Bài 2: LIPIT Nền tảng chất béo I • ● Lipit nhóm hợp chất phức tạp, có chứa nhóm chức este gồm hợp chất như: chất béo, sáp, steroit, photpholipit ● Trong đó, chất béo (cịn gọi triglixerit) trieste glixerol axit béo Axit béo axit đơn chức có đặc điểm là: phân tử ch ứa gốc hiđrocacbon mạch dài, khơng phân nhánh có số ngun tử cacbon phân tử số chẵn Tên số axit béo chất béo tạo thành từ axit béo – Axit panmitic C15H31COOH ⟹ Chất béo (C15H31COO)C3H5 ………………… – Axit stearic …………………… – Axit oleic ……………………… – Axit linoleic …………………… C17H35COOH C17H33COOH C17H31COOH ⟹ ⟹ ⟹ Chất Chất Chất béo (C17H35COO)C3H5 béo (C17H33COO)C3H5 béo (C17H31COO)C3H5 Tính chất chất béo II ● Ở điều kiện thường, chất béo no thể …………có nhiều trong…………, cịn chất béo khơng no thể …… , có nhiều trong…………… - Chất béo nhẹ nước, tan nhiều dung môi phân cực như: hexan, benzen, - Chất béo loại este nên có tính chất hóa học este thông thường + Phản ứng thủy phân – Trong môi trường axit xảy phản ứng thủy phân thuận nghịch + (RCOO)3C3H5 + H2O H ,t  → ¬  3RCOONa + C3H5(OH)3 – Trong mơi trường bazơ xảy phản ứng thủy phân chiều (RCOO)3C3H5 + 3NaOH t  → 3RCOONa + C3H5(OH)3 → Muối natri kali axit béo thành phần xà phịng ● Chất béo lỏng chuyển hóa thành chất béo rắn qua phản ứng hiđro hóa (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 ● Chất béo khơng no có chứa liên kết thiu Ni,t  → (C17H35COO)3C3H5 πC–C nên dễ bị oxi hóa gây mùi Tính số trieste: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH số loại trieste tạo tối đa Số trieste tạo ra: n: số axit béo Bài tập Câu 1: Chất béo trieste axit béo với chất sau đây? A Etanol B Etylen glicol C Glixerol D Metanol Câu 2: Cơng thức sau cơng th ức c ch ất béo A C3H5(COOC17H35)3 B C3H5(OCOC13H31)3 C C3H5(OCOC17H33)3 D C3H5(OCOC4H9)3 Câu 3: Axit oleic có cơng thức là: A C17H33COOH B C15H31COOH C C17H35COOH D C17H31COOH Câu 4: Khi xà phịng hóa tripanmitin ta thu sản ph ẩm là? A C17H35COONa glixerol B C15H31COONa glixerol C C15H31COONa etanol D C17H33COONa glixerol Câu Khi xà phịng hóa triolein ta thu sản phẩm A C17H33COONa glixerol B C15H31COONa etanol C C15H31COONa glixerol D C17H35COOH glixerol Câu Khi thủy phân tristearin môi trường axit, thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COONa glixerol C C17H35COONa glixerol D C15H31COONa glixerol Câu 7: Hãy cho biết hợp chất sau khơng có lipit? A Chất béo B Sáp C Glixerol D Photpholipit Câu 8: Số nhóm chức este có phân tử chất béo A B.2 C D Câu 9: Chất sau có trạng thái lỏng điều kiện thường? Câu 10: Để chuyển hóa triolein thành tristearin người ta thực phản ứng Câu 11: Triolein không tham gia phản ứng sau đây? Câu 12: Axit sau axit béo? A Axit stearic B Axit glutamic C Axit ađipic D Axit axetic Câu 13: Xà phịng hố chất sau thu glixerol ? A tristearin B metyl axetat C metyl fomat D benzyl axetat Câu 14: Chất sau có phân tử khối lớn ? A triolein B tripanmitin C tristearin D trilinolein Câu 15: Triolein không phản ứng với chất sau ? A H2 (có xúc tác) C dung dịch Br2 B dung dịch NaOH D Cu(OH)2 Câu 4: Phát biểu không ? A Chất béo không tan nước B Phân tử chất béo chứa nhóm chức este C Dầu ăn dầu mỏ có thành phần ngun tố D Chất béo cịn có tên triglixerit Phần 2: Lí Thuyết: X + 3NaOH → C3H5 (OH)3 + 3RCOONa 1: :1 :3 Phân 3: Lý Thuyết đếm Câu Hãy chọn nhận định A Lipit este glixerol với axit béo B Chất béo trieste glixerol axit no đơn chức mạch không phân nhánh C Chất béo loại lipit D Lipit tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật Câu Phát biểu sau không đúng? A Chất béo trieste glixerol axit cacboxylic mạch cacbon dài (số C từ 12-24C) , không phân nhánh B Chất béo không tan nước C Dầu ăn(C,H,O) dầu bôi trơn (C,H)có thành phần nguyên tố D Chất béo thức ăn quan trọng người Câu Phát biểu sau đúng? A Mỡ động vật chủ yếu cấu thành từ gốc axit béo chưa no B Dầu mỡ sau rán dùng để tái chế thành nhiên liệu C Chất béo tan tốt nước dung dịch axit clohidric D Hidro hóa dầu thực vật lỏng thu mỡ động vật rắn Câu Phát biểu sau đúng? A Trong phân tử triolein có chứa liên kết pi B Hiđro hóa hồn tồn chất béo lỏng, thu chất béo rắn C Ở nhiệt độ thường, tristearin tồn thể lỏng D Chất béo đieste glixerol với axit béo Câu Phát biểu sau sai? A Chất béo trieste glixerol với axit béo B Chất béo nhẹ nước không tan nước C Triolein có phản ứng cộng hiđro (xúc tác Ni, đun nóng) D Ở điều kiện thường, triolein tồn thể rắn Câu Chọn phát biểu ? A Phản ứng axit cacboxylic ancol có mặt axit sunfuric đặc phản ứng chiều B Phản ứng thuỷ phân metyl axetat (este) môi trường axit phản ứng thuận nghịch C Khi thuỷ phân chất béo thu etilenglicol C 2H4(OH)2 D Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm muối ancol Câu Phát biểu không A Mỡ động vật chủ yếu cấu thành từ este axit béo no, tồn thể rắn B Dầu thực vật chủ yếu cấu thành từ este axit béo không no, tồn thể lỏng C Hiđro hoá dầu thực vật lỏng tạo thành mỡ động vật rắn D Chất béo nhẹ nước không tan nước Câu Phát biểu sau không đúng? A Mỡ động vật chứa chủ yếu triglixerit gốc axit béo no, tồn trạng thái rắn B Dầu thực vật chứa chủ yếu triglixerit gốc axit béo không no, tồn trạng thái lỏng C Chất béo lipit, lipit gồm chất béo , sáp D Chất béo nhẹ nước không tan nước Câu Chọn phát biểu đúng, nhiệt độ phòng A chất béo no rắn cịn chất béo khơng no lỏng B chất béo khơng no rắn cịn chất béo no lỏng C chất béo no thường rắn cịn chất béo khơng no thường lỏng D chất béo khơng no thường rắn cịn chất béo no thường lỏng Câu 10 Phát biểu sau A Tripanmitin chất lỏng nhiệt độ thường B Thuỷ phân este môi trường NaOH thu xà phòng C Các este đơn chứcl, no hay ko no tác dụng với NaOH theo tỷ lệ mol 1:1 D Chất béo nhẹ nước, không tan nước Câu 11 Phát biểu sau không xà phòng chất tẩy rửa tổng hợp chế phẩm dầu mỏ? A Đều sản xuất cách đun nóng chất béo với dung dịch kiềm B Xà phòng hỗn hợp muối natri (kali) axit béo, khơng nên dùng xà phịng nước cứng tạo muối kết tủa C Chất tẩy rửa tổng hợp khơng phải muối natri axit cacboxylic, bị kết tủa nước cứng D Đều có khả hoạt động bề mặt cao, có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt chất bẩn Câu 12 Phát biểu sau sai? A Số nguyên tử hidro phân tử este đơn đa chức số chẵn B Sản phẩm phản ứng xà phịng hóa chất béo axit béo glixerol C Nhiệt độ sôi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối D Trong cơng nghiệp chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn Câu 13 Phát biểu sau không xà phòng chất giặt rửa tổng hợp? A Xà phịng chất giặt rửa tổng hợp có tính hoạt động bề mặt cao, có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt chất bẩn B Xà phòng chất giặt rửa tổng hợp sản xuất cách đun nóng chất béo với dung dịch kiềm C Khơng nên dùng xà phịng nước cứng tạo muối kết tủa canxi magie D Chất giặt rửa tổng hợp dùng để giặt quần áo nước cứng khơng tạo kết tủa với canxi magie Câu 14 Nhận định sau đúng? A Số nguyên tử C, H, O phân tử chất béo số nguyên, chẵn B Nhiệt độ nóng chảy tristearin cao nhiệt độ nóng chảy triolein C Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch D Dầu ăn dầu nhớt động có thành phần nguyên tố Câu 15 Phát biểu sau không đúng? A Chất béo bị thủy phân môi trường kiềm thu muối ancol B Một số este no, đơn chức, mạch hở phản ứng với dung dịch NaOH không tạo muối ancol C Thủy phân este no, đơn chức, mạch hở dung dịch H2SO4 loãng thu axit ancol D Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch Câu 16 Chọn phát biểu A Thủy phân vinyl axetat môi trường kiềm thu ancol B Công thức phân tử tristearin C57H108O6 C Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng chiều D Ở điều kiện thường triolein chất rắn không tan nước, nhẹ nước Câu 17 Phát biểu sau không đúng? A Chất béo có nhiều ứng dụng đời sống B Phản ứng thủy phân este môi trường axit gọi phản ứng xà phịng hóa C Chất béo hợp chất thuộc loại trieste D Phản ứng thủy phân este môi trường kiềm phản ứng chiều Câu 18 Phát biểu không đúng? A Hiđro hóa chất béo lỏng thu chất béo rắn B Chất béo không tan nước nặng nước C Thủy phân chất béo môi trường bazơ thu xà phòng D Chất béo trieste glixerol axit béo Câu 19 Phát biểu A Phản ứng axit rượu có H2SO4 đặc phản ứng chiều B Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm cuối muối rượu (ancol) C Khi thủy phân chất béo thu C2H4(OH)2 D Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch Câu 20 Phát biểu sau không đúng? A Chất béo trieste etylen glicol với axit béo B Các chất béo thường không tan nước nhẹ nước C Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni D Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm Câu 21 Nhận xét sau đúng? A Chất béo este glixerol axit béo B Chất béo để lâu ngày có mùi khó chịu chất béo tham gia phản ứng hiđro hóa C Muối natri kali axit thành phần xà phịng D Thủy phân chất béo ln thu glixerol Câu 22 Phát biểu sau đúng? A Chất béo bị thủy phân khơng hồn tồn mơi trường axit B Xà phịng hóa hồn tồn tripanmitin thu etylen glicol C Đun nóng tristearin với dung dịch H2SO4 lỗng thu axit oleic D Xà phịng hóa chất béo ln thu muối axit béo Câu 23 Phát biểu sau sai? A Thủy phân hồn tồn chất béo ln thu glixerol B Các este bị thủy phân môi trường kiềm tạo muối ancol C Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa D Muối natri axit béo dùng để sản xuất xà phòng Câu 25 Phát biểu sau không đúng: A Thủy phân hoàn toàn mol chất béo mol glixerol B Chất béo thành phần dầu mỡ động, thực vật C Nhiệt độ nóng chảy tristearin cao triolein D Trong phân tử trilinolein có liên kết π Câu 26 Phát biểu A Thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng chiều B Triolein điều kiện thường chất béo lỏng, không tan nước C Benzyl axetat este có mùi thơm chuối chín D Metyl acrylat este sử dụng để điều chế thủy tinh hữu Câu 27 Phát biểu sau ? A Dẩu mỡ bị ôi liên kết đôi C=C gốc axit không no chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng khí B Phản ứng xà phịng hóa xảy chậm phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit C Phản ứng este hóa phản ứng thuận nghịch, cần đun nóng có mặt dung dịch H2SO4 lỗng D Hiđro hóa triolein trạng thái lỏng thu tripanmitin trạng thái rắn Câu 28 Phát biểu là: A Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch B Phản ứng axit ancol có H2SO4 đặc phản ứng chiều C Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm cuối muối ancol D Khi thủy phân chất béo thu C2H4(OH)2 Câu 29 Phát biểu sau không đúng? A Chất béo chứa chủ yếu gốc không no axit thường chất lỏng nhiệt độ phòng gọi dầu B Chất béo chứa chủ yếu gốc no axit thường chất rắn nhiệt độ phòng C Chất béo trieste glixerol với axit béo D Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch Câu 30 Phát biểu sau ? A Lipit trieste glixerol với axit béo B Axit béo axit monocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh C Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa phản ứng thuận nghịch D Phương pháp thơng thường sản xuất xà phịng đun dầu thực vật mỡ động vật với dung dịch NaOH KOH Câu 31 Phát biểu không A Chất béo trieste glixerol axit béo B Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH KOH thu xà phòng C Triolein có khả làm màu dung dịch nước brom D Chất béo (dầu, mỡ ăn) dùng làm chất bôi trơn cho động ổ trục máy móc Câu 32 Cho mol triglixerit X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu mol glixerol, mol natri panmitat mol natri oleat Phát biểu sau sai? A Phân tử X có liên kết π B Số cơng thức cấu tạo phù hợp X C Công thức phân tử chất X C52H96O6 D mol X phản ứng với tối đa mol Br2 dung dịch D Cho 15,2 gam Y tác dụng với Na dư thu 2,24 lít H2 (đktc) Câu 34 Cho mol triglixerit X tác dụng với lượng dư dung dịch NaOH, thu mol glixerol, mol natri panmitat mol natri oleat Phát biểu sau đúng? A Phân tử X có liên kết π B Có đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X C Cơng thức phân tử X C55H102O6 D mol X làm màu tối đa mol Br dung dịch Câu 35 Phân tử chất béo T cấu tạo từ gốc panmitat hai gốc oleat liên kết với gốc hiđrocacbon glixerol Phát biểu sau sai? A Phân tử T có chứa hai liên kết đơi C=C B Có đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất T C Phân tử T có chứa 52 nguyên tử cacbon D mol T làm màu tối đa mol Br2 dung dịch Câu 36 Phân tử chất béo E cấu tạo từ gốc panmitat, gốc oleat gốc stearat liên kết với gốc hiđrocacbon glixerol Phát biểu sau sai? A Phân tử E có chứa liên kết π B Có đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất E C Cơng thức phân tử chất E C55H104O6 D E cộng H2 (xúc tác Ni, to) theo tỉ lệ mol : Câu 37 Cho phát biểu sau chất béo: (a) Chất béo rắn thường không tan nước nặng nước (b) Dầu thực vật loại chất béo có chứa chủ yếu gốc axit béo không no (c) Dầu thực vật dầu bôi trơn không tan nước tan dung dịch axit n C,H – Ko phân cực axit phân cực, R-OH, R-CHO, (d) Các chất béo tan dung dịch kiềm đun nóng Số phát biểu A B C D Câu 38 Cho phát biểu sau: (a) Chất béo trieste glixerol với axit béo (b) Chất béo thành phần dầu thực vật mỡ động vật (c) Lipit chứa chất béo, sáp, steroit, photpholipit (d) Chất béo chứa gốc axit không no thường tồn thể rắn Số nhận định A B C D Câu 39 Cho phát biểu sau: (a) Phản ứng xà phịng hóa chất béo xảy chiều (b) Liên kết C=C bị oxi hóa chậm O2 gây tượng mỡ bị ôi (c) Chất béo nguyên liệu sản xuất xà phịng glixerol cơng nghiệp (d) Số nguyên tử cacbon phân tử chất béo số lẻ 57 Số phát biểu A B C D Câu 40 Cho phát biểu sau: (a) Chất béo trieste glixerol axit cacboxylic (12C-24C) (b) Thủy phân chất béo thu glixerol (c) Trong phân tử triolein có chứa liên kết pi (π) (d) Lipit chất béo Số phát biểu A B C D Câu 41 Cho phát biểu sau: (a) Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (d) Tristearin, triolein có công thức là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 Số phát biểu A B C D Câu 42 Cho nhận định sau: (1) Chất béo thuộc loại hợp chất este (2) Chất béo thành phần dầu mỡ động vật, thực vật (3) Khi đun nóng chất béo lỏng với hidro có Ni xúc tác thu chất béo rắn (4) Chất béo chứa axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường gọi dầu (5) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch Số nhận định là: A B C D Câu 43 Có nhận định sau: (1) Chất béo trieste glixerol với axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon (khoảng từ 12-24C) không phân nhánh (2) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,… (3) Chất béo chất lỏng (4) Chất béo chứa gốc axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường gọi dầu (5) Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch (6) Chất béo thành phần dầu mỡ động, thực vật Số nhận định A B C D Câu 48 Cho phát biểu sau: (1) Dầu, mỡ động thực vật có thành phần chất béo (2) Dầu mỡ bơi trơn máy dầu mỡ đồng thực vật có thành phần giống (3) Có thể rửa đồ dùng bám dầu mỡ động thực vật nước (4) Dầu mỡ động thực vật để lâu khơng khí mà khơng bị thiu (5) Phản ứng thủy phân este môi trường kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa (6) Chất béo thức ăn quan trọng người (7) Ở nhiệt độ thường, triolein tồn thể rắn Số phát biểu A B C D Câu 49 Cho phát biểu sau: (1) Nguyên nhân làm dầu mỡ bị ôi thiu liên kết pi gốc hiđrocacbon axit béo không no (2) Các triglixerit chứa chủ yếu gốc axit béo no thường chất lỏng nhiệt độ thường (3) Thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch (4) Các este có nhiệt độ sơi cao axit có số ngun tử cacbon (5) Các chất béo không tan nước tan nhiều dung môi hữu (6) Cho metyl axetat tristearin vào dung dịch NaOH đun nóng xảy phản ứng xà phịng hóa Số phát biểu là: A B C D Câu 50 Có nhận định sau: (1) Lipit loại chất béo (2) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit, (3) Chất béo chất lỏng (4) Chất béo chứa gốc axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường (5) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch (6) Chất béo thành phần dầu mỡ động vật, thực vật Các nhận định A (1), (2), (4), (6) B (1), (2), (4), (5) C (2), (4), (6) D (3), (4), (5) Câu 51 Cho nhận định sau: (1) Chất béo este no, mạch hở, ba chức (2) Chất béo rắn dễ bị oxi hóa chất béo lỏng (3) Trong công nghiệp, lượng lớn chất béo dùng để sản xuất xà phòng glixerol (4) Chất béo không tan nước, nhẹ nước, tan benzen, ete (5) Tên gọi khác triolein trioleoylglyxerol (6) Chất béo thức ăn quan trọng người (7) Hiđro hóa hồn tồn tristearin tripanmitin (8) Các axit cacboxylic mạch dài, không phân nhánh axit béo (9) Công thức este no, mạch hở hai chức CnH2n–2O4 (với n ≥ 4) (10) Đốt cháy chất béo thu nCO2< nH2O Số nhận định ? A B C D Câu 1: Este sau thủy phân môi trường bazơ sinh muối phenol? A Phenyl axetat B Metyl benzoat C Etyl fomat D Metyl axetat B trieste glixerol axit béo Câu 2: Chất béo D hợp chất hữu chứa C, H, N, O Câu 3: Cho dãy chất: HCHO, HCOOH, C 2H2, H2C=CHCOOH, CH3COOCH=CH2, HCOOCH3 Số chất thuộc loại este A B C D Câu 4: Thủy phân hoàn toàn chất béo dung dịch NaOH thu A ancol benzylic B etylen glicol C ancol etylic D glixerol C Axit fomic D Axit stearic Câu 5: Axit cacboxylic sau axit béo? A Axit oxalic B Axit axetic Câu 6: Phát biểu sau không đúng? A Isoamyl axetat có mùi thơm chuối chín B Các este thường nhẹ nước dễ tan nước C Một số este dùng làm chất dẻo D Benzyl axetat có mùi thơm hoa nhài Câu 7: Thủy phân hoàn toàn 10,12 gam este X dung dịch NaOH, sau phản ứng, thu muối axit cacboxylic đơn chức 3,68 gam ancol metylic Công thức X A CH3COOC2H5 B C2H3COOCH3 C CH3COOCH3 D C2H5COOCH3 Câu 8: Khi làm bay 8,14 gam este đơn chức X thu thể tích thể tích 3,52 gam oxi đo điều kiện nhiệt độ áp suất Công thức phân tử X A C3H6O2 B C3H4O2 C C4H8O2 D C4H6O2 Câu 9: Số đồng phân cấu tạo este ứng với công thức phân tử C 4H8O2 A B C D Câu 10: Khi xà phịng hóa triglixerit X dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu sản phẩm gồm glixerol, natri oleat, natri stearat natri panmitat Số cấu tạo thỏa mãn tính chất X A B C D Câu 11: Trong công nghiệp, lượng lớn chất béo dùng để sản xuất A xà phòng ancol etylic B glucozơ ancol etylic C xà phòng glixerol D glucozơ glixerol Câu 12: Đun nóng axit acrylic với ancol etylic có mặt H 2SO4 đặc làm xúc tác, thu este có công thức cấu tạo A C2H5COOCH3 B C2H5COOC2H5 C H2C=CHCOOC2H5 D CH3COOCH=CH2 Câu 13: Cơng thức hóa học triolein A (C17H33COO)3C3H5 B (C15H31COO)3C3H5 C (C17H31COO)3C3H5 D (C17H35COO)3C3H5 Câu 14: Thủy phân hoàn toàn este X mạch hở có cơng thức phân tử C 7H10O4, thu sản phẩm gồm: C3H2O4Na2, anđehit Y ancol Z Số đồng phân thỏa mãn tính chất X A B C D Câu 15: Cho 23,44 gam hỗn hợp gồm phenyl axetat etyl benzoat tác dụng vừa đủ với 200 ml dung dịch NaOH 1M, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam rắn khan Giá trị m A 27,44 B 29,60 C 29,52 D 25,20 Câu 16: Cho hỗn hợp X gồm axit axetic metyl axetat tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH, sau phản ứng, thu 16,4 gam muối 3,84 gam ancol Số mol metyl axetat X chiếm A 65% B 35% C 60% D 40% Câu 17: Khi thuỷ phân tristearin môi trường axit ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COONa glixerol C C17H35COOH glixerol D C17H33COOH glixerol Câu 18: Đun nóng hồn toàn 12,9 gam H2C=CHCOOCH3 với 100 ml dung dịch KOH 1M, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu gam rắn khan? A 15,3 gam B 13,7 gam C 11,0 gam D 9,4 gam  ... tính chất hóa học este thơng thường + Phản ứng thủy phân – Trong môi trường axit xảy phản ứng thủy phân thuận nghịch + (RCOO)3C3H5 + H2O H ,t  → ¬  3RCOONa + C3H5(OH)3 – Trong môi trường bazơ... Thuyết: X + 3NaOH → C3H5 (OH)3 + 3RCOONa 1: :1 :3 Phân 3: Lý Thuyết đếm Câu Hãy chọn nhận định A Lipit este glixerol với axit béo B Chất béo trieste glixerol axit no đơn chức mạch không phân nhánh... Chất béo loại lipit D Lipit tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật Câu Phát biểu sau không đúng? A Chất béo trieste glixerol axit cacboxylic mạch cacbon dài (số C từ 12-24C) , không phân nhánh