TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU GIA CẦM THỤY PHƯƠNG BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHĂN NUÔI GÀ AI CẬP, THÁI HÒA VÀ CON LAI CNĐT: LÊ THỊ NGA 8703 HÀ NỘI – 2010 0 DANH SÁCH CÁN BỘ THỰC HIỆN CHÍNH CỦA ĐỀ TÀI TT Họ và tên Cơ quan công tác A Chủ nhiệm đề tài ThS. Nguyễn Ngọc Dụng Trung Tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương B Cán bộ tham gia nghiên cứu 1 TS. Phùng Đức Tiến Trung Tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương 2 TS. Lê Thị Nga Trung Tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương 3 ThS. Nguyễn Thị Liên Hương Trung Tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương 4 TS. Nguyễn Thị Nga Trung Tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương 5 TS. Nguyễn Duy Điều Trung Tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương 6 TS. Bạch Thị Thanh Dân Trung Tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương 7 ThS. Vũ Đức Cảnh Trung Tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương 8 TS. Dương Xuân Tuyển Trung Tâm nghiên cứu và chuyển giao tiến bộ kỹ thuật chăn nuôi 9 ThS. Dương Trí Tuấn Trung Tâm nghiên cứu và phát triển chăn nuôi miền Trung 1 MỞ ĐẦU Từ cuối năm 2003, dịch cúm gia cầm bùng phát ở nhiều nơi trên thế giới. Ở nước ta, đợt dịch cúm gia cầm thứ 3 (từ tháng 12/2004 đến tháng 5/2005) vịt có tỷ lệ chết và tiêu huỷ nhiều gấp 2 lần gà, tỷ lệ dương tính với virus cúm của huyết thanh thuỷ cầm tăng từ 15% trong đợt 2 lên 39,6% trong đợt 3 (Báo cáo dịch cúm gia cầm trong giai đoạn 2004 - 2005 của Cụ c Thú y). Vì vậy vịt đang là đối tượng được quan tâm về cúm gia cầm. Tại Thái Lan năm 2004 nghiên cứu dịch tễ học virut cúm H5N1 trên 4 hệ thống chăn nuôi vịt cho thấy hệ thống chuồng kín an toàn sinh học không phát hiện thấy virut cúm, hệ thống chuồng hở phát hiện 4/17 trang trại (23,5%), hệ thống chạy đồng 28/61 đàn (45,9%), hệ thống chăn nuôi nhỏ lẻ: 27% (Songserm Thaweesak và CS, 2006 [71]). Một số nước như Anh, Pháp, Thái Lan, Indonesia, rất h ạn chế nuôi vịt trên ao hồ, thả đồng và sử dụng nuôi vịt theo phương thức nuôi nhốt hoàn toàn không có ao hồ đã đạt năng suất cao, đem lại hiệu quả kinh tế và an toàn sinh học. Hơn nữa, vịt còn mang nhiều loại mầm bệnh khác, đặc biệt là bệnh Sallmonella, vịt có thể mang trùng và truyền qua trứng sang thế hệ sau hoặc làm ảnh hưởng đến các sản phẩm chăn nuôi như trứ ng, thịt, vì độc tố của vi khuẩn này có thể gây ngộ độc cho người (Sharon Whitmarsh, 1997 [69]). Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Ailen khẳng định, muốn hết bệnh trong gia cầm thì trước hết phải giữ vệ sinh chuồng trại thật sạch sẽ và thực hiện các biện pháp an toàn sinh học là điều kiện quyết định đến chất lượng sản phẩm và giảm chi phí trong chăn nuôi. Chăn nuôi vịt ở nước ta có truyền thống từ lâu đời, đứng thế hai trên thế giới về số lượng (FAO, 2008 [59]) và là nguồn thu nhập quan trọng của người nông dân Việt Nam. Thuỷ cầm thường chiếm từ 26-29% trong tổng đàn gia cầm. Theo ước tính của Cục Chăn nuôi thì năm 2008 tổng đàn gia cầm của cả nước tăng gần 10% so với năm 2007 trong đó đàn thuỷ cầm năm 2006: 62,6 triệu con, n ăm 2007: 70 triệu con. Như vậy đàn thuỷ cầm của nước ta có chiều hướng tăng lên về số lượng. Phương thức chăn nuôi nhỏ hộ gia đình chiếm 73,6% ở chăn nuôi vịt. Chăn nuôi vịt thả đồng tại đồng bằng sông Cửu Long có lợi nhuận cao, với ưu điểm cơ bản là tận dụng điều kiện tự nhiên thuận lợi, đầu tư chi phí thấp, mang lại lợi nhuận cao cho người chăn nuôi. Tuy nhiên, phương thức chăn nuôi này vẫn chưa được quy hoạch để đảm bảo an toàn sinh học và đang là nguy cơ lây lan phát tán mầm bệnh, là mối đe doạ lây lan bùng phát dịch cúm gia cầm trên diện rộng vì từ tháng 10/2007 trở lại đây, trên nhiều tỉnh, thành phố đã xuất hiện nhiều ổ dịch cúm gia cầm mà nguyên nhân do vịt chiếm tới 86%. Vì vậ y, chăn nuôi vịt thả đồng khoanh vùng trong một phạm vi nào đó 2 để có thể kiểm soát được đàn vịt, giảm thiểu lây lan dịch bệnh mà vẫn không ảnh hưởng tới tập quán chăn nuôi cũng như ảnh hưởng tới thu nhập của người nông d©n lµ hÕt søc cần thiết. Để giải quyết tốt công tác đảm bảo an toàn sinh học trong chăn nuôi vịt việc xây dựng các biện pháp xử lý môi trường nhằm tạo điều kiện tốt nhất cho sinh trưởng và phát triển của vịt, cắt đứt quá trình lây lan của dịch bệnh có ý nghĩa quan trọng (WHO, 2005 [72]). Hiện tại các cơ sở chăn nuôi đang sử dụng nhiều loại thuốc sát trùng khác nhau như Virkon-S, Bioclean, antisep, Formol tuy nhiên sử dụng nhiều cũng gây độc cho gia cầm và con người. Việc tìm kiếm các chất sát trùng tiêu diệt được vi khuẩn nhưng ít gây độc hại, thân thiện với môi trường cũng là vấn đề cần được quan tâm. Đồng thời xây dựng được quy trình xử lý chất thải đảm bảo cho chăn nuôi vịt đảm bảo an toàn sinh học. Chính vì vậy, cần định hướng cho người chăn nuôi theo các phương thức chăn nuôi, quy trình chăn nuôi đảm bảo an toàn sinh học, quy trình vệ sinh thú y, xử lý môi trường phù hợp với từng vùng sinh thái, đồng thời đảm bảo tính bền vững. Chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài cấp nhà nước “Nghiên cứu các giải pháp khoa học công nghệ để phát triển chăn nuôi vịt đảm bảo an toàn sinh học”. Mục tiêu đề tài: Xây dựng các giải pháp đồng bộ để chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh thú y phòng bệnh, xử lý môi trường, hạn chế lây lan dịch bệnh để đảm bảo an toàn sinh học cho các cơ sở chăn nuôi vịt. CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nước 1.1.1. Tình hình chăn nuôi và phương thức chăn nuôi vịt Nhiều nước trên thế gi ới đã rất quan tâm đến nghề chăn nuôi vịt. Năm 1970 thịt vịt chỉ chiếm 3,3% so với tổng sản lượng gia cầm. Từ năm 1996 đến 2005 sản xuất thịt gia cầm tăng 30,73%, trong đó thịt vịt tăng 68,3%. Trên toàn thế giới sản xuất thịt vịt đã tăng liên tục từ năm 2001 đến năm 2007 với bình quân 4,13%/năm (Sing-Hwa Hu, 2007 [70]). Từ cuối năm 2004 đến nay, m ặc dù dịch cúm gia cầm vẫn đang xẩy ra ở nhiều nước châu Á và một số nước Đông Âu nhưng số lượng vẫn tăng dần. Chăn nuôi thuỷ cầm trên thế giới tập trung ở một số nước châu Á, trong đó có chăn nuôi vịt là chủ yếu. Năm 2003 toàn thế giới có 2.308.243 nghìn con vịt, trong đó châu Á 2.058.423 nghìn con, Sản lượng thịt vịt năm 2003 toàn thế giới có 3.327.269 tấn, trong đó châu Á: 2.711.693 tấ n. Năm 2007 theo số liệu của tổ chức FAO số lượng vịt ở châu Á là 2.473.453 nghìn con chiếm 90% đàn vịt trên thế giới dẫn đầu là Trung Quốc chiếm 69,44%, Malaysia: 2,81%, Việt 3 Nam: 2,52%, Thái Lan: 2,15%. Có 4 nước đứng đầu thế giới về sản xuất trứng vịt đó là Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia và Philippin chiếm 96,73% số lượng trứng vịt trên thế giới (FAO, 2007 [59]). Số lượng vịt trên thế giới, châu Á, Trung Quốc, Malaysia, Thái Lan năm 2001-2007 Đơn vị tính: triệu con Danh mục Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 Thế giới 2.056,16 21.732,63 2.308,24 2.355,43 2.644,38 2.654,95 2.715,26 Châu Á 1.811,43 1.923,03 2.058,42 2.112,94 2.395,38 2.415,64 2.473,45 Trung Quốc 1.483,64 1.595,86 1.731,79 1.763,12 2.034,46 2.038,62 2.088,89 Malaysia 26,45 20,28 31,39 39,24 41,15 41,7 42,8 Thái Lan 70 62 48 56,54 56,67 56,6 56,6 Nguồn: FAO, 2008 Sản lượng thịt vịt trên thế giới, châu Á, Trung Quốc, Malaysia, Thái Lan năm 2001-2007 Đơn vị tính: ngàn tấn Danh mục Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 Thế giới 3.028,63 3.187,39 3.327,27 3.414,33 3.796,44 3.877,89 3.954,79 Châu Á 2.442,60 2.559,77 2.711,69 2.798,87 3.160,93 3.252,23 3.327,29 Trung Quốc 1.965,91 2.087,66 2.230,54 2.262,32 2.607,59 2.680,95 2.746,14 Malaysia 68,767 52,72 81,62 102,03 107 108 111 Thái lan 105 93 72 84,82 85,01 85 85 Nguồn: FAO, 2008 Có được các kết quả như vậy là nhờ sự phát triển mạnh mẽ của khoa học công nghệ trên các lĩnh vực: di truyền chọn giống, chăm sóc nuôi dưỡng, thú y phòng bệnh, an toàn sinh học, phương thức chăn nuôi, Từ những năm 1920 vịt Khakicampbell, vịt chạy nhanh ấn Ấn Độ là những giống được chọn lọc cho năng suất trứng cao. Các giống vịt cho năng suất thị t như vịt Anh Đào Hugary, Tiệp Khắc. Hiện nay các giống vịt siêu thịt Super M, Super M2, Super M3; Vịt siêu thịt Super Hearvy; vịt siêu trứng CV. Layer 2000 do Hãng Cherry Valley của Vương Quốc Anh tạo ra. Vịt Star 57, Star 76, M15, do Hãng Grimau Frères cộng hòa Pháp tạo ra. Phương thức chăn nuôi cũng có nhiều thay đổi kết hợp chăn nuôi truyền thống với phương thức chăn nuôi công nghiệp có các trang thiết bị hiện đại giúp cho chăn nuôi vịt phát triển mạnh mẽ. Ở Thái Lan trướ c dịch cúm gia cầm năm 2004 tồn tại 4 hệ thống chăn nuôi vịt (Narin Thongwittaya, Ph.D, 2007 [65]). 4 - Hệ thống khép kín đảm bảo an toàn sinh học cao: Các giống nuôi thịt, Bắc Kinh và Chery valley được nuôi ở chuồng khép kín, 5.000-6.000 con trên một chuồng. Vịt con 01 ngày tuổi được nuôi lấy thịt thời gian 50-65 ngày được nuôi theo hệ thống cùng vào cùng ra. - Hệ thống chuồng mở: Hệ thống này là tốt đối với cả hai giống vịt thịt và vịt trứng bởi vì nó không tốn kém như hệ thống chuồng kín. - Hệ thống ch ạy đồng: Hầu hết vịt chăn thả là vịt lấy trứng như Khaki Campbell, vịt địa phương và vịt lai. Tuy nhiên, có cả một số nhỏ vịt thịt. Sau 7-21 ngày úm, vịt mái tơ, vịt lấy trứng được đưa đến ruộng lúa. Chúng ăn thóc trên cánh đồng, sau đó được đưa về khu nuôi nhốt vịt, nhưng một số đàn vịt vẫn giữ lại ở cánh đồng để giảm chi phí sản xuất, kể cả năng suất thấp hơn và tỷ lệ chết cao. - Hệ thống nông hộ: Vịt Bắc Kinh, Khaki Campbell và vịt lai được tiếp tục nuôi ở nông hộ trong nhà ở khu làng xã cùng với gia súc khác; gà, ngỗng, lợn hay chó. Ước tính 1-1,5 triệu vịt được nuôi trong nông hộ. Sau khi xẩy ra dịch cúm gia cầm, hệ thống chăn nuôi vịt chưa có sự thay đổi nhưng những biện pháp kiểm soát AI đượ c tiến hành chặt chẽ. Trước khi đưa vịt tới khu giết mổ, 60 mẫu phân của đàn được chọn để phân lập virus. Vào cuối chu kỳ 50-60 ngày, mỗi nhà nuôi vịt cần phải được dọn sạch sẽ, tẩy uế và để trống ít nhất 21 ngày. Sau 3-4 tuần bắt đầu nuôi vịt 01 ngày tuổi và chu kỳ lại được lặp lại. Tại Philipin năm 2006 có khoảng 11 triệu con vịt trong đó có 8,4 triệu con (76%) chăn nuôi theo phương thức chăn thả nhằm tận dụng thức ăn sẵn có ngoài thiên nhiên, giảm chi phí rất nhiều so với chăn nuôi công nghiệp, tuy nhiên ở đây cũng xác định rõ là việc chăn nuôi này cũng có nguy cơ lây truyền bệnh cao nhất là bệnh cúm gia cầm (EdwinC. Villar và cộng sự, 2007 [55]). Indonesia thường chăn nuôi vịt ở các hộ nông dân vói số lượng nhỏ, chúng được thả theo đàn và tự tìm kiếm thức ăn, các đ àn vịt này thường được nuôi trong khu vực trồng cây lương thực nhằm mục đích lấy trứng để tiêu dùng. Tuy nhiên để giảm rủi ro do bệnh cúm gia cầm gây nên cần có hệ thống nuôi giữ và quản lý tốt đàn vịt này đồng thời nghiên cứu lai giữa các giống vịt để tăng năng suất đồng thời vẫn giữ được nguồn gen kháng bệnh tốt của loài vịt chăn thả (Hardi Prasetyo, 2007 [58]). Theo Jeng-Fang Hang và cộng sự, 2007 chăn nuôi vịt là một nghề truyền thống của Đài loan, có vai trò rất quan trọng trong kinh tế ở nông thôn, có 5 kiểu hoạt động trong chăn nuôi vịt là: chăn nuôi vịt giống, chăn nuôi vịt thịt, chăn nuôi vịt lấy trứng, trạm ấp và nhà máy giết mổ. Các sản phẩm đều được tiêu dùng trong nước và xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Như vậy, ở nhiề u nước đang phát triển chăn nuôi vịt nặng về phương thức chăn thả tự nhiên, quảng canh, tận dụng, do đó năng suất chăn nuôi thấp, 5 giá thành sản phẩm cao, thú y chưa được quan tâm, dịch bệnh còn gây nhiều thiệt hại, đặc biệt trong tình hình của dịch cúm gia cầm hiện nay. Do vậy, các nhà nghiên cứu trên thế giới rất quan tâm đến việc đảm bảo vệ sinh an toàn sinh học nhằm nâng cao hiệu quả cho ngành chăn nuôi, đặc biệt là dịch cúm gia cầm đang diễn biến phức tạp. Khi nghiên cứu vịt nuôi nhốt, vấn đề cần quan tâm là chuồng tr ại và mật độ nuôi của đàn sẽ ảnh hưởng đến không khí chuồng nuôi, nếu nồng độ CO 2 cao sẽ dẫn đến thiếu ô xi trong không khí, từ đó làm giảm sức chống chịu bệnh tật của vịt. Nồng độ của khí NH 3 vượt quá 0,01-0,02 phần nghìn thể tích không khí trong chuồng sẽ gây hại cho niêm mạc mắt và đường hô hấp, giảm sức đề kháng. Độ ẩm của chuồng càng cao thì ảnh hưởng của khí NH 3 càng lớn. Nếu mật độ quá cao sẽ ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng, sinh sản của vịt và tiểu khí hậu chuồng nuôi xấu đi, nhưng mật độ thấp sẽ không kinh tế khi sử dụng chuồng trại. Theo tài liệu của Hãng Chery Valley mật độ nuôi khô hoàn toàn chuồng khép kín không có sân chơi của vịt Super M nuôi sinh sản từ 1-3 tuần tuổi 32-35 con/m 2 với nhiệt độ 27 0 C; từ 4-7 tuần tuổi 30- 32con/m 2 với nhiệt độ 23 0 C; từ 7-14 tuần tuổi 25-30 con/m 2 với nhiệt độ 20 0 C; từ 14-21 tuần tuổi 20-22con/m 2 với nhiệt độ 18 0 C. Để hoàn thiện công nghệ chăn nuôi, phát huy khai thác tối đa tiềm năng di truyền giống có nhiều công trình nghiên cứu dinh dưỡng thức ăn vịt không những hoàn thiện sản xuất thức ăn mà còn cân bằng đầy đủ các yếu tố dinh dưỡng cần thiết. 1.1.2. An toàn sinh học và quy trình thú y phòng bệnh cho vịt Hiện nay các loài thủy cầm, đặc biệt là vịt đang là đối tượng quan tâm hàng đầu trong nghiên cứu về virus cúm gia cầm. Chúng có thể mang virus nhưng không thể hiện triệu chứng lâm sàng và thải virus qua phân (WHO [72], CDC, 2005 [49]). Nếu gia cầm khác tiếp xúc với mầm bệnh này rất dễ bị nhiễm bệnh. Trong hướng dẫn an toàn sinh học của Hugh Milla, Attwood, 2004 cho thấy: An toàn sinh học giúp làm giảm các bệnh truyền nhiễm nói chung như bệnh cầu trùng, marek, viêm thanh khí quản truyền nhiễm…giảm nguy cơ lây lan bệnh tật trong cơ sở chăn nuôi cũng như việc lây lan bệnh tật ra môi trường bên ngoài và lây lan gi ữa các trang trại, ngoài ra an toàn sinh học còn mang lại hiệu quả kinh tế cao. Thông tin dịch tễ thực tế cho thấy rằng: Virus có độc lực thấp từ những chim hoang dã lây truyền cho gia cầm qua sự tiếp xúc giữa chúng đặc biệt là qua nguồn nước (WHO, 2005 [72]). Gần đây dịch cúm xảy ra tại châu Mỹ cũng thấy có sự liên quan biến đổi giữa virus có độc lực thấp thành độc lực cao (Senne et al., 2006 [68]). Trong nghiên cứu về yếu t ố lây truyền bệnh thì sự tiếp xúc giữa những con vật hoang dã và con vật nuôi trong nhà có vấn đề lớn 6 trong việc lây lan mầm bệnh, tuy nhiên nếu thực hiện tốt các biện pháp an toàn sinh học thì việc nguy cơ lây lan mầm bệnh được giảm đi rõ rệt. Một nghiên cứu của Songserm và CS, 2006 [71] đã phát hiện thấy virus cúm H5N1 trong đàn vịt nuôi chăn thả, bán chăn thả và vịt chăn nuôi trong nông hộ chứ không phát hiện ở vịt nuôi tập trung. Thái Lan không sử dụng vacxin cúm gia cầm nhưng đã áp dụng nhiều biện pháp khác nhau để phòng chống dịch bệnh như các biện pháp cách ly, an toàn sinh học (DLD, 2006 [54]). Trường đại học Maryland cũng cho biết nguyên nhân gia cầm mắc bệnh phụ thuộc phần lớn vào dịch tễ của trang trại, muốn giữ không cho mầm bệnh xâm nhập trước hết trang trại đó phải có điều kiện vệ sinh tốt. Ở đây người ta cũng chỉ ra rằng bệnh tụ huyết trùng và bệnh viêm thanh khí quả n truyền nhiễm có tỷ lệ chết từ 10 - 20%, bệnh CRD từ 30- 50% còn lại là các bệnh khác. Các bệnh này hầu hết đều liên quan chủ yếu đến môi trường chăn nuôi. Trong thời gian gần đây do dịch cúm gia cầm nên việc thực hiện an toàn sinh học được chú trọng hơn bao giờ hết. Trung Quốc phải chi 2 tỷ nhân dân tệ, các nước EU đã chi 1 tỷ Euro, Indonesia đã chi 15,8 triệu USD và World Bank chi khoảng 500 triệu USD dự kiến sẽ ph ải chi tiếp 1 tỷ USD trong năm tới để hỗ trợ cho việc khống chế dịch cúm gia cầm. Nghiên cứu của nhóm tác giả Singapo và Mỹ kết luận rằng kháng thể thụ động có thể cung cấp chiến lược cả phòng và trị bệnh cúm gia cầm (Brendon et al, 2006 [48]). Để đảm bảo an toàn sinh học, ngoài việc làm tốt công tác giống, thức ăn, chế độ chăm sóc nuôi dưỡng, đặc biệt là công tác vệ sinh thú y, các biện pháp cách ly, công tác v ệ sinh trước, trong vµ sau khi nuôi là cần thiết. Ở gia cầm nói chung, đặc biệt ở vịt, mầm bệnh Salmonella rất nguy hiểm (Sharon Whitmarsh, 1997 [69]), chúng có thể tồn tại trong phân 3 năm, trong đất, nền chuồng 2 năm. Clostridium perfingens có khả năng sinh nha bào do đó chúng có thể tồn tại rất lâu trong môi trường, nền chuồng…Đồng thời trong khi đang nuôi, các mầm bệnh có thể qua gió, bụi, thậm chí trong chất thải của những cá thể mang trùng bám vào chuồng trạ i và các dụng cụ chăn nuôi. An toàn sinh học trong chăn nuôi, đặc biệt trong chăn nuôi gia cầm là vấn đề quyết định năng suất và hiệu quả chăn nuôi (Dan B Smith [53]). Bên cạnh công tác vệ sinh phòng bệnh, việc phòng bệnh chủ động bằng vaccine là rất quan trọng. Theo đánh giá của các tổ chức quốc tế thì trong tháng 12/2003 và tháng 01/2004 dịch cúm gà đã gây ra đại dịch ở 11 nước và vùng lãnh thổ công bố dịch cúm gia cầm do virus H5N1 gây ra bao gồm: Hàn Quốc, Nhậ t Bản, Thái Lan, Lào, Campuchia, Việt Nam, Indonexia, Trung Quốc, Hồng Kong, Đài Loan, Pakistan mà tác nhân gây bệnh là virus cúm A. Các nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu Cáp Nhĩ Tân đã sản xuất thành công vacxin tái tổ hợp phòng chống cúm gia cầm và Newcatle, vaccine có thể 7 dùng theo đường tiêm, đường miệng, đường mũi hoặc theo phương pháp khí dung. Đến cuối tháng 12/2005 Trung Quốc đã sản xuất được một tỉ liều (Trích theo Tô Long Thành, 2005 [32]). Sử dụng vacxin tái tổ hợp có vecter dẫn truyền cho phép phân biệt được con vật nhiễm bệnh tự nhiên và con vật được tiêm chủng. Một báo cáo về nghiên cứu về kháng thể thụ động cúm gia cầm ở Thổ Nhĩ Kỳ, kháng thể được thu th ập từ những bệnh nhân mắc cúm gia cầm. Việc sản xuất kháng thể này mục đích giúp các bệnh nhân mắc bệnh cúm gia cầm nhanh phục hồi sức khỏe. Nghiên cứu của nhóm tác giả Singapo và Mỹ kết luận rằng kháng thể thụ động có thể cung cấp chiến lược cả phòng và trị bệnh cúm gia cầm (Brendon et al, 2006 [48]). Một nhóm các nhà nghiên cứu của Mỹ và Thổ Nhĩ Kỳ về công nghệ sinh họ c đã thành lập thư viện kháng thể chống cúm gia cầm (H5N1) mục đích điều trị cho người mắc bệnh và hướng tới việc tiêm phòng chống dịch cúm gia cầm. Như vậy vấn đề chăn nuôi vịt như thế nào để đảm bảo an toàn là mối quan tâm của nhiều nước trên thế giới đặc biệt là các nước có số lượng vịt lớn nằm ở khu vực châu Á. Bệnh dịch tả vịt là bệnh của nhiều loài, nhưng vịt là loài cảm nhiễm nhất, các giống vịt ở mọi lứa tuổi đều có thể mắc bệnh. Tỷ lệ vịt mắc bệnh và chết có thể lên tới 100%. Mức độ cảm nhiễm có thể khác nhau tùy theo giống vịt. Virus dịch tả vịt có thể tiềm tàng trong cơ thể vịt và có khả năng tái hoạt độ ng trở lại. Sau 3 tuần gây nhiễm không tìm thấy virus dịch tả vịt trong lỗ huyệt nhưng 7 - 9 tuần sau gây nhiễm, bằng phản ứng PRC, tác giả đã phát hiện thấy AND virus dịch tả vịt trong thần kinh trung ương, hạch lâm ba ngoại vi, lách, tuyến ức và túi Bursa. Trong tự nhiên, đường xâm nhập chủ yếu của virus dịch tả vịt là đường tiêu hoá. Vịt bệnh bài xuất căn bệnh theo phân, nước mắt, nước mũ i làm ô nhiễm thức ăn, nước uống và bệnh lây lan sang vịt khoẻ và các động vật cảm nhiễm khác. Nguồn nước và các động vật thuỷ sinh trong đó cũng đóng vai trò nhất định trong việc truyền lây căn bệnh. Khi dịch xảy ra, việc bán chạy vịt bệnh, mổ thịt vịt ốm đều làm cho bệnh lan đi rất nhanh và xa. Bệnh lây lan rất nhanh và mạnh theo phương thức truyền lây gián tiếp như ng phương thức truyền lây trực tiếp từ mẹ sang con cũng có thể xảy ra. Khi làm phản ứng trung hoà theo phương pháp huyết thanh pha loãng, virus cố định; vào ngày 21 sau khi tiêm vacxin, nếu hiệu giá kháng thể trong huyết thanh đạt từ 1/59 - 1/250 thì vaccine được coi là có hiệu lực, bảo hộ được đàn vịt. Ngoài các bệnh do virus gây nên, các bệnh do vi khuẩn như E. Coli, Salmonella, Mycoplasma cũng thường xuyên gây thiệt hại cho các đàn vịt. Bệnh 8 do các chủng vi khuẩn Escherichia coli (E. Coli) thuộc nhóm gây bệnh cho gia cầm (APEC) gây ra. Theo Trung tâm Phòng và ngừa bệnh (Disease Control and Prevention): tính đến ngày 22 tháng 01 năm 2009 có 491 số người mắc bệnh thương hàn do loại vi khuẩn: Salmonella typhimurium đã xuất hiện ở 43 tiểu bang của Mỹ (Radcliffe, 2000 [67]). Bệnh bạch lỵ do Salmonella trong tự nhiên lây theo 2 phương thức: trực tiếp và gián tiếp. Truyền bệnh trực tiếp hay còn gọi là truyền dọc qua trứng là nguy hiểm nhất, rất nhiều nghiên cứu đã phát hiện thấy sự có mặt của vi khuẩn Salmonella từ lòng đỏ trứng. Gia cầm bố mẹ mang trùng truyền qua trứng giống, tỷ lệ trứng mang trùng biến động có thể đến 50%. Số trứng này tỷ lệ ấp nở rất thấp, gia cầm con nở ra từ trứng bệnh sẽ mắc bệnh, tỷ lệ chết cao và là nguồn reo rắc mầm bệnh. Mầm bệnh có nhiều trong bụi ở chuồng nuôi, một gam bụi có t ừ 1 - 10 triệu vi khuẩn E. Coli và chúng có thể tồn tại ở đó trong 1 thời gian dài. Bệnh Salmonella chủ yếu do Salmonella typhimurium, enteritidis, anatum, gallinarum và pullorum. Mầm bệnh xâm nhập chủ yếu qua thức ăn, nước uống. Một trong những đường truyền bệnh quan trọng là truyền dọc qua trứng. Rất nhiều nghiên cứu đã phát hiện thấy sự có mặt của vi khuẩn Salmonella từ lòng đỏ trứng vịt. Con đường lây truyền th ứ hai là sự xâm nhiễm vi khuẩn Salmonella qua vỏ trứng. Từ phân, Salmonella thường gây ô nhiễm vỏ trứng trong quá trình đẻ hoặc từ ổ đẻ (Hồng Nga dịch, 2006). Bệnh tự nhiên lây theo 2 phương thức: trực tiếp và gián tiếp (từ gia cầm bệnh lây sang con khác do các chất thải từ miệng, phân, ăn uống chung với con khoẻ, qua quần áo, giầy dép và các phương tiện vận chuyển và đặc biệt qua quá trình ấp nở). Truyền bệ nh trực tiếp là nguy hiểm nhất, gia cầm bố mẹ mang trùng truyền qua trứng giống, tỷ lệ trứng mang trùng biến động có thể đến 50%. Để có thể đưa ra biện pháp sát trùng hiệu quả nhất, trước hết cần chú ý đến các loại mầm bệnh có thể tồn tại và các mầm bệnh có khả năng gây thành dịch. Thông thường, khi không xác định được các đối tượng này, nên dùng các phương tiện sát trùng có phổ sát khuẩn rộ ng. Các bề mặt như nền chuồng, tường cần được được dọn và rửa sạch trước khi sát trùng. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ một số lượng lớn vi sinh vật và tăng hiệu quả sát trùng. Người làm công việc sát trùng cần được huấn luyện kỹ để hiểu rõ các yêu cầu cần thiết khi tiến hành công việc, trước khi xử dụng các chất sát trùng, phải đọc kỹ hướng dẫn xử dụng. Nên chọn chất sát trùng phù hợp với đối tượng và điều kiện thực tế. Bệnh Mycoplasma là bệnh truyền nhiễm chung của nhiều loại gia cầm, đặc biệt là khi nuôi theo hướng tập trung công nghiệp thì tỷ lệ nhiễm bệnh càng cao. Có 2 đường truyền lây bệnh chính: truyền dọc qua trứng đến các thế hệ [...]... trỡnh compost 1.1.4 Mô hình chăn nuôi đảm bảo an toàn sinh học và hiệu quả trong chăn nuôi vịt Năm 2005, khoảng 2-3 triệu vịt đợc nuôi trong hệ thống an toàn sinh học cao khép kín Trong khi đó hệ thống chuồng nuôi mở không đợc thực hiện ở loại vịt thịt, đặc biệt là việc xuất khẩu có liên quan tới an toàn thực phẩm và biện pháp kiểm soát dịch bệnh Tuy nhiên, vịt đẻ vẫn đợc nuôi trong hệ thống chuồng... (nuụi nht hon ton) con trng t 3.264,78g; con mỏi t 2.985,06g v lụ 2 (nuụi nht cú ao h) con trng t 3.280,28g; con mỏi t 3.019,49g S khỏc bit v khi lng c th gia hai phng thc nuụi l khụng cú ý ngha v mt thng kờ (P>0,05) Khi lng c th qua cỏc giai on c hai lụ u t tng ng so vi cỏc nghiờn cu ca Nguyn Ngc Dng, Phựng c Tin v CS, 2007 [14] n 24 tun tui khi lng c th con trng 3.070,6 -3.395,2g, con mỏi 2.985,0 ... cao hn lụ 2, t l n loi I/tng trng p lụ 2 cao hn lụ 1 S vt con loi 1/mỏi/64 tun tui min Bc lụ 1: 144,62 con sau ú n lụ 2 l 142,45 con Nu so sỏnh tng i lụ 2 cú s vt con loi 1/mỏi l 100% thỡ lụ 1 cao hn 1,52% Min Nam lụ 1: 137,22 con cao hn lụ 2 (133,39 con) : 2,87% S vt con loi 1/mỏi/40 tun trung bỡnh 2 min lụ 1: 140,92 con cao hn lụ 2 (137,9 con) : 2,18% 3.1.1.1.2 Nuụi nht vt Super M thng phm Bng 3.6a... 21.856 Lng thc n tiờu th /con/ giai on t 0 - 24 tun tui lụ 1 (nuụi nht hon ton) tiờu tn thp hn lụ 2 (nuụi nht cú ao h) Lụ 1: con trng: 23.901,0g, con mỏi: 21.212,0g Lụ 2: con trng 23.939,0g, con mỏi: 21.856,0g Bng 3.4 Tui , khi lng c th, khi lng trng vt Super M khi t l t 5% Ch tiờu Min Bc Tui Khi lng c th n=60 con Cv Khi lng trng n=200 qu Cv Min Nam Tui Khi lng c th n=60 con Cv Khi lng trng n=200... Từ nhiều năm nay, chăn nuôi vịt mang lại nhiều việc làm và là nguồn kinh tế quan trọng của hàng triệu hộ nông dân, nhiều trang trại đặc biệt là vùng đồng bằng sông Cửu Long (24,6 triệu con) và đồng bằng sông Hồng (17,6 triệu con) , hai đồng bằng này số lợng vịt chiếm 61,1% tổng đàn vịt cả nớc (Đinh Xuân Tùng, 2008 [37]) Chn nuụi vt kt hp vi trng lỳa c nụng dõn ỏp dng rng rói, ngoi vai trũ ch yu l to... thức chăn nuôi chy ng cng thng gp phi nhng ri ro v giỏ bỏn vt ging, bán trứng Nhng ri ro ln nht l hao ht v s lng do dch bnh (Mai Vn Nam, 2007 [22]) Năm 2003 tổng sản lợng thịt thuỷ cầm 106 nghìn tấn, năm 2004: 85,4 nghìn tấn, năm 2005: 87,9 nghìn tấn tăng so với năm 2004 là 2,9% Năm 2006 số lợng trang trại chăn nuôi gia cầm có 2.837 chiếm 16% so với tổng số trang trại toàn quốc, trong đó chăn nuôi. .. theo hng an ton sinh hc vi 3000 con vt cựng vi 1 lũ p trng ó thu c 10.000- 12.000ng /con vt con v thu cỏ trờn ao nuụi vt ó cú li 700 triu ng/nm 18 Theo thng kờ ca ngnh nụng nghip An Giang (Bỡnh Nguyờn Khoahoc.com.vn ngy 27/1/ 2007 [4]) ton tnh An Giang cú khong 200 h chn nuụi vi quy mụ 100 n 6000 con, cú hn 100 c s p trng t nhõn trong ú cú 49 c s sn xut vt ging vi 1,2 triu con/ nm Vic ỏp dng mụ hỡnh khộp... thc hin vic khụng cho phộp p n, tng n thy cm trong hai nm t 4/2/2005 n 28/2/2007, song n thy cm vn phỏt trin C th nm 2005 n vt c nc 59,9 triu con tng 1,5% so vi nm trc Nm 2006: 62,6 triu con tng 4,5% Nm 2007 tng n thy cm ó hn 68 triu con (Bỏo Lao ng s 280 ngy 1/12/2007 [5]) Chn nuụi vt úng mt vai trũ quan trng trong i sng ca ngi dõn Vit Nam, Vt đợc nuôi chy ng mang li cụng n vic lm, hiu qu kinh t cho... nhp/100 con (ng) Lụ 1 (nht hon ton) (n=30 0con) 96,67 3.443,80 8,60 2,73 939.796 31 Lụ 2 (nht cú ao h) (n=30 0con) 96,00 3.420,15 8,72 2,85 786.431 Bng 3.6b Mt s ch tiờu nuụi vt Super M thng phm n 8 tun tui ti min Nam Ch tiờu T l nuụi sng (%) Khi lng c th (g) Cv (%) Tiờu tn thc n/kg tng KL (kg) Thu nhp/100 con (ng) Lụ 1 (nht hon ton) (n=30 0con) 95,00 3.421,63 9,15 2,86 838.980 Lụ 2 (nht cú ao h) (n=30 0con) ... 95,19 96,11 91,48 93,66 97,01 90,86 T l nuụi sng giai on vt con, hu b t 0- 24 tun tui trung bỡnh min Bc v min Nam lụ 1 (chy ng 17 ngy) cao hn lụ 2 (chy ng 20 ngy) C th t l nuụi sng lụ 1: 92,15-92,22%, lụ 2: 90,86-91,48% Bng 3.9a Khi lng c th vt Super M qua cỏc giai on tui min Bc Tun tui S sinh 8 24 Tham s n (con) X (g) Cv (%) n (con) X (g) Cv (%) n (con) X (g) Cv (%) Min Bc Lụ 1 Lụ 2 (chy ng 17 ngy) . GIA CẦM THỤY PHƯƠNG BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHĂN NUÔI GÀ AI CẬP, THÁI HÒA VÀ CON LAI CNĐT: LÊ THỊ NGA 8703 HÀ. hướng cho người chăn nuôi theo các phương thức chăn nuôi, quy trình chăn nuôi đảm bảo an toàn sinh học, quy trình vệ sinh thú y, xử lý môi trường phù hợp với từng vùng sinh thái, đồng thời. Frères cộng hòa Pháp tạo ra. Phương thức chăn nuôi cũng có nhiều thay đổi kết hợp chăn nuôi truyền thống với phương thức chăn nuôi công nghiệp có các trang thiết bị hiện đại giúp cho chăn nuôi vịt