bộ công nghiệp Viện công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý môi trờng nuôi tôm công nghiệp năng suất cao TS. Nguyễn La Anh 6210 24/11/2006 Hà Nội 2006 Bản quyền 2006 thuộc về Viện Công nghiệp Thực phẩm Đơn xin sao chép toàn bộ hoặc từng phần tài liệu này phải gửi đến Viện trởng Viện Công nghiệp Thực phẩm, trừ trờng hơp sử dụng với mục đích nghiên cứu BCN VCNTP BCN VCNTP Danh môc c¸c ch÷ viÕt t¾t - ADN: Axit dezoxyribonucleic - BOD: Biological Oxygen Demand - CFU: Colony Forming Unit - CMC: Carboxyl Methyl Cellulose - COD: Chemical Oxygen Demand - DMSO: Dimethyl sulfoxide - ĐBSCL: ®ång B»ng S«ng Cöu Long - EDTA: Disodium Ethylenediaminetetraacetate - FAO: Food and Agriculture Organization - FPLC: Fast protein liquid chromatography - FCR: Feed Conversion Rate - HPLC: High pressure liquid chromatography - JCM: Japanese Collection of Microorganism, Japan - MSG: Monosodium Glutamate - NFRI: National Food Research Institute, Japan - NA: Nutrient Agar - NB: Nutrient Broth - NTTS: Nuôi trồng thủy sản - QC: Quảng canh - QCCT: Quảng canh cải tiến - RFLP: Restriction Fragment Length Polymophism - SDS-PAGE: Sodium Dodecyl Sulphate Polyacrylamide Gel Electrophoresis - SEMBV: Systemic Ectodermal and Mesodermal Baculovirus - STG: S−u tËp gièng vi sinh vËt c«ng nghiÖp, ViÖn C«ng nghiÖp Thùc phÈm - TC&BTC: Thâm canh và bán thâm canh - TCVN: Tiªu chuÈn ViÖt Nam - WSSV: White - Spot Syndromevirus Danh sách những ngời tham gia thực hiện đề tài TT Họ và tên Cơ quan 1 TS. Nguyễn Thị Dự Viện Công nghiệp Thực phẩm 2 TS. Phan Tố Nga Viện Công nghiệp Thực phẩm 3 ThS. Đặng Thu Hơng Viện Công nghiệp Thực phẩm 4 ThS. Vũ Thị Thuận Viện Công nghiệp Thực phẩm 5 ThS. Nguyễn Thúy Hờng Viện Công nghiệp Thực phẩm 6 KS. Đỗ Trọng Hng Viện Công nghiệp Thực phẩm 7 KS. Lê Văn Bắc Viện Công nghiệp Thực phẩm 8 ThS. Đặng Thị Hòa Bình Viện Công nghiệp Thực phẩm 9 ThS. Nguyễn Thị Lộc Viện Công nghiệp Thực phẩm 10 CN. Đỗ Thị Loan (A) Viện Công nghiệp Thực phẩm 11 CN. Đỗ Thị Loan (B) Viện Công nghiệp Thực phẩm 12 ThS. Vũ Quỳnh Hơng Viện Công nghiệp Thực phẩm 13 CN. Lê Văn Thắng Viện Công nghiệp Thực phẩm 14 PGS. TS. Phạm Thu Thủy Đại học Bách khoa Hà nội 15 Th.S. Vơng Nguyệt Minh Đại học Bách khoa Hà nội 16 TS. Quản Lê Hà Đại học Bách khoa Hà nội 17 TS. Vũ Dũng Trạm nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản nớc lợ, Quý Kim, Hải phòng, thuộc Viện NC NTTS1 Trun g tâm dạ y n g hề và chu y ển g iao Côn g nghệ thuỷ sản phía Bắc, Quý Kim, Hải phòng 18 KS. Nguyễn Văn Hữu Viện Nghiên cứu NTTS 1 19 KS Bùi Văn Điền Viện Nghiên cứu NTTS 1 20 KS. Trần Thị Minh Viện Nghiên cứu NTTS 1 21 KS. Đào Vơng Quân Trung tâm DN & CGCN Thuỷ sản phía Bắc 22 Hoàng Văn Chính Huyện Tĩnh Gia Thanh Hóa 23 PGS. TS. Nguyễn Thị Hiền Thảo Trung tâm kỹ thuật môi trờng- Đại học xây dựng Hà nội ia ch ti Súc Trng: inh Thiờn Cn p i Võn, Xó Liờu Tỳ, Huyn Long phỳ, Tnh Súc Trng Tel: 079-849-199/0913983-066 MC LC M u 1 1 Chng 1. Tng quan ti liu 3 1.1. Tình hình nuôi tôm ở trên thế giới 3 1.2. Tình trạng nuôi trồng và khai thác thuỷ sản ở Việt Nam 5 1.2.1. Din tớch tim nng nuụi tụm Vit Nam 5 1.2.2. Nng sut v sn lng nuụi tụm nc l 10 1.2.3. Cỏc mụ hỡnh v cụng ngh nuụi tụm sỳ ch yu Vit Nam 14 1.2.4. Những vấn đề còn tồn tại trong nuôi trồng thuỷ sản ở nớc ta 16 1.2.5. Cỏc vn v mụi trng trong nuụi tụm 17 1.2.5.1. Tn phỏ rng ngp mn nuụi tụm 17 1.2.5.2. Nuụi tụm trờn cỏt lm cn kit ngun nc ngt 18 1.2.5.3. Mụi trng ngun nc cung cp cho vựng nuụi tụm 21 1.2.5.3.1. Min Bc 21 1.2.5.3.2. Min Trung 22 1.2.5.3.3. Min Nam 23 1.2.5.4. Mụi trng nc trong ao nuụi tụm ( quỏ trỡnh t ụ nhim) 30 1.2.5.5. Tình trạng dịch bệnh v ô nhiễm môi trờng 43 1.3. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng chế phẩm vi sinh 46 1.3.1. Vai trò của vi khuẩn trong nuôi trồng thủy sản 48 1.3.1.1. Chuỗi thức ăn thủy sinh 48 1.3.1.2. Nghiên cứu về ứng dụng vi sinh vật trong nuôi thủy sản trên thế giới 50 1.3.2. Một số chế phẩm sinh học trong nuôi tôm có mặt tại Việt nam 52 1.4. Một số đặc điểm vi sinh vật có ứng dụng trong sản xuất chế phẩm 58 1.4.1. Vi khuẩn chi Bacillus 58 1.4.1.1. Giới thiệu về chi Bacillus 58 1.4.1.2. Cấu trúc của bào tử vi khuẩn 60 1.4.1.3. ảnh hởng của một số yếu tố đến sự kháng nhiệt của bào tử vi khuẩn 65 1.4.1.3.1. Sự kháng nhiệt của bào tử vi khuẩn 65 1.4.1.3.2. ảnh hởng của muối khoáng đến sự bền nhiệt của bào tử 65 1.4.1.3.3. ảnh hởng của nhiệt độ tạo bào tử đến độ bền của bào tử 66 1.4.1.3.4. ảnh hởng của muối khoáng đến sự kháng áp suất thuỷ tĩnh của bào tử vi khuẩn 67 1.4.2. Vi khuẩn nhóm lactic 68 1.4.2.1. Đại cơng về vi khuẩn lactic 68 1.4.2.2. ảnh hởng của một số yếu tố đến kết quả sấy vi khuẩn lactic 70 1.4.2.2.1. ảnh hởng của điều kiện nuôi cấy 71 1.4.2.2.2. Sự tích tụ chất hoà tan tơng thích 71 1.4.2.2.3. Sự thay đổi trạng thái màng tế bào 73 1.4.2.2.4. Tác dụng của việc tiền xử lý tế bào trớc khi sấy 74 1.4.2.2.5. ảnh hởng của môi trờng sấy 75 1.4.2.2.6. Quá trình bảo quản và hoạt hóa 79 1.5. Một số công nghệ liên quan đến việc sản xuất chế phẩm 81 1.5.1. Quá trình lên men của vi sinh vật 81 1.5.1. 1. Các phơng pháp lên men 82 1.5.1.2. ảnh hởng của các thành phần môi trờng 84 1.5.1.3. ảnh hởng của các yếu tố khác 85 1.5.2. Thu hi sinh khi, to s n phm v bo qun 88 1.5.2.1. Thu nhn sinh khi 88 1.5.2.2. Cht n 89 1.5.2.3. Quỏ trỡnh sy sinh khối vi khun 92 1.5.2.3.1. Mt s phng phỏp sy 92 1.5.2.3.2 Mt s yu t bờn ngoi nh hng n kh nng sng ca vi khun trong quỏ trỡnh sy v bo qun ch phm 94 2 Chơng 2. Nguyên vật liệu và phơng pháp 99 2.1. vi sinh vật và điều kiện nuôi cấy 99 2.1.1. Phân lập vi sinh vật 99 2.1.2. Chủng giống vi sinh vật 99 2.1.3. Ph ơng pháp giữ giống 99 2.2. Phơng pháp nghiên cứu 100 2.2.1. Phơng pháp phân loại vi sinh vật 100 2.2.2 Phơng pháp xác định tính an toàn của vi sinh vật 101 2.2.3. Phơng pháp tách chiết bacterioxin 101 2.2.4. Nghiên cứu trên model 102 2.2.5. Phơng pháp khử khoáng và tái khoáng bào tử 103 2.2.6. Phơng pháp chuẩn bị điều kiện xử lý nớc nuôi tôm mô phỏng 103 2.3. Phơng pháp phân tích 104 2.3.1. Phơng pháp phân tích định lợng NH 4 + 104 2.3.2. Phơng pháp phân tích định lợng N0 2 - 104 2.3.3 Phơng pháp phân tích định lợng N0 3 - 104 2.3.4. Phơng pháp phân tích định lợng H 2 S 104 2.3.5. Phơng pháp phân tích định lợng PO 4 3- 104 2.3.6. Phơng pháp xác định COD 104 2.3.7. Phơng pháp xác định BOD 5 104 2.3.8. Phơng pháp xác định proteaza 104 2.3.9. Phơng pháp xác định amylaza 104 2.3.10. Phơng pháp xác định xenlulaza 105 2.3.11. Phơng pháp xác định đờng tổng 105 2.3.12. Phơng pháp xác định đạm 105 2.4. Các phơng pháp tạo chế phẩm 105 2.4.1 Phơng pháp lên men 105 2.4.2. Phơng pháp thu hồi 105 2.5. Phơng pháp phân tích thống kê số liệu 106 2.6. Thiết bị sử dụng trong nghiên cứu, sản xuất thực nghiệm 106 2.6.1. Các thiết bị cơ bản phòng thí nghiệm 106 2.6.2. Máy phân tích 106 2.6.3. Thiết bị công nghệ 106 3. Chơng 3. Kết quả và bàn luận 107 3.1. Phân lập, tuyển chọn chủng giống vi sinh vật thích hợp 107 3.1.1. Phân lập các chủng vi sinh vật hữu ích 107 3.1.1.1. Phân lập các chủng nhóm hiếu khí 107 3.1.1.2. Phân lập vi khuẩn nhóm lactic 108 3.1.2 Tuyển chọn các chủng có đặc tính phù hợp 110 3.1.2.1. Tuyển chọn các chủng có khả năng sinh enzym hữu cơ 110 3.1.2.1.1. Tuyển chọn các chủng sinh proteaza 111 3.1.2.1.2. Tuyển chọn các chủng sinh amylaza 114 3.1.2.1.3. Tuyển chọn các chủng sinh xenlulaza 115 3.1.2.2. Tuyển chọn các chủng có khả năng phát triển tốt ở môi trờng mặn 117 3.1.2.3. Tuyển chọn các chủng có khả năng khử nitrat và nitrit 117 3.1.2.4. Tuyển chọn các chủng có lợi đối với sự sinh trởng của tôm nuôi 119 3.1.2.5. Tuyển chọn các chủng an toàn đối với tôm 122 3.1.2.5.1. Kiểm tra sự an toàn của các chủng vi khuẩn 122 3.1.2.5.2. Nghiờn cu kh nng sng ca vi sinh vt trong mụi trng thu sn 127 3.1.2.6. Tuyển chọn các chủng có khả năng khoáng hoá 129 3.1.2.6.1. Xác định khả năng giảm amoni 129 3.1.2.6.2. Xác định khả năng khử nitrat 129 3.1.2.6.3. Xác định khả năng khử nitrit 130 3.1.2.6.4. Xác định khả năng giảm COD 132 3.1.2.7. Tuyển chọn tập hợp các chủng nghiên cứu 134 3.1.3. Kiểm tra hoạt tính chế phẩm quy mô nhỏ 137 3.2. Nghiên cứu và định tên các chủng vi sinh vật tuyển chọn 139 3.2.1. Nghiờn cu c tớnh sinh lý v sinh hoỏ 139 3.2.2. Nghiờn cu nh tờn cỏc chng nghiờn cu 145 3.2.3. Nghiờn cứu sản phẩm chuyển hóa của vi sinh vật 148 3.2.3.1. Nghiờn cu s sinh hoạt chất kháng khuẩn của vi khuẩn lactic 148 3.2.3.2. Xác định kh nng sinh enzym 151 3.2.3.3. Xác định kh nng sinh axit hu c Nghiờn 153 3.3 Nghiờn cu iu kin lờn men phũng thớ nghim 154 3.3.1. Nghiờn cu iu kin lờn men phũng thớ nghim cỏc chng hiu khớ 154 3.3.1.1. Nghiên cứu thành phần môi trờng thích hợp 164 3.3.1.2. Xác định điều kiện pH thích hợp 164 3.3.1.3. Xác định nhiệt độ thích hợp 167 3.3.1.4. Xác định thời gian thích hợp 167 3.3.1.5. Xác định tốc độ lắc thích hợp 167 3.3.1.6. Xác định tỷ lệ tiếp giống 168 3.3.1.7. Nghiên cứu động học quá trình sinh trởng các chủng hiếu khí 169 3.3.2. Nghiờn cu iu kin lờn men cỏc chng kỵ khớ (vi khuẩn lactic) 173 3.3.2.1. Nghiên cứu thành phần môi trờng thích hợp cho các chủng vi 173 khuẩn lactic 3.3.2.2. Xác định điều kiện pH thích hợp cho vi khuẩn lactic 177 3.3.2.3. Xác định nhiệt độ thích hợp cho vi khuẩn lactic 177 3.3.2.4. Xác định thời gian thích hợp cho vi khuẩn lactic 177 3.3.2.5. Nghiên cứu động học quá trình sinh trởng các chủng vi khuẩn lactic 180 3.4. Nghiên cứu lên men trên thiết bị quy mô 14 lít 180 3.4.1. Nghiên cứu lên men trên thiết bị lên men các chủng Bacillus 180 3.4.2. Nghiên cứu lên men trên thiết bị lên men các chủng vi khuẩn lactic 185 3.5. Nghiên cứu điều kiện thu hồi 187 3.5.1 Nghiên cứu điều kiện tăng tỷ lệ sống sót của tế bào vi sinh vật 187 3.5.1.1 Nghiên cứu điều kiện thu hồi sinh khối các chủng vi khuẩn Bacillus 187 3.5.1.1.1. ảnh hởng của các ion kim loại đến độ bền của bào tử 187 3.5.1.1.2. ảnh hởng của nhiệt độ đến sự hình thành và tính bền nhiệt của bào tử 191 3.5.1.1.3. Nghiên cứu trên model sự dehydrat bào tử Bacillus 196 3.5.1.1.4. Xỏc nh nhit sấy vi khuẩn Bacillus 201 3.5.1.1.5. La chn cht n v t l phi tr n trc khi sấy 202 3.5.1.2. Nghiên cứu điều kiện thu hồi các chủng vi khuẩn lactic 204 3.5.1.2.1 Nghiên cứu trên model sự dehydrat tế bào vi khuẩn lactic 218 3.5.1.2.2. Nghiên cứu thích nghi tế bào trớc khi dehydrat 218 3.5.1.2.3. Nghiên cứu sử dụng chất bảo vệ tế bào 219 3.5.1.2.4. Lựa chọn chất độn 219 3.5.1.2.5. Xỏc nh nhit sấy 220 3.5.2. Tăng mật độ sinh khối 221 3.5.3. Phơng pháp sấy thích hợp 222 3.6 Tiến hành lên men và thu hồi quy mô thực nghiệm 223 3.6.1 Tiến hành lên men quy mô thực nghiệm 223 3.6.1.1. Lờn men sinh khi vi khun Bacillus 223 3.6.1.2. Lờn men sinh khi vi khun nhúm lactic 224 3.6.2 Tiến hành thu hồi quy mô thực nghiệm 225 3.6.2.1. Tiến hnh thu hồi các chủng Bacillus 225 3.6.2.2 Tiến hnh thu hồi các chủng lactic 225 3.6.3 Xỏc nh iu kin bo qun ch phm 227 3.6.3.1. Xác định điều kiện bảo quản chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus 227 3.6.3.1.1. nh hng ca hm m đến chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus 227 3.6.3.1.2. nh hng ca oxy khụng khớ đến chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus 227 3.6.3.1.3. nh hng ca nhit bo qun đến chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus 228 3.6.3.2. Xác định điều kiện bảo quản chế phẩm từ vi khuẩn lactic 229 3.6.3.2.1. ảnh hởng của nhiệt độ bảo quản đến chế phẩm từ vi khuẩn lactic 229 3.6.3.2.2. ảnh hởng của hàm ẩm đến chế phẩm từ vi khuẩn lactic 229 3.6.3.2.3. ảnh hởng của oxy không khí đến chế phẩm từ vi khuẩn lactic 230 3.7. Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm 231 3.7.1. Quy trình sản xuất chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus 231 3.7.2. Quy trình sản xuất chế phẩm từ vi khuẩn nhóm lactic 233 3.7.3. Tính toán giá thành sản phẩm 235 3.8. Xây dựng quy trình áp dụng và tiêu chuẩn hoá chế phẩm 236 3.8.1. Khảo sát chu kỳ thời gian áp dụng chế phẩm 236 3.8.2. áp dụng chế phẩm trên điều kiện mô phỏng 238 3.8.2.1. Khảo sát trên môi trờng nớc pha nhân tạo 244 3.8.2.2. Khảo sát trên môi trờng nớc mẫu lấy từ Thanh Hóa 245 3.8.3. Thử nghiệm chế phẩm trong điều kiện thực tế 246 3.8.3.1 Thủ nghiệm chế phẩm tại Quý Kim, Hải phòng 246 3.8.3.1.1. Sự biến động của các yếu tố môi trờng 248 3.8.3.1.2. Thành phần động thực vật phù du trong các ao nuôi tôm 252 3.8.3.1.3. Vi sinh vật trong ao thí nghiệm 253 3.8.3.1.4. Một số yếu tố lý, hoá của bùn đáy ao 255 3.8.3.1.5. Tình hình dịch bệnh trong các ao thí nghiệm 255 3.8.3.1.6. Sinh trởng của tôm nuôi trong các ao thí nghiệm 256 3.8.3.2. Thử nghiệm chế phẩm tại Tĩnh Gia, Thanh hoá 257 3.8.4. Quy trình áp dụng chế phẩm 263 3.8.5 Xây dựng tiêu chuẩn chế phẩm 266 Kết luận và kiến nghị 268 Tài liệu tham khảo 272 1 Mở đầu Nuôi tôm năng suất cao hiện đang phát triển mạnh, tạo bớc đột phá trong ngành nuôi trồng thuỷ sản ở nớc ta và góp phần đáng kể cho kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản. Trong đó diện tích nuôi tôm bán thâm canh và thâm canh không ngừng đợc mở rộng và giữ vững vị trí quan trọng trong việc sản xuất mặt hàng xuất khẩu chủ lực. Tuy vậy, với lợng thức ăn d thừa, sản phẩm bài tiết hàng ngày của tôm, sự rửa trôi từ bờ ao, sản phẩm hữu cơ theo nớc vào ao và xác động thực vật phù du tàn lụi đã làm cho môi trờng nớc, đáy ao nuôi bị ô nhiễm trong những tháng cuối và sau mỗi chu kỳ nuôi tôm. Nớc thải hàng tuần của ao nuôi với lợng vật chất hữu cơ lơ lửng và chất thải rắn cao, nếu thải trực tiếp ra môi trờng bên ngoài sẽ gây ô nhiễm, dịch bệnh phát triển nhiều, làm mất cân bằng sinh thái và thay đổi đa dạng sinh học vùng nớc ven bờ. Nếu sử dụng các loại hoá chất, dợc liệu để sử lý môi trờng ao nuôi, phòng trừ dịch bệnh thì sự tồn d trong nớc, đáy ao và trong sản phẩm sẽ ảnh hởng nghiêm trọng đến môi trờng sinh thái và sức khoẻ của con ngời. Do vậy, nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm sinh học để xử lý nguồn nớc cấp, nớc thải, giảm thiểu ô nhiễm môi trờng trong ao nuôi và cải tạo đáy nuôi tôm là việc làm cần thiết và cấp bách, nhằm phát triển nghề nuôi trồng thuỷ sản bền vững, hạn chế rủi ro cho ngời lao động. S dng chế phẩm sinh hc thay th cho vic dựng húa cht v khỏng sinh, trỏnh l i hu qu lõu di cho mụi trng v d lng khỏng sinh trong tụm. Cú th phõn ra lm hai nhúm ch phm sinh hc chớnh trong nuụi tụm. Nhúm th nht cú s dng cỏc vi khun cú li cho h thng tiờu húa ca tụm (vi khun probiotic). Nhúm ny cú kh nng tng cng tiờu húa v s hp th thc n ca tụm, giúp chúng tng trng nhanh. Nhúm th hai cú kh nng phõn hy cỏc cht hu c nh s sinh tng hp cỏc enzym. Ngi ta sử dng c tớch ny sn xut ch phm x lý mụi trng nuụi trng thy sn. sn xut ch phm sinh hc ny, nhiu chng loi vi sinh c tuyn chn theo tiờu chớ núi trờn, c nuụi cy v thu hi. Mt s cht dinh dng nhm to ra kh nng phc hi cỏc loi vi sinh vt hu ớch cha trong ch phm v sinh khi cỏc chng vi khun c kt hp li d i dng khụ. Sau khi ch phm c hot húa v b sung vo m h nuụi tụm, cỏc nhúm vi khun hu ớch s phỏt trin v thc hin cỏc quỏ trỡnh chuyn húa cỏc cht thi hu c, ng thi gim thiu ti a hm lng cỏc cht gõy c hi cho mụi trng sinh thỏi. [...]...Để tạo ra chế phẩm sinh học trong xử lý môi trờng nuôi tôm công nghiệp năng suất cao, đề tài độc lập cấp nhà nớc ĐTĐL 2004/28 đã thực hiện các nội dung sau: - Phân lập các chủng vi sinh vật hữu ích - Tuyển chọn các chủng có đặc tính phù hợp - Kiểm tra khả năng sống trong quần thể của các chủng lựa chọn - Nghiên cứu định tên và nghiên cứu đặc tính sinh lý và sinh hoá - Nghiên cứu điều kiện thích hợp... ngời thải ra trong năm (FAO, 1991) ở Thái Lan, Cục Nghề cá đã tiến hành nghiên cứu nhiều vấn đề không hợp lý trong việc cung cấp và xử lý nớc, đã cho xây dựng hệ thống tới tiêu nớc biển, một biện pháp quản lý nớc tiên tiến nhất, đồng thời nó hạn chế đợc việc sử dụng hóa chất trong quá trình xử lý Toàn bộ nớc thải từ các ao nuôi tôm đợc thu gom, rồi xử lý bằng phơng pháp lý học và sinh học trớc khi... Châu trong những năm gần đây phát triển rất mạnh và đạt đến trình độ kỹ thuật rất cao Đài Loan, Philippines, Thái Lan là những nớc nổi tiếng về công nghệ này Từ mô hình nuôi tôm theo lối cổ truyền với năng suất khoảng vài trăm kg/ ha/ năm, nay họ đã đa năng suất lên khoảng 10-15 tấn/ ha/ năm Trong mô hình nuôi tôm thâm canh, thậm chí đạt đến 30 tấn/ha/năm (trong mô hình nuôi tôm siêu thâm canh trong. .. cáo ở các quốc gia đi trớc Việc sản lợng nuôi trồng thâm canh dựa phần lớn vào cách cho thủy sản ăn Trong nuôi trồng quảng canh và bán thâm canh, đôi khi ngời ta cũng sử dụng loại thức ăn công nghiệp của nuôi trồng thâm canh Đây là loại thức ăn công nghiệp, đợc thiết kế cho những nơi rất ít hoặc hầu nh không có thức ăn tự nhiên; do vậy việc sử dụng nó trong nuôi trồng ở quy mô không phải là thâm canh... khuẩn hiếu khí và kỵ khí - Nghiên cứu điều kiện lên men 10 lit - Nghiên cứu điều kiện thu hồi - Nghiên cứu ảnh hởng của quá trình bảo quản đến chế phẩm vi sinh - Tiến hành lên men quy mô thực nghiệm 200-300 lit/mẻ và thu hồi - Thử nghiệm chế phẩm - Xây dựng quy trình áp dụng chế phẩm và tiêu chuẩn hoá chế phẩm 2 CHƯƠNG 1 tổng quan 1.1 Tình hình nuôi tôm ở trên thế giới Nghề nuôi tôm nớc lợ trên thế giới... kỹ thuật trong việc xử lý các chất phế thải, bùn đáy hữu cơ, nớc khi thay, đã bắt đầu gây ra những tác động đối với môi trờng Nói chung, do công nghệ nuôi trồng thuỷ sản của Việt Nam còn ở mức độ thấp so với các nớc khác trong khu vực nên cũng đã góp phần không nhỏ vào việc làm biến đổi môi trờng theo chiều hớng xấu Quá trình đô thị hoá và quá trình công nghiệp hoá diễn ra ngày càng nhanh nên môi trờng... ngoại cảnh mà môi trờng biển nói chung, môi trờng nuôi trồng thuỷ sản nói riêng đã có những biến động khá sâu sắc Các sinh vật sống trong một môi trờng sinh thái phức tạp nh môi trờng ven biển trở nên nhạy cảm với những biến đổi bất thờng Sự biến đổi phức tạp của các yếu tố tự nhiên và môi trờng ven biển, nhất là hiện tợng nhiễm mặn đều gây ra những ảnh hởng tiêu cực đối với công tác nuôi trồng thuỷ... nh các chất kháng sinh Thông thờng chất kháng sinh đợc sử dụng khá phổ biến trong nuôi tôm bởi vì tôm có hệ thống miễn dịch không đặc trng, do vậy việc tiêm chủng vacxin là không thực hiện đợc Việc thải chất kháng sinh vào nguồn nớc, sau đấy chất kháng sinh truyền qua các sản phẩm hải sản có thể dẫn đến tình trạng kháng kháng sinh ở các loại cá và ở ngời Theo tính toán nếu một trại nuôi thủy sản thải... vấn đề trở ngại trong quá trình sản xuất Đó là vấn đề cung cấp nguồn giống sạch, sản xuất chế biến thức ăn công nghiệp, phòng chống ô nhiễm môi trờng ảnh hởng đến công tác nuôi trồng Cỏc loài thuỷ sản hết sức nhạy cảm với sự thay đổi bất thờng của các yếu tố môi trờng nớc Do vậy trong phơng hớng phát triển của ngành thuỷ sản ó coi trng nhim v theo dõi chất lợng môi trờng nớc dùng để nuôi trồng thủy... canh trong ao hay trong bể xi- măng ở Nhật Bản) Cùng với thời gian tỷ trọng của phần khai thác giảm đi còn nuôi nhân tạo tăng lên ở Trung quốc và nhiều nớc châu á tỷ lệ phần nuôi nhân tạo là chủ yếu các quốc gia châu với điều kiện tự nhiên u đãi và việc ứng dụng nhanh các kỹ thuật tiên tiến vào nuôi tôm, sản lợng tôm sản xuất chiếm tới 80 % sản lợng toàn cầu Tỷ lệ giữa khai thác và nuôi nhân tạo có . công nghiệp Viện công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý. trong nuôi trồng thủy sản 48 1.3.1.1. Chuỗi thức ăn thủy sinh 48 1.3.1.2. Nghiên cứu về ứng dụng vi sinh vật trong nuôi thủy sản trên thế giới 50 1.3.2. Một số chế phẩm sinh học trong nuôi tôm. thiu ti a hm lng cỏc cht gõy c hi cho mụi trng sinh thỏi. 2 Để tạo ra chế phẩm sinh học trong xử lý môi trờng nuôi tôm công nghiệp năng suất cao, đề tài độc lập cấp nhà nớc ĐTĐL 2004/28 đã