Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu xác định tổ hợp lai có hiệu quả kinh tế giữa gà H’Mông và gà Ai Cập để sản xuất gà xương, da, thịt đen
B GIO DC V O TO - B NễNG NGHIP V PTNT VIN CHN NUễI NGUYN VIT THI NGHIấN CU XC NH T HP LAI Cể HIU QU KINH T GIA G HMễNG V G AI CP SN XUT G XNG, DA, THT EN luận án tiến sỹ nông nghiệp Chuyên ngành : Chăn nuôi động vật Mã số : 62.62.40.01 Ngời hớng dẫn khoa học: 1. PGS.TS Hoàng Văn Tiệu 2. TS. Phạm Công Thiếu H Ni - 2012 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan những số liệu trong Luận án là hoàn toàn trung thực do tôi khảo sát nghiên cứu, có sự hợp tác của tập thể trong và ngoài cơ quan. Các thông tin trích dẫn trong Luận án ñều ñã ñược ghi rõ nguồn gốc. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về những số liệu trong Luận án này./. Tác giả Luận án NCS. Nguyễn Viết Thái LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành công trình nghiên cứu này tôi ñã nhận ñược sự quan tâm, giúp ñỡ của nhiều cá nhân và tập thể: - Ban Giám ñốc Viện Chăn nuôi; - Ban Giám ñốc Sở Nông nghiệp và PTNT Thanh Hóa; - Ban Giám ñốc Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi; - Phòng ðào tạo và Thông tin Viện Chăn nuôi; - Phòng Phân tích Thức ăn Gia súc và Sản phẩm Chăn nuôi - Viện Chăn nuôi; - Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện Chăn nuôi - Viện Chăn nuôi; - Bộ môn ðộng vật quý hiếm và ða dạng sinh học - Viện Chăn nuôi; - Cán bộ, Công nhân viên Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi, ñặc biệt là cán bộ, công nhân viên Tổ chăn nuôi gia súc, gia cầm quỹ gen; - Trạm ấp trứng Gia cầm - Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi; các gia trại của gia ñình ông Thu, huyện Tam Dương, tỉnh Vĩnh Phúc; gia ñình ông Linh, huyện ðông Anh, thành phố Hà Nội; gia ñình ông Bình, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội và gia ñình ông Nguyễn Văn Minh, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa. Tôi cũng ñã nhận ñược sự giúp ñỡ quý báu, tận tình của tập thể các thầy hướng dẫn khoa học: PGS. TS. Hoàng Văn Tiệu; TS. Phạm Công Thiếu trong suốt quá trình làm Luận án và các Nhà khoa học trong lĩnh vực Chăn nuôi như GS. TS. Lê Văn Liễn; PGS. TS. Nguyễn Huy ðạt; PGS. TS. Vũ Chí Cương; PGS. TS. Mai Văn Sánh; TS. Hồ Lam Sơn; TS. Vũ Ngọc Sơn; TS. Phùng ðức Tiến; TS. Bạch Mạnh ðiều; TS. Võ Văn Sự và nhiều nhà khoa học khác. ðồng thời tôi cũng rất biết ơn các thầy, cô ñã giúp ñỡ tôi học tập nâng cao trình ñộ và tri thức mới trong suốt quá trình nghiên cứu Luận án. Nhân dịp này cho phép tôi ñược bày tỏ lòng tri ân chân thành về sự giúp ñỡ tận tình, quý báu ñó. Tôi cũng rất biết ơn bạn bè ñồng nghiệp và những người thân trong gia ñình ñã tạo ñiều kiện và ñộng viên tôi hoàn thành Luận án này! Tác giả Luận án NCS. Nguyễn Viết Thái MỤC LỤC Trang MỞ ðẦU 1 1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI 1 2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2 3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN 3 3.1. Ý NGHĨA KHOA HỌC 3 3.2. Ý NGHĨA THỰC TIỄN 3 4. NHỮNG ðÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN 3 CHƯƠNG 1 4 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ðỀ TÀI 4 1.1.1. Tính trạng năng suất của gia cầm 4 1.1.1.1. Bản chất di truyền của các tính trạng năng suất 4 1.1.1.2. Sức sống và khả năng kháng bệnh của gia cầm 6 1.1.1.3. Khả năng sinh sản của gia cầm 8 1.1.1.4. Khả năng sinh trưởng, cho thịt và tiêu tốn thức ăn ở gia cầm 18 1.1.2. Cơ sở khoa học của công tác lai tạo 31 1.1.2.1. Cơ sở khoa học của việc lai kinh tế 31 1.1.2.2. Cơ sở khoa học của ưu thế lai 34 1.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ GIỐNG GÀ TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƯỚC 41 1.2.1. Tình hình nghiên cứu giống gà trên thế giới 41 1.2.2. Tình hình nghiên cứu về giống gà trong nước 45 CHƯƠNG 2 52 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 52 2.1. ðỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 52 2.2. ðỊA ðIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 52 2.2.1. ðịa ñiểm nghiên cứu 52 2.2.2. Thời gian nghiên cứu 52 2.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 52 2.3.1. Nghiên cứu ñặc ñiểm ngoại hình, khả năng sinh trưởng, sinh sản của gà lai bố mẹ 1/2 H’mông (HA và AH). 52 2.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 53 2.4.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm 53 2.4.1.1. Sơ ñồ lai tạo giữa gà H’mông và gà Ai Cập 53 2.4.1.2. Bố trí thí nghiệm 54 2.4.2. Phương pháp xác ñịnh các chỉ tiêu nghiên cứu 58 2.4.2.1. Phương pháp xác ñịnh ñặc ñiểm ngoại hình 58 2.4.2.2. Phương pháp xác ñịnh tỷ lệ nuôi sống 58 2.4.2.3. Phương pháp xác ñịnh khả năng sinh sản ở gà thí nghiệm 58 2.4.2.4. Phương pháp xác ñịnh khả năng sinh trưởng 61 2.4.2.5. Phương pháp xác ñịnh tiêu tốn và chi phí thức ăn cho một ñơn vị sản phẩm63 2.4.2.6. Phương pháp xác ñịnh chỉ số sản xuất, chỉ số kinh tế 64 2.4.2.7. Tính ưu thế lai 64 2.4.2.8. ðặc tính lý học của thịt gà 64 2.4.2.9. Các tham số thống kê, xử lý số liệu 65 CHƯƠNG 3 66 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 66 3.1. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TRÊN ðÀN GÀ SINH SẢN 66 3.1.1. Kết quả về tỷ lệ ấp nở của gà bố mẹ và các công thức lai 66 3.1.2. ðặc ñiểm về ngoại hình 67 3.1.3. Khả năng sản xuất của gà mái sinh sản H’mông, Ai Cập, và con lai HA và AH 70 3.1.3.1. Tỷ lệ nuôi sống 70 3.1.3.2. Khối lượng cơ thể gà mái 75 3.1.3.3. Tuổi thành thục và khối lượng của gà mái tại các thời ñiểm có tỷ lệ ñẻ 5%, 30% và ñẻ ñỉnh cao 79 3.1.3.4. Tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng 80 3.1.3.5. Khối lượng và chất lượng trứng 85 3.1.3.6. Tỷ lệ trứng có phôi và kết quả ấp nở 89 3.1.3.7. Lượng thức ăn tiêu thụ ñối với gà sinh sản 91 3.1.3.8. Tiêu tốn và chi phí thức ăn cho một ñời gà mái, 10 trứng giống và 01 gà con da ñen loại I 95 3.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TRÊN ðÀN GÀ NUÔI THỊT 97 3.2.1. ðặc ñiểm ngoại hình 98 3.2.2. Kết quả nghiên cứu các tính trạng năng suất của gà nuôi thịt 99 3.2.2.1. Tỷ lệ nuôi sống 99 3.2.2.2. Khối lượng cơ thể của gà nuôi thịt 101 3.2.2.3. Sinh trưởng tuyệt ñối 104 3.2.2.4. Sinh trưởng tương ñối 105 3.2.3.5. Khả năng thu nhận thức ăn 107 3.2.2.6. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể 109 3.2.2.7. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể 111 3.2.2.8. Chỉ số sản xuất (PN) và chỉ số kinh tế (EN) của gà thí nghịêm 112 3.2.2.9. Khả năng sản xuất thịt hơi gà ñen nuôi thịt của một mái mẹ 113 3.2.3. Năng suất và chất lượng thịt 115 3.2.3.1. Năng suất thịt 115 3.2.3.2. Chất lượng thịt 117 3.2.3.3. Thành phần hoá học của thịt 120 3.3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHUYỂN GIAO VÀO SẢN XUẤT 122 3.3.1. Kết quả nuôi gà sinh sản AH 122 3.3.2. Kết quả nuôi gà thịt HAH trong nông hộ 124 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 126 1. Kết luận 126 2. ðề nghị 127 DANH MỤC CÁC TÀI LIỆU THAM KHẢO CỦA LUẬN ÁN 129 1. Tài liệu tiếng Việt 129 2. Tài liệu tiếng nước ngoài 141 phô lôc B¶ng kª sè l−îng con gièng chuyÓn giao ra s¶n xuÊt n¨m 2009 151 B¶ng kª sè l−îng con gièng chuyÓn giao ra s¶n xuÊt n¨m 2010 152 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN ÁN AC Ai Cập BQ Bình quân AH Gà lai F 1 (♂Ai Cập x ♀ H’mông) CP Crude protein (protein thô) ðVT ðơn vị tính HA Gà lai F 1 (♂H’mông x ♀ Ai Cập) HAH Gà lai 3/4 máu H’mông [♂H’mông x ♀F 1 (♂Ai Cập x ♀H’mông)] HHA Gà lai 3/4 máu H’mông [♂H’mông x ♀F 1 (♂H’mông x ♀Ai Cập)] HM Gà H’mông J, JC Jiangcun JK Gà lai (Jiangcun x Kabir ) K Kabir KJ Gà lai (Kabir x Jiangcun) KL Khối lượng ME Metabolizable Energy (năng lượng trao ñổi) NST Nhiễm sắc thể Nxb Nhà xuất bản PN Production number (chỉ số sản xuất) RR Gà Rhoderi SS So sánh TĂ Thức ăn TTTĂ Tiêu tốn thức ăn TB Trung bình TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TN Thí nghiệm. TN. I Thí nghiệm I TN.II Thí nghiệm II DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG LUẬN ÁN Trang Bảng 3.1. Kết quả ấp nở trứng gà bố mẹ và của các công thức lai 66 Bảng 3.2. Tỷ lệ nuôi sống của gà mái sinh sản giai ñoạn 0 - 9 tuần tuổi (%) 71 Bảng 3.3. Tỷ lệ nuôi sống giai ñoạn gà hậu bị 10 - 20 tuần tuổi ( %) 72 Bảng 3.4. Tỷ lệ nuôi sống giai ñoạn sinh sản 21 - 60 tuần tuổi (%) 74 Bảng 3.5. Khối lượng cơ thể gà thí nghiệm từ 0 - 9 tuần tuổi ( gam) 76 Bảng 3.6. Khối lượng cơ thể gà mái thí nghiệm từ 10 - 20 tuần tuổi (gam) 78 Bảng 3.7. Tuổi ñẻ, khối lượng gà mái tại thời ñiểm ñẻ 5%, 30% và ñẻ ñỉnh cao của gà thí nghiệm 79 Bảng 3.8. Tỷ lệ ñẻ của gà thí nghiệm (%) 81 Bảng 3.9. Năng suất trứng của gà thí nghiệm (quả/mái) 83 Bảng 3.10. Khối lượng trứng của gà thí nghiệm 85 Bảng 3.11. Chất lượng trứng 87 Bảng 3.12. Tỷ lệ trứng có phôi và kết quả ấp nở 89 Bảng 3.13. Lượng thức ăn tiêu thụ ñối với gà thí nghiệm giai ñoạn gà con 0 - 9 tuần tuổi (gam/con/ngày) 92 Bảng 3.14. Lượng thức ăn tiêu thụ giai ñoạn gà dò - hậu bị 10 - 20 tuần tuổi (gam/con/ngày) 93 Bảng 3.15. Tiêu tốn thức ăn/10 trứng của gà mái mẹ (kg) 94 Bảng 3.16. Tiêu tốn và chi phí thức ăn cho một gà mái 96 Bảng 3.17. Tỷ lệ nuôi sống của gà nuôi thịt 99 Bảng 3.18. Khối lượng cơ thể của gà nuôi thịt (gam) 102 Bảng 3.19. Sinh trưởng tuyệt ñối của gà nuôi thịt (gam/con/ngày) 104 Bảng 3.20. Sinh trưởng tương ñối của gà nuôi thịt (%) 105 Bảng 3.21. Khả năng thu nhận thức ăn của gà nuôi thịt (gam) 108 Bảng 3.22. Tiêu tốn thức ăn /kg tăng khối lượng cơ thể của gà (kg) 109 Bảng 3.23. Chi phí thức ăn/ kg tăng khối lượng cơ thể (ñồng) 111 Bảng 3.24. Chỉ số sản xuất, Chỉ số kinh tế 112 Bảng 3.25. Kết quả sản xuất thịt hơi của một gà mái mẹ 114 Bảng 3.26. Kết quả mổ khảo sát gà thịt thương phẩm 115 Bảng 3.27. ðánh giá chất lượng cảm quan của thịt gà lúc 12 tuần tuổi 118 Bảng 3.28. Sự hao hụt sau khi nấu chín của thịt gà 119 Bảng 3.29. Thành phần hoá học của thịt (%) 120 Bảng 3.30. Kết quả theo dõi ñàn gà mái lai AH trong nông hộ 122 Bảng 3.31. Kết quả theo dõi nuôi gà thịt HAH trong nông hộ (Sơ sinh – 12 tuần tuổi) 124 Bảng 3.32. Hiệu quả kinh tế nuôi gà HAH trong nông hộ 125 [...]... ch t lư ng cao ð tài Nghiên c u xác ñ nh t h p lai có hi u qu kinh t gi a gà H’mông và gà Ai C p ñ s n xu t gà xương, da, th t ñen” ñư c tri n khai, nh m k t h p ñư c ưu ñi m c a hai gi ng gà trên, t o s n ph m hàng hóa gà da ñen, th t ñen, xương ñen có năng su t và ch t lư ng 2 M C TIÊU NGHIÊN C U - Xác ñ nh ñư c t h p lai phù h p có hi u qu kinh t ph c v chăn nuôi gà xương, da, th t ñen ñ c s n -... CÁC BI U ð , ð TH VÀ HÌNH NH Trang ð th 3.1 Bi u ñ t l ñ c a gà thí nghi m qua các tu n tu i (%) Sinh trư ng tích lũy c a gà th t thí nghi m 106 ð th 3.2 Sinh trư ng tuy t ñ i c a gà nuôi th t 108 ð th 3.3 Sinh trư ng tương ñ i c a gà nuôi th t 109 Hình nh 1 Gà H’mông, Ai C p 68 - 69 Hình nh 2 Gà lai HA và AH 71-72 Hình nh 3 Ngo i hình gà lai 3/4 H’mông Hình nh 4 Th t gà H’mông và gà lai Bi u ñ 3.1 84... - Giúp cơ s chăn nuôi l a ch n t h p lai s n xu t gà xương, da, th t ñen có hi u qu kinh t 4 NH NG ðÓNG GÓP M I C A LU N ÁN - S d ng ngu n gen gà H’mông vào công tác lai v i gà Ai C p t o ra các t h p lai, t ñó xác ñ nh ñư c công th c lai gà xương, da, th t ñen có kh năng phát tri n trong s n xu t, mang l i hi u qu kinh t cho ngư i chăn nuôi - T o thêm s n ph m m i cho th trư ng, ñáp ng nhu c u các... cao màu chì, gà trư ng thành lông màu hoa mơ ñen, c ñ m tr ng, mào c Gà có s c ñ kháng t t, có kh năng thích nghi nhi u vùng sinh thái khác nhau, năng su t tr ng khá cao ñ t 200 qu / mái/ năm, ch t lư ng th t và tr ng thơm ngon, ít m dư i da Xu t phát t yêu c u c a công tác nghiên c u và th c t s n xu t ñ i s ng, chúng tôi ñã ch n hai ñ i tư ng là gà H’mông và gà Ai C p làm nguyên li u lai, t o s n... Màu s c v tr ng không có ý nghĩa l n trong ñánh giá ch t lư ng tr ng nhưng có ý nghĩa trong k thu t và thương m i r t l n Màu s c v tr ng là tính tr ng ña gen, gà khi lai dòng gà tr ng v tr ng v i dòng gà tr ng v nâu thì gà lai s có tr ng màu trung gian (Brandsch và Buechel, 1978) [7] cho bi t h s di truy n tính tr ng này là 0,55 - 0,75 - B m t v tr ng: thư ng tr ng gia c m ñ ra có b m t trơn, ñ u, song... a gà ph thu c vào gi ng, dòng và b n thân cá th Nghiên c u c a (Reihland và c ng s , 1978) [140] cho th y t c ñ tăng kh i lư ng c a gà tr ng hư ng tr ng (Leghorn) th p hơn nhi u so v i gà th t (c gà tr ng và gà mái Hybro - compact) Theo (Say, 1987) [156] và thông tin c a hãng (Lohman, 1995) [140] cho bi t các gi ng gà khác nhau có kh i lư ng cơ th khác nhau Nh nh ng ti n b trong công tác ch n l c và. .. ðình Miên và Nguy n Văn Thi n, 1995) [51] (Nguy n ðăng Vang và c ng s , 1997) [97] cho bi t: gà ðông T o t l tr ng có phôi ñ t 98,54% và t l n gà lo i 1 trên tr ng p ñ t 70,08%, (Nguy n Văn Th ch, 1996) [66] công b k t qu nghiên c u gà Ri nuôi bán thâm canh có t l phôi ñ t 93,42% và t l n trên phôi ñ t là 90,51% (Bùi Quang Ti n và c ng s , 1999) [78] cho bi t: ñ i v i gà Ross 208 t l phôi và t l n /t... ñư c chia làm hai giai ño n chính: giai ño n trong thai và giai ño n ngoài thai, ñ i v i gia c m là th i kỳ h u phôi và th i kỳ trư ng thành Như v y cơ s ch y u c a sinh trư ng g m hai quá trình, t bào sinh s n và t bào phát tri n, trong ñó s phát tri n là chính, s tích lũy l n lên v m t kh i lư ng c a t ng mô bào và c a toàn b cơ th do k t qu c a s tương tác gi a các gen và môi trư ng Nghiên c u v sinh... tác nghiên c u khoa h c và gi ng d y 3.2 Ý NGHĨA TH C TI N - Các t h p lai m i góp ph n phát huy ti m năng và l i th v ch t lư ng th t c a các gi ng gà n i, t o thêm s n ph m m i cho th trư ng, ñáp ng nhu c u các lo i th c ph m ñ c s n c a ngư i tiêu dùng, t o thêm công ăn vi c làm cho ngư i chăn nuôi vùng nông thôn và mi n núi - Giúp cơ s chăn nuôi l a ch n t h p lai s n xu t gà xương, da, th t ñen có. .. trư ng K t qu nghiên c u c a nhi u nhà khoa h c ñã kh ng ñ nh, trong cùng m t gi ng, cùng gi i tính gà có t c ñ m c lông nhanh cũng có t c ñ sinh trư ng và phát tri n t t hơn (Kushner, 1974) [40] cho r ng t c ñ m c lông có quan h ch t ch v i t c ñ sinh trư ng, thư ng gà l n nhanh thì m c lông nhanh và ñ u hơn gà ch m l n (Hayer và c ng s , 1970) [128] ñã xác ñ nh trong cùng m t gi ng thì gà mái m c lông . và gà Ai Cập làm nguyên liệu lai, tạo sản phẩm mới năng suất, chất lượng cao. ðề tài Nghiên cứu xác ñịnh tổ hợp lai có hiệu quả kinh tế giữa gà H’mông và gà Ai Cập ñể sản xuất gà xương, da,. ñịnh ñược tổ hợp lai phù hợp có hiệu quả kinh tế phục vụ chăn nuôi gà xương, da, thịt ñen ñặc sản. - Làm phong phú thêm các tổ hợp lai gà thịt ñen ñặc sản, góp phần ñẩy mạnh chăn nuôi gà trong. H’mông vào công tác lai với gà Ai Cập tạo ra các tổ hợp lai, từ ñó xác ñịnh ñược công thức lai gà xương, da, thịt ñen có khả năng phát triển trong sản xuất, mang lại hiệu quả kinh tế cho người chăn