Vi Corn – Flavour your life 1 Tiểu luận DỰ ÁN KINH DOANH ViCorn – Flavour your life Vi Corn – Flavour your life 2 A. NỘI DUNG 1. Mở đầu ……………… …………………………………………….1 2. Thông tin về doanh nghiệp và sản phẩm Về doanh nghiệp……………………………………… 2 Cửa hàng ViCorn ………………………………………2 3. Phân tích thông tin thị trường Môi trừơng kinh doanh ……………………………………….…2 Môi trường pháp luật ….……………… …….…… 2 Môi trường văn hóa… ……………………………… 3 Nguyên vật liệu …………………… …………….……3 Đối thủ………………………………………………………… 4 Vị thế…………………………………………………… 4 Điểm mạnh……………………………………………….4 Điểm yếu ………………………………………… ……6 Khách hàng ………………………………………………… …6 Mô tả ……………………………………………… … 6 Thu nhập trung bình …………………………………… 6 Đặc điểm và thói quen………………………………… 7 Sở thích………………………………………………… 7 4. Phân tích SWOT ………………………………………………… 7 5. Chiến lược thâm nhập thị trường Chiến lược sản phẩm ……………………………………… … 8 Vị trí cửa hàng, trưng bày……………………………… 8 Sản phẩm bày bán……………………………………… 8 Quản lý ………………………………………………… 9 Chiến lược giá ………………………………………………….10 Chiến lược phân phối……………………………………….… 11 Vi Corn – Flavour your life 3 Chiến lược chiêu thị…………………………………………….11 Mục tiêu và việc xây dựng hình ảnh thương hiệu … ….11 Nội dung chiến lược…………………………………….12 Kế hoạch tổ chức thực hiện ……………………………………14 6. Tổng kết … ………………………………………………………15 B. NỘI DUNG ĐÍNH KÈM Ý nghĩa Logo, Slogan ……………………………………………… 16 Tác dụng của bắp …………………………………………………… 17 Danh mục các sản phẩm …………………………………………… 19 Vi Corn – Flavour your life 4 1. Mở đầu Thực phẩm là nhu cầu cơ bản của con người, ngày nay khi cuộc sống của con người ngày càng được cải thiện, mức sống của con người ngày càng được nâng cao thì nhu cầu thực phẩm ngày càng có yêu cầu cao hơn. Từ việc những ăn những món ngon, món lạ nay lại chuyển dần sang những món tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó là những món ăn đến tức các quốc gia khác nhau. Thế nhưng với nhịp sống như hiện nay để thưởng thức được những món ngon, món lạ và tốt cho sức khỏe thì phải tốn rất nhiều thời gian và chi phí đi du lịch sang những nước khác. Chính vì vậy nhóm chúng tôi có 1 dự án xây dựng quán món ăn Việt trên đất Mỹ, nhằm giúp người dân Mỹ đồng thời cũng như người Việt di cư tại Mỹ có thể thưởng thức món ăn Việt mang đậm đà bản sắc dân tộc. Quán ăn được xây dựng dựa trên nền tảng những quả bắp, từ bắp chế biến ra những món ăn mang đậm đà bản sắc Việt Nam Với mục tiêu xây đã đề ra, chúng tôi quyết định lựa chọn thị trường Mỹ với 2 lí do : 1. Đây là thị trường có sản lượng bắp hằng năm đứng đầu thế giới vì vậy sẽ không là khó khăn cho chúng tôi trong vấn đề tìm kiếm nguồn nguyên liệu. 2. Đây là đất nước có lượng người Việt di cư sang lớn nhất thế giới, bên cạnh đó, để thuận lợi hơn cho việc kinh doanh, chúng tôi quyết định chọn Los Angeles làm thị trường mở đầu bởi điều kiện khí hậu và thời tiết giống Việt Nam. Vi Corn – Flavour your life 5 2. Giới thiệu thông tin về doanh nghiệp và sản phẩm 2.1 Vài nét về doanh nghiệp ViCorn là doanh nghiệp tư nhân, kinh doanh về lĩnh vực thực phẩm được chế biến từ bắp. Về mặt hoạt động, doanh nghiệp xây dựng chuỗi cửa hàng ViCorn hướng đến mục tiêu phát triển theo hệ thống Franchise. Với slogan : Cho cuộc sống thêm hương vị, thể hiện mục đích của cửa hàng rằng chúng tôi không bán những sản phẩm từ bắp, mà đến với ViCorn, chúng tôi sẽ để bạn cảm nhận những mùi vị mới lạ từ món ăn dân dã, là kết tinh của sản phẩm đồng nội. 2.2 Thông tin về cửa hàng ViCorn - Thời gian mở cửa : Từ 8h sáng đến 10h đêm suốt tuần - Không gian cửa hàng :  Cửa hàng gồm 3 tầng với màu trang trí chủ đạo là màu Vàng xanh nhạt của bắp, mỗi tầng có diện tích 7m x 20m  Tầng 1 : Dành cho khách không có nhiều thời gian, được trang trí bằng hình ảnh cánh đồng bắp, tạo sự thư thái cho khách hàng.  Tầng 2 : Dành cho khách hàng là gia đình, đi đông người và dành thời gian ngồi lại lâu và thiết kết thoáng đãng giành cho trẻ em  Tầng 3: Được sử dụng linh hoạt với mục đích tạo sự riêng tư cho khách hàng và phù hợp cho những buổi hội họp hay tổ chức tiệc. - Hình thức trang trí :  Cửa hàng được trang trí linh hoạt tùy theo mỗi tầng. Tuy nhiên tất cả đều phải sự dụng hàng hóa từ bàn ghế đến vật dụng trang trí có xuất xứ từ Việt Nam. - Các yếu tố khác :  Kiến trúc của cửa hàng được áp dụng hệ thống điều hòa nhiệt của Nhật Bản và hạn chế sử dụng máy lạnh tạo không khí thoáng đãng, đồng thời kết hợp sử dụng pin mặt trời.  Những dụng cụ trang trí trên bàn, muỗng, nĩa, tăm đều được chế biến từ bắp  Những bao bì, đóng gói dành cho khách hàng đem về đều phải đảm bảo tiêu chuẩn thân thiện với môi trường.  Rác thải được phân lọai và áp dụng công nghệ xử lý mùi. 3. Phân tích thông tin thị trường 3.1 Môi trường kinh doanh 3.1.1 Môi trường pháp luật - Thu tục đăng ký kinh doanh  Chính sách hạn chế mở các cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh truyền thống 1  Thủ tục được trả lời trong vòng 15 ngày - Sử dụng lao động 1 Dự luật sắp ban hành tại Los Angeles. Tìm hiểu thêm tại website http://ca.gov Vi Corn – Flavour your life 6  Phải đóng phúc lợi bảo hiểm cho người lao động  Đăng ký quyền sử dụng lao động tùy theo mô hình kinh doanh - Vệ sinh an tòan thực phẩm  Đăng ký ngành hàng sản xuất, các tiêu chuẩn về sức khỏe, bảo vệ môi trường, phòng chống dịch bệnh 3.1.2 Môi trường văn hóa - Người Mỹ rất thích món ăn Việt. Nhiều cửa hàng ẩm thực Việt trên đất Mỹ được dân Mỹ cũng như Kiều bào Mỹ đón nhận nồng nhiệt. Người ta thấy hương vị tươi mát, hương vị rất đặc biệt của thức ăn Việt Nam, rất khác với thức ăn của Thái Lan hay Trung Hoa – là những thức ăn rất phổ biến tại đây. - Chẳn hạn ở NewYork có Viet Coffee – là tổ hợp phòng ăn, phòng tranh của bà Cao Trần Lan. Phở 501 ở Hartfofd; hay Phở 705 ở Washington. Nhà hàng Vinh Chau ở trung tâm Springfield. Hay quán Bambuza ở Seattle…Không thể kể hêt những quán ăn được ưa chuộng của người Việt ở Mỹ. Đó là những quán ăn do người Việt mở để phục vụ dân mình và cả dân bản xứ cũng như những người từ nhiều nơi khác đến sinh sống tại Mỹ. 3.1.3 Nguyên vật liệu và dụng cụ trang trí - Đối với nguyên liệu đầu vào : Mỹ là đất nước có diện tích trồng bắp rất lớn, năng suất cao, nhưng bắp Mỹ có những đặc tính không thể đáp ứng yêu cầu chế biến những món ăn như bắp Mỹ không có độ dẻo cần thiết, như nấu chè- bắp đi đằng bắp, nước đi đằng nước, đường đi đằng đường, rất kì khôi. Mà hầu hết những món ăn của ta đều cần độ dẻo của giống bắp Việt, nên cần thiết phải nhập nguồn nguyên liệu chính từ Việt Nam. Những món như: bắp luộc, bắp rang, cốm bắp, bắp nướng ta có thể dùng nguyên liệu tại chỗ. Việc nhập nguyên liệu từ Việt Nam qua Mỹ, vì chúng ta nhập với số lượng rất nhỏ, dùng cho chế biến món ăn ở một vài cửa hàng thì không có vấn đề gì khó khăn, miễn là đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm; một điều nữa là những món cần phải dùng bắp từ nước ta mang qua đều không cần bắp nguyên quả nên chúng ta có thể sơ chế tại Việt Nam, chỉ mang bắp hột đã được tách hột sang Mỹ, như vậy sẽ giảm chi phí vận chuyển, trong cách này điều cần chú ý là việc bảo quản bắp ở điều kiện thích hợp để bắp giữ được độ ngọt, dẻo cần thiết. Vận chuyển bằng đường hàng không thì thời gian vận chuyển nhanh, điều kiện bảo quản tốt nhưng phí vận chuyển đắt hơn bằng đường biển rất nhiều. - Các dụng cụ như tăm, muỗng, hoa trang trí … từ bắp có nhiều trên thị trường Mỹ - Các sản phẩm trang trí như tranh, bàn ghế có xuất xứ từ Việt Nam cũng được xuất sang Mỹ. 3.2 Đối thủ 3.2.1 Vị thế Cửa hàng Vicorn là first mover tại thị trường Los Angeles về mặt hàng bắp nói chung, và các món ăn từ bắp nói riêng. Tuy nhiên, các đối thủ gián tiếp của cửa hàng chính là các cửa hàng thức nhanh nổi tiếng : Arby’s, Subway và cửa hàng Việt café 3.2.2 Điểm mạnh Các cửa hàng Hình thức Menu Kênh phân phối Arby’s - Màu sắc chủ đạo là màu cam đỏ, dễ nhìn, dễ nhận - phong cách nội thất chiếm ít diện tích, dễ di chuyển - phong cách phục vụ chuyên nghiệp - Logo : hình mũ cao bồi - slogan” I’m thinking Arby’s” - Cửa hàng dạng Franchise - Menu rất đa dạng, nhiều sự lựa chọn cho khách hàng - Chủ đạo là món Roast beef , các loại sandwich - Các loại khẩu phần dành cho đối tượng trẻ em - Đi đầu trong việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên trong thành phần món ăn( ko phụ gia độc hại) - Bán trực tiếp tại cửa hàng - Bán qua đặt hàng trên mạng và điện thoại Subway - Hướng đến cung cấp công cụ và kiến thức về dịch vụ cửa hàng thức ăn nhanh - Hệ thống nhà hàng, mỗi nhà hàng có 1 phong cách riêng - Trong khu vực nhà hàng có các substore chuyên bán vật dụng : quần áo thể thao, yếm ăn em bé, nón, bóng bầu dục …. Có logo sway - Cửa hàng dạng Franchise - Chủ yếu là bánh mỳ mềm và tuna - Hướng đến đồ ăn ngon và tốt cho sức khoẻ - Đa dạng thức ăn, đặc biệt cso menu dành riêng cho nhóm đi đông người( gia đình, nhóm bạn bè, nhóm làm việc) - Thực đơn dành riêng cho trẻ em ( phần ăn có đồ uống và snack) - Bán trực tiếp tại nhà hàng - Phân phối qua điện thoại và đặt hàng trên mạng Viet café - Cửa hàng thuần việt, các loại thức vật đặc trưng của Việt Nam - Phong cách trang trí kết hợp á âu - Không gian bếp mở - Các món ăn thuần Việt( phở, bún, nem…) - Bán trực tiếp tại cửa hang ViCorn – Flavour your life 1 ViCorn – Flavour your life 2 Chiêu thị Quảng cáo Khuyến mãi PR Arby’s - Xây dựng website theo phong cách ấn tượng, các hình ảnh động hấp dẫn, khu vực dành riêng cho game trẻ em - Liên kết các trang của chính quyền,shopping chanel, các trang web du lịch,trang vàng, các tạp chí - Tặng Coupon trực tuyến trên website khi đăng ký là thành viên - Các phần ăn trọn gói với giá 5USD website -có mục dành riêng cho thiếu nhi( tv show) - thi clip của khán giả về quá trình ăn kiêng, giảm cân chiến dịch kêu gọi ko ăn thức ăn ko có lợi cho sức khoẻ ( 2008) - Đi vòng quanh nước Mỹ “ giải thoát” những người đan sử dụng thức ăn không có lợi - Mở rộng quy mô liên tục bằng cách tuỷên người mỗi nơi đi qua( video contest on website) Subway - Xây dựng website bắt mắt, như hình thức 1 tờ báo điệt tử - Đơn đặt hàng qua mạng vô cùng bắt mắt - Các substore với sản phẩm mang logo subway - Chương trình giúp đơ xã hôị 1.“Going Green”: các hội nghị về môi trường, 2. kênh truyền hình riêng - kênh truyền hình riêng trên internet - tranh chủ có phần dành cho sinh viên học sinh nghiên cứu phương thức kinh doanh Việt café - Bài giới thiệu trên trang vàng của chính quyền ViCorn – Flavour your life 6 3.2.3 Điểm yếu STT Cửa hàng Nội dung 1 Arby’s - Chủ yếu là traditional fastfood - sản phẩm thức ăn nhanh là sản phẩm chưa có lợi cho sức khoẻ - chưa có nhiều hoa quả, các loại sản phầm tự nhiên không đạm trong menu( ngoại trừ salad) - không gian rộng, tuy nhiên chưa đa dạng không gian cho mọi loại sinh họat ( yên tĩnh, lãng mạn, gia đình ) - 2 Subway - Fastfood truyền thống - Nhà hàng không có thống nhất chung trong phong cách trang trí - Chưa tạo điều kiện cho những người có như cầu mang đi - Chưa có nhiều hoa quả và sản phẩm tốt cho sức khoẻ( ngoài salad) - Hệ thống khuyến mãi chưa rõ ràng 3 Việt café - Thời gian chờ gọi món lâu - Các món ăn tốn nhiều thời gian chế biến - Chỉ phù hợp cho những người có nhiều thời gian, các bữa ăn tối - Chưa có khu vực hay thực đơn cho trẻ em - Khu vực nhà hàng khá nhỏ, để không gian bếp mở nên có ít nhiều gây khó khịu 3.3 Khách hàng 3.3.1 Mô tả Khách hàng là giới trẻ Mỹ từ 13 – 25 tuổi. 3.3.2 Thu nhập trung bình GDP ( 2005) : 639 tỷ USD Tốc độ tăng trưởng : 2.2% Xếp hạng ( theo MasterCard ): 17 Dân số ( 2007) : 12,5000,000 Sức mua (lấy quy chiếu New York=100): 120% [...]... quê Việt Nam ViCorn được thích khám phá nhắc đến như sự mới lạ và nơi bạn có thể thích du lịch trải nghiệm hương vị Việt Giai đoạn 2 : a Mục tiêu 12 ViCorn – Flavour your life - Tạo dựng hình ảnh là cửa hàng gắn kết với các hoạt động tình nguyện Xây dựng hình ảnh gia đình Gia tăng doanh thu b Nội dung STT Tên c.trình Mục đích 1 Ấm áp đêm Hoạt động tình NOEL nguyện vì cộng đồng Nội dung ViCorn là địa... a.m – 12’30 p.m Ca 2 : từ 12’30 p.m - 5 p.m Ca 3 : từ 5h p.m – 10h p.m Nhân viên phục vụ ca 3 sẽ được thưởng thêm mỗi giờ 0,5$ Cửa hàng cần có 3 nhân viên hục vụ ở mỗi tầng và 7 nhân viên phụ trách chế biến thức ăn 9 ViCorn – Flavour your life 5.2 Chiến lược giá Cao hơn Chiến lược giá trị cao Chiến lược hang cao cấp Giá Chiến lược kinh tế Chiến lược thay đổi nhu cầu Thấp hơn Giá trị Thấp hơn Cao hơn Dựa... Hàng tồn kho 3.000 USD  Dự trữ tiền mặt 11.500 USD Tổng 75.000 USD 14 11 12 ViCorn – Flavour your life 6 Tổng kết Dự án trên thể hiện tâm huyết và mong muốn của chúng tôi về việc truyền bá sản phẩm Việt Nam sang thị trường thế giới Mục tiêu mà chúng tôi hướng đến đó là cửa hàng mang những phong cách mới lạ, thể hiện những nét văn hóa truyền thống, cơ bản của dân tộc Việt Nam, gây dựng hình ảnh cửa hàng... quần cùng nhau, tâm đến gia làm thế nào để gắn kết thành đình viên trong gia đình ViCorn xuất hiện ở địa chỉ tham khảo và tặng kèm phiếu dùng thử Thể hiện tập trung về giới trẻ và ViCorn là 1 trong những đơn vị tham gia ViCorn xuất hiện như một địa điểm mới để gia đình có thể bên nhau dịp cuối tuần 13 ViCorn – Flavour your life 5.5 Kế hoạch tổ chức thực hiện Kế hoạch mở cửa hàng 7 1 Hòan thành các bản.. .ViCorn – Flavour your life 3.3.3 Đặc điểm và thói quen - - - Giới trẻ Mỹ ngày nay coi trọng gia đình Trên 73% người được hỏi cho rằng họ cảm thấy hạnh phúc khi ở bên gia đình ( từ 13 đến 24 tuổi ) Ngày nay, giới trẻ Mỹ tiêu dùng tằn tiện hơn và tiết kiệm trở thành lối sống sành điệu Các cửa hàng bán lẻ có doanh thu ở các mặt hàng dành cho giới trẻ giảm 8% trong 3 tháng đầu năm 2008... khi bán các gói sản phẩm kết hợp với nhau  Đối với chiến lược chiêu thị : Trong các họat động chiêu thị, khuyến mãi (ngoại trừ giai đoạn vừa bước vào thị trường) không nên khuyến mãi cộng thêm sản phẩm mà thực hiện khuyến mãi giảm giá  Cần có sự khéo léo trong các trường hợp cần tăng giá 10 ViCorn – Flavour your life 5.3 Chiến lược phân phối Cũng như những sản phẩm khác chúng tôi thực hiện bán hàng... tin nhắn được gởi qua mạng là 500 tỉ tin Dự kiến đến năm 2010, con số này sẽ lên đến 2.300 tỉ tin 7 ViCorn – Flavour your life Một số điểm lưu ý trong SWOT : Theo một trong những lựa chọn ban đầu chọn thị trường Mỹ là do nguyên liệu chế biến có sẵn nhưng phân tích cho thấy nguyên liệu phải nhập khẩu từ Việt Nam vì vậy điều này lại biến thành khó khăn cho việc xây dựng cửa hàng tại thị trường này Tuy nhiên... trang thiết bị cần thiết để tiến hành kinh doanh Cơ sở kinh doanh của cửa hàng gồm 2 khu như sau:  Quầy thu ngân và khu bán hàng 420 m2  Khu chế biến : Khu chế biến trực tiếp ra sản phẩm 105 m2 Cuối cùng là khu đa chức năng, bao gồm nhà vệ sinh có lối đi riêng, nhà kho, chứa sản phẩm đông lạnh và các khu vực chế biến thành phẩm khoảng 50 m2 5.1.2 Sản phẩm bày bán - Cửa hàng duy trì các dòng sản phẩm... ảnh Việt Nam - - 11 Cảm giác lạ từ món ăn và thỏai mái khi ở trong cửa hàng và thưởng thức món ăn Nơi tìm kiếm mọi thông tin ViCorn – Flavour your life 5.4.2 Nội dung chiến lược chiêu thị - Giai đoạn 1 : a Mục tiêu : Thu hút khách hàng Làm cho khách hàng biết đến cửa hàng Tạo dựng thương hiệu cho cửa hàng b Nội dung STT 1 2 Tên c.trình Mục đích Quảng cáo Thu hút giới trẻ trên Internet và khách hàng... dùng các loại chén dĩa thông dụng bằng gốm sứ Minh Long Còn với khách có nhu cầu mang đi (với những sản phẩm tiện dụng 8 ViCorn – Flavour your life - - - như ram bắp, cốm bắp, chè bắp…) thì dùng những loại hộp đựng thân thiện với môi trường cũng được sản xuất từ bắp (hiện đã có bán trên thị trường) Trong tương lai có thể phát triển thêm các loại sản phẩm dành riêng cho người ăn kiêng, như các sản phẩm . – Flavour your life 1 Tiểu luận DỰ ÁN KINH DOANH ViCorn – Flavour your life Vi Corn – Flavour your. bún, nem…) - Bán trực tiếp tại cửa hang ViCorn – Flavour your life 1 ViCorn – Flavour your life 2 Chiêu thị Quảng cáo Khuyến mãi PR Arby’s - Xây dựng website theo. tin về doanh nghiệp và sản phẩm 2.1 Vài nét về doanh nghiệp ViCorn là doanh nghiệp tư nhân, kinh doanh về lĩnh vực thực phẩm được chế biến từ bắp. Về mặt hoạt động, doanh nghiệp xây dựng chuỗi