Đang tải... (xem toàn văn)
GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN ƯƠNG NUÔI ẤU TRÙNG
BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN ƢƠNG NUÔI ẤU TRÙNG MÃ SỐ: MĐ05 NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG TƠM SÚ Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05 LỜI GIỚI THIỆU Sản xuất giống tôm sú nghề đƣợc bà ngƣ dân địa phƣơng ven biển lựa chọn để phát triển kinh tế gia đình Tuy nhiên, khơng ngƣời hành nghề với kiến thức kỹ nghề nghiệp đƣợc trang bị qua “chỉ vẽ” lẫn tự mày mò nên hiệu chƣa cao, chất lƣợng giống chƣa đạt đầy đủ tiêu chuẩn kỹ thuật Xây dựng chƣơng trình, biên soạn giáo trình dạy nghề Sản xuất giống tơm sú trình độ sơ cấp hoạt động triển khai Đề án Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 để đào tạo trình độ sơ cấp dạy nghề dƣới tháng cho ngƣời làm nghề sản xuất tôm sú giống P15 bà lao động khác có nhu cầu nhằm giảm bớt rủi ro, hƣớng tới hoạt động sản xuất tôm sú giống P15 phát triển bền vững Chƣơng trình, giáo trình dạy nghề Sản xuất giống tơm sú trình độ sơ cấp Trƣờng Trung học Thủy sản chủ trì xây dựng, biên soạn từ tháng 8/2012 đến tháng 12/2012 theo quy trình đƣợc hƣớng dẫn Thông tƣ số 31/2010/TTBLĐTBXH ngày 08/10/2010 Bộ trƣởng Bộ Lao động-Thƣơng binh Xã hội hƣớng dẫn xây dựng chƣơng trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp Chƣơng trình dạy nghề Sản xuất giống tơm sú trình độ sơ cấp gồm mơ đun: Mô đun 01 Xây dựng trại sản xuất giống Thời gian thực 64 Mô đun 02 Chuẩn bị sản xuất giống Thời gian thực 60 Mô đun 03 Nuôi vỗ tôm bố mẹ thành thục Thời gian thực 64 Mô đun 04 Cho tôm đẻ Thời gian thực 48 Mô đun 05 Ƣơng nuôi ấu trùng Thời gian thực 68 Mơ đun 06 Phịng trị bệnh ấu trùng tơm Thời gian thực 80 Mô đun 07 Thu hoạch tiêu thụ tôm giống Thời gian thực 80 Giáo trình Ương ni ấu trùng đƣợc biên soạn theo Chƣơng trình mơ đun Ương ni ấu trùng nghề Sản xuất giống tơm sútrình độ sơ cấp Giáo trình nhằm giới thiệu nội dung lý thuyết thực hành bƣớc công việc kiến thức kỹ nghề ƣơng nuôi ấu trùngtôm sú từ Nauplius đến Post 15 Nội dung giảng dạy đƣợc phân bổ thời gian 68 gồm bài: Bài Tìm hiểu giai đoạn phát triển ấu trùng tôm sú Bài Nuôi cấy tảo ấp Artemia Bài Chuẩn bị bể ƣơng ấu trùng Bài Chăm sóc ấu trùng Nauplius quản lý mơi trƣờng bể ƣơng Bài Chăm sóc ấu trùng Zoea quản lý môi trƣờng bể ƣơng Bài Chăm sóc ấu trùng Mysis quản lý mơi trƣờng bể ƣơng Bài Chăm sóc hậu ấu trùng Post larvae quản lý môi trƣờng bể ƣơng Trong trình biên soạn, dù nhận đƣợc nhiều góp ý chuyên gia, hộ sản xuất giống tôm sú, bạn bè, đồng nghiệp ngành, lãnh đạo Trƣờng Trung học Thủy sản Vụ Tổ chức cán - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thơn, nhƣng lần đầu biên soạn nên giáo trình khơng tránh khỏi thiếu sót, tác giả mong nhận đƣợc ý kiến đóng góp để giáo trình ngày hồn thiện hơn./ Tham gia biên soạn Chủ biên: Lê Tiến Dũng MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC CÁC THUẬT NGỮ CHUY N M N, CHỮ VI T TẮT M ĐUN: ƢƠNG NU I ẤU TRÙNG Bài TÌM HIỂU CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN ẤU TRÙNG T M Ấu trùng Nauplius Ấu trùng Zoea 11 Ấu trùng Mysis 13 Hậu ấu trùng Post larvae 14 Bài NU I CẤY TẢO VÀ ẤP ARTEMIA Nuôi cấy tảo 16 16 1.1 Chuẩn bị bể nuôi tảo 17 1.2 Chuẩn bị dụng cụ 18 1.3 Cấp nƣớc môi trƣờng dinh dƣỡng vào bể 19 1.4 Cấy tảo theo dõi phát triển tảo 21 1.5 Thu hoạch xử lý tảo 25 Ấp Artemia 26 2.1 Chuẩn bị bể ấp, dụng cụ 29 2.2 Xử lý trứng 29 2.3 Ấp trứng, thu ấu trùng 31 2.4 Vỗ béo (làm giàu) ấu trùng 32 2.5 Bảo quản ấu trùng Artemia 33 Bài CHUẨN BỊ BỂ ƢƠNG ẤU TRÙNG 36 Vệ sinh bể dụng cụ 36 1.1 Vệ sinh bể 36 1.2 Vệ sinh dụng cụ 36 Bố trí sục khí, bạt 37 2.1 Bố trí sục khí 37 2.2 Che bạt 37 Cấp nƣớc vào bể 37 3.1 Cấp nƣớc 37 3.2 Kiểm tra chất lƣợng nƣớc 37 Bài CHĂM SÓC ẤU TRÙNG NAUPLIUS VÀ QUẢN LÝ M I TRƢỜNG BỂ ƢƠNG 40 Thu ấu trùng Nauplius 40 Xử lý chuyển ấu trùng Nauplius vào bể ƣơng 41 2.1 Đếm mẫu 41 2.2 Xử lý (tắm) Nauplius 42 2.3 Chuyển ấu trùng Nauplius vào bể ƣơng 44 Chăm sóc ấu trùng 44 Quản lý môi trƣờng bể ƣơng 45 Bài CHĂM SÓC ẤU TRÙNG ZOEA VÀ QUẢN LÝ M I TRƢỜNG BỂ ƢƠNG 48 Cho ấu trùng Zoea ăn 48 1.1 Cho ăn tảo tƣơi 48 1.2 Cho ăn tảo khô 49 1.3 Cho ăn thức ăn tổng hợp 49 Chăm sóc ấu trùng Zoea 50 Quản lý môi trƣờng bể ƣơng 52 Bài CHĂM SÓC ẤU TRÙNG MYSIS VÀ QUẢN LÝ M I TRƢỜNG BỂ ƢƠNG 57 Cho ấu trùng Mysis ăn 57 1.1 Cho ăn tảo, thức ăn tổng hợp 57 1.2 Cho ăn Artemia 57 Chăm sóc ấu trùng Mysis 58 Quản lý môi trƣờng bể ƣơng 59 Bài CHĂM SÓC HẬU ẤU TRÙNG POST LARVAE VÀ QUẢN LÝ M I TRƢỜNG BỂ ƢƠNG 64 Cho hậu ấu trùng ăn 64 Chăm sóc hậu ấu trùng 64 2.1 Đặt lƣới bám 65 2.2 Xử lý tƣợng hậu ấu trùng nhảy 65 2.3 Kiểm tra hậu ấu trùng 66 Quản lý môi trƣờng bể ƣơng 70 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY M ĐUN 73 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Error! Bookmark not defined DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Error! Bookmark not defined CÁC THUẬT NG CHUYÊN MÔN CH Post 15: Post larvae 15, hậu ấu trùng 15 ngày tuổi VI T TẮT MÔ ĐUN: ƢƠNG NUÔI ẤU TRÙNG Mã mô đun: MĐ05 Mô đun 05 “Ƣơng nuôi ấu trùng” có thời gian học tập 68 giờ, có 16 lý thuyết, 44 thực hành, 04 kiểm tra định kỳ 04 kiểm tra kết thúc mô đun Mô đun trang bị cho ngƣời học kiến thức kỹ nghề để thực công việc nuôi cấy tảo ấp Artemia, chuẩn bị bể ƣơng ấu trùng, chăm sóc ấu trùng Nauplius, Zoea, Mysis Post larvae quản lý môi trƣờng bể ƣơng đạt chất lƣợng hiệu cao Mơ đun đƣợc tích hợp lý thuyết thực hành Phần lý thuyết mơ đun đƣợc trình bày lớp học học viên đƣợc thực hành trại sản xuất giống tôm sú Kết học tập học viên đƣợc đánh giá qua trả lời câu hỏi kiến thức lý thuyết thực thao tác công việc nuôi cấy tảo ấp Artemia, chuẩn bị bể ƣơng ấu trùng, chăm sóc ấu trùng Nauplius, Zoea, Mysis Post larvae quản lý mơi trƣờng bể ƣơng Bài TÌM HIỂU CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN ẤU TRÙNG TÔM Mã bài: MĐ 05-01 Các giai đoạn ấu trùng tôm sú có hình dạng, tập tính sống sử dụng thức ăn khác Việc tìm hiểu đặc điểm giai đoạn phát triểnấu trùng tôm sú giúp áp dụng biện pháp kỹ thuật phù hợp vào trình ƣơng ni ấu trùng, cho đàn tơm giống có tỷ lệ sống cao đạt tiêu chuẩn tơm sú giống P15 Mục tiêu: - Trình bày đƣợc giai đoạn phát triển ấu trùng tôm sú - Nhận diện đƣợc ấu trùng Nauplius, Zoea, Mysis hậu ấu trùng Post larvae A Nội dung Ấu trùng tôm sú trải qua giai đoạn khoảng 10-12 ngày Nauplius, Zoea Mysis Các giai đoạn ấu trùng có đặc điểm hình dạng khác qua lần lột xác Ấu trùng Nauplius Ấu trùng Naupliuscó dạng hình lê, kích thƣớc 0,43-0,58mm, điểm mắt, đơi phụ râu hàm có nhiều lơng cứng Tự dinh dƣỡng nỗn hồng Bơi khơng liên tục quãng ngắn phụ Có tính hƣớng quang Gồm giai đoạn phụ kéo dài 36-60 tùy theo nhiệt độ môi trƣờng Nauplius có dạng trịn Có đơi gai (1+1), chiều dài gai ngắn ½ chiều dài thân Phần đôi gai đuôi lồi Nauplius 68 Quan sát chân bụng, đốt đuôi chân đuôi Quan sát thịt độ căng ruột đốt bụng thứ Quan sát ký sinh nguyên sinh động vật vùng mắt, mang chân bụng 69 Quan sát vết, đốm đen thân tơm Hình 5.7.5 Các vị trí quan sát kiểm tra hậu ấu trùng kính hiển vi Trong điều kiện bình thƣờng, đến ngày thứ 15 (P15), hậu ấu trùng đạt 12mm, thu hoạch Tỷ lệ sống hậu ấu trùng thu hoạch đạt 50-65% đạt Tôm sú giống P15 tốt đạt yêu cầu nhƣ sau: - Trạng thái hoạt động: Tôm bơi chậm, bám vào thành đáy bể ƣơng,hoặc chậu Bơihoặc bám dƣới đáy theo chiều ngƣợc dịng nƣớc khơng vón tụ Lẩn tránh chƣớng ngại vật Phản ứng nhanh có tác động đột ngột tiếng động ánh sáng - Ngoại hình:Các phần phụ ngun vẹn, xịe, râu khép hình chữ V - Màu sắc: Thân màu xám tro xám đen,lƣng màu xám bạc Khơng có màu hồng hay đỏ - Chiều dài thân: 12-15mm (Số cá thể khác cỡ quy định chiếm không 10% tổng số) Ghi nhớ: Giữ ổn định số lƣợng hậu ấu trùng phát triển bình thƣờng Hậu ấu trùng 15 ngày tuổi đạt chiều dài 12-15mm 70 Quản lý mơi trƣờng bể ƣơng - Bể để thống, khơng cần đậy bạt Sục khí liên tục mạnh giai đoạn Mysis để hậu ấu trùng khơng bám đáy có nhiều chất thải khí độc Lau thành bể khăn mềm, hƣớng từ mép nƣớc lên mặt thành bể để lấy hết chất bẩn (váng bọt nƣớc, thức ăn thừa, vỏ tôm…) bám thành bể ngồi Hình 5.7.6 Lau chất bẩn bám thành bể Siphon đáy thực ngày chất thải đáy bể nhiều Có thể kết hợp bổ sung nƣớc sau siphon vớithay nƣớc từ 15-20% Lƣợng nƣớc cấp vào phải thật chậm để môi trƣờng nƣớc bể không biến đổi nhiều, tránh tôm bị sốc Nƣớc cấp vào qua xử lý (nhƣ hƣớng dẫn Xử lý nƣớc, mô đun Chuẩn bị sản xuất giống), nhiệt độ nƣớc cũ chênh lệch không 10C, độ mặn không 2‰ Sử dụng chế phẩm sinh học vào bể ƣơng để hạn chế phân hủy chất thải tạo khí độc,ổn định mơi trƣờng, giảm số lần siphon, thay nƣớc trình ƣơng, hạn chế làm hậu ấu trùng bị sốc môi trƣờng Cách sử dụng chế phẩm sinh học thực theo hƣớng dẫn nhà sản xuất pH nƣớc bể ƣơng giai đoạn hậu ấu trùng thay đổi tảo phát triển (bể đƣợc mở bạt) nhƣng thƣờng không nhiều mật độ tảo không cao, cƣờng độ ánh sáng không cao, thời gian chiếu sáng không dài Mặt khác, việc thay nƣớc sử dụng chế phẩm sinh học bể ƣơng giúp mật độ tảo không cao, pH biến đổi Yếu tố độ mặn nƣớc bể ƣơng thay đổi nƣớc bị bốc khơng có trao đổi nƣớc với nguồn nƣớc có độ mặn thấp Yếu tố nhiệt độ nƣớc đƣợc kiểm tra thƣờng xuyên (2 lần/ngày) Giữ nhiệt độ nƣớc ổn định, bị biến đổi theo nhiệt độ môi trƣờng xung quanh cách trì mức nƣớc bể cao 1,0-1,1m Khi nhiệt độ nƣớc thấp nâng lên dụng cụ nâng nhiệt (heater) Cách sử dụng theo hƣớng dẫn nhà sản xuất 71 Hàm lƣợng oxy hòa tan đƣợc điều chỉnh qua việc bố trí dây sục khí bể Ghi nhớ: Bể ƣơng hậu ấu trùng đƣợc sục khí mạnh giai đoạn Mysis, mở bạt, cấp từ từ nƣớc vào bể sau siphon, thay nƣớc B Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Trình bày cách chăm sóc hậu ấu trùng tơm sú Trình bày biện pháp quản lý môi trƣờng bể ƣơng hậu ấu trùng tôm sú Các thực hành 2.1 Bài thực hành 5.7.1 Kiểm tra hậu ấu trùng kính hiển vi Mục tiêu: Củng cố kiến thức rèn luyện kỹ nghề để thực bƣớc công việckiểm tra hậu ấu trùng kính hiển vi Nguồn lực: cho nhóm + Kính hiển vi: 01 + Lam kính, phiến kính nhỏ 01 hộp/loại + Ống nhỏ giọt 01 + Hậu ấu trùng bể ƣơng Cách thức tiến hành:chia lớp thành nhóm, nhóm học viên Nhiệm vụ nhóm thực tập: Các nhóm thực tập theo bƣớc + Chuẩn bị tiêu đƣợc hƣớng dẫn nội dung Cách sử dụng kính hiển vi mục 3.2 Tính số lƣợng trứng đánh giá phát triển phôi, Chọn tôm cho đẻ quản lý bể đẻ mô đun Cho tơm đẻ + Quan sát hậu ấu trùng kính hiển vi đƣợc hƣớng dẫn nội dung Cách sử dụng kính hiển vi mục 3.2 Tính số lƣợng trứng đánh giá phát triển phôi, Chọn tôm cho đẻ quản lý bể đẻ mô đun Cho tôm đẻ mục 2.3 Kiểm tra hậu ấu trùng + Tính tỷ lệ mẫu hậu ấu trùng bị thƣơng tổn, ký sinh với mẫu hậu ấu trùng quan sát Đánh giá chất lƣợng hậu ấu trùng bể Thời gian hoàn thành: Kết tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt đƣợc sau thực hành: 72 Báo cáo chất lƣợng hậu ấu trùng bể 2.2 Bài thực hành 5.7.2 Xử lý tƣợng hậu ấu trùng nhảy lên thành bể Mục tiêu: Củng cố kiến thức rèn luyện kỹ nghề để thực bƣớc công việc xử lý hậu ấu trùng nhảy lên thành bể Nguồn lực: cho nhóm + Bể ƣơng hậu ấu trùng 01 + Ca nhựa 01 + Dây sục khí 20 dây Cách thức tiến hành:chia lớp thành nhóm, nhóm học viên Nhiệm vụ nhóm thực tập: Các nhóm thực tập theo bƣớc đƣợc hƣớng dẫn mục 2.2 Xử lý tƣợng hậu ấu trùng nhảy Thời gian hoàn thành: Kết tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt đƣợc sau thực hành: Bể ƣơng đƣợc bố trí sục khí hƣớng dẫn, khơng có hậu ấu trùng bám thành bể C Ghi nhớ Duy trì mật độ ƣơng hậu ấu trùng nhƣ với ấu trùng Mysis Hậu ấu trùng khơng cịn ăn tảo Bể để thống, khơng cần đậy bạt, sục khí liên tục mạnh giai đoạn ấu trùng Mysis Bố trí nhiều sục khí quanh thành bể thƣờng xuyên tạt nƣớc vào thành bể hậu ấu trùng ngày tuổi 10-12 để hạn chế tƣợng nhảy lên thành bể tơm 73 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN I Vị trí tính chất mơ đun - Vị trí: Mơ đun Ƣơng ni ấu trùng mơ đun chun mơn nghề chƣơng trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Sản xuất giống tôm sú, đƣợc học sau mô đun Cho tôm đẻ học trƣớc mơ đun Phịng trị bệnh tơm Mơ đun giảng dạy độc lập theo yêu cầu học viên - Tính chất: Mơ đun Ƣơng ni ấu trùnglà mơ đun chun mơn nghề đƣợc tích hợp lý thuyết thực hành ƣơng nuôi ấu trùng tôm sú thuộc chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề Sản xuất giống tôm sú, đƣợc giảng dạy sở đào tạo địa phƣơng có đầy đủ trang thiết bị dụng cụ cần thiết II Mục tiêu - Kiến thức: + Trình bày đƣợc giai đoạn phát triển ấu trùng tơm sú + Trình bày đƣợc kỹ thuật chăm sóc ấu trùng tơm sú quản lý mơi trƣờng bể ƣơng ấu trùng + Trình bày đƣợc kỹ thuật nuôi cấy tảo, ấp trứng Artemia vàchuẩn bị tảo khô, thức ăn tổng hợp ấu trùng tôm sú ăn - Kỹ năng: + Nhận diện đƣợc ấu trùng Nauplius, Zoea, Mysis hậu ấu trùng Post larvae + Xử lý đƣợc Nauplius trƣớc cho vào bể ƣơng + Nuôi cấy thu đƣợc tảo thời điểm thích hợp cho ấu trùng tơm ăn + Ấp, thu, làm giàu bảo quản đƣợc ấu trùng Artemia làm thức ăn cho ấu trùng tôm sú + Chăm sóc, cho ăn, kiểm tra đƣợc ấu trùng tôm sú + Thực đƣợc biện pháp kỹ thuật quản lý bể ƣơng ấu trùng tôm sú - Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, nghiêm túc, tuân thủ nguyên tắc an toàn lao động trình làm việc 74 III Nội dung mô đun Thời gian Loại dạy Địa điểm Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra* MĐ Tìm hiểu giai 05-01 đoạn phát triển ấu trùng tôm sú Tích hợp Lớp học, trại giống MĐ Ni cấy tảo ấp 05-02 Artemia Tích hợp MĐ Chuẩn bị bể ƣơng 05-03 ấu trùng Mã Tên Lớp học, trại giống 12 Tích hợp Lớp học, trại giống MĐ Chăm sóc ấu trùng 05-04 Nauplius quản lý mơi trƣờng bể ƣơng Tích hợp Lớp học, trại giống MĐ Chăm sóc ấu trùng 05-05 Zoea quản lý mơi trƣờng bể ƣơng Tích hợp Lớp học, trại giống MĐ Chăm sóc ấu trùng 05-06 Zoea quản lý mơi trƣờng bể ƣơng Tích hợp Lớp học, trại giống MĐ Chăm sóc hậu ấu 05-07 trùngPost larvae quản lý môi trƣờng bể ƣơng Tích hợp Lớp học, trại giống 12 Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 68 16 44 *Ghi chú:Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành IV Hƣớng dẫn đánh giá kết học tập 75 4.1 Đánh giá thực hành 5.1.1.Quan sát giai đoạn ấu trùng tơm sú kính hiển vi - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Làm tiêu mẫu ấu trùng Quan sát học viên thực hiện, quan theo hƣớng dẫn sát tiêu đánh giá Tiêu chí 2: Sử dụng kính hiển vi Quan sát học viên thực hiện, kiểm hƣớng dẫn, quan sát đƣợc mẫu vật tra kính hiển vi đánh giá Đánh giá kết báo cáo Tiêu chí 3: Xác định giai đoạn phát cá nhân nhóm triển ấu trùng Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hoàn thành nhóm thực tập thời gian hoàn thành tập thời gian 4.2 Đánh giá thực hành 5.2.1 Nuôi sinh khối tảo - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Thực vệ sinh cấp Quan sát học viên thực đánh nƣớc vào bể theo hƣớng dẫn giá Tiêu chí 2: Tính cấp môi trƣờng Quan sát học viên thực đánh dinh dƣỡng vào bể liều lƣợng giá Tiêu chí 3: Cấp tảo giống vào bể theo Quan sát học viên thực đánh hƣớng dẫn giá Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hồn thành nhóm thực tập thời 76 thời gian gian hoàn thành tập 4.3 Đánh giá thực hành 5.2.2 Ấp trứng Artemia - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Chuẩn bị bể ấp xô ấp Quan sát học viên thực hiện, quan theo hƣớng dẫn sát bể ấp xố ấp đánh giá Tiêu chí 2: Xử lý trứng Artemiatheo Quan sát học viên thực đánh hƣớng dẫn giá Tiêu chí 3: Thu Artemia bung dù ấu Quan sát học viên thực hiện, quan trùng Artemia thời điểm, sát sản phẩm đánh giá Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hồn thành nhóm thực tập thời gian hoàn thành tập thời gian 4.4 Đánh giá thực hành 5.3.1 Chuẩn bị, cấp nƣớc bể ƣơng ấu trùng tơm sú - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Tiêu chí 1: - Dây sục khí đƣợc bố trí bể - Bạt đƣợc trải ngắn, che kín bể Cách thức đánh giá Quan sát dây sục khí, bạt bố trí bể đánh giá 77 Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 2: Lƣợng nƣớc cấp vào bể Quan sát học viên thực hiện, đo lƣợng yêu cầu nƣớc bể đánh giá Tiêu chí 3: Tính pha EDTA Quan sát học viên thực đánh nồng độ theo lƣợng nƣớc bể giá Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hoàn thành nhóm thực tập thời gian hồn thành tập thời gian 4.5 Đánh giá thực hành 5.4.1 Xác định số lƣợng ấu trùng tôm phƣơng pháp đếm mẫu - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Thu mẫu ấu trùng đếm Quan sát học viên thực đánh theo hƣớng dẫn, đại diện cho ấu giá trùng thùng chứa Tiêu chí 2: Tính số lƣợng ấu trùng Đánh giá kết báo cáo cá nhân nhóm Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hồn thành nhóm thực tập thời gian hoàn thành tập thời gian 4.6 Đánh giá thực hành 5.4.2 Xử lý (tắm) ấu trùng Nauplius formol iod - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: 78 Tiêu chí đánh giá Tiêu chí 1: Tính pha formol, iod nồng độ Cách thức đánh giá Quan sát học viên thực đánh giá Tiêu chí 2: Xử lý ấu trùng Nauplius Quan sát học viên thực đánh kỹ thuật giá Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hồn thành nhóm thực tập thời gian hoàn thành tập thời gian 4.7 Đánh giá thực hành 5.5.1 Cho ấu trùng tôm ăn thức ăn tổng hợp, tảo khô - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Tính cân thức ăn khối Quan sát học viên thực đánh lƣợng giá Tiêu chí 2: Xử lý thức ăn cho ăn theo Quan sát học viên thực đánh hƣớng dẫn giá Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hồn thành nhóm thực tập thời gian hoàn thành tập thời gian 4.8 Đánh giá thực hành 5.5.2 Siphon đáy bể ƣơng ấu trùng - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 79 Tiêu chí đánh giá Tiêu chí 1: Đáy bể chất thải Cách thức đánh giá Quan sát đáy bể đánh giá Tiêu chí 2: Siphon đáy bể theo hƣớng dẫn Quan sát học viên thực đánh giá Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hồn thành nhóm thực tập thời gian hoàn thành tập thời gian 4.9 Đánh giá thực hành 5.6.1 Cho ấu trùng Mysis ăn Artemia đánh giá mức độ thừa, thiếu Artemia - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Cho ấu trùng Mysis ăn Quan sát học viên thực đánh Artemia hƣớng dẫn giá Tiêu chí 2: Đánh giá mức độ thừa Đánh giá kết báo cáo cá nhân nhóm quan sát thiếu Artemia tỷ lệ Artemia so với ấu trùng Mysis Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hồn thành nhóm thực tập thời gian hoàn thành tập thời gian 4.10 Đánh giá thực hành 5.6.2 Thay nƣớc bể ƣơng ấu trùng - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: 80 Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Đo nhiệt độ độ mặn Quan sát học viên thực đánh nƣớc bể nguồn nƣớc thay giá theo hƣớng dẫn Tiêu chí 2: Lƣợng nƣớc thay cấp vào Quan sát học viên thực đánh bể từ 15-20% giá Tiêu chí 3: Học viên thực thao tác Quan sát học viên thực đánh thay nƣớc theo hƣớng dẫn giá Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hồn thành nhóm thực tập thời gian hoàn thành tập thời gian 4.11 Đánh giá thực hành 5.7.1 Kiểm tra hậu ấu trùng kính hiển vi - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Làm tiêu mẫu trứng Quan sát học viên thực hiện, tiêu theo hƣớng dẫn, đủ số trứng tiêu bản, đánh giá khơng có bọt khí Tiêu chí 2: Sử dụng kính hiển vi Quan sát học viên thực hiện, kiểm hƣớng dẫn, quan sát đƣợc mẫu vật tra kính hiển vi đánh giá Tiêu chí 3:Tính tỷ lệ mẫu hậu ấu trùng bị Đánh giá kết báo cáo thƣơng tổn, ký sinh với mẫu hậu ấu trùng cá nhân nhóm quan sát Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hoàn thành nhóm thực tập thời gian hồn thành tập thời gian 81 4.12 Đánh giá bàithực hành 5.7.2 Xử lý tƣợng hậu ấu trùng nhảy lên thành bể - Hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành (1-2 nhóm điển hình làm tốt chƣa tốt theo quan sát giáo viên) - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành nhóm đƣợc chọn - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm đƣợc chọn cho lớp học Việc đánh giá cụ thể thực hành theo bảng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Lắp dây sục khí hƣớng Quan sát học viên thực đánh dẫn giá Tiêu chí 2: Bể ƣơng khơng có hậu ấu Quan sát bể ƣơng đánh giá trùng bám thành bể Tiêu chí đánh giá chung: Quan sát phối hợp hoạt động Phối hợp hoạt động tốt, hồn thành nhóm thực tập thời gian hoàn thành tập thời gian V Tài liệu tham khảo - Nguyễn Văn Chung, 2004 Cơ sở sinh học kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo tôm sú Nhà xuất Nông nghiệp TPHCM - Nguyễn Đình Trung, 2004 Quản lý chất lượng nước nuôi trồng thủy sản NXB Nông nghiệp TPHCM - Trần Minh Anh, 1989 Đặc điểm sinh học kỹ thuật nuôi tôm he NXB Thành phố Hồ Chí Minh - Trƣơng Sĩ Kỳ, 2004 Kỹ thuật ni số loài sinh vật làm thức ăn cho ấu trùng thủy sản Nhà xuất Nông nghiệp TPHCM - Vũ Thế Trụ, 1995 Thiết lập điều hành trại sản xuất tôm giống Việt Nam Nhà xuất Nông nghiệp TPHCM 82 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG TÔM SÚ (Kèm theo Quyết định số 874/QĐ-BNN-TCCB ngày 20 tháng năm 2012 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ nhiệm: Bà Lê Thị Minh Nguyệt – Phó hiệu trƣởng Trƣờng Trung học Thủy sản Phó chủ nhiệm: Ơng Lâm Quang Dụ - Phó Trƣởng phịng Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn Thƣ ký: Ơng Lê Hải Sơn – Giáo viên Trƣờng Trung học Thủy sản Các ủy viên: - Bà Nguyễn Thị Phƣơng Thanh, Trƣởng khoa Trƣờng Trung học Thủy sản - Bà Đặng Thị Minh Diệu, Phó trƣởng khoa Trƣờng Trung học Thủy sản - ng Ngô Thế Anh, Trƣởng khoa Trƣờng Cao đẳng thủy sản ng Đồn Văn Chƣơng, Trƣởng phịng Cơng ty TNHH SX giống thủy sản Minh Phú – Ninh Thuận HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG TƠM SÚ (Kèm theo Quyết định số 2034 /QĐ-BNN-TCCB ngày 24 tháng năm 2012 Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ tịch: ng Lê Văn Thắng, Phó hiệu trƣởng Trƣờng Cao đẳng Thủy sản Thƣ ký: ng Phùng Hữu Cần, Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Các ủy viên: - ng Nguyễn Quốc Đạt, Trƣởng khoa Trƣờng Cao đẳng Cơ điện Nông nghiệp Nam Bộ - Bà Huỳnh Thi Thu Hà, Giáo viên Trƣờng Trung học Thủy sản - ng Trần Văn Đời, Trƣởng ban điều hành Tổ hợp tác nuôi thủy sản tỉnh Bến Tre./ ... CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Error! Bookmark not defined 7 CÁC THUẬT NG CHUYÊN MÔN CH Post 15: Post larvae 15, hậu ấu trùng 15 ngày tuổi VI T TẮT MÔ ĐUN: ƢƠNG NUÔI ẤU TRÙNG... M ĐUN: ƢƠNG NU I ẤU TRÙNG Bài TÌM HIỂU CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN ẤU TRÙNG T M Ấu trùng Nauplius Ấu trùng Zoea 11 Ấu trùng Mysis 13 Hậu ấu trùng Post larvae 14 Bài NU I CẤY TẢO VÀ ẤP ARTEMIA Nuôi. .. thục Thời gian thực 64 Mô đun 04 Cho tôm đẻ Thời gian thực 48 Mô đun 05 Ƣơng nuôi ấu trùng Thời gian thực 68 Mơ đun 06 Phịng trị bệnh ấu trùng tơm Thời gian thực 80 Mô đun 07 Thu hoạch tiêu thụ