z TIỂU LUẬN: Báo cáo thực tập Công ty liên doanh khách sạn heritage hà nội Chương I: đặc điểm chung Công ty liên doanh khách sạn heritage hà nội Quá trình hình thành phát triển: Du lịch ngành dịch vụ phát triển ngày mạnh mẽ không riêng Việt Nam mà nhiều quốc gia Thế giới Sự phát triển đặt nhu cầu ngày cao số lượng chất lượng hệ thống khách sạn, nhà nghỉ, khu nghỉ mát Để đáp ứng nhu cầu Cơng ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội (gọi tắt Khách sạn) đời sở liên doanh Công ty Than Nội địa thuộc Tổng công ty Than Việt Nam với Tập đoàn ORIENT VACATIONS (Singapore) Uỷ Ban Kế hoạch Nhà nước hợp tác đầu tư ( Bộ Kế hoạch Đầu tư) cấp giấy phép số 535/GP Ngày 08 tháng 02 năm 1993 Với tổng số vốn đầu tư 550 000 USD, thời gian hoạt động 25 năm tính từ ngày cấp phép đầu tư Khách sạn thành lập sở Hợp đồng hợp tác kinh doanh : Phía Việt Nam: Cơng ty Than Nội Địa với số vốn 637 500 USD, chiếm 25% tổng vốn đầu tư Đây Doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc Tổng Công ty Than Việt Nam Hoạt động lĩnh vực khai thác than, vật liệu xây dựng, thương mại, dịch vụ xuất nhập với tổng số 5000 cán cơng nhân viên, có 20 đơn vị trực thuộc nằm rải rác từ tỉnh miền Bắc miền Trung Phía đối tác nước ngồi:Tập đồn ORIENT VACATIONS( Singapore) đóng góp 912 500 USD, chiếm 75% tổng số vốn đầu tư Là tập đoàn tư nhân hoạt động nhiều lĩnh vực : kinh doanh khách sạn, du lịch lữ hành, ngân hàng, kinh doanh bất động sản tỷ lệ doanh thu lớn thuộc hoạt động kinh doanh du lịch, khách sạn Tập đồn có 20 chi nhánh toàn giới, chủ yếu Mỹ, Châu Âu Châu Là khách sạn quốc tế với tiêu chuẩn khách sạn dần khẳng định vị thị trường kinh doanh khách sạn du lịch Quy mô khách sạn: Hiện khách sạn có tổng số buồng phịng 68 phịng Các phòng khách phân bố thành khu: Khu A: 26 phòng Khu B: 16 phòng Khu C: 26 phịng Các phịng khách bố trí đầy đủ tiện nghi theo tiêu chuẩn quốc tế Có loại phịng với mức giá khác để khách lựa chọn: Phịng Suite: phịng, mức giá từ 120-180 USD/ ngày đêm Phòng Dulux: 32 phòng, mức giá từ 75-120 USD/ ngày đêm Phòng Standard: 32 phòng, mức giá từ 30-75 USD/ ngày đêm Hệ thống dịch vụ khách sạn gồm có:Dịch vụ ăn uống: Âu, Dịch vụ vui chơi giải trí: game, karaoke Dịch vụ chăm sóc sức khoẻ xêna Dịch vụ lữ hành quốc tế nội địa.Dịch vụ bán hàng lưu niệm Trong năm tới khách sạn có kế hoạch nâng cao chất lượng dịch vụ có mở rộng thêm số dịch vụ nhằm phục vụ ngày tốt nhu cầu khách hàng Về thị trường : Từ thành lập hoạt động thị trường khách chủ yếu khách sạn thị trường khách châu Âu, á, Đông Bắc á, Đông Nam Năm 2004, thị trường khách khách sạn có tỷ lệ sau: STT Cơ cấu thị trường khách Tỷ lệ (%) Khách Châu Âu 25 Khách Trung Quốc 20 Khách Đông Bắc á( Hàn Quốc, Nhật Bản) 20 Khách Đông Nam 15 Khách Pháp 12 Khách Việt Nam Khỏch M Cơ cấu thịtrư ờng ch Khách sạn thu hút chủ yếu khách quốc tế đến nghỉ sử dụng dịch vụ mình, cịn khách nội địa chiếm tỷ lệ thấp tỷ lệ có tăng lên qua năm gần Điều chứng tỏ khả thu hút khách nội địa tăng lên, thể % qua bảng số liệu đồ thị sau: Cơ cấu ch hàng 100 Khá ch Nội đa ị 80 60 40 Khá ch Quốc tế 20 2002 2003 Nă m 2004 K hoch khỏch sn đặt năm tới mở rộng thị trường khách, đặc biệt thu hút mạnh mẽ thị trường khách Đông Bắc dựa chiến lược kinh doanh cụ thể tìm hiểu, nghiên cứu để đưa vào sử dụng Lực lượng lao động: Với doanh nghiệp lực lượng lao động ln yếu tố quan Năm 2002 2003 2004 số ngưChỉ tiêu số người % ời số ngư% ời % Tổng số ngày khách lưu trú 15906 100 18850 100 18232 100 Khách Nội địa 5.67 2000 11 3500 19.2 15004 94.3 16850 89 14732 80.8 Khách Quốc tế 902 trọng, doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực dịch vụ lao động lại điều phải quan tâm sản phẩm sản xuất cung ứng trực tiếp Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội có lực lượng lao động ổn định năm qua Ta xem xét lao động doanh nghiệp qua cấu lao động vài năm trở lại qua số liệu sau: a Cơ cấu lao động theo phận: Lao động doanh nghiệp phần lớn lao động trực tiếp dịch vụ mà khách sạn cung cấp, lao động quản lý chiếm tỷ lệ thấp : So sánh 2004 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 Số ngư- Chỉ số STTBộ phận ời Quản lý 4.17 4.11 Tổ chức với 2002 % Số người % Số người % ( lần) % 3.8 hành 1.39 1.37 2.5 100 Kinh doanh 5.56 5.48 5.1 Kế toán kho 8.33 8.22 8.9 1.1667 16.67 Vật tư 1.39 1.37 1.3 Lễ tân 8.33 8.22 11 1.5 50 Nhà hàng 11.1 11 10 Bếp 11.1 11 10 Bảo dưỡng 6.94 6.85 6.3 10 Bảo vệ 11.1 11 10 11 Trung tâm du lịch 4.17 4.11 5.1 1.3333 33.33 12 Buồng 15 20.8 16 21.9 17 22 1.1333 13.33 13 Dịch vụ khác 5.56 5.48 3.8 Tổng số 72 100 73 100 79 100 1.0972 9.72 0.75 -25 Số liệu năm cho thấy: lao động biến động 9.72% so sánh năm 2004 với 2002 Năm 2004:Chiếm tỷ lệ cao phận buồng 22%, sau lễ tân 11% là: nhà hàng , bảo vệ bếp chiếm tỷ lệ 10% Còn thấp phận vật tư tổ chức hành Tuy nhiên lao động gián tiếp chiếm tỷ lệ cao 21.5% tổng số lao động doanh nghiệp điều làm cho hiệu hoạt động doanh nghiệp hiệu b Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn: Xét trình độ học vấn, lao động doanh nghiệp phần lớn trình độ cao đẳng đại học, trình độ đại học lao động phổ thông chiếm tỷ lệ thấp Lao động phổ thông chủ yếu làm công việc đơn giản bảo vệ So sánh 2004 STT Trình độ Năm 2003 Năm 2004 với 2003 Số người % Số người % Chỉ số % Trên đại học 2.74 2.53 Đại học, Cao đẳng 32 43.84 37 46.84 1.1563 15.63 Trung cấp nghề 31 42.47 31 39.24 Lao động phổ thông 10.96 10.13 73 100 79 Tổng số 100 1.0822 8.22 c Cơ cấu lao động theo giới tính: Do đặc thù lĩnh vực mà doanh nghiệp hoạt động nên tỷ lệ lao động nữ doanh nghiệp chiếm phần lớn Vì vậy, khách sạn cần phải bố trí phân cơng cơng việc cho phù hợp với đặc điểm giới tính phải có sách hợp lý lao động nữ Số năm làm việc khách sạn số người Tỷ lệ % 9 11.39 3 3.8 10.13 5 6.33 5.06 2.53 6.33 3.8 10 7.59 11 5.06 12 21 26.58 Tng s 79 Cơ cấu giớ i tí nă m 2004 nh 11.39 100 43% nam 57% nø d Cơ cấu lao động theo thâm niên: Tính đến 2005 lao động có thời gian làm việc từ 10-12 năm doanh nghiệp chiếm tỷ lệ cao 39.23% chủ yếu lao động quản lý, từ 5-9 năm 24.05%, từ 1-4 năm 36.71% C¬ cÊu lao đ ộng theo thâ niên m đ n =50 chiếm 7.59% tổng số cán công nhân viên khách sạn Điều phù hợp với đặc điểm lĩnh vực hoạt động doanh nghiệp cần lực lượng lao động trẻ, ngoại hình tốt Bảng cấu lao động theo độ tuổi tính đến năm 2005 % % Stt Độ tuổi Số lao động 22-25 7.59 25-30 18 22.78 20 30-35 18 22.78 15 35-40 12 15.19 10 40-45 11.39 45-50 10 12.66 Tû lƯlao ®éng theo ®é t i 25 % § é t i 22-25 25-30 30-35 35-40 40-45 45-50 >=50 >=50 7.59 Tổng 79 100 Từ số liệu cho thấy phần đặc điểm nguồn lao động khách sạn năm qua Bộ máy tổ chức khách sạn: 5.1 Chức nhiệm vụ phận: Để hoạt động có hiệu cao doanh nghiệp phải tổ chức lao động thành phận cụ thể có chức nhiệm vụ khác đảm bảo cho phận làm việc có hiệu phối hợp nhịp nhàng với phận khác trình hoạt động doanh nghiệp Cũng nhằm mục đích Cơng ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội phân chia chức nhiệm vụ phận sau: Là công ty liên doanh, khách sạn hoạt động theo điều lệ công ty liên doanh quy chế hoạt động Hội đồng quản trị ban hành a Hội đồng quản trị (HĐQT): Gồm có thành viên đó:hai người người Việt Nam hai người người Singapore Đây quan điều hành cao công ty, làm việc theo nguyên tắc Tập thể đa số có thẩm quyền định vấn đề mang tính chiến lược, sách đầu tư lớn có tác động trực tiếp đến hoạt động cơng ty tầm vĩ mơ Có quyền bổ nhiệm, miễn nhiệm Tổng Giám Đốc Phó Tổng Giám Đốc theo điều lệ công ty liên doanh Chủ tịch HĐQT người Việt Nam chịu trách nhiệm chủ trì họp HĐQT( thường ba tháng lần) b Ban Giám Đốc công ty liên doanh:Gồm hai người: Tổng Giám Đốc người nước uỷ viên HĐQT, có quyền bổ nhiệm, miễn nhiệm Giám Đốc Phó Giám Đốc khách sạn Phó Tổng Giám Đốc điều hành người Việt Nam Ban Giám đốc có trách nhiệm trực tiếp điều hành hoạt động công ty ban hành quy chế, nội quy, tạo sở pháp lý cho hoạt động công ty c Ban Giám Đốc khách sạn:Gồm có hai người: Giám đốc khách sạn chịu trách nhiệm điều hành hoạt động khách sạn theo quy chế hoạt động công ty liên doanh Phó Giám đố khách sạn ngồi việc chịu trách nhiệm theo phân công uỷ quyền Giám đốc khách sạn phải trực tiếp điều hành hoạt động kinh doanh tìm kiếm thị trường d Phịng Tài kế tốn: d.1 Kế tốn trưởng:  Theo dõi ngày cơng lao động, trực tiếp tính tốn tiền lương chi trả cho cán nhân viên theo quy định  Theo dõi trình tăng lương, nâng lương, thu nộp BHXH phúc lợi khác người lao động Thực việc đối chiếu thu nộp với quan BHXH, trực dõi tính tốn đề nghị quan BHXH chi trả khoản trợ cấp BHXH cho người lao động theo quy định  Thực cơng tác văn phịng khách sạn: quản lý giấy tờ, tài liệu, phân phối công văn đến, soạn thảo công văn gửi theo đạo Giám đốc Tổ chức thực việc quản lý dấu khách sạn lưu trữ tài liệu theo quy định  Cập nhật thông tin phối hợp với phòng ban liên quan lập kế hoạch lịch làm việc cho lãnh đạo khách sạn, giúp Giám đốc khách sạn công tác hậu cần, đón tiếp khách  Lên kế hoạch chuẩn bị công tác hậu cần cho việc tổ chức họp lãnh đạo, giao ban định kỳ, Hội nghị, Tổng kết, đại hội  Quản lý công tác đảm bảo ANTT: ban hành quy chế quản lý tài sản khách sạn, nội quy vào khách sạn, nội quy an toàn lao động, nội quy sử dụng tài sản khách sạn, nội quy sử dụng đồng phục bảo hộ lao động Theo dõi đánh giá việc thực cơng tác đảm bảo an tồn lao động, công tác bảo vệ tài sản khách sạn  Thực việc tổng hợp văn bản, tài liệu hệ thống quản lý chất lượng(ISO) trình ban hành, chỉnh sửa, áp dụng vào hệ thống quản lý chất lượng khách sạn( có sau này)  Thực việc báo cáo định kỳ với quan chức Ban giám đốc khách sạn lĩnh vực: Tổ chức nhân sự, Lao động tiền lương, quản trị hành chính, cơng tác đảm bảo ANTT  Kiểm tra, giám sát việc thực nội quy lao động cán nhân viên Lập biên báo cáo Giám đốc khách sạn phát có trường hợp vi phạm nội quy lao động  Là thành viên Hội đồng kỷ luật , thi đua, khen thưởng; trực tiếp tham gia họp Hội đồng kỷ luật khách sạn, đề nghị hình thức kỷ luật người lao động theo ý kiến đạo Hội đồng kỷ luật khách sạn  Đề nghị Ban Giám đốc khách sạn điều chỉnh định mức lao động, đơn giá tiền lương hợp lý theo thời kỳ; xem xét tăng lương, điều chỉnh lương, phụ cấp khoản trợ cấp theo quy định ban hanh Đại diện cho Ban Giám đốc khách sạn công tác đối ngoại, đối nội Ban Giám đốc khách sạn uỷ quyền  Cơ cấu tổ chức phòng Tổ chức hành chính: Trưởng phịng Tổ chức hành +Công tác Tổ chức nhân +Công tác kế hoạch Cán Lao động tiền lương văn phịng +Cơng tác Lao động Tiền lương +Cơng tác văn phịng Mối quan hệ đạo Chỉ lĩnh vực trực tiếp phụ trách Mối quan hệ phối hợp thực số lĩnh vực m.1 Trưởng phịng Tổ chức hành chính:  Chức năng: giúp Giám đốc khách sạn công tác quản lý điều hành toàn hoạt động Phịng Tổ chức hành chịu trách nhiệm công tác Tổ chức nhân công tác kế hoạch phạm vi toàn khách sạn  Nhiệm vụ:  Tổ chức xếp, phân công nhiệm vụ cho cán phạm vi phòng Tổ chức hành  Chủ trì xây dựng báo cáo, kế hoạch kinh doanh, kế hoạch doanh thu-chi phí, kế hoạch phát triển thị trường, kế hoạch tuyển dụng, đào tạo; Nội quy, quy chế theo phạm vi chức nhiệm vụ Phòng quy định  Quản lý tồn tài sản, cơng cụ, dụng cụ giao phục vụ cho công việc; kiểm sốt tồn tài liệu, văn bản, giấy tờ liên quan đến cơng tác Tổ chức hành chính-Lao động tiền lương, cơng tác kế hoạch  Tham gia góp ý kiến công tác bổ nhiệm, miễn nhiệm cán bộ; đề nghị xem xét nâng lương; đề nghị xem xét khen thưởng, kỷ luật  Tham gia họp giao ban định kỳ họp khác giám đốc khách sạn chủ trì liên quan đến lĩnh vực phụ trách  Chịu trách nhiệm thực hoạt động tác nghiệp công tác tổ chức nhân phạm vi toàn khách sạn, bao gồm công việc sau:  Công tác tuyển dụng, đào tạo, đánh giá nhân viên  Tổng hợp đơn xin việc tiến hành thủ tục tuyển dụng nhân viên cách hợp lệ, gồm : Hợp đồng, đánh giá xác nhận lao động  Theo dõi đánh giá trình đào tạo đào tạo lại tất CBNV Chịu trách nhiệm phối hợp với phòng ban liên quan việc hướng dẫn đào tạo số lao đôngj thời gian thử việc  Tham gia soạn thảo nội quy, quy chế làm việc; quy chế trả lương, khoán lương theo doanh thu; quy chế khen thưởng, xử lý kỷ luật; Trực tiếp soạn thảo văn liên quan đến công tác tổ chức nhân  Lưu trữ cập nhật giấy tờ nhân viên hồ sơ nhân Tập hợp, lưu trữ giấy tờ ngày nghỉ lễ nghỉ phép nhân viên  Quan hệ với quyền địa phương tổ chức có liên quan để thu ủng hộ thích hợp cuả địa phương tổ chức  Giải công việc khác phịng Tổ chức hành cần thiết  Thực báo cáo định kỳ liên quan đến công tác tổ chức nhân theo yêu cầu Ban Giám đốc khách sạn, lãnh đạo phòng quan chức  Chịu trách nhiệm thực lập kế hoạch kinh doanh, kế hoạch thu-chi phí, kế hoạch lao động tiền lương, kế hoạch khoán quỹ lương bao gồm:  Thu thập số liệu, tài liệu liên quan phục vụ công tác lập kế hoạch kinh doanh, kế hoạch doanh thu- chi phí, kế hoạch phát triển thị trường, kế hoạch khoán quỹ lương theo doanh thu  Nghiên cứu, tìm hiểu cập nhật thơng tin phục vụ cho công tác dự báo xu hướng phát triển thị trường nhằm tăng khả cạnh tranh khách sạn  Phân tích, lưu trữ số liệu phục vụ cho công tác lập báo cáo theo quy định quan chức  Phối hợp với cán chuyên môn xây dựng định mức lao động, đơn giá tiền lương hệ số điều chỉnh quỹ tiền lương  Tham mưu cho phòng ban, phận công tác lập kế hoạch  Thực báo cáo định kỳ liên quan đến công tác kế hoạch theo yêu cầu Ban giám đốc khách sạn, lãnh đạo phòng quan chức m.2 Cán Lao động- Tiền lương Văn phòng:  Chức năng: chịu trách nhiệm thực hoạt động tác nghiệp liên quan đến công tác Lao động, tiền lương cơng tác Văn phịng phạm vi tồn khách sạn  Nhiệm vụ:  Xây dựng đơn giá tiền lương, định mức lao động chế phân bổ nguồn lao động khách sạn  Trực tiếp chịu trách nhiệm tính lương thu nhập nhân viên khách sạn  Thực chế độ BHXH, BHYT, chăm sóc y tế chăm sóc sức khoẻ thơng qua bác sĩ khách sạn  Đảm bảo tính công luật lao động, thu nhập xem xét chế độ sách nhà nước ban hành có liên quan đến người lao động  Tham gia soạn thảo định mức, nội quy quy định khách sạn  Thực sách hoạt động thực tế liên quan đến nhân viên khách sạn  Theo dõi tập hợp trường hợp vắng mặt, muộn làm, nghỉ ốm làm nhân viên  Thu thập thơng tin lời phản hồi có ích mang tính xây dựng nằm ý Ban giám đốc khách sạn để cải thiện hoạt động  Giải công việc khác Phịng Tổ chức hành cần thiết  Thực báo cáo định kỳ theo yêu cầu Ban giám đốc khách sạn, lãnh đạo phòng quan chức  Chịu trách nhiệm thực hoạt động tác nghiệp liên quan đến công tác văn phịng, hành quản trị phạm vi tồn khách sạn,bao gồm nhiệm vụ sau: - Theo dõi quản lý công văn , giấy tờ, tài liệu đến -đi, thực việc lưu trữ phân phối tài liệu theo yêu cầu - Lên lịch làm việc cho lãnh đạo khách sạn cán chủ chốt; bố trí, điều động xe( phương tiện), mua vé tàu xe phục vụ việc đưa đón lãnh đạo khách sạn công tác - Cập nhật thông tin, lắng nghe ý kiến đạo lãnh đạo khách sạn để cụ thể hoá văn chuyển tới phận, phòng ban liên quan - Soạn thảo, in ấn tài liệu văn cho lãnh đạo khách sạn họp, hội nghị, hội thảo - Tổ chức công tác hậu cần hội thảo, hội nghị, đại hội, tổng kết khách sạn chủ trì - Quản lý dấu khách sạn thực việc đóng dấu lưu trữ văn theo quy định - Quản lý việc cấp phát đồng phục, biển tê; sử dụng văn phòng phẩm lập kế hoạch mua tài liệu, văn pháp luật, báo chí phục vụ nhu cầu tìm đọc thơng tin phịng ban khách sạn - Phối hợp với phòng ban liên quan tổ chức kiểm tra việc phục vụ bữa ăn ca hàng ngày cán bộ, nhân viên Quản lý theo dõi việc cấp phát thuốc chữa bệnh toàn khách sạn( kể thuốc dành cho khách) - Thực báo cáo định kỳ theo yêu cầu Ban giám đốc khách sạn, lãnh đạo phòng quan chức  Công tác theo dõi, tổng hợp văn liên quan đến hệ thống quản lý chất lượng phạm vi toàn khách sạn áp dụng, gồm: - Công tác tổng hợp văn hệ thống quản lý chất lượng - Công tác chỉnh sửa, đánh giá cập nhật thông tin - Công tác ban hành lưu trữ tài liệu hệ thống văn ISO 5.2 Sơ đồ máy tổ chức: Chủ tịch HĐQT Các ủy viênHĐQT Ban Giám đốc công ty liên doanh Tổng Giám đốc Phó Tổng Giám đốc Ban Giám đốc khách sạn Mối quan hệ đạo Hội đồng quản trị(HĐQT) Giám đốc khách sạn Phó Giám đốc khách sạn Mối quan hệ phối hợp Phịn g Tài chín h kế Phịn g Tổ chức hành chín Phịn g kinh doan h Bộ phận bếp Bộ phận kinh doanh ăn Bộ phận Nhà hàng Bộ phận lễ tân Câu lạc Bộ phận buồn g Bộ phận bảo dưỡn g Bộ phận bảo vệ Bộ phận vật tư Chương II: tình hình định hướng hoạt động kinh doanh khách sạn Heritage Hà Nội Tình hình hoạt động kinh doanh: Đối với Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội hoạt động đem lại thu nhập chủ yếu ba hoạt động : kinh doanh buồng, ăn uống, du lịch Trong đó, kinh doanh buồng chiếm chủ yếu Ta xem xét tình hình hoạt động khách sạn qua bảng số liệu sau: So sánh 2004 với 2002 ST Chỉ T Chỉ tiêu Đ.V 2002 2003 2004 số(lần) % Tổng doanh thu USD 391592 484400 466488 1.1913 19.13 Buồng phòng USD 287140 361223 328192 1.143 14.3 Ăn uống USD 92299 153939 37741 0.4089 -59.11 Căn hộ cho thuê USD 0 66000 100 4200 4200 5000 1.1905 19.05 8000 8000 29555 3.6944 269.44 USD 32272 35500 35500 1.1 10 cho thuê văn phòng đại diện Các dịch vụ khác USD Tổng số thuế nộp ngân sách Tổng số phòng phòn hoạt động Công suất g sử 68 68 68 % 67 69 75 1.1194 11.94 17.42 17.42 18 1.0333 3.33 dụng phòng USD /ngày Giá phịng bình qn đêm Ngư6 Tổng số khách lưu trú ời 7953 9425 9116 1.1462 14.62 ngày 15906 18850 18232 1.1462 14.62 Tổng số ngày khách lưu trú Khách Nội địa 902 2000 3500 3.8803 288.03 Khách Quốc tế 15004 16850 14732 0.9819 -1.81 Lãi trước khấu hao USD 59886 115000 60000 1.0019 0.19 Lao động người 1.0972 9.72 1.0857 8.57 Người nước 0 Người Việt Nam 72 73 79 VNĐ /ngư- 130000 10 Thu nhập bình quân ời 1450000 1354000 USD/ 11 Năng suất lao động người 5438.78 6635.62 5904.91 Qua số liệu cho thấy: Tổng doanh thu năm 2004 cao so với năm 2002 19.13% lại giảm so với 2003 3.69% Bởi năm 2003 Việt Nam tổ chức Seagame 22 kiện thu hút lượng lớn khách quốc tế nội địa đến sử dụng dịch vụ khách sạn.Hơn khách sạn cịn đón tiếp vận động viên thể thao trọng tài nghỉ khách sạn Mặt khác số lao động tăng lên( không cao) nên suất lao động khách sạn giảm xuống Xét cấu doanh thu: buồng phòng tăng số tuyệt đối giảm tương đối Thay vào số dịch vụ hoạt động khác đưa vào hoạt động đem lại doanh thu nâng cao tỷ trọng doanh thu từ hoạt động tổng doanh thu khách sạn Tuy nhiên, kinh doanh ăn uống lại hiệu giảm số tuyệt đối lẫn tương đối, lý khách sạn chuyển đổi khu vực nhà hàng cho thuê để đối tác kinh doanh dịch vụ Karaoke, thêm vào khách sạn tổ chức thêm công tác tiếp thị ăn uống chuyên trách để phục vụ khách du lịch vào khách sạn, tiệc, hội nghị số công ty tổ chức đóng địa bàn, khách tour Malaysia, singapore lưu trú khách sạn khác 2002 STT Chỉ tiêu Tổng doanh thu 2003 2004 Đ.V Tổng số % Tổng số % Tổng số % USD 391592 100 484400 100 466488 100 Buồng phòng USD 287140 73.33 361223 74.57 328192 70.35 Ăn uống USD 92299 23.57 153939 31.78 37741 8.09 Căn hộ cho thuê USD 0 cho thuê văn phòng đại diện USD 4200 1.07 4200 0.87 Các dịch vụ khác 2.04 8000 1.65 29555 6.34 % USD 8000 66000 14.15 5000 1.07 Cơ cấu doanh thu qua cá c nă m 80 70 Buồng phòng 60 Ă n uống 50 40 Că n cho thuª 30 20 10 2002 2003 2004 Nă m cho thuê vă n phòng đ i di ệ n Cá c dị vụ ch c Qua bảng số liệu ta thấy hoạt động kinh doanh khách sạn có giảm so với 2003( 2003 có kiện thể thao quan trọng thu hút nhiều khách du lịch) so với năm trước doanh thu tăng lên với tỷ lệ cao Điều cho thấy khách sạn có hiệu định việc mở rộng thị trường, đưa vào kinh doanh dịch vụ mới, nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng Mục tiêu 2005: Căn vào tình hình hoạt động kinh doanh năm 2004 mục tiêu mà khách sạn đặt phấn đấu đạt tới là:  Đạt công suất huy động phịng 80%  Giá bán bình qn (chưa có thuế) :>20USD/ lượt( tăng 10% so với năm 2004)/  Tăng tỷ lệ khách lẻ, công ty lên 30% để tăng giá bán  Nâng cao hiệu công tác tiếp thị ăn uống phục vụ khách du lịch, tiệc, hội nghị  Đào tạo đội ngũ cán chuyên ngành du lịch lữ hành thực cổ phần hóa trung tâm du lịch lữ hành Định hướng phát triển: "Tồn ngày lớn mạnh " mục tiêu doanh nghiệp Nhưng để đạt mục tiêu kinh tế thị trường khốc liệt doanh nghiệp ln phải chuẩn bị cho hướng chiến lược Với doanh nghiệp thì: thị trường, sản phẩm, lao động ln yếu tố tối quan trọng với Heritage Hotel Trong năm tới khách sạn tập trung giải vấn đề chủ yếu sau: Về thị trường: đẩy mạnh phát hoạt động kinh doanh thị trường cạnh tranh giá cao Đông Bắc á( Hàn Quốc, Nhật Bản, Hồng Kông ) sở phát triển hệ thống quản cáo, chiến dịch tiếp thị nhằm quảng bá, giới thiệu cho khách hàng hiểu rõ dịch vụ mà khách sạn đã, cung cấp với chất lượng giá dịch vụ, ưu đãi mà khách sạn cung cấp cho khách hàng Từ thu hút dần chiếm niềm tin, tạo uy tín khách hàng khó tính Về dịch vụ: phát triển thị trường đạt chất lượng khách sạn không đáp ứng yêu cầu quốc tế Do khách sạn trọng tới việc nâng cao chất lượng giá thành phải dịch vụ khách sạn cung cấp Năm 2004: khách sạn đầu tư thay đổi nhiều trang thiết bị, dụng cụ Nâng cấp cải tạo khu phòng ăn, buồng Đi đôi với việc nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn khơng ngừng tìm hiểu đưa vào hoạt động kinh doanh dịch vụ có tiềm phát triển Trong năm tới khách sạn trọng vào hoạt động trung tâm du lịch lữ hành số dịch vụ khác Về lao động: kinh doanh lĩnh vực dịch vụ lao động lại cần phải trọng nhiều Bởi lẽ sản phẩm sản xuất cung ứng trực tiếp, người sản xuất khách hàng tiếp xúc trực tiếp với thái độ, hành vi, cử nhân viên định chất lượng dịch vụ Lý khiến khách sạn trọng tới nguồn lao động vấn đề như: xây dựng quy chế tuyển dụng hợp lý hiệu quả, thực đào tạo lại nhân viên nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao cơng việc, tiến hành đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn, lực đội ngũ cán quản lý khách sạn Đây vấn đề mà toàn khách sạn hướng tới tập trung giải nhằm đạt mục tiêu Heritage Hotel điểm dừng chân lý tưởng khách du lịch đến Việt Nam hay Hà Nội Tiền lương 2004(VNĐ) So với Tổng Bình quân kỳ Tháng Tiền lương tháng năm 2003 (%) 83 733 690 073 508 109.29 53 849 439 727 695 67.42 56 948 719 763 498 69.22 87 858 003 187 270 132.72 82 673 682 073 684 165.51 89 786 256 166 055 174.27 92 021 135 195 079 148.95 89 821 012 166 506 115.48 91 643 476 190 175 115.01 10 99 023 810 237 797 110.72 11 104 492 943 306 161 96.54 12 79 489 320 993 616 70 ăn ca 109 200 000 130 000 100 Bổ sung lương 115 604 200 583 619 268 Tổng 236 145 685 354 000 102 Tiền lương bình quân năm 2004 : 1354000đ/người/tháng(=101%so với 2003) ... hệ thống khách sạn, nhà nghỉ, khu nghỉ mát Để đáp ứng nhu cầu Cơng ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội (gọi tắt Khách sạn) đời sở liên doanh Công ty Than Nội địa thuộc Tổng công ty Than Việt... động kinh doanh khách sạn Heritage Hà Nội Tình hình hoạt động kinh doanh: Đối với Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội hoạt động đem lại thu nhập chủ yếu ba hoạt động : kinh doanh buồng,... hợp nhịp nhàng với phận khác trình hoạt động doanh nghiệp Cũng nhằm mục đích Cơng ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội phân chia chức nhiệm vụ phận sau: Là công ty liên doanh, khách sạn hoạt