Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn: Tình hình SXKD Cty rượu Hà Nội
lời nói đầuTừ khi Đảng và Nhà Nớc ta chủ trơng xoá bỏ cách vận hành đất nớc theo kiểu tập trung, bao cấp, từng bớc điều chỉnh nền kinh tế đất nớc theo kế hoạch hoá nhiều thành phần, vận hành theo cơ chế thị trờng có sự quản lý của nhà nớc,theo định hớng xã hội chủ nghĩa.Nền kinh tế nớc ta đã có những chuyển biến đáng kể. Về sản phẩm quốc nội tăng hàng năm 7 - 10%,đặc biệt là nhịp độ tăng bình quân hàng năm nh sản xuất công nghiệp hơn 14%, từ đó tạo cho đất nớc có những tích luỹ nội bộ, Vốn đầu xây dựng cơ bản xã hội đã tăng lên rõ rệt qua các năm qua và thu hút đợc nhiều nguồn vốn đầu t nớc ngoài.Các doanh nghiệp nhà nớc trớc đây sản xuất theo chế độ kế hoạch hoá, ít chú ý đến kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh vì sản xuất có lãi thì nộp, lỗ bù. Ngày nay, các doanh nghiệp nhà nớc đã dần chuyển sang chế độ sản xuất có hạch toán, tự chủ kinh doanh, thực sự có cạnh tranh quyết liệt giữa các nhà doanh nghiệp để duy trì và phát triển. Từ đó đòi hỏi các nhà quản lý phải giải quyết nhiều công việc một lúc, và công tác kế hoạch hoá ngày càng đóng vai trò quan trọng trong quản lý, tổ chức sản xuất kinh doanh , ,.Với kiến thức về kế hoạch và chiến l-ợc kinh doanh của mình cùng với việc khảo sát thực tế tại nhà máy rợu, mặc dù thời gian thực tâp cũng có hạn nhng em đã thu đợc rất nhiều điều bổ ích cho những kiến thức quản lý và việc áp dụng chúng vào thực tế .Em xin chân thành cảm ơn các thầy (cô) trong khoa Kế Hoạch và Phát Triển, đặc biệt là Ts. Bùi Đức Tuân cùng các cán bộ công nhân viên Công Ty đã giúp em có dịp đi sâu tìm hiểu thực tế các vấn đề của công ty rợu Hà Nội. PHầN i: Giới thiệu chung về Doanh nghiệpI. khái quát về công ty Rợu Hà Nội.I 1) Quá trình hình thành và phát triển Công Ty Rợu Hà Nội tiền thân là Nhà máy Rợu Hà Nội đợc thành lập từ năm 1898 tại số 94 phố Lò Đúc, Hà Nội. Đây là một trong 5 nhà máy ở Đông Dơng do Công Ty Rợu nổi tiếng Fontaine của Pháp xây dựng và quản lý. Đó là các Nhà máy: Rợu Phnôngpênh, rợu Bình Tây ở Nam Bộ, đồng bằng Bắc Bộ có 3 Nhà máy là Nhà máy rợu Hà Nội, rợu Hải Dơng, rợu Nam Định. Trong đó Nhà máy Rợu Hà Nội đợc đầu t và xây dựng bề thế và có quy mô lớn hơn cả.Thời kỳ đầu mới thành lập, nằm trong tay thực dân Pháp, Nhà máy rợu Hà Nội có nhiệm vụ sản xuất rợu phục vụ cho bộ máy cai trị và đội quân Lê dơng Pháp, sản xuất rợu cồn ( cồn thô độ cao pha với nớc lã) bán cho nhân dân ta nhằm đầu độc và làm suy yếu sinh lực và giống nòi ta. Từ năm 1942, nhà máy phải ngừng hoạt động vì thiếu nguyên liệu và do máy móc thiết bị quá cũ nát. Trong những năm kháng chiến chống Pháp, Nhà máy bị thực dân Pháp biến thành trại giam. Năm 1954, với sự kiện lịch sử ` giải phóng thủ đô`. Nhà máy thuộc về tay nhân dân và đợc dùng làm kho chứa hàng hoá vật t của ngành Công Thơng. Đến ngày 21/11/1955, Bộ trởng Bộ Công nghiệp Lê Thanh Nghị ký quyết định phục hồi Nhà máy rợu Hà Nội phục vụ cho Y tế, Quốc Phòng và nhu cầu Dân sinh. Nhng sau 14 năm không hoạt động, bị tàn phá bị chiến tranh, máy móc, nhà xởng kho tàng cũ nát, hỏng hóc và bị phá huỷ nhiều nên phải đến ngày 19/5/1956, nhà máy mới đợc khôi phục hoạt động trở lại. Tuy nhiên, công nghệ sản xuất của Nhà máy vẫn theo phơng pháp Amylo do ngời Pháp để lại. Phơng pháp này sử dụng nguyên liệu chính là gạo, gạo đợc chuyển thành dịch bột chín và đa nấm mốc đã đợc gây cấy từ bên ngoài vào. Nấm mốc phát triển sẽ chuyển hóa tinh bột thành đờng Glucoze. Chu trình này đòi hỏi phải khép kín liê tục và vô trùng tuyệt đối. Không những vậy, do sử dụng nguyên liệu là gạo trong khi nhân dân ta còn cha đủ lơng thực để ăn, là một vấn đề rất bức xúc.Năm 1958, Nhà máy rợu Hà Nội thực sự đạt đợc bớc tiến lớn trên chặng đờng phát triển. Nhận đợc chỉ thị trực tiếp của Bác Hồ: phải tiếp tục phát triển sản xuất nh-ng phải sử dụng ngô, khoai, sắn để thay thế gạo và phải tinh chế rợu, loại bỏ những độc tố có hại cho sức khoẻ của nhân dân. Tập thể cán bộ công nhân Nhà máy Rợu cùng với sự giúp đỡ của các chuyên gia Trung Quốc đã tích cực nghiên cứu chủ động sáng tạo cải tiến quy trình công nghệ và đạt đợc kết quả rất khả quan. Nhà máy đã sản xuất cồn rợu bằng ngô, sắn và sản phẩm rợu đã đợc tinh chế đảm bảo chất lợng, đạt tiêu chuẩn quốc tế.Năm 1960, đợc sự giúp đỡ của các chuyên gia CHDC Đức và CHND Trung Hoa, Nhà máy đã tiến hành cải tiến công nghệ với việc áp dụng phơng pháp sản xuất Mycomalte, sử dụng chế phẩm men của nấm mốc và vi khuẩn để chuyển hóa tinh bột Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b2 sang đờng Glucoze. Đây đợc coi là một cuộc cách mạng kỹ thuật sản xuất rợu ở Việt Nam. Nhờ phơng pháp này, Nhà máy có thể:+ Sản xuất với bất cứ loại nguyên liệu có tinh bột nào.+ Rút ngắn chu kỳ sản xuất từ 8 xuống 5 ngày.+ Nâng cao năng lực sản xuất lên 15 đến 20%.+ Chấm dứt nạn nhiễm trùng chua thối ( thờng gặp ở phơng pháp Amylo).+ Nâng cao hiệu suất tổng thu hồi.Và nhờ đó, trong suốt những năm chiến đấu chống lại cuộc chiến tranh phá hoại ác liệt của đế quốc Mỹ, Nhà máy vẫn đảm bảo sản xuất, đáp ứng nhu cầu rợu, cồn cho tiêu dùng trong nớc và xuất khẩu.Đến năm 1990, cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật và công nghệ trên thế giới, nhà máy đã tiến hàng đa công nghệ Ezyme tinh khiết vào sản xuất rợu (đây là công nghệ phổ biến trên thế giới hiện nay) thay thế phơng pháp Mycomalte. áp dụng phơng pháp Enzyme với hai loại enzyme chủ yếu là Termamyl và San Super đ-ợc nhập khẩu trực tiếp từ Đan Mạch) thức chất là chuyển sang một công nghệ mới, tiến bộ hơn, tối u hơn, tiết kiệm chi phí, hạ giá thành sản phẩm, nâng cao và ổn định chất lợng sản phẩm, giảm công việc nặng nhọc, độc hại cho ngỡi cho ngời lao động, bảo vệ môi trờng đây chính là một trong những yếu tố quyết định sự tồn tại của Công Ty Rợu Hà Nội trong cơ chế thị trờng hiện nay.Trong nền kinh tế kế hoạch hoá tập trung bao cấp, Nhà máy rợu Hà Nội có vai trò nh một cỗ máy sản xuất, tất cả nguyên liệu, thiết bị, vật t đều đ ợc Nhà Nớc cung cấp theo kế hoạch. Kế hoạch sản xuất đợc cấp trên xây dựng chi tiết, cụ thể, sản phẩm sản xuất ra không phải tìm thị trờng tiêu thụ mà đợc Nhà Nớc bao tiêu toàn bộ. Chính vì vậy, khi chuyêủ sang cơ chế thị trờng, Nhà máy đã gặp vô vàn khó khăn: cơ sở vật chất nghèo nàn, vốn đầu t thiếu, cán bộ công nhân quen với cung cách làm việc cũ, không có tác phong công nghiệp, thụ động, ỷ lại trong kinh doanh, trong tìm kiếm đối tác, thị trờng tiêu thụ. Trong khi đó, năm 1991, Nhà Nớc ta áp dụng luật thuế tiêu thụ đặc biệt đối với mặt hàng rợu, sự tan rã và thay đổi thể chế chính trị toàn bộ hệ thống xã hội chủ nghĩa ở Đông Âu và Liên Xô cũ, cộng với việc mở cửa nền kinh tế, rợu ngoại nhập khẩu tràn lan, cạnh tranh và chiếm lĩnh thị trờng. Việc sản xuất, kinh doanh và đảm bảo đời sống của hàng trăm cán bộ công nhân trở nên rất khó khăn, tởng chừng phải đóng cửa. Trớc tình hình đó, Nhà máy đã mạnh dạn cải tổ lại bộ máy quản lý, tổ chức sắp xếp lại sản xuất nhằm tiết kiệm chi phí, nâng cao năng suất lao động, hạ giá thành sản phẩm vì mục tiêu lợi nhuận, nghiên cứu chế thử sản phẩm mới, tích cực tìm kiếm đối tác kinh doang và thị trờng tiêu thụ sản phẩm. Nhờ vậy, Nhà máy đã ổn định đợc sản xuất, vợt qua đợc thời kỳ đầy sóng gió đó.Để phát huy hơn nữa tính tự chủ, năng động, sáng tạo của Nhà máy, ngày 07 tháng 05 năm 1993, Bộ Công Nghiệp Nhẹ ra quyết định số 443/CNn TCLD đổi tên Nhà máy Rợu Hà Nội thành Công Ty Rợu Hà Nội.Một số thông tin về Doanh nghiệp:M Tên doanh nghiệp: Công Ty Rợu Hà Nội.ợ Tên giao dịch quốc tế: Hanoi Liquor Company ( HALICO ).Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b3 Địa chỉ: 94 phố Lò Đúc_Quận Hai Bà Trng_Hà Nội.n Điện thoại: 9713249 - 9719163 - 8213147. Fax: (84.4)8212662. Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất cồn, rợu mùi pha chế, bia, nớc giải khát các loại.k Cơ quan quản lý cấp trên trực tiếp: Tổng Công Ty Rợu Bia Nớc Giải Khát Việt Nam.Từ đó đến nay, Công Ty Rợu Hà Nội liên tục hoàn thành vợt mức kế hoạch sản xuất kinh doanh, kế hoạch doanh thu-lợi nhuận và nghĩa vụ nộp nghân sách Nhà Nớc. Đa ra thị trờng nhiều sản phẩm mới gây đợc tiếng vang lớn, nâng cao uy tín và vị thế của Công Ty. Đời sống của cán bộ công nhân ngày càng đợc cải thiện. Công ty trở thành một điểm sáng của ngành công nghiệp Thủ đô.I 2) Chức năng nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của doanh NghiệpHiện nay công ty rợu Hà Nội sản xuất cồn, rợu với mục đích phục vụ thoả mãn nhu cầu trên toàn quốc. Công ty vừa sản xuất vừa kinh doanh tổng hợp: dịch vụ bán hàng, uỷ thác xuất nhập khẩu nhằm: Tăng thu cho Ngân sách Nhà nớc Góp phần giải quyết công ăn việc làm và nâng cao đời sống cho cán bộ công nhân. Góp phần thúc đẩy nền kinh tế thị trờng dới sự điều tiết của Nhà nớc.Nguyên tắc hoạt động của công ty là: Là một doanh nghiệp Nhà nớc, công ty hoạt động dới sự lãnh đạo của Đảng và sự quản lý thống nhất của Nhà nớc. Quản lý điều hành theo chế độ trực thuộc tổng công ty trên cơ sở quyền làm chủ tập thể của CNVC. Công ty hoạt động theo phơng thức hạch toán kinh doanh XHCN, giải quyết đúng đắn mối quan hệ giữa lợi ích xã hội, lợi ích tập thể và lợi ích ngời lao động.Ngành nghề kinh doanh của công ty: - Sản xuất cồn, rợu bia các loại với khối lợng: - Sản xuất bia, nớc giải khát; - Tham gia công tác XNK và kinh doanh tổng hợp;Công Ty Rợu Hà nội có nhiệm vụ chủ yếu là sản xuất Cồn thực phẩm, cồn công nghiệp và rợu mùi pha chế từ cồn thực phẩm (liquor). Ngoài ra Công ty còn sản Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b4 xuất một số loại sản phẩm khác nh hộp carton (bao bì), rợu lên men từ hoa quả (wine) nh rợu vang, champagne . Khả năng sản xuất của Công Ty là:ợ 10.000.000 lít cồn toàn bộ. 12.000.000 lít rợu các loại.ợ1.000.000 bộ hộp carton.I.3) Qui trình công nghệ sản xuất sản phẩmđể sản xuất ra sản phẩm có chất lợng cao thì qui trình công nghệ đóng một vai trò quan trọng. Một qui trình công nghệ hợp lý không những tạo ra sản phẩm đảm bảo chất lợng mà còn tiết kiệm đợc chi phí, điều này đồng nghĩa với việc tăng lợi nhuận.Qui trình công nghệ sản xuất ở công ty rợu Hà Nội là qui trình chế biến theo kiểu liên tục bao gồm nhiều giai đoạn công nghệ khác nhau, với nhiều loại sản phẩm . Trong điều kiện hiện nay, công ty rợu Hà Nội có hai loại sản phẩm chính là cồn Etylic 960 và rợu mùi các loại, đây là hai sản phẩm mang tính mang tính truyền thống và đang ngày càng có uy tín trên thị trờng trong và ngoài nớc. Chính vì vậy, công ty đặc biệt chú ý đến qui trình công nghệ của hai loại sản phẩm này. Bên cạnh đó, nắm bắt đợc xu hớng phát triển của các loại rợu lên men từ hoa quả (wine) nh rợu vang, champagne Công Ty đang xây dựng và hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất loại sản phẩm này.I.3.1) Qui trình công nghệ sản xuất cồn Sử dụng nguyên liệu giàu tinh bột (chủ yếu là các loại ngũ cốc ), xay kỹ và cho vào nấu thành dịch bột chín. Các enzyme nh Termamyl hay SanSuper đợc đa vào. Sau khi quá trình đờng hoá diễn ra, tiến hành chng cất trên hệ thống tháp chng cất Sodecial (nhập từ Pháp) với 3 tháp : tháp cất thô, tháp tách Aldehyt và tháp tinh chế cồn để đợc cồn Etylic 960 chất lợng cao (cồn Công Nghiệp và cồn Thực Phẩm) cùng với khí CO2.Sơ đồ 1: Qui trình công nghệ sản xuất cồnBáo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b5Tinh chếCồn Tinh ChếXay, nấu dịch hoáLên menChưng cất thôTách AldehitCồn Công NghiệpNguyên liệuCO2 I.3.2) Qui trình công nghệ sản xuất r ợu mùi Rợu mùi là sản phẩm rợu đòi hỏi có độ tinh khiết cao, do vậy qui trình công nghệ để sản xuất ra rợu này khá phức tạp, phải bố trí theo dây chuyền sản xuất hoàn thiện khép kín. Qui trình công nghệ sản xuất rợu mùi đợc thể hiện qua sơ đồ sau: Sơ đồ 2: Qui trình công nghệ sản xuất rợu mùi Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b6Cồn Thực PhẩmĐờng Tinh LuyệnNớc Màu Thực PhẩmNấuĐờngXử LýDịch QuảHơng LiệuAxít Thực Phẩm Giải thích qui trình cộng nghệ:Các nguyên liệu là cồn thực phẩm, đờng tinh luyện, nớc, axit, hơng liệu, dịch quả, phẩm màu thực phẩm đợc sử dụng cho công đoạn pha chế theo những tỷ lệ nhất định. Đây là giai đoạn quyết định của qui trình cộng nghệ sản xuất rợu mùi nó tạo cho rợu có đợc nồng độ cồn và mùi vị đặc trng của từng loại rợu . Sau khi đã hoàn thành công đoạn pha chế, rợu đợc tàng trữ để kiểm tra thành phần và tách cặn. Ta có sản phẩm rợu nớc, để có sản phẩm rợu chai, rợu nớc đợc chiết chai, đậy nút trên dây chuyền tự động. Rợu chai thành phẩm sau khi đã kiểm tra quy cách đợc dán nhãn, đóng đai két và vận chuyển đến kho thành phẩm. I 4) Tổ chức bộ máy quản lý của công ty r ợu Hà Nội Tháng 07 năm 1993, do sự tác động của nền kinh tế thị trờng. Nhà máy rợu Hà Nội đã chủ động cải tiến bộ máy quản lý, nâng cấp từ nhà máy với các phân xởng thành công ty rợu với các xí nghiệp thành viên. Công ty là đơn vị hạch toán độc lập có đầy đủ t cách pháp nhân, là một đơn vị sản xuất kinh doanh bao gồm cả sản xuất, kinh doanh thơng mại, xuất nhập khẩu trực tiếp . Các xí nghiệp thành viên không hạch toán độc lập mọi công việc hạch toán đều do phòng kế toán của công ty thực hiện, kế toán của xí nghiệp chỉ thực hiện việc ghi chép ban đầu, tính giá thành công xởng của sản phẩm sản xuất. Ngoài ra các xí nghiệp thành viên không có quan hệ Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b7Tàng TrữTách CặnRợu NớcChiết ChaiĐậy NútRửa Chai NútAxít RửaKiểm Tra Sản PhẩmDán NhãnBao BìĐai KétVận ChuyểnNhập KhoPha Chế trực tiếp với ngân sách nhà nớc cũng nh với cơ quan tài chính, ngân hàng. Các phòng ban của công ty có sự xắp xếp thay đổi thích ứng với nền kinh tế thị trờng.Việc nâng cấp quản lý đã mang lại hiệu quả kinh tế to lớn cho công ty. Nhất là trong khâu tiêu thụ sản phẩm. Công ty đã có thể xuất nhập khẩu trực tiếp bỏ qua nhiều khâu trung gian, mở ra nhiều hớng kinh doanh phong phú trong cả lĩnh vực sản xuất và lĩnh vực thơng mại. Công ty đã chủ động xắp xếp lại nhân lực thực hiên giảm biên chế, giảm lao động gián tiếp nhằm thúc đẩy sản xuất kinh doanh, tăng năng xuất lao động và nâng cao hiệu quả kinh tế để đứng vững trên thị trờng cạnh tranh. I 4.1) Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý: Công Ty Rợu Hà Nội đợc tổ chức với 1 Giám đốc, 2 phó giám đốc phụ trách kỹ thuật và kinh doanh, 6 phòng ban chức năng và 4 xí nghiệp thành viên.Sơ đồ 3: Mô hình tổ chức bộ máy quản lý công ty rợu Hà Nội: Với cơ cấu bộ máy trên: mỗi phòng ban, xí nghiệp đều có trách nhiệm, chức năng riêng, phục vụ tốt cho nhu cầu sản xuất kinh doanh của công ty. Giữa các phòng ban, các xí nghiệp thành viên có quan hệ mật thiết với nhau đảm bảo quá trình sản xuất tiến hành nhịp nhàng, cân đối có hiệu quả.I 4.2) Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận trong công ty:A. Ban l nh đạoã : + Giám đốc: Giám đốc là ngời chịu trách nhiêm phụ trách chung chỉ đạo toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh và là ngời đại diện hợp pháp của công ty.Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b8Giám ĐốcPhó Giám ĐốcKỹ ThuậtPhó Giám ĐốcKinh DoanhPhòngKỹ Thuật Cơ ĐiệnPhòng Kỹ Thuật Công NghệPhòngTổ ChứcPhòng Kế Toán Tài ChínhPhòng Thị TrườngPhòngKế Hoạch Vật TưXí Nghiệp CồnXí Nghiệp Rượu mùiXí Nghiệp Tổng HợpXí Nghiệp Cơ Điện +Phó giám đốc: Phó giám đốc phụ trách kỹ thuật, phó giám đốc phụ trách kinh doanh là ngời giúp việc, tham mu cho giám đốc trong mọi lĩnh vực sản xuất, kỹ thuật và hoạt động kinh doanh của công ty. b.Các phòng chức năng . Các phòng chức năng thực hiện nghiệp vụ chức năng, tham mu cho giám đốc trong hoạt động sản xuất kinh doanh về từng mặt, đợc sự điều hành trực tiếp của giám đốc, cụ thể : + Phòng tổ chức hành chính:Tham mu cho giám đốc về tình hình tổ chức nhân sự, điều hoà, tuyển chọn và đào tạo lao động đáp ứng nhu cầu và điều kiện lao động sản xuất kinh doanh của công ty trong từng thời kỳ; quản lý những khâu liên quan đến công tác hành chính: Quản lý hồ sơ cán bộ công nhân viên, quản lý con dấu của công ty; phụ trách công tác thi đua, khen thởng, .,bảo vệ tài sản của công ty. + Phòng kế toán:Tổ chức hạch toán toàn bộ quá trình sản xuất kinh doanh, lập các báo cáo tài chính, theo dõi sự biến động của toàn bộ tài sản và nguồn hình thành tài sản, thực hiện chức năng giám sát bằng tiền mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty.Đây là công cụ quan trọng trong quản lý kinh tế, quản lý công ty. Đồng thời tham mu cho lãnh đạo công ty trong công tác tài chính.Thông qua mua sắm, nhập xuất vật t, tập hợp chi phí , .để lập báo cáo kế toán kịp thời, chính xác chỉ đạo công tác thống kê các cho xí nghiệp thành viên và toàn công ty. + Phòng thị tr ờng: Có nhiệm vụ tổ chức tiêu thụ sản phẩm, tổ chức mạng lới Marketing,đồng thời phụ trách các hoạt động kinh doanh tổ chức các hợp đồng mua và bán, vận chuyển, tìm thị trờng tiêu thụ, tổ chức các cửa hàng đại lý,các điểm giới thiệu và tiêu thụ sản phẩm. Có chức năng tham mu cho lãnh đạo công ty về mặt thị trờng, nắm bắt nhu cầu thị trờng, lập kế hoạch tiêu thụ, tiếp thị bán hàng, để từ đó có những quyết định sáng suốt trong việc sản xuất sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trờng. + Phòng kỹ thuật công nghệ Kcs :chuyên kiểm tra công nghệ sản xuất rợu, kiểm tra chất lơng nguyên liệu , phụ liệu, sản phẩm, kiểm tra cấp bậc công nhân cải tiến bao bì mẫu mã phát minh nghiên cứu mới những công nghệ sản xuất đem lại hiệu quả cao, chỉ đạo kỹ thuật sản xuất r-ợu, nghiên cứu chế thử sản phẩm mới. + Phòng kỹ thuật cơ điện và nghiên cứu phát triển :Quản lý kỹ thuật cơ điện lên các định mức kinh tế kỹ thuật cơ khí, lập kế hoạch bảo dỡng, bảo trì, sửa chữa, nghiên cứu chế thử thiết bị mới, lập các phơng án cải tiến, hoàn thiện dây chuyền công nghệ sản xuất. + Phòng kế hoạch vật t : Có nhiệm vụ nghiên cứu thị trờng, lập kế hoạch sản xuất, tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu, vật t cho sản xuất, lập kế hoạch mua sắm, dự trữ vật t, điều Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b9 động sản xuất đảm bảo cung ứng vật t đầy đủ vật t phục vụ cho sản xuất, thay mặt giám đốc theo dõi, giám sát tình hình thực hiện kế hoạch toàn công ty và các đơn vị trực thuộc, tham mu cho lãnh đạo về công tác kế hoạch, phát triển lệch lạc, sai sót, phát sinh nhằm uốn nắn, điều chỉnh . +Các xí nghiệp thành viên : Với bộ máy đơn giản gọn nhẹ đã phần nào đáp ứng đợc phần nào của hoạt động sản xuất kinh doanh. Các xí nghiệp phải tự mình đảm nhận kế hoạch vật t đặt ra, thực hiện sản xuất kinh doanh với hiệu quả cao nhất, với chi phí thấp nhất và chịu sự chỉ đạo trực tiếp của giám đốc. Đồng thời đảm nhận chức năng cung cấp thông tin cần thiết cho các phòng ban liên quan khi có yêu cầu.Nhân viên thống kê kế toán xí nghiệp tự tính lơng cho cán bộ công nhân viên của xí nghiệp mình, lập các báo cáo về sản lợng, tình hình tiêu hao nguyên vật liệu .tính giá thành công xởng, chuyển lên cho phòng kế toán theo dõi và lập báo cáo tổng hợp. -Xí nghiệp Cồn : Là xí nghiệp sản xuất chính có nhiệm vụ sản xuất cồn 96o.Tổng số cán bộ công nhân viên là 130 ngời ,dợc chia thành các tổ sản xuất nh tổ nấu, tổ vận chuyển, tổ chng cất, tổ lò hơi, tổ CO2 .Bộ máy quản lý có 4 ngời gồm 1Giám đốc, 1phó giám đốc, một nhân viên thống kê và một đốc công .- Xí nghiệp Rợu mùi : Là xí nghiệp sản xuất chính có nhiệm vụ sản xuất các loại rợu mùi nh rợu cam, rợu chanh, rợu nho .tổng số cán bộ công nhân viên là 90 ngời trong đó có 86 công nhân, đợc chia thành các tổ sản xuất nh tổ pha chế, tổ đóng chai, tổ bao bì, tổ chọn rợu .Cơ cấu tổ chức quản lý gồm 1 Giám đốc , 1 phó giám đốc, một nhân viên thống kê và 1 đốc công .- Xí nghiệp tổng hợp: Xí nghiệp này bao gồm hai phân xởng là phân xởng bao bì và phân xởng rợu vang, có nhiêm vụ sản xuất bao bì cho các xí nghiệp khác và sản xuất rợu vang.Tổng số cán bộ công nhân viên là 120 ngời, chia thành các tổ sản xuất.Trong phân xởng rợu vang có tổ lên men, tổ chạy máy.Trong phân xởng bao bì có tổ in, tổ đóng, tổ cắt .Bộ máy quản lý bao gồm 1giám đốc, một phó giám đốc, 1 nhân viên kế toán phụ thuộc và 2 đốc công.- Xí nghiệp cơ điện : là một xí nghiệp phụ trợ có nhiệm vụ phục vụ cho các xí nghiệp chính nh sửa chữa, bảo dỡng máy móc thiết bị .đảm bảo cho quá trình sản xuất đợc nhịp nhàng cân đối, liên tục và có hiệu quả.Tổng số cán bộ công nhân viên là 60 ngời đợc chia thành các tổ nh tổ điện, tổ nề mộc, tổ nguội.Bộ phận quản lý gồm 1 Giám đốc, 1cán bộ kỹ thuật, 1 nhân viên thống kê và một đốc công.II. Phòng Kế Hoạch Vật T và Quy trình xây dựng Kế Hoạch sản xuất.II.1) Phòng kế hoạch vật t II.1.1) Chức năng nhiệm vụPhòng kế hoạch vật t là phòng có chức năng nhiệm vụ Tham mu cho lãnh đạo công ty trong tất cả các lĩnh vc sản xuất kinh doanh, cung cấp các thông tin giúp lãnh Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b10 [...]... xây dựng kế hoạch sản xuất hàng năm của Công Ty Rợu Hà Nội ợ Nâng cao chất lợng công tác kế hoạch tiêu thụ và tiếp thị bán hàng Phòng Thị Trờng, Công Ty Rợu Hà Nội ợ Nghiên cứu áp dụng các mô hình dự báo sản lợng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Công Ty Rợu Hà Nội Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp 31 Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b Bảng 8 : Kết quả hoạt động kinh doanh công ty rợu Hà Nội TT Đơn vị chỉ tiêu I II... sách phục vụ Điều kiện thanh toán trở thành yếu tố quyết định khi các đối thủ cùng bán một mặt hàng, với cùng một mức giá đối với việc lựa chọn của ngời mua hàng áp dụng phơng thức thanh toán u đãi nhằm đa hàng hoá vào thị trờng nhanh hơn và nhịp nhàng hơn, công ty Rợu Hà Nội nhận thấy rõ ý nghĩa của việc tăng lợi ích cho các khách hàng của công ty, đặc biệt khách hàng là những ngời trung gian thì áp... hiệu Công Ty Rợu Hà Nội đợc sản xuất tại 94 Lò Đúc Hà Nội Việt Nam với lịch sử hơn 100 năm, đợc thị trờng trong và ngoài nớc biết đến Đây là một tài sản vô hình quý giá và là một thuận lợi rất lớn trong sản xuất kinh doanh của Công Ty Công ty đã khéo léo kết hợp các lợi thế trên thị trờng nh: lợi thế về mặt hàng, thị trờng truyền thống ( Rợu Nếp mới và Lúa mới ở thị trờng Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh... có hai Nhà máy lớn sản xuất rợu do Trung Ương quản lý là Rợu Hà Nội và Rợu Bình Tây Hai nhà máy này đã có từ thời pháp thuộc tồn tại trên 100 năm, mỗi nhà máy có công xuất 10 triệu lít cồn năm (12 triệu lít rợu năm) nhng thực chất chỉ sử dụng khoảng trên 10% công xuất nh rợu Hà Nội, chất lợng rợu của cả hai nhà máy này so với chất lợng rợu ở cùng khu vực cũng cha cao nên sản lợng sản xuất hàng năm... Công Ty Rợu Hà Nội, đợc sự giúp đỡ tận tình của các cán bộ nhân viên trong côngty, nhận thức đợc những vấn đề còn tồn tại trong công tác kế hoạch hóa, em xin đợc đề xuất một số hớng đề tài cho chuyên đề thực tập của mình nh sau: Hoàn thiện chiến lợc kinh doanh Công Ty Rợu Hà Nội trong tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế t Nâng cao chất lợng kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng năm Công Ty Rợu Hà Nội ợ Nâng... chuyển tới các thị trờng mới 100% để khuyến khích mở rộng thị trờng tiêu thụ II.5) Tình hình sản xuất kinh doanh của Công Ty Rợu Hà Nội trong những năm 2000 2002 Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp 27 Lu Hồng Việt_ Lớp Kế Hoạch 41b Nhìn chung, trong những năm gần đây, Công Ty Rợu Hà Nội luôn là một doanh nghiệp kinh doanh có lãi, hoàn thành tốt các chỉ tiêu kế hoạch đề ra, tốc độ tăng trởng của công ty luôn ở mức... 2 3 Bảng 6: Mức giá hiện tại một số mặt hàng của công ty Rợu Hà Nội (Nguồn: Phòng Thị Trờng ) Tên sản phẩm Giá bán Rợu Lúa Mới 450 18.200/chai 0,75l Rợu Nếp Cẩm 13.400đ/chai 0,6l Vodka Hà Nội 20.300 đ/chai 5 Rợu Thanh Mai 10.000 đ/chai 0,65l 6 Rợu Nếp Mới 16.700 đ/chai0,75l 7 Champagne 16.000 đ/chai 8 Vang Chát 20.300 đ/chai 9 Vang Nổ 16.000 đ/chai 10 Vang Hà Nội 11.000 đ/chai 12 Rợu Linh Kê 12.800... tơng đối lớn trong ngành, hoạt động trong nền kinh tế thị trờng nhng công ty Rợu Hà Nội lại không có bộ phận Marketing 4-Về công tác chống hàng giả, hàng nhái: Công Ty cha tích cực tác động lên các cơ quan chức năng có thẩm quyền cha tích cực, kiên quyết bảo vệ thơng hiệu và uy tín của Công Ty dẫn đến tình trạng hàng giả, hàng nhái nhãn mác của công ty tràn lan trên thị trờng nhất là vào những dịp lễ... cấp, tạo nên một mạng lới tiêu thụ rộng khắp trên cả nớc: sơ đồ 6: Hệ thống kênh phân phối sản phẩm của công ty Rợu Hà Nội (1) (2) Cửa hàng giới thiệu & bán sản phẩm Công ty Rượu (3) Đại lý Bán lẻ Người tiêu dùng Hà Nội (4) Chi nhánh TPHCM Đại lý (1) Kênh tiêu thụ trực tiếp là những khách hàng có nhu cầu lớn có thể mua qua kênh trục tiếp bằng cách liên hệ với trởng phòng thị trờng của công ty để thỏa... trờng), kế hoạch nhân sự ( phòng Tổ chức) và kế hoạch sản xuất của xí nghiệp thành viên Quy trình đợc thể hiện qua sơ đồ sau: Tổng Công Ty Rượu Bia Nước Giải Khát Việt Nam Phòng Thị Sơ đồ 5: Quy trình xây dựng kế hoạch sản xuất Trường Lãnh Đạo Công Ty Rượu Hà Nội Kế Hoạch Tiêu Thụ Phòng Kế Hoạch Vật Tư Kế Hoạch Sản Xuất Năm Tình Hình Thực Trạng Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Các Phòng Ban Xí Nghiệp Trong Công . ty rợu Hà Nội. PHầN i: Giới thiệu chung về Doanh nghiệpI. khái quát về công ty Rợu Hà Nội. I..1) Quá trình hình thành và phát triển Công Ty Rợu Hà Nội tiền. Ty Rợu Hà Nội tiền thân là Nhà máy Rợu Hà Nội đợc thành lập từ năm 1898 tại số 94 phố Lò Đúc, Hà Nội. Đây là một trong 5 nhà máy ở Đông Dơng do Công Ty
