Đang tải... (xem toàn văn)
Báo cáo thực tập: Hoạch định nhu Cầu nguyên vật liệu những bất cập & Giải pháp ở Công ty Bánh Kẹo Hải Châu
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lời nói đầu Ngày ngời dần đỏi hỏi sản phẩm đạt chất lợng cao, có lợi cho sức khoẻ, mẫu mà phải đẹp Đây tiền đề cho việc xuất doanh nghiệp t nhân ngày nhiều để phục vụ ngời tiêu dùng hầu hết lÜnh vùc cđa cc sèng nã t¹o mét bíc cạnh tranh kinh tế, công ty nói chung đặc biệt công ty nhà nớc phải tìm hiểu thị trờng để đa kế họch kihn doanh phù hợp Công ty Bánh Kẹo Hải Châu doanh nghiệp tiền thân Công ty Hải Châu đợc thành lập năm nớc kháng chiến với sợ giúp đỡ hai tỉnh thợng hải quảng châu trung quốc công nghiệp & phát triển nông thôn Trong thời kỳ thành lập công ty với dây chuyền sản xuất thô sơ, nên có sản phẩm thị trờng hiệu kinh doanh thấp Nhng kinh tế thị nay, Công ty Bánh Kẹo Hải Châu đà luôn đổi công nghệ để theo kịp nhu cầu thị trờng Với dây chuyền đại có Công ty Bánh Kẹo Hải Châu đà cho đời sản phẩm bánh kẹo đạt tiêu chuẩn bớc chiếm lĩnh thị trờng nớc Để có thành công công ty đà có sách & kế hoạch hợp lý nhằm làm giảm chi phí toàn quy trình sản xuất từ khâu đầu vào đầu sản phẩm đặc biệt khâu đầu vào hầu hết nguyên vật liệu công ty ngoại nhập Nên biến động kinh tế giới đà ảnh hởng đến kết kinh doanh công ty Sau 35 năm hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm Công ty Bánh Kẹo Hải Châu đà nhiều lần đạt huy chơng vàng kỳ hội chợ, đồng thời đà đắp ứng đợc ngời tiêu dùng chất lợng, giá thành mà mẫu mÃ, bên cạnh công ty coi cha đáp ứng đợc ngời tiêu dùng nên đà đẩy mạnh công tác kỹ thuật nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày khắt khe ngời tiêu dùng Trong thời gian thực tập công ty, phòng kế hoạch, đợc giúp đỡ ban lÃnh đạo với phòng ban công ty & giáo viên hớng dẫn PGS_TS Phạm Quang Huấn đà sâu nghiên cứu hoàn thiện báo cáo thc tập Nhng hạn hẹp điều kiện thời gian nghiên cứu nên báo cáo xoay quanh vấn đề với đề tài :Hoạch định nhu Cầu nguyên vật liệu bất cập & giải pháp Công ty Bánh Kẹo Hải Châu Ngoài lời nói đầu kết luận, báo cáo đợc trình bày theo phần dới đây: Phần thứ nhất: Cơ cấu tổ chức máy quản lý sản xuất kinh doanh Báo cáo thực tập tốt nghiệp I Quá trình hình thành phát triển: II Tình hình phân bổ sử dụng lao động, máy móc: III Công tác lập kế hoạch nguyên vật liệu: Phần thứ hai: Thực trạng kết hoạt động sản xuất kinh doanh I Kết hoạt động sản xuất, kinh doanh : Phần thứ ba: định hớng giảI pháp thời gian tới I Thuận lợi, khó khăn Công ty việc hoạch định nhu cầu nguyên vạt liệu: Khó khăn Thuận lợi II Định hớng Định hớng Mục tiêu III Một số giải pháp thời gian tới Phần thứ nhất: Cơ cấu tổ chức máy quản lý sản xuất kinh doanh I Quá trình hình thành phát triển Ngày 2.9.1965 dới đạo hớng dẫn Bộ Công Nghiệp Nhẹ hai tỉnh Thợng Hải, Quảng Châu - Trung Quốc, nhà máy bánh kẹo Hải Châu trớc hay Công ty bánh kẹo Hải Châu đợc thành lập công ty bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nớc trực thuộc Tổng Công ty mía đờng I - Bộ Nông Nghiệp Phát triển nông thôn Công ty bánh kẹo Hải Châu nằm đờng Minh Khai với diện tích mặt 55.000 m2 Trong khu vực văn phòng chiếm 3000 m2, nhµ xëng 23000 m2 kho b·i 3000 m2 vµ khu công cộng 26000 m2 Trải qua 35 năm xây dựng trởng thành, công ty đà qua chặng đờng đầy thăng trầm thử thách khắc nghiệt nh chiến chanh phá hoại đế quốc mỹ kể nhữnag thử thách kinh tế thị trờng Quá trình hình thành phát triển công ty đợc chia làm giai đoạn: 1.1.1- Giai đoạn đầu từ năm 1965-1975: Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà máy vừa sản suất vừa chống chiến tranh phá hoại miền bắc lần thứ đế quốc Mỹ Lúc nhà máy cã ph©n xëng: Ph©n xëng kĐo cã hai d©y chuyền bán giới công suất dây chuyền 4,5 ngày sản suất loại kẹo nh kẹo cứng, kẹo mềm ( chanh, cam, cà phê ) Phân xởng bánh gồm dây chuyền máy giới với công suất 7,5tấn ngày chuyên sản suất bánh quy (quy hơng khảo, quy dứa, quy bơ, quýt ) bánh lơng khô Phân xởng mì sợi với dây chuyền sản suất, cônag suất dây chuyền từ 7,5 đến ngày Những năm tháng một còn, phân xởng nhà máy kiên cờng bán trụ phần nhà xởng máy móc bị h hại, Bộ Công Nghiệp thực phẩm ( cũ ) định tách phân xởng kẹo chuyển nhà máy miến Hà Nội để thành lập nhà máy Hải Hà ( bánh kẹo Hải Hà thuộc Bộ Công Nghiệp ) Với tổng số lao động 850 ngời nhng chủ yếu lao động thủ công, đặc trng giai đoạn nhà máy hoạt động theo chế kế hoạch hoá tập trung, bao cấp, điều hành theo mệnh lệnh, mặt hàng đơn đIệu, công nghệ thấp Hàng hoá chủ yếu phục vụ cho chiến trờng, thời kỳ hiệu kinh doanh nhà máy thấp không muốn nói hiệu kinh doanh Đây giai đoạn phát triển nên trang thiết bị nhà máy thiếu thốn, song sở vật chất ban đầu tạo tiền đề cho phát triển sau 1.1.2 - Giai đoạn từ năm 1975-1990 : Sau ngày Miền Nam giải phóng lúc hàng hoá hai Miền Nam Bắc đà đợc lu thông loại kẹo phía Nam xuất thị trờng phía Bắc sản phẩm đợc ngời tiêu dùng a chuộng với mẫu mà đẹp, lạ mắt màu sắc lôi Đồng thời bánh kẹo nớc tràn qua biên giới vào thị trờng nớc ta Hoà chung với nhịp điệu phát triển kinh tế, công ty bánh kẹo Hải Châu đà đặt cho nhiệm vụ phải sản xuất, cung cấp mặt hàng lơng thực thực phẩm chế biến chủ yếu Để có sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng, năm 1976 Bộ Công Nhgiệp Nhẹ đà sát nhập nhà máy Sữa Đậu Lành Mậu Sơn Lạng Sơn với nhà máy Hải Châu để sản xuất sản phẩm sữa đậu lành bột canh Báo cáo thực tập tốt nghiệp Năm 1978 nhà máy Hải Châu đà thành lập phân xởng mỳ ăn liền sở Bộ Công Nghgiệp nhẹ đà điều động cho nhà máy dây chuyền sản xuất mỳ ăn liền từ nhà máy Sam Hoa ë thµnh Hå ChÝ Minh, nhng dây chuyền sản xuất đà cũ dây chuyền không đợc dử dụng hết ( Choc dây chuyền hoạt động đợc Đợc cho phép Bộ dây chuyền sản xuất lại đà đợc bán lý lại hai dây chuyền sản xuất sau thời gian bị ngng trệ sản phẩm sản xuất không đáp ứng nhu cầu khách hàng Từ năm 1979-1990 sản phẩm bột canh nhà máy luôn có mặt bữa ăn gia đình, từ thành thị đến nông thôn xuất thời gian từ 500 năm (1979) lên 1320 (1990) (đến năm 94 2300tấn năm ), bên cạnh Hải Châu có trở ngại tởng chừng không vực nh sản phẩm không đủ sức cạnh tranh mẫu mÃ, bao bì đơn điệu, thiết bị lạc hậu nguyên vật liệu không đảm bảo chất lợng 1.1.3 - Giai đoạn từ năm 1991-2000: Sau thời gian chìm sâu sản xuất kinh doanh kế hoạch hoá tập trung công ty phải đối mặt với thách thức gay gắt : Môi trờng sản xuất kinh doanh nhiều bị tác động ảnh hởng kinh tế có nhiều biến động phức tạp Máy móc thiết bị lạc hậu, dây chuyền sản xuất lỗi thời xuống cấp để thích ứng với thời kỳ sản xuất ban lÃnh đạo công ty đà mạnh dạn vay nguồn vốn để đầu t cho chiều sâu, mở rộng sản xuất, mua thiết bị công nghiệp : Cụ thể từ 1991-1994 nhà máy mua dây chuyền sản xuất : Dây chuyền bánh quy đài loan với công xuất 2,12tấn ca số tiền 9.7 tỷ đồng Việt Nam, dây chuyền bánh kem sốp, dây chuyền phủ sôcôla cho kem sốp bánh quy cộng hoà liên bang đức với công xuất ca số tiền tỷ đồng Vệt Nam & tû, d©y chun bao gãi nam TriỊu Tiên số tiền 500 triệu Thực xếp sản xuất theo chủ trơng mới, nhà máy bánh kẹo Hải Châu đợc thành lập thành công ty bánh kẹo Hải Châu ( theo giấy phép kinh doanh ngày 29.9.94 ) với nhiệm vụ sản xuất kinh doanh xác định : kinh doanh sản phẩm bánh kẹo, kinh doanh cá sản phẩm mỳ ăn liền, kinh doanh sản phẩm bột gia vị, kinh doanh sản phẩm níc ng cã cån, kh«ng cån, kinh doanh vËt t, nguyên liệu, bao bì nghành công nghiệp thực phẩm, xuất trực tiếp với nớc mặt hàng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Từ năm 95-99 công ty đà có bớc đột phá : công ty đà lắp đặt số dây chuyền sản xuất khác nh : Dây chuyền bột canh ièt víi c«ng xt 2-4 tÊn ca, dây chuyền sản xuất kẹo cứng kẹo mềm với công suất 2,4-3 ca (dây chuyền công ty liên doanh với Bỉ ), dây chuyền in phun điện tử, hai máy đóng gói kẹo, bên cạnh nhà máy chuyển mặt công xuất dây chuyền : Bánh quy đài loan từ 2,12 lên 3,2 ca Trong năm gần công ty đầu t thêm số dây chuyền Cộng Hoà Liên Bang Đức : Mua dây chuyền kẹo với trị giá tỷ đồng cải tiến dây chuyền phủ sôcôla từ 800sp.1ca lên 1500sp.1ca mục đích để sản phẩm ngày đợc hoàn thiện hiệu kinh doanh ngày cao II Bộ máy tổ chức quản lý: Đặc điểm cấu tổ chức máy quản lý Công ty Bánh Kẹo Hải Châu 1.1 Cơ cấu tổ chức công ty : Với công nghệ sở xếp lại trình lao động hợp lý, tổng số công nhân viên toàn công ty 1010 ngời Bộ máy quản lý công ty gồm hai cấp : công ty & cấp phân xởng đợc bố chí theo cấu trực tuyến chức năng, hệ thống gắn chuyên gia làm việc chức với huy trực tuyến định quản trị liên quan đến chức mà họ phụ trách nên khắc phục đợc hạn chế tách rời việc chuẩn bị định, nhờ khắc phục đợc tình trạng tách rời nguời định với ngời thực định Bên cạnh có u điểm mệnh lệnh, nhiệm vụ thông báo tổng hợp đợc chuyển lần lợt từ lÃnh đạo doanh nghiƯp ®Õn cÊp díi cho ®Õn tËn cÊp díi cïng cách trực tiếp đảm bảo tính thống quản lý Bên cạnh đòi hỏi hao phí nhiều thời gian trình định cần có phối hợp chặt chẽ cán huy trực tuyến với cán chức Ban Giám Đốc : Gồm Giám Đốc hai Phó Giám Đốc với chức nhiệm vụ sau: Giám đốc : Phụ trách chung công tác quản lý toàn công tác sản xuất kinh doanh công ty, chụi trách nhiệm trớc nhà nớc cấp hoạt động công ty cụ thể giám đốc có nhiệm vụ : Chỉ đạo phòng tổ chức lao động, tiền lơng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chỉ đạo phòng kế hoạch vật t phụ trách cônag tác vật t, bao bì tiêu thụ Chỉ đạo phòng kỹ thuật trởng ban xây dựng phụ trách công tác tiến khoa học kỹ thuật đầu t xây dựng Chỉ đạo trởng phòng kế toán tài vụ phụ công tác tài Phó giám đốc phụ trách kỹ thuật : Tham mu cho Giám Đốc mặt công tác : Công tác kỹ thuật Bồi dỡng nâng cao trình độ công nghệ Bảo hiểm xà hội Kiểm tra chất lợng sản phẩm Phó giám đốc kinh doanh : Tham mu cho Giám Đốc mặt công tác Kinh doanh tieu thụ sản phẩm Hành bảo vệ Điều hành kế hoạch tác nghiệp phân xởng Các Phòng Ban Phòng tổ chức lao động : Tham mu cho Giám Đốc mặt công tác : Công tác tổ chức cán bộ, lao động tiền lơng Soạn thảo nội quy chế quản lý, định, công văn, Chỉ thị Tuyển dụng, điều động lao động Công tác bảo hộ lao động Thảo định, chế độ, sách Công tác hồ sơ nhân Phòng kỹ thuật : Tham mu cho Giám Đốc mặt công tác : Tiến kỹ thuật Quản lý quy trình công nghệ sản xuất quy trình kỹ thuật Nghiên cứu mặt hàng mới, mẫu mà bao bì Quản lý xây dựng kế hoạch tu sửa thiết bị Báo cáo thực tập tốt nghiệp soạn thảo quy trình, quy phạm kỹ thuật giảI cố máy móc, cônag nghệ sản xuất Tổ chức đào tạo công nhân cán kỹ thuật Phòng kế hoạch vật t : Tham mu cho Giám Đốc mặt công tác : Xây dựng kế hoạch tổng hợp (1 năm, dài hạn kế hoạch tác nghịêp ) Kế hoạch cung ứng vật t, nguyên vật liệu Công tác tiêu thụ sản phẩm Phòng hành : Tham mu cho Giám Đốc mặt công tác : Hành quản trị Đời sống Y tế, sức khoẻ Nhà trẻ mẫu giáo Phong bảo vệ: Tham mu cho Giám Đốc mặt công tác: Bảo vệ, tự vệ đảm bảo an ninh, trật tự cho toàn công ty Thực nghĩa vụ quân với địa phơng + Phòng kinh tế: Tham mu cho Giám Đốc mặt công tác: Các vấn đề liên quan đến kinh tế doanh nghiệp Ban xây dựng : Tham mu cho Giám Đốc mặt công tác : Kế hoạch xây dựng nhà xởng, kho tàng Thực sửa chữa nhỏ công ty Tại xí nghiệp, phân xởng có giám ®èc xÝ nghiƯp hay qu¶n ®èc xÝ nghiƯp, qu¶n ®èc phân xởng trực tiếp quản lý điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh đơn vị Ngoài công ty có cửa hàng trực tiếp giới thiệu sản phẩm & kinh doanh tổng hợp địa bàn công ty, để nâng cao hiệu kinh doanh đồng thời thăm dò, nắm bắt nhu cầu thị trờng để định hớng tổ chức kế hoạch hợp lý hiệu Báo cáo thực tập tốt nghiệp III.Tình hình phân bổ sử dụng lao động Biểu 1: Tình hình phân bổ lao động Công ty Báo cáo thực tập tốt nghiƯp Ph n lo¹i Tỉng sè lao éng éng nam 1998 ình hình lao động công ty vàI năm gần Số lợng (ngời) 745 587 158 68,4 31,5 0,13 8,4 3,6 12,2 59,8 14,1 14 87,8 21,2 78,8 100 C¬ cÊu % T nh h nh lao é 654 104 105 445 91 27 63 235 510 2000 y 01.00 % So s¸nh 00.99 % 2001 éng công ty vàI năm gần 1999 99.98 % Cơ cấu % Cơ cấu % Số lợng (ngời) Số lợng (ngời) Cơ cấu % 105,4 Số lợng (ngời) 122 100 119,1 105,4 958 727 102 121,7 100 100 71,3 283 104 104,5 102,9 1010 785 683 28,7 871 12.96 105 127,3 115,8 106,4 80 275 87,5 131 13.85 103 110,1 134,2 109,3 625 20 838 11,5 140 59.38 120 103 108,3 106,5 160 86,1 110 12 600 13.8 126 113,5 100 71.98 676 13,7 115 60,8 139 4.66 117,5 100 106,6 102,9 108 14 583 12,5 47 9.04 100 123 104,9 172 110 58,3 120 3,65 91 0.01 105 133 101,3 458 13,9 35 8,8 68.02 105,5 28.02 109 4,3 84 0,10 323 31.98 103,9 34 9,4 31,6 687 124 74 0,12 303 68,4 103,4 31,5 655 đ ây 86.2 247 68,5 đ 538 Nguồn tài liệu theo thèng kª thùc tÕ I Theo biªn chÕ ång ChÝnh thøc Hỵp éng trùc tiÕp ng éng gián tiếp: ại học ại học, Cao 2.3 Trên đ ¼ng 2.1 Trung cÊp Lao 1.3 CNCN 1.2 CNKT 1.1 THCN Lao II Ph n theo tr nh ® ® Lao déng n Lao © ì ữ đ III Ph n theo giới tính 2.2 đ đ đ â đ â Đ ình hình lao động công ty vàI năm gần Báo cáo thùc tËp tèt nghiƯp Qua BiĨu dƠ dµng nhËn thấy tình hình phân bổ lao động Công ty tơng đối ổn định năm gần Số lao động trực tiếp năm 1998 539 ngời, đến năm 1999 tăng thêm 52 ngời, số chuyên kỹ thuật phần lớn tham gia vào sản xuất Số lao động gián tiếp năm 1998 là, năm 1999 tăng lên, ngời có trình độ Đại học, Cao đẳngng chiếm đa số Công ty đơn vị sản xuất kinh doanh thực phẩm công nghiệp, nên việc đào tạo bồi dỡng trình độ tay nghề cho lao động quan trọng trớc hết đôị ngũ làm công tác kỹ thuật tiêu thụ sản phẩm III Việc lập kế hoạch mua nguyên vật liệu: Phòng kế hoạh sản xuất &kinh doanh phòng kế hoạch vật t trình phơng án cho phòng kế toán xem xét Phơng án có sức thuyết phục nhất, thực đợc , xem xét điều thể qua chữ ký kế toán trởng sau trình lên giám đốc ký duyệt, phòng kinh tế tiến hành phơng án khâu nhập nguyên vật liệu Kế hoạch sản xuất Công ty bao gồm: Tổng Công ty giao phần lại Công ty đặt sở phân tích tình hình tiêu thụ cửa hàng giới thiệu sản phẩm đại lý lớn Công ty tỉnh thành nớc Để đảm bảo đầy đủ nguyên vật liệu cho sản xuất đợc liên tục, phòng kế hoạch sản xuất thờng xuyên khảo sát thị trờng dựa vào thông kỹ thuật để định mức loại nguyên vật liệu cho sản phẩm Kế hoạch mua vật t đợc Công ty lập dựa sở phân tích tình hình sản xuất kinh doanh năm trớc theo thời vụ Vì công tác lập kế hoạch nguyên vật liệu cần kinh nghiệm cán phòng kế hoạch kết hợp với đạo lÃnh đạo Công ty Phần thứ hai: Thực trạng kết hoạt động sản xuất kinh doanh công ty bánh kẹo hảI châyu I.Cơ sở vật chÊt, vèn vµ nguån vèn: Vèn vµ nguån vèn : Qua BiĨu cho thÊy, tỉng sè vèn cđa Công ty tăng dần qua năm, Trong lợng vốn cố định tăng lên nhng cấu tỷ trọng lại giảm xuống, l- 10 Báo cáo thực tập tốt nghiệp ợng vốn lu động dùng để sản xuất lu thông tăng cấu số lợng phát triển bình quân 11,18%.năm Nguồn vốn Công ty chủ yếu vốn vay ngân hàng tự có ( chiếm khoảng 64% - 67% cấu vốn) trung bình năm sau cao năm trớc 10,87% lạI vốn vay ngân hàng (từ 33% - 36% cấu vốn ) trung bình tăng 11,05% Cụ thể năm 1998 vốn tự có 13.866 triệu đồng năm 1999 14.550 triệu đồng, năm 2000 16.215 triệu đồng, năm 2001 16.401 triệu đồng Còn vốn ngân sách nhà nớc : năm 1998 6407 triệ đồng ,năm 1999 8023 triệu đồng , năm 2000 8023 triệ đồng , năm 2001 8409 triệu đồng , việc chiếm dụng vốn đại lý làm tăng thêm nguồn vốn hoạt động Công ty Nhng việc nợ nhiều mà chủ yếu vốn cố định nên với tỉng sè vèn lu ®éng hiƯn cã chØ cho phÐp Công ty hoạt động chừng mực định Hơn nữa, việc chiếm dụng vốn đại lý làm cho việc thu hồi vốn chậm trễ, gây cản trở tới việc quay vòng vốn 11 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ph n loại Vốn cố đ ịnh Cơ cấu % 24274 Giá trị 66 100 Cơ cấu % 8549 15875 24424 35 65 100 117 108,5 11,3 99.98 % 0 111,7 107,5 00.99 % 106,5 106,5 97,7 109,3 01.00 % So sánh Giá trị 100 16251 34 125,2 2001 C¬ cÊu % 22573 64,45 8023 33 2000 Giá trị 100 14550 35,54 8549 1999 20273 66,13 8023 34 Giá trị Cơ cấu % 13407 33,86 8023 6866 35,54 ình hình lao động công ty vàI năm gần 8023 1998 ình hình lao động công ty vàI năm gần 31,60 6407 12 Biểu 2: t nh h nh vèn cđa c«ng ty qua năm 1998-2001 Vốn ng n sách nhà níc cÊp ( © II Theo ngn: éng Vèn lu đ I Theo tính chất: Tổng số vốn â Cơ sở vật chất máy moc thiết bị ): Công ty bánh kẹo HảI Châu từ đời đến nay, thời gian cha phảI dàI nhng không phảI Báo cáo thực tập tốt nghiệp ngắn.Đợc thành lập từ thời kỳ kế hoạch hoá tập trung chuyển sang kinh tế thị trờng đa số trang thiết bị Công ty đà lạc hậu Do để bắt nhịp với phơng thức hoạt động kinh doanh Công ty đà đầu t máy móc thiết bịhiện đạI nhập từ nhiều nớc giới Từ năm 1999-2000 Công ty đà đầu t tôt s cho tàI sản cố định Nhìn vào biểu ta thấy Công ty đà mua dây chuyền sôcôla viên Công Hoà Liên Bang Đức ( giá trị cha đợc thu thập ) nhằm nâng cao chất lợng lẫn sản lợngcủa sản phẩm Có thể khẳngng định thiết bị máy móc Công ty so với Công ty khác nớc hiệ đại TT Biểu 3: Một số thiết bị hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Nơi Tên tài sản cung Công suất Hiện trạng cấp Dây chuyền sx bánh kem sốp CHLB Tấn.ca Tự động sản xuất, bao gói Đ thủ công Dây chuyền sx bánh kem sốp CHLB 1,6 Tấn.ca Tự động sản xuất Đ 13 Báo cáo thực tËp tèt nghiÖp 10 Dây chuyền sxbánh kem sốp & CHLB 0,5 Tấn.ca Tự động sản xuất phủ sôcôla Đ Dây chuyền sx kẹo cứng CHLB 2,4 Tấn.ca Tự động sản xuất, bao gói Đ thủ công Dây chuyền sx kẹo mềm CHLB Tấn.ca Tự động sản xuất, bao gói Đ thủ công Dây chuyền sx sôcôla CHLB 0,3 Tấn.ca Tự động sản xuất, bao gói &viên Đ thủ công Dây chuyền sx bánh quy sốp, TQ 2,5-3Tấn.ca Tự động sản xuất kem Dây chuyền sx bánh quy sốp, ĐL 2,8 Tấn.ca Tự động sản xuất, bao gói kem thủ công Dây chuyền sx bột canh Iốt AUS 2-4Tấn.ca Tự động sản xuất 888,636 Nguồn tài liệu: Phòng Kế hoạch Tài vụ II Kết hoạt động sản xuất kinh doanh: 1>Kết sản xuất kinh doanh Công ty, ë BiĨu cho thÊy kÕt qu¶ s¶n xt kinh doanh Công ty, tổng doanh thu tiêu thụ tăng lên hàng năm Năm 1998 117,9 tỷ đồng, năm 1999 129,583 tỷ đồng ( tăng 10,09%), năm 2000 137,401 tỷ đồng(tăng 10,6%), năm 2001 143,093 tỷ đồng (tăng 10,41%) Do lợi nhuận tăng theo, năm 1998 0,657 tỷ đồng, năm 1999 1,752 tỷ đồng(26,66%), năm 2000 3,450 tỷ đồng (tăng 19,69%), năm 2001 4,341 tỷ đồng (tăng 12,58%) Đây dấu hiệu đáng mừng Công ty Với số lợng vay lớn nên lợng tiền trả lÃi cao đà ảnh hởng tới thu nhập Công ty Sản xuất mang tính chủ động cao, dự báo đợc nhu cầu thị trờng Công ty có kế hoạch sản xuất Sản lợng tăng qua năm, năm 1998 sản xuất 11.045 tấn, năm 1999 12.463 (tăng 11,28%), năm 2000 tăng lên 12.950 (tăng 10,39%) năm 2001 15.350 (tăng 11,18%) Nh vậy, chứng tỏ sản phẩm Công ty đà phần đáp ứng đợc sở thích ngời tiêu dùng, chất lợng, giá phù hợp Tuy lợng tồn kho không nhiều, nhng Công ty nên cần phải đẩy mạnh tiêu thụ để sản lợng tồn kho thấp nhất, sản lợng tiêu thụ ngày 14 Báo cáo thực tập tốt nghiệp tăng Để triển khai chiến lợc tiêu thụ đà hoạch định, Công ty đà tiến hành lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm Hàng quý, hàng năm Phòng kế hoạch vật t lập kế hoạch mua sắm nguyên vật liệu Giá thành đơn vị sản phẩm Công ty đợc thể bảng này, nhìn chung mức tăng năm không đáng kể 15 Báo cáo thực tập tèt nghiƯp BiĨu 4: kÕt qu¶ s¶n xt kinh doanh Công ty Chỉ tiêu đvt 1998 1999 2000 2001 Giá trị tổng sản lợng (sp loại) Tỷ 92.744 104.873 109.948 114.802 Bánh Loại nt 23.186 26.2183 27.487 28.7005 Kẹo loại nt 5.7965 6.55456 6.87175 51.6609 Bột canh loại nt 1.44913 1.63864 1.71794 34.4406 2.Tổng doanh thu(cã th) nt 117.9 129.583 137.401 143.093 Lỵi nhn thùc hiƯn nt 0.657 2.53 2.9 3.364 C¸c khoản nộp ngân sách nt 8.438 8.645 8.5 6.409 Giá thành đơn vị sản phẩm : đồng 31589 31409 31847 31484 Bánh Loại nt 13537 13647.6 13647.6 13492 Kẹo loại nt 11636.7 11731.7 11731.7 11598 Bột canh loại nt 6415.32 6467.72 6467.72 6394 Giá bán đơn vị sản phẩm đồng 30546 30726 30288 30651 Bánh loại nt 13742.8 13823.7 13626.7 13790 Kẹo loại nt 10380.3 10441.5 10292.6 10416 Bột canh loại nt 6422.92 6460.77 6368.67 6445 Tæng CPSX Tr 107169 116615 130073 142210.86 Vèn kinh doanh nt 20273 47000 99640 231164.8 Sức sản xuất đồng 1.1627 1.2712 1.45137 1.568521 10 SuÊt hao phÝ Nt 0.86 0.7866 0.70521 0.6480921 11 Tốc độ chuyển Vốn Vòng 2.7068 2.5085 2.324 2.138 12.Thu nhập bq CBCNCV tháng 1000 850 900 950 1000 Phần thứ ba: định hớng giảI pháp thời gian tới I Thuận lợi khó khăn Công ty việc 1>Thuận lợi LÃnh đạo tập thể CBCNV nắm đợc quy luật vận động kinh tế thị trờng, tìm đợc hớng & có giải pháp nhanh, kiên quyết, chuyển hớng đầu t thích hợp, tiếp thu øng dơng c¸c tiÕn bé khoa häc kü tht công nghệ vào sản suất & phát triển sản suất, nắm bắt thông tin kịp thời, khai thác mở rộng thị trừơng tiêu thụ, sử lý nhanh nhậy quản lý, điều hành hoạt động công ty Nội đoàn kết trí, phối hợp quyền đoàn thể tạo sức mạnh để vơn lên đạt kết sản suát kinh doanh năm 16 Báo cáo thực tập tốt nghiệp qua khẳngng định tâm cao phát huy nội lực & cố gắng đóng góp to lớn lÃnh đạo, cán công nhân viên Công ty a Các yếu tố khách quan làm tăng giá thành,giảm lợi nhuận năm 2001 công ty: + So với năm 2000 giá đờng tăng cao bình quân 2055đ kg, tỷ giá ngoại tệ tăng cao khoảng 700đ/USD giá số nguyên vật liệu nhập tăng giá thị trờng tăng (sữa bột nguyên liệu tăng từ 10000-12000đ kg bột mì tăng 5060USD.tấn) nhà nớc điều chỉnh thuế nhập khẩu, giá bán xăng dầu tăng xấp xỉ 400đ.lít + Khâu tiêu thụ sản phẩm: cạnh tranh thị trờng bánh kẹo nớc diễn ngày liệt chủng loại, mÃu mÃ, giá bán Việc đầu t vào sản suất bánh kẹo cách ạt, hoạch định tầm vĩ mô đà gây tình trạng cung vợt cầu nhiều chủng loại bánh kẹo Nạn hàng giả, hàng nhái, mợn tênngày phổ biến gây ảnh hởng không tốt đến uy tín chất lợng sản phẩm & thị phần công ty thị trờng + Khó khăn khác: hoa thị trờng dồi dào, nhiều chủng loại giá bán rẻ dẫn đén việc tiêu thụ bánh kẹo gặp nhiều khó khăn Sức mua phận lớn dân c bị giảm sút ảnh hởng chung kinh tế khu vực & nông sản thực phẩm đợc mua lại dẫn đến tình trạng rớt giá, điều kiện thời tiết gần diẽn biến phức tạp, bất thờng, thiên tai liên tiếp xảy nhiều vùng nhiều thời gian gây khó khăn, trở ngại cho viẹc têu thụ sản phẩm Tất yếu tố đòi hỏi công ty phải thục nhiều biện pháp, tăng cờng nhiều chi phí cho khâu bán hàng để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm,mục tiêu sản suất kinh doanh Những giải pháp để thực nhệm vụ lại kế hoạch sản suất kinh doanh năm 2001: Tăng cờng công tác tiếp thị, marketing nhằm giữ vững phát triển thị trờng chiều rộng lẫn chiều sâu, bớc tiếp cận, tìm bạn hàng nớc để xuất sản phẩm, trớc mắt xuất sang nớc khu vực Đẩy mạnh hoạt động tiếp thị, bán hàng cửa hàng giới thiệu sản phẩm, văn phòng đại diện thành phố Hồ Chí Minh, văn phòng đại diện Đà Nẵng, u tiên phát triển thị trờng mặt hàng d lực sản suất Triển khai có hiệu dự án đầu t mới, tiếp tục nghiên cứu cải tiến thiết bị, công nghệ nhằm giữ vững & nâng cao chất lợng sản phẩm, 17 Báo cáo thực tập tốt nghiệp đổi mới, đa dạng hoá sản phẩm triên dây chuyền thiết bị có, đẩy nhanh tiến độ cải tiến bao bì, mẫu mà để tăng sức cạnh tranh sản phẩm thị trờng Tăng cờng biện pháp quản lý, hợp lý hoá sản suất sử dụng máy móc thiết bị, lực sản suất nhằm tăng suất lao động Tăng sản lợng sản phẩm, giảm chi phí cố định 1đơn vị sản phẩm Thực triệt để tiết kiệm quy trình sản suất kinh doanh giảm tỷ lệ hao hụt nguyên vật liệu, phấn đấu giảm chi phí sản suất sở nghiên cứu, ứng dụng khoa học kỹ thuật, cải tiến công nghệ rà soát, chỉnh lý định mức kinh tế kỹ thuật cho phù hợp Bảo toàn & sử dụng có hiệu nguồn vốn, quỹ đất đai, sở vật chất có tăng nhanh vòng quay vốn lu động, giảm bớt lÃi vay cách giảm mức dự trữ nguyên vật liệu & thành phẩm mức hợp lý, đẩy mạnh tiến tiêu thụ sản phẩm để giảm tối đa d nợ bán hàng - Về phía Công ty: Sản phẩm cha đạt độ đồng đều, kế hoạch sản xuất bố trí đôi lúc cha cân đối cung - cầu thị trờng, có lúc thiếu sản phẩm dẫn đến tình trạng chạy theo số lợng nên chất lợng bia kém, có lúc thừa dẫn đến lợng tồn kho tăng Công tác tiêu thụ bia trông chờ vào thị trờng, có lúc bị động, cha có kế hoạch triển khai chiếm lĩnh thị trờng lâu dài Khả tài hạn hẹp nên việc phân bổ ngân sách chi cho công tác quảng cáo, tiếp thị, khuyến mại hạn chế, cha có quy mô lớn nên nhiều ngời tiêu dùng cha biết đến sản phẩm dự dùng sản phẩm Công ty II Định hớng phát triển sản xuất kinh doanh bia thời gian tới 1> Định hớng phát triển - Làm chủ công nghệ, máy móc, thiết bị có; nâng cao công suất hoạt động máy móc; ứng dụng tiến khoa học công nghệ vào sản xuất - Nâng cao chất lợng sản phẩm, cải tiến mẫu mÃ, bao bì hàng hoá để tạo nên hấp dẫn gây ấn tợng với khách hàng - Phấn đấu giảm chi phí sản xuất lu thông hàng hoá, tổ chức mạng lới bán hàng hợp lý khoa học - Liên doanh, liên kết với đối tác nớc nớc để phát triển sản xuất kinh doanh bia, đổi công nghệ tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh, đào tạo cán 18 Báo cáo thực tập tốt nghiệp - Giải pháp chi phí quản lý, sử dụng nguyên vật liệu việc tìm kiếm nhà cung cấp nớc 1> Mục tiêu phát triển 2> III Một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch nhu cầu nguyên vật liệu tạI Công ty bánh kẹo HảI Châu: - Mở rộng thị trờng tìm kiếm cung cấp nguyên vật liệu cho sản xuất - Giảm chi phí liên quan đến vận chuyển, lu kho, cách tìm kiếm nhà cung cấp nớc gÇn xÝ nghiƯp - Cđng cè mèi quan hƯ víi nàh cung cấp truyền thống, thiết lập mối quan hệ với nhà cung cấp - Đẩy mạnh hoạt động quảng cáo thông qua phơng tiện thông tin đại chúng nh ti, báo trí.nhằm thu hút củng cố thêm nhà cung cấp - Mạnh dạn vay vốn, liên doanh, liên kết với đối tác nớc nớc có uy tín để đổi công nghệ, nâng cao công suất lực sản xuất , nâng cao chất lợng, giảm giá thành sản xuất chi phí lu thông - Đào tạo đào tạo lại cán quản lý, kỹ s, công nhân Công ty để hoàn thiện công tác quản trị doanh nghiệp, đổi công nghệ sản xuất, nâng cao chất lợng sản phẩm, đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ 1> Đối với Nhà nớc - Hiện số sở sản xuất bia chất lợng Bởi quan kiểm nghiệm chất lợng bia, quản lý thị trờng cần phải tăng cờng công tác kiểm tra sử lý để ngăn chặn tệ nạn sản xuất kinh doanh chất lợng kém, hàng giả, hàng nhái - Các ngành chức hạn chế cấp giấy phép sản xuất kinh doanh cho ngời sản xuất thủ công, có công nghệ lạc hậu - Hạn chế tiến tới ngừng nhập công nghệ sản xuất lạc hậu trung bình (kể liên doanh đầu t nớc ngoài) - Tạo điều kiện thuận lợi cho Công ty mặt sản xuất, vay vốn phát triển sản xuất kinh doanh mở rộng mạng lới đại lý, cửa hàng tiêu thụ sản phẩm - Đầu t nghiên cứu, phát triển nguồn nguyên liệu nớc thay phần nguyên liệu nhập cho sản xuất sản phẩm bánh kẹo Kết luận 19 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trên thực tế sản phẩm Công ty tiêu thụ mức khiêm tốn cần phải có chiến lợc khai thác thị trờng có thị trờng triển vọng; Cần đẩy mạnh hoạt động marketing, nâng cao trình độ đội ngũ tiếp thị sản phẩm sản phẩm Ngoài Công ty cần làm chủ hệ thống thiết bị dây chuyền sản xuất đại Cộng hoà Liên bang Đức có, thờng xuyên cải tiến ứng dụng khoa học kỹ thuật sản xuất, đa công ty phát triển lớn mạnh Trên báo cáo thực tập tốt nghiệp Do hạn hẹp trình độ thời gian nên nhiều hạn chế khiếm khuyết Qua em xin đợc cảm ơn thầy, cô khoa nh thầy giáo PGS-TS Phạm Quang Huấn đà tận tình giúp đỡ bảo cho em hoàn thành báo cáo Em xin gửi lời cảm ơn đến phòng ban đà giúp đỡ tận tình thời gian em nghiên cứu thực tập Trờng đạI học quản lý kinh doanh hà nội Khoa QUảN Lý DOANH NGHIệP Báo cáo thực tập Thực trạng định hớng XUNG QUANH VIệC HOạCH ĐịNH NHU CầU NGUYÊN VậT LIệU CủA CÔNG TY BáNH KẹO HảI CHÂU Sinh viên : NguyÔn TuÊn Anh 20 ... dới đạo hớng dẫn Bộ Công Nghiệp Nhẹ hai tỉnh Thợng Hải, Quảng Châu - Trung Quốc, nhà máy bánh kẹo Hải Châu trớc hay Công ty bánh kẹo Hải Châu đợc thành lập công ty bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp... phát triển 2> III Một số giải pháp hoàn thiện công tác lập kế hoạch nhu cầu nguyên vật liệu tạI Công ty bánh kẹo HảI Châu: - Mở rộng thị trờng tìm kiếm cung cấp nguyên vật liệu cho sản xuất - Giảm... máy quản lý Công ty Bánh Kẹo Hải Châu 1.1 Cơ cấu tổ chức công ty : Với công nghệ sở xếp lại trình lao động hợp lý, tổng số công nhân viên toàn công ty 1010 ngời Bộ máy quản lý cđa c«ng ty gåm hai