Thông tin tài liệu
TRNG I HC NÔNG NGHIP KHOA CÔNG NGH THC PHM ******* Bài ging môn hc VI SINH VT I CNG Thi lng : 2 Tín ch (1.5 LT-0.5 TH) Ging viên: TS. Nguyn Th Thanh Thu Hà ni, 2009 BÀI M U Mc đích : Gii thiu đi tng và nhim v ca môn hc, nhng đóng góp ca các nhà khoa hc trong lch s phát trin VSVH. Làm rõ 4 vn đ chính đã đy các nghiên cu ti giai đon “hoàng kim ca vi sinh vt hc”. Mô t các đc đim chung ca vi sinh vt và cách phân loi chúng. 1. i tng và nhim v ca vi sinh vt hc Vi sinh vt (microorganisms) là tên chung đ ch tt c các sinh vt nh bé mà mun thy rõ chúng ngi ta phi s dng kính hin vi. Vi sinh vt hc (Microbiology) là khoa hc nghiên cu v hình thái, cu to, đc tính sinh lý, sinh hoá, di truyn và phân loi ca các vi sinh vt. Gia các nhóm vi sinh vt khác nhau hu nh ch thy có s ging nhau v tính cht nh bé và s thng nht trong phng pháp nghiên cu. Tuy nhiên chúng thuc v các nhóm phân loi khác nhau và hu nh có rt ít quan h đi vi nhau. Các nhóm vi sinh vt ch yu bao gm: - Vi khun (Bacteria): theo ngha rng, nó là tên chung đ ch nhiu loi vi sinh vt thuc các b khác nhau trong ngành Bacteria nh x khun (Actinomycetes), niêm vi khun (Myxobacteriales), xon th (Spirochaetales), Rickettsias và Mycoplasmas. Vi khun (theo ngha hp) không bao gm các nhóm trên. - Nm men (Yeast, Levure) - Nm mc (Molds) - Mt s to (Algae) - Mt s đng vt nguyên sinh (Protozoa) - Virus 2. Lc s nghiên cu vi sinh vt hc (bài đc thêm) Có th chia lch s ca vi sinh vt hc làm 3 giai đon chính: Giai đon phát trin sm (trc 1857), giai đon hoàng kim (1857-1907) và giai đon đng thi ca VSVH (1907-nay) . 2.1. Giai đon phát trin sm ca VSVH Giai đon này đc tính t 1857 tr v trc, đó là nhng đóng góp ca Leeuwenhoek (vi khun hc, nguyên sinh đng vt hc, nm hc, ký sinh trùng hc và to hc) (bài đc thêm); Linnaeus (h thng phân loi) (bài đc thêm); Semmelweis (kim soát bnh nhim trùng); Snow (dch t hc). 2.2. Thi k hoàng kim ca vi sinh vt hc Trong nhng nm 1857-1907, các nhà khoa hc đã gii quyt đc 4 vn đ chính và đa giai đon này tr thành giai đon hoàng kim ca VSVH. Bao gm: - u tranh và ph nhn thuyt t sinh (thí nghim ca Redy, Needham, Spallanzani, Pasteur) (bài đc thêm). - Gii thích v hin tng lên men (thí nghim ca Pasteur, Buchner) (bài đc thêm). VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 2 - Nguyên nhân bnh tt (thí nghim ca Koch) (bài đc thêm). - Phng pháp đ ngn nga s nhim trùng và bnh tt (bt đu t nhng nghiên cu cu các tin bi nh Semmelweis vi bin pháp ra tay, Lister vi k thut sát trùng, Nightingale vi vic chm sóc sc kho, Jenner vi vaccin, Gram vi vic nhum vi khun, cui cùng Ehrlich (1854-1915) làm ni bt giai đon này bi nhng viên “thn dc”, có th phá hu các tác nhân gây bnh mà không gây đc vi ngi. 2.3. Giai đon đng thi ca vi sinh vt hc (bài đc thêm và SV t tham kho). - C s khoa hc ca các phn ng hoá sinh - Hot đng ca gen - Sinh hc phân t - K thut AND tái t hp - Liu pháp gen 3. c đim chung ca vi sinh vt Vi sinh vt có các đc đim chung sau đây: Kích thc nh bé Vi sinh vt thng đc đo kích thc bng đn v micromet (1µm= 1/1000mm hay 1/1000 000m). Virus đc đo kích thc đn v bng nanomet (1nn=1/1000 000mm hay 1/1000 000 000m). Kích thc càng bé thì din tích b mt ca vi sinh vt trong 1 đn v th tích càng ln. Chng hn đng kính ca 1 cu khun (coccus) ch có 1µm, nhng nu xp đy chúng thành 1 khi có th lích là 1cm3 thì chúng có din tích b mt rng ti 6 m 2 ! Hp thu nhiu, chuyn hoá nhanh Tuy vi sinh vt có kích thc rt nh bé nhng chúng li có nng lc hp thu và chuyn hoá vt xa các sinh vt khác. Chng hn 1 vi khun lactic (Lactobacillus) trong 1 gi có th phân hn 100-10 000 ln so vi khi lng ca chúng. u kin ti u nh vy (vì thiu thc n, thiu oxy, gii đc mt lng đng lactose ln Sinh trng nhanh, phát trin mnh Chng hn, 1 trc khun đi tràng (Escherichia coli) trong các điu kin thích hp ch sau 12-20 phút li phân ct mt ln. Nu ly thi gian th h là 20 phút thì mi gi phân ct 3 ln, sau 24 gi phân ct 72 ln và to ra 4 722 366,5 x10 18 t bào, tng đng vi 1 khi lng 4722 tn. Tt nhiên trong t nhiên không có đc các đi d tha các sn phm trao đi cht có hi ). VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 3 Có nng lc thích ng mnh và d dàng phát sinh bin d Trong quá trình tin hoá lâu dài vi sinh vt đã to cho mình nhng c ch điu hoà trao đi cht đ thích ng đc vi nhng điu kin sng rt khác nhau, k c nhng điu kin ht sc bt li mà các sinh vt khác không th tn ti đc. Có vi sinh vt sng đc môi trng nóng đn 130 0 C, lnh đn 0-5 0 C, mn đn nng đ 32% mui n, ngt đn nng đ mt ong, pH thp đn 0,5 hoc cao đn 10,7, áp sut cao đn trên 1103 at. hay có đ phóng x cao đn 750 000 rad. Nhiu vi sinh vt có th phát trin tt trong điu kin tuyt đi k khí, có loài nm si có th n ra acid glutamic ch /ml dch lên men (VEDAN-Vit Nam). núi cao, di un hoàn C, vòng tun hoàn N, vòng tun hoàn P, vòng tun ông (limnetic zone) hn rt nhiu so vi các vùng khác (không khí trên mt bin, rotrophy), t dng cht sinh t sinh trng (auxoheterotroph) phát trin dày đc trong b ngâm t thi vi nng đ formol rt cao Vi sinh vt đa s là đn bào, sinh sn nhanh, s lng nhiu, tip xúc trc tip vi môi trng sng do đó rt d dàng phát sinh bin d. Ch sau mt thi gian ngn đã có th to ra mt s lng rt ln các cá th bin d các h h sau. Nhng bin d có ích s đa li hiu qu rt ln trong sn xut. Nu nh khi mi phát hin ra penicillin hot tính ch đt 20 đn v/ml dch lên men (1943) thì nay đã có th đt trên 100 000 đn v/ml. Khi mi phát hi đt 1-2g/l thì nay đã đt đn 150g Phân b rng, chng loi nhiu Vi sinh vt có mt khp mi ni trên Trái đt, trong không khí, trong đt, trên bin sâu, trên c th, ngi, đng vt, thc vt, trong thc phm, trên mi đ vt Vi sinh vt tham gia tích cc vào vic thc hin các vòng tun hoàn sinh-đa-hoá hc (biogeochemical cycles) nh vòng t hoàn S, vòng tun hoàn Fe Trong nc vi sinh vt có nhiu vùng duyên hi (littoral zone), vùng nc n và ngay c vùng nc sâu (profundal zone), vùng đáy ao h (benthic zone). Trong không khí thì càng lên cao s lng vi sinh vt càng ít. S lng vi sinh vt trong không khí các khu dân c đông đúc cao không khí Bc cc, Nam cc ) Hu nh không có hp cht carbon nào (tr kim cng, đá graphít ) mà không là thc n ca nhng nhóm vi sinh vt nào đó (k c du m, khí thiên nhiên, formol. dioxin ). Vi sinh vt có các kiu dinh dng khác nhau: t dng quang nng (photoautotrophy), d dng quang nng (photoheterotrophy), t dng hoá nng (chemoautotrophy), d dng hoá nng (chemohete trng (auxoautotroph), d dng ch 4. Phân loi vi sinh vt T trc đn nay có rt nhiu h thng phân loi sinh vt. Các đn v phân loi sinh vt nói chung và vi sinh vt nói riêng đi t thp lên cao. n v c bn trong phân loi là Loài (Species). Trên LOÀI có Chi (Genus), H (Family), B (Order), Lp (Class), Ngành VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 4 (Phylum), và Gii (Kingdom). Hin nay trên gii còn có mt mc phân loi na gi là lnh gii (Domain). y là cha k đn các mc phân loi trung gian nh Loài ph (Subspecies), Chi ph (Subgenus), H ph (Subfamily), B ph (Suborder), Lp ph (Subclass), Ngành ph (Subphylum). Di LOÀI gm có Th (Variety), Dng (Type), Nòi hay Chng (Strain) i ngi ta còn ghi (bài đc thêm). Mi loài vi khun cng nh các sinh vt khác đu đc mang mt tên khoa hc riêng. Tên này đc đt theo danh pháp kép ca Lineaus. Trong tên này t th nht đ ch Ging, t th hai ch tên loài. Ví d: Staphylococcus aureus. tin theo dõi, đôi khi sau tên loà thêm tên tác gi và nm xác đnh, ví d Staphylococcus aureus Bergey, 1939. Th (đn v sát sau loài), dùng đ ch mt nhóm nht đnh trong mt loài nào đó, ví d Mycobacterium tuberculosis var. bovis (vi khun lao bò). Dng: ch mt nhóm nh hn di th, ví d cn c vào phn ng huyt thanh mà ngi ta chia ph cu khun Diplococcus pneumoniae thành 80 dng khác nhau, trong đó các dng I, II, III là các dng có đc tính mnh nht. Chng: là thut ng riêng đ ch mt loài vi sinh vt mi phân lp thun khit t mt c cht nào đó. Lu ý các cá th trong cùng mt loài phân lp nhng ni khác nhau cng không bao gi hoàn toàn ging nhau, chúng có th đc coi là nhng nòi khác nhau. Các nòi thng đc ký hiu bng nhng con s, nhng ch vit tt theo quy c riêng ca ngi nghiên cu, ví d m, có thêm hàng nghìn loài sinh vt mi đc phát hin, trong đó có c k đn trong s 200 000 loài vi sinh vt nói trên. S virus đã đc đt tên là khong 4000 loài. Bacillus subtilis B.F 7687… Ngi ta c tính trong s 1,5 triu loài sinh vt có khong 200 000 loài vi sinh vt (100 000 loài đng vt nguyên sinh và to, 90 000 loài nm, 2500 loài vi khun lam và 1500 loài vi khun). Tuy nhiên hàng n không ít loài vi sinh vt. Virus là mt dng đc bit cha có cu trúc c th cho nên cha đ VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 5 BÀI C THÊM CA CHNG M U LCH S PHÁT TRIN CA VSVH T c xa, mc dù cha nhn thc đc s tn ti ca vi sinh vt, nhng loài ngi đã bit khá nhiu v các tác dng ca vi sinh vt gây nên. Trong sn xut và trong đi sng, con ngi đã tích ly đc nhiu kinh nghim và các bin pháp li dng các vi sinh vt có ích và phòng tránh các vi sinh vt có hi. Trên nhng vt gi li t thi c Hy Lp ngi ta đã thy minh ha c quá trình nu ru. Nhng tài liu kho c cho bit cách đây trên 6000 nm ngi dân Ai Cp dc sông Nile đã có tp quán náu ru. Các hình v trên Kim T Tháp cng cho thy ngh nu ru và làm bia Ai Cp cng rt ph bin. Trong Kinh thánh cng có đon miêu t cnh say ru ca Noé sau khi sng sót qua cn đi hng thy (cách đây trên 5000 nm). Trung Quc ru đã đc sn xut t thi đi vn hóa Long Sn (cách đây trên 4000 nm). Trong các ch khc trên xng, trên mai rùa (ct giáp vn t) t thi Ân Thng (th k 17-11 TCN) ngi ta đã thy ch “tu”. Vic lên men lactic (mui da) đc thc hin vào khong nm 3500 TCN. Mui da, làm gim, làm tng, làm mm, làm mt, làm sa chua, p tht, p cá… đu là nhng bin pháp hu hiu đ hoc s dng, hoc khng ch vi sinh vt phc v cho vic ch bin và bo qun thc phm. Theo sách “Lnh nam chích quái” thì nhân dân ta t thi Hùng Vng dng nc đã bit “làm mm bng cm thú, làm ru bng ct go”. Vic sáng to ra các hình thc phân, ngâm phân, ngâm đay, ngâm gai, xp i, trng luân canh các cây h đu… đu là nhng bin pháp tài tình mà t tiên ta t lâu đã bit phát huy tác dng ca vi sinh vt trong nông nghip V phng din phòng tr bnh tt loài ngi cng sm tích ly đc nhiu kinh nghim phong phú. Ngay t trc Công nguyên nhng tài liu ca Hippocrate (460 – 373 TCN), ca Veron (116 – 27 TCN) ca Lucrèce (98 – 55 TCN)… đã đ cp đn bn cht sng ca các tác nhân gây ra bnh truyn nhim. Ngi có công phát hin ra th gii vi sinh vt và cng là ngi đu tiên miêu t hình thái nhiu loi vi sinh vt là mt ngi Hà Lan vn là ngi hc ngh trong mt hiu buôn vi. ó là Antonie van Leeuwenhoek (1632 – 1723). Ông đã t ch to ra trên 400 kính hin vi, trong đó có cái phóng đi đc đn 270 ln. Vi nhng chic kính hin vi cm tay, có gng hi t ánh sang, có c điu chnh đ cho vt đnh quan sát ri đúng vào tiêu đim và bng cách ghé mt vào khe nh có gn thu kính mài ly nh xíu, Leerwenhoek đã ln lt quan sát mi th có xung quanh mình. Nm 1674 ông nhìn thy các vi khun và đng vt nguyên sinh, ông gi là các “đng vt vô cùng nh bé”. Ông thy các “đng vt” này có rt nhiu trogn ba rng và ông vit rng trong ming ca ông s lng ca chúng còn đông hn c dân s ca nc Hà Lan. Nh s gii thiu ca regnier de Graaf ông đã gi đn Hc hi Hoàng gia Anh 200 bc th, qua đó ông đã miêu t hình thái và dng chuyn đng ca nhiu loi vi sinh vt. Nhiu bài báo ca ông đã đc dng trên tp chí Trit hc ca Hc hi Hoáng gia Anh và nm 1680 ông đã đc bu làm thành viên ca Hc hi này. Tt c các quan sát và miêu t ca ông đã đc in thành mt b sách gm 4 tp có nhan đ “Nhng bí mt ca gii t nhiên nhìn qua kính hin vi”. Ch ti đu th k 19 nhng chic hin vi quang hc hoàn chnh mi ra đi vi các cng hin to ln ca G. Battista Amici (1784 – 1860) Ernes Abbe ( 1840 – 1905), Karl Zeiss (1816 – 1888)… nm 1934 chic kính hin vi đin t đu tiên ra đi. ó là loi kính hin vi không dùng ánh sang khuch đi nh các thu kính mà dùng 1 chùm đin t khuch đi lên nh các đin t trng. T thp k 60 ca th k 19 bt đu thi kì nghiên cu v sinh lí hc ca các loi vi sinh vt. Ngi có công to ln trong vic này, ngi v sau đc coi là ông t ca vi sinh vt hc là nhà khoa hc ngi Pháp Louis Pasteur (1822 – 1895). Khó mà tóm tt đc khi lng các phát hin đ s mà L. Pasteur đã cng hin cho nhân loi. Vit v L. Pasteur, nhà khao hc ngi Nga K.A.Timiriazev đã phân tích nh sau: “Công trình ca ông đã đem li nhng bin đi quan trng trong c 3 b môn khoa hc ng dng kinh đin ca nhân loi. V công nghip, ông đã đ ra các c s hp lí, vng chc cho ht thy các quá trình lên men. V nông nghip, lí lun ca ông cùng vi s phát trin ca T.Schloesing, H. Hellriegel, S.N. Vinogradskii… đã vch ra cho các nhà nông hc nhng ánh sáng mi v các nhim v và phng pháp c bn. V y hc… t sau khi loài ngi nuyên thy thoát đc ra khi s uy VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 6 hip ca các dã thú trong rng sâu thì trong lch s cha tng thy có s tin b nào có ý ngha quyt đnh nh các công trình nghiên cu ca L. Pasteur.” ""Nhà bác hc c Robert Koch (1843- 1910) là ngi đã cng s mt thit vi Pasteur. Ngoài công lao to ln phát hin ra vi khun lao, vi khun t, ông còn tìm ra phng pháp phân lp thun khit vi sinh vt trên các môi trng đc. Hc trò ca ông là J.R. Petri (1852 – 1921) đã phát kin ra loi hp lng làm bng thy tinh. R. Koch đã phát hin ra phng pháp nhum màu t bào vi sinh vt. V sau các k thut nhum tiêu bn đã đc ci tin bi Ehrlich (1881), Ziehl và Neelsen (1883). Loeffler (1884), Gram (1884)… R.Koch đc nhn gii Nobel nm 1905. Ngi có công đu tiên trong vic chng minh có s tn ti ca loi vi khun nh bé hn vi khun nhiu ln là nhà sinh lí hc ngi Nga D.I. Ivanovskii (1864 – 1920). Ông chng minh có s tn ti ca loi vi sinh vt siêu hin vi gây ra bnh khm (mosaic) lá thuc lá nm 1892. n nm 1897 nhà khoa hc Hà Lan M.W. Beijerinck (1851 - 1931) gi loi vi sinh vt này là virut (virus) theo ting La tinh có ngha là “nc đc”. n nm 1917 thì F.H. d’ Hérelle (1873 – 1949) phát hin ra các virut ca vi khun và đt tên là th thc khun (Bacteriophage). Mc du L.Pasteur là ngi đu tiên chng minh c s khoa hc ca vic ch to vacxin (Vaccin, t gc La Tinh Vaccinae có ngha là bnh đu mùa bò) li do bác s nông thôn ngi Anh Edward Jenner (1749-1823) đt ra. Ông là ngi đu tiên ngh ra phng pháp chng m đu bò cho ngi lành đ đ phòng bnh đu mùa ht sc nguy him cho tính mng con ngi. Ngi đt nn móng cho khoa Min dch hc (Immunology) là nhà khoa hc Nga Ilya Ilitch Metchnikov (1845- 1916). Ông đã đn Paris nm 1887 đ gp L.Pasteur t nhng ngày đu xây dng Vin Pastuer Paris. Vi lý thuyt “thc bào” ni ting ông đã nhn đc gii thng Nobel nm 1908 (cùng vi P.Ehrlich). Cn phi nói lên công lao ca nhà khoa hc ngi Anh J.Lister (1827-1912), ngi đã đ xut ra vic s dng các hóa cht dit khun và vic s dng phng pháp vô trùng trong phu thut. Nhà khoa hc Pháp gc Nga S.N.Vinogradskii (1856-1953) là ngi đu tiên phát hin ra vi khun st (1880), vi khun lu hunh (1887), vi khun nitrat hóa (1890). Nhà khoa hc Hà Lan M.W.Beijerinck (1851-1931) là ngi đu tiên phân lp đc vi khun nt sn Rhizobium (18880, vi khun c đnh đm hiu khí Azotobacter (1901), vi khun lên men butilic, vi khun phân gii pectin và nhiu nhóm vi khun khác. Ngi đu tiên phát hin ra cht kháng sinh là bác s ngi Anh Alexander Fleming (1881-1955). Nm 1928 ông là ngi đu tiên tách đc chng nm sinh cht kháng sinh penixilin, m ra mt k nguyên mi cho kh nng đy lùi nhanh chóng các bnh nhim khun . Ông đc nhn gii thng Nobel nm 1945 (cùng vi B.E.chain và H.W.Florey). Nm 1944 nhà khoa hc M gc Nga S.A.Waksman phát hin ra Streptomixin và đc nhn gii thu7ng3 Nobel vào nm 1952. Hàng lot các cht kháng sinh quan trng khác đã đc lien tip phát hin và ng dng vào các nm tip sau: baxitraxin (1945), cloramphenicol (1947), polimixin (1947), clotetraxiclin (1948), xephalosporin (1948), neomixin (1949), eritromixin (1952), grizeofulvin (1959), gentamixin (1963), kasugamixin (1964), bleomixin (1965), valiđaxin (1970)… Nm 1897 Eduard Buchner (1860 – 1917) ln đàu tiên chng minh đc vai trò ca enzyme trong quá trình lên men ru. Ông đã nghin nát t bào nm men bng cát thch anh và ly cht dch vô bào chit rút t men đa vào mt dung dch cha 37% đng, sau na gi đã th sn sinh CO2 và ru etylic. Khoa hc v enzyme hình thành và phát trin nh hang lot thành công tip theo: Nm 1897 B. Bertrand phát hin ra và đt tên cho nhóm coenzyme; A. Haeden và Young cô đc đc mt nhóm coenzyme gi là cozimaza ( sau này đc xác đnh là NAD – nicotinamid adenin dinucleotid) vào nm 1905; Sorensen chng minh nh hng ca pH đn hot đng ca enzyme (1909); Neuberg đ xut con đng hóa hc ca quá trình lên men (1912); Betalli và Stern khám phá ra dehidrogenaza (1912) ; Warburg nghiên cu v enzyme tham gia vào quá trình hô hp; Michaelis và Mentan đ xut ra đng hc ca hot đng ca enzyme (1913) ; J.B. Sumner (1887 – 1955) đot gii Nobel nm 1946, ln đu tiên kt tinh đc mt enzyme và chng minh bn cht protein ca enzyme ureaza này (1929), tripsin (1931), chimochipsin (1933) ; Kelin phân lp đc xitocrom c (1933) ; H.A.Krebs và Henselei khám phá ra chu trình ure (1933) ; Embden và Meyerhof chng minh quá trình phân gii đng (1933), Kuhn xác đnh vitamin B2 là 1 thành phn ca enzyme vàng (1935) ; H.A.Krebs tìm ra chu trình axit citric (1937), gii Nobel 1953 cùng vi F.A. lipmann; Lipmann xác đnh vai trò trung tâm ca ATP trong quá trình vn chuyn nng lng (1939 – 1941) ; G.W. VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 7 Beadle và E.L. Tatum chng minh lý thuyt “1gen – 1 enzyme” (1940, gii Nobel 1958 cùng vi J. lederberg) ; A. Kornberg khám phá ra ADN polimeraza (gii Nobel 1959 cùng vi S.Ochoa). Tính đn nm 1984 ngi ta đã bit đn 2477 loi enzyme khác nhau và enzyme đã có mt trong rt nhiu hot đng sn xut và đi sng ca con ngi. Cùng vi vic s dng enzyme bt đng, công ngh enzyme đã tr thành mt trong các mi nhn ca Công ngh sinh hc… Nm 1970 mt s nhà bác hc (H.O. Smith, K.W.Wilkox, T.J. Kelly ln đàu tiên tách đc loi emzyme có kh nng ct ADN nhng v trí xác đnh. Nm 1972 nhóm bác hc M H. Boyer, P. berg, S.N. Cohen ln đu tiên tng hp ra đc mt ADN theo ý mun, ngi ta gi là ADN tái t hp. Trong khong 1975 – 1977 nhóm bác hc M F. Sanger, và W. Gilbert (gii Nobel 1980) và A. Maxam phát hin ra mt k thut cho phép xác đnh nhanh chóng trt t các nucleotit trong AND. Nm 1978 ln đ tiên sn xut ra insulin ( cha bnh tiu đng) bng công ngh gen (dùng vi khun đã đc ghép gen mã hóa vic sinh tng hp ra insulin. Nm 1982 thuc insulin tái t hp đc M và Anh cho phép ng dng rng rãi. Cng vào nm này ngi ta đã ch to thành công kích t sinh trng ngi . Nm 1988 J.D. Watson nhn ch trì D án h gen ngi vi kinh phí đc Chính ph M đàu t là 3 t USD. Nm 1996 hoàn thành vic khám phá h gen ca men ru (Saccharomyces cerevisiae). Nm 1997 Jan Wilmut và các cng s Vin nghiên cu Roslin, gn Edinburg (Scotland) ln đu tiên cho ra đi cu Dolly bng k thut sinh sn vô tính không cn ti quá trình th tinh. Ngày 26/6/2000 cùng mt lúc các nhà khoa hc thuc hai nhóm nghiên cu đc lp là nhóm Consortium ca F. Collins và nhóm Celera Genomics ca Vainter đã công b vic khám phá ra hu nh toàn b gen ca ngi.""(Theo sách Vi sinh vt hc ca Nguyn Lân Dng) Vi sinh vt hc là mt ngành khoa hc có tc đ phát trin mnh m, nhiu gii thng Nobel đã đc trao cho các nhà vi sinh vt hc hoc nhng công trình nghiên cu trên đi tng vi sinh vt. Ngày nay, vi sinh vt hc đã phát trin rt sâu vi hàng trm nhà bác hc có tên tui và hàng chc ngàn ngi tham gia nghiên cu. Các nghiên cu đã đi sâu vào bn cht ca s sng mc phân t và di phân t, đi sâu vào k thut cy mô và tháo lp gene vi sinh vt và ng dng k thut tháo lp này đ cha bnh cho ngi, gia súc, cây trng và đang đi sâu vào đ gii quyt dn bnh ung th loài ngi. Mt s các mc quan trng 1546- Girolamo Fracastoro (1478, 1553). cho rng các c th nh bé là tác nhân gây ra bnh tt. Ông vit bài th Syphilis sive de morbo gallico (1530) và t ta đ ca bài th đó, ngi ta dùng đ đt tên bnh 1590-1608- Zacharias Janssen ln đu tiên lp ghép kính hin vi. 1676- Antony van Leeuwenhoek (1632-1723) hoàn thin kính hin vi và khám phá ra th gii vi sinh vt (mà ông gi là anmalcules). 1688- Nhà vn vt hc ngi Ý Francisco Redi công b nghiên cu v s phát sinh t nhiên ca giòi. 1765-1776- Spallanzani (1729-1799) công kích thuyt Phát sinh t nhiên 1786- Müller đa ra s phân loi đu tiên v vi khun 1798- Edward Jenner ngh ra phng pháp chng m đu bò đ phong nga bnh đu mùa 1838-1839- Schwann và Schleiden công b Hc thuyt t bào. 1835-1844- Basi công b bnh ca tm do nm gây nên và nhiu bnh tt khác do vi sinh vt gây nên. 1847-1850- Semmelweis cho rng bnh st hu sn lây truyn qua thy thuc và kin ngh dùng phng pháp vô khun đ phòng bnh. 1849- Snow nghiên cu dch t ca bnh t vùng London. 1857- Louis Pasteur (1822-1895) chng minh quá trình lên men lactic là gây nên bi vi sinh vt. 1858- Virchov tuyên b t bào đc sinh ra t t bào. VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 8 1861- Pasteur chng minh vi sinh vt không t phát sinh nh theo thuyt t sinh. 1867- Lister công b công trình nghiên cu v phu thut vô khun. 1869- Miescher khám phá ra acid nucleic. 1876-1877- Robert Koch (1843-1910) chng minh bnh than do vi khun Bacillus anthracis gây nên. 1880- Alphonse Laveran phát hin ký sinh trùng Plasmodium gây ra bnh st rét. 1881- Robert Koch nuôi cy thun khit đc vi khun trên môi trng đc cha gelatin. Pasteur tìm ra vaccin chng bnh than. 1882- Koch phát hin ra vi khun lao - Mycobacterium tuberculosis. 1884- Ln đu tiên công b Nguyên lý Koch. Elie Metchnikoff (1845-1916) miêu t hin tng thc bào (phagocytosis) - Trin khai ni kh trùng cao áp (autoclave) - Trin khai phng pháp nhum Gram. 1885- Pasteur tìm ra vaccin chng bnh di. Escherich tìm ra vi khun Escherichia coli gây ra bnh tiêu chy. 1886- Fraenkel phát hin thy Streptococcus pneumoniae gây ra bnh viêm phi. 1887- Richard Petri phái hin ta cách dùng hp lng (đa Petri) đ nuôi cy vi sinh vt. 1887-1890- Winogradsky nghiên cu v vi khun lu hunh và vi khun nitrat hoá. 1889- Beijerink phân lp đc vi khun nt sn t r đu. 1890- Von Behring làm ra kháng đc t chng bnh un ván và bnh bch hu. 1892- Ivanowsky phát hin ra mm bnh nh hn vi khun (virus) gây ra bnh khm cây thuc lá. 1894- Kitasato và Yersin khám phá ra vi khun gây bnh dch hch (Yersina pestis). 1895- Bordet khám phá ra B th (complement) 1896- Van Ermengem tìm ra mm bnh ng đc tht (vi khun Clostridium botulinum). 1897- Buchner tách ra đc các men (ferments) t nm men (yeast). Ross chng minh ký sinh trùng st rét lây truyn bnh qua mui. 1899- Beijerink chng minh nhng ht virus đã gây nên bnh khm lá thuc lá. 1900- Reed chng minh bnh st vàng lây truyn do mui. 1902- Landsteiner khám phá ra các nhóm máu 1903- Wright và cng s khám phá ra Kháng th (antibody) trong máu ca các đng vt đã min dch. 1905- Schaudinn và Hoffmann tìm ra mm bnh giang mai (Treponema pallidum). 1906- Wassermann phát hin ra xét nghim c đnh b th đ chn đoán giang mai. 1909- Ricketts chng minh bnh St ban núi đá lan truyn qua ve là do mm bnh vi khun (Rickettsia rickettsii). 1910- Rous phát hin ra ung th gia cm. 1915-1917- D’Herelle và Twort phát hin ra virus ca vi khun (thc khun th) 1921- Fleming khám phá ra lizôzim (lysozyme). 1923-Xut bn ln đu cun phân loi Vi khun (Bergey’s Manual) 1928- Griffith khám phá ra vic bin np (transformation) vi khun. 1929- Fleming phát hin ra penicillin. 1931- Van Niel chng minh vi khun quang hp s dng cht kh nh ngun cung cp electron và không sn sinh ôxy. 1933- Ruska làm ra chic kính hin vi đin t đu tiên. 1935- Stanley kt tinh đc virus khm thuc lá (TMV). Domag tìm ra thuc sulfamide. VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 9 1937- Chatton phân chia sinh vt thành hai nhóm: Nhân s (Procaryotes) và Nhân tht (Eucaryotes). 1941- Beadle và Tatum đa ra gi thuyt mt gen- mt enzym. 1944- Avery chng minh ADN chuyn thông tin di truyn trong quá trình bin np. 1946- Lederberg và Tatum khám phá ra quá trình tip hp (conjugation) vi khun. 1949- Enders, Weller và Robbins nuôi đc virus Polio (Poliovirus) trên mô ngi nuôi cy. 1950- Lwoff xác đnh đc các thc khun th tim tan (lysogenic bacteriophages). 1952- Hershey và Chase chng minh thc khun th tiêm ADN ca mình vào t bào vt ch (host). Zinder và Lederberg khám phá ra quá trình ti np (transduction) vi khun. 1953- Frits Zernike Làm ra kính hin vi tng phn pha (phase-contrast microscope). Medawar khám phá ra hin tng nhn min dch (immune tolerance). Watson và Crick khám phá ra chui xon kép ca ADN 1955- Jacob và Monod khám phá ra yu t F là mt plasmid. Jerne và Burnet chng minh lý thuyt chn lc clone (clonal selection). 1959- Yalow trin khai k thut Min dch phóng x. 1961- Jacob và Monod gii thiu mô hình điu hoà hot đng gen nh operon. 1961-1966- Nirenberg, Khorana và cng s gii thích mã di truyn. 1962- Porter chng minh cu trúc c bn ca Globulin min dch G. Tng hp đc quinolone đu tiên có tác dng dit khun (acid nalidixic). 1970- Arber và Smith khám phá ra enzym gii hn (restriction endonuclease) Temin và Baltimore khám phá ra enzym phiên mã ngc (reverse transcriptase) 1973- Ames trin khai phng pháp vi sinh vt hc đ khám phá ra các yu t gây đt bin (mutagens). Cohen, Boyer, Chang và Helling s dng vect plasmid đ tách dòng gen vi khun. 1975- Kohler và Milstein phát trin k thut sn xut các kháng th đn dòng (monoclonal antibodies). 1977- Woese và Fox tha nhn Vi khun c (Archaea) là mt nhóm vi sinh vt riêng bit. Gilbert và Sanger trin khai k thut gii trình t ADN (DNA sequencing) 1979-Tng hp Insulin bng k thut tái t hp ADN. Chính thc ngn chn đc bnh đu mùa. 1980- Phát trin kính hin vi đin t quét 1982- Phát trin vaccin tái t hp chng viêm gan B. 1982-1983- Cech và Altman phát minh ra ARN xúc tác. 1983-1984- Gallo và Montagnier phân lp và đnh loi virus gây suy gim min dch ngi. Mulli trin khai k thut PCR (polymerase chain reaction). 1986- Ln đu tiên ng dng trên ngi vaccin đc sn xut bng k thut di truyn (vaccin viêm gan B). 1990- Bt đu th nghim ln đu tiên liu pháp gen (gene-therapy) trên ngi. 1992- Th nghim đu tiên trên ngi liu pháp đi ngha (antisense therapy). 1995- Hoa K chp thun s dng vaccin đu gà. Gii trình t h gen ca vi khun Haemophilus influenzae. 1996- Gii trình t h gen ca vi khun Methanococcus jannaschii. Gii trình t h gen nm men. 1997- Phát hin ra loi vi khun ln nht Thiomargarita namibiensis; Gii trình t h gen vi khun Escherichia coli. 2000- Phát hin ra vi khun t Vibrio cholerae có 2 nhim sc th riêng bit. VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 10 [...]... VI SINH V T Vi sinh v t thu c gi i sinh v t nào? Vi sinh v t không ph i là m t nhóm phân lo i trong sinh gi i mà là bao g m t t c các sinh v t có kích th vi, không th y rõ c b ng m t th mu n nghiên c u vi sinh v t ng T tr c ng, do ó ph i s d ng kính hi n vi th i ta ph i s d ng t i ph c hi n ng ho c kính hi n vi i n t Ngoài ra ng pháp nuôi c y vô khu n n nay có r t nhi u h th ng phân lo i sinh v t Các... Nguyên sinh (Protista) m t ph n thu c Th c v t (Plantae) Ph n l n vi sinh v t thu c v ba nhóm c khu n, vi khu n và nguyên sinh Trong gi i n m, thì n m men (yeast), n m s i (filamentous fungi) và d ng s i (mycelia) c a m i n m l n u c coi là vi sinh v t Nh v y là vi sinh v t không có m t trong hai gi i ng v t và th c v t Ng i ta c tính trong s 1,5 tri u loài sinh v t có kho ng 200 000 loài vi sinh v... t (100 000 loài ng v t nguyên sinh và t o, 90 000 loài n m, 2500 loài vi khu n lam và 1500 loài vi khu n) Tuy nhiên hàng n m, có thêm hàng nghìn loài sinh v t m i c phát hi n, trong ó có không ít loài vi sinh v t Virus là m t d ng trên S virus ã c bi t ch a có c u trúc c th cho nên ch a c t tên là kho ng 4000 loài ck n trong s 200 000 loài vi sinh v t nói PHÂN LO I VI SINH V T THEO Linnaeus Phân lo... gi i sinh v t: Sinh v t có nhân nguyên th y, nguyên sinh v t, th c v t, n m và ng v t Ðó là h th ng phân lo i c th a nh n r ng rãi nh t ngày nay VSV ai c ng 03/02/09 N.T.T.Th y 22 CH NG 1 -VI SINH V T NHÂN S M c ích: Gi i thi u nhóm vi sinh v t nhân s , trong ó c p n hai i di n c b n c a nhóm này, ó là vi khu n và x khu n Gi i thi u hình thái, c u t o, sinh s n, phân lo i c a 2 i di n chính này VI KHU... h sau L u ý: Vi c hình thành bào t vi khu n không ph i là hình th c sinh s n c a chúng vì m i bào t ch hình thành nên 1 vi khu n mà thôi Hình th c phân ôi c a vi khu n Tái t h p b ng bi n n p Tái t h p b ng t i n p 4 Phân lo i vi khu n (bài VSV ai c ng Tái t h p b ng giao n p E.coli c thêm) 03/02/09 N.T.T.Th y 32 C THÊM PHÂN LO I VI KHU N Ngu n: www.thuvienkhoahoc.com/tusach/ a_d ng_VSV Vi khu n (Bacteria)... (1822-1895) Kính hi n vi c a Leeuwenhoek Bút tích miêu t vi sinh v t c a Leeuwenhoek Robert Koch (1843-1910) Vi khu n lao ch p qua kính hi n vi Alexander Fleming (1881-1955) VSV ai c ng Thí nghi m bình c cong ph n (Pasteur) 03/02/09 i thuy t t sinh Elie Metchnikoff (1845-1916) N m Penicillium s n sinh penicillin N.T.T.Th y 11 S XU T HI N C A KÍNH HI N VI Vào n m 1960, Galileo ng i u tiên dùng vi n kính và... Nguyên sinh (Protista) N m 1969 R H Whitaker (1921-1981) xu t h th ng phân lo i 5 gi i: Kh i sinh (Monera), Nguyên sinh (Protista), N m (Fungi), Th c v t (Plantae) và ng v t (Animalia) (hình) Kh i sinh bao g m Vi khu n (Bacteria) và Vi khu n lam (Cyanobacteria) Nguyên sinh bao g m ng v t nguyên sinh (Protzoa), T o (Algae) và các N m s i s ng trong n c (Water molds) Hình: H th ng phân lo i 5 gi i sinh. .. là ã t c s cho môn vi sinh v t h c (nghiên c u nh ng c th s ng không nom th y c b ng m t th ng) N m 1683, Leeuwenhuck ã phát hi n ra nh ng v t còn nh h n c nguyên sinh ng v t Song s mô t nh ng v t còn m h , vì th không b ng ch ng hoàn toàn tin t ng r ng l n u tiên trong l ch s loài ng i, Leeuwenhuck là ng i ã th y nh ng sinh v t mà sau này ng i ta g i là vi khu n Vi c c i ti n kính hi n vi c a R Huc... flagellin, có tr ng l ng phân t là 30.000-60.000 M t s vi khu n có bao lông (sheath) bao b c su t chi u dài s i, nh tr ng h p chi Bdellovibrio hay vi khu n t Vibrio cholera Các ti u ph n (subunit) c a flagellin c t ng h p t các h t riboxom n m g n màng sinh ch t và i qua lõi mà t o d n thành s i tiên mao Tiên mao vi khu n G + Tiên mao vi khu n G - Tiên mao c a vi khu n có các lo i khác nhau tu t ng loài: -... khác nhau tu t ng loài vi khu n Trung bình t 4-8h, có khi kéo dài t 18-20h Bào t vi khu n khi ã chín r t khó b t màu Nó có kh n ng ch u c i u ki n b t l i c a ngo i c nh Ch u th p, các lo i hoá ch t c nhi t cao, có tính n nh cao i v i nhi t c ng nh các lo i b c x 3 Sinh s n c a vi khu n (xem phim) Vi khu n ch sinh s n vô tính (asexual reproduction), không sinh s n h u tính Chúng sinh s n b ng cách phân . ti giai đon “hoàng kim ca vi sinh vt hc”. Mô t các đc đim chung ca vi sinh vt và cách phân loi chúng. 1. i tng và nhim v ca vi sinh vt hc Vi sinh vt (microorganisms) là. loài sinh vt có khong 200 000 loài vi sinh vt (100 000 loài đng vt nguyên sinh và to, 90 000 loài nm, 2500 loài vi khun lam và 1500 loài vi khun). Tuy nhiên hàng n không ít loài vi sinh. bi vi sinh vt. 1858- Virchov tuyên b t bào đc sinh ra t t bào. VSV đai cng 03/02/09 N.T.T.Thy 8 1861- Pasteur chng minh vi sinh vt không t phát sinh nh theo thuyt t sinh.
Ngày đăng: 24/04/2014, 09:53
Xem thêm: Bài giảng môn vi sinh vật đại cương, Bài giảng môn vi sinh vật đại cương