượng có yêu cầu 12 Khiếu nại và giải khiếu nại: (đáp ứng chỉ tiêu 64,65 phụ lục 4) Tổ chức và cá nhân sản xuất theo VietGAP phải có sẵn mẫu đơn khiếu nại khách hàng có yêu cầu, có khiếu nại, phải có trách nhiệm giải theo quy định pháp luật, đồng thời lưu đơn khiếu nại và kết quả giải vào hồ sơ Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP CHƯƠNG III: QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG XOÀI THEO VietGAP I KỸ THUẬT TRỒNG: Chuẩn bị giống: Giống trồng phải đáp ứng theo chỉ tiêu thứ 4,5 của phụ lục Nên chọn giống được nhân giống phương pháp vô tính tháp “bo” hay tháp đọt mau cho trái (3-4 năm) và giữ được phẩm chất của mẹ Cây giống tốt là khơng bị nhiễm sâu bệnh, phát triển tớt, có 2-3 cơi đọt, có đường kính thân khoảng cm, lá phải giai đọan trưởng thành Chuẩn bị mô: Đất ĐBSCL đa số là đất sét nặng, khả thấm rút nước kém, trờng xoài mô gần là kỹ thuật bắt buộc để giúp cho xoài phát triển tốt, tránh được sự ngập úng mùa mưa Mơ trờng xoài có chiều cao trung bình 40-60 cm, chiều rộng đáy mơ từ 60-80 cm và chiều rộng mặt mô từ 40-60 cm Đất đấp mô tốt là đất mặt hoặc đất phù sa sông Trước đấp mô, nên xới nền đất để giúp cho rễ xoài có thể phát triển xuống sâu Mỗi mô nên trộn thêm từ 5-10 kg phân hữu hoặc phân chuồng để làm cho đất tơi xốp và 0,5 kg phân lân trước trồng để giúp cho rễ phát triển mạnh Nếu phân hữu dạng bán phân hủy nên chuẩn bị mô trước từ 15-20 ngày để giúp cho phân tiếp tục phân hủy Hàng năm nên bồi mô rộng để giúp cho rễ xoài phát triển Mật độ và khoảng cách trồng: Xoài là ưa sáng và có trái chời tận cùng ngoài tán Nếu trồng quá dày, che rợp lẫn dẫn đến suất thấp Ngược lại, trồng quá thưa, những năm đầu cho trái có suất thấp và phải nhiều năm đạt được suất ổn định Theo phương pháp trồng xoài cổ điển trờng khoảng cách từ x m, tương đương với mật độ 156-277 cây/ha Hiện nay, xu hướng trồng xoài với mật độ cao với khoảng cách x m hoặc x m, tương đương với 270 - 300 cây/ha sau đớn tỉa dần, địi hỏi phải có biện pháp tỉa cành và quản lý tán hữu hiệu, không, sau 5-7 năm tán che rợp lẫn làm giảm suất xoài 10 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP VI THU HỌACH VÀ SAU THU HỌACH: Quản lý khâu thu hoạch và sau thu hoạch phải đáp ứng các chỉ tiêu từ thứ 30 đến 45 của phụ lục Thu hoạch: Thu hoạch phải độ chín trái có tỉ trọng 1,02 (trái chìm thả vào nước), nhằm đảm bảo chất lượng trái và bảo quản trái sau thu hoạch được lâu Nên thu hoạch lúc trời mát, không thu quả sau mưa hoặc có sương mù nhiều quả dễ bị ẩm thới tờn trữ Khi thu hoạch nên để cuống dài từ 5-10 cm để tránh cho trái không bị chảy nhựa làm giảm giá trị thương phẩm Bảo quản: - Ở nhiệt độ thường, chỉ có thể giữ trái được khoảng 5-7 ngày Để bảo quản lâu dài hoặc vận chuyển đến thị trường xa nên giữ trái điều kiện nhiệt độ là 12 0C và tạo ẩm độ kho hoặc xe khoảng 90% Trong quá trình bảo quản nên thơng gió thường xun, có thể quạt gió, tránh tình trạng khơng khí kho khơng lưu chủn được xảy tình trạng nhiệt độ khơng đều kho Ngoài bảo quản nhiệt độ 10-13 0C bao PE có 10 lỗ kim thời gian tờn trữ có thể lên đến 22 ngày - Trái thu hoạch không để tiếp xúc trực tiếp với đất, phải cịn ngun ćng (dài khoảng 5cm), quay ngược đầu lại để cho nhựa khô trước bao giấy cho vào thùng, tránh chất đống quá trình bảo quản Quy trình xử lý bảo quản xồi sau thu hoạch: Xoài (chăm sóc tớt trước thu hoạch) Thu hoạch (85-90 ngày sau đậu trái) Rửa sạch (bằng nước) Xử lý phịng ngừa thới trái (ngâm nước nóng…) Đóng gói (thùng carton) Bảo quản hoặc vận chuyển (120C, 85-90% RH) Làm chín 26 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP TÌM HIỂU MỘT SỐ QUY ĐỊNH CĨ LIÊN QUAN ĐẾN QUẢN LÝ, SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH RAU, QUẢ TƯƠI AN TOÀN TẠI VIỆT NAM (VietGAP) I CÁC VĂN BẢN CỦA BỘ NƠNG NGHIỆP – PTNT CĨ LIÊN QUAN ĐẾN VietGAP: Quy trình Thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau, tươi an tồn Việt Nam (Ban hành kèm theo Quyết định số 379/QĐ-BNN-KHCN ngày 28 tháng 01 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn); Quy chế Chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, chè an toàn (Ban hành kèm theo Quyết định số 84/2008/QĐ-BNN ngày 28/7/2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn); Quy định Quản lý sản xuất, kinh doanh rau, chè an toàn (Ban hành kèm theo Quyết định số 99 /2008/QĐ-BNN ngày 15/10/2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) II MỘT SỐ NỘI DUNG CHỦ YẾU: Trình tự, thủ tục cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, an toàn: (theo Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN, ngày 15/10/2008) Nhà sản xuất gửi hồ sơ đăng ký đề nghị cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn về Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nơi sản xuất theo mẫu quy định Trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận hồ sơ đăng ký hợp lệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thành lập đoàn thẩm định Nếu đảm bảo điều kiện theo quy định đoàn thẩm định đề nghị Sở Nơng nghiệp và Phát triển nông thôn cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất và sơ chế Nếu chưa đảm bảo điều kiện yêu cầu khắc phục và kiểm tra lại Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn có hiệu lực khơng quá 03 năm 27 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP Hồ sơ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn được lưu tại Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và nhà sản xuất để phục vụ việc kiểm tra, tra Trường hợp được Tổ chức chứng nhận đánh giá và cấp Giấy chứng nhận VietGAP Nhà sản xuất không phải lập hồ sơ đăng ký chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn này Trình tự đăng ký chứng nhận quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, an toàn: (theo Quyết định số 84 /2008/QĐ-BNN) * Trường hợp đăng ký với Tổ chức chứng nhận: Sau thực hiện Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, quả an toàn, Nhà sản xuất gửi hồ sơ đăng ký chứng nhận VietGAP về Tổ chức Chứng nhận theo mẫu quy định Trong thời hạn không quá 03 ngày làm việc kể từ nhận được hồ sơ đăng ký, Tổ chức Chứng nhận xem xét hồ sơ, hướng dẫn văn bản cho Nhà sản xuất bổ sung hờ sơ cịn thiếu hoặc chưa quy định Sau nhận được hồ sơ đăng ký hợp lệ, Tổ chức Chứng nhận thoả thuận để ký hợp đồng chứng nhận VietGAP với Nhà sản xuất Hợp đồng cần bảo đảm quyền lợi và trách nhiệm của hai bên hoạt động chứng nhận VietGAP Trong thời hạn không quá 15 ngày làm việc kể từ ký Hợp đồng Chứng nhận, Tổ chức Chứng nhận thành lập Đoàn kiểm tra và thực hiện kiểm tra lần đầu tại địa điểm sản xuất của nhà sản xuất Trong thời hạn không quá 10 ngày làm việc sau kết thúc kiểm tra, Tổ chức Chứng nhận cấp Giấy chứng nhận VietGAP cho Nhà sản xuất đủ điều kiện Nếu Nhà sản xuất chưa đủ điều kiện để chứng nhận VietGAP Tổ chức Chứng nhận thơng báo sai lỗi cho nhà sản xuất để khắc phục thời hạn định Sau khắc phục sai lỗi, Nhà sản xuất gửi báo cáo khắc phục theo mẫu về Tổ chức Chứng nhận để kiểm tra lại Khi được cấp Giấy chứng nhận VietGAP, Nhà sản xuất gửi hồ sơ công bố sản phẩm được sản xuất theo VietGAP đến Sở Nông nghiệp - PTNT nơi nhà sản xuất đăng ký hoạt động sản xuất, kinh doanh theo mẫu quy định 28 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP Trong thời hạn 07 ngày làm việc kể từ nhận được hồ sơ hợp lệ, hồ sơ đáp ứng yêu cầu, Sở Nông nghiệp - PTNT Thông báo tiếp nhận bản công bố sản phẩm sản xuất theo VietGAP tới Nhà sản xuất Nhà sản xuất rau, quả an toàn sau công bớ có trách nhiệm thơng báo cơng khai các phương tiện thông tin đại chúng về việc công bố của * Trường hợp Nhà sản xuất tự đánh giá giám sát nội bộ: Điều kiện được tự đánh giá và giám sát nội bộ: Nhà sản xuất rau, quả an toàn được tự đánh giá và giám sát quá trình sản xuất theo VietGAP đáp ứng các điều kiện sau: - Có Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn; - Có phịng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được cơng nhận; - Có hoặc th người lấy mẫu được chỉ định hoặc có chứng chỉ đào tạo; - Có hoặc th nhân viên chun ngành về trờng trọt hoặc bảo vệ thực vật trình độ đại học trở lên và có thâm niên cơng tác từ 03 năm trở lên, có chứng chỉ đào tạo về đánh giá và giám sát nội Trình tự, nội dung tự đánh giá, giám sát nội bộ: - Xây dựng kế hoạch tự đánh giá, giám sát nội bộ; - Phổ biến, hướng dẫn đến người lao động về kế hoạch, chỉ tiêu, phương pháp đánh giá và giám sát nội bộ, mẫu biểu ghi chép cập nhật thông tin sản xuất; - Tiến hành đánh giá, giám sát các chỉ tiêu và phương pháp theo mẫu; - Lấy mẫu rau, quả điển hình để kiểm nghiệm các chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định; - Căn kết quả tự đánh giá, thấy đủ điều kiện nhà sản xuất lập Báo cáo tự đánh giá làm để công bố sản phẩm rau, quả an toàn - Nhà sản xuất gửi hồ sơ công bố sản phẩm rau, quả an toàn đến Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nơi sản xuất, theo mẫu quy định; - Trong thời gian 07 ngày làm việc kể từ nhận được hồ sơ hợp lệ, hồ sơ đáp ứng yêu cầu Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thông báo văn bản tới nhà sản xuất có hờ sơ cơng bố; - Nhà sản xuất rau, quả an toàn sau cơng bớ có trách nhiệm thơng báo cơng khai các phương tiện thông tin đại chúng về việc cơng bớ của 29 Kỹ tḥt trờng Xoài theo VietGAP * Lưu ý: - Tổ chức chứng nhận sản xuất rau an toàn : Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng (QUATEST 3) – Phòng xúc tiến & dự án, 49 Pasteur, Quận 1, TP.HCM ĐT 088294274 - Ngày 02/10/2009, Cục Trồng trọt ban hành Quyết định số 376/QĐ-TT-QLCL việc định Tổ chức chứng nhận VietGAP cho rau, quả, chè an tồn Theo đó, Trung tâm chất lượng nơng lâm thuỷ sản vùng thuộc Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thuỷ sản, địa chỉ: Nhà KCS, 31 Ngũ Hành Sơn, Quận Ngũ Hành Sơn, TP.Đà Nẵng định Tổ chức chứng nhận VietGAP cho rau, quả, chè an tồn 30 Kỹ tḥt trờng Xoài theo VietGAP Phụ lục Mức giới hạn tối đa cho phép của số kim loại nặng đất (Ban hành kèm theo Quyết định số 99 /2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Mức giới hạn tối TT Nguyên tố đa cho phép Phương pháp thử * (mg/kg đất khô) Arsen (As) 12 TCVN 6649:2000 (ISO11466:1995) Cadimi (Cd) TCVN6496:1999 (ISO11047:1995) Chì (Pb) 70 Đồng (Cu) 50 Kẽm (Zn) 200 * Có thể sử dụng phương pháp thử khác có độ chính xác tương đương Phụ lục 31 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP Mức giới hạn tối đa cho phép của số kim loại nặng nước tưới (Ban hành kèm theo Quyết định số 99 /2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Mức giới hạn tối TT Nguyên tố đa cho phép Phương pháp thử* (mg/lít) Thủy ngân (Hg) 0,001 TCVN 5941:1995 Cadimi (Cd) 0,01 TCVN 665:2000 Arsen (As) 0,1 TCVN 665:2000 Chì (Pb) 0,1 TCVN 665:2000 * Có thể sử dụng phương pháp thử khác có độ chính xác tương đương Phụ lục 32 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP Mức giới hạn tối đa cho phép số vi sinh vật hoá chất gây hại sản phẩm rau, (Ban hành kèm theo Quyết định số 99 /2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) STT Chỉ tiêu Mức giới hạn tối đa cho phép Phương pháp thử* I Hàm lượng nitrat NO3 (quy định cho rau) mg/kg TCVN 5247:1990 Xà lách Rau gia vị Bắp cải, Su hào, Suplơ, Củ cải, tỏi Hành lá, Bầu bí, Ớt cây, Cà tím 1.500 600 500 400 Ngô rau 300 Khoai tây, Cà rốt 250 Đậu ăn quả, Măng tây, Ớt 200 Cà chua, Dưa chuột 150 Dưa bở 90 10 Hành tây 80 11 Dưa hấu 60 II Vi sinh vật gây hại (quy định cho rau, quả) CFU/g ** Salmonella TCVN 4829:2005 Coliforms 200 TCVN 4883:1993; TCVN 6848:2007 33 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP III Escherichia coli Hàm lượng kim loại nặng (quy định cho rau, quả) Arsen (As) Chì (Pb) - Cải bắp, rau ăn lá - Quả, rau khác - Chè Thủy Ngân (Hg) Cadimi (Cd) - Rau ăn lá, rau thơm, nấm - Rau ăn thân, rau ăn củ, khoai tây - Rau khác và quả - Chè IV 10 TCVN 6846:2007 mg/kg 1,0 0,3 0,1 2,0 0,05 TCVN 7601:2007; TCVN 5367:1991 TCVN 7602:2007 TCVN 7604:2007 TCVN 7603:2007 0,1 0,2 0,05 1,0 Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (quy định cho rau, quả) Những hóa chất có Theo Quyết định Theo TCVN hoặc Quyết định 46/2007/QĐ-BYT 46/2007/QĐ-BYT ngày ISO, CODEX tương ngày 19/12/2007 của Bộ Y tế 19/12/2007 của Bộ Y tế ứng Những hóa chất khơng có Theo CODEX hoặc Quyết định ASEAN 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 của Bộ Y tế Ghi chú: Căn thực tế tình hình sử dụng thuốc BVTV tại sở sản xuất để xác định những hóa chất có nguy gây nhiễm cao cần phân tích * Có thể sử dụng phương pháp thử khác có độ chính xác tương đương ** Tính 25 g đối với Salmonella 34 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP Phụ lục Bảng tiêu kiểm tra hướng dẫn đánh giá (Ban hành kèm theo Quyết định số 84/2008/QĐ-BNN ngày 28 tháng năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) I BẢNG CHỈ TIÊU KIỂM TRA CHỨNG NHẬN QUY TRÌNH VIETGAP: TT Mức Chỉ tiêu độ Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Vùng sản xuất có phù hợp với quy hoạch của Nhà nước và địa phương đối với loại trồng dự kiến sản xuất không? A Đã đánh giá nguy ô nhiễm hoá học, sinh vật, vật lý vùng sản xuất có thể gây nhiễm bẩn sản phẩm chưa? A Đã có đủ sở khoa học để có thể khắc phục hoặc giảm nguy ô nhiễm hoá học, sinh vật, vật lý chưa? B Giống gốc ghép Đã có hờ sơ ghi lại đầy đủ các biện pháp xử lý về giống và gốc ghép tự sản xuất chưa? B Trong trường hợp phải mua, có hờ sơ ghi lại đầy đủ ng̀n gớc về giống và gốc ghép chưa? B Quản lý đất giá thể Đã tiến hành hàng năm công tác phân tích, đánh giá các nguy tiềm ẩn về hoá học, sinh vật, vật lý đất và giá thể của vùng A sản xuất có thể gây nhiễm bẩn sản phẩm chưa? Đã có biện pháp chớng xói mịn và thoái hoá đất khơng? Có chăn thả vật ni gây nhiễm đất, ng̀n nước vùng sản xuất khơng? Nếu có chăn thả vật ni, có biện pháp xử lý để bảo đảm không làm ô nhiễm môi trường và sản phẩm chưa? B B A 10 Phân bón chất phụ gia Đã đánh giá nguy ô nhiễm hoá học, sinh vật, vật lý có thể gây nhiễm bẩn sản phẩm từ việc sử dụng phân bón và chất phụ gia B 35 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP TT 11 12 13 Mức Chỉ tiêu độ chưa? Chỉ sử dụng các loại phân bón có danh mục được phép kinh doanh tại Việt Nam phải không? A Chỉ sử dụng các loại phân hữu qua xử lý và có đầy đủ hồ sơ về các loại phân hữu này phải không? A Dụng cụ, nơi trộn và lưu giữ phân bón và chất phụ gia được bảo dưỡng, giữ vệ sinh nhằm giảm nguy gây ô nhiễm phải A 17 18 19 20 21 22 23 24 không? Đã ghi chép và lưu vào hồ sơ mua và sử dụng phân bón và chất phụ gia chưa? Nước tưới Chất lượng nước tưới và nước sử dụng sau thu hoạch cho sản xuất đảm bảo theo tiêu chuẩn hiện hành chưa? Đã lưu vào hồ sơ các đánh giá nguy ô nhiễm hoá chất và sinh học từ nguồn nước sử dụng chưa? Sử dụng hoá chất, thuốc bảo vệ thực vật Tổ chức, cá nhân sử dụng lao động được tập huấn về hoá chất, thuốc bảo vệ thực vật và cách sử dụng chưa? Người lao động sử dụng hay hướng dẫn sử dụng hoá chất được huấn luyện chưa? Có áp dụng biện pháp quản lý sâu bệnh tổng hợp (IPM) và quản lý trồng tổng hợp (ICM) không? Hoá chất, thuốc bảo vệ thực vật, th́c sinh học mua có danh mục được phép sử dụng khơng? Có mua các loại hoá chất, th́c bảo vệ thực vật, thuốc sinh học từ các cửa hàng có giấy phép kinh doanh khơng? Có sử dụng hoá chất, thuốc bảo vệ thực vật theo hướng dẫn ghi nhãn không? Đã lập nhật ký và hồ sơ theo dõi việc sử dụng và xử lý hoá chất, thuốc bảo vệ thực vật chưa? Kho chứa, cách xếp, bảo quản, sử dụng và xử lý các loại hoá chất được thực hiện VietGAP hướng dẫn chưa? 25 Các loại nhiên liệu xăng, dầu, và hoá chất khác có được bảo quản riêng nơi phù hợp không? B 26 27 28 29 Có tiến hành kiểm tra thường xuyên kho hoá chất để loại bỏ các hoá chất hết hạn sử dụng, bị cấm sử dụng không? Khi thay bao bì, thùng chứa có ghi đầy đủ tên hoá chất, hướng dẫn sử dụng bao bì, thùng chứa gớc khơng? Việc tiêu huỷ hoá chất và bao bì có được thực hiện theo quy định của nhà nước khơng? Có thường xun kiểm tra việc thực hiện quy trình sản xuất và dư lượng hoá chất khơng? Thu hoạch xử lý sau thu hoạch Việc thu hoạch sản phẩm có thời gian cách ly không? B A B B 14 15 16 30 A A A B A C A B A A A A 36 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP TT Mức 46 Chỉ tiêu độ Dụng cụ thu hoạch, sơ chế, bảo quản sản phẩm có bảo đảm sạch sẽ, an toàn và phù hợp khơng? A Có tn thủ việc không để sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với đất khơng? A Khu vực sơ chế, đóng gói và bảo quản có được cách ly với các kho, bãi chứa hoá chất hay các vật tư khác khơng? A Có sử dụng nguồn nước sạch để rửa sản phẩm sau thu hoạch khơng? A Sản phẩm có được sơ chế, phân loại và đóng gói qui định để đảm bảo không gây nhiễm bẩn hay không? A Việc sử dụng hoá chất để xử lý sản phẩm sau thu hoạch thực hiện quy định sử dụng an toàn hoá chất khơng? A Có nghiêm chỉnh thực hiện điều kiện an toàn vệ sinh, bảo vệ bóng đèn nơi khu vực sơ chế chưa? B Nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ có được thường xun vệ sinh khơng? B Gia súc, gia cầm có được cách ly khỏi khu vực sơ chế khơng? A Đã có biện pháp ngăn chặn các loài sinh vật lây nhiễm và ngoài khu vực sơ chế, đóng gói chưa? A Đã ghi bả, bẫy để phòng trừ dịch hại và đảm bảo không làm ô nhiễm sản phẩm chưa? B Đã thiết kế và xây dựng nhà vệ sinh những vị trí phù hợp và ban hành nội quy vệ sinh cá nhân chưa? B Các loại hoá chất, chế phẩm, màng sáp sử dụng sau thu hoạch có được Nhà nước cho phép sử dụng không? A Chất lượng nước sử dụng sau thu hoạch có với qui định không? A Dụng cụ sau thu hoạch, sơ chế, bảo quản sản phẩm có bảo đảm sạch sẽ, an toàn và phù hợp không? A Quản lý và xử lý chất thải Nước thải, rác thải có được thu gom và xử lý theo quy định để giảm thiểu nguy gây nhiễm bẩn đến người lao động và A 47 48 49 sản phẩm không? Người lao động Người lao động làm việc vùng sản xuất có hờ sơ cá nhân khơng? Người lao động có nằm độ tuổi lao động theo quy định của pháp luật không? Người lao động được tập huấn về vận hành máy móc, sử dụng hoá chất, an toàn lao động và trang bị đầy đủ bảo hộ lao động C B B 50 51 52 chưa? Người lao động có được cung cấp điều kiện làm việc và sinh hoạt theo VietGAP không? Người lao động tham gia vận chủn, bớc dỡ có được tập huấn thao tác để thực hiện nhiệm vụ không? Đã trang bị đầy đủ thuốc, dụng cụ y tế và bảng hướng dẫn sơ cứu bị ngộ độc hoá chất chưa? B C B 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 37 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP TT Mức 54 55 56 57 Chỉ tiêu Đã có biển cảnh báo vùng sản xuất rau, quả vừa được phun thuốc chưa? 10 Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm Đã ghi chép đầy đủ nhật ký thu hoạch, bán sản phẩm v.v… chưa? Có kiểm tra nội bộ, ghi chép và lưu trữ hồ sơ chưa? Đã ghi rõ vị trí của lơ sản xuất chưa? Bao bì, thùng chứa sản phẩm dán nhãn hàng hoá để việc truy ngun ng̀n gớc được dễ dàng khơng? 58 59 Có ghi chép thời gian bán sản phẩm, tên và địa chỉ bên mua và lưu giữ hồ sơ cho lô sản phẩm xuất hàng không? Khi phát hiện sản phẩm bị nhiễm hoặc có nguy ô nhiễm, cách ly và ngừng phân phối; đồng thời thông báo cho người tiêu A A 60 dùng chưa? 11 Kiểm tra nội Đã tiến hành kiểm tra nội ít năm lần chưa? A 53 độ A A A A A 61 62 63 Có phải thuê kiểm tra viên kiểm tra nội không? Đã ký vào bảng kiểm tra đánh giá/kiểm tra nội chưa? Đã tổng kết và báo cáo kết quả kiểm tra cho quan quản lý chất lượng có yêu cầu chưa? 12 Khiếu nại và giải khiếu nại C B B 64 65 Tổ chức và cá nhân sản xuất có sẵn mẫu đơn khiếu nại khách hàng có yêu cầu chưa? Tổ chức và cá nhân sản xuất giải đơn khiếu nại quy định của pháp luật chưa? Có lưu hờ sơ khơng? B B Ghi chú: A: Chỉ tiêu bắt buộc thực hiện; B: Chỉ tiêu cần thực hiện; C: Chỉ tiêu khuyến khích thực hiện II HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ VÀ XỬ LÝ KẾT QUẢ: Nhà SX được cấp Giấy chứng nhận VietGAP đạt 100% chỉ tiêu mức độ A và tối thiểu 90% chỉ tiêu mức độ B Đối với nhà sản xuất gồm nhiều thành viên, việc xử lý kết quả kiểm tra được quy định sau: 38 Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP a Nhà SX được đánh giá đạt chỉ tiêu mức độ A 100% thành viên được kiểm tra tuân thủ chỉ tiêu b Nhà sản xuất được đánh giá đạt chỉ tiêu mức độ B có tới thiểu 90% thành viên được kiểm tra tuân thủ chỉ tiêu 39 Kỹ tḥt trờng Xoài theo VietGAP Tài Liệu Tham Khảo Kỹ thuật trồng Xoài – Th.S Nguyễn Phước Tuyên, KS Võ Hùng Nhiệm – NXB Nông Nghiệp Kỹ thuật trồng Xoài, Na, Đu Đủ, Hồng Xiêm- GS TS Trần Thế Tục- NXB Nông Nghiệp TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT - Đoàn Vĩnh Phúc, Trung tâm Khuyến Nông – Khuyến Ngư http://bannhanong.vn/danhmuc/Ng==baiviet/Ky-thuat-trong-xoai-theoVIETGAP/Njg0/index.bnn staff.agu.edu.vn/vtanh/nhapmonptnt/ /DPN042345_20070330.doc www.globalgap.org/cms/ /100819_GRASP_GR_VIET_V1_0_Jun10.pdf 40 ... hồ sơ Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP CHƯƠNG III: QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG XOÀI THEO VietGAP I KỸ THUẬT TRỒNG: Chuẩn bị giống: Giống trồng phải đáp ứng theo chỉ tiêu thứ 4,5 của phụ... xuất vườn đem trồng Kỹ thuật trồng Xoài theo VietGAP CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT THEO TIÊU CHUẨN VietGAP I KHÁI NIỆM: Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp... Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn); Quy chế Chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, chè an toàn (Ban hành kèm theo Quy? ??t định số 84/2008/QĐ-BNN ngày 28/7/2008