BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO TRƯỜNG CAO ĐẲNG THUỶ SẢN NGÔ SỸ VÂN & NGÔ THỊ MAI HƯƠNG GIÁO TRÌNH MÔN NGƯ LOẠI TẬP I HÌNH THÁI CẤU TẠO, SINH LÝ VÀ SINH THÁI CÁ BẮC NINH, 2007 http://www.ebook.edu.vn 1 LỜI NÓI ĐẦU Để đáp ứng công tác đổi mới về đào tào, phù hợp với nhu cầu thực tế kiến thức cho học sinh, sinh viên sau khi ra trường, qua nhiều năm giảng dạy nghiên cứu khoa học và đúc kết kinh nghiệm từ thực tế qua tiếp xúc với các cán bộ trẻ mới ra trường. Chúng tôi thấy cần có một cách giảng mới, bố cục lại chương trình môn ngư loại học cho hợp lý, phù hợp vớ i học sinh trung học và sinh viên cao đẳng thuỷ sản. Vì vậy, trên ý kiến chỉ đạo của Ban lãnh đạo Trường Cao đẳng thuỷ sản Bắc Ninh, chúng tôi biên soạn giáo trình: Hình thái cấu tạo, sinh lý và sinh thái cá. Với giáo trình này gồm 2 phần: Phần hình thái cấu tạo cá và phần sinh lý sinh thái cá. Ý nghĩa của cuốn sách này là trang bị cho học sinh, sinh viên cũng như bạn đọc những kiến thức cơ bản về cá, qua những kiến thức này giúp cho các bạn trong công tác phân loại cá, bảo vệ nguồn lợi và xa hơn nữa hiểu được tính đa dạng sinh học cá từ đó có ý thức cũng như đề ra các biện pháp bảo vệ và phát triển nguồn lợi. Mặt khác qua kiến thức này giúp các bạn hiểu được những nguyên lý, những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng, sinh sản trong công tác nuôi trồng thuỷ sản nhằm đem lại năng suất và hiệu quả cao phát triển ngành thuỷ s ản bền vững Do thời gian và công tác rất bận, tài liệu không tránh khỏi những thiếu sót và hạn chế về kiến thức, Kính mong bạn đọc thông cảm và góp ý bổ sung để tài liệu ngày càng hoàn chỉnh hơn Lời cảm ơn: Tài liệu hoàn thành nhờ sự giúp đỡ và hỗ trợ kinh phí từ Ban lãnh đạo Trường Cao đẳng thuỷ sản Bắc Ninh, đồng thời chúng tôi cũng nhận được sự động viên góp ý từ bạn bè đồng nghiệp, qua đây cho phép chúng tôi gửi tới quý vị lời cảm ơn chân thành nhất Các tác giả http://www.ebook.edu.vn 2 BÀI MỞ ĐẦU 1. VỊ TRÍ VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA MÔN NGƯ LOẠI Hiện nay trên trái đất có khoảng 13,5 triệu loài sinh vật, trong đó khoảng 45000 loài là động vật có xương sống (Cá, Chim, Thú, ) còn lại là động vật không xương sống (Côn trùng, giáp xác, động vật thân mềm, động thực vật thuỷ sinh và thực vật trên cạn ). Trong số 45000 loài động vật có xương sống, cá có khoảng 29500 loài cá (FishesBase, 2006). Cá là nhóm đầu tiên trong ngành động vật có xương sống. Chúng xuất hiện sớm nhất và có lịch sử phát triển lâu đời nhất, có thể nói cá là nhóm r ất phong phú về thành phần loài và đa dạng sinh học cao trong ngành động vật có xương sống. Đồng thời cá là nguồn thực phẩm hàng ngày của nhân dân, là đối tượng đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, đặc biệt có giá trị hàng hoá cao trong buôn bán và xuất khẩu thu ngoại tệ ở những nước có nền kinh tế kém phát triển. Từ buổi sơ khai, con người sống bằng nghề săn bắt hái lượm cũng đã bi ết phân biệt và đặt tên cho các loài cá bằng ngôn ngữ địa phương, năm - 384-322 (Trước công nguyên) thời Aristode đánh dấu sự hình thành ngư loại học. Buổi đầu của thời kỳ sơ khai chỉ là đặt tên, phân loại và nghiên cứu hình thái cá. Về sau khi xã hội càng phát triển, hiểu rõ vị trí và tầm quan trọng của nhiều loài cá đối với đời sống con người thì vấn đề nghiên cứu về cá càng ngày càng sâu rộng hơn, nghiên cứu kỹ hơn về nhiều lĩnh vực như: hình thái giải phẫu cá, phân loại cá, sinh lý sinh thái cá, địa lý phân bố Như vây, Ngư loại học (Ichthyology) là môn khoa học nghiên cứu về cá, nghiên cứu các đặc điểm về hình thái, giải phẫu, sinh thái, sinh lý, phôi sinh học, phân loại và phân bố của cá, Ngư loại học là môn khoa học cơ bản chiếm vị trí khá quan trọng không những trong khoa học: lưu giữ, bảo tồn tính đa d ạng sinh học mà còn trong thực tiễn: nghiên cứu phát triển nguồn lợi, khai thác các loài cá, giới thiệu thuần hoá các loài cá trở thành những đối tượng cá nuôi có giá trị góp phần phát triển bền vững nghề cá. Ngày nay, với sự tích luỹ và phát triển không ngừng của khoa học nghiên cứu về cá, những nghiên cứu bổ sung sâu sắc hiểu biết về cá đã hình thành nhiều lĩnh vực nghiên cứu riêng, các môn học riêng: - Hình thái: Nghiên cứu hình thái ngoài và cấu tạo bên trong, c ấu trúc gen - Sinh lý sinh thái cá: Nghiên cứu chức năng của các cơ quan trong cơ thể cá, mối quan hệ giữa cá với môi trường và các sinh vật khác. - Phôi sinh học: Nghiên cứu sự phát triển phôi của cá. http://www.ebook.edu.vn 3 - Phân loại cá: Trên cơ bản nghiên cứu hình thái cấu tạo, sinh lý sinh thái, phôi sinh học tiến hành định loại và sắp xếp chúng vào hệ thống phân loại. - Địa lý phân bố cá: Nghiên cứu sự phân bố địa lý, quy luật phân bố và vùng phân bố của chúng. - Nghiên cứu sinh sản, dinh dưỡng của cá: Quá trình thành thục và sinh sản của các loài cá trong tự nhiên và trong nhân tạo. Dinh dưỡng và thức ăn của các loài cá ở các giai đoạn. - Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật nuôi và khai thác cá: Nuôi cá ao, nuôi cá hồ chứa Khai thác cá trên sông biển và hồ. - Di truyền chọn giống cá: Nghiên cứu quy luật di truyền của cá, các đặc điểm biến dị, đột biến , nguyên tắc và cơ sở chọn giống cá Ngoài ra nói đến ngư loại học là nói đến nghiên cứu cơ sở khoa học của nghề nuôi cá, khai thác, công nghệ chế biến và kinh tế nghề cá Như vậy, Ngư loại học trong giai đoạn hiện nay được hiểu và có nhiệm vụ nghiên cứu chính là nghiên cứu hình thái, giải phẫu, sinh lý, sinh thái cá, định loại các loài cá, sắp xếp vào hệ thống phân loại, nghiên cứu sự phân bố, vùng phân bố của cá, nghiên cứu tính đa dạng sinh học và nguồn lợi cá trong các thuỷ vực. Tóm lại, Sự phát triển của ngư loại học gắn liền với sự phát triển nghề cá, là một trong những mắt xích quan trọ ng đối với sự phát triển nghề cá, là môn cơ bản rất quan trọng trong nghề cá, hay nói cách khác ngư loại học là môn sinh học tổng hợp về cá giúp cho học sinh, sinh viên cũng như các nhà nghiên cứu, các ngư dân nuôi và khai thác cá hiểu được những kiến thức cơ bản nhất về cá như: hình thái cấu tạo chung, sinh lý, sinh thái, mối quan hệ giữa cá và môi trường sống, sự sinh trưởng và phát triển từ đó có các biện pháp bảo vệ nguồ n lợi và nghiên cứu quy trình kỹ thuật trong nuôi trồng và khai thác thuỷ sản nhằm tăng hiệu quả kinh tế trong nghề cá 2. VỊ TRÍ VÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA MÔN HỌC VỚI CÁC MÔN HỌC KHÁC Ngư loại học là môn cơ bản cung cấp những kiến thức cho học sinh, sinh viên và các nhà mới nghiên cứu những kiến thức cơ bản về cá để dễ tiếp cận với các môn chuyên môn của ngành kỹ thuật nuôi, sinh sản nhân tạo các loài cá, kỹ thuật di giống thuần hoá cá, công nghệ chế biến cá, kinh tế nghề cá v.v. Mặt khác, ngư loại là môn cung cấp những kiến thức cơ bản để phân loại các loài cá trong các thuỷ vực trong công tác bảo vệ và phát triển nguồn lợi, bảo tồn tính đa dạng sinh học cá trong công tác điều tra nguồn lợi thuỷ sản Vì vậy, ngư loại học có vị trí khá quan trọng trong chương trình đào tạo thuỷ sản nói riêng và ngành thuỷ sản nói chung. http://www.ebook.edu.vn 4 Những yêu cầu trong học tập, nghiên cứu ngư loại nói chung phần hình thái, giải phẫu, sinh lý sinh thái nói riêng là nắm được các kiến thức, nguyên lý cơ bản, cấu tạo chức năng các cơ quan, đặc điểm dinh dưỡng, sinh trưởng, sinh sản và phát triển của cá, các phương pháp nghiên cứu, mối quan hệ giữa cá và môi trường để vận dụng vào công tác nghiên cứu và thực tế sản xuất phát triển thuỷ sản bền vữ ng - Với kiến thức đồ sộ của ngư loại học nên nó có quan hệ mật thiết với các môn chuyên ngành trong ngành thuỷ sản: Kỹ thuật ương nuôi, sinh sản Ngư loại học cung cấp các nguyên lý, những kiến thức cơ bản, hình thái cấu tạo, các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển và giới thiệu các loài kinh tế, quý hiếm, làm cảnh Đồng thời, những kiến thức, nhu c ầu của các môn chuyên ngành bổ sung, hoàn thiện và thúc đẩy phát triển môn ngư loại đặc biệt phần sinh sinh lý sinh thái cá. Ngư loại còn quan hệ rất gần với các môn cơ sở động vật có xương sống như: hình thái, sinh lý, sinh thái, di truyền , kiến thức, phương pháp nghiên cứu của ngư loại phần sinh lý, sinh thái cá là kiến thức, phương pháp nghiên cứu trong khung chương trình của các môn học này. Ngư loại còn quan hệ chặt chẽ với các môn: Quản lý ch ất lượng nước trong nuôi trồng thuỷ sản, bệnh động vật học, toán, lý, hoá Các môn này giúp cho ngư loại có phương pháp nghiên cứu tốt hơn trong nghiên cứu hình thái, sinh lý, sinh thái cá, đánh giá giá trị nguồn lợi thuỷ sản của vực nước CHƯƠNG I. KHÁI QUÁT LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU NGƯ LOẠI HỌC 1. Lịch sử phát triển Ngư loại học của thế giới: Cùng với sự phát triển của xã hộ i loài người, cũng như các môn phân loại học của các ngành khoa học sinh học khác, môn ngư loại học trong đó phân loại học được hình thành và ứng dụng sớm nhất lúc con người còn ở thời kỳ xã hội nguyên thuỷ sống bằng săn bắt hái lượm. Trong thời kỳ ấy con người cũng đã phân biệt và đặt tên cho các loài cá. Năm - 384-322 (Trước công nguyên) thời Aristode, ngư loại học được hình thành thực sự và có nhà khoa học ghi chép l ại để cùng hiểu biết và sử dụng chung. Từ đó đến nay, nhiều công trình khoa học vô cùng quí giá của rất nhiều nhà khoa học nổi tiếng như: C. Linnaeus (1707, 1778); G. Cuvier ; A. Valenciennes (1828-1848); P. Bleeker (1819-1878); A. Giinther (1830-1914); J. Richardson (1844-1845); Ds. Jordan (1854-1931); L. S. Berg (1876-1950); Pravdin (1964), Bănărescu Song nhìn chung Ngư loại học thế giới chia làm 3 thời kỳ: *Thời kỳ thứ nhất (Thời kỳ từ thời Aristode -384-322(TrCN) đến thế kỷ XVI): Aristode với tác phẩm “ Historia animalum” đã giới thiệu 115 loài cá với những http://www.ebook.edu.vn 5 dẫn liệu phân bố, sinh sản, di cư Thế kỷ XVI sau thời kỳ phục hưng của Châu Âu, Ngư loại học cùng với các môn khoa học tự nhiên khác mới phát triển một cách mạnh mẽ. Thời kỳ này có các nhà Ngư loại nổi tiếng như: P. Belon (1518- 1564) người Pháp đã giới thiệu 110 loài cá; G. Rondelt (1507-1557) người Pháp giới thiệu 197 loài ở Địa Trung Hải; C. Gasneri (1516-1565) người Pháp, đã gợi ý cách đặt tên hai chữ cho cá mà sau này C. Linnaeus đã sử dụ ng. *Thời kỳ thứ hai (Từ thế kỷ XVII đến thế kỷ XIX): Ngư loại bắt đầu tích luỹ nhiều dẫn liệu khác nhau, nhất là về phân loại, địa lý phân bố và khu hệ cá ở các vùng nước khác nhau. Thời kỳ này có các nhà Ngư loại học nổi tiếng với công trình nghiên cứu như: P. Artedi (Thuỵ Điển), 1705 - 1734 với 5 cuốn sách nổi tiếng: Bibliotheca ichthylogica, Philosophia ichthyologica, Genera piscium, Species piscium, Synonymia piscium; C. Linnaeus (Thụy Điển), 1707-1778 - Systema nature (1735) đ ã đề ra cách gọi tên cá 2 chữ và đã giới thiệu 2600 loài; G. Cuvier và A. Valenciennes - Historie Naturelle des Poissons gồm 21 tập xuất bản trong 20 năm (1828-1848); P. Bleeker (Hà Lan), 1819-1878 - Atlas Ichthyologiques Indes Orientales of the Neserlandaises gồm 9 tập; A. Giinther (Đức), 1830-1914 - catalogue of the Fishes of British Museum gồm 8 tập; Richardson (1844-1845); Bovelli (1608-1679) Tóm lại có rất nhiều tập sách về phân loại, sinh lý và sinh thái của các nhà khoa học đến nay vẫn còn rất giá trị. * Thời kỳ thứ ba (Từ đầu thế kỷ XX đến nay): Những nghiên cứu về Ngư loại học tăng lên rất nhanh và toàn diệ n, trong đó phân loại cá, sinh lý sinh thái cá đóng vai trò là bước tiên phong để phát triển bền vững nghề cá. Thời kỳ này có các nhà khoa học nổi tiếng như: D. S. Jordan (1854-1931) đã giới thiệu các loài cá ở Nam Mỹ và Trung Mỹ; G. A. Boulenger (1851) với 15 tập sách giới thiệu các loài cá ở bảo tàng Anh; L.S. Berg (1876-1950) người Liên Xô, đã giới thiệu hệ thống Ngư loại; M. Weber và L.F.de Beaufort (Hà Lan) đã công bố 10 tập sách về các loài cá ở vùng quần đảo Châu Úc (1911-1953); K. Matsubara (Nhật) đã viết cuốn sách Hình thái và bảng tra các loài cá; F. Day đã viết về các loài cá Ấn Độ và rất nhiều nhà Ngư loại khác của Liên Xô và các nước xã hội chủ nghĩa khác đã góp phần thúc đẩy nền Ngư loại học phát triển. Phần nửa những năm sau của thập kỷ XX cùng với sự phát triển mạnh mẽ của nền khoa học công nghệ, Ngư loại học cũng được chú ý phát triển hơn. Theo thống kê của Nelson, 1984 hiệ n trên thế giới có khoảng 29.000 loài cá sống ở các thủy vực; R. Frose và D. Pauly, 1995 - Fishbase a Biological Database on Fish trên đĩa CD đã tổng hợp giới thiệu trên 12000 loài chiếm khoảng 50% loài cá sinh sống trong các thủy vực. http://www.ebook.edu.vn 6 Ngày nay, Ngư loại học đã đi sâu nghiên cứu chi tiết hơn và phân chia các vùng nghiên cứu, các khu hệ và phân bố địa lý. Các nước, các Châu lục đều có các nhà Ngư loại nghiên cứu. Điển hình: Pravdin, P. Bănărescu, Chu Xinluo, Chen Yinrui, R. Tyson, Kottelat, Walter Rainboth, Mai Đình Yên, Về sinh lý, sinh thái cũng phát triển mạnh, nhiều công trình nghiên cứu, các sách chuyên khảo có giá trị như Sinh lý cá của Brown (1957), Putrkov (1941), E. Hoar (1968), Sinh thái chủng quần cá của G. V. Nicholxki, Hướng dẫn nghiên cứu cá của Pravdin (1958) Tóm lại, lịch sử nghiên cứu ngư loạ i có rất sớm và lâu đời, ở mỗi nước trên thế giới đều có nghiên cứu về cá. Tập hợp đã xác định được 29.500 loài cá trên thế giới thuộc 6 lớp cá và 62 bộ, 484 họ và được thống kê từ 21000 tài liệu tham khảo với 71000 tên đồng vật và 28000 ảnh cá (Fishbase, 2006). Qua đó cho thấy nhóm cá rất phong phú và đa dạng sinh học cao. Các công trình nghiên cứu đó là cả một kho tàng tri thức có công sức của không ít nhà khoa học, góp phần giúp cho ngành thuỷ s ản phát triển, tô đẹp thêm cảnh quan thiên nhiên của thế giới. Tuy nhiên cũng chỉ là gần với thực tế mà chưa phản ánh hết giá trị thực của thực tế. Ngư loại học thế giới đang phát triển vượt bậc cả về số lượng và chất lượng, đã nghiên cứu sâu về khu hệ, tính đa dạng sinh học, nghiên cứu sinh học cá thể và quần thể Trong những n ăm gần đây do sự suy giảm về môi trường, khai thác không hợp lý làm cho một số động vật quí hiếm trong đó có cả một số loài cá đã và đang có nguy cơ bị diệt vong . Vì vậy, Ngư loại lại càng có trách nhiệm nặng nề hơn trong công tác bảo vệ tính đa dạng sinh học và nguồn lợi hiện nay: đưa ra những dự báo và phương hướng để duy trì và phát triển nguồn lợi giúp cho nghề cá phát tri ển bền vững. 2. Lịch sử nghiên cứu Ngư loại ở Việt Nam. Cũng như các ngành khoa học khác, Ngư loại ở nước ta bắt đầu phát triển từ nửa cuối thế kỷ XVIII cùng với sự xâm nhập của các nhà khoa học Phương Tây như: J. Henry (1865); H. E. Sauvage (1881-1884, 1887, 1878) Từ đó đến nay khoa học Ngư loại nước nhà có những bước phát triển mạnh mẽ, có thể so sánh với một s ố nước đang phát triển trên thế giới. Điển hình có các nhà khoa học đầu ngành: Về phân loại cá biển có: Nguyễn Nhật Thi, Bùi Đình Chung, Lê Trọng Phấn, Nguyễn khắc Hường Về Phân loại cá nước ngọt có Mai Đình Yên, Nguyễn Thái Tự, Nguyễn Hữu Dực, Võ Văn Phú, Nguyễn Văn Hảo Có thể chia sự phát triển của Ngư loại Việt Nam làm 3 thời kỳ sau: * Thời kỳ Phong kiến (trước n ăm 1881): Thời kỳ này chủ yếu là những hiểu biết lẻ tẻ về đời sống các loài cá, nghề nuôi, nghề khai thác cá cũng như ngành chế biến được ghi trong cuốn sử học và kinh tế học thời Phong kiến. http://www.ebook.edu.vn 7 * Thời kỳ là thuộc địa của Pháp (1881- 1954): Thời kỳ này chủ yếu là các nhà Ngư loại người Pháp và lẻ tẻ có thêm một số nhà khoa học người Anh, Mỹ, Trung Quốc Điển hình là: H. E. Sauvage (1884) đã nghiên cứu về khu hệ cá Châu Á và mô tả một số loài mới ở Đông Dương đồng thời đã thống kê được 139 loài và 2 loài mới ở miền Bắc Việt Nam; L. Vaillant (1891) thu thập 6 loài mô tả 4 loài mới ở Lai Châu, 5 loài mớ i ở sông Kỳ Cùng; J. Pellegrin (1905, 1906) Cá Vịnh Hạ Long; P. Chabanaud (1924); A. Gruvel, (1925) - Đông Dương, nguồn lợi cá biển và cá nước ngọt; H. W. Fowler (1939)- Sưu tập cá nước ngọt Sài Gòn; P. Chevey (1930, 1932a,b, 1935, 1936, 1937)- Góp phần nghiên cứu các loài cá nước ngọt miền Bắc Việt Nam. Ông và J. Lemasson đã công bố 98 loài, 17 họ và rất nhiều công trình khoa học có tính chất hoàn chỉnh. Nhìn chung những nghiên cứu thời kỳ này tuy chưa nhiều, chưa đầy đủ song là nền tảng cho các nhà Ngư loại Việt Nam nghiên cứu ti ếp * Thời kỳ thứ ba (Từ 1954 đến nay): Từ khi hoà bình lập lại 1954 đến nay, các cán bộ khoa học Việt Nam đã đảm đương nhiệm vụ nghiên cứu của mình và đã đưa Ngư loại học nước ta phát triển vượt bậc. Các cơ quan chủ trì nghiên cứu : Về cá biển: Phân viện nghiên cứu hải sản Hải Phòng, Viện Nghiên cứu Biển Nha Trang; Viện nghiên cứu Biển Hải Phòng. Trong những năm qua các cơ quan này đã tiến hành nghiên cứu vùng biển Việt Nam, đã phân loại được hơn 2000 loài. Điển hình có các tác giả: Lê Trọng Phấn, Bùi Đình Chung, Nguyễn Xuân Lộc, Phạm Thược, Nguyễn Nhật Thi, Nguyễn Khắc Hường Về cá Nước ngọt: Viện NCNTTSI Bắc Ninh, Viện NCTSII TP. Hồ Chí Minh, Viện nghiên cứu thủy sản III Nha Trang và các trường: ĐH Nha Trang, Khoa Thủy sản ĐH Cần Thơ, ĐH Sư phạm 1 Hà Nội, ĐH T ổng hợp Hà Nội, ĐH Vinh Các nhà Ngư loại học nước ta kết hợp nghiên cứu với các nhà Ngư loại học nước ngoài đã tiến hành điều tra nghiên cứu phân loại cá ở 46 vực nước quan trọng nằm rải rác khắp cả nước, đại bộ phận ở các sông chính, suối lớn, các hồ chứa: lớn, vừa, nhỏ và hồ tự nhiên, các vùng cửa sông, ao, đầm và đập nước [B ộ Thuỷ sản, 1996]. Có thể chia thời kỳ này về nghiên cứu ngư loại cá nước ngọt thành 2 giai đoạn: - Giai đoạn 1 (từ năm 1955 đến 1975). Miền Bắc: Các nhà khoa học đã tiến hành điều tra nghiên cứu ở hầu hết các vùng sinh thái: Đông Bắc, Tây Bắc và Khu Bốn cũ ở tất cả các loại hình thủy vực sông, suối, hồ chứa, hồ tự nhiên, đầm, ao, ruộng Đ iển hình có các tác giả và các công trình đã nghiên cứu: Đào Văn Tiến và Mai Đình Yên (1958, 1959) - Dẫn liệu sơ bộ sông Bôi, Ngòi Thia; Đặng Ngọc Thanh và Mai Đình Yên (1961) - Điều tra nguồn lợi sinh vật Hồ Tây; Mai Đình Yên (1962)- Sơ bộ điều tra thành phần, nguồn gốc và phân bố của chủng quần cá sông Hồng; Nguyễn Văn Hảo (1964) Khu hệ cá sông Chảy và hồ Thác Bà; Nguyễn Văn Hảo (1964) Kết quả điều tra nguồn l ợi cá sông Thao; Mai Đình http://www.ebook.edu.vn 8 Yên (1964) Đặc điểm sinh học các loài cá sông Hồng; Mai Đình Yên (1966) Đặc điểm sinh học một số loài cá ruộng ở đồng bằng miền Bắc Việt Nam; P. Bănărescu (1967, 1970, 1971) Nghiên cứu phân họ cá Mương Giai đoạn này ở miền Nam cũng có một số công trình do người Việt Nam và người nước ngoài như: Trần Ngọc Lợi và Nguyễn Cháu (1964); M. Yamamura (1966); Kawamoto, Nguyễn Viết Trương và Trần Tuý Hoa (1972); - Giai đoạn 2: Giai đoạ n từ năm 1975 đến nay: Ngư loại đã chuyên sâu nghiên cứu, đã đánh giá tiềm năng về nguồn lợi Việt nam, đã mở đường cho nghề cá phát triển. Điển hình có các tác giả với các công trình nghiên cứu sau: Mai Đình Yên (1978) Định loại cá nước ngọt các tỉnh phía Bắc Việt Nam; Mai Đình Yên, Nguyễn Văn Trọng, Nguyễn Văn Thiện, Lê Hoàng Yến và Hứa Bạch Loan (1992) Định loại các loài cá nước ngọt Nam Bộ : Đây là hai công trình tổng hợp khá đầy đủ về khu hệ cá nước ngọt nước ta. Ngoài ra có rất nhiều công trình có giá trị nghiên cứu ở các khu hệ cá khác nhau như: Nguyễn Hữu Dực (1982) Thành phần cá sông Hương, đã thống kê 58 loài; Mai Đình Yên và Nguyễn Hữu Dực (1991) Thành phần loài cá sông: Thu Bồn (85 loài), Trà Khúc (47 loài), sông Vệ (34 loài), sông Côn (43 loài), sông Ba (48 loài), sông Cái (25 loài); Nguyễn Thái Tự (1983) Khu hệ cá sông Lam (157 loài); Nguyễn Thái Tự (1986), Đặc điểm khu hệ cá Nghệ Tĩnh; Nguyễn Thái Tự (1992) Khu hệ cá Vũ Quang; Mai Đình Yên, Nguyễn Văn Trọng, Nguyễn Văn Thiện, Lê Hoàng Yến và Hứa Bạch Loan (1992) Thành phần loài các sông: Tiền, Hậu, Vàm Cỏ, Sài Gòn và sông Đồng Nai (255 loài); Nguyễn Văn Hảo, Nguyễn Hữu Dực (1994) Thành phần loài ở một số sông suối của Tây Nguyên (82loài); Võ Văn Phú (1995) Thành phần loài cá ở các đầm phá Thừa Thiên Huế (163 loài); Nghiên cứu về đặc trưng phân bố và đặc điểm địa động vật học của cá nước ngọ t Việt nam, có các tác giả: Võ Quý (1966); Mai Đình Yên (1973, 1985, 1988); Nguyễn Thái Tự (1983, 2000, 2003); Kottelat (1989), Mai Đình Yên và Nguyễn Hữu Dực (1991) (Nguyễn Hữu Dực, 1995) Tháng 9 năm 1998- Hội nghị khoa học toàn quốc về nuôi trồng thủy sản tổ chức tại Viện NCNTTSI đã có nhiều báo cáo có giá trị trong nghiên cứu ứng dụng Về nguồn lợi các báo cáo đã đưa ra: Hiện trạng nguồn lợi thủy sản nước ngọt ở đồng bằ ng sông Cửu Long và đề xuất chương trình hành động để bảo vệ và phát triển bền vững nguồn lợi này (Trần Thanh Xuân, 1998). Ngoài ra có các báo cáo khác: Hiện trạng thành phần loài cá ở hồ chứa Thác Bà tỉnh Yên Bái (68 loài) (Ngô Sỹ Vân, 1998); Kết quả nghiên cứu bước đầu về thành phần, phân bố và nguồn lợi cá Lai Châu của Nguyễn Văn Hảo (1998); Nguyễn Thị Thu Hè (1998) Dẫn liệu bước đầu về thành phần loài cá tự nhiên ở các sông suối Đắc Lắc và một vài ý kiến bảo vệ nguồn lợi thủy sản trong vùng, cho thấy cá ở vùng sông suối Đắc Lắc khá phong phú có 101 loài; Nguyễn Thái Tự, Nguyễn Xuân Khoa http://www.ebook.edu.vn 9 (1998) Nguồn lợi cá và khu bảo tồn thiên nhiên Vũ Quang (65 loài); Nguyễn Thái Tự, Lê Viết Thắng- Khu hệ cá Phong Nha (72 loài); Năm 1999 nghiên cứu đa dạng sinh học cá nước ngọt Việt Nam do WWF và World bank tài trợ có sự tham gia của chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu trên một số địa điểm chính cứu miền Bắc và M. Kottelat (2001) đã viết cuốn sách Cá nước ngọt miền Bắc Việt Nam; Nguyễn Văn Hảo và Ngô Sỹ Vân (2001) “Cá nước ngọt Việt Nam tập 1 họ cá Chép”. Trong thời gian này còn có một số báo cáo về khu hệ cá sông Đà của Nguyễn Thị Hoa, sông Mã của Dương Quang Ngọc, Pù Mát của Nguyễn Hữu Dực và Nguyễn Xuân Khoa, sông Sài Gòn của Tống Xuân Tám Tháng 11 năm 2003 Hội thảo khoa học toàn quốc lần thứ II về nuôi trong thuỷ sản. Trong hội thảo này qua nhiều công trình nghiên cứu bổ sung nghiên cứu thêm nhiều vùng khác mà ít được nghiên cứu. Tháng 1 năm 2005 Hội thảo KH toàn quốc về môi trường và nguồn lợi thu ỷ sản. Qua hội thảo nhiều báo cáo được trình bày và cho biết: Nguồn lợi cá nước ngọt ở miền Bắc: Số loài tuyệt chủng trong hoang dã (EW) chiếm 3,5-5%; số loài rất nguy cấp (CR) chiếm 5,4- 8%; nguy cấp (EN) chiếm 7,7-10%; số loài có hiểm họa thấp (LR) chiếm 50- 57,7%; số loài thiếu dẫn liệu (DD) và số loài chưa hề đánh giá (NE) chiếm 20- 24,7% theo tiêu chuẩn của IUCN (1994) (Ngô Sỹ Vân & Phạm Anh Tuấn, 2005). Nhiều báo cáo đã đề xuất các định h ướng bảo tồn và phát triển nguồn lợi như: ĐDSH nước ngọt Việt Nam, định hướng bảo tồn và phát triển của Mai Đình Yên (2005); Nhiều mô hình quản lý và phát triển nguồn lợi ở các thuỷ vực: Ngập lũ của ĐBSCL (Lê Xuân Sinh, 2005), các giải pháp phát triển thuỷ sản: Khuyến khích đầu tư, tăng cường phân cấp quản lý, ứng dụng công nghệ tiên tiến vào bảo vệ MT & Nguồn lợ i thuỷ sản (Đỗ Văn Khương và Chu Hồi, 2005), (Bộ Thuỷ sản, 2005). Hiện nay nhiều chương trình nghiên cứu, nhiều hội nghị hội thảo trao đổi kinh nghiệm kiến thức, nhiều báo cáo về khu hệ cá và nguồn lợi được tiến hành nhằm nâng cao công tác điều tra, nghiên cứu, phân loại và bảo tồn, bảo vệ nguồn lợi, song tập hợp khá đầy đủ về thành phần loài cá nghiên cứu có Độ ng vật chí Việt Nam và tài liệu về cá nước ngọt Việt Nam tập 1 của Nguyễn Văn Hảo và Ngô Sỹ Vân (2001), tập II và III của Nguyễn Văn Hảo (2005). Tổng hợp cá nước ngọt nước ta có hơn 900 loài thuộc 2 lớp: cá Sụn và cá Xương thuộc 23 bộ, 93 họ. Về nghiên cứu sinh lý sinh thái cá: nhiều công trình nghiên cứu đặc điểm sinh học của các loài cá có giá trị kinh tế như: Nghiên cứu đặc điểm sinh họ c cá Chép, Trắm cỏ, cá Trê Gần đây nghiên cứu đặc điểm sinh học các loài cá quý hiếm: Lăng chấm, Chiên, Chầy đất, Anh vũ, cá Bỗng, cá Cầy , nhiều tài liệu giảng dạy sinh lý cũng ra đời như: Sinh lý động vật và cá của Dương Tuấn (1984); Cơ sở Sinh lý sinh thái cá của Bùi Lai, Nguyễn Quốc Khang, Nguễn Mộng Hùng, Lê Quang Long và Mai Đình Yên (1985) [...]... biệt có tác dụng n i tiết Tuyến đu i có hình th i cấu tạo đặc biệt chính là hệ thống thần kinh n i tiết nên g i tắt là thuỳ thể đu i vì có nhiều i m giống v i não thuỳ Qua thí nghiệm ngư i ta cho rằng thuỳ thể đu i tiết ra hoocmon có liên quan đến việc i u hoà áp suất thẩm thấu, vì khi cắt tuyến đu i của cá Sóc Orytias thì sự i u tiết Natri bị r i loạn VI HỆ TIÊU HOÁ Cá muốn tồn t i và phát triển... truyền kích thích Thần kinh não bộ: Gồm 10 đ i dây thần kinh Các dây thần kinh cảm giác đơn thuần gồm dây số I, II, VIII) i u khiển hoạt động khướu giác, thị giác và thính giác Các dây thần kinh vận động đơn thuần gồm các dây thần kinh số III, IV, VI i u khiển hoạt động của mắt Một số dây thần kinh khác là dây thần kinh pha Dây thần kinh khứu giác I (n Olractorius) là đ i dây thần kinh não thứ nhất, xuất... đồng th i cần nghiên cứu sâu hơn nữa để bổ sung, tu chỉnh danh pháp và thống nhất hệ thống phân lo i cho phù hợp v i hệ thống phân lo i của thế gi i Nghiên cứu đặc i m sinh học nhiều lo i cá có giá trị kinh tế, cá quý hiếm để nu i trồng và bảo vệ nguồn l i thuỷ sản PHẦN I HÌNH TH I CẤU TẠO CỦA CÁ CHƯƠNG II: HÌNH TH I CẤU TẠO CƠ THỂ CÁ A HÌNH TH I CẤU TẠO NGO I CỦA CÁ Hiện nay trên thế gi i có khoảng... (cá Chép), hai c i (cá Bống, cá Đ i) hoặc ba c i (cá Tuyết Gadus) Một số vây lưng phát triển như cánh buồm gặp ở cá Kiếm Histiophorus cao 1,5 m d i 6m Nhiệm vụ của vây lưng là giữ thăng bằng Vây hậu môn (A- anal fin) Nhiệm vụ giữ thăng bằng một số lo i cá thuộc bộ cá sóc Cyprinodontiformes tia vây hậu môn biến thành gai giao cấu Vây đu i (C- caudal fin) có nhiệm vụ đẩy và định hướng khi b i có tác dụng... hàm dư i cá Thiểu Erythroculter Những lo i cá ăn sinh vật nhỏ hay thức ăn ít di động có miệng vừa và nhỏ http://www.ebook.edu.vn 12 Hình 8 Các dạng miệng của các lo i cá 1 Miệng trên (Miệng trên hướng xiên) 4 Miệng dư i 5 Miệng co giãn 2 Miệng bằng 3 Miệng nửa dư i 6 Miệng tròn (Hút) 1 2 Râu: Râu là cơ quan cảm giác và xúc giác của cá giúp cá tìm kiếm m i Tuỳ vị trí của râu mà ta g i: Có râu m i, râu... cá Sự sống của cá đ i h i giác quan nào phát triển thì phần não phụ trách giác quan đó phát triển mạnh Lo i cá đu i bắt m i cần di động mạnh, cần thị giác phát triển nên thuỳ thị giác và tiểu não phát triển mạnh Lo i cá sống bám chui rúc trong bùn tiểu não nhỏ, khướu giác hoạt động mạnh nên não trước phát triển Quá trình phát triển của não bộ có sự thay đ i để phù hợp v i từng th i kỳ sống của cá Ví... chia nhiều nhánh ở ngọn Tia vây đơn (tia không phân nhánh) thường ở phía trước của vây Tia đơn có 2 lo i: Tia vây đơn mềm (tia đơn mềm) và tia vây đơn hoá gai cứng Tia đơn cứng) Tia vây cứng có hai lo i: là tia vây cứng giả có sự phân đốt thường gặp ở một số lo i trong họ cá Chép, tia vây cứng thật không phân đốt hình thành một kh i như các lo i trong ở bộ cá Vược Ngư i ta dùng chữ số la mã để ký hiệu... não, chạy t i cơ thẳng trên, cơ thẳng trong và cơ xiên dư i làm nhiệm vụ i u khiển vận động mắt Dây thần kinh ròng rọc IV (n Trochlearis) xuất phát từ trung gian não giữa và hành não i đến cơ xiên trên của mắt Riêng cá Myxin do đ i sống ký sinh nên mắt không hoạt động, do đó các đ i dây thân kinh mắt không phát triển Dây thần kinh V (n.Trigemineus) xuất phát từ mặt bên hành tuỷ Đ i dây thần kinh này... 2,3,4 làm nhiệm vụ hỗn hợp 2 Hệ thần kinh thực vật Thần kinh thực vật chuyên chi ph i hoạt động của cơ trơn, n i tạng, tim, tuyến n i tiết, sự co rút, giãn nở của hệ mạch máu, có quan hệ mật thiết v i trao đ i chất, hoạt động sinh lý của n i tạng Hệ thần kinh thực vật gồm hai nhóm: thần kinh giao cảm và thần kinh phó giao cảm Thần kinh chủ yếu là dây thần kinh ly tâm, i từ tuỷ sống làm nhiệm vụ vận... thần kinh khứu giác Ở cá xương có 2 xoang m i nằm trên đầu phía trước hai mắt M i xoang m i có 2 lỗ: lỗ trước g i là lỗ hút nước, lỗ sau là lỗ thoát nước thông nhau bằng một riềm da ngăn cách Cá ph i lỗ m i thông v i xoang miệng Cá sụn có lỗ m i sau có xoang rãnh thông v i xoang miệng g i là rãnh m i miệng Khướu giác giúp cá kiếm m i, tránh kẻ thù, phân biệt chất nước và trong mùa sinh dục giúp cá . CHƯƠNG I. KH I QUÁT LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU NGƯ LO I HỌC 1. Lịch sử phát triển Ngư lo i học của thế gi i: Cùng v i sự phát triển của xã hộ i lo i ngư i, cũng. Th i kỳ này có các nhà Ngư lo i học n i tiếng v i công trình nghiên cứu như: P. Artedi (Thuỵ i n), 1705 - 1734 v i 5 cuốn sách n i tiếng: Bibliotheca ichthylogica,