Báo cáo tổng kết đề tài cấp trung tâm KHTN&CNQG (2002-2003) Tên đề tài: Nghiên cứu sử dụng các axít béo 3, 6 có hoạt tính sinh học cao trong hỗ trợ phòng chống một số bệnh ung th ở điều kiện Việt nam (Thuộc hớng KH&CN: Các Hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học ). Chủ nhiệm đề tài: TS. Phạm Quốc Long Cơ quan chủ trì: Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên Trung tâm KHTN & CNQG Thời gian thực hiện: 2002 - 2003 ( 02 năm ) Cơ quan phối hợp chính: - Học Viện Quân Y, Bộ quốc phòng - Viện Sinh thái & Tài nguyên, Trung tâm KHTN&CNQG. - Viện nghiên cứu Lipit BGKF, Muenster - LB Đức. - Viện Sinh vật viễn đông, Viện HLKH - LB Nga 6363 07/5/2007 Mở đầu Ung th đang là một trong những căn bệnh nan y, gây tử vong hàng đầu ở Việt nam và trên thế giới. Có 10 dạng ung th chủ yếu chiếm đến 70% mọi dạng ung th nh : kết tràng, trực tràng, vú, tiền liệt tuyến, tuyến tuỵ, buồng trứng, bàng quang, ống gan-mật,và bạch cầu [ 1 ]. Từ các công trình nghiên cứu về dịch tễ học và khảo sát mô hình trên động vật thí nghiệm, có nhiều bằng cứ cho thấy tỉ lệ mắc các bệnh ung th trên có liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn uống có chứa nhiều hàm lợng chất béo và mỡ [ 2 ]. Các công trình nghiên cứu đều cho thấy : vấn đề điều chỉnh lợng mỡ trong thực phẩm và các bữa ăn - rất có thể là chìa khoá cho phòng ngừa và kìm hãm các căn bệnh ung th phát sinh. Tuy nhiên xung quanh mối liên quan đó còn nhiều vấn đề cần phải giải quyết nh sự tác động khác của các loại hình chất béo khác nhau nên quá trình gây bệnh và phát triển bệnh mà trong đó các axit béo đóng vai trò rất quan trọng ( chất béo no hay không no, Các axit béo đa nối đôi nhóm 3, 6 nguồn gốc động vật hay thực vật, hay nguồn gốc từ sinh vật biển.[ 3,4 ]. Các axit béo đa nối đôi nhóm 3, 6 PUFA (Polyunsaturated fatty acids), có mặt trong dầu các hạt thực vật, hoặc mỡ các sinh vật biển - thuộc loại các axit béo có cấu trúc đặc biệt (non-methylene-interrupted polyenoic fatty acids)và chúng thờng có hoạt tính sinh học rất cao và đặc hiệu bởi cấu trúc đặc biệt của chúng. Chúng thuộc loại những chất không thể thiếu đợc trong các quá trình sinh tổng hợp của các cơ thể sống (Essential oil ). Tiêu biểu cho chúng là : Arachidonic acid (AA), Eicosapentaenoic acid (EPA), Docosahecxanenoic acid (DHA) và - Linolenic acid (GLA). Tác dụng hoạt tính sinh học của chúng rất đa dạng nh: trong chữa bệnh tim mạch, làm thức ăn kiêng cho ngời béo phì, là thành phần không thể thiêú trong dinh dỡng trẻ em, chống lão hoá, hen suyễn thấp khớp kinh niên, chữa bệnh ngoài da nh vẩy nến, chữa bỏng, chống viêm [ 5,6 ]. Xu hớng trên thế giới gần đây do căn bệnh ung th ngày càng tăng nhanh và trở thành nguy cơ trực tiếp đe doạ con ngời, nhất là đối với cộng đồng dân c có mức sống cao, ăn quá nhiều chất béo, các nhà khoa học trên thế giới đã tập chung nghiên cứu theo hớng - tìm sự liên quan giữa chất béo trong thức ăn với căn bệnh ung th, đặc biệt đã có một số kết quả rất khả quan về tác dụng của Các axit béo đa nối đôi nhóm 3, 6 có hoạt tính sinh học cao có khả năng kìm hãm và phòng chống tích cực với các căn bệnh ung th vú ở phụ nữ, và ung th tiền liệt tuyến ở đàn ông cũng nh ung th kết tràng và tuyến tuỵ ở trên mọi đối tợng [ 1,2,3,4 ]. Ơ đề tài này, chúng tôi nghiên cứu về tác dụng của các axít béo 3, 6 từ nguồn dầu béo tự nhiên và định hình tạo chế phẩm theo hớng ngăn ngừa và hỗ trợ phòng chống một số dạng ung th phổ biến trong điều kiện ở Việt nam. Phần I Điều tra sàng lọc nguyên liệu I.1 Nguyên liệu và phơng pháp phân tích Nguyên liệu mẫu hạt thực vật: Hơn 60 mẫu các loại hạt thực vật đợc thu thập từ các địa phơng ở cả 3 vùng miền bắc, trung, nam Việt nam, một số hạt phổ dụng đợc thu mua tại các chợ siêu thị và của hàng giống rau quả Hà nội. Tất cả các mẫu hạt đều đợc các chuyên gia thực vật của Viện ST&TN sinh vật, Trung tâm KHTN&CNQG phân loại đầy đủ: tên khoa học, họ, địa điểm, thời gian thu mẫu, lu giữ tiêu bản. Phơng pháp phân tích Chiết tách dầu hạt (Lipit): Các mẫu hạt thực vật đợc lựa chọn đạt tiêu chuẩn, đem xay nhỏ trong máy xay rồi chiết với n-Hecxan trên dụng cụ chuyên dụng Twisselmann trong 6 giờ theo phơng pháp tiêu chuẩn quốc tế ISO/DIS 659: 1988 mô tả ở [11]. Dịch chiết thu đợc, đem cất loại dung môi ở áp suất thấp - thu đợc lợng dầu béo tổng số của hạt (Lipit tổng số). Đem cân và tính ra hàm lợng phần trăm so với mẫu hạt (hoặc cả vỏ, hoặc nhân hạt). Các số liệu về tên mẫu hạt thực vật khảo sát và hàm lợng dầu hạt đợc chỉ ra trên bảng 1. Phân tích thành phần axit béo ( Fatty acids): Các axit béo đợc phân tich dới dạng metyleste trên máy Sắc kí khí với cột mao quản chuyên dụng cho phân tích axit béo theo phơng pháp tiêu chuẩn quốc tế ISO/FDIS 5590: 1988 mô tả ở [12]. Điều kiện phân tích máy Sắc kí khí để nhận dạng các axit béo: Máy Sắc kí khí hãng Hewlett Packard instrument Model 5890 Series II equipped with Capillary column, CP-Sil 88. Chạy theo chơng trình nhiệt độ: 140 o C/5 phút, 140-260 o C, tốc độ: 4 o C/ phút, 260 o C/5 phút; Split: 1:20; Injector 280 o C: sử dụng phổ dữ liệu chuất chuẩn. Các dẫn xuất của các axit béo đặc biệt đợc chuẩn bị dới dạng DMDS và DMOX và phân tích theo các phơng pháp của Francis [6}, Yu et al. [7], có sự trợ giúp của Sắc kí khí- khối phổ (GC-MS) Hewlett Packard instrument Model 5890 Series II/5989 A (EI, 70 eV), equipped with a 0.25 àm ZB-1 fused silica capillary column (Phenomenex), 30 m x 0.25 i.d Khí mang Helium; tỉ lệ 1.0 mL/min. Kết quả thành phần các axit béo có trong 61 mẫu hạt thực vật khảo sát đợc chỉ ra trên bảng 2: Bảng 1: Hàm lợng dầu các mẫu hạt thực vật Việt nam đã điều tra sàng lọc T T Tên Việt nam ( Tên khoa học ) Họ Địa điểm, thời gian thu mẫu Hàm lợng dầu ( %) 1 Cải củ Raphanus sativus Brassicaceae Hà nội 05/2002 45,2 ( cả vỏ ) 2 Cải bẹ vàng Brassica campestris Brassicaceae - 33,1 ( cả vỏ ) 3 Rau cải Brassica sp. Brassicaceae - 34,2 ( cả vỏ ) 4 Cải canh Brassica juncea Brassicaceae - 34,8 ( cả vỏ ) 5 Cải ngọt Brassica chinensis Brassicaceae - 40,1 ( cả vỏ ) 6 Cải bắp Brassica oleraceae B. Brassicaceae - 38,0 ( cả vỏ ) 7 Mớp hơng Luffa cylindrica (Roem) Cucurbitaceae Hà nội 07/2002 19,5 ( cả vỏ ) 8 Mớp đắng Momordica charantia Cucurbitaceae - 25,4 ( cả vỏ ) 9 Bí đỏ Cucurbita pepo L. Cucurbitaceae - 48,8 ( nhân hạt ) 10 Gấc M omordica cochinchinensis Cucurbitaceae Hà nội 01/2002 52,7 ( nhân hạt ) 11 Da chuột leo Cucumis sativus Cucurbitaceae Hà nội 05/2002 33,2 ( cả vỏ ) 12 Mác rạc Delavaya toxocarpa Sapindaceae Hòa bình 09/2001 38,6 ( cả vỏ ) 13 Nhãn Dimocarpus longan Sapindaceae Hà nội 07/2002 4,9 ( cả vỏ ) 14 Vải Litchi chinensis Sapindaceae - 1,4 ( cả vỏ ) 15 Chôm chôm Nephelium lappaceum Sapindaceae Hà nội 10/2002 29,7 ( nhân hạt ) 16 Bồ hòn Sapindus mukorossi Sapindaceae Hòa bình 04/2001 31,8 ( nhân hạt ) 17 Mắc kẹn Aesculus sinensis Sapindaceae Lai châu 10/2000 18,3 ( cả vỏ ) 18 Mù u Clusiaceae Miền nam 10/2000 75,7 T T Tên Việt nam ( Tên khoa học ) Họ Địa điểm, thời gian thu mẫu Hàm lợng dầu ( %) Calophyllum inophyllum ( nhân hạt ) 19 Trám trắng Canarium tramdenum Bruseraceae Hòa bình 04/2001 64,2 ( nhân hạt ) 20 Dâm bụt dấm Hibiscus sabdariffa Malvaceae Nghệ an 07/2000 16,9 ( cả vỏ ) 21 Gắm Gneturn sp. Gnetaceae Hòa bình 05/2000 3,2 ( nhân hạt ) 22 Sở Camellia oleifera Theaceae Vĩnh phú 09/2000 42,6 ( nhân hạt ) 23 Trẩu Aleurites montana Euphorbiaceae Cao bằng 10/2000 25,1 ( nhân hạt ) 24 Lim Erythrophleum fordii Caesalpiniaceae Hòa bình 10/2001 12,5 ( nhân hạt ) 25 Rau muống Ipomoea aquatica Convolvulaceae Hà nội 06/2002 8,9 ( cả vỏ ) 26 Rau dền Amaranthus mangostanus Amaranthaceae - 5,4 ( cả vỏ ) 27 Rau đay Corchorus olitorius Tiliaceae - 12,7 ( cả vỏ ) 28 Mồng tơi Basella rubra Basellaceae - 23,2 ( cả vỏ ) 29 Cà pháo Solanum melongena Solanaceae - 21,7 ( cả vỏ ) 30 Đậu ngựa Canavalia ensiformis Papilionaceae (Fabaceae) Nghệ an 07/2000 1,0 ( nhân hạt ) 31 Thìa là Anethum graveolens Umbelliferae Hà nội 06/2002 18,2 ( cả vỏ ) 32 Mùi Coriandrum sativum Umbelliferae - 19,7 ( cả vỏ ) 33 Kinh giới Schizonepeta tenuifolia Labiatae Hà nội 06/2002 29,7 ( cả vỏ ) 34 Húng quế Ocimum basilicum Labiatae - 19,7 ( cả vỏ ) 35 Tía tô Perilla frutescens Labiatae - 25,4 ( cả vỏ ) 36 Cải cúc Chr y santhemum coronarium Compositae - 17,4 ( cả vỏ ) 37 Hồng xiêm Achras sapota Sapotaceae - 7,1 ( cả vỏ ) 38 Violet Delphinium ajacis Ranunculaceae Hà nội 04/2000 44,1 ( cả vỏ ) 39 Xoài Anacardiaceae Hà nội 06/2002 0,2 T T Tên Việt nam ( Tên khoa học ) Họ Địa điểm, thời gian thu mẫu Hàm lợng dầu ( %) Mangifera indica ( nhân hạt ) 40 Quả giùm Connarus paniculatus Connaraceae Nghệ an 07/2000 40,2 ( nhân hạt ) 41 Hạt thông Pinus massoniana Pinaceae Hà nội 04/1999 21,8 ( cả vỏ ) 42 Hạt thông Pinus caribea Pinaceae - 21,8 ( cả vỏ ) 43 Hạt thông Pinus merkusii Pinaceae - 10,3 ( cả vỏ ) 44 Hạt thông Pinus kesyia Pinaceae - 17,5 ( cả vỏ ) 45 Hạt thông Pinus dalatensis Pinaceae - 14,2 ( cả vỏ ) 46 Hạt thông Pinus krempfii Pinaceae - 15,6 ( cả vỏ ) 47 Hạt thông Pinus koraensis Pinaceae - 20,9 ( cả vỏ ) 48 Hạt thông Pinus siberya Pinaceae - 18,1 ( cả vỏ ) 49 Vạn tuế Cycas revoluta Thumb Cycadaceae Hòa bình 10/2002 17,8 ( cả vỏ ) 50 Hạt lanh Cannabis sativa L. Cannabaceae Hà giang 11/2002 32,5 ( cả vỏ ) 51 Hạt thảo quyết minh Cassia tora L. Caesalpiniaceae Hà giang 11/2000 7.1 ( cả vỏ ) 52 Hạt đậu xanh Vigna aurea ( Roxb.) Fabaceae Hà nội 11/2000 2,0 ( nhân ) 53 Hạt vừng Sesamum orientale L. Pedaliaceae Hà nội 11/2000 42,5 ( cả vỏ ) 54 Hạt lạc Arachis hypogea Linn. Papilionaceae Hà nội 11/2000 52,3 ( nhân ) 55 Hạt đậu tơng Glycine max (L.) Papilionaceae Hà nội 11/2000 22,1 ( nhân ) 56 Hạt ngô Zea mays L. Poacêa Hà nội 11/2000 35,5 ( phôi ngô ) 57 Hạt bông * Gossypium sp. Malvaceae Hà nội 11/2000 15-25 ( cả vỏ ) 58 Hạt hớng dơng * Sunflower Asteraceae Hà nội 11/2002 35-55 ( nhân hạt ) 59 Dầu dừa Cocos nucifera L. Arecaceae Hà nội 11/2000 36,7 ( cùi dừa tơi ) 60 Dầu Oliu * Oleaceae Hà nội 11/2002 40-70 T T Tên Việt nam ( Tên khoa học ) Họ Địa điểm, thời gian thu mẫu Hàm lợng dầu ( %) Olive Oil ( nhân hạt ) 61 Dầu cọ * Palm Oil Palmaeceae Hà nội 11/2002 40-65 ( nhân hạt ) * số liệu phân tích và tham khảo tài liệu [Phạm H.H., 1999 ] Hàm lợng dầu Trong 61 loại hạt nghiên cứu có hàm lợng dầu rất đa dạng, có khi rất ít chỉ có: 0.2% ( hạt xoài ), cho đến rất nhiều nh trong hạt mù u: 75,7%. Tuy nhiên ta có thể chia làm 3 nhóm chính sau: o Nhóm hạt có hàm lợng dầu thấp < 10%: Bao gồm: hạt xoài ( 0,2%); hạt nhãn (4,9%); hạt vải (1,4%); hạt gắm (3,2%); hạt rau muống (8,9%); hạt rau dền (5,4%); hạt đậu ngựa (1%) và hồng xiêm (7,1%). o Nhóm hạt có hàm lợng dầu rất cao: Nh các hạt: mù u (75,7%); trám trắng (64,2%) và hạt gấc (52,7%). o Đa phần hàm lợng dầu các hạt trong tự nhiên thờng có hàm lợng trung bình từ 15%-40%, tuy nhiên trong thực tiễn chỉ những hạt có chứa hàm lợng dầu lớn hơn 20% mới có giá trị kinh tế. Thuộc về nhóm này, trong 61 loại hạt ta đã khảo sát gồm có các hạt thờng gặp đợc sử dụng trong cuộc sống hàng ngày của con ngời nh: họ hạt cải ( 33,1%- 45,2%); họ hạt đậu tơng (22,1%), hạt vừng ( 42,5%); hạt lạc (52,3%); hạt ngô (35,5%); dầu dừa (30,7%); hạt lanh (32,5%) Thuộc về nhóm có hàm lợng dầu cao này còn có mặt các loại dầu hạt nớc ngoài: hớng dơng (35-55%); Oliu (40-70%); Cọ (40-65%), tuy nhiên đây là những loại dầu ta phải nhập khẩu đây là yếu tố ta phải xem xét thêm khi quyết định lựa chọn đối tợng nào đợc sử dụng làm nguyên liệu ban đầu. Thµnh phÇn vµ hµm l−îng c¸c axit bÐo B¶ng 2: Thµnh phÇn vµ hµm l−îng c¸c axit bÐo NO Fatty acids Seed 14:0 15:0 16:0 16:1 n-7 17:0 18:0 18:1 n-9 18:1 n-11 18:2 n-6 18:3 n-3 18:3 Unusual 20:0 20:1 n-9 22:0 22:1 n-9 22:2n-6 24:0 1 Raphanus sativus 0.05 0.01 4.51 0.17 0.04 1.75 16.99 1.10 13.86 8.74 - 1.27 9.41 0.98 35.69 0.35 0.87 2 Brassica campestris 0.06 0.02 3.10 0.25 0.06 0.77 6.22 1.12 16.68 10.78 - 0.69 4.96 0.92 44.11 2.07 0.69 3 Brassica sp. 0.05 0.02 2.56 0.22 0.05 0.97 7.43 1.29 16.37 11.02 - 0.81 5.54 1.01 43.34 1.62 0.64 4 Brassica juncea 0.05 0.02 2.34 0.20 0.04 0.97 7.77 1.22 15.99 11.84 - 0.83 5.71 1.11 43.27 1.46 0.67 5 Brassica chinensis 0.03 0.01 1.99 0.16 0.03 1.22 18.13 1.02 11.66 7.13 - 0.91 7.24 1.19 44.20 0.52 0.39 6 Brassica oleraceae 0.04 0.02 3.64 0.15 0.03 0.74 16.55 1.30 11.86 8.16 - 0.49 9.08 0.41 42.05 0.45 0.29 7 Luffa cylindrica 0.07 0.03 14.02 0.10 0.13 7.18 33.07 0.61 42.98 0.19 - 0.44 0.09 0.10 - 0.11 0.09 8 Momordica charantia 0.02 0.03 2.10 - 0.09 26.15 3.72 0.11 4.94 0.07 60.60 a 0.57 0.34 1.12 - - - 9 Cucurbita pepo 0.08 0.01 17.79 0.06 0.09 7.98 15.46 0.50 56.19 0.23 - 0.36 0.09 0.10 - - 0.54 10 Momordica cochinchinensis 0.03 0.02 2.05 - 0.16 17.99 7.92 0.10 10.49 0.24 58.61 a 0.25 0.25 0.22 - 0.06 0.03 11 Cucumis sativus 0.07 0.03 13.65 0.11 0.11 10.41 18.01 0.61 54.32 0.37 - 0.37 0.07 0.06 - 0.07 0.16 12 Delavaya toxocarpa 0.01 - 4.20 0.05 2.12 39.10 0.54 2.72 0.62 - 9.65 37.49 0.78 0.91 - 0.16 13 Dimocarpus longan 0.26 0.05 12.15 0.18 0.13 8.04 36.87 0.66 8.40 2.65 16.93 b 4.27 1.90 2.74 - - 2.41 14 Litchi chinensis 0.19 - 8.36 0.09 0.16 3.70 23.80 0.69 6.60 4.31 42.38 b 0.61 0.77 0.26 - - - 15 Nephelium lappaceum 0.02 - 4.12 0.34 5.16 36.22 1.18 2.99 0.20 - 33.24 8.24 3.92 1.06 0.60 0.79 16 Sapindus mukorossi 0.03 0.02 5.27 0.22 0.02 1.39 52.39 2.43 8.35 1.37 - 4.93 20.57 0.86 0.75 - 0.50 17 Aesculus sinensis 0.18 0.04 12.60 2.66 0.10 1.58 29.99 4.12 16.17 23.33 - 0.11 0.26 0.32 0.35 - 0.16 18 Calophyllum inophyllum 0.02 - 14.00 0.24 0.13 14.78 44.99 0.86 20.96 0.17 - 0.89 0.25 0.26 0.06 - 0.85 19 Canarium tramdenum 0.05 0.02 25.19 0.45 0.14 5.69 32.41 0.64 34.00 0.43 - 0.29 0.08 0.13 - 0.04 0.09 20 Hibiscus sabdariffa 0.15 0.01 17.17 0.47 0.11 2.77 27.38 1.01 42.49 0.28 2.05 b 0.5 c 1.2 d 2.7 e 0.39 0.03 0.33 - - 0.19 21 Gneturn sp. 0.13 0.29 8.11 0.14 0.56 9.18 16.36 3.39 3.68 2.7 b 8.7 c 32.0 d 1.85 0.57 1.18 0.39 - 0.44 22 Camellia oleifera 0.05 - 10.63 0.11 0.09 3.48 77.89 1.09 5.03 0.17 - 0.07 0.30 0.43 0.03 0.32 0.17 23 Aleurites montana 0.03 - 2.54 0.02 0.04 2.41 8.02 0.36 10.25 0.03 73.00 a 0.16 1.01 0.09 0.04 0.06 0.05 NO Fatty acids Seed 14:0 15:0 16:0 16:1 n-7 17:0 18:0 18:1 n-9 18:1 n-11 18:2 n-6 18:3 n-3 18:3 Unusual 20:0 20:1 n-9 22:0 22:1 n-9 22:2n-6 24:0 24 Erythrophleum fordii 0.03 0.02 10.49 4.76 0.14 6.05 19.33 13.42 34.72 0.22 - 1.30 0.12 0.32 - - 0.31 25 Ipomoea aquatica 0.23 0.04 20.92 0.19 0.14 9.87 31.82 27.66 1.05 - 2.22 0.14 0.87 - 0.65 1.54 26 Amaranthus mangostanus 0.29 0.07 19.08 0.19 0.10 3.19 18.82 1.26 44.68 0.14 7.23 g 0.92 0.24 0.02 - 0.11 - 27 Corchorus olitorius 0.08 0.02 14.08 0.18 0.10 2.82 9.58 1.18 66.39 1.96 - 0.88 0.26 1.25 0.18 0.09 0.31 28 Basella rubra 0.11 - 18.51 0.81 0.11 6.43 47.44 4.27 15.82 0.28 - 1.46 0.27 0.63 - - 3.84 29 Solanum melongena 0.12 0.01 9.49 0.22 0.11 3.22 14.53 1.00 68.95 1.49 - 0.23 0.08 0.12 - 0.03 0.15 30 Canavalia ensiformis 0.44 0.30 14.99 0.13 0.19 2.17 37.21 4.05 21.17 8.25 - 0.74 0.64 0.39 0.28 2.26 1.27 31 Anethum graveolens 0.06 5.48 # 0.05 3.30 0.19 0.04 0.79 63.69 7.06 4.99 0.31 - 0.11 0.03 0.01 0.06 - 0.04 32 Coriandrum sativum 0.05 0.04 2.91 0.19 0.06 0.51 78.76 0.82 14.23 0.20 - 0.07 0.31 0.06 - 0.06 0.07 33 Schizonepeta tenuifolia 0.05 0.03 9.11 0.12 0.08 1.65 14.26 1.48 29.18 42.45 - 0.21 0.19 0.06 0.03 0.05 - 34 Ocimum basilicum 0.03 0.02 7.33 0.12 0.07 2.60 7.43 0.78 24.89 54.58 - 0.16 0.11 0.04 - - 0.05 35 Perilla frutescens 0.03 0.01 6.48 0.11 0.06 2.15 11.41 0.97 17.93 59.37 - 0.17 0.13 0.04 - 0.04 - 36 Chrysanthemum coronarium 0.07 0.02 9.40 0.11 0.10 2.25 3.91 0.51 77.75 0.14 1.5 e 2.7 f 0.49 0.11 0.24 0.03 0.09 - 37 Achras sapota 0.13 0.06 20.31 0.03 0.16 9.29 55.08 0.40 11.80 0.42 - 0.78 0.67 0.24 - 0.02 0.39 38 Delphinium ajacis 0.04 0.01 4.44 0.08 0.03 2.17 46.46 0.71 15.39 1.68 - 0.22 26.92 0.22 0.05 0.12 0.24 39 Mangifera indica 0.11 0.04 7.77 0.05 0.17 28.25 48.88 0.15 6.34 1.25 - 2.64 0.29 0.75 0.01 - 0.89 40 Connarus paniculatus 0.20 - 25.21 0.10 0.09 4.01 30.05 0.62 37.87 0.50 - 0.23 0.29 0.25 - 0.22 0.14 41 Pinus massoniana 0,1 - 4,1 0,2 - 1,8 17,0 0,8 47,7 0,4 18,4 h 0,2 - - - - - 42 Pinus caribea 0,1 - 5,3 0,1 - 4,6 16,7 0,5 54,9 1,3 10,3 h 0,4 - - - - - 43 Pinus merkusii 0,1 - 5,4 0,1 - 2,0 19,3 0,7 46,0 0,3 18,3 h 0,4 - - - - - 44 Pinus kesyia 0,1 - 5,5 0,1 1,4 18,7 0,7 43,6 0,3 18,2 h 0,3 - - - - - 45 Pinus dalatensis 0,1 - 7,1 0,4 - 1,8 20,7 1,4 47,4 0,4 12,2 h 0,4 - - - - - 46 Pinus krempfii 0,1 - 6,1 0,1 2,2 24,3 0,4 51,1 0,4 7,3 h 0,4 - - - - - 47 Pinus koraensis - - 4,7 0,1 - 2,0 27,0 0,3 45,3 0,2 14,9 h 0,3 - - - - - 48 Pinus siberya - - 4,4 0,1 - 2,6 25,1 0,5 43,2 0,2 18,1 h 0,3 - - - - - 49 Cycas revoluta Thumb 0,2 - 38,8 2,6 - 4,7 38,6 2,8 10,2 0,6 - 0,4 0,1 0,1 - 0,8 - 50 Cannabis sativa L. - - 6,65 0,1 - 0,07 - - 67,37 24,31 - 0,73 0,49 0,28 - - - 51 Cassia tora L. 0,1 - 19,3 0,3 0,1 6,4 19,5 0,9 47,0 2,0 - 2,1 0,4 1,6 - 0,3 - 52 Vigna aurea ( Roxb.) 0,2 0,1 23,8 - 0,2 5,9 5,6 0,5 43,3 18,3 - 0,9 0,2 1,0 - 0,1 - 53 Sesamum orientale L. - - 8,9 0,1 - 5,7 36,2 1,4 46,2 0,4 - 0,7 0,2 0,1 - 0,1 - 54 Arachis hypogea Linn. - - 11,4 - - 3,3 45,3 - 32,5 - - 1,4 1,1 3,3 0,1 - 1,1 55 Glycine max (L.) 0,1 - 11,2 0,1 - 0,4 22,0 - 53,8 7,5 - 0,4 0,2 0,5 0,1 - 0,2 56 Zea mays L. 0,1 0,1 # - 12,1 0,2 - 2,4 32,1 - 50,9 0,9 - 0,5 0,3 0,2 - - 0,2 57 Gossypium sp. 0,8 - 23,7 0,8 - 2,6 18,4 - 53,0 0,1 - 0,3 0,1 0,1 - - - 58 Sunflower - - 6,5 - - 4,5 21,1 - 66,2 - - 0,3 0,1 0,8 0,1 0,2 0,1 59 Cocos nucifera L. 18,1 57,8 # - 8,9 - - 2,7 6,4 - 1,6 - - 0,1 - - - - - 60 Olive Oil 0,3 - 16,1 0,5 - 2,3 70,3 - 10,9 0,5 - 0,2 0,1 0,3 0,1 - 0,4 [...]... xét chung Nhìn chung trong hầu hết các hạt đếu có mặt các dạng axit béo phổ dụng trong dầu hạt thực vật nh các axit béo no: Palmitic (C16:0), Stearic (18:0), Arachidic (20:0); các axit béo có một nối đôi: Pamitoleic (16:1), Oleic (18:1), các axit béo chứa 2 nối đôi: Linoleic (18:2n-6) và các axit béo chứa 3 nối đôi: Linolenic (18:3 n-3) Một số dạng axit béo có cấu trúc đặc biệt chỉ tồn tại ở một số họ... (40-65%) Đối tợng chúng ta quan tâm là các axit béo có hoạt tính sinh học cao , mà chúng tồn tại trong thành phần các dầu hạt thực vật, vai tró của các axit béo có hoạt tính sinh học cao đó chính là các axit béo đa nối đôi 3, 6 ( Polyunsaturated fatty acids -PUFA 3, 6), bới vậy hàm lợng của các axit béo PUFA 3, 6 này có càng cao trong loại dầu hạt thực vật nào - cũng sẽ là một yếu tố quan trọng dẫn đến sự... năng để sử dụng làm nguồn nguyên liệu ban đầu cho bớc nghiên cứu tạo chế phẩm có hoạt tính sinh học tiếp theo 2 Từ 10 mẫu dầu thơng phẩm thông dụng, đã khảo sát thành phần và hàm lợng các axit béo không no đa nối đôi 3, 6 có hoạt tính sinh học (PUFA3,6), axit béo không no một nối đôi (MUFA) và axit béo no bão hòa (SFA), qua đó phối trộn và đa ra 32 dạng công thức để thử nghiệm hoạt tính sinh học 3 Đã... dãy các thang nồng độ khác nhau của chất thử và giá trị OD đo đợc  Kết quả hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm định của các mẫu thử: Trong phần thử hoạt tính kháng sinh cho thấy phần lớn các mẫu biểu hiện hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm định ở mức độ trung bình ( với giá trị ức chế tối thiểu MIC= 200àg/ml) Tổng cộng có 6 trong số 30 mẫu thử biểu hiện có hoạt tính kháng ít nhất 1 trong sô 8 vi sinh. .. chẩn Quốc tế [ 7 ], đợc cung cấp bởi phòng Hóa- Sinh biển, Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên Thành phần và hàm lợng các axít béo có trong các mẫu dầu nghiên cứu đợc phân tích theo phơng pháp tiêu chuẩn [ 8 ] tại phòng Hóa- Sinh biển, Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên và kết quả đợc chỉ ra trên bảng 3: Bảng3: Thành phần và hàm lợng các axít béo có trong 10 mẫu dầu nghiên cứu T T Thành mẫu Dầu n/c... nghiệm tiếp theo, trong đó có đặc biệt quan tâm mẫu số 1- vì hoạt tính axít béo 3 của nó đã đợc khẳng định trong các tài liệu cập nhật ở [1,2,3,4] Kết qủa thử hoạt tính gây độc tế bào đợc tổng kết ở bảng 6: STT Ký hiệu mẫu Dòng tế bào - Giá trị IC50(àg/ml) Ghi chú KB FL 1 31,2 35,4 Có hoạt tính 4 2 29,8 30,1 Có hoạt tính 10 3 35,0 32,5 Có hoạt tính 27 4 + + thử lại 32 KB: Tế bào ung th biểu mô của... axit béo dạng 5 này đã đợc chứng minh là có tiềm năng hoạt tính sinh học cao trong y,dợc Trong một vài trờng hợp cá biệt có hàm lợng cao axit béo no (axit lauric C12:0) nh hạt thìa là (5,48%) và dầu dừa (57,8%) Các kết quả trên giúp ta có cái nhìn tổng thể và định hớng chọn lọc sử dụng hợp lí các nguồn dầu hạt thực vật hợp lí trong thực tiễn sử dụng I.2 Định hớng nguyên liệu và chế phẩm Để lựa chọn... 19,63 2,44 < 0,05 Nhận xét: Với mức liều đã sử dụng, sự tổng hợp Protein ở động vật đã tăng một cách có ý nghĩa thống kê (p . cấp trung tâm KHTN&CNQG (2002-2003) Tên đề tài: Nghiên cứu sử dụng các axít béo 3, 6 có hoạt tính sinh học cao trong hỗ trợ phòng chống một số bệnh ung th ở điều kiện Việt nam. có một số kết quả rất khả quan về tác dụng của Các axit béo đa nối đôi nhóm 3, 6 có hoạt tính sinh học cao có khả năng kìm hãm và phòng chống tích cực với các căn bệnh ung th vú ở phụ. I.3 Nghiên cứu thực nghiệm các axit béo 3, 6 nh các tác nhân hỗ trợ và phòng chống ung th I.3.1 Phần thử nghiệm hoạt tính sinh học (Invitro) Thử hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm