LỜI MỞ ĐẦU Vấn đề Phát triển nông nghiệp nông thôn là một trong những được nhiều quốc gia trên thế giới quan tâm, bởi đây không phải chỉ là phát triển kinh tế một cách đơn thuần mà còn là một vấn đề xã hội rất quan trọng. Việt Nam là nước có tỉ lệ lao động và dân cư trong khu vực nông nghiệp nông thôn lên tới 76% do vậy phát triển nông nghiệp nông thôn được Đảng và nhà nước coi là một trong những vấn đề hàng đầu hiện nay. Mặt khác nền công nghiệp Việt Nam từ lâu đời nay có lợi thế về sản xuất rau xanh, cây ăn quả các loại,với số dân gần 80 triệu người một thị trường lớn đang chào đón, chưa kể thị trường trong khu vực và thế giới đòi hỏi ngày càng nhiều về số lượng và chất lượng rau quả, theo tính toán trồng rau quả có hiệu quả kinh tế cao hơn trồng lúa từ 4-5 lần cá biệt có nơi cao gấp 10 lần, tuy nhiên phần lớn rau quả hiện nay có năng suất thấp và không ổn định sản lượng không xứng với tiềm năng, trong khi đó thị trường đã và đang tiêu thụ lại hạn hẹp vì vậy vấn đề đặt ra là hiện nay là phải có biện pháp để phát triển thị trường tiêu thụ rau quả của nông nghiệp Việt Nam . Đề tài” Thực trạng và giải pháp phát triển thị trường rau quả của nông nghiệp Việt Nam “ sẽ trình bày về thực trạng thị trường rau quả của Việt Nam hiện nay và đề ra một số biện pháp thúc đẩy tiêu thụ rau quả của Việt Nam. Hy vọng trong tương lai không xa đề án này cùng hàng loạt các dự án về nông nghiệp nói chung và phát triển thị trường rau quả nói riêng sẽ thức dậy tiềm năng sản xuất hàng hoá (rau quả) trong từng vùng của cả nước và tiềm năng tiêu dùng rau quả Việt Nam ngày càng được mở rộng trong nước trong khu vực và trên thế giới, khi đó rau quả sẽ khẳng định vai trò hơn nữa trong sản xuất nông nghiệp Vn và rau quả Việt Nam sẽ khẳng định được vị trí của mình trên thị trường thế giới. NỘI DUNG Chương I : Thực trạng của thị trường rau quả của Việt Nam I- Nguồn cung cấp 1. Nguồn sản xuất trong nước 1.1 sản xuất rau Diện tích trồng rau của Việt Nam liên tục tăng trong vòng hơn 10 năm qua. Năm 1991 là 346.000 ha rau, năm 1995 là 377.000 ha và đạt 452.900 ha năm 2000. Như vậy trong giai đoạn 1991-2000 diện tích trồng rau đã tăng khoảng 22,05%. Trong những năm gần đây,do áp dụng các tiến bộ khoa học kĩ thuật trong công tác giống và kỉ thuật canh tác năng suất rau không ngừng tăng và đạt 131,4 tạ/ha vào năm 2000. Tình hình sản xuất rau quả của Việt Nam Năm Diện tích Năng suất Sản lượng 1998 411.700 127,7 5236,9 1999 459.100 126,2 5792,2 2000 452.900 131,4 5952,1 2001 532.693 116,15 6187,3 Nguồn cung cấp rau của Việt Nam phân bố khá đều, miền Bắc có diện tích trồng rau chiếm trên 50% tổng diện tích trồng rau cả nước,tuy nhiên năng suất trồng rau ở miền Bắc thấp hơn ở miền Nam, do miền Nam trồng được nhiều loại rau ăn, lại có năng suất cao hơn. Các vùng trồng rau lớn bao gồm đồng bằng sông Hồng, khu vực đồng bằng sông Cửu Long, vùng duyên hải miền trung. Chủng loại rau tương đối phong phú, có tới trên 70 loại,trong đó có khoảng 40 loại rau chính, tuy nhiên với gần 80% số dân sống ở nông thôn và miền núi,nên nhiều loại rau chủ yếu được sản xuất nhằm phục vụ nhu cầu tiêu dùng của gia đình, vi vậy giá trị thương mại không được xác định. Sản lượng và giá trị sản xuất rau được hình thành chủ yếu tại hai vùng chính: -Vùng rau chuyên canh ven thành phố và khu vực công nghiệp.Diện tích chiếm khoảng 43% tổng diện tích rau các loại với chủng loại phong phú, năng suất cao sản phẩm thu được chủ yếu cung cấp cho tiêu dùng nội địa . - Vùng rau luân canh với hai vụ lúa: la vùng sản xuất hàng hoá có lợi thế cạnh tranh cao về thời điểm thu hoạch (vụ đông)và khả năng mở rộng diện tích , nhưng không ảnh hưởng đến an ninh lương thực. Sản xuất rau làm nguyên liệu cho chế biến và cung cấp hàng hoá cho xuất khẩu được tập trung vào vụ đông tại đồng bằng sông Hồng và vùng rau quả chuyên canh Đà Lạt. Trong hệ thống trồng rau của cả nước, sản xuất rau ở đồng bằng sông Hồng đóng vai trò quan trọng. Năm 2001 sản lượng rau đậu của vùng đạt 2.120.000 tấn cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng của 17,3 tr người trongvùng và các vùng khác, ngoài ra còn cung cấp một phần cho xuất khẩu. Chủng loại rau của đồng bằng sông Hồng rất phong phú (có nguồn gốc ôn đới, á nhiệt đới…)có giá trị dinh dưỡng và dược lý cao, được trồng nhiều vào vụ đông nằm giữa hai vụ lúa, vì thế tiềm năng được mở rộng diện tích rau nhất là rau vụ đông còn rất lớn.Nếu giải quyết được đầu ra của sản phẩm cho vùng này có thể mở rộng diện tích rau thêm hàng chục vạn ha. Trong tám vùng sinh thái của cả nước, diện tích rau của đồng bằng sông Hồng chiếm từ 24,38 27.38%. Năng suất rau cao hơn năng suất rau bình quân của cả nước từ 15.9  26,3%. Sản lượng rau của đồng bằng sông Hồng chiếm tới 28,25  39,49 % sản lượng rau của toàn quốc. Đà Lạt được coi là một nền nông nghiệp đặc sản chuyên sản xuất các loại rau phù hợp với đất đai thời tiết khí hậu ôn đới trong vùng nhiệt đới chung của cả nước .Hiện tại Đà Lạt sản xuất rau theo hướng sạch, sử dụng các giống cây trồng ngắn ngày, chống chịu dược với sâu bệnh bón phân hợp lý và áp dụng kĩ thuật IPM .Nên năng suất và chất lượng nông sản được nâng cao.Năng suất bình quân của rau Đà Lạt năm 2000 đạt 260 tạ/ha (tăng 1,25 lần so với năm 1996 - 1997) . Chủng loại cây rau được sản xuất khá đa dạng.Cải bắp, cải thảo, lơ… Các loại rau ăn củ, quả. Sản lượng thu hoạch rau năm 2000 đạt khoảng 163.660 tấn rau các loại ,so với năm 1996 đạt 165,85% cung cấp nhu cầu tiêu dùng cho thành phố Hồ Chí Minh (60%), vùng duyên hải miền trung, vùng biển Tây Nam Bộ, Vũng Tàu …(30%) và xuất khẩu sang các nước Singpore, HôngKông, Đài Loan… 1.2 Sản xuất quả Từ năm 1992 đến nay diện tích trồng cây ăn quả của cả nước không ngừng được tăng lên, bình quân 9,2%/năm. Năm 1992 diện tích là 260.900 ha, năm 1997 là 425200 và năm 2000 là khoảng 544700 ha. Hiện nay sản lượng cây ăn quả đạt trên 4 triệu tấn /năm trong đó sản lượng vải, nhãn ,chôm chôm trên 8000 tấn tăng 30% cam, chanh, quýt đạt trên 500 ngàn tấn tăng 15% so với năm 1999.v.v… Năng suất tăng qua các năm : chối 40tấn/ha, cam 35tấn/ha, xoài 30tấn/ha… Diện tích trồng cây ăn quả ở nước ta phân bố không đồng đều theo vùng, trồng nhiều nhất ở đồng bằng sông Cửu Long chiếm khoảng 60% diện tích trồng cây ăn quả cả nước, ít nhất là ở tây nguyên chỉ khoảng 3% diện tích cây ăn quả cả nước. Việt Nam là nước có khí hậu ôn đới bắc bán cầu, nhiệt đới ẩm gió mùa nên thiên nhiên rất phong phú đa dạng có nhiều loại cây ăn quả ngon được thế giới ưa chuộng như: xoài, dứa, măng cụt,sầu riêng…Do đặc điểm đất đai khí hậu khác nhau nên mỗi miền có ưu thế riêng về trồng cây ăn quả. Miền Bắc trồng vải, nhãn, chuối, mận, mơ, một số loại quả có múi, miền Trung trồng thanh long, dứa, miền Nam trồng xoài, dứa, chuối, cam, nhãn, chôm chôm, sầu riêng, măng cụt, một số loại quả có múi khác với vùng quả truyền thống ta có: -Miền núi và trung du phía bắc: quả chủ yếu là mơ,mận, đào (Lào Cai, Sơn La),xoài(Sơn La),vải(Quảng Ninh, Hà Bắc). Cam quýt ( Hà Giang, Tuyên Quang, Yên Bái, Lạng Sơn, Hoà Bình ),chuối (Vĩnh Phúc, Yên Bái ) dứa ( Lạng Sơn,Lào Cai ) -Đồng bằng sông Hồng: chuối, vải, nhãn,dứa, hồng xiêm, -Khu 4 cũ : cam, quýt,bưởi, (Thanh Hoá, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Thừa Thiên Huế ). -Duyên hải miền trung : thanh long (Ninh Thuận, Bình Thuận, Khánh Hoà…) dưa hấu ( Quảng Nam, Đà Nẵng…) xoài (Nha Trang ) nho (Ninh Thuận) dứa (Quảng Nam Đà Nẵng) -Tây Nguyên : các loại xoài, chôm chôm (Đà Lạt) bơ (Đắc Lắc) -Đông Nam Bộ : chuối,xoài, chôm chôm , sầu riêng,măng cụt, và các loại quả nhiệt đới khác (Đồng Nai, Sông Bé, Tây Ninh, Bà Rịa-Vũng Tàu) bưởi (Biên Hoà). -Đồng Bằng Sông Cửu Long : chuối (các tỉnh) dứa (Kiên Giang, Minh Hải, Tiền Giang), na (Tiền Giang, Bến Tre, Cần Thơ, Vĩnh Long ) nhãn (Tiền Giang) dưa hấu (Tiền Giang và các tỉnh) và nhiều loại cây ăn trái khác * Vùng quả cho chế biến Cả nước mới chỉ hình thành 1 số vùng chuyên canh với khối lượng hàng hoá chưa lớn như : vùng bưởi Năm Roi ở Vĩnh Long, vùng xoài cát Hoà Lộc ở Tiền Giang, vùng thanh long ở Bình Thuận, vùng vải Thiều ở Lục Ngạn Hà Bắc, vùng dứa ở Tiền Giang, Long An. Kiên Giang, Ninh Bình…Tổng diện tích khoảng 70.000 ha với sản lượng mới đạt 2tr tấn/năm. Các vùng chuyên canh được hình thành với xu hướng ngày càng được mở rộng và tăng nhanh do trồng cây ăn quả mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn trồng lúa,sản phẩm của các khu vực chuyên canh này chủ yếu dùng cho chế biến và xuất khẩu. 2. Nguồn nhập khẩu Rau quả không chỉ được sản xuất chế biến trong nước mà còn được nhập khẩu từ các nước trên thế giới : rau quả tươi từ Trung Quốc, Mĩ, Inđônêxia , nho dưa táo ,dừa ,lê, quýt… và rau quả chế biến từ Trung Quốc Thái Lan.Việc nhập khẩu rau quả chủ yếu để phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước ví dụ : hoa quả được nhập khẩu một lượng lớn từ Trung Quốc thông qua cửa khẩu các tỉnh biên giới phía Bắc theo đường mậu biên, tiểu ngạch thậm chí nhập lậu. Một số loại rau quả được nhập về để phục phụ cho sản xuất chế biến ví dụ: Nhập khẩu dừa từ Inđônêxia về sản xuất cơm dừa và các sản phẩm khác từ dừa.Năm 2000 Việt Nam nhập 2000 tấn hạt giống rau (80trUSD), năm 1999 VN nhập 2,13triệu USD rau quả chế biến từ Mĩ. II-Sản phẩm rau quả 1.Rau quả không qua chế biến Sản phẩm rau quả không qua chế biến chủ yếu phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước vì thời gian sản phẩm còn tươi không lâu như rau quả chế biến nên thường đáp ứng nhu cầu tại chỗ hoặc một số vùng lân cận, nhất là với các sản phẩm rau: cải bắp, su hào, súp lơ… chất lượng rau quả chưa cao,một số loại chưa làm người tiêu dùng yên tâm vì trong quá trình trồng rau quả bảo đảm về vấn đề an toàn khi dùng thuốc trừ sâu dễ gây ra ngộ độc, tuy nhiên hiện nay các địa phương đã đẩy mạnh việc trồng rau hữu cơ, rau an toàn vừa an toàn cho người tiêu dùng, cho môi trường lại có giá trị kinh tế cao: cải bắp, cải xanh, cải ngọt, đậu đũa, dưa chuột. Ngoài tiêu dùng trong nước ta còn xuất khẩu các sản phẩm như dừa trái,thanh long, bưởi…sang nước ngoài bởi các sản phẩm này có chất lượng tương đối tốt, mùi vị thơm ngon nên được các thị trường nước ngoài ưa chuộng. VD: mỗi năm Bến Tre xuất khẩu hơn 50tr trái dừa 2-Rau quả qua chế biến Rau quả thực sự có giá trị cao khi đã được chế biến ở nước ta lực lượng chế biến rau quả hộp chủ yếu là 17 doanh nghiệp gồm 12 nhà máy đồ hộp với tổng công suất thiết kế 70.000 tấn/năm và 5 nhà máy đông lạnh với tổng công suất thiết kế là 20.000 tấn/năm, những năm cao nhất các nhà máy trên đã sản xuất được 30.000 tấn đồ hộp rau quả, 20.000 tấn dứa đông lạnh và khoảng 2000 tấn purê quả. Rau quả chế biến Việt Nam hình thành từ những năm 1954 đến nay là sản phẩm của các nhóm công nghệ chủ yếu: - sơ chế, làm sạch và phân phối rau quả cho các bếp ăn gia đình: thông thường nhặt bỏ phần lá già, lá sâu, lá úa,gọt vỏ,cắt miếng, trần trong thuốc sát trùng được phép sử dụng, làm ráo nước, đóng túi PE, bảo quản mát. - Đông lạnh: tất cả các loại rau quả đều có thể sắt miếng cho vào bao bì thích hợp, bảo quản đông lạnh trong thời gian dài và vận chuyển đi xa. - Sấy khô: sấy bằng không khí nóng với các sản phẩm đặc trưng là chuối,táo, mận, nhãn, vải…Chiên trong dầu:với các sản phẩm đặc trưng là đậu côve, mít, chuối, dứa…Sấy thăng hoa áp lực cao dùng đối với hầu hết các loại rau quả . - Rau quả hộp các loại: dứa,vải, nhãn, dưa chuột… - Nước uống tươi đóng chai, lon, hộp giấy hoặc trong thùng can, hộp lớn để dễ vận chuyển, bảo quản, sau mới đưa vào sử dụng cho gia đình hoặc công việc đông người… - Nước quả cô đặc: thường là dứa, lạc tiên, cam, bưởi, táo,lê, đào… dược cô đặc tới nồng độ cao, dùng làm nguyên liệu cho việc pha chế các loại nước uống trái cây khác. - Sản phẩm muối: có 2 loại muối là muối mặn và muối chua dùng cho rau, hành, kiệu, chanh, cà, ngô, dưa chuột. Các sản phẩm này đã đang và cố gắng thoả mãn nhu cầu tiêu dùng bằng chủng loại,chất lượng, và giá cả, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh quốc gia quốc tế để tạo dựng chỗ đứng của mình trên thị trường trong nước và quốc tế. III-Thực trạng tiêu thụ và điều kiện phát triển 1.Tiêu thụ 1.1Tiêu thụ trong nước Việt Nam với 80tr dân cộng với trên 2triệu khách nước ngoài là thị trường tiêu thụ rau quả lớn, bình quân đầu người về tiêu dùng các loại rau quả là 40kg/người /năm về tiêu dùng các loại rau quả là 76kg/người/năm, khối lượng sản xuất ra đã đáp ứng được cơ bản nhu cầu trong nước, cả nước tiêu thụ khoảng 80% lượng rau quả sản xuất ra và lượng rau quả tương đối lớn nhập từ nước ngoài. Thị trường rau quả nội địa ( sản phẩm chế biến và sản phẩm tươi ) trên thực tế mới hình thành ở nước ta do sự xuất hiện của những sản phẩm từ nước ngoài vào. Sự xâm nhập này tạo ra nhân tố kích thích làm cho hoa quả được xem là hàng hoá thật sự . Đã hình thành thị trường nội tiêu thụ một cách tự phát:Rau quả được sản xuất để đáp ứng nhu cầu ở địa phương được bán trực tiếp trên thị trường qua hệ thống các chợ nhỏ khắp cả nước. Rau quả ở các vùng chuyên canh được vận chuyển từ Bắc vào Nam ( vải, nhãn…) và từ Nam ra Bắc (xoài , dừa, chôm chôm…) qua thương lái thu mua rồi phân phối cho các cửa hàng chợ nhỏ , chợ lớn. Rau quả chế biến được đưa ra thị trường qua các hệ thống cửa hàng , siêu thị khắp cả nước. Rau quả nhập khẩu ( táo , lê, nho…) thông qua các hợp đồng ngoại thương của các doanh nghiệp nhập khẩu rau quả được bán tại các siêu thị , cửa hàng , chợ. Hiện nay nhu cầu về rau quả an toàn, rau quả hữu cơ là rất lớn: rau quả an toàn là loại rau quả có sử dụng hoá chất để phòng chống dịch hại nhưng so với sản xuất rau thường khối lượng hoá chất sử dụng rất ít , thích hợp cho giai đoạn phát triển của cây , tình hình bệnh . Rau quả hữu cơ là loại rau quả không có hoá chất nào được sử dụng để bón hay diệt trừ sâu bọ chỉ dùng những sản phẩm tự nhiên như phân xanh được dùng để bón , đồng sunphat được dùng để trừ nấm . Chính vì thế mà rau quả hữu cơ , rau quả an toàn đã đem lại sự yên tâm về sức khoẻ , về chất lượng cho người tiêu dùng nhưng loại rau quả này chưa được nhân rộng , hiện nay mới chỉ có một số địa phương thực hiện việc trồng rau quả hữu cơ , rau quả an toàn như: Hà Nội , Hà Tây , Đà Lạt , Đồng Nai,…Ngay như ở Hà Nội rau an toàn rau hữu cơ chỉ chiếm khoảng 2% tổng rau tiêu thụ trong thành phố với một vài nhà cung cấp ( chủ yếu có 3 hợp tác xã ở ngoại thành Hà Nội cung cấp rau an toàn , 2 hợp tác xã ở Hà Nội và Hà Tây cung cấp rau hữu cơ ) cùng với một vài điểm tiêu thụ ( 22 cửa hàng và quầy bán rau, 13 siêu thị ).Các sản phẩm rau quả an toàn,rau quả hữu cơ bán trên thị trường nội địa nhìn chung chưa có một thông tin chỉ dẫn nào về nguồn gốc của rau quả hay cách thức sản xuất rau quả, điều này có thể gây nghi ngờ cho người tiêu dùng.Sản phẩm bán không được đóng gói và không có nhãn mác, ngoại trừ một số trường hợp như rau từ công ty Golden Garden từ Đà Lạt.Thay vì xuất hiện trên sản phẩm, các thông tin về chỉ dẫn chất lượng rau quả được dán ở cửa hàng bán.Ví dụ :ở Hà Nội điều này sẽ không tạo ra nghi ngờ trong trường hợp đối với rau hữu cơ vì cửa hàng của công ty Hà Nội Organics là nơi duy nhất bán sản phẩm này.Các cửa hàng và siêu thị bán rau an toàn có các thông tin chỉ dẫn về ra an toàn, nhưng có vẻ như rau bán ở các địa điểm này không được sản xuất theo quy trình giành cho rau an toàn: vào các mùa mưa, những cửa hàng này có thể lấy rau từ Đà Lạt(và những nguồn khác của công ty Golden Garden.)Tại những cửa hàng bán lẻ rau của HTX Vân Trì và rau từ Đà Lạt, nơi sản xuất rau được chỉ dẫn rõ.Và duy nhất chỉ có công ty Hà Nội Organics có sự kiểm soát từ bên ngoài và chứng nhận quá trình sản xuất tuân theo những tiêu chuẩn quốc tế của sản xuất rau hữu cơ do Tổ chức sản xuất nông nghiệp hữu cơ Thái Lan cấp. Công ty đã cử nhân viên kiểm tra đột xuất quy trình sản xuất tại các điểm sản xuất của nông dân .Trong những kênh tiêu thụ và sản xuất rau an toàn, kiểm tra chất lượng hầu hết được thực hiện nội bộ và không chính thức, do chính những người nông dân tiến hành hoặc do cán bộ của dự án như trong trường hợp của ADDA.Từ năm 1996 tới năm 2001, sở khoa học công nghệ Hà Nội đã cấp giấy chứng nhận cho các hợp tác xã tham gia vào chương trình sản xuất rau an toàn nhưng hiện tại việc này không thực hiện nữa, còn việc kiểm tra độ an toàn của rau bằng cách thu thập mẫu và phân tích trong phòng thí nghiệm là rất ngoại lệ Công ty Golden Garden đã trình bày một số kết quả phân tích của Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn nhưng điều đó chỉ được thự hiện duy nhất một lần năm 1997. Như vây việc tiêu thụ rau quả trên thị trường nội địa đã có những khởi sắc nhưng quá nhỏ bé về độ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.Cơ cấu tiêu dùng rau của Việt Nam hiện nay là : rau ăn lá – 54% , ăn quả 26% , củ 8% bắp thân hoa –6% .Đây là cơ cấu chưa phù hợp với xu hướng tiêu dùng rau quả của thế giới. 1.1.Xuất khẩu Xuất khẩu rau quả của Việt Nam từ trước đến nay chia làm 2 thời kỳ : năm 1990 trở về trước và từ năm 1991 đến nay. 1.1.1.Thời kỳ 1990 trở về trước : Trước những năm 1990 rau quả của Việt nam chủ yếu xuất khẩu vào thị trường Liên Xô và các nước XHCN Đông Âu thuộc khối SEV. Thời kỳ này có nhiều thuận lợi : chất lượng sản phẩm yêu cầu ở mức tương đối, không khắt khe nên các doanh nghiệp chủ yếu tập trung lo sản xuất, thu gom, không phải lo tìm kiếm thị trường. Xuất khẩu rau quả của Việt Nam chủ yếu theo hiệp định và ngành hàng này được cung ứng hỗ trợ nhiều loại vật tư quan trọng phục vụ sản xuất như phân bón, thuốc trừ sâu bệnh,… Trong xuất khẩu có đội tàu chuyên dùng của Liên Xô bảo đảm việc vận tải đường biển với giá bao cấp nên chi phí vận chuyển, bốc dỡ, lưu kho, lưu bãi rất thấp. Trong giai đoạn từ năm 1981 dến năm 1989 xuất khẩu rau quả của Vệt Nam sang các nước này tăng lên đáng kể. Xuất khẩu năm 1986 đạt trên 18.000 tấn rau tươi và trên 3.000 tấn rau chế biến các loại. Theo báo cáo của FAO trong các năm từ 1987 dến 1989 xuất khẩu rau tươi của Việt Nam đạt trung bình 10.000 tấn / năm. Năm 1990 khi không còn thị trường này khối lượng rau quả xuất khẩu giảm xuống chỉ còn 3.000 tấn / năm trong đó rau chỉ còn 500 tấn / năm. 1.1.2. Thời kỳ 1991 đến nay . Năm 1990 do không còn thị trường chủ yếu nên xuất khẩu rau quả của nước ta bị giảm mạnh : kim ngạch xuất khẩu ( tính theo triệu USD ) năm 1991 đạt 33,2 , năm 1992 là 23,6 và năm 1994 xuống còn 20,8. Sau 4 năm khủng hoảng thị trường các doanh nghiệp xuất khẩu rau quả đã dần thích nghi với cơ chế mới, đã tổ chức lại sản xuất theo yêu cầu mới, tiến hành tìm kiếm thị trường, khách hàng mới và đến năm 1995 xuất khẩu đạt 56,1 triệu USD. [...]... lượng rau quả xuất khẩu của Việt Nam đều do doanh nghiệp tư nhân đảm trách Ví dụ : 80% lượng trái cây xuất khẩu sang Trung Quốc do tư nhân thực hiện , 90% lượng hàng rau quả của Việt Nam vào thị trường thế giới phải sử dụng công ty trung gian , điều này phù hợp với tình hình của Việt Nam hiện nay : kinh tế Việt Nam đang phát triển nhanh sẽ tạo ra rất nhiều sản phẩm mới nhãn mác mới và cần nhiều thị trường. .. 2.2.2 Thị trường khu vực Châu Á- Thái Bình Dương Đây là khu vực thị trường rất rộng lớn và gần Việt Nam Nằm trong khu vực này gồm một số nước phát triển và rất nhiều nước đang phát triển Nhiều nước có hàng rau quả xuất khẩu nhưng cũng nhiều nước có nhu cầu nhập khẩu rau quả 2.2.2.1 Thị trường Trung Quốc Trung Quốc là một thị trường lớn đông dân nhất1.273.111.290 (7/2001) và nằm bên cạnh Việt Nam. .. về thị trường như phòng thương mại và công nghiệp Việt Nam cần cung cấp các thông tin về thị trường, về các doanh nghiệp nhập khẩu rau quả của Đài Loan để các doanh nghiệp Việt Nam nghiên cứu,chọn lựa các đối tác phù hợp với mình để tiến hành kinh doanh Các doanh nghiệp Việt Nam cần phải tích cực tham gia các hội chợ, triển lãm quốc tế tại Đài Loan, nghiên cứu kỹ nhu cầu thị hiếu và văn hoá ảm thực của. .. chuyển đưa rau quả của ta thâm nhập vào thị trường thế giới thị trường mới -thị trường “ khó tính” Năm 2001 rau quả của Việt Nam xuất sang thị trường Singapore là 18tr USD theo kênh tiêu thụ nội địa, năm 2003 khoảng 25tr USD ,rau quả của ta cần được cải thiện về mặt chất lượng, bao gói, bảo quản…,các doanh nghiệp xuất nhập khẩu cần hìng thành tốt mối quan hệ với bạn hàng ở Singapore để thâm nhập vào kênh... này Việt Nam hoàn toàn có khả năng cung cấp.Trong những năm tới có thể đưa kim ngạch xuất khẩu vào thị trường này lên đến 50-100 triệu USD * Thị trường Nga + Đặc điểm thị trường Nga Nga là một trong những thị trường nhập khẩu rauquả lớn trên thế giới, hiện nay nhiều nước đang cố gắng đẩy mạnh khả năng xuất khẩu vào thị trường rộng lớn này - Thị trường rau quả tươi: Năm 1998 thị trường nhập khẩu của. .. muốn thâm nhập vào thị trường Nhật Bản cũng như các thị trường khác cần nắm vững chính sách thuế và phi thuế Đặc biệt với thị trường Nhật Bản cần quan tâm nhiều đến luật an toàn thực phẩm vàvệ sinh thực phẩm - Khi các doanh nghiệp Việt Nam kí kết hợp đồng với các doanh nghiệp bán lẻ, các siêu thị phải xây dựng mối quan hệ bạn hàng tốt đẹp Các doanh nghiệp Việt Nam nên cung ứng rau quả của mình cho các... phẩm rau quả nhiệt đới Việt Nam có thể đạt kim ngạch lên tới 100-150trUSD/năm, tương đương với số lượng xuất khẩu của Thái Lan vào thị trường này Vấn đề quan trọng đối với các doanh nghiệp làm nhiệm vụ xuất khẩu rau quả của Việt Nam là cách tiếp cận thị trường “khó tính” này như thế nào Điều mà các doanh nghiệp cần quan tâm thực hiện là: - Các doanh nghiệp Việt Nam phải mở rộng công tác tiếp thị, xúc... chính của Trung Quốc thì 7,6% là mặt hàng hoa quả Đây cũng chính là thị trường mà Việt Nam xuất khẩu được nhiều rau quả nhất hiện nay, năm 1999 Việt Nam xuất khẩu được 35,7tr USD rau quả chiếm 36% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả, năm 2000 chỉ riêng 10 tháng đầu năm đã xuất được 85,9tr USD chiếm 53,1% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả của cả nước Hiện nay Trung Quốc đang nhập khẩu chủ yếu rau quả tươi và. .. có quan hệ thương mại khá phát triển với nước ta, quan hệ này không ngừng được củng cố và ngày càng phát triển, gồm các nước Pháp, Anh, Đức, Italia, Thuỵ Sỹ…Hiện nay Việt Nam đã xuất khẩu vào 15 nước và lãnh thổ của khu vực này, năm 19999 đạt kim ngạch khoảng 30 triệu USD, năm 2000: 10,4 triệu USD * Thị trường Pháp + Đặc điểm thị trường Pháp là thị trường có dung lượng lớn và tương đối ổn định, đặc... các sản phẩm rau quả của Việt Nam đang lưu thông trên thị trường : đây là những sản phẩm đã qua công tác kiểm dịch theo luật an toàn thực vật và vệ sinh thực phẩm của Nhật Bản, vì thói quen ăn uống của người Nhật Bản là ăn các sản phẩm rau quả tươi Để tiếp cận thị trường một cách toàn diện các doanh nghiệp Việt Nam nên mở các công ty con hoặc các văn phòng đại diện tại Nhật Bản - Các doanh nghiệp khi . giải pháp phát triển thị trường rau quả của nông nghiệp Việt Nam “ sẽ trình bày về thực trạng thị trường rau quả của Việt Nam hiện nay và đề ra một số biện pháp thúc đẩy tiêu thụ rau quả của Việt. đó thị trường đã và đang tiêu thụ lại hạn hẹp vì vậy vấn đề đặt ra là hiện nay là phải có biện pháp để phát triển thị trường tiêu thụ rau quả của nông nghiệp Việt Nam . Đề tài” Thực trạng và giải. sản xuất nông nghiệp Vn và rau quả Việt Nam sẽ khẳng định được vị trí của mình trên thị trường thế giới. NỘI DUNG Chương I : Thực trạng của thị trường rau quả của Việt Nam I- Nguồn cung cấp