SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lý do chọn đề tài Quế là loại nguyên liệu dễ trồng, dễ kiếm, có giá trị kinh tế rất cao. Trong sản xuất thực phẩm, tinh dầu quế được bổ sung vào các loại bánh, kẹo, nước giải khát… nhằm tăng giá trị cảm quan và hương thơm đặc trưng cho sản phẩm. Bên cạnh đó tinh dầu quế rất tốt trong việc chữa cảm cúm và bị lạnh hay co thắt vùng ngực hoặc chữa chứng ho. Tinh dầu quế có thể làm dừng lại cơn ho trong một vài giờ sau khi thoa tinh dầu lên ngực của mình. Chúng ta có thể pha chế tinh dầu quế với một vài loại kem dưỡng và xoa bóp quanh cổ để chữa đau đầu, có thể sử dụng riêng tinh dầu quế hoặc có thể pha chế cùng với Lavender. Tinh dầu quế rất có ích cho việc chữa trị các chứng đau đầu, căng thẳng hay những chứng bất an, những vấn đề có liên quan đến áp lực về tâm lý. Tinh dầu quế cũng rất tốt trong việc chữa các chứng bệnh về đường tiêu hóa, tinh dầu quế có thể tạo ra hơi hoặc làm co bóp, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn sau các bữa ăn. Tuy nhiên để trích ly tinh dầu quế đạt hiệu quả cao cần phụ thuộc vào các yếu tố là: chế độ nghiền ( kích cỡ ), thời gian chưng cất, tỉ lệ cái/nước và hàm lượng muối. Do đó đề tài: “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly tinh dầu quế bằng phương pháp chưng cất hơi nước tại phòng thí nghiệm công ty Olam Việt Nam”. Nhằm tìm ra các điều kiện tối ưu để trích ly tinh dầu và sử dụng rộng rãi cho các lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm,… ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 1 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ Chương 1 – TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU 1.1. Giới thiệu về Quế Tên khoa học: Cinnamomum cassia.BL Thuộc giống: Cinnamomum Họ: Lauraceae Tên Việt Nam: cây quế Tên địa phương: Quế Thanh, Quế Quan, Quế Đơn, Quế Bì, Quế Trung Quốc Tên tiếng Anh: Cinnamon Phân loại theo tên khoa học của một số loại quế: Cinnamomum obtusifolium. Nees.var Loureirii-Perrot et Ebernh: Quế Thanh Cinnamomum cassia B.L: Quế Đơn hay Quế Trung Quốc Cinnamomum tamala Nees et Eberm: cây Quế Sài Gòn Cinnamomum zeylanicum Blume: Quế Quan ( Vũ Ngọc Lộ và ctv, 2009) 1.2. Đặc điểm chung Là loài cây thân gỗ, sống lâu năm, ở cây trưởng thành có thể cao trên 15m, đường kính ngang ngực (1.3m) có thể đạt đến 40cm. Quế có lá đơn mọc cách hay gần đối lá có 3 gân gốc kéo dài đến tận đầu lá và nổi rõ ở mặt dưới của lá, các gân bên gần như song song, mặt trên của lá xanh bóng, mặt dưới lá xanh đậm, lá trưởng thành dài khoảng 18 - 20 cm, rộng khoảng 6 - 8 cm, cuống lá dài khoảng 1 cm. Quế có tán lá hình trứng, thường xanh quanh năm, thân cây tròn đều, vỏ ngoài màu xám, hơi nứt rạn theo chiều dọc. Trong các bộ phận của cây quế như vỏ, lá, hoa, gỗ, rễ đều có chứa tinh dầu, đặc biệt trong vỏ có hàm lượng tinh dầu cao nhất, có khi đạt đến 5-7%. Cây quế khoảng 8 đến 10 tuổi thì bắt đầu ra hoa, hoa quế mọc ở nách lá đầu cành, hoa tự chùm, nhỏ chỉ bằng nửa hạt gạo, vươn lên phía trên của lá, màu trắng hay phớt vàng. ( Vũ Ngọc Lỗ và ctv, 2009). ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 2 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ Hình 1.1: Cây và hoa quế 1.2.1. Nguồn gốc và sự phân bố trong tự nhiên Ở nước ta cây quế tự nhiên mọc hỗn giao trong các khu rừng tự nhiên nhiệt đới ẩm, từ Bắc vào Nam. Tuy nhiên cho đến nay quế tự nhiên đã không còn nữa và thay vào đó cây quế đã được thuần hoá thành cây trồng. Từ lâu đời nước ta đã hình thành 4 vùng trồng quế, mỗi vùng có những sắc thái riêng tự nhiên về dân tộc và nguồn lợi thu được từ quế. ( Vũ Ngọc Lộ và ctv, 2009) Các vùng trồng quế lớn ở Việt Nam (tính theo diện tích) theo thứ tự như sau: Yên Bái: Cinnamomum cassia Quảng Nam, Quảng Ngãi: Cinnamomumcassia Thanh Hóa, Nghệ An: Cinnamomum Loureirii Quảng Ninh: Cinnamomum cassia 1.2.2. Thời vụ trồng Cây trồng bằng hạt (phổ biến), chồi non hoặc chiết cành. Hạt lấy từ quả chín đem đi ươm. Sau 18 - 26 tháng, khi cây cao 60 - 70cm thì bứng đem đi trồng. Cây được trồng vào 2 mùa chính là mùa xuân và mùa thu. ( Vũ Ngọc Lộ và ctv, 2009) 1.2.3. Thu hái Trồng theo mật độ là 3m x 3m thì thu hoạch một lần sau 10 năm (phổ biến) hoặc 1.5m x 1.5m thì thu hoạch nhiều lần sau 4 – 5 năm. ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 3 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ Quế thường thu hoạch vào tháng 4 - 5 (đầu vụ mưa) và tháng 8 - 9 (cuối vụ mưa). Năng suất có thể đạt 2 - 2.2 tấn vỏ/ha/năm, chưa kể cành và lá nhỏ để cất tinh dầu. ( Vũ Ngọc Lộ và ctv, 2009) 1.3. Giới thiệu về các loại quế 1.3.1 Quế Thanh Tên tiếng Anh: Cinnamomum Loureirii Garc.ex BL. Tên gọi khác: Quế Quỳ Hình 1.2: Quế thanh Đặc điểm: Quế thanh, quế quỳ hay quế Thanh Hóa C. loureirii là loài cây cao 12-20m, cành mọc có bốn cánh, dẹt, nhẵn, lá hơi hình trứng đầu hẹp lại, hơi nhọn, hoa màu trắng mọc thành chùy ở kẽ lá hay đầu cành, quả hạch hình trứng, lúc đầu xanh lục, khi chín ngả màu nâu tím, mặt quả bóng (*) . Như quế quan, trồng quế thanh có ba cách : gieo hạt, chiết cành (quế mỏng, kém giá trị) hay bới cây hoang về. Sau 5 năm, có thể bắt đầu thu hoạch nhưng theo kinh nghiệm, cây quế càng lâu năm (20-30 năm hay lâu hơn) càng tốt. Lúc trước quế thanh được xếp thành 4 hạng : quế phiến thuộc hạng tốt nhất, thứ đến quế tâm thẻ tương đối nhỏ hơn,, sau là quế bao tức quế vụn và sau cùng quế nhọn là vỏ các cành nhỏ. Theo giáo sư Đỗ Tất Lợi, việc bóc vỏ quế tiến hành vào các tháng 4-5 và 9-10, lúc quế lắm nhựa, dễ bóc, tránh bóc sót lòng bị coi là kém giá trị. Phần vỏ lấy từ cách mặt đất 0,20-0,40 cm đến 1,20 m gọi là quế hạ căn coi là kém. Từ 1,20 m trở lên đến chỗ quế chia cành thứ nhất gọi là quế thượng châu được coi là quế tốt nhất. Vỏ bóc ở những cành quế to gọi là quế thượng biểu. Vỏ bóc ở cành nhỏ gọi là quế chi. Một cây quế trung bình ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 4 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ cho 30 kg quế tốt và 10 kg quế vừa. Tại Thanh Hóa và Nghệ Tĩnh, quế hái xong phải đem ủ. Nếu ủ không tốt, quế cũng mất giá trị. Quế được cho ngâm nước một ngày, rửa sạch, để khô, cho vào sọt với lá chuối khô, đậy kỹ, buộc chặt. Mùa nóng ủ 3 ngày, mùa lạnh 7 ngày. Lúc hơi nước bốc ở quế lên ướt là lúc quế vừa chín. Quế được lấy ra, lại đem ngâm nước 1 giờ rồi cho ép giữa phên nứa cho đến khô. Từ khi ủ cho đến khi được quế thường phải 15-16 ngày (mùa nóng) đến 1 tháng (mùa lạnh), có khi 2 tháng tùy theo cây to, nhỏ. Sau đó quế được quấn vải, cho vào ống kẽm hay hòm gỗ lót kẽm, dưới có mật ong để giữ độ ẩm vừa, như vậy mới khỏi khô dầu, bảo vệ được hương vị. 1.3.2 Quế Quan Tên tiếng Anh: Cinnamomum zeylanicum Gare. Ex. BL Tên gọi khác: Quế Xrilanca Hình 1.3: Quế quan Đặc điểm: Quế quan hay quế Sri Lanka C. zeylanicum là một loài cây cao 20-25m, có cành non hình bốn cạnh, lá mọc đối, dài, cứng, hình trái xoan hay thuôn, nhẵn bóng, hoa màu trắng vàng nhạt, quả mọng hình trứng thuôn. Nó được trồng bằng cách chiết cành, hoặc đào cây non mọc hoang trong rừng về nhưng chủ yếu vẫn là gieo hạt, sau 4 năm có thể tiến hành thu hoạch. Năm 1972, nó cùng 22 cây khác được đem từ Việt Nam qua Đức nghiên cứu tính chất sinh hóa học và sức bền của gỗ, đặc biệt về cellulose và lignin. Thành phần hóa học của cây đã được khảo cứu nhiều chục năm nay, đăc biệt phát hiện cinnamaldehyd và linalool, eugenol, benzyl benzoat ở vỏ, terpineol ở rễ, nhưng chỉ gần đây nhờ kết hợp sắc ký khí và phối ký (GC/MS) mới biết được rõ hơn cấu chất dễ bốc hơi ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 5 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ của tinh dầu. (E)-cinnamaldehyd có nhiều nhất ở cành cùng α-phellandren và limonen. Nó xuất hiện dưới dạng acetat cùng với neryl acetat và β-caryophyllen ở cuống hoa. (Z)- cinnamaldehyd acetat thì được tìm ra ở nụ và hoa cùng với α-humulen, β-cadinen, humulen oxyd, α-muurolol, α-cadinol. Còn trái cây thì chứa đựng nhiều linalool bên cạnh α- và β-pinen, β-caryophyllen, γ-cadinen, α-muurolol. Hóa chất trong tinh dầu chiết xuất từ lá cây thay đổi với nơi cây mọc : α-ylangen, methyl và ethyl cinnamat ở Sri Lanka, eugenol và benzyl benzoat ở Ấn Độ, α-pinen, β-phellandren, p-cymen, α-carophyllen, benzyl, cinnamyl và eugenyl acetat ở Trung Hoa. Ở Brazyl, tinh dầu lá cây chứa đựng (%) 58,7-55,1 eugenol, 29,6-38,5 safrol và dầu vỏ cây 54,7-58,4 cinnamaldehyd. Về mặt dược liệu, quế Sri Lanka là một cây có tính chất sát trùng (5) , rất có hiệu quả chống những trùng Gram-âm và Gram-dương với nồng độ 200 và 500 ppm (12) . Vỏ cây chống nấm mạnh hơn lá cây (5) . Tinh dầu cây có tác dụng khử nấm, đặc biệt nấm da (9) . Dầu vỏ cây bên Ấn Độ có khả năng khử những nấm Aspergillus niger, A. fumigatus, A. nidulans, A. flavus, Candida albicans, C. tropicalis, C. pseudotropicalis và Histoplasma capsulatum gây bệnh trong các ống hô hấp nên có thể dùng hơi dầu để chữa bệnh nấm nầy ; hoạt chất được xác định là cinnamaldehyd (6) . Dầu cây ở Pakistan, ngoài Aspergillus niger, A. flavus, Candida albicans, còn rất hiệu nghiệm chống những nấm Fusarium oxysporum, Microsporum canis, Pseudallescheria boydii, Trichophyton mantagrophytes, T. simii (16) . Ở Ghana, dầu đã được dùng để ức chế một số độc tố aflatoxin trên những bao chứa đậu phụng do các loài nấm như Aspergillus flavus, A. parasiticus, A. niger, A. candidus, A. tamarii, A. ochraceous, Fusarum spp., Penicillum spp., Mucor sp., Trichoderma sp., Rhizopus stolonifer sinh ra (13) . Tinh dầu cây vừa sát trùng (10) vừa chống những nấm trong các bao dự trữ ngũ cốc, làm cho gạo có phần ngon hơn (7) , vì vậy nó đã được dùng làm gia vị và trong mỹ phẩm (4,14) . Tinh dầu còn có tính chất chống viêm (4) , chống oxy hóa (15) với hiệu quả 55,94% và 66,9 % khi dùng nồng độ 100 và 200 ppm (11) . Ở Việt Nam, quế và tinh dầu quế là những vị thuốc kích thích tiêu hóa, hô hấp và tuần hoàn. Quế có tác dụng làm co mạch, làm tăng bài tiết, tăng co bóp tử cung, tăng nhu động ruột. Người ta dùng quế dưới hình thức rượu quế, xi rô hay rượu cất. ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 6 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ 1.3.3 Quế Đơn Tên tiếng Anh: Cinnamomum cassia Nees ex BL. Tên gọi khác: Quế Trung Quốc Hình 1.4: Quế đơn Đặc điểm: Quế đơn, quế bì hay quế Trung Quốc C. cassia là một loài cây có kích thước trung bình 12-17 m, lá mọc sole, dài và cứng, cuống to, hoa mọc thành chùy ở kẽ những lá phía trên, quả hình trứng, thuôn, phía dưới có đài tồn tại hoặc nguyên hoặc hơi chia thùy (ĐTL). Phần chiết nước chứa đựng cinzeylanin, cinzeylanon, anhydrocinzeylanin, anhydrocinzeylanon. Có tính chất suy giảm miễn dịch, nó gồm có coumarin, t-cinnamic acid, α-sitosterol và protocatechuic acid. Những chất nầy cũng được tìm ra trong cành cây. Vỏ cành cây chứa cinnamic acid, coumarin, cinnamyl acetat, hydroxy cinnamaldehyd… bên cạnh thành phần chính (62,4%) cinnamaldehyd. Chất nầy cũng là thành phần chính của dầu vỏ cây với eugenol, coumarin, t-cinnamic acid, α-sitosterol, … Quế đơn đem từ Việt Nam qua trồng bên Trung Hoa có tên là C. cassia macrophyllum : số lượng dầu chiết xuất nói chung vượt hẳn quế bản xứ (%) : 2,0 (so với 1,98) ở vỏ ; 0,36 (so với 0,69) ở cành ; 1,96 (so với 0,37) ở lá ; cinnamaldehyd sản xuất cũng lớn hơn (%) : 61,20 (so với 52,92) ở vỏ ; 77,34 (so với 64,75) ở lá. Người Trung Hoa đánh giá quế ta tốt hơn quế họ để sản xuất thuốc chữa bệnh (19) . ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 7 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ Về mặt dược liệu, quế Trung Quốc là một thuốc khử nấm (26), chống dị ứng (17), ung thư dạ dày, tiêu chảy, làm đổ mồ hôi (18) , kháng những chất gây đột biến benzopyren và cyclophosphamid. Chống oxi hóa, nó kháng lại H 2 O 2 phá hoại tế bào V-79-4 , chất 1,1- diphenyl-2-picryl hydrazyl có tính chất ngăn chặn mọi hoạt động của prolyl endopeptidase với nồng độ 40 ppm , hơn 80% hoạt động của aldose reductase ở chuột với 0,01 mg/mL ; những nhà khảo cứu Hàn Quốc đề nghị dùng nó làm thuốc chữa bệnh đái tháo đường. Riêng cinnamaldehyd giảm sự cấu tạo malondialdehyd và hoạt động glutathion S-transferase ở chuột . Vỏ cây có tính chất hạ sốt, kháng ung thư . Trong liều thuốc Tàu Duhuojisheng, quế đơn là một trong 15 cây thuốc đã được xác định cùng với hương độc hoạt Angelica pubescens và nhân sâm Panax ginseng ; hoạt chất chính được chiết xuất là columbianetin acetat 1.4. Sự ảnh hưởng của nguyên liệu đến chất lượng tinh dầu 1.4.1. Độ tươi Nguyên liệu càng tươi thì hàm lượng tinh dầu càng cao, tổn thất do bay hơi tự nhiên càng ít. Do đó, thời gian vận chuyển nguyên liệu từ nơi thu hái về cơ sở chế biến càng sớm càng tốt để đảm bảo độ tươi tốt của nó. Tốt nhất là khi vận chuyển nên xếp nguyên liệu vào sọt có trọng lượng vừa phải, phủ vải bạt để che mưa nắng. ( Lê Ngọc Thạch, 2003) 1.4.2. Độ sạch Khi thu hái thì các tạp chất không phải nguyên liệu tinh dầu sẽ bị lẫn vào khối nguyên liệu như tạp chất vô cơ có đất, đá, cát sỏi, vụn kim loại, tạp chất hữu cơ có các loại cây không phải cây tinh dầu khi khai thác, chế biến sẽ ảnh hưởng đến phẩm chất của tinh dầu. Công ty sau khi thu mua quế nguyên liệu về sẽ tiến hành phân loại bằng mắt để loại bỏ tạp chất và sử dụng sàng để loại bỏ tạp chất.( Lê Ngọc Thạch, 2003) ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 8 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ 1.5. Tổng quan về tinh dầu quế 1.5.1. Khái niệm Tinh dầu là hỗn hợp các nhiều chất dễ bay hơi, có mùi đặc trưng tùy thuộc vào nguồn gốc nguyên liệu cung cấp tinh dầu, chứa chủ yếu trong thực vật, chỉ một số ít có nguồn gốc động vật. Tinh dầu có mùi đặc trưng, tồn tại trong trạng thái lỏng ở nhiệt độ bình thường, bay hơi hoàn toàn mà không bị phân hủy. Mỗi tinh dầu có các hằng số vật lý đặc trưng như tỷ trọng (d), chiết suất (n), độ quay cực (α) và các chỉ số hóa học như chỉ số acid, chỉ số ancol toàn phần, chỉ số este, chỉ số cacbonyl. ( Nguyễn Văn Ninh, 1978) Trong thực vật, tinh dầu được tạo ra và tích trữ trong các mô dưới những tên gọi khác nhau như:  Tế bào tiết: tế bào tiết ra tinh dầu rồi giữ luôn trong lòng tế bào (mô tiết), ví dụ: cánh hoa hồng, củ gừng, củ nghệ, hạt tiêu…( Lê Ngọc Thạch, 2003) Hình 1.5: Tế bào tiết  Lông tiết: giống tế bào tiết nhưng nằm nhô ra ngoài bề mặt thực vật thường có ở các họ hoa môi, cúc, phong lữ, cà…( Lê Ngọc Thạch, 2003) ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 9 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ Hình 1.6: Lông tiết  Túi tiết: các tế bào tiết ra tinh dầu như không giữ lại bên trong mà dồn chung chứa vào một xoang trống, tròn nằm dưới biểu bì, ví dụ như các túi chứa tinh dầu trong vỏ các trái cam, chanh, quýt, bưởi…( Lê Ngọc Thạch, 2003) Hình 1.7: Túi tiết  Ống tiết: cách tạo thành giống túi tiết nhưng nằm sâu bên trong phần thân gỗ và chạy dài theo sớ gỗ, thường thấy trong các cây thông, thiên tuế, trắc bá diệp…( Lê Ngọc Thạch, 2003 ) Hình 1.8: Ống tiết ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 10 [...]... thực hiện Quế Lựa chọn, phân loại Nghiền TN1 : Khảo sát chế độ nghiền TN2: Khảo sát thời gian chưng cất Chưng cất TN3: Khảo sát tỉ lệ cái /nước TN4: Khảo sát hàm lượng muối Tinh dầu ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPPage 33 Xác định tỷ trọng và TPHH của tinh dầu SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ 2.3.4 Các thí nghiệm khảo sát 2.3.4.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của chế độ nghiền đến khả năng trích ly tinh dầu quế a Mục... đồ bố trí thí nghiệm Quế Lựa chọn, phân loại Nghiền A1 A2 A3 Tinh dầu A4 g Chỉ tiêu theo dõi: Chưng cất - Thể tích tinh dầu thu được 2.3.4.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian chưng cất đến khả năng trich ly tinh dầu quế a Mục đích Tìm ra thời gian chưng cất thích hợp để trích ly được tinh dầu quế tối ưu b Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên, 1 nhân tố, 3 lần... thực hành người ta chia phương pháp chưng cất hơi nước ra làm ba loại chính:  Chưng cất bằng nước Nguyên liệu và nước được cho vào cùng một thiết bị, đem đun tới sôi, nước bay hơi sẽ cuốn theo hơi tinh dầu Đem làm lạnh để ngưng tụ lại, ta sẽ thu được tinh dầu sau khi phân ly tách nước  Chưng cất bằng nước và hơi nước Phương pháp này khác phương pháp trên ở chỗ, nguyên liệu và nước tuy cho vào cùng... dầu thu được còn lẫn nước, dịch quả cần phân ly tách khỏi tinh dầu, làm khan, lọc sạch thu được tinh dầu tinh Phương pháp cơ học chủ yếu áp dụng để ly trích tinh dầu vỏ của các trái thuộc họ Rutaceae như: chanh, cam, quýt, bưởi, tắc…vì trong trường hợp này các túi tinh dầu nằm sát mặt ngoài vỏ và hàm lượng tinh dầu thường rất cao Có nhiều cách tiến hành ly trích hoặc bằng tay hoặc bằng máy như : vắt,... tính đến trong quy trình sản xuất  Phương pháp chưng cất hơi nước  Nguyên tắc Phương pháp này dựa trên sự thẩm thấu, hoà tan, khuếch tán và lôi cuốn theo hơi nước của những hợp chất hữu cơ trong tinh dầu chứa trong các mô khi tiếp xúc với hơi nước ở nhiệt độ cao Khi áp suất của hơi nước cộng với áp suất của tinh dầu bằng với áp suất khí quyển thì hỗn hợp sôi, tinh dầu được lấy ra cùng với hơi nước Hơi. .. Ưu điểm Tinh dầu thu được từ phương pháp này có mùi thơm tự nhiên hơn các phương pháp khác vì sự ly trích xảy ra ở nhiệt độ phòng, không sử dụng dung môi  Khuyết điểm Hiệu suất thu hồi tinh dầu thấp, những thủ thuật vắt, nạo xát thủ công không phù hợp cho sản xuất quy mô lớn ( Nguyễn Quỳnh Như, 2009) 1.6.1.2 Phương pháp tẩm trích Phương pháp này thường được sử dụng để ly trích tinh dầu từ các loài... xuất bằng phương pháp này cho chất lượng cao  Khuyết điểm Giá thành thiết bị cao Lượng nguyên liệu sử dụng còn hạn chế Điều kiện tối ưu để ly trích còn phải khảo sát thêm Một số trường hợp ghi nhận thì khả năng ly trích còn giới hạn, hiệu suất đôi khi còn kém hơn phương pháp chưng cất hơi nước 1.6.2.2 Phương pháp ly trích có sự hỗ trợ của vi sóng  Nguyên tắc Dưới sự tác dụng của vi sóng, nước trong... 2 : NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thời gian và địa điểm tiến hành Đồ án được tiến hành từ tháng 12 năm 2012 đến tháng 04 năm 2013 Thực hiện quá trình chưng cất tinh dầu quế tại phòng thí nghiệm Công Ty TNHH OLAM VIỆT NAM Lô E5 KCN LONG BÌNH, BIÊN HÒA, ĐỒNG NAI 2.2 Nguyên liệu - Dụng cụ tiến hành thí nghiệm 2.2.1 Nguyên liệu Sử dụng nguồn nguyên liệu chủ yếu là quế Việt Nam được mua ở tỉnh... ÁN TỐT NGHIỆPPage 18 SVTH: NGUYỄN THỊ HUỲNH NHƯ khi dung môi bão hòa tinh dầu Dầu hoặc mỡ bão hòa tinh dầu này, được gọi là “sáp hoa” có thể sử dụng thẳng trong kỹ nghệ mỹ phẩm hoặc ly trích lại với ethanol để điều chế tinh dầu tuyệt đối”  Ưu điểm Tinh dầu chứa ít tạp chất, hiệu suất trích ly cao  Khuyết điểm Các chất béo thường khó bảo quản, dễ bị oxi hóa ảnh hưởng đến mùi của tinh dầu Phương pháp. .. thủ công, giá thành cao Hiện nay rất ít được áp dụng  Tẩm trích bằng dung môi dễ bay hơi Phương pháp này không những được áp dụng để trích ly cô kết (concrete) từ hoa mà còn dùng để tận trích khi các phương pháp khác không trích ly hết hoặc dùng để trích ly các loại nhựa dầu (oleoresin) gia vị  Nguyên tắc Dựa trên hiện tượng thẩm thấu, khuếch tán và hòa tan của tinh dầu có trong các mô cây đối với các . chưng cất, tỉ lệ cái /nước và hàm lượng muối. Do đó đề tài: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly tinh dầu quế bằng phương pháp chưng cất hơi nước tại phòng thí nghiệm công ty Olam. xuất một số loại tinh dầu. Tinh dầu thường nhẹ hơn nước nên khi cất thì tinh dầu nổi lên trên, nhưng có một số tinh dầu nặng hơn nước như tinh dầu đinh hương, quế Tỷ trọng tinh dầu thay đổi tùy theo. được tinh dầu tinh. Phương pháp cơ học chủ yếu áp dụng để ly trích tinh dầu vỏ của các trái thuộc họ Rutaceae như: chanh, cam, quýt, bưởi, tắc…vì trong trường hợp này các túi tinh dầu nằm sát mặt