Báo cáo cuối kỳ tư duy công nghệ và thiết kế mỹ thuật

Sự phát triển kinh tếxã hội nhanh chóng trong hai mươi năm trở lại đây cùng với xu thế hội nhập văn hóa của Việt Nam với thế giới đã dẫn đến những thay đổi lớn về thói quen ăn uống và dinh dưỡng của người dân Việt. Dưới áp lực của công việc và nhịp sống gấp gáp ở đô thị, việc duy trì được 3 bữa ăn mỗi ngày và xa hơn là nấu ăn tại nhà đang dần trở nên khó khăn với nhiều người. Vậy nên, xu hướng sử dụng các thực phẩm ăn liền, thực phẩm ăn nhanh là điều tất yếu. Có thể thấy, chưa bao giờ, nhu cầu về thực phẩm ăn liền của con người trở nên cấp bách như hiện nay. Không một quốc gia phát triển nào từ chối thực phẩm ăn liền. Đặc biệt, một số nước còn có khối lượng tiêu thụ rất mạnh trong đó có Việt Nam. Thị trường thực phẩm ăn liền tại Việt Nam đang thực sự bùng nổ trong cuộc chạy đua chinh phục người tiêu dùng của các nhà sản xuất mà tâm điểm là cho ra đời các sản phẩm mới tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo đúng xu hướng tiêu dùng của tương lai. Vì vậy, sản phẩm nào sớm được sự hỗ trợ của công nghệ cao sẽ càng dễ chiếm lĩnh niềm tin của người tiêu dùng. Do đó, thách thức đặt ra cho các doanh nghiệp là, dù với một sản phẩm được bán “đại trà” như thực phẩm ăn liền nhưng chất lượng sản phẩm phải luôn được cải tiến kịp thời…Vậy nên, thực phẩm ăn liền ngày càng được bổ sung dinh dưỡng đa dạng hơn. Nhắc đến thực phẩm ăn liền, người tiêu dùng có thể hình dung ngay đến rất nhiều sản phẩm như mì, cháo, miến, hủ tiếu, bún phở... hay thậm chí là những món khá cầu kì như lẩu, lagu, bò hầm, cà ri... với các hình thức bao bì đóng gói đa dạng từ gói giấy đến gói nhựa, cốc, bát... ở nhiều mức giá khác nhau, phù hợp cho mọi đối tượng tiêu dùng. Chỉ mất từ 3 đến 5 phút chế biến là chúng ta đã có ngay một bữa ăn ngon lành. Chính sự tiện lợi này đã lý giải sức phát triển nhanh chóng và đa dạng của các mặt hàng thực phẩm ăn liền, trở thành giải pháp kịp thời và nhanh chóng cho nhu cầu bữa ăn của không ít người. Với những người nội trợ thực phẩm ăn liền trở thành một giải pháp hiệu quả những khi phải chuẩn bị bữa ăn với thời gian ngắn, gấp gáp. Đồng thời, là một trong những quốc gia mà từ lâu, sản phẩm từ gạo dạng sợi khô đã trở thành nguyên liệu quen thuộc, xuất hiện trong nhiều món ăn của người Việt. Từ những hàng sang trọng, quán ăn dân dã đến hàng quán vỉa hè hay những mâm cơm gia đình đều xuất hiện nguyên liệu này. Đặc biệt, tại Việt Nam có nhiều làng nghề truyền thống sản xuất bún, miến, phở khô để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Do đó, nhóm chúng em lên ý tưởng cho sản phẩm “ Bún, phở ăn liền bổ sung dinh dưỡng” là sự kết hợp giữa sự tiện dụng của các sản phẩm ăn liền cũng như nâng cao và hoàn thiện chất lượng dinh dưỡng hơn cho bữa ăn.