Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn ppt

231 1K 16
Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn ppt

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 31/03/2014, 16:20

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • TINH BỘT SẮN VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ TINH BỘT SẮN

  • Lời nói đầu

  • Giới thiệu chung

    • 1. Đôi nét về cây sắn

    • 2. Cây sắn và quá trình sản xuất sắn

    • 3. Sử dụng

    • 4. Bảo quản và chế biến

    • 5. Tinh bột sắn

    • 6. Chất lượng nấu

    • 7. Thức ăn gia súc

    • 8. Các sản phẩm phi truyền thống

    • 9. Cây sắn Việt Nam trong vùng sắn Châu Á

    • CHƯƠNG 2. TINH BỘT SẮN

      • 1. Thành phần cấu tạo của tinh bột

      • 2. Cấu trúc tinh thể của tinh bột

      • 3. Sinh tổng hợp tinh bột

      • 4. Các enzyme trong sinh tổng hợp tinh bột

      • 5. Enzyme thuỷ phân tinh bột

      • 6. Tính chất của tinh bột sắn

      • 7. Ứng dụng của tinh bột sắn

      • CHƯƠNG 3. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT SẮN

        • 1. Sản xuất tinh bột sắn

        • 2. Quy mô hộ gia đình - các phương pháp thủ công để tách tinh bột

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan