Đang tải... (xem toàn văn)
Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 1) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Nêu được thế nào là bữa ăn hợp lí trong gia đình. - Nêu được việc phân chia số bữa ăn hợp lí trong ngày. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm. II- ĐỒ DÙNG: 1. Giáo viên: Nghiên cứu một số tài liệu liên quan đến bài học. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà. III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, đàm thoại. IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC: 1. Khởi động 5 phút *Giới thiệu bài Ăn là một nhu cầu thiết yếu để con người tồn tại, tuy nhiên ăn như thế nào để đảm bảo sự phát triển toàn diện về trí lực, về thể lực lại là một vấn đề không đơn giản và đó cũng chính là lí do vì sao chúng ta cần quan tâm đến những cơ sở và cách thức tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. 2, Bài mới Hoạt động 1: Tìm hiểu thế nào là bữa ăn hợp lí. - Mục tiêu: : Nêu được khái niệm bữa ăn hợp lí - Thời gian: 15 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến hành Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh * Mục tiêu: Nêu được khái niệm bữa ăn hợp lí - GV yêu cầu HS nhắc lại kiến thức bữa ăn hợp lí cần có những loại thực phẩm nào? - Cần chọn đủ thực phẩm thuộc các nhóm dd để kết hợp thành một bữa ăn I. Thế nào là bữa ăn hợp lí. - HS trả lời. hoàn chỉnh gồm có nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoán, vitamin. - GV cho HS liên hệ bữa ăn tại gia đình - GV nêu ví dụ về bữa ăn * Món ăn * Chất dinh dưỡng Món đậu phụ rán Đường, bột, béo, VTM Tôm rang Đạm, khoáng Bắp cải luộc VTM, chất xơ Cà muối Khoáng, chất xơ ? Bữa ăn đó đã là bữa ăn hợp lí chưa? Vì sao. GV nhận xét, bổ sung ? Vậy bữa ăn hợp lí là gì - GV nhận xét, kết luận kiến thức. - GV cho HS liên hệ tại gia đình. - Bữa ăn có sự phối hợp đầy đủ các loại chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng. Hoạt động 2: Tìm hiểu cách phân chia bữa ăn trong ngày - Mục tiêu: : Nêu được cách phân chia số bữa ăn trong ngày. - Thời gian: 20 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến hành Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh ? Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có ảnh hưởng gì đến việc tổ chức ăn uống hợp lí GV kết luận ? Mỗi ngày em thường ăn mấy bữa? Bữa nào là bữa ăn chính - Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối (Tuỳ từng địa phương, phong tục, tập quán mà bữa ăn chính khác nhau) ? Em làm cách nào để phân biệt bữa ăn II. Phân chia số bữa ăn trong ngày. HS trả lời. - Có ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn và nhu cầu năng lượng cho từng khoảng thời gian chính với bữa ăn phụ - Bữa ăn chính có cơm mới nấu, nhiều món ăn ngon hơn. Bữa phụ không nhất thiết phải có cơm. - GV củng cố thêm: Bữa ăn phụ, chính phụ thuộc vào từng địa phương và tập quán sinh hoạt của gia đình ? Khoảng cách giữa các bữa ăn như thế nào là hợp lí. GV kết luận ? Nếu theo cách lí giải trên thì một ngày cần phải ăn mấy bữa? Tại sao? GV nhận xét, kết luận ? Em hãy cho biết tại sao ta cần ăn đủ bữa, đúng giờ mỗi ngày GV kết luận - Cần thực hiện phân chia bữa ăn sao cho khoảng cách giữa các bữa ăn từ 4-5 giờ. - Phân chia số bữa ăn trong ngày: + Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối * Cần ăn uống đúng giờ, đúng mức, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng thêm tuổi thọ 3. Tổng kết. 5 phút * Củng cố. - GV hệ thống lại kiến cơ bản của tiết học. * HDH và chuẩn bị - Học bài và chuẩn bị tiếp phần III ====================== Tiết 53 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (TIẾP) I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức - Trình bày được các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. 2. Kĩ năng - Vận dụng được vào việc tổ chức bữa ăn hợp lí ở gia đình. 3. Thái độ - Có ý thức vận dụng các kiến thức đã học vào cuộc sống. II. ĐỒ DÙNG - GV: Giáo án, SGK - HS: Vở ghi, đồ dùng học tập III. PHƯƠNG PHÁP. - Trực quan, đàm thoại. IV. TỔ CHỨC GIỜ HỌC 1. Khởi động 5 phút *Kiểm tra bài cũ : ? Thế nào là bữa ăn hợp lý. Lấy ví dụ. 2. Bài mới Hoạt động: Tìm hiểu về nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. - Mục tiêu: Trình bày được các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. - Thời gian: 35 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến hành Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh - Y/c H nêu ví dụ về một bữa ăn hợp lí trong gia đình và giải thích tại sao đó là bữa ăn hợp lí ? - Trong gia đình gồm nhiều thành viên khác nhau vậy nhu cầu dinh dưỡng của mỗi thành viên ntn ? GV nhận xét, kết luận - GV cho HS liên hệ ? Điều kiện tài chính có ảnh hưởng gí đến quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mỗi thành viên ? - GV lưu ý cách chọn thực phẩm phù hợp với số tiền hiện có + Lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà đa số thành viên cần. + Lựa thực phẩm tươi, ngon. + Thực phẩm không trùng về nhóm dinh dưỡng. ? Thế nào là cân bằng dinh dưỡng ? - Cho HS làm bài tập SGK : Em hãy nhớ lại giá trị dinh dưỡng của 4 nhóm thực phẩm đã học và ghi vào vở - Y/c HS cho ví dụ thực đơn về sự cân bằng dinh dưỡng, và cho biết loại thực phẩm đã chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào ? - GV nhận xét, kết luận ? Thực đơn hàng ngày của bữa ăn ở gia đình em có những món ăn ntn ? Ngày nào chúng ta cũng chỉ sử dụng một món ăn nhất định có được không ? Vì sao? GV bổ sung. ? Vậy cần phải thay đổi món ăn ntn GV kết luận III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. 1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình - HS trả lời. - Tuy theo lứa tuổi, giới tính, thể trọng và công việc mà nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người khac nhau. 2. Điều kiện tài chính : - Cần cân nhắc về số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm. - Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền. 3. Sự cân bằng dinh dưỡng - Nhóm giàu chất đạm. - Nhóm giàu chất đường bột. - Nhóm giàu chất béo. - Nhóm giàu vitamin và chất khoáng. - Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm thức ăn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân băng dinh dưỡng. 4. Thay đổi món ăn : - HS trả lời. - Thay đổi thực đơn bữa ăn để tránh nhàm chán. - GV cho HS lấy ví dụ về việc thay đổi món ăn - Thay đổi phương pháp chế biến để món ăn ngon miệng. - Thay đổi hình thức trình bày, màu sắc món ăn để tăng phần hấp dẫn. - Bữa ăn không nên có thêm món ăn cùng loại hoặc cùng phương pháp chế biến. 3. Tổng kết. 5 phút * Củng cố - GV hệ thống lại kiến cơ bản của bài học - GV cho HS đọc ghi nhớ SGK * HDH và chuẩn bị - Học bài và chuẩn bị bài 22.