Thông tin tài liệu
Chương 3 !"#$ CH 3 - NH 2 CH 3 - N - CH 3 CH 3 - N - CH 3 CH 3 I CH 2 = CH - CH 2 - NH 2 C 6 H 5 - NH 2 %&''()*+,%-./. !" 0!1.*234 −5('"#$+$6 7 8 − / AMIN-AMINO AXIT- 69+:;<=:1 NH −5>'"#$1+6 / 8 − / −5?%@'"#$+ 0!1&4 #$%%&''"A ?B &C !#$6 D6 / D6 / D / //' &CC !#$6 D6 / DD6 ' &CCC !#$E6 0 (')) !4F19DG%:9 HIAF1JE0 )− / ,)%@ ) KF+:) '! ',)%@ )G KF+:) ' *+,) L;234)* 3 %: %?")G !"#'%-6 M )9;A$ CH 3 - CH 2 - CH 2 - CH 2 - NH 2 NH 2 I CH 3 - CH - CH 2 - NH 2 CH 3 I CH 3 - C - CH 3 CH 3 I I CH 3 - CH 2 - CH - CH 3 NH 2 CH 3 - CH 2 - NH - CH 2 - CH 3 CH 3 - CH 2 - CH 2 - NH - CH 3 CH 3 - CH - NH - CH 3 CH 3 I CH 3 - CH 2 - N - CH 3 CH 3 I /0-1-2 6 / 'E6 0 / 'E6 0 %:6 / 8 / +:N2,"'O,,)?'I'P - 69;Q( +:N2+R.S LI-TU 1V4, +:2+R'AWXM 6',W:'2I'"-'1+' 1Y1 L*+,W,"'+*A:1%K?Z)B,W ," /03--4 /0-56/ [N'9&%:+)A<(;%23$ R N H H H . . N H H . . R N H . . R R N . . R R N H H . . (a) (b) (c) (d) (e) 62\ 0 ''0&C'CC'CCC 10+ 0 0 0 HWK.$0'01+'0+ −]B( @W1+1+, E)*, %- ^ 0*_"2Y( −:'()AZ)−E20J P?Z) −69(' "#+ '@P G%:( TB4 W1+1+,B( -7%89%&'%:%' ';-7<'=> ♦-?%,@\=2`a"%:_<+ _ $H=2`a*A:Z [T" $b+E%:,90,-9#%-- c − $ CH 3 CH 2 CH 2 NH 2 + H 2 O [CH 3 CH 2 CH 2 NH 3 ] + + OH - ♦-?%,@Ld4%e\%:6+&.+_+F< 6 / &. _ $6),)S+BUd4 [T" $"6 / +.(Z6+fZT G 3:$ CH 3 NH 2 + HCl [CH 3 NH 3 ] + Cl - metylamoni clorua ♦-?%,(@R%:F+%:-'+S,g 5+U,W')3 %=#;+SZ9 \=2`a"%:+':`a",W h R6+.%:_'+UfZTG$ C 6 H 5 NH 2 + HCl C 6 H 5 NH 3 + Cl - phenylamoni clorua $AB9@ ]?1+%:;Q4)),TV +:Z2`a" . +:;1++1 ,%-3( $),+)TB+:V&I1+1B( )+:V+<Y( R NH 2 . . > 5+%:9(2 " - ]?4\ ,W+:h :`a"%:1++1 $) 1+ E6 7 8 −0+:T&I1+1B() +:T+<Y( NH 2 . . i<Y($ 6 /^ − / j− / j6 7 8 − / 6+. 6 / . <;:CD'A99E> ♦ 5>&C 9#%-Zc / B_IJ+%:T) / !"#$ C 2 H 5 NH 2 + HONO C 2 H 5 OH + N 2 + H 2 O ♦ 5+%:9(&C 9#%-Z(c / WJZB _I2Ek−8 60Y'"#$ C 6 H 5 NH 2 + HONO + HCl C 6 H 5 N 2 + Cl + 2H 2 O 0 - 5 o C H Y ) %@`F h N ('. _ +:h= IY %;:'FG H' & C.&CC9 # %- ,+ +1' 4 ))* ? B ,+ !" #$ C 2 H 5 NH 2 + CH 3 I C 2 H 5 NHCH 3 + HI bG:F+:G,+) :9IJ9>%&'' !" _ $ R%: F- %: _<Al++ NH 2 : [T"$ ]TB4) − / 'B%?"%:%- )− / (4+f? Bm$ 2,4,6-tribromanilin NH 2 Br + 3Br 2 NH 2 Br Br + 3HBr P ny dng đ nhn bit anilin. KLM3/N K,OP, −69,+OhN('._+:9O* h+1 −5++:+_`FW_=IE=Y'1 +'n0'+1E<+Do1'n0'=EA1Z'Ao' n0 / −−pc / / / −−pc / −−6q / QR%I 5)*9 !"#$ -m / _ $r2_,4S + I 0!4 69,+e%:,++1 !"#$ NH 3 CH 3 NH 2 (CH 3 ) 2 NH (CH 3 ) 3 N +CH 3 I - HI +CH 3 I - HI +CH 3 I - HI 02 5+%:9(J9,1Y1E.s Z2(G0B-AJ9#O,+3Et1'u0%-Z 6+ !#$ C 6 H 5 NO 2 + 6H Fe + HCl , t o C 6 H 5 NH 2 + 2H 2 O :'9@)*9,9 ST/03- U,V' 5Z+:+32N(3G:G;J)E / 0 %:)Z+E6cc0 !"#$ / v6 / D6cc wv6v6cc / COOH NH 2 wv6v6 / v6cc / /8R9"!)9W xK)6cc)"Z') / )"Y(B39,Z; 3B3+y< !'3+y<*IUR:3 $ R - CH - COO NH 3 + - R - CH - COOH NH 2 3+y<3 (')) 6)*Z+:ZZ+))B ])' F49ZZ29e4ZZ+(GE' WJ0')UN%:NAE/'' 0.N9i3Eα' β' 0z%?"4) / 3 :'9αDZ)F+:Z) ET /0%:U)WG+: ^ 6Ew06cc − %sF1 3 / 6Ew06ccEw+:U@+340 mT / !F4IAαDZ /0-1-. 69Z+:N2SB3*,W:'%?(F')_I) TE,Te//kkk k 6';J?40%:P-%K\ ;3B3+y<EI0 !"#$[+Z)TB,T//D/7 k 6')I/8'8{kk-R/8 k 6 [...]... COOH → H3N+ - CH(R) - COO− - Pứ trùng ngưng của các ε - và ω - amino axit tạo poliamit: nH2N - [CH2]5 - COOH ( NH - [CH2]5 - CO ) n + nH2O d) Protein có pứ của nhóm peptit CO - NH - Pứ thủy phân : NH2-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO- R1 R2 R3 NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH + + NH2-CH-COOH R1 R2 Rn R3 - Pứ màu : tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu tím e) Anilin có phản ứng thế dễ dàng... protein 2 Tính chất hóa học a) Phản ứng thủy phân Khi đun nóng protein với dung dịch axit, dung dịch bazơ hoặc nhờ xúc tác của enzim, các liên kết peptit trong phân tử protein bị phân cắt dần, tạo thành cá chuỗi polipetit và cuối cùng thành hỗn hợp các α - amino axit Thí dụ : H+, t0 NH2-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO- R1 R2 NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH + + NH2-CH-COOH R1 R2 R3 Rn b) Phản... phân thành hỗn hợp các - amino axit Thí dụ : NH2-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH + 2H2O R1 R2 R3 NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH R1 R2 R3 B – PROTEIN Protein là thành phần không thể thiếu của tất cả các cơ thể sinh vật, nó là cơ sở của sự sống Không những thế, protein còn là một loại thức ăn chính của con người và nhiều loại động vật dưới dạng thịt, cá, trứng, I- KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI... ArN2Cl - 2H - Tác dụng với dẫn xuất halogen : 2O RNH2 + CH3I → RNHCH3 + HI b) Amino axit có tính chất của nhóm COOH - Tính axit: HCl RCH(NH2)COOH + NaOH → RCH(NH2)COONa + H2O - Pứ este hóa : RCH(NH2)COOH + R’OH → RCH(NH2)COOR’ + H2O c) Amino axit có pứ giữa nhóm COOH và NH2 - Tạo muối nội (ion lưỡng cực) : H2N - CH(R) - COOH → H3N+ - CH(R) - COO− - Pứ trùng ngưng của các ε - và ω - amino... ngưng Khi đun nóng axit 6-aminohexanoic (còn gọi là axit ε-aminocaproic) hoặc axit 7aminoheptanoic (axit ω-aminoenantoic) với xúc tác thì xảy ra pứ trùng ngưng tạo thành polime thuộc loại poliamit Trong pứ trùng ngưng amino axit, các gốc amino axit kết hợp với nhau theo cách : OH của nhóm cacboxyl ở phân tử amino axit này kết hợp với H của nhóm amino ở phân tử amino axit kia tạo thành... xoắn kép của ADN I- KIÊN THỨC CẦN NHỚ 1 Cấu tạo phân tử R - NH2 R – CH – COOH NH2 H2N – CH – CO – –NH – CH – COOH R1 Rn α - amino axit Amin peptit 2 Tính chất a) Tính chất của nhóm NH2 - Tính bazơ : Làm quỳ tím hóa xanh RNH2 + H2O → [RNH3]+OH− Tác dụng với axit cho muối : RNH2 + HCl → [RNH3]+Cl− - Tác dụng với HNO2 Amin béo bậc I tạo thành ancol : RNH2 + HONO ROH + N2 ↑ + H2O Amin thơm bậc I... methionin(3) là thuốc bổ gan Axit 6-aminohexanoic & axit 7-aminoheptanoic là nguyên liệu dùng sản xuất nilon-6 và nilon-7 (1) bột ngọt : −OOC−CH2−CH2−CH(NH3+)−COONa (2) axit glutamic : HOOC−CH2−CH2−CH(NH2)−COOH (3) methionin : CH3S−[CH2]2−CH(NH2)−COOH A - PEPTIT I- KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI 1 Khái niệm Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α - amino axit được gọi là liên kết peptit... nhau bởi liên kết peptit theo một trật tự nhất định : amino axit đầu N còn nhóm NH2, amino axit đầu C của nhóm COOH NH2-CH-CO NH-CH-CO NH-CH-CO R1 ñaàu N R2 NH-CH-COOH R3 Rn ñaàu C lieân keát peptit 2 Đồng phân, danh pháp Mỗi phân tử peptit gồm một số xác định các gốc α - amino axit liên kết với nhau theo một trật tự nghiêm ngặt Việc thay đổi trật tự đó sẽ dẫn tới các peptit đồng phân Thí... môi trường bazơ ♦Amino axit pứ với axit vô cơ mạnh cho muối, thí dụ : H2N-CH2-COOH + HCl → ClH3N-CH2-COOH Hoặc H3N+−CH2-COO− + HCl → ClH3NCH2COOH ♦ Amino axit pứ với bazơ mạnh cho muối và nuớc, thí dụ : H2NCH2COOH + NaOH Hoặc → H3N+CH2COO− + NaOH → H2NCH2COONa + H2O H2NCH2COONa + H2O Như vậy, amino axit có tính chất lưỡng tính 2 Pứ este hóa nhóm COOH Tương tự axit cacboxylic, amino axit pứ... 2 đến 10 gốc α - amino axit và được gọi tương ứng là đipeptit, tripeptit, đecapeptit b) Polipeptit gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc α - amino axit Popipeptit là cơ sở tạo nên protein II- CẤU TẠO, ĐỒNG PHÂN VÀ DANH PHÁP 1 Cấu tạo Phân tử peptit hợp thành từ các gốc - amino axit nối với nhau bởi liên kết peptit theo một trật tự nhất định : amino axit đầu N còn nhóm NH2, amino axit đầu
Ngày đăng: 08/04/2014, 18:43
Xem thêm: Hóa học 12 - Lí thuyết Amin, Hóa học 12 - Lí thuyết Amin
