Qung Ninh, ngày 25 tháng năm 2008 Tiết 61- Bài 50: Glucozơ Công thức phân tử Phân tử khối : C6H12O6 : 180 Nội dung Glucozơ: I.Trạng thái tự nhiên II.Tính chất vật lý III.Tính chất hố học IV Ứng dụng Glucozơ V Bài tập vận dụng I/ Trạng thái tự nhiên CTPT:C6H12O6 PTK :180 Trong tự nhiên glucozơ có hầu Trong tự nhiên cócây: hết Glucozơ phận hoa, quả, đâu? thân, rễ nhiều chín, đặc biệt nho chín Glucozơ có thể người động vật II/ Tính chất vật lí CTPT:C6H12O6 PTK :180 Glucozơ chất kết tinh, không màu, vị ngät, dƠNhËn tan n­ítÝnh c xÐt vỊ chÊt vËt lí Glucozơ Glucozơ có công thức phân tử C 6H12O6 phân tử có năm nhóm OH(rượu nhiều lần rượu) nhóm anđehit (-CH=O).Phân tử glucozơ tồn dạng mạch thẳng mạch vòng III/ Tính chất hoá học 1/ Phản ứng oxi hoá Glucozơ CTPT:C6H12O6 PTK :180 Thí nghiệm: Hiện tượng: Có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm PTHH: NH3 C6H12O6 (dd) + C6H12O7 (dd) + Ag(r) o t Ag2O(dd) Axit gluconic Phản ứng gọi phản ứng tráng gương CTPT:C6H12O6 PTK :180 Tinh bột, đư ờng Lên men Rượu Etilic 2/ Phản ứng lên men rượu C6H12O6 (dd) CO2(k) Phản Glucozơ men rượu 300 320 C2H5OH (dd) + NH3 ứng với hợp chất bạc (Phản ứng tráng gương) Men r­ỵu 300 320 R­ỵu Etilic Ag CTPT:C6H12O6 PTK :180 30-320c Bµi tËp: CTPT:C6H12O6 PTK :180 Trong n­íc tiĨu cđa người bị bệnh tiểu đường, có chứa đường Glucozơ, Chọn thuốc thử để nhận biết đường Glucozơ nước tiểu số chất cho A/ Quỳ tím B/ Nước vôi C/ Ag2O/NH3 D/ Zn Bạn đà ®óng ! 01 01 02 B¹n sai råi ! 01 01 02 CTPT:C6H12O6 PTK :180 IV/ øng dông øng dông Glucozơ Trong y tế -Pha huyết - Sản xuất Vitamin C Trong công nghiệ -Tráng gương - Tráng rt phÝch… Trong thùc phÈm - Lµ chÊt dinh d­ìng quan trọng - Pha nước uống tăng lực CTPT:C6H12O6 PTK :180 Trong phòng thí nghiệm có lọ đựng dung dịch Glucozơ bị nhÃn, em làm cách để nhận biết? Ghi nhớ 1, Glucozơ có công thức phân tử C6H12O6, chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan nước 2, Các phản ứng quan trọng Glucozơ là: Phản ứng tráng gương (oxi hoá Glucozơ); Phản ứng lên men rượu 3, Glucozơ chất dinh dưỡng quan trọng người động vật CTPT:C6H12O6 PTK :180 Bµi tËp 1: ChÊt X cã tÝnh chÊt sau: -ThĨ rắn, mằu trắng điều kiện thường - Tan nước - Khi đốt cháy thu H2O CO2 X là: A/ Etilen B/ Glucozơ C/ Chất béo D/ Axit Axetic Bµi tËp 2: CTPT:C6H12O6 PTK :180 Cã lọ chứa dung dịch sau: Rượu Etilic, Glucozơ, Axit axetic, Dùng thuốc thử sau để phân biệt: A/ Giấy quỳ tím Na B/ Na vµ AgNO3/NH3 C/ GiÊy quú tÝm vµ AgNO3/NH3 D/ TÊt CTPT:C6H12O6 PTK :180 Bài tập 3: Viết phương trình hoá học để hoàn thành chuỗi phản ứng sau (2) (1) Glucozơ Rượu Etilic Axit Axetic men rượu (1) C6H12O6 (dd) 300 - 320 CO2(k) men (2) C2H5OH(dd) + O2(k) giÊm + H2O(l) 2C2H5OH (dd) + CH3COOH(dd) CTPT:C6H12O6 PTK :180 Häc bµi vµ lµm bµi tËp 2,3,4 (SGKTr 152) Chuẩn bị cho học sau: - Đọc trước 51 - Mang đường kính trắng