TRNG I HC CN TH KHOA THY SN B MÔN K THUT NUÔI THY SN GIÁO TRÌNH K THUT NUÔI THY SN NC NGT MÃ S: TS 325 BIÊN SAN: DNG NHT LONG NM. 2003 MC LC CHNG 1: TNG QUAN V NGH NUÔI THY SN NC NGT 1 CHNG 2: C IM SINH HC VÀ K THUT NUÔI CÁC LÒAI CÁ CÓ GIÁ TR KINH T  VÙNG NG BNG SÔNG CU LONG 19 1. CÁ TRA 19 2. CÁ BASA 30 3. CÁ V ÉM 35 4. CÁ BÓNG TNG 39 5. CÁ TAI TNG 49 6. CÁ RÔ PHI (CÁ IÊU HNG) 54 7. CÁ CHÉP 63 8. CÁ MÈ VINH 74 9. CÁ MÈ TRNG 77 10. CÁ TRÔI N  83 11. CÁ HNG (CÁ MÙI) 87 12. CÁ LÓC 89 13. CÁ LÓC BÔNG 96 14. CÁ TRÊ LAI 102 15. CÁ RÔ NG 108 16. CÁ SC RN 118 17. LN 123 18. CÁ THÁT LÁT 128 CHNG 3: K THUT NUÔI CÁ THÂM CANH 132 CHNG 4: K THUT NUÔI THY SN KT HP 145 CHNG 5: K THUT NUÔI CÁ MT NC LN 184 CHNG 6: MT S BNH THNG GP VÀ BIN PHÁP CHN OÁN PHÒNG TR CHO CÁ NUÔI 188 TÀI LIU THAM KHO 195 - 200 1 Chng 1 TNG QUAN V NGH NUÔI THY SN NC NGT I. LCH S PHÁT TRÊN CA NGH NUÔI THY SN NC NGT Lch s phát trin ca ngh nuôi thy sn nc ngt trên th gii đc ghi nhn  các nc ca các Châu lc cách đây hàng ngàn nm. Ngun li và sn phm thy sn mang li t các hat đng nuôi, bo v và khai thác hp lí t con ngi đã đóng góp rt tích cc vào s an tòan v nhu cu thc phm cho con ngi trên khp các Châu lc. 1. Phát trin thy sn ca các nc  khu vc Châu Á Các tài liu lu tr  các nc cho thy rng, ngh nuôi trng thy sn đc ghi nhn xut hin rt sm  Trung Quc, cách đây ít nht 2.500 nm. Theo Ling (1977) s kin ny đc bit đn thông qua quyn sách vit v “ Ngh thut nuôi cá ” c a tác gi Fan Lei vào khang 500 nm trc công nguyên (494 BC). Sau ny, các tác gi Chow Mit vi bài vit v Kwet Sin Chak Shik vào nm 1243 (AD) sau công nguyên và Heu trong cun sách “A Complete Book of Agriculture” nm 1639 sau công nguyên mô t chi tit cách thc thu ging cá Chép trên sông, phng pháp ng cá trong ao đã minh chng cho s hình thành và phát trin lâu đi ca ngh nuôi thy sn  Trung Quc nói riêng và Châu Á nói chung. 2. Phát trin thy sn  Châu âu Ghi nhn v s phát trin ca ngh nuôi thy sn  Châu Âu có t thi Trung c và cng có th nói, lâu đi nht, xa xa nht phi đ cp đn s hình thành và phát trin ca vic th nuôi cá chép trong các ao nuôi nc ngt cùng s phát trin ca ngh nuôi thy sn  các vùng ven bin, bt đu vi s hình thành các tri nuôi Hu (Oyster) bi ngi Romans, Hy lp và sau ny m rng cho nhiu đi tng nhuyn th khác vi các cách nuôi tng t tip tc phát trin. S  kin ny còn đc ghi nhn qua tài liu đ cp và mô t ca Aristotle v chi tit các tri nuôi Hu (Oyster) ca ngi Hy Lp có t 100 nm trc công nguyên. Quá trình hình thành và phát trin ca ngh nuôi thy sn  Châu Âu sau ny còn gn lin vi các hat đng nuôi cá rô phi (Tilapia), cá Chép (Common carp) trong các ao nuôi nc tnh  nhiu nc Châu âu, các hat đng nuôi ny rt có ý ngha xã hi và là sn phm thng đc s d ng nhiu trong các dp l hi đc bit nh l giáng sinh  Pháp, c, Nauy, an Mch và Ý. Sau ny, trong quá trình phát trin, ngi Anh cng đã gii thiu cá Trout cho ngi nuôi  vùng Châu Á và Châu Phi, phát trin ch yu cho mc đích th thao. 3. Phát trin thy sn  Châu M Bt đu t th k th 18, thông qua 2 loài cá đc trng là Salmon và Trout vi s hình thành các tri sn xut ging đã ghi nh n đc s phát trin ca ngh nuôi thy sn  châu M và ch yu  Bc M, sau đó phát trin m rng đn Nam M. Hin ti, có th nói ngh nuôi thy sn ca nhiu nc  Châu M phát trin rt mnh vi đi ng cán b có trình đ khoa hc k thut cao. 2 4. Phát trin thy sn  Châu Phi Quá trình phát trin ngh nuôi thy sn nc ngt  Châu Phi đc ghi nhn đu tiên qua các bc tranh bng đá, biu hin các hat đng nuôi cá rô phi cho thy, ngh nuôi thy sn nc ngt xut hin  Ai cp cách đây 2.000 nm trc công nguyên. Bên cnh đó, các du tích chng minh cho s phát trin ca ngành ngh còn th hin thông qua hat đng nuôi th y sn đc phát hin, ghi nhn trong các quyn kinh thánh. Sau ny, cùng vi s tn ti, phát trin cng nh s lan ta ca lòai cá rô phi đn nhiu quc gia, đc bit đi vi các nc vùng nhit đi, cá rô phi đã tr thành đi tng nuôi rt ph bin trong các loi hình thy vc, đng thi các gii pháp k thut và nng sut nuôi thu hach đã góp phn ci thin đáng k điu kin thu nhp cho ngi dân nghèo  các nc đang phát trin. Thông thng hat đng nuôi thy sn hình thành và phát trin thng gn lin vi 2 vùng sinh thái cn bn sau đây • Nuôi thy sn ni đa (Inland Aquaculture) Nhiu tài liu cho rng hat đng nuôi thy sn ni đa bt ngun t Trung Quc, mt s tài liu khác thì cho rng ngh nuôi thy sn  Min in và Nepal đc h tr phát trin cách đây khang 20 – 50 nm. Trong hu ht các nc vùng ông Nam Châu Á, s tng trng ca ngh nuôi thy sn có ý ngha xã hi hn 30 nm qua, mc dù cá chép vn là đi tng nuôi chính  hu ht các nc, nhng cá rô phi li là lòai cá đc a thích và đc gii thiu rng rãi cách đây hn 50 nm. • Nuôi thy s n  vùng triu (Coastal and Marinculture) ¬ Ngh nuôi cá Mng  vùng nc l ca đo Java  Indonesia đã có cách đây t 600 – 800 nm ¬ S quãng bá, gii thiu các đi tng nuôi, sn phm thy sn thng đc các nhà buôn Trung Quc thc hin. ¬ Ngh nuôi cá Mng  Phillipines cng đc ghi nhn cách đây hng trm nm, nhng không có tài liu ghi nhn, hay chng minh c th. ¬ Có nhiu bng chng cho thy, hat đng nuôi ghép các đi tng nuôi thy sn  các ao, h cha nc thng đc thc hin bi các ng dân Trung Quc. ¬ i vi ngh nuôi trng Rong Bin xut hin cách đây khang 400 nm và ngh nuôi các lai đng vt thân mm xut hin cách đây khang hn 300 nm  Nht Bn. II. HIN TRNG VÀ TIM NNG NGH NUÔI THY SN TH GII 1. Hin trng ngh nuôi thy sn th gii S phát trin ca ngh nuôi thy sn phi đc khng đnh trong mi quan h vi tng sn lng thy sn trong vùng, khu vc và trên tòan cu. Theo tng kt ca FAO nm 2000. Sn phm thy sn tòan cu thông th ng đc chia làm 6 nhóm 1. Nhóm cá bin (Marine fish) 2. Nhóm cá (Diadromous) 3. Nhóm cá nc ngt 3 4. Nhóm giáp xác 5. Nhóm đng vt thân mm 6. Nhóm rong bin Cho đn nay, sn lng sn phm bin vn là ngun li thy sn đc tin tng là ngun cung cp thc phm không gii hn t hat đng khai thác t nhiên. Tt nhiên, cng cn lu ý rng, khi m rng khai thác ngun li thy sn bin, rt cn quan tâm đn s khai thác và bo v hp lí ngun li, làm nn tng cho vic phát trin ngun li thy sn mt cách bn vng, đáp ng nhu cu khai thác n đnh lâu dài. Thông thng sn lng khai thác thy sn bin có th phân chia theo các giai đan phát trin nh sau 1. Giai đan tng trng nhanh, sn lng trên 20 tn, nm 1940 đn 60 triu tn, nm 1970 (tng gp 3 ln) 2. Giai đan tng trng chm t nm 1970 – 1989, khi đnh tng trng ca hat đng khai thác đt 90 triu tn. 3. Giai đan sn lng nuôi thy sn tng gp đôi trong nhng nm ca thp k 1975 – 1984 và tip tc tng trong nhng nm 1984 – 1992. 4. Giai đan không tng trng và trong thc t có biu hin giãm sút v sn lng khai thác, xut hin t nm 1988 – 1992. Sn lng khai thác thy sn thông thng chim hn 90 % tng sn lng thy sn, nhng giá tr ny biu hin s giãm sút, vì theo thng kê nm 1992, tòan cu ch chim 81 % sn lng, trong khi đó  khu vc châu á, sn lng ca các nc ch chim tng cng 67 %. ¬ Sn lng khai thác thy sn ca các nc  khu vc Châu Á S n lng nuôi thy sn ca các nc vùng Châu Á thông thng chim khang 88 % tng sn lng thy sn tòan cu. Trong đó + Finfish 48 % + Seaweeds 31 % + Mollusca 16 % + Crustacea 05 % Có th nói  khu vc Châu Á, sn lng thy sn ca các nc chim mt t l khá cao. Nhng lí do chính dn đn kt qu trên có th gii thích nh sau 1. Hu ht các nc  khu vc Châu Á có nn s n xut da vào nn kinh t nông nghip là chính và ngi dân có nhiu kinh nghim trong hat đng khai thác ngun li thy sn. 2. Do các nc  khu vc Châu Á thng b áp lc v dân s cao, chim 55 % dân s th gii, trong khi đó din tích đt có kh nng trng ta ch chim 30 %. S liêu cho thy, bình quân 1 ngi châu á ch có 0.27 ha, còn phn còn li ca th gii chim khang 1.6 ha. 3. Khai thác quá mc ngun li t nhiên. Trong lúc đó ch da thun túy vào kinh nghim c truyn là chính, t đó làm gim sút ngun li thy sn t nhiên ny. 4 ¬ 10 quc gia có sn lng thy sn ni đa cao nht th gii Bng 1: 10 quc gia có sn lng thy sn ni đa cao nht th gii Quc gia Sn lng nm 1998 (Tn) So vi th gii (%) Trung Quc 2.280.000 28.5 India 650.000 8.1 Bangladesh 538.000 6.7 Indonesia 315.000 3.9 Tanzania, United Rep. 300.000 3.7 Russian Federation 271.000 3.4 Egypt 253.000 3.2 Uganda 220.000 2.8 Thailand 191.000 2.4 Brazil 180.000 2.3 Ngun: FAO nm 2000 Trung Quc là mt trong nhiu nc dn đu v sn lng nuôi trng thy sn  khu vc châu Á, vi 61 % tng sn lng tòan cu và 54 % tng sn lng  khu vc châu Á. Thng kê s liu cho thy có khang 50 % các nc  khu vc Châu Á sn xut hn 1 kg cá/đu ngi/nm. Sn lng nuôi thy sn nc ngt chim u th  các nc châu á, đc đim ny đc th hin rõ qua s liu sau đây 1. Cá nc ngt ch yu (do quc gia không có bin) bao gm các quc gia nh Lào và Nepal. 2. Thành phn tôm cá nc ngt là chính, bao gm Bangladesh, Cambodia, India, Myanmar, Pakistan và Vit nam (do các nc ny tiêu th cá nc ngt là chính). 3. Thành phn tôm cá nc l mn là chính bao gm các nc nh Japan, Korea, Malaysia và Singapore. 4. Thành phn hn hp gia nc ng t và l, mn là chính bao gm China, Thailand, Taiwan, Hongkong, Indonesia, Philippines (có 2 vùng sinh thái cn bn). 5. Srilanka: Thông qua hat đng khai thác, đánh bt và tiêu th sn phm cá nc ngt là chính, tuy nhiên gn đây cng phát trin nuôi tôm. 2. Tim nng phát trin ngh nuôi thy sn th gii S cn thit phát trin ngh nuôi thy sn phi đc khng đnh trong mi liên h vi hat đng khai thác và bo v ngu n li thy sn trong các loi hình thy vc. • Khai thác ngun li thy sn  loi hình thy vc Stagnant Sn lng khai thác ngun li thy sn  lai hình thy vc Stagnant có xu hng giãm dn trên bình din tòan cu. S gia tng dân s dn đn tình trng khai thác quá mc ngun li thy sn trong các lai hình thy vc và s sút giãm v đi u kin môi trng. S khai thác hp lí ngun li thy sn s to điu kin cho con ngi có đc sn lng khai thác thy sn tt nht và ti u nht. 5 • Tha mãn nhu cu cung và cu Có s tính toán cho nhu cu an tòan thc phm thy sn đn nm 2005 trên tòan cu/nm (1994) khang 60 triu tn. S tính tóan ny thng da trên c s 1. K hach v sn lng khai thác ngun li thy sn trên tòan cu 2. Duy trì và phi n đnh tình hình gia tng dân s 3. Tiêu th sn phm thy s n c nm bình quân 13.5 kg/capita/nm. Kt qu ny cho thy sn lng nuôi thy sn đn nm 2005 s là sn lng nuôi thy sn hôm nay nhân vi 3 ln nhiu hn. 4. Nhu cu ca con ngi tiêu th sn phm thy sn ngày càng gia tng • T l tng trng ca ngh nuôi thy sn Nhìn mt cách tng th cho thy, sn l ng lng thc tng nhanh theo s gia tng dân s trong hn 1 thp k va qua S tng trng ca ngh nuôi thy sn đt  mc 10 % / nm, cho thy s nhanh hn v s gia tng v sn lng lng thc. • S thách thc ca ngh nuôi thy sn Theo tính tóan ca Scavas (1994) nu có s tng trng ca ngh nuôi thy sn cho thy, có s gia tng v sn phm thy sn đ duy trì, đng thi tng nhanh sn lng cng nh vn đ tiêu th sn phm. Thông thng đ làm tng s tng trng ca ngh nuôi thy sn cn: 1. Xây dng mô hình nuôi thy sn thích hp và hiu qu cho ngi dân nghèo 2. Thc hin mô hình nuôi theo đúng các yêu cu v k thut 3. Tng dng ti đa ngun ph ph phm nông nghip điu kin sn có  nông h 4. Hòan thin và không ngng ci thin nng sut, cht lng sn phm các mô hình nuôi thy sn chuyên canh và kt hp. 5. Qun lí tt mô hình nuôi thy sn, đc bit là vn đ v tình trng sc khe ca thy sinh vt trong các mô hình nuôi. 6. Tng din tích sn xut cho ngh nuôi thy sn phát trin 7. Tng nng sut, sn lng và giá tr nuôi thy sn trên mt đn v sn xut 8. Cht lng và vn đ an tòan sn phm thy sn. III. LCH S PHÁT TRIN CA NGH NUÔI THY SN NC NGT VIT NAM Vi din tích có kh n ng phát trin nuôi thy sn trong c nc là 1,7 triu ha, trong đó cá ao có din tích nh là 120.000 ha, h cha, mt nc ln 340.000 ha và rung lúa có kh nng nuôi thy sn là 580.000 ha, hin nay nuôi thu sn nc ngt đã đóng góp mt phn quan trng trong ngành thu sn (B Thu sn, 1999). Tuy nhiên trc th k 20 ngh nuôi thu sn  nc ta gn nh cha phát trin. Mãi đn nhng n m ca thp k 30, ngh nuôi thu sn và ch yu là nuôi thu sn nc ngt mi thc s bt đu hình thành và tp trung  các tnh phía Bc Vit Nam. T đó đn nay ngh nuôi thu sn nc ngt không ngng phát trin. Vic m rng din tích nuôi, đa dng hoá mô hình nuôi, đi tng nuôi, di nhp và thun hoá nhiu đi tng kinh t đã góp phn nâng cao hi u qu ca ngh nuôi cá nc ngt nc ta. 6 Vào na đu th k XX, vic nuôi cá nc ngt ch yu phát trin và ph bin  khu vc Min Bc. iu này có l do ngun cá t nhiên có phn hn ch, trong khi nhu cu tiêu th sn phm ngày càng tng theo nhp đ phát trin dân s, đây có l là mt trong s các nguyên nhân chính thúc đy c dân Min Bc khi đu vi ngh chn nuôi – thy s n này. Cho đn thp niên 1930, nuôi cá nc ngt đã tr thành ngh lan rng khp các tnh thuc châu th sông Hng, thm chí đn c nhng khu vc min núi phía tây và phía bc. S m rng phm vi nuôi cá và s lng ao h th cá ngày càng tng lên không ngng có liên quan mt thit đn mt b phn c dân chuyên nghip trong ngh thu vt và nuôi cá ging con t t nhiên. Hàng nm vào khong tháng 5, các loài cá thng đ trng trong các vùng thng ngun sông Hng và các chi lu ca nó. Trng cá bám vào b nc, dính vào nhng rong rêu, cây c thy sinh n thành cá con và b ngun nc cun trôi v phía h ngun, nhng ngi chuyên thu vt cá con ch vic đem dng c ra b sông đ thu hoch. Các loài cá thu vt đc  min Bc trong thi k này xp theo th t quan trng là: Cá mè (Hypophtalmychtys), Cá trôi (Cirrihina molitorella), Cá chy (Squaliobarbus curriculus), Cá chép (Cypinus carpio),Cá vn (Parabramis bramula),Cá mng (Hemiculter leucisculus). Các loi cá con vt đc thng có chiu dài khang 0,4 - 0,5 cm. Cá con đc chuyn đn nhng h nuôi cá. Ngay t thi k này ngi dân đã bit chun b ao h t trc nh: tháo khô nc và tìm cách dit ht các loài cá, loài cua. Sau mt vài ngày, ngi ta li cho nc vào mt cách cn thn bng vic ngn bng mt loi li dày đ chn các loài thu tính có hi cho cá con. Nc trong ao h  đc làm giàu cht dinh dng thêm bng cn bã t chung ln, kén tm và phân ngi. Mt đ th cá thng không theo mt chun mc nào c, thông thng khong mt gánh cho mt sào Bc b (360 m 2 ), hoc 5 m khong chng 50.000 con cá ging cho mt sào. Thc n cho cá đc thay đi thng xuyên, ch yu là dùng phân heo (mi gánh phân cho mt sào), phân ngi và nhng đ cn bã. Cây c thc vt cng đc s dng bng cách bó tng nm và cho xung h ph bin là cây mái dm hay so đa. Sut nhiu tun, ngi ta quy bùn liên tc đ to điu kin thun li h n cho cá con hp thu tt nhng thành phn dinh dng có trong ao h. Ti vùng núi phía Bc, ngi Th có mt phng pháp nuôi cá khá lý thú trong các rung lúa. Vào tháng 5, h đem cá chép con đ vào các rung lúa đã be b, và đ phòng bng cách đào  góc rung lúa thành mt cái hc sâu làm ni n náu mát m cho cá vào mùa khô, và là ni chúng tp trung li khi h rút cn nc trong rung đ bt cá. Ngh nuôi cá nc ngt  Bc b tht s phát tri n rng rãi và to mt khi lng sn phm đáng k khi ngi nuôi cá ch đng chn lc các loài cá có giá tr đ nuôi, điu chnh mt đ th cá thích hp đ cá có điu kin phát trin tt nht., m mang vic chn nuôi cá trên nhng vùng ngp nc rng ln vào mùa ma, đc bit là  các rung lúa. Ti min Trung, vic nuôi cá nc ngt không m y phát trin, ngoi tr mt vài khu vc  Thanh Hoá còn chu nh hng, kinh nghim ca ngh nuôi thy sn  min Bc Vit nam phát trin.  min Nam, s phong phú v ngun li thy sn trong các vc nc ti ch và s lng cá di dào t Campuchia đ v thng xuyên là nguyên nhân khin cho nông dân không cn ngh đn vic đào ao, h hay mng vn đ th cá. Mãi đn nhng nm 1940, khi ngun cá này ngày càng có xu hng gim thp và s lng c dân liên tc gia tng,  đây mi bt đu thnh hành vi ngh nuôi cá nc ngt. Hàng nm, vào khong tháng 6, cá tra bt, hng và ging (Pangasius hypothamus) t bin h  Cambodge trôi v, thì c dân ven b sông Mê kông vùng giáp biên gii Vit Nam - Cambodge chuyên làm ngh vt cá và nuôi cá ging bt đu hot đng. Lúc by gi, t i các ao, hm nuôi cá  min Nam, ngi ta cng tin hành nhng bc chun b nh  Bc b. Thc n ca cá tra ch yu cng là cht thi t 7 chung heo và phân ngi. Vic phát trin ngh nuôi cá tra  min Nam đã góp phn duy trì ngun thc phm chính yu ca ngi Vit có mt trên th trng quanh nm. Ngoài cá tra,  Nam b lúc by gi cng có nuôi mt vài loài cá nc ngt khác, nh cá vô đém, cá chép, cá rô phi, tai tng và hng… Nhìn chung, đn gia th k XX, ngh nuôi cá nc ngt cng ch phát trin nhiu  min Bc, còn  min Nam ch mi bt đu vi nhng bc đi chp chng. Trong khi đó  khu vc min Trung xem nh vn cha có s đi thay nào đáng k trong tin trình hình thành ngh nuôi cá  Vit Nam. S phát trin thiu đng b đó mt phn do khác nhau v điu kin đa lý, vùng sinh thái thy sinh vt và dân s , khác nhau v tp quán sinh hot, hat đng sn xu t nông nghip, hat đng kinh t và đi sng (Tin, 1996) chi phi. ¬ Ngh nuôi cá nc ngt Vit nam t nm 1954 -1975 T ngày min Bc đc hòan toàn gii phóng và tin lên ch ngha xã hi. Ngh nuôi cá đã đc ng và nhà nc quan tâm khuyn khích và ch đo nên ngày càng phát trin vi bc đi c th. Ngh vt cá bt trên sông Hng vn tip tc phát trin và cung cp ngun cá ging ch yu cho ngh nuôi cá nc ngt  min Bc.Các loài cá bt ch yu đc vt là cá mè, trôi, trm, cá trm đen, cá cháy, cá vn, tuy nhiên 3 loài cá nuôi ch yu là cá mè, cá trôi, cá trm nh hc tp kinh nghim ca các nhà khoa hc Trung quc, các nhà khoa hc Vit nam đã tìm ra bãi đ ca cá trôi trên Sông Thao. Nm 1957 nhân dân đã vt đc 757.540 ngàn cá bt, nm 1958 là 898.610 ngàn và sang nm 1959 là hn 1,135 triu con (Lê vn án, 1960). Cùng vi ngh vt cá bt, ngh ng cá ging cng không ngng đc ci tin đ nâng cao t l sng ca cá bt. Sn lng cá tht trong thi gian này cng ngày càng đc gia tng. Sn lng nm 1957 là 7.620 tn, nm 1958 là 10.140 tn, đn nm 1959 là 12.870 tn (Lê vn án, 1960). Tính đn nm 1974, din tích đc th nuôi cá nc ngt đã đt trên 122.000 ha, khp cá xóm thôn min Bc, các vùng kinh t t đng b ng đn min núi, nói chung ni nào có ao h, rung trng đu ít nhiu đã nuôi cá. ã có 7.000 hp tác xã t chc nuôi cá và ngh này tr thành ngh chính trong trong sn xut nông nghip, vì th yêu cu con ging cng gia tng (Nguyn Thành Tài, 1975).  đáp ng nhu cu v con ging các c s xut cá ging  min Bc đã sn xut cá ging bng phng pháp sinh sn nhân to. Cá mè hoa (Aristichtys nobolis) đ ã đc cho đ thành công vào nm 1963 -1964. Kt qu ny đc nhân rng và sau ny đã cho đ đc hàng trm triu các loài cá có giá tr kinh t (Nguyn Thành Tài, 1975). Ngoài vic nghiên cu và sn xut thành công mt s loài cá nc ngt. Vic di nhp, thun hóa và li to các loài cá nuôi cng đã đc các nhà khoa hc quan tâm nghiên cu. Loài cá đu tiên đc nhp vào min Bc nc ta là cá rô phi đen (Orochromis mossambicus) nm 1951 t Indonesia. ây là loài cá n t p d nuôi và là mt trong nhng loài cá cá có tc đ thun hóa nhanh. Cá rô phi đen là loài cá đã góp phn phát trin ngh nuôi cá, to nng xut và sn lng cá nuôi đáng k vào nhng nm 60 và na đu thp k 70  min Bc (B Thu sn, 1996). n nm 1973, cá rô phi vn (Orochromis niloticus) có kích thc ln hn cá rô phi đen đã đc nhp t ài Loan. Cá mè trng Hoa Nam (Hyphophththal michthys molitrix) nhp t Trung quc vào n m 1964 và cho sinh sn thành công cung cp ging cho ngi nuôi. n nm 1971-1972 hai dòng cá chép đc nhp t Hungari (B Thu sn, 1996). So vi cá Chép Vit nam cá chép Hung có tc đ sinh trng nhanh hn. Ngòai vic sn xut ging cung cp cho ngi nuôi,  thi k này, các nhà qun lý, các nhà khoa hc Vin nam đã bt đu quan tâm đn vic phc hi và phát trin ngun li t nhiên. Nm 1967, Vin nghiên cu nuôi trng Thy sn 1 đã th hàng chc ngàn con cá Mè hoa, Trm c c 100 - 200 gram ra Sông Hng và cho ti nay hai loài này đã đc thn hóa 8 và phát trin n đnh. Cá ln nhanh, phát tán rng và đã đ t nhiên trên sông (B Thu Sn, 1996). Mc khác, đ nâng cao hn na hiu qu nuôi cá, các nhà khoa hc trong thi k này đã có nhiu công trình nghiên cu v c cu, mt đ, t l ghép các loài cá trong ao nuôi nhm tn dng ngun thc n t nhiên hin din trong các lai hình thy vc. Các hình thc nuôi cá ao, cá rung, cá nc chy, nc tnh, nuc thi cng đã đc nghiên cu. Vn đ thc n cho cá trong thi k này tp trung nghiên cu s dng ngun thc n sn có, r tin phù hp vi tng đa phng nhm tn dng ti đa ngun ph phm trong nông nghip. Các nghiên cu v s dng và gây nuôi thc n t nhiên, nghiên cu s dng phân hu c ng vi các giai đon phát trin ca cá trong ao nuôi cng đc quan tâm nghiên cu. Song song vi vic ci tin k thut và nâng cao nng sut cá nuôi, vic phòng và tr bnh là mt mt xích không th thiu. Trong thi k này các nghiên cu v bnh do ký sinh trùng gây nên và c bn đã đc gii quyt. Cách phòng nga và thuc tr bnh đn gin và mi ni đu có th áp dng (Trung tân nghin cu thu  sn ni đa, 1983) Trong khi đó,  min Nam vào thi k này ngh nuôi cá nc ngt vn cha thc s phát trin. Ngun li cá nc ngt ch yu vn là ngun cá đng (cá Lóc, cá rô đng, cá trê vàng, cá sc rn, cá Thát lát …). Sn lng cá đng trong thi k này khong 50.000 - 64.000 tn/nm. Mô hình nuôi cá ao, đi vi cá tra vn là mô hình nuôi cá nc ngt ch yu. Toàn min Nam có khong 21 tri sn xu t cá ging cá vi sn lng cá ging t 1.200.000 - 2.000.000 con/nm (Nha ng nghip, 1968). Có th nói, ngh nuôi cá nc ngt đáng k nht  min Nam vào thi k này là ngh nuôi cá bè. Ngh nuôi cá bè đc nhp vào min Nam t nhng nm 1960 ti các vùng ph cn th xã Châu đc (An Giang) sau đó phát trin dn lên đ nm 1968-1969  các vùng Châu đc, Châu Phú, Phú Châu, Ch Mi (An giang) và mt s khu vc thuc min ông Nam b , nh ng Nai (Pantulu, 1979). n nm 1974 s lng bè nuôi đt trên 7000 cái. Các đi tng th nuôi chính là cá Basa (Cá Bng), cá V, cá Chài, cá He, cá Lóc bông. Nng sut đt 5 tn/bè/nm (Phm Hu c và Trn Trng Lu, 1989), trong đó cá Mùi (Helostoma temminski) là loài cá duy nht đc nhp vào min Nam trc ngày gii phóng. Lúc đu, cá đc nhp vào làm cá cnh, nhng sau đó cá sinh sn d dàng trong ao, mng vn và rung lúa, cá ln nhanh nên chúng nhanh chuyn thành đi tng nuôi  các tnh Nam b (B Thu Sn, 1996). T sau ngày đt nc hoàn toàn gii phóng, ngh nuôi thy sn đã đc ng và nhà nc quan tâm. Ngh nuôi thy sn nuôi thy sn nc ngt không ngng phát trin và phát trin mnh t nm 1980 đn nay. Tng ng vi s gia tng v din tích nuôi, sn lng cá đã không ngng đc nâng cao. Sn lng cá và thy sn (không tính tôm) ni đa n m 1987 là 226.015 tn, nm 1992 là 303.000 tn. Sn lng cá nuôi  min Bc không ngng tng trong nhng nm 1986 -1990. Theo thng kê ca Vin kinh t và quy hoch thy sn nm 1990, sn lng cá nuôi nuc ngt  các tnh phía Bc là khong 42.393 ngàn tn. Trong đó cá ao h nh là 32.790 tn (77,34 %), cá rung 3.550 tn (8,37 %), cá mt nc ln 3.671 tn (8,65 %), cá lng bè 274 tn (0,67 %). Sn lng cá nuôi gp 39 - 40 ln sn lng cá t  nhiên. [...]... các lo i th c n khác nhau nh cá t p, th c n viên, cám, t m, rau mu ng Th c n có ngu n g c ng v t s giúp cá l n nhanh Cá tra l n nhanh khi nuôi trong ao, sau 1 n m nuôi cá t tr ng l ng 1 - 1,5 kg/con, trong nh ng n m sau cá l n nhanh h n Cá nuôi trong ao có th t n 25 kg cá 10 tu i Cá tra không trong ao nuôi Cá tra c ng không có bãi tra Cam-pu-chia, cá b t theo dòng n c v Vi t Nam t nhiên Vi t Nam Cá. .. vùng nuôi, sâu c a ao nuôi có th thi t k dao 2,4 m Ao ph i có c ng c p và thoát n c ng t 1,8 - Ao t t nh t có d ng hình ch nh t v i chi u dài g p 3 - 4 chi u ngang Hình 7: Ao nuôi cá tra v i h th ng l i bao quanh Ao nuôi cá tra v i h th ng l i bao quanh Xung quanh ao ph i thông thoáng, không có cây c i r m r p Tr ng h p ao nuôi cá n m trong v n, c n ph i ch t b các cây xung quanh ao ao c thoáng Trong ao. .. công cá Basa và t ó hàng n m cung c p thêm cho ng i nuôi hàng v n cá gi ng Basa và cá tra Bên c nh ó, cá tra lai (cá basa c x cá tra cái) ang c ng i nuôi a chu ng do có s c t ng tr ng nhanh nh cá basa và d nuôi nh cá tra Hình 1: Thao tác vu t tr ng trong sinh s n nhân t o cá basa Hình 2: H th ng bình Jar dùng p tr ng cá Basa III K THU T NUÔI CÁ BA SA 31 1 Mùa v ng nuôi c a cá basa trong bè Mùa v ng cá. .. loài cá nuôi truy n th ng trong ao c a nông dân các t nh BSCL Ngoài t nhiên cá s ng l u v c sông C u long (Thái Lan, Lào, Campu-chia và Vi t Nam) Cá có kh n ng s ng t t trong i u ki n ao tù n tan th p và có th nuôi v i m t r t cao Cá tra là loài n t p Trong t nhiên, cá n qu , tôm tép, cua, côn trùng, c và cá c ng, nhi u ch t h u c , oxy hòa c mùn bã h u c , r cây th y sinh, rau Cá nuôi trong ao s d... ao c thoáng Trong ao nuôi cá tra nên thi t k 1 hay nhi u n i cho cá n, ó là các sàng cho cá n (Hình 6) Vi c này s giúp ích cho vi c theo dõi cá n và i u ch nh l ng th c n Sàn n có th c làm b ng tre, tràm hay b ng các lo i g t p khác 23 Hình 8: Ao nuôi cá tra v i sàng cho n d c theo chi u dài ao ¬ Chu n b ao nuôi Tr c khi th cá ao c n c chu n b k theo các b c sau Hình 9: Ao nuôi cá tra có di n tích nh... ch a cá trong ao kho ng 15 phút sau ó m i m bao, cho n c ao vào bao cá t b i ra Tr ng h p v n chuy n b ng thùng hay xô c ng cho n c ao vào t t tránh th cá tr c ti p ra ao 25 ¬ Th c n cho cá nuôi th ng ph m Hình 12: Th c n công nghi p cho cá tra nuôi Th c n cho cá thay i tùy vào giai o n phát tri n c a cá Th c n cho cá nuôi th t có hàm l ng m (protein) thích h p t 18 – 28 % Có th ph i ch b ng các nguyên... kinh t cao nh cá lóc, cá rô, cá thác lác c ng c sinh s n nhân t o thành công và chuy n giao xu ng n nhi u nông h , nh m t ng c ng ngu n gi ng cá ng cho các mô hình nuôi Th nghi m cho nhân t o và ng nuôi các i t ng quí hi m nh cá b ng, cá chiên, cá l ng, cá anh v (B Thu s n, 2001a) 3 Thu n hóa, di nh p cá n c ng t t ng c ng s l ng loài cá nuôi c ng nh thay th m t s loài nuôi t hi u qu không cao, ngành... dao ng t 10 - 20 kg/100 kg cá, cho cá n 2 - 3 l n trong ngày 21 Hình 4: Cho cá n t các sàng n Hình 5: Cho cá n v i th c n công nghi p Hình 6: Sàng n n i cho ao ng cá tra C n theo dõi ch t l ng n c th ng xuyên và gi n c s ch, vì cá tra r t m n c m v i nh ng bi n i c a i u ki n môi tr ng Sau 2 tháng ng, cá t kích c 8 -10 cm T l s ng trung bình t 50 – 60 % 22 III K THU T NUÔI CÁ TRA TRONG AO Ao nuôi cá. .. ng c ng các loài ca nuôi cho các vùng trong c nu c, sau ngày gi i phóng, nhi u loài cá ã c di gi ng và thu n hóa gi a các vùng trong c n c Di các loài cá nuôi t mi n B c vào mi n Nam: Nh m t n d ng các di n tích h ch a, ao h t nhi n chúng ta ã di nh p gi ng cá mè tr ng, mè hoa, tr m c , chép t mi n B c và t k t qu r t t t (B Thu s n, 1996) Hi n nay các loài cá này ang là các i t ng nuôi ghép trong nhi... Tôm càng xanh c nuôi t p trung các t nh V nh long, C n th , Ti n giang Ngh nuôi tôm hi n nay ph bi n v i các hình th c nuôi nh nuôi tôm k t h p trên ru ng lúa, nuôi trong m ng v n, nuôi ao, nuôi ng qu ng N ng su t tôm nuôi t t 100 - 300 kg/ha i v i nuôi ru ng, 500 -1.200 kg/ ha/v i v i nuôi ao và 1.200-5.000 kg/ha i v i nuôi trong ng qu ng (Hi n & ctv, 1999) mi n B c tôm c ng ã c a vào nuôi thành công . 5. CÁ TAI TNG 49 6. CÁ RÔ PHI (CÁ IÊU HNG) 54 7. CÁ CHÉP 63 8. CÁ MÈ VINH 74 9. CÁ MÈ TRNG 77 10. CÁ TRÔI N  83 11. CÁ HNG (CÁ MÙI) 87 12. CÁ LÓC 89 13. CÁ LÓC BÔNG 96 14. CÁ. nuôi đt trên 7000 cái. Các đi tng th nuôi chính là cá Basa (Cá Bng), cá V, cá Chài, cá He, cá Lóc bông. Nng sut đt 5 tn/bè/nm (Phm Hu c và Trn Trng Lu, 1989), trong đó cá. khu. 18 4. Cá bin nuôi Các lòai cá Hng, cá song (cá bng mú) và cá chm, cá giò là nhng lòai cá nuôi rt có trin vng, có giá tr kinh t cao và sau cùng la 2 ngi nuôi thu đc