BỘ CÔNG THƯƠNG Trêng §¹i häc C«ng nghiÖp Thµnh phè Hå ChÝ Minh PGS.TS TrÞnh Xu©n Ngä (Chñ biªn) - PGS.TS §inh ThÕ Léc Gi¸o tr×nh NÔNG HỌC ĐẠI CƯƠNG (Bản nháp - đang hoàn thiện) Thµnh phè Hå ChÝ Minh năm 2010 1 Lêi nãi ®Çu Trêng §¹i häc C«ng nghiÖp Thµnh phè Hå ChÝ Minh 2 Chơng I Mở đầu I. Lịch sử phát t riển trồng trọt trong Nông nghiệp thế giới: Trồng trọt đã sử dụng Quá trình đầu tiên của việc tạo ra tất cả các chất hữu cơ mà trớc hết là sự sản xuất vật chất của cây xanh. Chính vì vậy mà nó đã có ý nghĩa ngay từ thời kỳ đầu tiên trong các hoạt động s ống của con ngời. Bắt đầu từ nền văn minh thời cổ đại ở Châu á và ở Bắc Phi cũng nh ở thời kỳ trớc công nguyên thì các thành tựu trong lĩnh vực trồng trọt đã đợc công nhận một cách thoả đáng. Những thành tựu này đã ảnh hởng đến việc chọn lọc và thu nhận những loại cây dại nhất định để làm cây trồng ngày nay. Một bằng chứng thuyết phục là sự thuần hoá cây dại để trở thành cây ngô trồng ngày nay. Đầu tiên từ một cây hoang dại, con ngời nhận thấy ở cây đó hoa nở khá đẹp, ngời ta bèn đem về trồng ở vờn để làm cây hoa cảnh. Sau đó ngời ta phát hiện hạt có thể ăn đợc nên dần dần nó đã đợc con ngời thuần hoá và trở thành cây trồng - một trong những cây cung cấp lơng thực cho con ngời cho đến ngày nay. Tuy nhiên trên thực tế hiện nay không có dạng hoan g dại nào đợc tìm thấy. Điều này có liên quan đến nguồn gốc di truyền cây ngô, một đề tài đã đợc tranh luận sôi nổi trong suốt hơn 50 năm qua. Trong quá trình trồng trọt, con ngời đã dần dần cải tiến các biện pháp kỹ thuật trồng trọt để nâng cao năng su ất chất lợng hạt ngô nhằm phục vụ ngày càng nhiều nhu cầu đối với con ngời của cây ngô. Do kết quả của nó mà những t liệu về sản xuất cây trồng đợc ghi lại trong kinh thánh với danh nghĩa là t liệu nguyên thủy của thời đại trung cổ dới dạng các thông báo về kinh nghiệm. Những thông báo này gồm những quy luật, những phơng pháp quan trọng trồng trọt các loại cây trồng. Đến tận cuối thế kỷ thứ 16, đầu thế kỷ 17, những quan niệm của Aristoteles (384 -322 trớc công nguyên) vẫn tồn tại, cha có bổ sung và cũng cha có những ý kiến phản bác. Ông cho rằng: Trái đất là cho cây xanh cũng nh đồng cỏ cho chăn nuôi , nó gắn liền với quan niệm cho rằng cây hút dinh dỡng trực tiếp từ đất. Các nhà nghiên cứu Cổ La Mã đã thừa nhận vai trò của các biện pháp kỹ thuật riêng biệt nh phân bón, kỹ thuật trồng trọt, nh Varo công nhận ảnh hởng tốt của việc trồng cây bộ đậu. Cho đến năm 1563, Palissy, trên cơ sở những thí nghiệm của mình đã đề nghị: Sự cần thiết phải bón thêm các chất dinh dỡng cho đất . Năm 1630, Helmo nt và Baer từ một thí nghiệm của mình đã rút ra kết luận: Nớc là yếu tố quyết định sự sinh trởng của cây, đó là bớc ngoặt trong khoa học trồng trọt nông nghiệp. Ngời ta gọi khoảng thời gian từ đầu thế kỷ 17 đến cuối thế kỷ 18 là giai đoạn của việc tìm tòi các nguyên lý của thực vật (Russel, 3 1910), Stahl (1660 -1734) đại diện cho trờng phái cho rằng cây trồng tồn tại bên cạnh nớc có hoà tan muối của các nhiên liệu cháy - tro. Hales (1677 - 1761) đã thừa nhận vai trò của không khí đối với sự sinh tr ởng của cây trồng. Glauber (1603 - 1668) năm 1650 đã phát hiện ra muối của kim loại nhẹ có ảnh hởng đến cây trồng. Woodward (1699) đã quan sát thấy rằng bên cạnh nớc thì đất vờn cũng là một yếu tố sinh trởng. Qua các quan sát thực nghiệm của mình Tull (1731) đã kết luận rằng sự kết gắn giữa các hạt đất với nhau và biện pháp làm đất là yếu tố quan trọng cho sự sinh trởng của bộ rễ. Home (1755) đã rút ra kết luận chung là bên cạnh nớc và không khí thì muối , đất và lửa là các yếu tố sinh trởng. Sau khi Malpighi (1627-1691), Mariotte (1620 - 1684) cũng nh Hales đã thừa nhận sự biến đổi hoá học của các chất dinh dỡng đã đợc hút vào trong lá cây dới ảnh hởng đồng thời của ánh sáng và không khí thì những tiến bộ có tính chất quyết định trên lĩnh vực sin h lý thực vật thông qua việc công bố về sự đồng hoá CO 2 đã xuất hiện. Những kiến thức này gắn liền với tên tuổi của Lavoisier (1743 - 1794), De Bonnet (1720 - 1793); và Priestley (1720 - 1804) cũng nh những việc làm có tính chất quyết định của Ingenhousez (1730 - 1799), Senebier (1742 - 1809) và Desaussure (1762 - 1845). Từ đó dần dần ngời ta đã nhận ra rằng: Trên cơ sở những hiểu biết về hoạt động diễn ra trong cây mà con ngời có khả năng điều chỉnh cây trồng theo hớng có lợi cho con ngời. Nhà sinh lý học thực vật nổi tiếng ngời Nga (Timiriadép) có nói: Sinh lý thực vật là cơ sở của Trồng trọt hợp lý . Cùng với sự tác động của các nghiên cứu trong lĩnh vực khoa học tự nhiên của đời sống thì các điều kiện cho sự phát triển nền công nghiệp hiện đại và yêu cầu của thực tế sản xuất nông nghiệp cũng đợc đặt ra vào đầu thế kỷ 19. Trên cơ sở những kết quả sinh động và sự thúc ép của phát triển ở Anh, Thaer (1752 - 1828) nguyên là một bác sỹ, đã xuất bản công trình cơ sở của ông năm 1809: những nguyên lý cơ bản của nền nông nghiệp hợp lý . Bản thảo đó đợc coi là một quan điểm về kinh tế học. Với danh nghĩa là ngời sáng lập ra Học thuyết mùn, trong công trình của mình Thaer đã nhấn mạnh vai trò của thành phần hữu cơ trong đất đối với độ phì đất trên thế g iới. Sau khi Sir Humphry Davy (1814) xuất bản cuốn sách Các nguyên tố của Nông nghiệp ở Anh , thì Sprengel (1787 - 1895), trên cơ sở những kiến thức và những thí nghiệm của mình đã viết cuốn: Hoá học đối với các nhà nông nghiệp và lâm nghiệp , với danh nghĩa là ngời đi trớc Liebig - ngời sáng lập ra Học thuyết khoáng . Việc đột phá mang tính quyết định về quan niệm dinh dỡng của cây cũng nh sự cần thiết phải bón phân khoáng cho cây, phải kể đến sáng tạo của Liebig (1803 - 1873), ngời sáng lập hoá h ọc thực nghiệm hiện đại và đã xuất bản ở Giessen (Đức) tác phẩm Hoá học ứng dụng trong nông nghiệp và sinh lý học năm 1840. Liebig không chỉ đã tự mình tiến hành các thí nghiệm đồng ruộng đi vào đời sống, nh các thí nghiệm cơ bản của Lawes (1814 - 1900) và Gilbert 4 (1827 - 1901) trên cánh đồng thí nghiệm nổi tiếng đầu tiên ở Rothamsted (1843). Năm 1843, Boussingault (1802 - 1887) đã công nhận ý nghĩa của việc tổng hợp đạm thông qua cây bộ đậu. Từ nửa cuối thế kỷ 19 thì các nhà khoa học nông nghiệp chiếm u thế ở rất nhiều trờng Đại học tổng hợp. Trong các khoa nh khoa học tự nhiên và các khoa triết học cũng xuất hiện các bộ môn Nông nghiệp. Trớc tiên là những kiến thức đại cơng về nông nghiệp và chủ yếu là trồng trọt đợc giảng dạy và nghiên cứu. Sau đó các bộ môn chuyên ngành quan trọng nh kỹ thuật Trồng trọt hoá nông nghiệp, lai giống gia súc và trang trại cũng xuất hiện. Các cơ sở nghiên cứu đợc thành lập ngày càng nhiều do đó các kết quả đã không ngừng đợc bổ sung bằng những thí nghiệm chính xác. Các nhà khoa học sáng lập ra ngành kỹ thuật trồng trọt và canh tác học đã không ngừng khuyến khích sự phát triển của công tác nghiên cứu, do vậy mà những kiến thức đó cho đến ngày nay vẫn có vai trò quyết định của nó. Bắt đầu từ những năm đầu của thế kỷ 2 0 trong trồng trọt, ngời ta đã nghĩ đến vai trò của giống cây trồng. Sau này nó đã trở thành một bớc ngoặt lịch sử của ngành trồng trọt trên thế giới. - Nếu nh từ khi cây trồng đợc thuần hoá đến năm 1900, các giống cây trồng đợc sử dụng trong sản xuất là những giống bản địa, giống truyền thống năng suất thấp thì đến giai đoạn từ 1901 - 1949 ngời ta đã ứng dụng phơng pháp chọn lọc để chọn ra từ quần thể giống địa phơng (bản địa) hoặc những đột biến tự nhiên để đa vào sản xuất những giống cây trồng m ới tiến bộ hơn giống cũ. - Bằng sự thừa nhận rộng rãi quy luật di truyền Menden, từ năm 1950 - 1960 ngời ta đã ứng dụng phơng pháp lai hữu tính để chọn tạo ra những giống cây trồng u thế lai (lúa mì, ngô, lúa nớc, cao lơng ) đã tăng đột biến góp phần đáng kể vào việc giảm đói nghèo trên thế giới (điển hình là ấn Độ). Từ năm 2001 cho đến nay hệ thống canh tác đợc gắn liền với cây trồng chuyển gen. Một số giống cây trồng chuyển gen (ngô, đậu tơng ) hiện đã và đang đa vào sản xuất có kết quả. Mặc dầu có nhiều quan điểm đánh giá khác nhau về lịch sử trồng trọt trên thế giới nh: quan điểm dinh dỡn g gắn quá trình trồng trọt với dinh dỡng của cây trồng, đặc biệt là bớc ng oặt trong việc ứng dụng phân vô cơ (đạm, lân, kali); quan điểm sinh lý gắn quá trìn h trồng trọt với nghiên cứu ứng dụng sinh lý cây trồng; quan điểm chế biến gắn quá trình trồng trọt với sản phẩm chế biến, đặc biệt là chế biến công nghiệp v.v Tuy nhiên theo Chang . T (1981) và Khush.G (1990) thì lịch sử trồng trọt thế giới nên dựa trên s ự tiến hoá của cây trồng trong đó vai trò của nhóm cây cốc (lúa mì, lúa nớc, ngô, cao lơng, mạch, kê ) là chủ đạo (có kết hợp xem xét đến vai trò của các yếu tố khác nh đã nêu ở trên: dinh dỡng, đất đai, sinh lý cây trồng, các biện pháp kỹ thuật trồng trọt). 5 Quá trình chọn giống của nhóm cây cốc có ảnh hởng sâu sắc tới toàn bộ quá trình trồng trọt trên thế giới và đợc phân chia thành 5 giai đoạn lớn tơng ứng với 5 thời kỳ tiến triển trong cải lơng giống cây trồng. 1. Giai đoạn 1: Từ khi cây trồng đợc thuần hoá đến năm 1990. ở giai đoạn này toàn bộ giống cây trồng ngắn ngày đều là các giống truyền thống , chủ yếu là giống địa phơng, hệ thống canh tác theo truyền thống bản địa, năng suất cây trồng thấp, dinh dỡng cây trồng dựa vào nguồn hữu cơ tự n hiên hoặc hữu cơ do chăn nuôi cung cấp. 2. Giai đoạn 2: Từ 1901 - 1949 ứng dụng các giống cây trồng chọn lọc trong hệ thống trồng trọt. - Hệ thống chọn giống dựa vào phép chọn lọc các dạng tiến bộ từ quần thể địa phơng hoặc các đột biến tự nhiên đợc nhan h chóng đa vào sản xuất và tạo ra sự tiến bộ đáng kể ở tất cả các cây trồng hàng năm. Sự tiến bộ trong nghiên cứu cơ chế sinh lý của năng suất và ứng dụng phân vô cơ là những yếu tố thúc đẩy việc khai thác có hiệu quả các giống chọn lọc. Trong giai đoạn này đánh dấu sự thay đổi vợt bậc ở cây bộ đậu: nhờ chọn lọc mà phần lớn cây bộ đậu đã chuyển từ hệ canh tác thân leo làm giàn sang hệ canh tác thân đứng không cần giàn. Điển hình của sự thay đổi này xảy ra ở cây đậu tơng, đậu côve, đậu xanh, đậu Hà Lan 3. Giai đoạn 3: Từ 1950 - 1960 ứng dụng các giống lai hữu tính. - Nhờ sự thừa nhân rộng rãi quy luật di truyền Menden, sự hoàn thiện của các phơng pháp chọn lọc thể cây lai, sự ứng dụng rộng rãi u thế lai ở cây Ngô, cao lơng mà hàng loạt giống cây trồng do lai hữu tính tạo ra đã đợc đa vào sản xuất. Các giống cây trồng do lai hữu tính tạo ra ở lúa nớc, lúa mì, ngô, cao lơng, đại mạch đã tạo ra sự cải thiện đáng kể về tiềm năng năng suất kéo theo sự ứng dụng rộng rãi phân vô cơ (đặc biệt là Mỹ và Châu Âu). 4. Giai đoạn 4: Từ 1961 - 2000 ảnh hởng của các cuộc cách mạng xanh trên thế giới. Cuộc cách mạng xanh đợc mở đầu ở cây lúa mì và đợc ứng dụng rộng rãi ở hầu hết các cây trồng ngắn ngày nh lúa nớc, ngô, cao lơng, đại mạch, đậu tơng, đậu côve, đậu xanh - ứng dụng gen lùn trong chọn giống tạo ra giống chống đổ ngã. Chiều cao cây của các cây trồng ngắn ngày đã giảm xuống khoảng 30 -50% trong khi vẫn giữ nguyên đợc các yếu tố cấu thành năng suất. Cùng với việc rút ngắn thời gian sinh trởng, cải t iến bộ lá nâng cao khả năng hút đạm, đồng hoá lân và kali mà năng suất cây trồng có bớc nhảy vọt. 6 - Với việc ứng dụng thành công u thế lai ở lúa và hầu hết các cây trồng ngắn ngày khác, hệ thống canh tác thâm canh, sử dụng các biện pháp kỹ thuật tối u đã đợc thiết lập gắn liền với sử dụng rộng rãi phân vô cơ, thuốc phòng trừ sâu bệnh, thuốc trừ cỏ và hệ thống luân canh cây trồng hoàn chỉnh. 5. Giai đoạn 5: Từ năm 2001 đến nay và đang tiếp diễn. Là giai đoạn hệ thống canh tác gắn liền với cây trồng đợc xử lý gen. - Hàng loạt cây trồng đợc chuyển gen mục tiêu cùng chi, cùng họ thậm chí từ vi khuẩn, ra đời và nhanh chóng đa vào sản xuất. ứng dụng các giống cây trồng xử lý gen đòi hỏi phải xác định đợc giá trị canh tác và giá trị sử dụng (VCU) của giống . Hệ thống canh tác tổng hợp ra đời gắn liền với sản phẩm sạch. Sản xuất theo GAP (Good Agriculture Practic) đợc thực thi rộng rãi đáp ứng công tác chế biến và bảo quản sau thu hoạch. Đồng thời xuất hiện các biện pháp phòng trừ tổng hợp IPM và ICM đối với dịch hại sâu bệnh phá hoại cây trồng. Có thể nói: Đây là giai đoạn mà loài ngời ứng dụng toàn bộ các yếu tố tác động (giống, kỹ thuật canh tác, nớc, dinh dỡng, chăm sóc, phòng trừ dịch hại, luân canh cây trồng, thu hái và chế biến nông sản phẩm, vệ sin h an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trờng ) để khai thác tối đa tiềm năng di truyền của cây trồng nhằm phục vụ lợi ích tốt nhất cho con ngời. II. Đối tợng của trồng trọt: Khi cha có tác động của con ngời vào thế giới thực vật thì thảm thực vật trên toàn thế giới (kể cả đồng cỏ tự nhiên cũng nh rừng nguyên thủy) các sinh vật tồn tại trong một thể cân bằng đặc biệt với điều kiện đất đai và khí hậu. Cùng với thời gian, với sự phát triển của quần thể thực vật, nó đã trở thành một yếu tố tích cực góp phần tác động trở lại đất và lớp khí quyển gần mặt đất. Việc tác động của con ngời vào tự nhiên bằng biện pháp này hay biện pháp khác nhằm nâng cao năng suất sản lợng cây trồng đều có tác dụng phá thế cân bằng tự nhiên, thay đổi hệ sinh thái nguyên thủy và tạo r a hệ sinh thái mới. Hệ sinh thái mới mà chúng ta nói ở đây là hệ sinh thái nông nghiệp. ở những vùng đất đai khác nhau, điều kiện khí hậu thời tiết khác nhau đã dẫn đến sự hình thành hệ sinh thái cây trồng khác nhau. Điều này có thể minh chứng qua sơ đồ Bo guslawski (1958) sau đây: 7 Sơ đồ 1: Sơ đồ tam giác ảnh hởng theo Boguslawski (1958) Qua sơ đồ cho thấy sức sản xuất hay sản lợng của một vùng phụ thuộc vào đất, khí hậu và cây trồng. Kết quả tác động tổng hợp của 3 yếu tố đó tạo ra năng suất cây trồng. Chính vì vậy mà năng suất cây trồng bị ràng buộc bởi sức sản xuất của vùng. Sản lợng vùng = Năng suất trung bình/năm = Mối quan hệ giữa thời tiết khí hậu, đất đai, luân canh và kỹ thuật trồng trọt trong năm Do sự biến động của thời tiết và sự thay đ ổi của các yếu tố khác nên không thể lấy năng suất 1 năm mà phải lấy giá trị trung bình qua nhiều năm thì 8 mới phản ánh đúng sức sản xuất của vùng. Theo Boguslawski ở vùn g ôn đới tối thiểu phải lấy giá trị trung bình 10 năm, vùng nhiệt đới , biến động của th ời tiết ít, có thể lấy giá trị trung bình 3 năm. Sự biến đổi của các yếu tố là rất quan trọng và đa dạng. Bởi vậy vấn đề mấu chốt là trong từng trờng hợp cụ thể việc áp dụng các biện pháp kỹ thuật nào để điều hoà đợc các yếu tố đó nhằm phát huy hiệu quả cao nhất để tạo đợc một năng suất, sản lợng cây trồng cao nhất. Điều này quyết định bởi sự tác động của con ngời. Phù hợp với nhiệm vụ và mục đích của nó, khoa học kỹ thuật trồng trọt đã và đang là chuyên ngành trung tâm trong ngành trồng trọt. Mặt khác nó cũng có quan hệ chặt chẽ và tác động qua lại với các chuyên ngành hẹp khác xuất hiện ở thế kỷ này. Trớc đây phân bón dinh dỡng cây trồng; bảo vệ thực vật chỉ là những chuyên ngành hẹp của ngành kỹ thuật trồng trọt, nhng giờ đây chúng đã phát triển thành các ngành khoa học độc lập có liên quan chặt chẽ với kỹ thuật trồng trọt, đặc biệt là với canh tác học. III. Vai trò của trồng trọt: Trồng trọt đóng một vai trò hết sức quan trọng trong ngành sản xuất nông nghiệp. Từ cổ xa khi loài ngời xuất hiện, t rồng trọt trớc hết đã cung cấp cho ba nhu cầu chủ yếu của con ngời là ăn, mặc, ở. Văn minh của loài ngời càng tiến bộ, đòi hỏi các nhu cầu thiết yếu ngày càng cao thì trồng trọt cũng phải đợc cải tiến để đáp ứng kịp thời nhu cầu của con ngời. Chính vì vậy có thể tóm lợc vai trò của trồng trọt trong sản xuất nông nghiệp bao gồm các mặt sau: 1. Tạo nguồn sản phẩm dồi dào để cung cấp nhu cầu ngày càng tăng của con ngời, động vật cũng nh các sinh vật sống trên trái đất. Trớc hết là lơng thực thực phẩm cho con ngời và thức năng cho gia súc. Theo số liệu thống kê của FAO trong những thậ p kỷ tới tình trạng đói nghèo vẫn xảy ra nghiêm trọng nhất là ở các nớc chậm phát triển Châu á, Châu Phi. Diện tích đất đai không đợc mở rộng cùng với sự bùng nổ gia tă ng dân số, lợng lơng thực thực phẩm không đủ cung cấp cho con ngời, hệ quả tất yếu sẽ dẫn đến đói nghèo và chết chóc. Đàn gia súc cũng không đủ thức ăn, phát triển chậm nên việc cung cấp thịt, bơ, sữa cho ngời cũng bị hạn chế. Các cây công nghiệp nh b ông cao su, chè, hồ tiêu các cây lấy gỗ, tre, nứa cũng không đáp ứng đủ nhu cầu cần thiết cho con ngời v.v Để khắc phục tình trạng này chỉ có một con đờng duy nhất là con ngời phải đầu t kỹ thuật đến mức tối đa, có các giải pháp kỹ thuật tối u để nâng cao năng suất, sản lợng, chất lợng cây trồng mới đáp ứng đợc nhu cầu ngày càng tăng của con ngời về ăn, mặc, ở, đó là cha kể các nhu cầu khác. ở Việt Nam chúng ta, trong những năm qua, Đảng và Nhà nớc đã quan tâm và có những chủ trơng thích đáng để phát triển nền nông nghiệp nớc nhà 9 trong đó trọng tâm là Trồng trọt. Với phơng chậm mặt trận nông nghiệp là hàng đầu, việc sản xuất lúa đã có những bớc tiến nhảy vọt, năng suất bình quân dới 5 tấn/ha trớc đây, đến nay năng suất bình quân đã đạt 7 -8 tấn/ha, thậm chí có nơi đạt 10-12 tấn/ha, sản lợng lơng thực đạt xấp xỉ 40 triệu tấn/ năm, lợng gạo xuất khẩu đứng thứ nhì thế giới (trên dới 5 triệu tấn/năm). Tuy nhiên trong những thập kỷ tới với số dân không ngừng tăng lên (có thể tới 120 triệu ng ời vào khoảng 2040 -2050) nhng đất đai thì lại bị thu hẹp dần do tình trạng đô thị hoá. Trong tổng diện tích đất trồng trọt xấp xỉ 9 triệu ha, diện tích đất trồng lúa chỉ còn gần 4 triệu ha và còn có thể giảm hơn nữa nếu nhà nớc không có biện pháp hữu hiệu để hạn chế. Trớc tình hình đó để đảm bảo an ninh lơng thực cho đất nớc, đòi hỏi cán bộ khoa học kỹ thuật nông nghiệp phải có những giải pháp kỹ thuật hữu hiệu nhằm bình ổn lơng thực đảm bảo cuộc sống cho toàn xã hội là một thách thức không nhỏ. 2. Khai thác triệt để đất đai, quay vòng, nâng tỷ lệ sử dụng ruộng đất để nâng cao tổng sản lợng. Nớc ta là nớc có điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa. Điều kiện khí hậu thời tiết có thể đảm bảo cho việc gieo trồng quanh năm, gieo nhiều thời vụ trong năm để trên một đơn vị diện tích đất đai có thể thu đợc tổng sản lợng sản phẩm trồng trọt tối đa. Trong thực tế sản xuất, ngời nông dân đã biết chọn lựa các cây trồng, các giống cây trồng để bố trí thời vụ thích hợp trong một hệ thống luân canh hoàn chỉnh nhằm khai thác triệt để những lợi thế của cây trồng, hạn chế đến mức thấp nhất những nhợc điểm nhằm đạt đợc năng suất tối đa. Ngời nông dân đã quay vòng đất đai, nâng cao hệ số sử dụng ruộng đất từ 1 -2 vụ/năm lên 3-4 vụ/năm thậm chí có nơi lên tới 6 -7 vụ/năm (vùng rau chuyên canh). Đồng thời cũng cần tận dụng khai thác triệt để những đất đai vùng đồi núi, đất hoang hoá, cải tạo sử dụng để đa vào sản xuất trồng trọt góp phần nâng cao sản lợng cây trồng. Nhờ đó mà sản lợng cây trồng cũng nh lợi nhuận sẽ đ ạt đợc tối đa. 3. Bảo vệ và bồi dỡng đất đai: Việc khai thác triệt để đất đai, tăng vụ trong năm đã làm cho đất bị nghèo dinh dỡng do cây trồng đã lấy mất. Bởi vậy để sản xuất lâu dài trên một mảnh đất, nhất thiết không những không đợc làm cho đất nghèo đi mà còn phải có nhiệm vụ làm tăng độ phì nhiêu của đất để các cây trồng sau không những không giảm năng suất mà còn phải tăng năng suất. Việc này đợc giải quyết chủ yếu bằng biện pháp kỹ thuật trồng trọt tổng hợp bao gồm: làm đất, bón phân, tới nớc, chăm sóc, phòng trừ dịch hại, luân canh, xen canh cây trồng, trồng cây che phủ đất và chống xói mòn. Nói một cách khác là phải áp dụng biện pháp kỹ thuật thâm canh cây trồng. . kỷ 19 thì các nhà khoa học nông nghiệp chiếm u thế ở rất nhiều trờng Đại học tổng hợp. Trong các khoa nh khoa học tự nhiên và các khoa triết học cũng xuất hiện các bộ môn Nông nghiệp. Trớc tiên. xuất bản công trình cơ sở của ông năm 1809: những nguyên lý cơ bản của nền nông nghiệp hợp lý . Bản thảo đó đợc coi là một quan điểm về kinh tế học. Với danh nghĩa là ngời sáng lập ra Học thuyết mùn,. Liebig (1803 - 1873), ngời sáng lập hoá h ọc thực nghiệm hiện đại và đã xuất bản ở Giessen (Đức) tác phẩm Hoá học ứng dụng trong nông nghiệp và sinh lý học năm 1840. Liebig không chỉ đã tự mình tiến hành