Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn : Một số biện pháp chủ yếu nhàm thúc đẩy XK hàng nông sản của Cty VILEXIM
Lời nói đầu Tổ quốc ta đà trải qua thập kỷ đổi phát triển, sở công nghiệp hóa đại hóa, kinh tế nớc ta đà đạt đợc thành tựu đáng kể, đất nớc ổn định lên Một mũi nhọn phát triển kinh tế đẩy mạnh xuất khẩu, nâng cao chất lợng hàng hóa; khai thác tiềm đặc biệt nông, lâm, ng nghiệp, phát huy lợi đất nớc Sản phẩm cà phê mặt hàng nông sản mang tính thơng mại quan trọng thị trờng quốc tế Giá trị hàng hóa cà phê xuất năm giới 10 tỷ USD, có 80 nớc trồng cà phê với diện tích 10 triệu có 50 nớc có sản phẩm xuất Cà phê thứ nớc uống phổ biến giới xu hớng ngày tăng Mỗi năm giới tiêu thụ trung bình triệu hạt cà phê Nhiều nớc Trung Nam Mỹ, Châu Phi đà thu nguồn ngoại tệ chủ yếu từ xuất cà phê nh Colombia, Salvador, Uganda, Ethiopia Việt Nam, sản phẩm cà phê mặt hàng xuất có giá trị kinh tế lớn Trong năm qua, xuất cà phê đà đa lợng ngoại tệ đáng kể thờng diễn biến mức 300 560 triệu USD/ năm Cà phê mặt hàng nông sản xuất chủ lực đứng thứ hai sau lúa gạo Cà phê Việt Nam đà vơn lên vị trí thứ sản lợng xuất cà phê giới (sau Brazil) Theo quy hoạch diện tích cà phê Việt Nam đến ổn định dới 400.000 giá trị xuất hàng năm nửa tỉ USD Tuy nhiên, nhìn đơn vào giá trị ngoại tệ để đánh giá vị trí ngành kinh tế cha đủ Cây cà phê đà tham gia vào vấn đề xà hội lớn; đà biến từ đất không sinh lời thành đất sinh lời, tạo việc làm thu nhập cho nguời lao động Hơn 400.000 cà phê, sản lợng bình quân 600.000tấn/năm cần triệu ngời đợc sư dơng cho ngµnh kinh tÕ nµy (trång trät, chÕ biến, dịch vụ, xuất khẩu) góp phần tích cực vào chơng trình xóa đói giảm nghèo, đặc biệt vùng sâu, vùng xa, vùng đồng bào dân tộc Thực cải tạo môi sinh, phủ xanh đất trống đồi trọc, biến môi trờng suy thoái thành môi trờng đợc phục hồi; xây dựng vùng kinh tế phồn vinh bảo đảm củng cố an ninh trị, xà hội vùng Tây Nguyên, miền núi Vì quan tâm đến phát triển ngành cà phê, khai thác tiềm cà phê vấn đề có ý nghĩa chiến lợc phát triển kinh tế nông lâm nghiệp mà đặc biệt chiến lợc phát triển Tây Nguyên, trung du, miền núi Do cà phê cần phải đợc quan tâm mức ngang tầm với vị để khai thác đợc tiềm năng, lợi mặt hàng xuất có giá trị này; coi mặt hàng xuất chủ lực nông nghiệp xuất Từ năm 1999 đến nay, việc sản xuất xuất cà phê nớc ta gặp nhiều khó khăn khủng hoảng cà phê toàn giới Giá cà phê bị tác động mạnh mẽ quy luật cung cầu cạnh tranh gay gắt thị trờng quốc tế Thị trờng cà phê thờng có biến động lớn phụ thuộc vào vụ thu hoạch bội thu hay thất thu số nớc sản xuất cà phê lớn giói Ba năm qua lợng cung vợt cầu nhu cầu tiêu thụ quốc tế ngày tăng, nhng tốc độ chậm nên giá cà phê nhân xuất thị trờng giảm mạnh, có thời kỳ dới giá thành sản xuất, làm cho nhiều nớc sản xuất cà phê lâm vào tình trạng khủng hoảng suy thoái Vì vấn đề đặt sản xuất xuất cà phê nh để đem lại hiệu cao nhất, bảo đảm bền vững ngành kinh tế xuất Tổng công ty cà phê Việt Nam Thủ tớng Chính phủ định thành lập, doanh nghiệp hạng đặc biệt, lớn toàn ngành nên có vai trò quan trọng phát triển bền vững ngành hàng xuất quan trọng Xuất phát từ thực tế ngành Tổng công ty cà phê sản xuất, xuất gặp nhiều khó khăn, phức tạp biến động đa dạng, vấn đề nhạy cảm xúc đợc nhiều ngời quan tâm, tình hình ngành cà phê quốc tế khủng hoảng giá cả, sản lợng Do luận văn có nghiên cứu chất lợng sản phẩm xuất cà phê, đa đợc số giải pháp để nâng cao chất lợng đẩy mạnh xuất khẩu, nhằm nâng cao hiệu quả, tăng giá trị lợi nhuận, bảo đảm tính bền vững ổn định ngành hàng Trong phạm vi nghiên cứu đề tài này, tác giả tham vọng sâu, mổ xẻ nghiên cứu vấn đề cụ thể mà nêu tranh tổng quan ngành cà phê Đó thực trạng phát triển sản xuất, xuất cà phê, vấn đề đặt nâng cao chất lợng sản phẩm đẩy mạnh xuất Tổng công ty cà phê Việt Nam để từ tìm giải pháp, đề xuất giải vấn đề Cũng qua ngời viết nhằm rút đợc học kinh nghiệm, gợi ý, đề xuất giúp cho ngời làm công tác quản lý xuất nhập khẩu, quản lý chất lợng sản phẩm, ngời làm công tác cà phê có thêm ý tởng bổ ích công tác quản lý điều hành, có t đúng, hớng tơng lai Đề tài đợc nghiên cứu qua phơng pháp tổng hợp khái quát so sánh, phân tích, dự báo sở quan điểm chủ nghĩa Mác Lênin t tởng Hồ Chí Minh, quan điểm Đảng ta thời kỳ đổi thực tiễn tình hình Tổng công ty Cà phê nh ngành cà phê Việt Nam, nhằm đạt đợc mục tiêu nghiên cứu đề tài Bố cục đề tài gồm phần chủ yếu là: Phần I - Sự cần thiết phải nâng cao chất lợng, sản phẩm cà phê đẩy mạnh xuất Tổng công ty cà phê Việt Nam Phần II Thực trạnh phát triển sản xuất, xuất cà phê vấn đề đặt nâng cao chất lợng sản phẩm đẩy mạnh xuất Tổng công ty cà phê Việt Nam Phần III Những giải pháp nâng cao chất lợng sản phẩm cà phê đẩy mạnh xuất Tổng công ty cà phê Việt Nam Phần I Sự cần thiết phải nâng cao chất lợng sản phẩm đẩy mạnh xuất Tổng công ty cà phê ViệtNam I Một số quan điểm chất lợng đẩy mạnh xuất Khái niệm chất lợng sản phẩm hàng hoá: - Chất lợng hàng hoá mang ý nghĩa lớn lao không mua bán ngoại thơng mà tiêu dùng Sản xuất hàng hoá, hàng hoá cho xuất có chất lợng tốt mang lại tiết kiệm lớn lao động sống nh lao động khứ, tăng suất lao động nâng cao hiệu sản xuất xà hội; đẩy mạnh tiến khoa học kỹ thuật phát triển hợp tác kinh tế, hợp tác khoa học công nghệ với nớc Chất lợng sản phẩm, hàng hoá tốt điều kiện quan trọng để nâng cao lực cạnh tranh, đa công tác xuất đạt hiệu kinh tế cao Chất lợng sản phẩm, hàng hoá tập hợp tiêu, thông số kỹ thuật sản phẩm, hàng hoá đợc thể văn tiêu chuẩn hợp đồng nhằm bảo đảm cho giá trị sử dụng chúng điều kiện sản xuất tiêu dùng định 2.Các tiêu chung đánh giá chất lợng sản phẩm hàng hóa - Để đánh giá chất lợng hàng hoá, sản phẩm ta phải dùng tiêu chất lợng Chỉ tiêu chất lợng đặc trng số lợng tính chất phù hợp với mức chất lợng củasản phẩm, hàng hóa tức phù hợp với mức độ hữu ích giá trị sử dụng Những hàng hoá khác đợc đặc trng tiêu chất lợng khác Các tiêu đà đợc qui định tiêu chuẩn quốc tế, tiêu chuẩn nhà nớc, tiêu chuẩn ngành, tiêu chuẩn địa phơng, tiêu chuẩn xí nghiệp sản phẩm hàng hoá cha đợc tiêu chuẩn qui định chất lợng chúng đợc thoả thuận hợp đồng mua bán hàng hoá Chẳng hạn nh cà phê nhân xuất khẩu, tiêu chuẩn đợc qui định theo tiêu chuẩn ngành: TCVN số kích cỡ hạt sàng, lỗi hạt bị nâu, sâu, đen, teo, lép, bạc mầu, tạp chất, độ ẩm, hơng vị v.v Sản phẩm hàng hoá xuất yêu cầu chất lợng phải đạt đợc phù hợp với công dụng nó, phù hợp với yêu cầu ngời tiêu dùng Cà phê mặt hàng xuất chủ yếu sản xuất phải phù hợp với nhu cầu, thị hiếu ngời tiêu dùng nớc, khu vực với cà phê thành phẩm nh cà phê sữa, cà phê tan, cà phê bột, rang xay v.v Nhu cầu thị trờng nớc mục đích việc sản xuất hàng hoá xuất Do phải nhằm đáp ứng cho đợc nhu cầu số lợng, chất lợng Chúng ta bán thị tròng cần không bán ta có Do sản xuất phải bảo đảm đợc tiêu,tức làm cho hàng hoá phù hợp với công dụng nó,bảo đảm tiện dùng, an toàn, vệ sinh thực phẩm v v Hàng hoá xuất phải bảo đảm tính thẩm mỹ cao, tính kinh tế Quan điểm nâng cao chất lợng sản phẩm hàng hoá đẩy mạnh xuất tình hình nay: - Hiện Đảng Nhà níc ta chđ tr¬ng më cưa, héi nhËp qc tÕ khu vực đa phơng hoá đa dạng hoá quan hƯ qc tÕ Ph¸t triĨn kinh tÕ theo chế thị trờng định hớng xà hội chủ nghĩa có quản lý Nhà nớc, mở rộng quan hệ kinh tế với nớc Từ nghị Đại hội Đảng lần thứ V đà rõ: Trong toàn hoạt động kinh tế, nhiệm vụ có ý nghĩa chiến lợc toàn Đảng, toàn dân ta sức tăng xuất để nhập (1) Đại hội Đảng lần thứ VIII đà xác định Đẩy mạnh xuất coi xuất hớng u tiên trọng điểm kinh tế đối ngoại Tạo thêm mặt hàng xuất chủ lực Nâng sức cạnh tranh hàng xuất thị trờng (2) Hội nghị lần thứ V Ban chấp hành Trung ơng Đảng khoá IX đẩy mạnh công nghiệp hoá, đại hoá nông nghiệp, nông thôn thời kỳ 2001 2010 đà xác định: Phát triển sản xuất chế biến loại nông sản hàng hoá xuất có lợi vùng, với quy mô hợp lý, tập trung nâng cao chất lợng, hiệu khả cạnh tranh sản phẩm (nh lúa gạo, thuỷ sản, cà phê, hạt điều, hồ tiêu) thị trờng nớc quốc tế (3) Đảng Nhà nớc ta luôn coi trọng công tác xuất khai thác tiềm để sản xuất hàng hoá xuất Đồng thời coi trọng việc nâng cao chất lợng sản phẩm hàng hóa, nâng cao hiệu khả cạnh tranh sản phẩm hµng hãa (1) Văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ V Đảng cộng sản Việt Nam Nhà xuất Sự thật - Hà Nội tập trang 69 (2) Văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ VIII - Nhà xuất trị quốc gia - Hà Nội 1996 trang 90 (3) Văn kiện Hội nghị lần thứ V Ban chấp hành Trung ơng khoá IX Nhà xuất trị quốc gia 2002 trang 96 97 - Chất lợng hàng hoá tạo điều kiện nâng cao lực cạnh tranh Hiện khoa học công nghệ tiến nhanh chóng đợc áp dụng vào sản xuất hàng hoá, chất lợng hàng hoá không ngừng đợc nâng cao, đối mới, nâng cao suất lao động Khi chất lợng hàng hoá thay đổi giá hàng hoá thay đổi theo Năng lực cạnh tranh hàng hoá khả bán đợc hàng thị trờng, giữ vững mở rộng đợc thị trờng Các yếu tố để bảo đảm lực cạnh tranh chất lợng hàng hoá, giá hàng hoá, điều kiện mua bán, quảng cáo v v Trong yếu tố chất lợng giữ vai trò quan trọng việc củng cố mở rộng thị trờng tiêu thụ Chất lợng hàng hoá phải phù hợp với yêu cầu ngời tiêu thụ Để củng cố nâng cao lực cạnh tranh ngời sản xuất, kinh doanh hàng xuất ví nh mặt hàng cà phê phải ý tới việc không ngừng hoàn thiện tiêu chất lợng, nâng cao dần tiêu chất lợng nhằm làm cho sản phẩm hàng hoá đáp ứng đợc cách tối u thoả mÃn nhu cầu nguồn mua, thị trờng - Vần đề chất lợng hàng hóa đặc biệt phải đợc quan tâm chế thị trờng, xuất Bớc vào công đổi mới, pháp lệnh chất lợng hàng hoá năm 1990 đà đợc xây dựng ban hành Đây văn pháp luật có hiệu lực tạo sở pháp lý để tăng cờng quản lý thống Nhà nớc chất lợng hàng hoá Trong trình đổi mới, Nhà nớc ta đà sửa đổi ban hành pháp lệnh chất lợng hàng hoá năm 2000 (ngày tháng 1) thay pháp lệnh năm1990 để phù hợp với thực tiễn đòi hỏi yêu cầu trình hội nhập quốc tế Pháp lệnh đà tạo điều kiện cho việc áp dụng khoa học công nghệ làm sản phẩm có chất lợng cao, thúc đẩy sản xuất kinh doanh, xuất nhập khẩu, góp phần bảo vệ quyền lợi đáng ngời sản xuất kinh doanh ngời tiêu dùng Pháp lệnh chất lợng hàng hoá đà nêu rõ mục đích là: Để đảm bảo nâng cao chất lợng hàng hoá, hiệu sản xuất kinh doanh; bảo vệ quyền, lợi ích hợp pháp tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh ngời tiêu dùng, sử dụng hợp lý tài nguyên thiên nhiên lao động, bảo vệ môi trờng, thúc đẩy tiến khoa học công nghệ, tăng cờng hiệu lực quản lý nhà nớc; tạo điều kiện thuận lợi cho việc hợp tác kỹ thuật, kinh tế thơng mại quốc tế. Đảng Nhà nớc ta coi trọng chất lợng sản phẩm hàng hoá, đặc biệt hàng hoá xuất Vì Chính phủ thống quản lý Nhà nớc chất lợng hàng hóa phạm vi nớc Những yếu tố ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm cà phê đẩy mạnh xuất khẩu: 4.1 Những yếu tố ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm cà phê: - Hiện cà phê xuất chủ yếu cà phê hạt sống chiếm 85% sản lợng sản xuất Cà phê thành phẩm (cà phê rang xay, bột cà phê, cà phê tan, cà phê sữa ) xuất hạn chế Chất lợng cà phê phụ thuộc nhiều yếu tố Hạt cà phê kết trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch chế biến, bị chi phối nhiều yếu tố khách quan chủ quan a Về điều kiện tự nhiên: Đất đai, khí hậu, vùng sinh thái ảnh hởng lớn đến suất trồng hàm lợng cafein hạt cà phê, ảnh hởng đến kích cỡ hạt, mùi vị, độ axit vi lợng tạo nên hơng vị đặc điểm riêng có cà phê - Cà phê vối (Robusta) chủ yếu trồng khu vực Tây Nguyên có độ cao phù hợp so với mặt nớc biển không chịu đợc rét, phù hợp với vùng đất đỏ bazan, cho chất lợng tốt, suất cao - Cà phê chè (Arabica) phù hợp với vùng khí hậu mát, phát triển tèt ®iỊu kiƯn nhiƯt ®é tõ – 30 độ C (thích hợp từ 15 -24 độ C) chịu đợc rét trồng vùng có độ cao 400m so với mặt nớc biển Vùng cao (thờng từ 800m trở lên) thích hợp với trồng cà phê chè cho chất lợng cao Các yếu tố tự nhiên nh lợng ma, độ ẩm, ánh sáng, gió, nhiệt độ, độ cao đất canh tác, thành phần lý hóa tính đất, hàm lợng mùn, chất hữu cơ, độ PH Độ phì nhiêu ®Êt trùc tiÕp ¶nh hëng ®Õn sù sinh trëng cđa cà phê, ảnh hởng đến hoa kết trái cà phê trực tiếp ảnh hởng đến chất lợng hạt cà phê (hạt to, nhỏ, mùi vị, độ đậm đặc cafein) b Về giống cà phê: Có nhiều chủng loại giống cà phê giới, nhng giống trồng đợc đất Việt Nam Yếu tố tự nhiên tác động lớn đến sinh trởng chất lợng cà phê Hiện có hai loại cà phê trồng cho suất sản lợng cao chất lợng phù hợp Đó cà phê vối (Robusta) trồng phổ biến khu vực Tây Nguyên cà phê chè (Arabica) giống Catimor cho suất cao kháng bệnh rỉ sắt đợc trồng phổ biến tỉnh phía bắc nh Nghệ An, Thanh Hóa, Lạng Sơn, Lai Châu số vùng Lâm Đồng, Quảng Trị có độ cao phù hợp cho cà phê chè phát triển Loại cà phê chè chất lợng hạn chế không tốt nh cà phê chủng Brazil, vùng bờ biển Ngà, vùng Trung Nam Mĩ Vì giống cà phê yếu tố quan trọng ảnh hởng đến chất lợng cà phê Giống tốt phù hợp với vùng sinh thái cho chất lợng sản phÈm tèt c VỊ kÜ tht canh t¸c trång trọt thâm canh, chế độ chăm sóc, dinh dỡng cho cà phê, vấn đề sâu bệnh tác động trực tiếp đến chất lợng cà phê d Công tác thu hoạch, công nghệ chế biến tác động trực tiếp đến chất lợng sản phẩm Đây khâu quan trọng Vì trình sản xuất cà phê có giống tốt, chế độ chăm sóc thâm canh tốt, đất đai, khí hậu, môi trờng sinh thái phù hợp tạo đợc suất, sản lợng cà phê cao nhng việc thu hoạch, chế biến không đảm bảo qui trình qui phạm kĩ thuật chất lợng sản phẩm tốt đợc Giá trị sản phẩm hàng hóa không cao, chí sản phẩm không bán đợc Vì nguyên tắc thu hoạch cà phê: chín đợc hái hái chín; cà phê chè (Arabica) Nếu hái xanh giá trị Kĩ thuật công nghệ chế biến phải đợc quan tâm, phải thực qui trình qui phạm Cà phê vối phơi, sấy khô quả, nhng cà phê chè thiết phải chế biến ớt, sát tơi phải đợc chế biến khoảng thời gian định bảo đảm đợc chất lợng, hơng vị cà phê Nếu không cà phê bị mốc, lên men, thối g Công tác bảo quản đóng gói bao bì vận chuyển ảnh hởng lớn đến chất lợng cà phê Việc bảo quản, lu kho, vận chuyển v v phải qui trình qui phạm Việc phơi sấy giữ nhiệt độ, độ ẩm cà phê quan trọng Thờng độ ẩm phải dới 12% việc bảo quản cà phê đợc tốt, không bị ẩm, mốc, lên men, bạc màu, trắng bụng, biến dạng cà phê Do phải ý kho tàng, vệ sinh công nghiệp bảo đảm qui trình qui phạm trình đóng gói, vận chuyển, bảo quản v v - Đối với cà phê thành phẩm nh cà phê hòa tan, cà phê bột, rang xay, cà phê sữa đợc chế biến từ hạt cà phê vấn đề chất lợng đòi hỏi chặt chẽ đợc ngời tiêu thụ sử dụng Đây đồ uống ảnh hởng trực tiếp đến sức khỏe ngời - Hạt cà phê sống nguyên liệu cho chế biến cà phê thành phẩm Chất lợng hạt tốt tạo sản phẩm tốt, chất lợng cao Do yếu tố tác động cho chất lợng hạt cà phê phẩm chất trực tiếp làm cho sản phẩm chế biến chất lợng Tuy nhiên chế biến cà phê thành phẩm, yếu tố trực tiếp tác động quan trọng để nâng cao chất lợng sản phẩm khoa học công nghệ, vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến Nếu thiết bị công nghệ lạc hậu tạo đợc suất cao, chất lợng cao.Vệ sinh an toàn thực phẩm không tốt, không thực qui định trực tiếp ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm Sau vấn đề áp dụng công nghệ khoa học kĩ thuật vấn đề mấu chốt việc bảo đảm chất lợng, nâng cao chất lợng cà phê thành phẩm 4.2 Những yếu tố ảnh hởng đến việc đẩy mạnh xuất cà phê: Có nhiều yếu tố khách quan, chủ quan tác động, nhng tập trung lại có yếu tố sau: a Sản phẩm hàng hóa: Hàng hóa phải đảm bảo chất lợng nội dung hình thức, giá phải có sức cạnh tranh, phải phù hợp với thị hiếu tạo đợc thơng hiệu giữ đợc thơng hiệu đa dạng phong phú sản phẩm mẫu mà bao bì hàng hóa có uy tín với thị trờng Thỏa mÃn đợc yêu cầu ngời mua đòi hỏi vïng, tõng khu vùc, tõng quèc gia v.v phï hợp với thông lệ, tập quán ngời tiêu dùng b Nhà kinh doanh, xuất phải có uy tín, phải giữ đợc chữ tín với khách hàng, với thị trờng, hiểu biết thị trờng, có mối quan hệ rộng nớc quốc tế tạo hội đẩy mạnh xuất Tóm lại phải có lực phÈm chÊt nghỊ nghiƯp thùc thơ kinh doanh xt nhập đáp ứng đợc yêu cầu chế thị trờng hội nhập kinh tế c Cơ chế sách nhà nớc tác động lớn đến xuất nhập - Nhà nớc có chế, sách phù hợp khuyến khích xuất tạo điều kiện cho xuất ngợc lại kìm hÃm, cản trở đẩy mạnh xuất nh hàng rào thuế quan, sách hỗ trợ cho xuất mặt hàng cà phê, nông lâm hải sản, vấn đề thởng phạt xuất nhập v.v - Cơ chế, sách Nhà nớc thị trờng nhập hàng cà phê nông sản v v Sẽ thúc đẩy mức xuất sang thị trờng mới, đa dạng sản phẩm hàng hóa xuất d Cơ chế sách thị trờng (quốc gia) nhập tác động mạnh mẽ đến đẩy mạnh xuất Vấn đề hàng rào thuế quan thị trờng này, môi trờng cho xuất nhập vào khu vực thị trờng thuận lợi hay khó khăn, nhà nớc tạo điều kiện hay cản trở sách bảo hộ hàng hóa nh v v Tất yếu tố ảnh hởng trực tiếp đến xuất II Sự cần thiết phải nâng cao chất lợng sản phẩm đẩy mạnh xuất cà phê Tổng công ty Cà phê Việt Nam Vai trò ngành cà phê Tổng công ty Cà phê Việt Nam 1.1 Vai trò ngành cà phê Việt Nam tình hình nay: Sản phẩm cà phê mặt hàng nông sản có tính hớng ngoại, chủ yếu cho xuất Đảng Nhà nớc ta đà xác định tiến trình phát triển kinh tế xà hội phải thực công nghiệp hoá đại hoá nông nghiệp nông thôn, u tiên sản xuất hàng xuất tập trung khai thác lợi nông nghiệp Việt Nam Vì cà phê đợc coi chủ lực cấu trồng nhiều tỉnh trung du, miền núi cao nguyên Mặt hàng cà phê đợc coi mặt hàng nông sản xuất chủ yếu có sức cạnh tranh với thị trờng quốc tế Sau năm 1975 đất nớc ta hoàn toàn thống nhất, Nhà nớc đà có chủ trơng phát triển cà phê phạm vi nớc, tập trung khu vực Tây Nguyên vùng có điều kiện sinh thái phù hợp cà phê phát triển Chủ trơng đà đợc địa phơng nhân dân đồng tình hởng ứng So với đầu năm 1990, nớc có 100 ngàn hầu hết trồng, sản lợng gần 100 ngàn Đến diện tích nớc đà 500 ngàn ha, sản lợng gần 800 ngàn tấn/năm tăng 10 lần vị ngành cà phê Việt Nam năm đầu thập kỷ 90 cha có nội trội, đứng thứ 20 số gần 80 nớc sản xuất cà phê giới Nhng từ đến diện tích sản lợng hàng năm tăng nhanh chóng vợt qua Côtđivoa, Uganda, Indonesia Colombia Xuất cà phê Việt Nam đà đứng thứ hai giới sau Brazil Vị ngành cà phê Việt Nam đà đợc khẳng định trờng quốc tế, đà đứng đầu giới sản lợng cà phê Robusta Có thể nói khó có ngành sản xuất nông nghiệp nớc giới có tốc độ phát triển, tăng trởng cao nh Ngành cà phê đà giải công ăn việc làm cho nửa triệu hộ gia đình, hàng triệu lao động ngời ăn theo Ngành cà phê tham gia có hiệu vào chơng trình kinh tế xà hội lớn đất nớc nh chơng trình phủ xanh ®Êt trèng ®åi träc, ®Þnh canh ®Þnh c cho ®ång bào dân tộc thiểu số, xoá bỏ thuốc phiện vùng núi, vùng cao, chơng trình xoá đói, giảm nghèo, bớc thực công nghiệp hoá, đại hoá nông nghiệp nông thôn Thực tiễn đà minh chứng cho điều Cà phê Tây Nguyên đà thực làm thay da đổi thịt vùng sâu, vùng xa, vùng đồng bào dân tộc Đời sống kinh tế văn hoá xà hội phát triển, điện, đờng, trờng, trạm đà đợc thực vùng này; đời sống nhân dân ổn định phát triển thoát khỏi cảnh đói nghèo, lạc hậu góp phần ổn định tình hình bảo đảm an ninh, quốc phòng khu vực Tây Nguyên - Trong bối cảnh đất nớc ta khó khăn vốn, thiếu ngoại tệ để nhập thiết bị, khoa học công nghệ tiên tiến giới để công nghiệp hoá đại hoá đất nớc sản phẩm cà phê mặt hàng xuất chủ lực mặt hàng nông sản xuất Điều quan trọng ngoại tệ từ cà phê kết lao động ngời nông dân chủ yếu đợc khai thác từ đất không sinh lợi thành đất sinh lợi Trung bình năm xuất cà phê thu từ 300-560 triệu USD/năm Cà phê Việt Nam đà đợc xuất sang 62 quốc gia vùng lÃnh thổ khắp châu lục Từ năm 1996 đến (2003) xuất trung bình năm 400 ngàn Năm cao vụ cà phê 2000/2001, xuất 860.000 Thị trờng lớn nhập cà phê Việt Nam nớc Tây Âu nh Đức, Anh, Pháp, Thuỵ Sỹ, Hà Lan v vvà thị trờng Mỹ Các nớc 10 phê nớc nh Brazil, Indonesia, nớc Châu Phi chất lợng cà phê Việt Nam nhiều khuyết tật, nhiều lỗi, không đồng Do giá bán thờng thấp giá cà phê loại nớc từ 10 20% Chất luợng nguyên nhân cho ngêi mua Ðp gi¸ ngêi b¸n - So s¸nh giá quốc gia sản xuất cà phê vối, ta thấy chênh lệch giá FOB so với giá thị trờng London, bao gìơ giá cà phê Việt Nam thấp giá thị trờng, bình quân từ năm 1999 đến 2002 150 USD/ Trong giá nớc khác cao giá cà phê Việt Nam chí cao giá thị trờng nh Uganda, India (xem phơ lơc biĨu ®å 6.6) NhËn xét chung xu hớng thị trờng cà phê: - Tổng sản lợng cà phê giới vài năm lại xu hớng tăng năm 2001 112,9 triệu bao, tiêu thụ 106,4 triệu bao, năm 2002 sản lợng 114,85, tiêu thụ: 107,6 năm 2003 đạt 120,054 tiêu thụ khoảng: 109 triệu bao Trong Việt Nam dự kiến sản lợng 2003 khoảng 10 triệu bao Theo dự đoán chuyên gia cà phê giới niên vụ 2003 giới tồn kho khoảng 70 triệu bao Tình trạng cung vợt cầu lớn Trong vài tháng đầu năm 2003 giá cà phê giới có nhích lên nhng chậm không đáng kể - Do khủng hoảng giá cà phê năm qua, nên sản lợng cà phê đà giảm nhiều quốc gia sản xuất chủ yếu cà phê vối Trong năm cung cà phê cầu sản lợng dự đoán Brazil thấp vào khoảng 37 triệu bao Tuy nhiên lợng hàng tồn kho (trên 39 triệu bao) làm giảm áp lực đẩy mức giá lên cao Giá cà phê đà xuống đến mức 400 USD vào cuối 2001 đầu 2002 Giá cà phê thị trờng tơng lai London tăng lên 600 USD/tấn tháng năm 2003 đà lên 900 USD/tấn nhng đến tháng năm 2003 đà giảm xuống 700 USD/tấn Xu hớng có tăng không ổn định, tăng giảm thất thờng Nếu vụ thu hoạch cà phê 2003/2004 bội thu, sản lợng tăng giá cà phê giới mức thấp Khả cha thể có mức tăng đột biến mức thấp dới 1000 USD/tấn, khả trở lại giá nh năm 90 Trừ trờng hợp cà phê Brazil có vấn đề đột biến lớn -Vấn đề đặt cho nớc sản xuất cà phê nhà xuất cà phê làm để nâng cao đợc giá bán kinh doanh có hiệu tình hình Nói chung tình trạng xuống dốc thị trờng cà phê vài năm trở lại đợc khắc phục, nhiên thị trờng mức trì tình trạng tồi tệ cú sốc cầu giảm lợng cung Điều cần 45 khoảng thời gian để giải lợng hàng tồn kho Giá thị trờng không ổn định - Quyền lực từ phía nhà rang xay ngời tiêu dùng ngày tăng có ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm hàng hóa thị trờng giá Cà phê thành phẩm hứa hẹn Để tồn phát triển nhà sản xuất, xuất cà phê cần đáp ứng nghiêm ngặt nhu cầu từ phía nhà tiêu thụ, nhập Đánh giá hoạt động kinh doanh xuất cà phê Tổng công ty Cà phê Việt Nam: - Năm 1995, thành lập Tổng công ty Cà phê Việt Nam xuất 39.966 tấn, kim ngạch 99 triệu USD, giá bình quân 2.477 USD/tấn; năm 2002: xuất 201.683 Kim ngạch đạt 89.526.411 USD Giá bình quân 443,8 USD/tấn cà phê hòa tan xuất 354,025 tấn, kim ngạch 1.379.711 USD giá bình quân 3.897 USD/tấn Trong nớc xuất năm 2002 704.000 kim ngạch 304.000.000 USD giá bình quân 431,8 USD/tấn (Nguồn Vinacafe) so sánh Tổng công ty xuất đạt 29,45% thị phần mức giá trung bình cao 12 USD/tấn Tuy nhiên khối lợng xuất tăng nhng kim ngạch lại giảm Nguyên nhân giá cà phê giới giảm liên tục năm qua Bảng 8: Kết xuất cà phê VINACAFE 1995- 2002 Năm 1995 1996 1997 1998 1999 Số lợng (tấn) 39.966 45.387 87.515 76.463 72.785 Kim nghạch ( USD) 99.003.740 69.855.621 113.411.321 121.070.738 86.904.218 Giá bình quân (USD/tÊn) 2,477 1,539 1,216 1,583 1,194 2000 171.333 106.014.395 619 2001 295.563 114.743.576 388,2 2002 201.683 89.526.411 443,8 th¸ng 2003 95.000 65.200.000 686,3 46 Ghi chó Gi¸ = 75% năm 1998 Giá = 39% năm 1998 Giá = 24% năm 1998 Giá = 28% năm 1998 Giá = 43% năm 1998 (Nguồn Vinacafe) Từ số liệu cho thấy giá cà phê giảm liên tục từ 1995 lại thấp 2001 Đến 2003 giá có nhích lên nhng không đáng kể 43% giá năm 1998 27,7% năm 1995, so với năm 1995 số lợng xuất năm 2002 tăng lần nhng kim nghạch lại giảm 9% Trong gần 40 năm qua thời kỳ giá cà phê giới xuống thấp đà tác động mạnh mẽ đến sản xuất kinh doanh xuất Hầu hết đơn vị kinh doanh cà phê năm qua thua lỗ Khi thấy giá cà phê quốc tế có xu hớng giảm nhiều doanh nghiệp mua vào trữ từ đầu vụ, chờ giá lên để bán, nhng giá liên tục giảm nên cà phê tồn kho, vốn kinh doanh bị ứ đọng, cộng với lÃi suất ngân hàng nên kinh doanh bị thua lỗ ngày lớn Trớc năm 1998 Tổng công ty có công ty có chức xuất nhập nhng từ năm 1998 nhà nớc bỏ đầu mối xuất Tổng công ty có tới 16 doanh nghiệp xuất nhập công ty vừa sản xuất cà phê vừa trực tiếp xuất V× míi tham gia xt khÈu cha cã kinh nghiƯm, thông tin hạn chế giá cà phê liên tục giảm nên bị thua lỗ Qua thống kê, báo cáo VICOFA niên vụ cà phê 2001/2002 có 157 đơn vị xuất cà phê, có 25 đơn vị chiếm 16% đà xuất chiếm 89% tổng sản lợng cà phê nớc; nh 132 đơn vị lại xuất chiếm 11% sản lợng nhng lại gây nên tình hình thiếu ổn định, thiếu thống thu mua xuất cà phê gây nên tình trạng tranh mua tranh bán thơng nhân nớc ép giá - Vì Tổ chức quản lý xuất cà phê nh để tránh sơ hở cho thơng nhân lợi dụng ép cấp ép giá gây thua thiệt vấn đề cần đợc giải Trớc tình hình đó, Tổng công ty Cà phê đà bớc chuyển hớng: tập trung nâng cấp nhà máy chế biến cà phê hòa tan Biên Hòa từ 100 tấn/năm đà đầu t đa lên công suất 1000 tấn/năm Tăng cờng chế biến sâu, tập trung chủ đạo đơn vị xuất chủ lực làm nòng cốt xuất cà phê, tăng khối lợng xuất từ 15% thị phần lên 30% thị phần xuất nớc cố gắng để có hợp đồng xuất lớn, ổn định, thực phơng thức mua ngay, bán hạn chế b¸n trõ lïi giao xa (stop loss), tr¸nh rđi ro giá xuống, nhằm bớc điều tiết giá mua, giá bán, tránh ép giá khách hàng Thực tế vài năm qua VINACAFE có khối lợng xuất ngày tăng giá bán bình quân cao giá bình quân nớc, giảm đợc lỗ, giảm đợc thiệt hại 47 Những vấn đề đặt cho xuất cà phê Việt Nam: 6.1 So sánh cà phê Việt Nam với đối thủ cạnh tranh: - Cà phê Việt Nam đà vơn lên thứ giới (sau Brazil) thứ sản xuất, xuất cà phê vối (Robusta) Vì có tác động mạnh đến tình hình cà phê quốc tế Những quốc gia cạnh tranh chủ yếu với Việt Nam nớc xuất nh Brazil, đối thủ cạnh tranh chủ yếu, tiếp đến Indonesia, ấn Độ, Uganda, Colombia cạnh tranh mặt chất lợng số lợng - Theo đánh giá xếp loại ủy ban quốc gia hợp tác kinh tế quốc tế Việt Nam cà phê mặt hàng đợc xếp nhóm có khả cạnh tranh cao (lúa gạo, thủy sản, cà phê, hồ tiêu, điều) lợi cà phê Việt Nam có suất cao, giá thành sản xuất thấp, lao động rẻ khả tăng suất Năng suất cà phê Việt Nam trung bình đạt từ 1,3 đến 1,5 nhân/ha so với mức 0,3 đến 0,35 tấn/ cac khu vực trồng cà phê vối Châu Phi Indonesia Mức suất Brazil ấn Độ 0,8 tấn/ha Tuy nhiên tồn lớn cà phê Việt Nam chất lợng thấp sản xuất xuất khẩu, chất lợng không đều, có nhiều lỗi khuyết tật; khâu chế biến cà phê xuất hạn chế phơi, sấy, sơ chế Vì giá cđa ViƯt Nam bao giê cịng thÊp so víi gi¸ thị trờng tơng lai London, đà rơi xuống mức thấp thấp giá cà phê loại nớc khác Gần chất lợng cà phê Việt Nam có đợc cải tiến nâng lên kể từ năm cuối thập kỷ 90, tỷ lệ cà phê Việt Nam đà vợt qua mức đánh giá ngày khắt khe thị trờng London Chúng ta còn nhiều khả để nâng cao chất lợng cà phê Việt Nam vấn đề đợc quan tâm ý 6.2 Những khó khăn thách thức nay: - Nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm, hàng hóa cà phê thị trờng vấn đề xúc, yêu cầu bản, trọng tâm nhà quản lý, sản xuất, kinh doanh, xuất cà phê chế thị trờng vµ héi nhËp nh hiƯn MÊu chèt vÊn lµ làm để nâng cao đợc chất lợng hạ giá thành sản phẩm hàng hóa, thỏa mÃn đợc nhu cầu, thị hiếu khách hàng - Về thị trờng xuất khẩu, nhìn chung ngày ổn định đợc mở rộng có chiều hớng phát triển tốt Tuy nhiên, công tác thu thập, cập nhật thông tin thị 48 trờng, phân tích phán đoán tình hình giá cả, hoạt động đối thủ cạnh tranh cha đợc xác kịp thời, thiếu nhạy bén, đặc biệt việc tham gia mua bán thị trờng kỳ hạn quốc tế (London, NewYork), doanh nghiệp Việt Nam Tổng công ty Cà phê Việt Nam lúng túng, thiếu kinh nghiệm Vì thờng gặp rủi ro kinh doanh, thiệt thòi thơng vụ Chúng ta cha nắm bắt đợc thị hiếu, nhu cầu thị trờng, cha hiểu, cha nghiên cứu sâu thị trờng nh phong tục tập quán, luật pháp v v quốc gia khu vực đặc biệt thị trờng lớn nh EU, Mỹ, nớc Tây Bắc Âu, Đông Âu nên cha khai thác đợc trị trờng tiềm Cha có đợc chiến lợc xuất dài hạn thích hợp, cha có đợc thơng hiệu cà phê mang tính quốc tế khu vực - Vấn đề tổ chức, quản lý xuất khẩu, chất lợng xuất nhiều bất cập Tình trạng lộn xộn quản lý hoạt động xuất cà phê, nhiều đầu mối dẫn đến cạnh tranh không lành mạnh, tình trạng tranh mua tranh bán xảy gây thiệt hại cho ngời sản xuất cho ngời kinh doanh cà phê - Về phân phối sản phẩm, khâu đặc biệt quan trọng nhng cha đợc quan tâm mức Kênh phân phối đơn điệu, mức kiểm soát kém, kỹ thuật phân phối đơn giản nên tiếp xúc với thị trờng có kỹ thuật phân phối phức tạp, tiên tiến nh Mü, EU… cã phÇn lóng tóng Chóng ta cha xây dựng đợc hệ thống đại diện, đại lý bán hàng, kho ngoại quan nên hàng xuất thờng qua trung gian cha trực tiếp đến hÃng rang xay cà phê nên hiệu cha cao - Về vốn: khó khăn lớn Tổng công ty Cà phê nh doanh nghiệp kinh doanh cà phê thiếu vốn, đặc biệt vốn lu động Nhu cầu vốn để thu mua cà phê lớn Khi giá cà phê rẻ điều kiện để mua vào chờ giá cao để bán nhng thiếu vốn không tận dụng đợc hội Thiếu vốn, cộng với lÃi suất ngân hàng buộc đơn vị kinh doanh xuất phải nhanh chóng bán hàng để quay vòng vốn nhanh, giá cà phê quốc tế lên xuống thất thờng nên khó tránh khỏi thua lỗ - Giá cà phê giới: Diễn biến phức tạp, xu hớng giảm, tăng không đáng kể, cà phê xuất Việt Nam chủ yếu Robusta chất lợng thấp nên giá bán chênh lệch nhiều so với giá quốc tế, nớc khu vực - Cơ sở vật chất Tổng công ty thấp kém, cha đợc đầu t thích đáng hệ thống chế biến thiếu lại lạc hậu không đồng nên ảnh hởng lớn đến chất lợng sản phẩm cà phê - Cơ chế sách điều tiết sản xuất kinh doanh xuất cà phê mang tính chất giải tình thế, thiếu tính chiến lợc lâu dài 49 - Tổ chức máy Tổng công ty cha phù hợp, nhiều đầu mối, doanh nghiệp nhỏ, vốn lại tập trung vùng sâu, vùng xa nên lực cạnh tranh yếu Đặc biệt đội ngũ cán cốt cán cán kinh doanh bán hàng nhiều hạn chế, đợc quan tâm đào tạo đào tạo lại nên cha đáp ứng đợc với chế thị trờng điều kiƯn më cưa héi nhËp hiƯn - Nh÷ng khã khăn Tổng công ty đà tác động vào hoạt động toàn ngành cà phê Trớc hết Tổng công ty phải tự khắc phục yếu nội sinh nhng cần có hỗ trợ bên can thiệp Nhà nớc chế sách, hỗ trợ doanh nghiệp vùng sâu vùng xa, hỗ trợ xuất Điều tiết cấp vỹ mô vùng, miền phát triển cà phê v v Củng cố phát triển ngành Tổng công ty làm để cà phê ngành hàng với khả cạnh tranh, có lợi hiệu cao 6.3 Những vấn đề lên cần tập trung giải quyết: Trong điều kiện nay, ngành cà phê nh Tổng công ty phải đối mặt với thách thức gay gắt Để trì nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh, trớc hết nâng cao chất lợng sản phẩm hàng hóa đẩy mạnh xuất cà phê, cần phải tập trung giải số vấn đề lớn sau - Xây dựng chiến lợc phát triển ngành Tổng công ty Cà phê Việt Nam - Giải pháp tổ chức máy sản xuất đội ngũ cán - Giải pháp đầu t sản xuất công nghệ chế biến nâng cao chất lợng sản phẩm - Giải pháp vốn - Giải pháp thị trờng, xuất - Kiến nghị chế sách 50 Phần III Những giải pháp nâng cao chất lợng sản phẩm cà phê đẩy mạnh xuất Tổng công ty Cà phê Việt Nam I Phơng hớng mục tiêu: Phơng hớng phát triển đến năm 2005 - 2010 - Chỉ 15 20 năm qua, cà phê nớc ta đà tăng trởng mạnh diện tích sản lợng, vơn lên đứng thứ giới sản lợng xuất Ngành cà phê đà mang lại cho ngời sản xuất lợi nhuận siêu ngạch năm thập kỷ 90 Một cà phê năm thu gần trăm triệu đồng Do phát triển cà phê dân đà vợt khỏi tầm kiểm soát Nhà nớc mà tăng trởng nhanh chóng với mức độ lớn đà tác động quan trọng đến cán cân cung, cầu thị trờng cà phê giới, góp phần đẩy ngành cà phê giới đến thời kỳ khủng hoảng thừa Giá cà phê giảm liên tục đến mức thấp kỷ lục gần 40 năm trở lại Lợng cà phê giới ngày tăng lên cung cà phê vợt xa cầu cà phê Vấn đề đặt cho ngành cà phê Tổng công ty việc xác định chiến lợc phát triển từ đến 2005 2010 đạt diện tích sản lợng tăng trởng bao nhiêu, mà cân đối khoa học tỷ lệ cà phê vối chè, đẩy nhanh công nghệ chế biến bảo đảm nâng cao chất lợng xuất để đủ sức cạnh tranh thị trờng tiêu thụ tốt sản phẩm làm với giá chấp nhận đợc có hiệu + Phơng hớng phát triển ngành cà phê Tổng công ty cà phê Việt Nam nh sau: - chăm sóc, thâm canh diện tích cà phê vối có, giữ suất ổn định hạ giá thành sản phẩm Dừng toàn dự án phát triển cà phê vối, kể không trồng thay diện tích cà phê vối già cỗi đến kỳ lý - Chuyển đổi diện tích cà phê vối suất nhân/ha sang trồng hàng hóa khác có giá trị thay loại hàng trồng nhập phục vụ cho sản xuất công nghiệp - Chuyển số diện tích cà phê vối có năg suất thấp nh điều kiện sinh thái phù hợp sang trồng cà phê chè nh vùng Đak Nông, Đak Lấp, MĐrak (ĐakLak) số vùng Gia Lai, Kon Tom 51 Đẩy nhanh tiến độ thực dự án phát triển 40.000 cà phê chè (giai đoạn 1) vốn vaycủa quan phát triển (AFD) tỉnh trung du, miêng núi phía bắc - Thực Công nghiệp hóa - Hiện đại hóa khâu thu hái, chế biến bảo đảm chất lợng sản phẩm xuất theo tiêu chuẩn TCVN 2001 nâng cao khả cạnh tranh, tổ chức chế biến với qui trình đặc biệt để sản xuất loại cà phê hảo hạng, chất lợng cao, loại bỏ cà phê chất lợng khỏi thị trờng xuất - ổn định thị trờng tiêu thụ đà có, mở rộng thị trờng nh Đông Âu, Nga, Trung Quốc, xây dựng thơng hiệu cà phê Việt Nam, khuyến khích tiêu dùng nớc Tại hội nghị phủ phát triển kinh tế xà hội Tây Nguyên ngày 14-15/7/2001, Thủ tớng Phan Văn Khải đà kết luận:Đối với cà phê, Tây Nguyên đà phát triển nhiều, cần giảm bớt diện tích 70.000ha/320.000ha, chủ yếu vờn già cỗi, vờn điều kiện đầu t, thâm canh, vờn có hiệu kinh tế thấp Cần phải mở rộng diện tích ngô lai, đậu tơng, loại đậu đỗ hoa màu Các địa phơng phải mở rộng diện tích cay vải phát triển vùng đất có nớc tới để nâng cao suất chất lợng sản phẩm, phải chọn có chất lợng cao thích hợp với điều kiện sinh thái vùng đa vào canh tác để tạo hiệu cao (1) 2) Mục tiêu: 2.1 Toàn nghành: Các nhà chiến lợc cà phê giới cho rằng: Giữ cho tổng sản lợng cà phê giới vào khoảng 105 - 110 triệu bao hàng năm tốt nhất, vừa sát với mức tiêu thụ có khoảng dự phòng định cho phát triển tiêu dùng cà phê Căn tình hình tiêu thụ sản lợng cà phê giới hàng năm Ngành cà phê Việt Nam thực mục tiêu từ đến năm 2005 2010 giữ mức sản xuất năm 10 triệu bao 600.000 Về cấu cà phê chè vối theo điều kiện tự nhiên cho phép 25/75 tức 150.000 cà phê chè 450.000 cà phê vối Theo thống kê nớc có khoảng 520.000 cà phê, cà phê vối với khoảng 500.000 cà phê chè 20.000 500.000 cã 90.000 d©n tù phát trồng đất xấu, vùng qui hoạch, suất 52 thấp cần phải hủy bỏ Giữ lại 350.000 cà phê tốt, chuyển 60.000 cà phê vối vùng sinh thái thích hợp sang trồng cà phê chè Nh vậy, cấu diện tích cà phê toàn nghành nh sau: - Duy trì + chăm sóc : 350.000 cà phê vối có - Phát triển để đạt : 100.000 cà phê chè Trong đó: chuyển đổi : 60.000 cà phê vối sang trồng cà phê chè Chăm sóc : 20.000 cà phê chè Trồng : 20.000 cà phê chè -Tæng cộng : 450.000 cà phê Hủy bỏ 90.000 cà phê vối xấu, Ngoài vùng qui hoạch, chuyển đổi sang hàng hóa khác thay mặt hàng nhập 2.2 Tổng công ty cà phê Việt Nam - Sản xuất: Diện tích cà phê 30.000 ha, (trong cà phê vối 21.000 chiếm 70%, cà phê chè 9.000 chiếm 30% diện tích) Sản lợng 60.000 tấn/1 năm ( cà phê vối 42.000 tấn, cà phê chè 18.000 tấn) Diện tích đất lại sản xuất lúa, hoa màu, trồng điều, tiêu, mía Sản phẩm công nghiệp hàng năm: Cà phê hòa tan 350 tấn, cà phê sữa 3000 - 5000 tấn, cà phê rang xay 350 -400 - Thị phần xuất chiếm 45 - 50% so với xuất cà phê nớc Kết kinh doanh đến năm 2005 + Nguồn gốc tài sản cố định :1800 tỷ + Nguồn vèn kinh doanh : 750 tû + Doanh thu b¸n hµng : 3000 tû + Tỉng chi phÝ : 2930 tỷ + LÃi : 70 tỷ II) Những giải pháp bản: Xây dựng chiến lớc phát triển nghành cà phê Tổng công ty cà phê Việt Nam: Xây dựng chiến lợc phát triển ngành cà phê Tổng công ty cà phê Việt Nam đến năm 2010 công việc quan trọng Những giải pháp đợc đề 53 cập báo cáo tổng quan cà phê (Chiến lợc1996 - 2005) đến không phù hợp Bởi tình hình cà phê giới đà có nhiều biến đổi, rơi vào tình trạng khủng hoảng, cung lớn cầu, giá cà phê giới giảm thấp kéo dài bất lợi cho ngời sản xuất rủi ro cho nhà xuất cà phê Nhịp độ phát triển cà phê gia tăng số lợng, cạnh tranh ngày gay gắt không nớc, khu vực mà phạm vi toàn giới Tình hình buộc ngời có trách nhiệm, nhà quản lý phải suy nghĩ đề chơng trình hành động, giải pháp hữu hiệu cho nghành không trớc mắt mà cho lâu dài Đó nghiên cứu chiến lợc cà phê nớc ta Tổng công ty cà phê Việt Nam Phải vào thực tiễn quan điểm chiến lợc phát triển kinh tế xà hội Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX đà đề vai trò vị trí ngành Tổng công ty trình phát triển kinh tế xà hội đất nớc a Về qui hoạch tổng nguồn: Trên sở phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê giới, đánh giá tiềm triển vọng nghành cà phê Việt Nam lợi so sánh đối thủ cạnh tranh để tính toán lâu dài cho chiến lợc dài hạn; cần đa mục tiêu phấn đấu phù hợp với thực tế lấy hiệu kinh làm sở tình toán mặt kỹ thuật, với kết đóng góp mặt xà hội b Về qui hoạch phân nguồn: Phơng hớng mục tiêu giai đoạn 2001- 2005 2010 đợc đề cập phần phơng hớng chiến lợc phát triển Từ qui hoạch tổng nguồn, chiến lợc phát triển Tổng công ty có tham gia thành phần kinh tế (kể đầu t nớc ngoài) vào trình sản xuất xuất nhập - Nội dung chiến lợc là: + Hệ thống quan điểm phát triển + Hệ thống mục tiêu (bao gồm: sản xuất, xuất khẩu, nguồn vốn, đầu t, khoa học công nghệ, tổ chức máy- cán .) + Các phơng án chuyển dịch cấu (bao gồm: cân đối diện tích, sản lợng cà phê vối, cà phê chè loại hàng hóa khác, tỷ trọng công nghiệp, nông nghiệp, dịch vụ ) + Các biện pháp thực 54 2) Nhóm giải pháp sản xuất nông nghiệp đầu t phát triển 2.1) Về sản xuất: - Trên sở mục tiêu toàn ngành Tổng công ty cà phê Việt Nam Về sản xuất nông nghiệp, tiếp tục chăm sóc, thâm canh diện tịch cà phê có Không phát triển cà phê vối, chuyển số diện tích cà phê suất thấp, chất lợng vùng đất xấu sang trồng hàng hóa khác có hiệu cao - Tập trung đầu t chăm sóc vờn cà phê tốt, bảo đảm vờn phát triển cách bền vững Chú ý vấn đề thủy lợi, đầu t phân bón, qui trình qui phạm kỹ thuật, phòng chống sâu bệnh; phấn đấu hạ giá thành sản phẩm Đối với nông trờng quốc doanh cà phê: xây dựng, bổ sung hoàn chỉnh chế khoán vờn Từng bớc giao đất giao vờn cho ngời lao động tự chủ nhng theo định hớng qui hoạch nhà nớc - Tập trung đạo chuyển dịch cấu trồng, triển khai chơng trình phát triển cà phê chè tỉnh trung du miền núi phía Bắc theo định 172/TTG Thủ tớng Chính phủ Giai đoạn phát triển 40.000 cà phê chè vốn vay ODA quan phát triển Pháp AFD trị giá 42 triệu USD Đến dự án đà phát triển đợc 10 triệu ha, tập trung tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Trị, Sơn La, Yên Bái, Lai Châu nông trờng VINACAFE - Chú ý đến giống cà phê vối, cà phê chè Đặc biệt cà phê chè Hiện ta trồng giống cà phê Catimor: Đây giống lai cà phê vối cà phê chè chủng cho suất cao, chịu hạn, chống đợc sâu bệnh (bệnh rỉ sắt) Tuy nhiên, chất lợng cha cao nh cà phê chè nớc khác nên giá bán hạ so với cà phê chè nớc Vấn đề nghiên cứu lai t¹o gièng, nhËp ngo¹i gièng, khu vùc hãa tõng loại giống cà phê vấn đề quan trọng suất chất lợng Hiện vấn đề yếu ngành nh Tổng công ty cà phê Việt Nam - Để bán đợc giá cao, cần đầu t cho số vùng có điều kiện sản xuất loại cà phê hảo hạng, thờng vùng địa lý cao từ 1200m trở lên so với mặt biển chất lợng cà phê thơm ngon, đặc trng Xu thế giới nhu cầu với loại cà phê hảo hạng, chất lợng cao độc tố ngời tạo trình chăm sóc cà phê hóa 55 chất phân vô gây nên Do cần phát triển vùng cà phê sạch, sâu bệnh không dùng hóa chất hạn chế phân vô 2.2 Về đầu t - Cần rà soát lại công trình đà đầu t lĩnh vực nông nghiệp, công nghiệp chế biến Cắt giảm hạng mục đầu t không cần thiết, hiệu Dừng đầu t không thiết yếu, dàn trải, trọng đầu t chiều sâu, tập trung cho công nghệ chế biến nâng cao chất lợng sản phẩm cà phê xuất khẩu, cà phê tinh chế để đa dạng hóa sản phẩm Đổi công nghệ thay thiết bị máy móc cũ lạc hậu, nâng cao công suất chế biến dây chuyền chế biến có Xây dựng nhà máy cà phê thành phẩm khu vực phía Bắc đa sản lợng cà phê hòa tan lên 5.000 tấn/ năm với chất lợng cao vào năm 2010 Sản xuất sản phẩm mới, đa dạng sản phẩm mẫu mà bao bì phù hợp với thị trờng xuất tiêu dùng nội địa - Tập trung đầu t sở vật chất cho đơn vị sản xuất kinh doanh có hiệu quả, xây dựng thêm kho tàng, phơng tiện để thu mua, chế biến bảo quản cà phê xuất - Triển khai dự án Đầu t mở rộng xí nghiệp khí chế tạo thiết bị chế biến cà phê Nhằm cung cấp thiết bị chế biến cà phê cho ngành xuất - Thực tốt qui chế quản lý đầu t xây dựng qui chế đấu thầu nhằm đảm bảo tiết kiệm công tác đầu t xây dựng bản, tăng cờng kiểm tra giám sát chặt chẽ công trình xây dựng định mức kinh tế kỹ thuật qui trình qui phạm khâu chuẩn bị, triển khai đầu t công trình xây dựng ý đầu t công trình thiết yếu phục vụ sản xuất nh : công trình thủy lợi đầu mối kênh mơng phục vụ tới tiêu, công nghệ thiết bị chế biến cà phê nhằm nâng cao chất lợng cà phê 3) Nhóm giải pháp tổ chức cán 3.1) VỊ tỉ chøc bé m¸y: - TriĨn khai tõ đến 2005 thực tốt định số 79/TTG ngày 29/4/2003 Thủ tớng Chính phủ phê chuẩn đề án tổng thể đổi mới, xếp doanh nghiệp nhà nớc Tổng công ty cà phê Việt Nam Mục tiêu nhằm tăng cờng tích tụ tập trung, chuyên môn hóa hợp tác hóa, đổi để nâng cao hiệu phát triển doanh nghiệp nhà nớc - Sắp xếp bố trí lại qui mô sản xuất phân tán nay, xây dựng công ty vùng gắn kết sản xuất, chế biến xuất tạo lực cạnh tranh lớn 56 hơn, giảm đầu mối trung gian thực cải cách hành doanh nghiƯp - Thùc hiƯn viƯc s¸t nhËp c¸c doanh nghiệp nhiệm vụ chức năng, địa bàn, lÃnh thổ, vốn nhỏ, phân tán thành doanh nghiệp mạnh tài vị sở tịch tụ tập trung gắn kết kinh tế Giải thể nông trờng yếu thua lỗ, giao ®Êt giao vên cho ngêi lao ®éng - Cỉ phÇn hóa doanh nghiệp cung ứng dịch vụ, sản xuất công nghiệp tiến hành thí điểm bán vờn cây, cổ phần hóa vờn số nông trờng, khoán cho thuê giao doanh nghiệp nhà nớc cho tập thể ngời lao động Thực phơng án Tổng công ty từ chỗ 58 đơn vị thành viên, đến hết năm 2005 lại 24 doanh nghiệp 100% vốn Nhà nớc thuộc Tổng công ty.9 doanh nghiệp cổ phần hóa,ba doanh nghiƯp giao cho tËp thĨ ngêi lao ®éng, hai doanh nghiệp giải thể và: 34 Doanh nghiệp đợc sát nhập thành công ty vùng - Đối với quan Tổng công ty: Thực tái cấu lại Tổng công ty tổ chức, nhân vốn theo dự án thí điểm tái cấu Tổng c«ng ty cđa ChÝnh phđ (VINACAFE, VINATEX, SEAPRODEX) Tỉng c«ng ty hoạt động theo mô hình công ty mẹ, công ty Phá bỏ hình thức liên kết hành mênh lệnh trớc Xây dựng liên kết tài chính, kinh tế thông qua góp vốn, đầu t hợp đồng kinh tế, khế ớc để chi phối doanh nghiệp thành viên.Tạo điều kiện, hội cho doanh nghiệp phát triển, cạnh tranh Doanh nghiệp thành viên mạnh Tổng công ty mạnh ng ợc lại Tổng công ty mạnh tạo điều kiện vị cho doanh nghiệp thành viên mạnh - Tổng công ty thực chức nhiệm vụ chủ yếu xây dựng chiến lợc sản xuất kinh doanh, định hớng mục tiêu; quản lý tài tìm nguồn tài chính, quản lý đầu t, khai thác nguồn đầu t đầu t chiều sâu tập trung vào nâng cao chất lợng hàng xuất khẩu, mở rộng đa dạng hóa sản phẩm xuất Tập trung khai thác thị trờng xuất khẩu, tập trung cho công tác xuất Trớc mắt cần mở rộng quan hệ đối ngoại, thành lập văn phòng đại diên nớc nh Mỹ, Đông Âu để nghiên cứu thị trờng, mở rộng thị trờng Nghiên cứu thành lập kho ngoại quan, đa cà phê sang nớc để bán đến tận tay nhà rang xay, ngời tiêu dùng thiết lập kênh phân phối, tiêu thụ sản phẩm 3.2 Về công tác cán bộ: 57 Đây vấn đề mấu chốt yêu cầu thiết Tổng công ty trớc mắt nh lâu dài Phải phá bỏ t truyền thống trớc công tác tổ chức nhân lấy kinh nghiệm làm đầu chất lợng sống lâu lên lÃo làng v vVì bố trí nhân nh hiên cha phù hợp hiệu Trớc lo tập trung cho sản xuất: mở rộng diện tích trồng, lo đầu t thâm canh tăng suất, chất lợng Cà phê đợc giá cao, dù bán rẻ nhng khối lợng nhiều hiệu Vì bố trí nhân ý cán lo cho sản xuất mà thiếu quan tâm đến quản lý chất lợng thơng mại Do thị trờng yêu cần ta cha có ta có thị trơng kinh doanh không cần Xu hớng cạnh tranh hội nhập quốc tế đòi hỏi phải có đội ngũ cán tơng xứng với yêu cầu Vì phải quan tâm đến cán quản lý chất lợng sản phẩm, cán thơng mại, tiếp thị, khả bán cà phê, bán sản phẩm thị trờng Bởi giá cà phê quốc tế xuống thấp việc bán hàng, tiêu thụ đợc sản phẩm lại đặc biệt quan trọng - Lợi nhuận cao hay thấp, sản xuất kinh doanh hàng hóa có hiệu hay không khâu bán hàng chất lợng hàng hóa Vì phải đào tạo, chọn lựa, bố trí, xếp cán hài hòa tình hình lâu dài ngành cà phê, Tổng công ty phải đặc biệt quan tâm đội ngũ cán xuất nhập khẩu, phải có đợc đội ngũ cán có lực, kỹ tiếp thị, xuất mạnh - Do Tổng công ty cần: xây dựng, quy hoạch đội ngũ cán từ cấp Tổng công ty đến đơn vi thành viên cho trớc mắt lâu dài Phải có tiêu chuẩn, tiêu chí cán cấp độ: Tổng công ty, công ty vùng, đơn vị sản xuất, đơn vị kinh doanh Ngoài tiêu chuẩn chung Nhà nớc quy định, phải gắn với yêu cầu thực tế ngành Tổng công ty vừa bảo đảm tính kế thừa nhng phải mang tính đột phá - Công tác đào tạo, đào tạo lại, đánh giá, lựa chọn, luân chuyển, bố trí, sử dụng, đề bạt cán phải thực quy định, quy phạm, lấy mục tiêu công việc, hiệu giải công việc, lực khả hoàn thành nhiệm vụ để sử dụng cán phát huy đợc khả năng, lực trí tuệ cán Đặc biệt quan tâm đến đội ngũ cán quản lý điều hành chủ chốt, đội ngũ cá quản lý nâng cao chất lợng sản phẩm, hàng hóa, đội ngũ tiếp thị, bán hàng, xuất nhập - Phải đào tạo đào tạo lại nâng cao lực chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ, tin học cho ®éi ngị c¸n bé kinh doanh (xt nhËp khÈu) ®¸p ứng tốt cho yêu cầu kinh doanh xuất lâu dài 58 - Đào tạo đội ngũ kiểm tra chất lợng, thử nếm cà phê, quản lý chất lợng cà phê cho Tổng công ty đơn vị thành viên Tiến tới đơn vị xuất tự chứng nhân chịu trách nhiệm chất lợng hàng hóa xuất Nhóm giải pháp khoa học, công nghệ chế biến nâng cao chất lợng hàng hóa + Nâng cao lực nội sinh Tổng công ty doanh nghiệp thông qua việc phát triển mạnh công tác nghiên cứu khoa học ứng dụng Cần đầu t cho trung tâm nghiên cứu cà phê Ba Vì để tuyển chọn lai tạo giống cà phê phù hợp, nghiên cứu biện pháp phòng trừ sâu bệnh kỹ thuật trồng chăm sóc chế biến cà phê Đầu t cho nghiên cứu chế tạo thiết bị máy móc chế biến cà phê Xí nghiệp khí chế biến Tổng công ty để sản xuất thiết bị chế biến khô ,ớt thay thiết bị nhập ngoại nhng bảo đảm chất lợng sản phẩm cao + Đầu t tập trung vào khâu chế biến, áp dụng công nghệ tiên tiến thay đổi thiết bị chế biến để nâng cao chất lợng cà phê xuất xởng đảm bảo 80% cà phê xuất đạt loại tốt đủ sức cạnh tranh + Thực tốt công tác chuyển giao kỹ thuật, khuyến nông, khuyến công trồng mới, bón phân, tạo hình, chăm sóc thâm canh cà phê, kỹ thuật thu hái cà phê, sơ chế cà phê đặc biệt cà phê chè, vấn đề chế biến bảo quản Ngăn ngừa hình thành nấm mốc để nâng cao chất lợng cà phê + Thực tốt công tác quản lý chất lợng cà phê: phẩi quản lý từ lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm phải luôn bao gồm yêu cầu chất lợng sản phẩm, phải nêu rõ mức chất lợng cà phê cần đạt Do phải: - Quản lý tốt khâu tổ chức sản xuất chình độ công nhân - Quản lý chất lợng tơi - Quản lý chất lợng thiết bị, qui trình công nghệ, dụng cụ chế biến - Kiểm tra bán thành phẩm - Xem xét điều kiện khác sản xuất - Quản lý chất lợng khâu bao gói bảo quản - Quản lý chất lợng giai đoạn sau sản xuất + Phải tăng cờng công tác kiểm tra chất lợng khâu trình sản xuất chế biến, bảo quản sản phẩm, hàng hóa + Thức nghiêm túc tiêu chuẩn cà phê theo cấp độ 59 ... tiên sản xuất hàng xuất tập trung khai thác lợi nông nghiệp Việt Nam Vì cà phê đợc coi chủ lực cấu trồng nhiều tỉnh trung du, miền núi cao nguyên Mặt hàng cà phê đợc coi mặt hàng nông sản xuất chủ. .. công nghiệp hoá đại hoá đất nớc sản phẩm cà phê mặt hàng xuất chủ lực mặt hàng nông sản xuất Điều quan trọng ngoại tệ từ cà phê kết lao động ngời nông dân chủ yếu đợc khai thác từ đất không sinh... chủ yếu vùng miền núi, dân tộc ngời, đợc quy hoạch phát triển tốt góp phần thúc đẩy kinh tế phát triển xóa dần tình trạng đói nghèo đồng bào dân tộc - Cà phê mặt hàng nông sản hàng hóa xuất chủ
