TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CHĂN NUÔI VÀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Đề tài: Nghiên cứu sự ảnh hưởng của việc thay thế dầu cá bởi dầu thực vật. NHÓM: 2 Thành viên nhóm • Lê Hoàng Bảo Anh • Trần Thị Thu Trang • Nguyễn Thanh Tú • Phạm Văn Thoại • Nguyễn Thị Hải • Đỗ Thị Nết • Lâm Quang Quyết • Phan Bá Hải • Nguyễn Chí Thanh • Cao Thị Trâm • Chu Thị Trang • Nguyễn Thị Thu Trang • Hà Thị Thúy I. Giới thiệu 1. Nguồn nguyên liệu dầu cá • Dầu cá là nguồn nguyên liệu quan trọng trong sản xuất thức ăn thủy sản. • Là nguồn cung cấp năng lượng và các loại acid amin, axit béo thiết yếu cho sự phát triển của cá. • Dầu cá được chiết xuất từ cá nguyên con hoặc các phần thải ra khi chế biến bột cá. Sự thiếu hụt cũng như cạn kiệt nguồn cung cấp dầu cá trong tương lai đã tạo ra nhiều thách thức cho ngành thủy sản. Ngành công nghiệp sản xuất thức ăn cho cá yêu cầu sử dụng lượng lớn dầu cá. Nguyên Nguyên nhân nhân Khai thác không bền vững, làm cạn kiệt nguồn cung cấp dầu cá. Các hiện tượng tự nhiên như biến đổi khí hậu, thời tiết khắc nhiệt, hiện tượng EL Noni làm giảm nguồn cung cấp dầu cá. Ảnh hưởng của việc thiếu hụt dầu cá đối với ngành thủy sản. • Nguồn cung không ổn định. Thiếu nguyên liệu quan trọng trong sản xuất thức ăn. • Chi phí thức ăn tăng cao, chiếm tỷ trọng cao trong tổng chi phí sản xuất thức ăn. => Chính vì thế để phát triển ngành thủy sản bền vững cần tìm ra một nguồn nguyên liệu thay thế dầu cá. Việc sử dụng các nguồn lipid thích hợp để thay thế dầu cá đã được nghiên cứu và thực nhiệm như các loại dầu thực vật. 2. Dầu thực vật. • Nguồn gốc triết xuất từ thực vật như: khô dầu đậu tương, lạc, vừng,… • Là nguồn cung cấp lipid có tính bền vững cao. • Hạn chế gây ô nhiễm hữu cơ. • Có sẵn trên thị trường. • Giá thành rẻ. • Sau đây là 1 số nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của việc tăng chế độ sử dụng dầu cá thay thế bằng dầu đậu lành ở các mức 25- 50% lên đối tượng nuôi và được đánh giá bởi mức năng lượng, khả năng tiêu hóa, tăng trưởng,… II. Nội dung nghiên cứu. 1. Chuẩn bị thực nghiệm Cá hồi vân ( Rainbow trout ) Cá chẽm châu âu ( Seabass ) Cách tiến hành thí nghiệm: • Các thử nghiệm về thức ăn đã được tiến hành tại đơn vị thực nhiệm UTAD trên 2 đối tượng ấu trùng cá chẽm châu âu và cá bột hồi vân. • Cả 2 nhóm đều được nuôi thuần hóa trong thời gian 1 tuần trước khi thử nghiệm thức ăn. Trong thời gian này cá được cho ăn theo chế độ đối trứng. • Nhóm cá vược đồng đều gồm 20 cá thể (16,2-0.5g), được chia ngẫu nhiên vào trong 9 bể 100l, hệ thống tuần hoàn nước mặn, nhiệt độ nước 20oC , dòng chảy 2l/phút. • Nhóm cá hồi vân đồng đều gồm 20 cá thể (52.1-0.5g), phân phối ngẫu nhiên trong 9 bể 200l, hệ thống nuôi 1 dòng chảy nước ngọt, nhiệt độ nước 14oC, dòng chảy 6l/phút. Cá vược được tiếp xúc với ánh sáng nhân tạo, cá hồi vân tiếp xúc án sáng tự nhiên. Phương pháp nghiên cứu: • Phương pháp phân tích: Cách tiến hành phân tích: Trước khi phân tích toàn bộ cơ thể cá và phân đông lạnh phải được làm đông khô. Sau đó thức ăn, toàn bộ cơ thể, mẫu phân được đem đi xác định độ ẩm bằng việc sấy khô ở 105oC trong 24h, xác định khoáng ở 550oC trong 24h. + Phương pháp Kjendalt để phân tích hàm lượng protein thô. + Phương pháp Soxhlet xác định chất béo. • Phương pháp phân tích theo thống kê. [...]... 2.1 .Thức ăn thí nghiệm và cách cho ăn • Nơi cung cấp thức ăn: Sorgal (Ovar- Portugal) • Dầu cá và dậu đậu nành được bổ sung tại PTN chăn nuôi UATD • Thức ăn: Có 3 loại thức ăn được thử nghiệm cho cá hồi vân bột và ấu trùng cá chẽm Châu Âu Loại A (0% dầu đậu nành) Loại B (25% dầu đậu nành) Loại C (50% dầu đậu nành) • Cách thức cho ăn: Cho ăn 2 lần/ngày trong 12 tuần 2.1.1 Lấy mẫu • Số liệu về lượng thức. .. Luận • Qua các thí nghiệm, kiểm định và nghiên cứu trên thì việc thay thế dầu cá bởi dầu thực vật (0,25 và 50%) là hoàn toàn có thể được • Điều này có thể điều chỉnh lên mức thay thế 50% dầu thực vật cho 2 loài cá chẽm và cá hồi vân chưa thành thục • Khuyến khích việc thay thế bởi tiết kiệm chi phí, thân thiện với môi trường mà lại không ảnh hưởng đến sự phát triển, sinh trưởng của các loài • Tuy... là có ảnh hưởng đến sự tiêu hóa Tuy nhiên ở đây, ADC của lipid rất cao (99%) trong chế độ ăn B,C  T /ăn B,C với dầu đậu nành thay thế nhưng đã không ảnh hưởng đến sự tiêu hóa thức ăn của 2 loài Lượng lipid được tiêu hóa và năng lượng hấp thu vẫn cao (>90%) • Bảng 3: Khả năng tiêu hóa thức ăn (ADC) của cá ở 3 loại t /ăn Chế độ cho ăn ADC (%) A B C Cá chẽm Chất khô 79.1±2.4 79.7±0.9 79.4±1.3 Chất đạm... 99.3±0.3 99.5±0.5 Cá hồi vân 2.2.3 Cấu tạo thành phần cơ thể khi ăn thử nghiệm - Trong 12 tuần thử nghiệm, thành phần cơ thể cả 2 loài đã không bị ảnh hưởng giữa các thí nghiệm - Mặc dù giá trị trung bình về chất kho, protein, chất béo và năng lượng ở loại thức ăn B,C hơi cao hơn A (Bảng 4: Thành phần cơ thể của cá hồi vân và cá chẽm khi ăn các chế độ ăn A, B, C trong 12 tuần ) Thức ăn • Bảng 4: Loại... Kn hấp thu= lượng thức ăn ăn vào/cân nặng/số ngày - Chất dinh dưỡng hấp thu=kn hấp thu* lượng dd có trong t /ăn (g) - Hiệu quả dd= dd thu được/ lượng t /ăn ăn vào 2.2.1 Kết quả về sự phát triển và hiệu quả sd thức ăn • Đánh giá: - Trọng lượng và sự phát triển của 2 loài đã không có sự thay đổi nhiều khi thay đổi chế độ ăn( cá chẽm có giảm nhẹ với t /ăn B,C) - Khả năng hấp thu dd giữa các nhóm là giống... Nhóm 15 cá hồi vân, nuôi TN trong bể 100 L, nhiệt độ nước 16+-10C , lưu tốc nước 3L/phút • 3 nhóm T /ăn TN được cho ăn 3 lần và ngẫu nhiên cho mỗi bể, cá ăn 1 lần/ ngày • ADC được tính toán theo Maynard và Looshi (1969) 2.1.3.Đánh giá – Phân tích • 2 loài cá không thể tự tổng hợp EPA và DHA mà phải lấy từ nguồn thức ăn • Trước đây dầu cá là nguồn cung cấp chính cho chúng • Đánh giá xem dầu thực vật có... là giống nhau - FCR hoàn toàn giống nhau ở cà hồi vân và không thay đổi nhiều ở cá chẽm  Sự thay thế đã không ảnh hưởng đến sự phát triển, hiệu quả sử dụng t /ăn, mặc dù có sự thay đổi hàm lượng lipid trong khẩu phần ăn 2.2.2 Kết quả về khả năng tiêu hóa thức ăn - Sự tiêu hóa protein và chất béo đã không bị ảnh hưởng (p>0,05), kể cả khi tăng hàm lượng dầu đậu nành lên 50% -Nguồn lipid được biết là... lượng thức ăn và cân nặng đạt được của cá được thu thập đều đặn 3 tuần/lần trong 3 tháng thí nghiệm • Cuối TN, mẫu được bảo quản đông lạnh nguyên con để phân tích thành phần cơ thể 2.1.2 Khả năng tiêu hóa (ADC) của 3 loại thức ăn A, B, C • ADC đã được đánh giá khi đã kết hợp 1% oxid cromic vào chế độ ăn • Nhóm 20 cá chẽm, nuôi TN ở 21+-1oC , lưu tốc nước 3L/phút, phân được thu hồi bằng hệ thống trong cột... 2.1±0.1 222.5±11.9 Hiệu quả duy trì Đạm Chất béo Năng lượng 33.8±0.9 65.5±5.8 40.3±2.3 34.9±1.5 60.3±3.5 41.2±1.9 32.9±2.1 58.2±12.6 37.2±3.6 Các thông số liên quan • Sự phát triển, hiệu suất trao đổi thức ăn và việc sử dụng thức ăn được đánh giá qua: - SGR_tốc độ tăng trưởng= 100*(m cuối – m đầu)/ thời gian nuôi - FCR_hiệu suất sử dụng t /ăn= tổng lượng t /ăn cho ăn (g)/ trọng lượng(g) - PER_ hệ số tiêu hóa... • 3 loại thức ăn TN: - Hàm lượng VCK protein không khác biệt nhiều - Hàm lượng Lipid (VCK) hoàn toàn như nhau - Acid béo có khác biệt: Omega-3 ở t /ăn B,C thấp hơn T /ăn A Tổng lượng EPA+ DHA ở T /ăn B,C cũng thấp hơn nhiều so với A - Tổng mức năng lượng 3 loại T /ăn lại như nhau 2.2 Kết quả thực nghiệm • 2.2.1 Kết quả về sự phát triển và hiệu quả sử dụng thức ăn (Bảng 2) Bảng 2: Kết quả thực nghiệm và . cá. Việc sử dụng các nguồn lipid thích hợp để thay thế dầu cá đã được nghiên cứu và thực nhiệm như các loại dầu thực vật. 2. Dầu thực vật. • Nguồn gốc. hưởng của việc tăng chế độ sử dụng dầu cá thay thế bằng dầu đậu lành ở các mức 25- 50% lên đối tượng nuôi và được đánh giá bởi mức năng lượng, khả năng