1LỰA CHỌN VÙNG SẢN XUẤT GIỐNG VÀ GỐC GHÉPQUẢN LÝ ĐẤT VÀ GIÁ THỂ Tài liệu đào tạo giảng viên VietGAPDự án Xây dựng và Kiểm soát chất lượng nông sản thực phẩmToT Thanh Hoá -Tháng 10/2010 2Bắt đầu từ đâu?? 3Phần 1. Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất Là việc đầu tiên để sản xuất rau VietGAPYêu cầu: Phải được khảo sát, đánh giá các điều kiện thực tế với các quy định nhà nước về các mối nguy gây ô nhiễm sinh học, hoá học và vật lý 4Nhận diện mối nguy hoá họcMối nguy Nguyên nhânHóa chất BVTV- Đất, nước trong khu vực canh tác bị ô nhiễm thuốc BVTV - Nước tưới bị ô nhiễm, tồn dư thuốc BVTV từ cây trồng trước hoặc do dò rỉ 5Mối nguy Nguyên nhânKim loại nặng(Chì, cadimi, thủy ngân, asen, …) Hàm lượng kim loại nặng cao tồn dư trong đất, nước khu vực canh tác do có sẵn hoặc bón phân nhiều có chứa kim loại nặng trong thời gian dài.Mối nguy Nguyên nhânBụiKhói ?Nhận diện mối nguy vật lý 6Mối nguy sinh họcMối nguy Nguyên nhân+ Vi khuẩn, nấm+ Vi rut+ SV ký sinhĐất, nước trong vùng sản xuất bị ô nhiễm vi sinh vật từ nguồn nước thải chăn nuôi, nước thải sinh hoạt, bệnh viện, khu công nghiệp . Vibrio cholerateCách thức 7Mối nguy sinh học 8Chăn thả gia súc? Nhà máy, khu CN, bệnh viện?Rác thải? Vùng bị rải hoá chất trong chiến tranh?Nước thải sinh hoạt?Hóa chất tồn đọng?Chôn lấp rác thải? Đánh giá nguy cơ ô nhiễm hoá học, sinh họcVùng dự kiến Vùng đất liền kềChăn nuôi công nghiệp?Nơi chứa hoá chất?Hệ thống nước thải?Gần khu CN, NM?Đi lại của vật nuôi ? Những yếu tố nào cần được xem xét? 9 Đánh giá nguy cơ ô nhiễm hoá học, sinh họcNước bẩn như thế này làm sao mà tưới rau VietGAP được?Mối nguy tiềm ẩn? Bãi rác này có thể ảnh hưởng đến ruộng nhà mình? 10Đánh giá … Lấy mẫu đất, nước để phân tích mức độ ô nhiễm hoá học, sinh học theo quy định: - Phương pháp - Người lấy mẫu - Nơi phân tích - Chỉ tiêu phân tích [...]... tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân và thời gian cung cấp, số lượng, chủng loại, phương pháp xử lý giống Giống tự sản xuất phải có hồ sơ ghi lại đầy đủ các biện pháp xử lý hạt giống, cây con, hóa chất sử dụng, thời gian, tên người xử lý và mục đích xử lý 18 3 Quản lý đất và giá thể Trước SẢN XUẤT đã thực hiện Trong và sau SẢN XUẤT Đánh giá những mối nguy đối với đất trồng và giá thể mà chúng có thể. .. sản xuất Phân loại, xác định Mã số lô, thửa từng hộ Ghi chép Hồ sơ Quản lý thông tin: Quản lý xã: Phân rõ lô thửa vùng SX theo VietGAP Quản lý tổ: Bản đồ lô thửa cho các tổ/Nhóm sản xuất Quản lý hộ: cấp xã, cấp hộ Truy xuất nguồn gốc Quản lý các thửa ruộng trong hộ 13 Lập như thế nào? Dựa vào bản đồ rải thửa đã có của xã Chia nhóm /tổ sản xuất/ khu vực sản xuất Mã hoá hộ sản xuất theo tổ/ khu vực sản. .. nguyên sinh ) - Nguồn gốc như trên 21 Biện pháp đánh giá, loại trừ và giảm thiểu mối nguy Hàng năm, phải tiến hành phân tích, đánh giá các mối nguy tiềm ẩn trong đất và giá thể Bằng cách: - Phân tích hiện trạng - Nếu cần thiết, lấy mẫu đất và giá thể một cách đại diện để phân tích đánh giá mức độ ô nhiễm Biện pháp xử lý thích hợp: Khi xuất hiện các mối nguy vượt giới hạn cho phép nhà sản xuất phải tự xử... cho phép (mg/kg đất khô) 1 Arsen (As) 12 2 Cadimi (Cd) 2 3 Chì (Pb) 70 4 Đồng (Cu) 50 5 Kẽm (Zn) 200 11 Sau khi đánh giá và phân tích mức ô nhiễm Sản xuất bình thường Xác định nguyên nhân -> Khắc phục VD: Ô nhiễm bởi vùng liền kề -> tạo hàng rào vật lý, kênh mương làm chệch đi dòng ô nhiễm tới vùng sản xuất Không sản xuất • Cách ly khu vực chăn nuôi 12 Lập bản đồ trang trại/ Khu sản xuất Lập bản đồ... hoá hộ sản xuất theo tổ/ khu vực sản xuất Mã hoá ruộng sản xuất theo mã hộ sản xuất A-LVA-01 Tổ/ Đội/ Xóm A Tên hộ: Lê Văn An Ruộng/ thửa 01 14 Khóm Tân Phước – Tiền Giang XÃ TÂN LẬP 2, TÂN PHƯỚC 15 2 Giống rau Mối nguy ??? 16 Yêu cầu thực hành theo VietGAP - Giống rau phải có nguồn gốc rõ ràng (Giống Thương mại) - Không nên sử dụng giống không rõ nguồn gốc; Nếu là giống địa phương??? 17 Yêu cầu thực... thực hiện sản xuất rau theo VietGAP Tại sao? Nguy cơ ô nhiễm phát sinh từ bên trong: Phân bón, thuốc … Nguy cơ ô nhiễm phát sinh từ bên ngoài: Chăn nuôi, nước thải … 19 Diễn ra trong suốt quá trình sản xuất Mối nguy hoá học và kim loại nặng Mối nguy Nguồn gốc Hoá học - Sử dụng thuốc hoá học không phù (Dư lượng thuốc hoá hợp, đúng cách để lại dư lượng trong học và các hoá chất đất khác trong đất) -Vứt... nhiên hoặc rò rỉ hoá chất, nhiên liệu vào đất Kim loại nặng (As, Pb, Cd, Hg) - Sử dụng liên tục phân bón có hàm lượng kim loại nặng cao - Phát thải phát sinh từ các khu vực liền kề 20 Vi sinh vật gây bệnh và vật ký sinh Mối nguy Nguồn gốc Các sinh vật gây bệnh (Vi khuẩn, vi rút và ký sinh) - Sử dụng phân tươi chưa qua xử lý - Phân động vật trong khu vực sản xuất và khu vực liền kề Vật ký sinh (Giun,... phép nhà sản xuất phải tự xử lý hoặc tham vấn ý kiến chuyên gia 22 Giảm thiểu các mối nguy: - Sử dụng phân bón và hoá chất hợp lý - Cách ly động vật chăn thả (hàng rào, kênh mương …) - Không nuôi, thả động vật trong khu vực sản xuất, sơ chế - Sử dụng các biện pháp chống xói mòn, thoái hoá đất 23 Trân trọng cảm ơn Trần Thế Tưởng Chuyên gia tư vấn VietGAP Cơ quan công tác: Cục Trồng trọt Email: tuonguq@gmail.com . VietGAP 193. Quản lý đất và giá thểTrước SẢN XUẤTTrong và sau SẢN XUẤTđã thực hiệnĐánh giá những mối nguy đối với đất trồng và giá thể mà chúng có thể phát. 1LỰA CHỌN VÙNG SẢN XUẤT GIỐNG VÀ GỐC GHÉPQUẢN LÝ ĐẤT VÀ GIÁ THỂ