Đang tải... (xem toàn văn)
Thiết kế website dinh dưỡng thực phẩm
i ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ WEBSITE DINH DƯỠNG THỰC PHẨM GVHD : Ths. Phạm Thị Hải Quỳnh SVTH : Nguyễn Thị Ngọc Thùy 104110187 Nguyễn Thị Bạch Tuyết 104110222 Tp. HCM, tháng 11 năm 2008 ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên chúng em chân thành cảm ơn thầy cô trong khoa Công Nghệ Thực Phẩm Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ TP HCM đã cung cấp những kiến thức cần thiết trong bốn năm học đại học, đó là nền tảng vững chắc để hoàn thành đồ án và cũng là hành trang vào đời sau này của chúng em. Đặc biệt, chúng em xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Phạm Thị Hải Quỳnh, người đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ trong suốt quá trình làm đồ án tốt nghiệp. Chúng em cũng cảm ơn bạn bè, gia đình đã giúp đỡ, động viên tinh thần trong những lúc khó khăn khi thực hiện đề tài. Cuối cùng, rất cảm ơn hai bạn Nguyễn Ngọc Tuấn và Phạm Ngọc Sang khoá 2004 khoa Công Nghệ Thông Tin cùng trường đã giúp đỡ chúng em hoàn thành đề tài một cách tốt đẹp. Một lần nữa xin cảm ơn và chúc quí thầy cô và các bạn sức khoẻ và hạnh phúc! Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 11 - 2008 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1 CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU Trước đây, đời sống của người dân Việt Nam còn nhiều khó khăn, thiếu thốn, người ta chỉ lo đủ ăn là chính, khi các chính sách đổi mới bắt đầu có hiệu lực vào cuối những năm 1980 thì người dân đã chú ý đến việc ăn ngon hơn là đủ. Hiện nay, khi nền kinh tế nước ta ngày càng phát triển, đời sống của người dân ngày càng được nâng cao, con người không chỉ quan tâm đến việc ăn ngon mà ăn như thế nào là đầy đủ dưỡng chất và đảm bảo cho sức khỏe. Bên cạnh đó do áp lực công việc ngày càng cao, cuộc sống luôn hối hả tất bật, đặc biệt là những người sống ở thành thị, họ không có nhiều thời gian quan tâm đến chất lượng bữa ăn của chính mình, dẫn đến những hậu quả không đáng xảy ra như không tập trung trong công việc, suy kiệt cơ thể, kéo theo nhiều căn bệnh mãn tính (đau bao tử, béo phì …) Đồng thời với sự phát triển của kinh tế thì tốc độ phát triển các ứng dụng tin học trong đời sống con người rất đáng kể. Với tốc độ phát triển intertet như ngày hôm nay thì việc nhấp chuột và lướt web là một cách nhanh nhất để con người tiếp cận với kho tri thức, thông tin. Và vì vậy, để phổ cập kiến thức dinh dưỡng cho mọi người thì cách hiệu quả là thông qua internet. Nhưng hiện nay, các website thường đề cập đến các vấn đề như game online, nhạc số, thời trang, bói toán, v.v… nếu không muốn nói là quá nhiều. Còn các website cung cấp kiến thức như là giới thiệu sách khoa học, khoa học thường thức, hay như kiến thức về dinh dưỡng, cách thức chế biến bảo quản thực phẩm, ăn như thế nào là đủ và đúng, v.v… cho chính bản thân chúng ta đây lại ít và nếu có lại không đáp ứng nhiều cho đối tượng truy cập. Bởi lẽ, đối tượng truy cập chủ yếu và thường xuyên lại nằm phần đông ở giới trẻ, lứa tuổi luôn ham muốn tìm hiểu những điều mới lạ từ cuộc sống xung quanh và internet là phương tiện tìm kiếm hiệu quả nhất. Mặt khác, giới trẻ là lứa tuổi hoạt động về trí lực và thể lực rất nhiều, là nguồn lao động tiềm năng cho tương lai đất nước nên cần phải có một chế độ ăn uống thật hợp lý. Bên cạnh đó những người trẻ tuổi thường quan niệm rằng mình có sức trẻ và không hề có một kiến thức cơ bản về dinh dưỡng, về cách thức ăn uống sao cho hợp lý. Vì thế mà họ ít hoặc hiếm khi quan tâm đến vấn đề ăn uống của mình nhưng chỉ sau 30 – 40 năm khi mà sức CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 2 khỏe bị suy kiệt và mắc phải một số căn bệnh mãn tính thì họ mới bắt đầu quan tâm đến vấn đề ăn uống của mình, liệu như vậy có quá muộn hay không? Do đó, việc thành lập một website dinh dưỡng chuyên trang dành cho giới trẻ là một vấn đề tiềm năng và có khả năng tạo thành một làn sóng, kích thích sự quan tâm của giới trẻ đến vấn đề dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Đồng thời cũng góp phần nâng cao kiến thức của người tiêu dùng về thực phẩm, về cách bảo quản-chế biến thực phẩm, về vấn đề vệ sinh an toàn trong thực phẩm, nâng cao ý thức cảnh giác của người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm làm sẵn, thức ăn nhanh, thực phẩm chức năng, v.v… Tóm lại, hiểu biết về dinh dưỡng không chỉ giải quyết cho những vấn đề hiện tại mà còn là biện pháp giúp phòng ngừa các căn bệnh mãn tính sau này một cách tích cực và có hiệu quả hơn. Điểm mới so với những website về dinh dưỡng khác ở Việt Nam: Các website hiện nay đề cập đến vấn đề dinh dưỡng như: www.beophi.net, www.suckhoe360.com, www.timnhanh.com, www.dinhduong.com.vn, … Các website này thường đề cập đến các vấn đề tin tức thực phẩm, dinh dưỡng theo lứa tuổi, dinh dưỡng theo bệnh lý, … và hầu như tập trung chủ yếu vào trẻ em, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi còn đối với giới trẻ thì lại ít hoặc không chi tiết. Hiển nhiên, website của chúng em dành cho giới trẻ và cũng đề cập đến các vấn đề như những website khác. Song ở đây có các điểm mới đáng quan tâm sau: Đầu tiên, người truy cập được tìm hiểu về chỉ số khối cơ thể (BMI - Body Mass Index): để biết được tình trạng hiện thời của cơ thể mình (mập - cân đối - ốm), nhu cầu năng lượng hằng ngày của bản thân mình ra sao, để từ đó đưa ra một chế độ dinh dưỡng phù hợp hơn với mong muốn của mình. Thứ hai là phần thực đơn, ở đây chúng tôi đưa ra một dạng thực đơn mẫu và người truy cập có thể lựa chọn theo ý muốn của mình. Cung cấp những thông tin về giá trị dinh dưỡng trong các sản phẩm thực phẩm hiện nay. Và phần cuối là phần mà người truy cập có thể trổ tài sáng tạo của mình, đó là có thể tự lập một thực đơn cho riêng mình, mà không phải lo lắng vì không biết làm như thế nào vì chúng tôi đã thiết kế phần mềm tính toán dễ hiểu và dễ sử dụng để người truy cập có thể linh động các món ăn, cách thức chế biến phù hợp với khẩu vị của mình hay cho gia đình mình. Cuối cùng, người truy cập có thể vừa thư giãn vừa bổ sung và học hỏi những kiến thức qua các câu hỏi trắc nghiệm của chúng tôi. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 3 Giới thiệu sơ lược về nội dung trong sản phẩm website bạn trẻ & dinh dưỡng: Tin tức thực phẩm: tin tức cập nhật hàng ngày những thông tin có liên quan đến chế độ dinh dưỡng, thực phẩm dùng hàng ngày. Khám phá thế giới thực phẩm: những bài viết có tính khoa học liên quan đến dinh dưỡng, các ích lợi của thực phẩm và những sự đối nghịch của các loại thực phẩm. Kho tàng dinh dưỡng: - Các chất dinh dưỡng (ptotein, lipid, glucid, vitamin, mineral): giới thiệu những kiến thức căn bản và những loại thực phẩm mà chúng chứa những chất đó nhiều nhất. - Thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam: cung cấp thông tin về hàm lượng protein, lipid, glucid, … của các loại thực phẩm ở Việt Nam. - Sách dinh dưỡng: giới thiệu các loại sách trên thị trường hiện nay, đề cập đến những vấn liên quan đến dinh dưỡng, sức khỏe thông qua các loại thức ăn, món ăn hàng ngày. Dinh dưỡng và bệnh lý: khái quát, nguyên nhân gây ra các bệnh, cách phòng ngừa và cách thức lựa chọn thực phẩm, ăn uống sao cho hợp lý. Thang đo sức khỏe: người truy cập có thể biết được hiện trạng cơ thể mình bình thường - mập - ốm ra sao thông qua chỉ số khối cơ thể (BMI - Body Mass Index). Ngoài ra, người truy cập còn biết được nhu cầu năng lượng hàng ngày và nhu cầu về các chất dinh dưỡng cần thiết (protein, lipid, glucid) cũng như nhu cầu về vitamin và khoáng chất cần cho mình ra sao để có một chế độ ăn uống thật hợp lý, đủ và phù hợp với khả năng kinh tế. Thực đơn: - Thực đơn đề nghị: cung cấp thực đơn mẫu và người truy cập có thể lựa chọn hay thay đổi tùy ý trong thực đơn, sau khi chọn sau món ăn người truy cập sẽ biết được năng lượng cũng như thành phần dinh dưỡng có trong bữa ăn đó. Thêm vào đó họ có thể kiểm chứng nhu cầu năng lượng và lượng các chất dinh dưỡng đó có đủ, phù hợp hay chưa để chỉnh lại cho hợp lý. - Thực đơn tự chọn: người truy cập có thể phát huy sự sáng tạo hay ứng dụng cách thức hoặc phương pháp chế biến món ăn cho mình và gia đình thông qua việc xây dựng một thực đơn cho riêng mình, mà vẫn đảm bảo được sức khỏe cho mình và CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 4 cho người thân. Cũng tương tự như phần thực đơn đề nghị, người truy cập cũng biết được năng lượng và khối lượng các chất dinh dưỡng trong bữa ăn mình lập ra đã đủ chưa để mà điều chỉnh lại cho phù hợp nhất. - Giá trị dinh dưỡng thực phẩm: cung cấp những thông tin dinh dưỡng trên các loại sản phẩm hiện có trên thị trường. Trắc nghiệm: cung cấp những câu hỏi xoay quanh các kiến thức về dinh dưỡng cơn bản, cách bảo quản và chế biến thực phẩm, mối liên hệ giữa thực phẩm và các căn bệnh mãn tính hiện nay, sự phối hợp giữa các loại thực phẩm với nhau như thế nào là phù hợp. Qua đó người truy cập cũng có thể bổ sung kiến thức cho mình một cách hiệu quả. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 5 CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN 2.1. TỔNG QUAN VỀ DINH DƯỠNG 2.1.1. Khái niệm về dinh dưỡng [2] Dinh dưỡng là chức năng mà các cá thể sử dụng thức ăn để duy trì sống, nghĩa là thực hiện các hoạt động sống như: sinh trưởng, phát triển, vận động. Khoa học về dinh dưỡng nghiên cứu mối quan hệ giữa các cá thể và thức ăn, chế độ ăn uống, sinh lý nuôi dưỡng, biến đổi bệnh lý… 2.1.2. Định nghĩa chất dinh dưỡng [2] Các chất dinh dưỡng là các chất hữu cơ được hình thành và tích luỹ trong những bộ phận nhất định của cơ thể động vật và thực vật, nó cần thiết cho sự tồn tại và phát triển của cơ thể người và các cơ thể động vật khác. Năm 1824, Prout (1785 – 1850) là thầy thuốc người Anh đầu tiên đã chia một số hợp chất hữu cơ thành ba nhóm: protein, lipid, glucid. Hiện nay, chất dinh dưỡng thường chia làm các loại sau: protein (đạm), glucid (bột, đường), lipid (dầu, mỡ), vitamin, mineral (muối khoáng), fiber (chất xơ thực phẩm). 2.1.3. Các chất dinh dưỡng [1] 2.1.3.1. Protein Vai trò sinh học của protein Protein là thành phần không thể thiếu được của tất cả các cơ thể sống. Protein là nền tản về cấu trúc và chức năng của cơ thể sinh vật. Sau đây là một số chức năng quan trọng của protein: xúc tác, vận tải, chuyển động, bảo vệ, truyền xung thần kinh, điều hòa, kiến tạo chống đỡ cơ học, dự trữ dinh dưỡng. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 6 Vai trò dinh dưỡng của protein Protein là hợp phần chủ yếu, quyết định toàn bộ các đặc trưng của khẩu phần thức ăn. Cung cấp các nguyên liệu cho sự tạo máu, bạch huyết, hocmon, enzyme, kháng thể… Cần thiết cho chuyển hóa bình thường các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt vitamin và chất khoáng. Là nguồn năng lượng cho cơ thể: đáp ứng 10 - 15% năng lượng của khẩu phần. 1g protein đốt cháy trong cơ thể cho 4 Kcal. Về nhiệm vụ cung cấp năng lượng có thể thay thế protein bằng các chất dinh dưỡng khác nhưng về mặt tạo hình không có chất dinh dưỡng nào có thể thay thế. Protein chiếm 19% trọng lượng cơ thể. Protein là thành phần không thể thiếu được của mọi cơ thể sống, chúng giữ vai trò quan trọng trong sự phát triển, duy trì sự sống và phục hồi của tế bào và các mô. Khi thiếu protein trong chế độ ăn hằng ngày sẽ dẫn đến nhiều biểu hiện xấu cho sức khỏe như suy dinh dưỡng, sút cân mau, chậm lớn (đối với trẻ em), giảm khả năng miễn dịch, khả năng chống đỡ của cơ thể đối với một số bệnh. Thiếu protein sẽ gây ảnh hưởng xấu đến hoạt động bình thường của nhiều cơ quan chức năng như gan, tuyến nội tiết và hệ thần kinh. Thiếu protein cũng sẽ làm thay đổi thành phần hóa học và cấu tạo hình thái của xương (lượng canxi giảm, lượng magie tăng cao). Do vậy mức protein cao chất lượng tốt (protein chứa đủ các acid amin không thay thế) là cần thiết trong thức ăn cho mọi lứa tuổi. Chất lượng protein thực phẩm Giá trị dinh dưỡng của protein thức ăn phụ thuộc vào chất lượng và số lượng protein trong đó. Chất lượng được quyết định bởi thành phần và sự cân đối của các loại amino acid không thay thế có trong đó. Amino acid không thay thế ( còn gọi là acid amin cần thiết) là chất cần cho tổng hợp protein cơ thể, cơ thể người không tự tổng hợp được mà phải được cung cấp từ thức ăn. Có tám loại acid amin không thay thế là leucine, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine. Ở trẻ em còn có thêm histidine và arginine. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 7 Các loại protein nguồn gốc động vật (protein có trong thịt, cá, trứng, sữa) có giá trị dinh dưỡng cao. Các loại protein nguồn gốc thực vật có giá trị dinh dưỡng thấp hơn. Biết phối hợp các nguồn protein thức ăn hợp lý sẽ tạo nên giá trị dinh dưỡng cao của khẩu phần. Nguồn protein trong thực phẩm Hàm lượng protein trong các thức ăn không giống nhau. Thực phẩm nguồn gốc động vật (thịt, cá, trứng, sữa) là nguồn protein quí: cân đối về thành phần, nhiều về số lượng và đậm độ acid amin cần thiết cao. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật (đậu tương, các hạt họ đậu, hạt có dầu, gạo, ngô…) là nguồn protein phổ biến. Do có trong tự nhiên với khối lượng lớn với giá rẻ nên protein thực vật có vai trò quan trọng đối với khẩu phần của con người. Nhu cầu protein Nhu cầu protein ở người trưởng thành: tối thiểu 1g/1kg thể trọng/ngày, chiếm 12 – 15% nhu cầu năng lượng. Nhu cầu protein ở trẻ em: 0 – 12 tháng: 1.5 – 2.3g/kg thể trọng/ngày. 1 – 3 tháng: 1.5 – 2.1g/kg thể trọng/ngày. Nhu cầu protein ở phụ nữ mang thai: 70g/ngày (nhu cầu năng lượng là 2550Kcal/ ngày). Nhu cầu protein ở mẹ cho con bú: 83g/ngày (nhu cầu năng lượng là 2750Kcal/ngày). 2.1.3.2. Glucid Vai trò dinh dưỡng của glucid Glucid là nhóm hợp chất hữu cơ khá phổ biến ở cả cơ thể động vật, thực vật và vi sinh vật. Ở người vai trò chính của glucid là sinh năng lượng, 1g glucid sinh 4Kcal. Hơn ½ năng lượng của khẩu phần do glucid cung cấp, tất cả các mô trong cơ thể đều có thể sử dụng glucose tạo năng lượng. Ăn uống đầy đủ glucid sẽ làm giảm phân hủy protein để tạo năng lượng đến mức tối thiểu. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 8 Glucid liên quan chặc chẽ với chuyển hóa lipid. Khi nhu cầu năng lượng cao mà dự trữ glucid của cơ thể và của thức ăn không đầy đủ cơ thể sẽ tạo glucid từ lipid. Các thức ăn thực vật là nguồn glucid chủ yếu của khẩu phần, các thực phẩm động vật cung cấp glucid không đáng kể. Phân loại và nguồn glucid thực phẩm Glucid đơn giản (monosaccharide): là glucid đơn giản, chẳng hạn như glucose, fructose. Trong tự nhiên glucose có nhiều trong các loại hoa quả, rau, mật ong. Glucid phức tạp (polysaccharide). Polysaccharide lại được phân thành polysaccharide loại I (oligosaccharide) và polysaccharide loại II. - Oligosaccharide là nhóm glucid cấu tạo bởi sự liên kết của một số ít (2-10) monosaccharide bằng liên kết glucoside. Một số loại điển hình là saccharose (đường mía), maltose, lactose (đường sữa)… - Polysaccharide loại II được cấu tạo bởi nhiều monosaccharide liên kết với nhau nhờ các liên kết α và β glucoside. Polysaccharide có tầm quan trọng đặc biệt trong thực phẩm như tinh bột. Tinh bột là thành phần chính của hạt ngũ cốc và các củ lương thực. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng cực kỳ lớn vì trong quá trình tiêu hóa chúng bị thủy phân thành đường glucose là chất tạo nên nguồn calo chính của thực phẩm cho con người. 80% glucid sử dụng là tinh bột. Nhu cầu glucid Phần lớn khẩu phần ăn lượng glucid chiếm từ 56 – 70% năng lượng khẩu phần. Trong điều kiện bình thường tỉ lệ đóng góp năng lượng từ khẩu phần dinh dưỡng của glucid từ 40 – 80%. Ngày nay theo ý kiến của các nhà dinh dưỡng, tỉ lệ năng lượng do glucid cung cấp nên chiếm ít nhất là 55% trong khẩu phần dinh dưỡng hằng ngày, phần lớn là từ các loại ngũ cốc, hạt, củ. [...]... xây dựng thực đơn Thực đơn cần bảo đảm các chất dinh dưỡng: đủ bốn nhóm thực phẩm protein, lipid, glucid, vitamin và muối khoáng Thực đơn là những thực phẩm sẵn có của địa phương, phù hợp theo mùa: vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa rẻ tiền lại ngon miệng, kinh tế.Ví dụ, mùa hè nóng nực: canh cá, tôm, cua, hến Lên thực đơn tuần: phù hợp với việc sử dụng đủ loại thực phẩm và việc bảo quản thực phẩm, việc... www.dinhduong.com.vn - Tin tức dinh dưỡng - Tin tức sản phẩm - Ăn uống và dinh dưỡng - Dinh dưỡng và sức khoẻ Website www.beophi.net - Health tools: nhu cầu năng lượng, biểu đồ tăng trưởng, biểu đồ BMI > 20 tuổi, nhịp tim gắng sức, tiên đoán chiều cao trẻ - Thời sự sức khỏe: tin sức khỏe, tư vấn sức khỏe, theo dòng sự kiện - Dinh dưỡng: giảm béo, vitamin và vi lượng, an toàn thực phẩm, dinh dưỡng. .. định tầm quan trọng của dinh dưỡng đến sức khỏe bạn trẻ Tìm hiểu đối tượng truy cập internet nhiều nhất hiện nay Khảo sát - Mục đích: Khảo sát lứa tuổi thanh niên về website dinh dưỡng và mối quan tâm của bạn trẻ đến vấn đề dinh dưỡng thực phẩm - Nội dung khảo sát như sau: ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM **00** BẢNG KHẢO SÁT ĐỐI TƯỢNG TRUY CẬP WEBSITE MS01 Bảng khảo sát... Mĩ phẩm □ - Điện tử □ - Thực phẩm □ - Thuốc □ - Khác □ 4 Nếu có một website nói về cách ăn uống cũng như các thông tin bổ ích về dinh dưỡng, thể trọng, nhu cầu năng lượng hằng ngày của bạn, bạn có quan tâm không? - Có □ - Không □ 5 Bạn mong muốn gì ở website dinh dưỡng này? ………………………………………………………………………………………………… …… 3.3.2 Qui trình xây dựng website - Xác định mục tiêu - Lựa chọn phong cách - Thiết kế. .. ăn nhiều cơm, ngũ cốc, rau xanh, không ăn thịt, đồ ăn có nhiều dầu mỡ 11 Bạn có thích tìm hiểu về vấn đề dinh dưỡng thực phẩm không? Có Không 12 Bạn thường quan tâm đến những danh mục nào trong website? - Tin tức - Nhạc - Thực phẩm, dinh dưỡng - Khác 13 Bạn có biết vệ sinh an toàn thực phẩm là như thế nào không? -Ăn chín uống sôi □ 32 □ CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU -Dụng cụ đựng và chế... không 16 Bạn có hay đọc các bài viết về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hay không? -Thường xuyên □ -Thỉnh thoảng □ -Hiếm khi □ -Không quan tâm □ 3.3 PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG WEBSITE 3.3.1 Bảng khảo sát thiết kế website (MS03) Nội dung khảo sát: ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM **00** BẢNG KHẢO SÁT VIỆC THIẾT KẾ WEBSITE MS03 Bảng khảo sát này phục vụ cho mục đích làm đề tài... website dinh dưỡng khác và làm một cuộc khảo sát để xác định rõ bạn trẻ quan tâm đến điều gì 3.2.1 Tham khảo các website về dinh dưỡng khác Hầu hết các website đều có mục tin tức, các bài viết về lợi ích cũng như tác hại của các loại thực phẩm Có một số website có phần tính nhu cầu năng lượng và chỉ số BMI Ví dụ một số chuyên mục của một vài website tiêu biểu: 30 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Website. .. 6 Bạn có chú ý đến dưỡng chất cũng như lợi ích mà thực phẩm đó mang lại? - Có □ - Không □ 7 Bạn có biết trong thực phẩm có các dưỡng chất nào cơ bản sau đây? - Bột, đường; chất béo; vitamin; đạm; botulin; pectin □ - Tinh bột; vitamin; đạm; chất béo; polyphenol; khoáng □ - Đạm; chất béo; bột, đường; vitamin; khoáng chất; chất xơ □ 8 Bạn có thích tìm hiểu về vấn đề dinh dưỡng thực phẩm không? Có □ Không... vào những website không? 2 – 5h/tuần Có Không 3 Bạn thường quan tâm đến loại quảng cáo nào sau đây? (được chọn nhiều đáp án) - Mĩ phẩm □ - Điện tử □ - Thực phẩm □ - Thuốc □ - Khác □ 4 Bạn tìm hiểu những thông tin về thực phẩm, dinh dưỡng thông qua phương tiện nào? 29 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Tivi - Qua bạn bè - Internet - Sách báo 5 Bạn có quan tâm đến chất lượng thực phẩm dùng... mục tiêu - Lựa chọn phong cách - Thiết kế tổng thể kiến trúc website - Thiết kế chi tiết các trang - Thu thập thông tin - Thực hiện - Kiểm thử, xuất bản, sử dụng, bảo trì… - Trường hợp website có tính tương tác động cao cần tuân thủ các quy trình phân tích, thiết kế phần mềm ngoài các bước đặc trưng trên 3.3.3 Các công cụ trong thiết kế website - Ngôn ngữ HTML, PHP, SQL, DreamWeaver … - Phần mềm flash, . sản phẩm website bạn trẻ & dinh dưỡng: Tin tức thực phẩm: tin tức cập nhật hàng ngày những thông tin có liên quan đến chế độ dinh dưỡng, thực phẩm dùng hàng ngày. Khám phá thế giới thực. giới thực phẩm: những bài viết có tính khoa học liên quan đến dinh dưỡng, các ích lợi của thực phẩm và những sự đối nghịch của các loại thực phẩm. Kho tàng dinh dưỡng: - Các chất dinh dưỡng. KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ WEBSITE DINH DƯỠNG THỰC PHẨM GVHD : Ths. Phạm Thị Hải Quỳnh SVTH