1 1 Th Th ứ ứ c c ăn ăn t t ự ự nhiên nhiên Biên soạn: Ngô Thị Thu Thảo Khoa Thuỷ sản, Trường Đại học Cần thơ 2 Đặc điểm ấu trùng ĐVTS Ấu trùng các đối tượng thuỷ sản thường: Có kích thước nhỏ cỡ miệng nhỏ  Rất mỏng manh  Chưa phát triển đầy đủ các cơ quan, đặc biệt là hệ tiêu hoá Một số đối tượng thay đổi kiểu ăn trong quá trình sinh trưởng Ví dụ: tôm sú chuyển từ ăn tảo sang ăn động vật  Dinh dưỡng trong ương nuôi ấu trùng và giai đoạn ấu trùng bắt đầu được cho ăn rất quan trọng 3 Yêu cầu về thức ăn  Yêu cầu về thức ăn cho ấu trùng có ống tiêu hoá ngắn (chứa rất ít các enzyme tiêu hoá): • Thức ăn phải dễ tiêu (có nhiều amino acid tự do và các chuỗi peptide đơn thay vì các phân tử protein phức tạp) • Chứa các hệ enzyme để tự phân hoá • Cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu theo yêu cầu của ấu trùng  TATN phân bố đều trong môi trường & ấu trùng có thể bắt được dễ dàng 4 Yêu cầu khẩu phần Các yếu tố về dinh dưỡng  Các yêu cầu khác: • Hợp vệ sinh • Có giá trị dinh dưỡng • Giá cả phù hợp • Đơn giản khi sử dụng • Thích hợp & đầy đủ dưỡng chất Chi phí thức ăn ấu trùng có thể lên đến 15% tổng giá thành sản phẩm do đó tối ưu hoá sản xuất & sử dụng TATN trở thành vấn đề rất quan trọng 5 Các tiêu chuẩn chọn giống tảo: Khả năng nuôi sinh khối  Kích thước tế bào  Khả năng tiêu hoá  Giá trị dinh dưỡng 1. Giới thiệu 6 2. Các loài tảo nuôi Tảo khuê Dunaliella Tetraselmis Nannochloropsis Isochrysis Nuôi giữ giống 7 Một số loài tảo nuôi Thể tích Trọng lượng Lipid % tb (µm 3 ) (µg /10 6 tb) Tảo lục (Flagellates) Tetraselmis suecica 300 200 6 Dunaliella tertiolecta 170 85 21 Isochrysis (T-ISO) Pavlova lutherii 40-50 19-24 20-24 Tảo khuê (Diatoms) Chaetoceros calcitrans 35 7 17 Chaetoceros gracilis 80 30 19 Thalassiosira pseudonana 45 22 24 Skeletonema costatum 85 29 13 Phaeodactylum tricornutum 40 23 12 8 3. Sản xuất tảo 3.1. Điều kiện thuỷ lý hoá Các yếu tố quan trọng: Chất dinh dưỡng (số lượng & chất lượng) Ánh sáng pH Sục khí Độ muối Nhiệt độ 9 Dinh dưỡng & môi trường nuôi • Cung cấp dưỡng chất: Đa lượng: Nitrate, Phosphate & Silicate Vi lượng: Chất khoáng; vitamin (B1, B12) • Hai loại môi trường chính: Walne & Guillard F/2 • Tảo cần sử dụng ánh sáng cho quá trình quang hợp • Cường độ ánh sáng đóng vai trò quan trọng • Đèn huỳnh quang được ưa chuộng vì phổ ánh sáng xanh & đỏ phù hợp cho quang hợp • Thời gian chiếu sáng: <18h/ngày Ánh sáng 10 pH • pH thích hợp: 7 - 9 •Nuôi mật độ cao cần cung cấp CO 2 để hạn chế tăng pH • Tảo không bị lắng • Tất cả tế bào đều có thể tiếp xúc với ánh sáng & chất dinh dưỡng • Tránh phân tầng nhiệt Sục khí [...]... chúng tích lũy & luân chuyển qua chuỗi thức ăn • Trùng tơ: thường cạnh tranh thức ăn với luân trùng trong bể nuôi Chất thải của trùng tơ còn làm tăng mức NO2-N trong nước & làm giảm pH 32 Phương pháp nuôi • Nuôi giữ giống luân trùng • Nuôi nhân giống • Nuôi sinh khối cho ăn tảo • Nuôi sinh khối cho ăn tảo & men • Nuôi sinh khối cho ăn men • Nuôi sinh khối dựa trên thức ăn tổng hợp • Nuôi luân trùng mật... tảo cho ăn giảm khi ấu trùng tôm chuyển từ ăn phiêu sinh thực vật sang ăn phiêu sinh động vật Ương nuôi cá biển Sử dụng tảo làm thức ăn cho các loại phiêu sinh động vật khác như luân trùng & Artemia; Áp dụng kỹ thuật nước xanh 25 Ưu điểm của hệ thống nước xanh Cân bằng chất lượng nước trong bể ương  Các polysaccharide trên vỏ tảo có thể kích thích các hệ miễn dịch không đặc trưng ở ấu trùng  Tăng hệ... luân trùng • Giàu hoá (n-3) HUFA Tảo: Sử dụng các loài tảo giàu EPA (Nanochloropsis occulata) hoặc DHA (Isochrysis galbana) để giàu hóa Thức ăn tổng hợp: Protein Selco (PS) hoặc DHA Culture Selco (DHA-CS) làm tăng mức protein & DHA Huyền phù dầu (oil emulsions): Sản phẩm tự chế: hỗn hợp dầu cá giàu EPA & DHA, sử dụng ngay Sản phẩm thương mại: Selco • Giàu hoá vitamin C: Sử dụng Ascorbyl palmitate (AP);... 3,0 1,9 1,3 Thời gian giữa 2 đợt sinh sản (giờ) 7,0 5,3 4,0 Tuổi thọ (ngày) 15 10 7 Số trứng sinh sản 23 23 20 29 Sinh sản • 2 phương thức sinh sản: Vô tính Hữu tính •Trứng nghỉ (resting eggs, 2n): được sinh ra trong môi trường có nhiều biến đổi về nhiệt độ, độ muối, thức ăn & mật độ nuôi 30 Các dòng luân trùng Dựa trên khác biệt về hình thái: • Loại nhỏ Brachionus rotudiformis (S-type, L~100210µm) •... đặc trưng ở ấu trùng  Tăng hệ số bắt mồi do gia tăng tương phản  Kiểm soát các chất thải từ tảo và ấu trùng 26 LUÂN TRÙNG (ROTIFER) Một số đặc điểm sinh học của luân trùng Chịu đựng tốt đối với các yếu tố môi trường Tốc độ sinh sản cao Tốc độ bơi chậm & kích thước nhỏ Có thể nuôi ở mật độ cao nhưng vẫn sinh sản nhanh & sản xuất nhiều sinh khối Là loài ăn lọcCó thể sử dụng để giàu hoá 27 Hình thái học... thành • Sinh khối khô: 4 – 300 USD/kg • Tham khảo website: http://reed-mariculture.com/ 20 4 Giá trị dinh dưỡng của tảo • Giá trị dinh dưỡng phụ thuộc: Kích thước tế bào Khả năng tiêu hoá Thành phần sinh hoá Ít (hoặc) không có khả năng sản sinh các chất độc • Điều kiện nuôi tác động đến giá trị dinh dưỡng của tảo • Sử dụng hỗn hợp tảo thường tốt hơn sử dụng một loài đơn độc 21 Hàm lượng EPA & DHA • EPA... loài luân trùng (Rotifer) được tìm thấy trên thế giới  90% sống trong nước ngọt  Hiếm gặp loài có kích thước đạt 2 mm  Con đực thường nhỏ hơn & ít phát triển hơn con cái  Sinh trưởng do TB chất gia tăng (không phải do phân chia TB)  Cơ thể chia làm 3 phần rõ rệt: đầu, thân & chân 28 Sinh học & chu kỳ sống • Tuổi thọ đạt trung bình 3,4-4,4 ngày ở nhiệt độ 25oC • Ấu trùng phát triển thành con trưởng...Nhiệt độ • Tối hảo: 20-24oC; ngưỡng: 16-27oC • Cần kiểm soát nhiệt độ Độ muối • Độ muối tối hảo: 20-24 ‰ 11 3.2 Sinh trưởng • “Lag” : pha thích nghi • “Exponential”: Pha tăng sinh • “Stationary”: Pha bão hòa 12 3.3 Phân lập & duy trì mẻ nuôi • Chọn lọc dòng tảo thuần phục vụ trại ương • Phân lập tảo thường phức tạp & được thực hiện ở phòng thí nghiệm: pha loãng, cấy liên . được cho ăn rất quan trọng 3 Yêu cầu về thức ăn  Yêu cầu về thức ăn cho ấu trùng có ống tiêu hoá ngắn (chứa rất ít các enzyme tiêu hoá): • Thức ăn phải. 1 1 Th Th ứ ứ c c ăn ăn t t ự ự nhiên nhiên Biên soạn: Ngô Thị Thu Thảo Khoa Thuỷ sản, Trường Đại học Cần