Đang tải... (xem toàn văn)
Đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu sản phẩm hải sản đã qua chế biến nhờ nâng cao chất lượng môi trường trong sản phẩm Hàng hóa ở Cty cổ phần đồ hộp Hạ Long
Lời mở đầu Hiện nay, tự hoá thơng mại với việc bÃi bỏ hàng rào thơng mại đà tạo điều kiện cho doanh nghiệp Việt Nam mở rộng thị trờng xuất Nhng bên cạnh sức cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam lại phụ thuộc lớn vào việc đáp ứng tiêu chuẩn nớc nhập có tiêu chuẩn môi trờng Đó hàng rào xanh mà số nớc giới đà áp dụng hàng nhập khẩu, đặc biệt số mặt hàng nhạy cảm với môi trờng nh hàng thuỷ sản chế biến, thực phẩmnhằm bảo vệ sức khoẻ ngời tiêu dùng, bảo hộ sản xuất nớc đáp ứng đợc nhu cầu tiêu dùng hàng hoá thân thiện với môi trờng ngời dân nớc họ EU thị trờng nhập khó tính nhất, yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn môi trờng khắt khe Hàng thuỷ sản xuất sang thị trờng EU việc xuất trình chứng vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh dịch tễ, kiểm dịch thực vật yêu cầu bắt buộc, doanh nghiệp Việt Nam phải tuân thủ qui định môi trờng EU hàng nhập Một thực tế doanh nghiệp Việt Nam hầu hết doanh nghiệp Việt Nam đặc biệt sè doanh nghiƯp chÕ biÕn thđy s¶n cha thùc sù quan tâm tới qui định môi trờng nớc nhập Hậu chất lợng sản phẩm doanh nghiệp đà không đạt đợc tiêu chuẩn môi trờng mà EU đặt Nhiều lô hàng doanh nghiệp đà bị EU trả lại chí tiêu huỷ Do vậy, để tránh rủi ro hoạt động kinh doanh đồng thời nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp thị trờng giới điều cần thiết với doanh nghiệp xuất thủy sản cần phải đáp ứng qui định môi trờng EU hàng thủy sản Hệ thống qui định môi trờng EU hoàn chỉnh nhất, doanh nghiệp đáp ứng đầy đợc qui định môi trờng EU việc thâm nhập vào thị trờng khác không khó khăn Chính lí việc thực đề tài: Đẩy mạnh hoạt động xuất sản phẩm hải sản đà qua chế biến nhờ nâng cao chất lợng môi trờng sản phẩm hàng hoá công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long cần thiết Mục tiêu nghiên cứu đề tài : - Đánh giá thực trạng hoạt động xuất hàng hải sản đà qua chế biến công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long - ảnh hởng qui định môi trờng EU hàng hải sản nhập hoạt động xuất công ty SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học - Đề xuất giải pháp nhằm đáp ứng qui định, tiêu chuẩn môi trờng EU mặt hàng thuỷ sản Phạm vi nghiên cứu đề tài : - Đối tợng nghiên cứu : mặt hàng hải sản chế biến (chủ yếu sản phẩm cá ngừ ngâm dầu đóng hộp) công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long - Phạm vi nghiên cứu : Thực trạng xuất hàng hải sản chế biến công ty đồ hộp Hạ Long công ty sang thị trờng EU qui định, tiêu chuẩn môi trờng EU nhập hàng thuỷ sản Phơng pháp nghiên cứu đề tài : - Khảo sát thực tế việc đáp ứng qui định môi trờng EU công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long - Tìm hiểu qui định tiêu chuẩn môi trờng EU hàng thuỷ sản Chơng I : Tổng quan công ty đồ hộp Hạ Long SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Tên công ty - Vị trí công ty CÔNG TY cổ phần Đồ HộP Hạ LONG Tên giao dịch quốc tế : Ha Long CANFOCO Địa : 43 Lê Lai, quận Ngô Quyền, Hải Phòng Công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long nằm phía nam thành phố Hải Phòng ( có kèm theo đồ địa công ty): - Phía đông nam mặt tiền công ty đờng Lê Lai, đờng rộng, trục giao thông lớn nối cảng thành phố nh cảng Hải Phòng, cảng Cửa Cấm, Cảng Chùa Vẽ - Phía tây công ty tiếp giáp với đờng bao cảng Hải Phòng khu dân c - Phía đông bắc tiếp giáp với khu tập thể công ty liên hợp thuỷ sản Hạ Long Hải Phòng - Phía bắc tiếp giáp với xí nghiệp liên hợp thuỷ sản Hạ Long, cách công ty 1-2 km sông Cấm Tổng diện tích sử dụng công ty 65000 m2 thuộc đất thổ c bền vững Trong lÃnh địa công ty có đờng sá, sân bÃi, vờn hoa cảnh đẹp Xung quanh công ty khu dân c, xí nghiệp đợc hình thành Công ty số bến cảng, nhà máy khác đà tạo thành khu công nghiệp tấp nập thành phố Hải Phòng Phạm vi quy mô hoạt động công ty : Công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long Hải Phòng nguyên nhà máy cá hộp Hạ Long Liên Xô thiết kế xây dựng từ năm 1956 theo hệ thống hoàn chỉnh từ đội tàu khai thác cá biển đến kho bảo quản lạnh, xởng chế biến xởng chế biến sản phẩm phụ, phế liệu với hệ thống cấp nớc, thoát nớc, giao thông vận tải, bến bÃi tơng đối hoàn chỉnh hợp lý Trải qua 40 năm hoạt động sản xuất kinh doanh, công ty đà có nhiều đổi mới, tăng cờng đầu t thêm trang thiết bị, nâng cấp nhà xởng sản xuất, cải tạo hệ thống cấp nớc, thoát nớc, mở rộng cải tạo đờng giao thông nội bộ, trồng xanh nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm có chất lợng cao phục vụ cho ngời tiêu dùng nớc cho xuất Sản phẩm công ty đợc bán khắp đô thị nớc xuất sang thị trờng châu âu nh: Đức, Pháp, Tiệp Khắc công ty đà mang lại nhiều lợi ích kinh tế - xà hội, góp phần phát triển kinh tế vùng nói riêng nớc nói chung, tạo công ăn việc làm cho 1200 lao động với thu nhập bình quân đầu ngời ngày mộ tăng lên Các sản phẩm quy mô sản xuất công ty đợc trình bày bảng sau : SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Số TT Sản lợng 2002 (tấn/năm) Chủng loại sản phẩm Nguyên liệu (tấn/năm) Phế thải (tấn/năm) Đồ hộp cá loại 1300 2300 1000 Đồ hộp loại khác 1100 530 570 Agar 19 110 91 Dầu gan cá 4.000 5.000 1.000 Chả giò 2600 3000 3000 Gelatin 74 370 296 Bét c¸ 500 250 Níc ép 95 Viên nang dầu cá (triệu viên) Sản phẩm thức ăn gia súc + thuỷ sản 1936 38 30 1898 Bảng sản phẩm qui mô hoạt động công ty Các lợi ích kinh tế-xà hội công ty Trong năm vừa qua, hoạt động công ty đà góp phần mang lại nhiều lợi ích kinh tế- xà hội Hàng năm công ty đà nộp cho ngân sách nhà nớc từ đến tỷ đồng Công ty đà đem lại việc làm bảo đảm đời sống cho 1.200 cán bộ, công nhân viên với mức thu nhập bình quân 500.000-600.000đồng/ngời/ tháng Hiện nay, công ty dẫn đầu công nghệ chế biến đồ hộp ngành thuỷ sản đà cung cấp măt hàng hợp thị hiếu ngời tiêu dùng nớc nh để xuất nh đồ hộp cá ngừ, đồ hộp thịt Các mặt hàng đà góp phần phục vụ cho nhu cầu bữa ăn công nghiệp ngày tăng nhân dân nớc, đô thị lớn Tổng giá trị sản lợng xuất tiêu thụ hàng nội địa công ty đà đợc trình bày bảng sau : Năm 1992 1993 1994 1995 1996 Khối lợng (tấn/năm) Giá trị (VNĐ) Nộp ngân sách nhà nớc 1.450 1.398 3.080 5.500 3.500 (triƯu ®ång) 23.938 24.707 48.622 96.000 80.000 (triƯu ®ång) 8.913 12.639 25.546 32.411 39.341 SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Tổng giá trị sản lợng xuất khẩu, tiêu thụ nội địa mặt hàng công ty Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm cá ngừ đóng hôp Nguyên liệu thờng đợc công ty sử dụng để chế biến đồ hộp cá loại cá ngừ, cá thu, cá trích số loại cá biển khác Trong đó, cá ngừ đại dơng loại cá đợc sử dụng nhiều thị hiếu loại cá ngày tăng Đa số cá nguyên liệu đa dạng đông lạnh cá đợc ớp đá Nếu cá dạng đông lạnh đợc đa vào kho bảo quản nhằm dự trữ nguyên liệu cho sản xuất lâu dài ổn định Tại phân xởng sản xuất đồ hộp, nguyên liệu đa vào chế biến cá đông đợc tan giá không khí nhiệt độ môi trờng xung quanh Cá đà tan giá đợc rửa chặt dầu, moi ruột, bỏ vây vẩy, sau đợc rửa lại cho hết nhớt chất bẩn dính thân cá bụng cá Cá đợc xếp vào khay đục lỗ, khay chứa cá đợc đặt vào giá để đa toàn giá vào thiết bị hấp cá Tại đây, ngời ta dùng nớc cấp thẳng vào thiết bị để làm chín cá Cá chín đợc chuyển toàn đợc làm nguội không khí Cá đà nguội đợc chuyển tới khu vực tách xơng, da tạo thành miếng phi lê Sau đó, miếng phi lê đợc công nhân xử lý làm cách dùng dao tách xơng sót lại, loại bỏ phần thịt đỏ cắt thành miếng vào hộp Các hộp đà có cá đợc xếp vào băng chuyền để chuyển qua khâu rót nớc sốt vào Nớc sốt đợc sử dụng để rót vào hộp tuỳ thuộc loại đồ hộp, dầu thực vật, nớc sốt cà chua Việc ghép nắp hộp phải đợc tiến hành sau rót nớc sốt vào không đợc chậm trễ, tránh để hộp bị nguội trớc ghép nắp Các hộp cá đợc theo băng chuyền đến máy ghép mí, hộp đợc đậy nắp vá ghép kín Hộp sau đợc rửa xếp vào giỏ đựng hộp trùng Các giỏ đợc chuyển đến thiết bị trùng đa vào thiết bị xe đẩy Mỗi loại sản phẩm, tuỳ theo kích cỡ hộp mà có chế độ trùng khác với bảo đảm chắn tất loại vi trùng chứa hộp đà bị tiêu diệt, khả sống sót lại sau Hơi nớc đợc sử dụng để cấp nhiệt cho trình Sau trùng xong ngời ta dùng nớc uống đợc để làm nguội đồ hộp cá xuống dới nhiệt độ khoảng 450 C Các hộp đợc lấy để Các hộp đợc lau khô trớc để phòng bảo ôn Tại đây, hộp đợc xếp thành chồng để nhiệt độ thờng khoảng 10 ngày Cuối cùng, hộp đợc đem dán nhÃn, đóng vào thùng carton để đa bảo quản kho thành phẩm chuyển đến nơi tiêu thụ SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Trong chế biến đồ hộp cá thải lợng chất thải rắn gồm đầu, vây, vẩy, xơng, da nội tạng cá Lợng chất thải rắn đợc chuyển chế biến bột cá làm thức ăn chăn nuôi Nớc thải công đoạn bao gồm nớc thải từ công đoạn rửa nguyên liệu, rửa trang thiết bị dụng cụ chế biến, rửa tay công nhân dùng sinh hoạt vệ sinh công nhân Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp cá trình bày tóm tắt sơ đồ nh sau : Nguyên liệu Bảo quản lạnh Rà đông Rửa Tách da, xơng Xử lý Phi lê, làm Hấp chín Cắt nguội Làmkhúc Xếp hộp Rót nớc sốt Ghép nắp Thanh trùng SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Dán nhÃn Lau khô Bảo ôn Đề tài nghiên cøu khoa häc Bao gãi Thµnh phÈm Danh mơc thiết bị sản xuất, nhiên liệu hoá chất công ty sử dụng: 5.1 Danh mục thiết bị sản xuất Có thể trình bày tóm tắt danh mục thiết bị sản xuất công ty bảng sau : Số lợng Năm SX Nơi sản xuất Ghi Máy lạnh 05 1976 Đan mạch NH3 Máy lạnh 04 1975 Nhật NH3 Máy lạnh 03 1955 Nga NH3 Máy sản xuất đá vẩy T/ngày 01 1975 Nhật Máy sản xuất đá vẩy 15T/ngày 01 1976 Đan mạch Container 25 02 1994 Italy Máy rửa tôm cá 15T/ca 01 1976 Nauy Máy cắt khúc roto 3,6T/ca 01 1977 Nga Máy xay thịt 1200kg/ca 02 1957 Nga 10 Máy xay trơc vÝt 1000kg/ca 01 1976 Nauy 11 M¸y xay trơc vít 500kg/ca 01 1975 Nhật 12 Máy băm 120kg/mẻ 01 1960 Đức 13 Máy băm 120kg/mẻ 01 1976 Nauy 14 Máy băm nhỏ 500 kg/ca 01 1976 Nauy 15 Máy trộn 100 kg/mẻ 01 1957 Nga 16 Máy định hình chả cá 01 1975 Nhật 17 Máy nhồi xúc xích 500kg/ca 03 1996 ViƯt nam Tù chÕ 18 M¸y rãt níc sèt 20000 hép/ca 03 1996 ViƯt nam Tù chÕ 19 Máy cắt miếng vào hộp 3.500 hộp/ca 10 1996 Việt nam Tự chế 20 Máy ghép nắp đầu 120 hộp/phút 02 1960 Đức STT Tên thiết bị SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cøu khoa häc 21 M¸y ghÐp CAN 60 hép/phót 01 1963 Nhật 22 Máy ghép nắp 60 hộp/phút 01 1995 Hàn Quốc 23 Máy ghép bán tự động 20 hộp/ phút 02 1960 Đức 24 Nồi DKV 13 40 tÊn h¬i/24 h 03 1955 Nga 25 Nåi hÊp trïng 2750 lit 08 1976 ViƯt nam 26 Tđ hÊp 300 kg cá/ mẻ 02 1957 Nga 27 Nồi vỏ 500 lit 10 1960 Nga 28 Cốu (palăng) 0,5 tÊn 01 1957 Nga 29 Cèu trôc 3,2 tÊn 01 1976 §øc 30 Nåi xư lý kiỊm 3751 lit 02 1976 §øc 31 Nåi rưa 3600 lit 02 1976 §øc 32 Nåi xư lý ho¸ chÊt 2600 lit 02 1976 §øc 33 Nåi nÊu 2600 lit 02 1976 §øc 180 Tấn than/năm Bảng danh mục thiết bị sản xuất công ty 5.2 Danh mục hoá chất sử dụng công ty Ta trình bày tóm tắt hoá chất mà công ty sử dụng bảng sau : STT Công thức hoá học Lợng sử dụng(kg/năm) Mục đích sử dụng NAOH dd, 40% NAOCL.CL 75g/L C6H8O7H2O 15100 S¶n xuÊt Agar CH3COOH 2000 S¶n xuÊt Agar Ca(OCL)2 Freon 12 §éc tÝnh 96150 S¶n xuÊt Agar 190000 S¶n xuÊt Agar Cl2 300 Khư trïng dơng s¶n xt, vƯ sinh sản phẩm thuỷ sản OCL- 50-60 Nạp cho hệ thống l¹nh cđa container CFC NH3 1000 N¹p cho hƯ thống lạnh NH3 Ca(OH)2 1000 Xử lý bì lợn sản xuất gelatin C2H5OH 500 Rửa viên dầu cá SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Bảng danh mục hoá chất sử dụng công ty 5.3.Nhiên liệu Nhiên liệu công ty sử dụng để vận hành nồi than Lợng nguyên liệu sử dụng trung bình năm 1500 SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học ChơngII : Thực trạng vấn đề thơng mại môi trờng liên quan đến hoạt động xuất công ty Mặt hàng xuất Hiện nay, nớc có khoảng 270 sở chế biến thuỷ sản có 196 sở chế biến đông lạnh xuất có khả sản xuất khoảng 200.000 sản phẩm đông lạnh năm Phân bổ số lợng së theo vïng : miỊn B¾c 6%, miỊn Trung 35%, miền Nam 59% Tuy nhiên, theo đánh giá thuỷ sản, khoảng 100 doanh nghiệp chế biến qui mô nhỏ đủ khả tự đầu t đổi công nghệ Khá nhiều sở nghèo nhà xởng thiết bị mà yếu vệ sinh thực phẩm thị trờng EU, Mỹ Công ty đồ hộp Hạ Long số công ty Viêt Nam có hệ thống dây chuyền đông lạnh hoàn chỉnh hợp lý, 68 đơn vị chế biến thuỷ sản đợc đa vào danh sách I xuất vào thị trờng EU 128 đơn vị áp dụng tiêu chuẩn HACCP đủ tiêu chuẩn xuất vào thị trờng Mỹ Do lực chế biến tốt, trang thiết bị nhà xởng sản xuất đợc đầu t mở rộng, công ty đà sản xuất nhiều sản phẩm có chất lợng cao phục vụ nhu cầu ngời tiêu dùng nớc xuất sang thị trờng châu âu nh Đức, Pháp, Tiệp Khắc với nhiều sản phẩm đa dạng nh đồ hộp loại, agar, dầu gan cá, chả giò, gelatin, bột cá, viên nang dầu cá Trong đó, sản phẩm xuất có uy tín, đợc ngời tiêu dùng nớc a chuộng, đánh giá cao sản phẩm cá ngừ ngâm dầu đóng hộp Đây sản phẩm đợc công ty đa mặt hàng xuất chiến lợc xuất Cá ngừ mặt hàng đợc thuỷ sản xếp vào nhãm ngµnh hµng thø nhãm hµng xuÊt thuỷ sản Việt Nam là: - Ngành hàng 1: loại có khả cạnh tranh - Ngành hàng 2: loại cạnh tranh đợc - Ngành hàng 3: loại có khả cạnh tranh Mặt hµng nµy hiƯn ViƯt Nam cha cã u thÕ cạnh tranh nhng tơng lai mặt hàng thuỷ sản xuất bên cạnh mốt số mặt hàng quen thuộc khác nh tôm, cá basa có công nghệ khai thác chế biến tốt Cá ngừ đại dơng loại cá có sản lợng cao giá trị cao loài cá biển Mặt hàng cá ngừ đóng hộp đợc chế biến tinh, ăn liền, sạch, ngon, bổ dỡng, phù hợp với tập quán ẩm thực ngời nớc Các sản phẩm cá ngừ giữ vị trí thứ giá trị ngoại thơng thuỷ sản giới sau tôm Hiện nay, cá ngừ đại dơng trở thành đối tợng khai thác quan trọng SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học hàng hoá vào thị trờng EU hệ thống quản lý môi trờng ( ISO 140001 ) chơng trình quản lý kiểm tra sinh học ( EMAS ) 3.2.1 Hệ thống quản lý môi trờng ( ISO 140001 ) - ViƯc chøng nhËn dùa trªn sở tự nguyện - Đây định ngời quản lý để tránh ô nhiễm chất thải, nâng cao hiệu sức cạnh tranh không làm ảnh hởng đến môi trờng - Tiêu chuẩn đặt cách chi tiết yêu cầu phải làm làm nh - Cần hoạch định sách môi trờng - Phải đào tạo đội ngũ nhân viên vấn đề quản lý môi trờng - Cần xây dựng tài liệu kế hoạch, trách nhiệm thủ tục - Cần thiết lập chế kiểm soát, điều chỉnh phòng ngừa - Phải có kiểm toán nội từ bên - Phải có tổng kết hoạt động quản lý định kỳ - Việc cấp giấy chứng nhận phải đợc thực bên thứ ba đợc uỷ quyền 3.2.2 Chơng trình quản lý kiểm tra sinh học ( EMAS ) Mục tiêu EMAS đẩy mạnh cải thiện tiếp tục việc thực môi trờng doanh nghiệp châu âu, với việc cung cấp thông tin cho đối tác quan tâm Các bớc thực EMAS : để nhận đợc đăng ký EMAS, doanh nghiệp phải tuân theo bớc sau đây: - Kiểm soát việc đánh giá môi trờng - Thiết lập hệ thống quản lý môi trờng có hiệu nhằm mục đích đạt đợc sách môi trờng doanh nghiệp đợc định nghĩa quản lý cấp cao - Thực việc kiểm tra môi trờng, đánh giá hệ thống quản lý tuân thủ sách doanh nghiệp chơng trình, nh tuân thủ yêu cầu pháp luật môi trờng thích hợp - Cung cấp đánh giá việc thực môi trờng doanh nghiệp nhằm đa kết đà đạt đợc từ việc thực mục tiêu môi trờng bớc tơng lai đợc thực để tiếp tục cải thiện việc thực thi môi trờng doanh nghiệp SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Đánh giá tác động qui định tiêu chuẩn môi trờng EU hoạt động xuất hàng thủy sản công ty Khi xuất hàng thuỷ sản vào thị trờng EU điều bắt buộc với doanh nghiệp Việt Nam phải tuân thủ qui định môi trờng ngặt nghèo EU nhập nhóm hàng Nhận thức đợc nguyên lý đó, năm vừa qua với việc không ngừng phát triển sản xuất, công ty đồ hộp Hạ Long đà có quan tâm, đầu t vào việc xử lý môi trờng đáp ứng qui định, hệ thống môi trờng EU Cụ thể công ty doanh nghiệp Hải Phòng xây dựng hệ thống xử lý thải đại, công nghệ xử lý thải tiên tiến Tháng 2/ 2001 công ty đà hoàn thành lắp đặt hệ thống xử lý nớc thải theo công nghệ Thụy Điển, với việc đầu t thiết bị quan trọng cần thiết nhập ngoại (theo tiêu chuẩn EU), kết hợp việc gia công, chế tạo xây dựng chỗ Hệ thống đợc xây dựng theo qui trình xử lý nớc thải kết hợp học + sinh học + hoá học (chủ u b»ng xư lý sinh häc hiÕu khÝ) ®· gãp phần khắc phục tốt vấn đề môi trờng phát sinh trình sản xuất Để giảm thiểu mùi hôi thoát từ thân nguyên liệu trình phân giải chất thải, trình sản xuất bột cácông ty đà có biện pháp khắc phục cách thiết kế chế tạo hệ thống khử mùi thoát từ khâu hấp, sấy Nguyên lý trình cho luồng thải có mùi hôi vào tháp hình trụ theo hớng từ lên, nớc đợc phun thành tia nhỏ từ xuống Hơi nớc gặp nớc ngng tụ chảy theo dòng nớc xuống cống thải, không khí lên thoát không mùi hôi Đây phơng pháp có hiệu cao tốn Lò nhà máy đợc trang bị đầy đủ phận xử lý, phận khử bụi, thu hồi tro không để bụi tự bay không gian giải pháp lọc màng nớc nhằm cho khí thải môi trờng có nồng độ bụi đạt tiêu chuẩn, ống khói nhà máy chiều cao 45 m có bố trí buồng lắng bụi, hệ thống tự động điều chỉnh đốt cháy tốt để hạn chế tro bay vào không gian môi trờng Nên ô nhiễm bụi khói lò gây cao mức cho phép nơi cao cửa lò nồi số lµ 16% ( 0,35 mg/ m3 so víi møc cho phép 0,3 mg/ m3 ) Phân xởng đợc bố trí thông thoáng, có ống hút khí tránh mùi hoá chất lan toả khu vực sản xuất Tiến hành vệ sinh phân xởng thờng xuyên, tiêu chuẩn HACCP đợc áp dụng cách chặt chẽ cho tất phân xởng Có giám sát khu vực sản xuất, đôn đốc thực phòng môi trờng công ty kiểm tra định kì chuyên gia bên đối tác nhập nớc Tuy nhiên, trình sản xuất công ty sử dụng số chất gây ô nhiễm môi trờng trái với qui định EU trình làm lạnh Hiện nay, công ty sử dụng hệ thống máy nén cấp đông dùng tác nhân lạnh NH3, Freon 12 Trong đó, Freon 12 loại khí CFC đà đợc khuyến cáo đình SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa häc sư dơng lËp tøc theo tiªu chn cđa EU, tác động lâu dài khí góp phần gây lỗ thủng tầng ozon khí Ngoài ra, Freon 12 chất độc hít phải nồng độ cao gây ngộ độc cấp, chí gây tử vong Một cố môi trờng xảy hệ thống lạnh sử dụng NH3 bị rò rỉ, có khả gây nổ Hệ thống thoát nớc công ty đảm bảo tốt, đợc đậy kín, chỗ ứ đọng nớc thải rÃnh thoát nớc phân xởng Tuy nhiên, thành phần nớc thải hàm lợng chất gây ô nhiễm lớn, ớc tính nh sau: - Chất rắn lơ lửng : 300,00 kg/ ngµy - Tỉng N : 477,60 kg/ ngµy - Tỉng P : - BOD : 232,44 kg/ ngµy - COD : 392,88 kg/ ngµy 32,12 kg/ ngµy Sau đó, lợng nớc thải đợc thải sông Cấm, nhng cha có biện pháp xử lý tốt thành phần hữu cơ, chất rắn lơ lửng, chất tẩy rửa làm tăng ô nhiễm nguồn nớc, tăng độ đục nớc sông, ảnh hởng xấu đến hệ thuỷ sinh Trớc đây, việc khai thác cá ngừ đại dơng công ty thờng thực thu mua ng dân với số thuyền đánh giá quen thuộc Cha có phối hợp ng dân công ty vấn đề bảo vệ môi trờng kiếm soát nguồn gốc sản phẩm đầu vào Do đó, xảy tình trạng ng dân đà sử dụng phơng tiện đánh bắt trái qui định làm huỷ diệt loài sinh vật biển khác mà gây ô nhiễm môi trờng sinh thái biển Hải sản đánh bắt đợc theo phơng pháp không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đáp ứng qui định EU kiểm tra thú y sản phẩm trớc xuất Nhng năm gần đây, công ty đà có riêng đội thuyền đánh cá, kiểm soát việc đánh bắt theo đung tiêu chuẩn môi trờng EU Mỗi sản phẩm công ty xuất sang thị trờng EU có logo dolphin- safe chứng nhận việc bảo đảm an toàn cho cá dolphin thực hoạt động khai thác Hàng thuỷ sản công ty xuất sang thị trờng EU chủ yếu mặt hàng đông lạnh, bao bì đựng sản phẩm hộp nhỏ màu vàng, có hộp carton Mỗi hộp carton không sử dụng giấy sáp, carton sáp, giấy dầu, đai nhựa, băng dính, đinh ghim đóng hàng Trên thùng có carton ghi loại hàng giao, số, cỡ hộp, hạn dùng Ngoài ra, theo qui định EU công ty thực dán nhÃn mũi tên xanh logo dolphin safe Công ty đà sử dụng bao gói theo tiêu chuẩn trunng tâm kiểm tra chất lợng vệ sinh thuỷ sản thuộc thủy sản Tuy nhiên, công ty cha nắm bắt hết thông tin cha thực đầy đủ yêu cầu bao bì phế thải bao bì EU, đặc biệt việc thu hồi tái chế, tái sử dụng bao bì Việc thực tốt tiêu SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học chuẩn bao bì EU không giúp công ty đẩy mạnh hoạt động xuất mà góp phần hạn chế ô nhiễm môi trờng Việt Nam từ rác thải sinh hoạt Bên cạnh nguyên nhân xuất phát từ phía doanh nghiệp dẫn tới hạn chế việc đáp ứng qui định môi trờng EU nhập hàng thủy sản (nh đà nêu trên) có nguyên nhân xuất phát từ phía nhà nớc : - Hệ thống pháp luật cha thật hoàn chỉnh hiệu nhà nớc bảo vệ môi trờng thấp - Quy hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản cha đảm bảo việc cung cấp nguồn nguyên liệu ổn định, đạt tiêu chuẩn chất lợng bảo vệ môi trêng cho chÕ biÕn xuÊt khÈu - H¹n chÕ việc cung cấp thông tin cho doanh nghiệp, giải tranh chấp, bảo vệ lợi ích cho doanh nghiệp đàm phán hỗ trợ tín dụng việc nâng cấp trang bị thiết bị xử lý chất thải Chiến lợc mở rộng xuất công ty 5.1 Chiến lợc xuất công ty Trong thời gian qua công ty đà xuất lợng hàng hải sản chế biến lớn sang số nớc châu âu nh Đức, áo, Hà Lan với tổng giá trị kim ngạch xuất triệu USD năm Để tăng nhanh kim ngạch xuất nữa, công ty đề chiến lợc xuất là: Trớc mắt, tiếp tục mở rộng thị trờng xuất sang số nớc EU khác nh Anh, Pháp, Đan MạchĐồng thời đa dạng hoá sản phẩm xuất tăng tỉ lệ hàng chế biến cao cấp có giá trị thân thiện với môi trờng, đáp ứng tiêu chuẩn chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm bảo vệ môi trờng EU Ngoài sản phẩm xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp, công ty dự kiến đẩy mạnh xuất thêm cá mực, tôm đông lạnhđà qua chế biến Chỉ có nh công ty tăng nhanh đợc kim ngạch xuất mình, khẳng định vị thị trờng quốc tế Trong tơng lai, hoạt động xuất công ty hớng sang thị trờng Mỹ Bởi Mỹ nớc nhập thuỷ sản lớn, nhu cầu mặt hàng cao với giá trị nhập hàng năm tỷ USD Năm 2000 Mỹ nhập thuỷ sản từ 130 nớc giới với khối lợng 1,6 triệu tấn, giá trị đạt khoảng 10 tỷ USD Mặt khác, hoạt động thơng mại Việt Mỹ đợc kí kết, thuế nhập hàng thủy sản công ty sang Mỹ giảm Đó thuận lợi lớn cho công ty Mặt hàng mà công ty dự kiến xuất sang Mỹ cá ngừ đóng hộp ngâm dầu sản phẩm chủ lực công ty, đợc ngời tiêu dùng a chuộng, đà có chỗ đứng thị trờng quốc tế Đồng thời thị hiếu ngời dân Mỹ a thích SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học tiêu dùng sản phẩm Mặc dù nớc có công nghiệp đóng hộp cá ngừ mạnh giới nhng hàng năm Mỹ phải nhập lợng lớn riêng năm 2000 Mỹ đà phải nhập 110000 cá ngừ đóng hộp trị giá 230 triệu USD Mỹ nớc có qui định khắt khe chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm mà qui định môi trờng sinh thái Tuy nhiên, công ty có thuận lợi công ty Việt Nam đủ tiêu chuẩn nhà xởng trang thiết bị để xuất sang Mỹ, đồng thời đà hoàn chỉnh thực biện pháp đáp ứng yêu cầu quy định môi trờng tiêu chuẩn môi trờng EU việc đáp ứng đợc tiêu chuẩn thị trờng Mỹ không khó khăn 5.2 Những thách thức đặt việc xuất hàng hải sản đà qua chế biến Trong tơng lai EU mà nớc nhập khác có qui định môi trờng việc nhập hàng thuỷ sản ngày chặt chẽ ngặt nghèo để ngày đáp ứng yêu cầu ngày khắt khe ngời tiêu dùng sản phẩm thân thiện với môi trờng Nhằm đảm bảo việc nhà xuất từ nớc thứ ba tuân thủ nghiêm ngặt quy định này, EU có biện pháp, chế tài mạnh để xử lý vi phạm Trớc đây, hàng nhập vi phạm qui định vệ sinh an toàn thực phẩm môi trờng, EU cảnh báo trả lại hàng nhng kể từ năm 2001 vi phạm nặng EU tiêu huỷ hàng chi phí tiêu huỷ doanh nghiệp xuất phải chịu Với biện pháp này, nhà xuất không bị thiệt hại nặng kinh tế lô hàng bị tiêu huỷ mà phải trả thêm khoản lệ phí để hủy hàng EU thị trờng tiêu thụ hàng thuỷ sản lớn giới Mặc dù nông nghiệp liên minh châu âu tăng mạnh năm qua nhê cã sù trỵ cÊp rÊt lín cđa chÝnh phđ Nhng không đủ đáp ứng đợc nhu cầu tiêu thụ nội địa phong phú Hàng năm họ có nhu cầu nhập lớn lợng hàng thuỷ sản, mở hội cho nhà xuất thủy sản nớc thứ ba đồng thời tạo nên cạnh tranh khốc liệt nớc đối tác xuất vào thị trờng Trớc thực tế đó, việc xuất mặt hàng thủy sản công ty sang thị trờng EU năm tới phải đối mặt với thách thức sau: Thứ nhất: hệ thống qui định ngặt nghèo môi trờng vµ vƯ sinh an toµn thùc phÈm cịng nh hµng loạt biện pháp chế tài mà EU áp dụng hàng hải sản nhập vi phạm qui định môi trờng EU Hiện theo thống kê có tới gần 20 loại hoá chất thuốc kháng sinh bị nớc thuộc EU đa cấm sử dụng danh sách kéo dài Đặc biệt kĩ thuật kiểm tra thiết bị máy đo để kiểm tra vi lợng nớc nhập ngày đại phát độ nhiƠm ë møc rÊt nhá thËm chÝ lµ mét vµi phần tỉ Sắp tới hàng nhập doanh nghiệp Việt Nam bị kiểm tra chặt chẽ SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học khiến cho doanh nghiệp chịu thêm nhiều phí tổn Nh khó khăn với công ty việc xuất hàng thủy sản Các nớc thứ ba xuất thuỷ sản vào EU phải tuân thủ quy định kiểm tra thú y thuỷ sản Nếu qua kiểm tra cảng đến nớc thành viên EU phát hàng không đạt vƯ sinh an toµn thùc phÈm (nhiƠm bÈn, nhiƠm khn, nhiễm độc tố sinh học, d lợng kháng sinh qu¸ møc cho phÐp: choramphenicol (CAP), nitrofuran ( NF ), furazolidone ( FRZ )….>0) ủ ban ch©u ©u sÏ cã biện pháp trừng phạt: trả lại hàng, cấm hạn chế xuất khẩu, kiểm tra 100% lô hàng thực phẩm xuất vào EU Mỗi container hàng công ty xuất sang EU trị giá thấp 30000 USD cao tới gần 100000 USD Mất container công ty coi nh lÃi năm chí lỗ Nh vậy, EU nâng cấp thiết bị kiểm tra hạ ngỡng kháng sinh lại làm cho việc xuất thuỷ sản công ty sang châu âu khó khăn Hiện EU hoàn thiện qui trình GAP ( qui phạm thực hành nuôi tốt ) yêu cầu thị trờng EU hàng thuỷ sản nội địa nhập thủy sản EU sử dụng GAP để kiểm soát d lợng kháng sinh hàng thuỷ sản Bên cạnh qui định bao bì phế thải EU buộc công ty phải trọng nhiều đến khía cạnh môi trờng bao bì sản phẩm Đặc biệt thách thức lớn đặt cho công ty xuất hàng sang thị trờng EU thời gian tới qui định thực sách trắng hoá chất mà ngày 7/ 5/ 2003 EU đà công bố Nội dung chủ yếu qui định hệ thống quản lí đăng kí, thẩm tra, cấp phép hạn chế loại hoá chất đợc đa vào lu thông thị trờng EU với số lợng từ trở lên Hệ thống gồm phÇn chÝnh: Quy chÕ vỊ cÊp phÐp Quy chÕ vỊ thÈm tra ho¸ chÊt Quy chÕ đăng kí hoá chất Quy chế hạn chế Tuy nhiên, EU cha công bố thời gian dự kiến ban hành thức Thứ hai, châu khu vực nuôi trồng, khai thác xuất thuỷ sản lớn giới phải kể đến Thái Lan, Trung Quốc, ấn Độ, Indonexia Việt Nam Một thị trờng xuất thuỷ sản chủ yếu khu vực EU Vì vậy, hàng thủy sản công ty khó khăn thâm nhập vào thị trờng EU phải cạnh tranh khốc liệt với doanh nghiệp khác nớc nớc Thứ ba, với đời sống nhận thức ngày cao ngời tiêu dùng ngày quan tâm tới yếu tố môi trờng sản phẩm hàng hoá Họ sẵn sàng bỏ nhiều tiền để tiêu dùng hàng hoá thân thiện với môi trờng Bên cạnh giá SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học chất lợng sản phẩm đòi hỏi công ty phải quan tâm tới yếu tố môi trờng sản phẩm để tiếp cận tới ngời tiêu dùng Hệ thống qui định tiêu chuẩn môi trờng EU chặt chẽ nhất, thách thức đặt với công ty xuất hàng sang thị trờng EU thách thức đặt công ty xuất sang thị trờng khác nh Mỹ, Canada Muốn mở rộng chiếm lĩnh thị trờng xuất công ty buộc phải vợt qua đợc rào cản môi trờng thị trờng nhập đặt đồng thời phải đáp ứng đợc yêu cầu cao chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Chơng III: Vai trò việc nâng cao chất lợng môi trờng hàng thuỷ sản công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long Có thể nói việc nâng cao chất lợng môi trờng hàng thủy sản cần thiết Nó giúp công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long nói riêng nâng cao đơc vị xuất mình, mang lại lợi ích kinh tế cho công ty mà mang lại bền vững lâu dài cho đất nớc Điều đợc thể khía cạnh sau: Đảm bảo cho phát triển bền vững Theo hội đồng giới môi trờng phát triển : Phát triển bền vững phát triển đáp ứng nhu cầu mà ko làm tổn hại khả hệ tơng lai đáp ứng nhu cầu họ Xét phạm vi quốc gia đe doạ phát triển bền vững hôm : - Sự suy giảm trữ lợng tài nguyên thiên nhiên: đất, nớc, rừng, hải sản, thuỷ sản dạng tài nguyên lợng - Ô nhiễm môi trờng sống ngời với tốc độ nhanh phạm vi lớn ảnh hởng ®Õn søc kh, ®êi sèng cđa ngêi cịng nh sinh tồn phát triển sinh vật khác - Các vấn đề xà hội cấp bách nghèo đói, thất nghiệp, bất bình đẳng xà hội Và đặc biệt Việt Nam trình công nghiệp hoá, đại hoá đất nớc đà mang lại mặt cho kinh tế nớc nhà song gây tác hại lớn đến môi trờng, ảnh hởng đến phát triển bền vững Một nguyên nhân hạn chế tăng trởng bền vững phần lớn nhà máy, khu công nghiệp, phân xởng sản xuất sử dụng công nghệ lạc hậu, hệ thống xử lí chất thải đe doạ đáng kể đến môi tr ờng, sức khoẻ dân c, phúc lợi ngời dân Vì thế, việc công ty nâng cao chất lợng môi trờng sản phẩm hàng hoá tức có biện pháp bảo vệ môi trờng từ giai đoạn đánh bắt sản xuất tiêu thụ sản phẩm góp phần cho tăng trởng kinh tế bền vững bảo vệ môi trờng Thật vậy, việc đánh bắt không sử dụng lới rê, không dùng mìn hoá chất đánh bắt nguồn nguyên liệu đầu vào góp phần bảo vệ môi trờng biển nh nguồn lợi hải sản chung Đánh bắt khai khai thác với số lợng hợp lí, SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học vùng biển quy định tức trữ lợng đánh bắt phải nằm khả tái sinh đàn cá ngừ tránh nguy bị cạn kiệt Tiếp việc áp dụng công nghệ sản xuất sạch, lắp đặt hệ thống xử lý nớc thải, việc sử dụng bao bì đóng gói đạt tiêu chuẩn môi trờng làm giảm lợng rác thải sinh hoạt góp phần hạn chế ô nhiễm môi trờng Sự đóng góp công ty vào việc cải thiện môi trờng tơng đối có ý nghĩa Với hành động bảo vệ môi trờng công ty nh công ty khác môi trờng đợc cải thiện đảm bảo cho phát triển bền vững lâu dài đất nớc Nâng cao khả cạnh tranh thị trêng qc tÕ Sù chó ý cđa ngêi d©n ë nớc EU vấn đề môi trờng mối quan tâm lớn cho doanh nghiệp xuất Hiện nay, sóng bảo vệ môi trờng phát triển mạnh mẽ khu vực đặc biệt số nớc Anh, Đức, Hà Lan Cùng với nhanh nhạy ngời tiêu dùng việc mua sản phẩm đáng tin cậy mặt môi trờng tăng lợng bán hàng sản phẩm xanh Các khía cạnh môi trờng sản phẩm đà trở thành vấn đề châu âu thời gian gần Để khuyến khích sản xuất, xuất tiêu thụ sản phẩm thân thiện với môi trờng EU đà đa qui định môi trờng nghiêm ngặt đặc biệt hàng hải sản Vì thế, giá chất lợng yếu tố môi trờng nhân tố định cho thành công công ty thị trờng EU Chất lợng môi trờng sản phẩm giúp công ty cải thiện đợc hình ảnh, củng cố lại uy tín tạo điều kiện nâng cao khả cạnh tranh thị trờng quốc tế Những lợi ích kinh tế khác mang lại cho công ty Ngoài hai lợi ích nêu việc nâng cao chất lợng môi trờng sản phẩm hàng hoá đem lại cho công ty nhiều lợi ích to lớn khác Thứ nhất, việc đánh bắt, khai thác cá ngừ hợp lý đảm bảo cho cá ngừ có khả tái sinh Trữ lợng cá ngừ bền vững đầu vào ổn định công ty tạo điều kiện cho công ty tăng đợc sản lợng đầu Còn doanh nghiệp biện pháp khai thác hợp lí, thực khai thác hủy diệt trữ lợng cá ngừ ngày giảm dẫn tới tợng khan hiếm, giảm cung cá ngừ đẩy giá cá ngừ lên cao làm tăng chi phí sản xuất công ty Điều khiến cho doanh nghiệp khó trụ thị trờng cạnh tranh Thứ hai, việc áp dụng công nghệ sản xuất với loạt hình thức quản lí chất lợng môi trờng nh hệ thống HACCP, chế độ vệ sinh chuẩn SSO cho dây chuyền sản xuất thực phẩm Và việc lắp đặt hệ thống xử lí chất thải đại tạo đợc sản phẩm chất lợng cao đáp ứng đợc yêu cầu EU qui định SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Các nhà nhập EU không đòi hỏi sản phẩm nhập không gây ô nhiễm môi trờng nớc sản xuất, sản phẩm thân thiện với môi trờng mà nhà nhập EU yêu cầu phải đảm bảo đợc hai yêu cầu trên, vừa không gây ô nhiễm môi trờng nơi sản xuất tiêu dùng Do đó, EU có biện pháp khuyến khích sản xuất, nhập tiêu thụ sản phẩm thân thiện với môi trờng Nếu hàng hoá công ty hàng hoá thân thiện với môi trờng công ty đợc hởng mức thuế u đÃi xuất Còn ngợc lại hàng hoá công ty hàng hoá vi phạm tiêu chuẩn môi trờng EU áp dụng hình thức xử phạt mà mức nghiêm trọng tiêu huỷ toàn số hàng đồng thời công ty phải chịu nộp khoản chi phí tiêu huỷ hàng, chí bị cấm nhập tạm thời vĩnh viễn vào thị trờng EU Thứ ba, phải thừa nhận việc đầu t vào môi trờng chắn làm tăng chi phí sản xuất công ty Nhng chi phí thấp nhiều so với rủi ro mà công ty gặp phải không tính tới yếu tố môi trờng hoạt động - Rủi ro kinh tế: dới góc độ đơn vị kinh tế công ty ngời liên quan bị đe doạ từ rủi ro tài đến khả cạnh tranh Bởi không đáp ứng đợc tiêu chuẩn môi trờng mà EU qui định, lô hàng công ty bị trả lại chí tiêu huỷ hoàn toàn thiệt hại mà công ty phải gánh chịu sÏ rÊt lín Thùc tÕ cho thÊy tõ 9/ 2001 đến 17/2/2003 EU đà phát 76 lô hàng thuỷ sản bị nhiễm kháng sinh cho phép EU đà tiến hành tiêu huỷ trả lại hàng - Cái quan trọng với doanh nghiệp hoạt động uy tín doanh nghiệp thị trờng Nếu sản phẩm công ty đợc xác định vi phạm qui định tiêu chuẩn môi trờng doanh nghiệp uy tín thị trờng từ làm giảm lòng tin ngời tiêu dùng vào doanh nghiệp, doanh nghiệp thị phần khách hàng - Những rủi ro chi phí : trách nhiệm bồi thờng môi trờng, bảo hiểm môi trờng, bảo hiểm trách nhiƯm båi thêng céng víi chi phÝ cho xư lý chất thải vợt - Rủi ro phát triển : doanh nghiệp không thực bảo vệ môi trờng, xử lý chất thải gây ô nhiễm môi trờng trớc sau gặp phải trở ngại trớc tổ chức trị, trớc phản đối quần chúng Khi tiền bồi thờng thiệt hại cho ngời dân xung quanh công ty phải gánh chịu Trong trờng hợp công ty gây ô nhiễm môi trờng nặng buộc phải di dời lúc công ty phải chịu khoản chi phí lớn cho việc di dời, mở rộng sản xuất SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiªn cøu khoa häc - Rđi ro chi phÝ vốn : doanh nghiệp gây ô nhiễm môi trờng, uy tín doanh nghiệp thị trờng bị giảm sút điều gây lòng tin với ngời cấp vốn, với cổ đông công ty - Rủi ro nhân chuyên gia: ngời lao động nh ngời tiêu dùng Khi xà hội ngày quan tâm đến môi trờng ngời làm công tìm kiếm công ty có trách nhiệm với môi trờng Bởi môi trờng làm việc có ảnh hëng trùc tiÕp tíi søc kh cđa hä NÕu doanh nghiệp có cố gắng bảo vệ môi trờng thu hút đợc lực lợng lao động siêng làm việc có suất chất lợng cao Hơn công ty không quan tâm tới vấn đề môi trờng, không đầu t cải thiện môi trờng làm việc, làm ảnh hởng tới sức khoẻ cđa ngêi lao ®éng dÉn ®Õn lao ®éng kÐm hiƯu quả, suất thấp Thứ t, Việt Nam đà ban hành luật bảo vệ môi trờng số văn có liên quan nh pháp lệnh thú y, pháp lệnh bảo vệ phát triển nguồn lợi thuỷ sản Nâng cao chất lợng môi trờng sản phẩm hàng hoá tức đồng nghĩa với việc công ty thực tốt qui định pháp luật môi trờng nhà nớc đồng thời đáp ứng đợc qui định tiêu chuẩn môi trờng mà EU đặt góp phần đảm bảo cho phát triển bền vững, bảo vệ sức khoẻ nhân dân, bảo vệ môi trờng đáp ứng qui định môi trờng vệ sinh an toàn thực phẩm thị trờng nh Mỹ, EU Công ty có hỗ trợ từ phía nhà nớc thực tốt biện pháp nâng cao chất lợng môi trờng sản phẩm hàng hoá bảo vệ môi trờng: - Về hỗ trợ tài : nhà nớc dành thuế u đÃi đặc biệt công ty thực tốt công tác bảo vệ môi trờng Công ty vay vốn tín dụng u đăi nhà nớc quĩ môi trờng để đầu t trang thiết bị đổi công nghệ thiết bị chế biến xử lý môi trờng Hiện nay, quĩ môi trờng đợc thành lập vào hoạt động cha có hỗ trợ tích cực với doanh nghiệp nhng thêi gian tíi, nã sÏ lµ ngn vèn cung ứng cho doanh nghiệp lĩnh vực bảo vệ môi trờng - Hỗ trợ thông tin : công ty có đợc thông tin hữu ích rào cản kĩ thuật khó vợt qua thị trờng nhập từ quan chức nh thơng mại, nông nghiệp phát triển nông thôn thuỷ sản Trên sở thông tin có đợc, doanh nghiệp điều chỉnh hoạt động sản xuất kinh doanh cho phù hợp với yêu cầu thị hiếu thị trờng nhập SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Chơng IV: Một số biện pháp nâng cao chất lợng môi trờng sản phẩm hàng hoá Đối với nguyên liệu đầu vào Ngoài phục vụ cho nhu cầu xuất công ty sản xuất nhiều loại mặt hàng phục vụ cho nhu cầu nớc nguyên liệu dùng cho sản xuất công ty đa dạng Trớc tiên phải kể đến nguyên liệu dùng cho sản xuất đồ hộp cá bao gồm: cá ngừ, cá trích loài cá biển khác Lợng nguyên liệu cá công ty sử dụng năm đạt tới 4000 tấn, nguyên liệu sản xuất bột cá 2750 tấn/ năm Ngoài ra, công ty sử dụng loại nguyên liệu khác nh : thịt gia súc, gia cầm ( bò, lợn, gà, vịt), dầu gan cá thu, cá nhám, dầu thực vật, đậu t ơng, ngô, bột mì, gạo,,, loại rau nh da chuột, su hào, cà rốt, dừa nguyên liệu phụ gia vị Khối lợng nguyên liệu loại công ty tiêu thụ hàng năm khoảng 8000- 10000 Trong nguyên liệu đầu vào phục vụ cho xuất chủ yếu cá ngừ đại dơng Ngoài yêu cầu vệ sinh thực phẩm, sản phẩm không chứa d lợng hoá chất kháng sinh tiêu chuẩn cho phép Công ty cần phải có biện pháp tích cực bảo vệ môi trờng trình khai thác, nuôi trồng nguyên liệu đầu vào Cụ thể phải đánh bắt cá khu vực cho phép, khai thác phơng tiện không gây hại cho cá dolphin loài sinh vật biển khác Tránh dùng lới rê, mìn, điện để đánh bắt cá dẫn đến huỷ diệt loài sinh vật biển gây ô nhiễm môi trờng sinh thái biển Tại cảng cá bến đậu phải có hệ thống xử lí chất thải dầu, cặn, nớc thải tầu cá Để tuân thủ tốt thị 91/ 493/ EEC EU(15/ 7/ 1991) đề điều kiện vệ sinh sản xuất đa vào thị trờng sản phẩm thuỷ sản cho ngời tiêu dùng công ty phải đảm bảo vệ sinh cho khoang chứa sản phẩm tàu Đồng thời phải thực bảo quản tốt nguồn nguyên liệu sau đánh bắt, không đợc sử dụng hoá chất độc hại để bảo quản, đảm bảo nguồn cá tơi ngon, vệ sinh trớc đa vào chế biến Muốn thực đợc, công ty phải thực chế độ kiểm tra nghiêm ngặt trình thu mua nguyên liệu, thu mua với tàu thực tốt qui định đề Nếu thu mua đơn vị nuôi trồng thủy sản công ty nên có biện pháp giám sát việc nuôi thả Đảm bảo việc nuôi thả cách, hợp lý, có biện pháp ngăn ngừa dịch bệnh cho thuỷ sản Nghiên cấm việc sử dụng kháng sinh hoá chất trình nuôi thả vi phạm tiêu chuẩn EU SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Đối với trình sản xuất Các qui định môi trờng EU nhập hàng thuỷ sản đợc chia thành hai nhóm: - Các qui định liên quan trực tiếp đến môi trờng bao gồm: qui định bao bì, phế thải bao bì qui định nhÃn hiệu cho thực phẩm có nguồn gốc hữu - Các qui định liên quan gián tiếp đến môi trờng liên quan trực tiếp tới vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm qui định kiểm tra thú y thuỷ sản Nhằm đáp ứng đợc đầy đủ qui định tiêu chuẩn đòi hỏi công ty phải thực yêu cầu sau trình sản xuất: Thứ nhất, để thực tốt qui định nhÃn hiệu cho thực phẩm có nguồn gốc hữu cơ, công ty cần phải tăng cờng kiểm tra việc thực qui trình GAP trình sản xuất Bởi thời gian tới EU sử dụng GAP tiêu chuẩn thức để thực kiểm soát d lợng kháng sinh hàng thuỷ sản nhập khẩu,các nhà xuất muốn cung cấp cho dây chuyền siêu thị EU phải chứng minh sản phẩm họ đợc sản xuất theo qui trình GAP Chính để đẩy mạnh hoạt động xuất thuỷ sản sang EU, công ty phải tuân thủ nghiêm túc GAP không nên để thời gian quí báu Thứ 2, để đáp ứng đợc qui định kiểm tra thú y hàng thủy sản Trong trình sản xuất công ty nên trì đẩy mạnh việc áp dụng phơng pháp sản xuất tiêu chuẩn HACCP, hớng tới đạt đợc chứng ISO 14001 hệ thống quản lý môi trờng Trên thực tế, công ty đà áp dụng tiêu chuẩn HACCP song công ty cần có giám sát chặt chẽ phận chức để việc áp dụng đợc thực hiên cách nghiêm túc nhất, tránh tình trạng áp dụng hình thức đối phó với thị trờng nhập Phơng pháp sản xuất không sử dụng chất hoá học tổng hợp, kháng sinh bị cấm, chất phụ gia, hoá chất bị cấm trình chế biến sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến nh đóng gói sản phẩm Nhằm tạo sản phẩm thân thiện với môi trờng, đảm bảo sức khoẻ cộng đồng bảo vệ môi trờng áp dụng phơng pháp giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lợng sản phẩm đầu phục vụ tốt nhu cầu ngời tiêu dùng nâng cao sức cạnh tranh thị trờng quốc tế, đồng thời bảo vệ đợc môi trờng sống, đáp ứng đợc đòi hỏi khắt khe bảo vệ môi trờng thị trờng nhập khẩu, giảm đợc chi phí đầu vào trình sản xuất, giảm giá thành sản phẩm,tăng hiệu sử dụng tài nguyên Việc doanh nghiệp áp dụng phơng pháp sản xuất công cụ hiệu để quản lí môi trờng tầm vi mô tơng lai, đáp ứng đợc qui định nhà nớc bảo vệ môi trờng SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Hiện nay, hầu hết máy móc công ty hầu hết đà nhập theo công nghệ thập kỉ 70, 80 hầu hết lạc hậu Vì vậy, thời gian tới vấn đề đặt với công ty phải đổi công nghệ mà trớc hết qui trình công nghê chế biến sạch, đại, gây ô nhiễm môi trờng hạn chế đợc mức tối đa ô nhiễm môi trờng nơi sản xuất khu vực xung quanh nhà máy, bảo đảm sức khoẻ cho ngời lao động ngời dân xung quanh nhà máy Nâng cao đợc chất lợng môi trờng sản phẩm hàng hoá, tạo đợc khả cạnh tranh thị trờng quốc tế, đáp ứng đợc đòi hỏi khắt khe bảo vệ môi trờng thị trờng nhập Hơn với công nghệ đại, chất lợng sản phẩm công ty tăng lên đáp ứng tốt nhu cầu ngày cao ngời tiêu dùng Tuy nhiên, thực tế việc đổi dây chuyền công nghệ lµ mét viƯc lµm rÊt khã thùc hiƯn thiÕu vốn, thiếu thông tin Nhng đòi hỏi tríc sau doanh nghiƯp cịng ph¶i thùc hiƯn bëi nã mang lại lợi ích lâu dài cho công ty Để đại hoá công nghệ mình, công ty cần phải thực theo bớc sau: - Kêu gọi đóng góp cổ đông, hỗ trợ từ phía nhà nớc vốn, công nghệ, thông tin để tiếp cận công nghệ tiên tiến gây ô nhiễm - Cải tiến nâng cao kĩ thuật trang thiết bị để nâng cao hiệu sử dụng,góp phần hạn chế tác nhân gây ô nhiễm môi trờng nh hạn chế thải đổ vào cống, giảm tối đa chất thải rắn trình chế biến - Khi cha có đủ khả tài để thay đổi loạt công nghệ không gây ô nhiễm môi trờng công ty lắp đặt bổ sung trang thiết bị chống xử lí ô nhiễm môi trờng cho công nghệ sản xuất sử dụng nhằm hạn chế bớt tác động tới môi trờng không khí, đất, nguồn nớc Thứ ba, trình sản xuất phải đảm bảo không vi phạm qui định chất phụ gia thực phẩm tức không sử dụng chất phụ gia phẩm màu là: pimetridavole, metronidazole FRZ Đây chất gây hại cho sức khoẻ ngời vừa gây ô nhiễm môi trờng Thứ t, sản phẩm hoàn thành công ty cần ý tới việc đóng gói bao bì phế thải bao bì Công ty cần đảm bảo cho : - Hộp đóng gói sản phẩm phải an toàn, vệ sinh cần thiết ngời tiêu dùng - Có đầu t cần thiết việc sản xuất bao bì cho có khả tái sử dụng, tái sinh đợc, có biện pháp thu hồi bao gói sản phẩm để tái sử dụng, hạn chế tối thiểu ảnh hởng tới môi trờng - Bao bì nên hạn chế tối đa có mặt nguyên liệu, chất độc hại phát xạ, tro tàn đốt cháy SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền Đề tài nghiên cứu khoa học Đảm bảo qui định môi trờng qui chế thơng mại xuất sản phẩm Thực tế, Việt Nam đà có nhiều lô hàng thuỷ sản nhiều doanh nghiệp đà bị tiêu huỷ trả lại gây tổn thất nặng nề Trớc đòi hỏi khắt khe chất lợng sản phẩm hàng thuỷ sản nhập vào châu âu phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trờng Công ty cần quan tâm tìm hiểu kĩ qui định môi trờng cuả EU hàng nhập chế biến Bên cạnh công ty phải nắm rõ tiêu chuẩn môi trờng mà EU đặt với mặt hàng nhập Theo luật EU hàng thuỷ sản xuất vào thị trờng EU bị coi vi phạm qui định môi trờng EU vi phạm phải năm nguyên nhân sau : Xử lý chất thải sở chế biến cha tốt Giám sát khu vực sản xuất Sử dụng chất gây ô nhiễm môi trờng không qui định Sử dụng thiết bị thay nớc hiệu trình vận chuyển Sử dụng bảy chất kháng sinh gây ô nhiễm môi trờng Các trờng hợp vi phạm năm nguyên nhân coi vi phạm qui định môi trờng, vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm vi phạm hai qui định Vì muốn tìm hiểu đợc khía cạnh môi trờng qui định phải tìm hiểu kĩ thị, tìm đợc điều khoản nói vấn đề môi trờng thị Hiện nay, EU có hai tiêu chuẩn quản lí môi trờng ISO 14001 EMAS Tuy nhiên, EMAS đợc áp dụng phạm vi EU Nh vậy, muốn đẩy mạnh xuất hàng thuỷ sản vào thị trờng EU nh thị trờng khác nh Mỹ, Anh, Pháp, Nhật công ty nên quan tâm đến việc đạt đ ợc tiêu chuẩn ISO 14001 Bởi ISO 14001 trở thành đòi hỏi thực tế để cạnh tranh nhiều khu vực thị trờng giới, đồng thời lợi cho doanh nghiệp tham gia vào thị trờng cạnh tranh Để nhận chứng tiêu chuẩn ISO 14001 quản lý môi trờng công ty phải đạt đợc yêu cầu hệ thống quản lý môi trờng gồm bớc thực hiện: - Chính sách môi trờng: doanh nghiệp cần phải định sách môi trờng ®¶m b¶o sù cam kÕt vỊ hƯ thèng qu¶n lÝ môi trờng - Lập kế hoạch: đề kế hoạch thực sách môi trờng - Thực hiện: công ty phải phát triển khả chế hỗ trợ cần thiết để đạt đợc sách mục tiêu, tiêu SV Phạm Minh Phơng - Đồng Thanh Tuyền ... trò việc nâng cao chất lợng môi trờng hàng thuỷ sản công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long Có thể nói việc nâng cao chất lợng môi trờng hàng thủy sản cần thiết Nó giúp công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long nói... đóng hộp) công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long - Phạm vi nghiên cứu : Thực trạng xuất hàng hải sản chế biến công ty đồ hộp Hạ Long công ty sang thị trờng EU qui định, tiêu chuẩn môi trờng EU nhập hàng. .. hợp môi trờng sản phẩm nh ngày hôm qua cha có tán thởng ngày đà công cụ bán hàng quan trọng ngày mai trở thành điều kiện để bán đợc sản phẩm Thực vậy, sản phẩm có chất lợng môi trờng hay sản phẩm
