T T À À I I L L I I Ệ Ệ U U H H Ư Ư Ớ Ớ N N G G D D Ẫ Ẫ N N K K Ĩ Ĩ T T H H U U Ậ Ậ T T T T R R O O N N G G N N Ô Ô N N G G L L Â Â M M N N G G H H I I Ệ Ệ P P V V À À N N U U Ô Ô I I T T R R Ồ Ồ N N G G T T H H U U Ỷ Ỷ S S Ả Ả N N Nha Trang, tháng 1 năm 2008 TẬP 1 TẬP 1 TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT TRONG NÔNG LÂM NGHIỆP VÀ NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN BIÊN SOẠN HUỲNH THỊ KIM LINH BIÊN SOẠN HUỲNH THỊ KIM LINH Nha Trang, tháng 1 năm 2008 H H Ư Ư Ớ Ớ N N G G D D Ẫ Ẫ N N K K Ĩ Ĩ T T H H U U Ậ Ậ T T T T R R O O N N G G N N Ô Ô N N G G L L Â Â M M N N G G H H I I Ệ Ệ P P V V À À N N U U Ô Ô I I T T R R Ồ Ồ N N G G T T H H U U Ỷ Ỷ S S Ả Ả N N TẬP 1 TRONG SỐ NÀY SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM BIỆN PHÁP PHÒNG, TRỊ MỘT SỐ BỆNH THƯỜNG GẶP TRÊN CÁ MÚ VÀ CÁ GIÒ NUÔI BIỂN SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI CÁ CHÌNH KĨ THUẬT NUÔI CÁ QUẢ (CÁ LÓC) NHÂN GIỐNG CÁ LÓC ĐEN KỸ THUẬT NUÔI CÁ AO NƯỚC TĨNH CHỐNG RÉT CHO CÁ PHÒNG BỆNH CHO CÁ TRONG MÙA MƯA TRỒNG BÍ XANH TRÁI VỤ TRỒNG CÀ CHUA F1 TRỒNG CÀ TÍM VỤ HÈ THU TRỒNG DƯA CHUỘT BAO TỬ KỸ THUẬT TRỒNG ỚT TRÁI MÙA TRỒNG ỚT CAY http://www.ebook.edu.vn Mục lục i MỤC LỤC Mục lục i LỜI NÓI ĐẦU xiii PHẦN I SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN I. SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM 1 1. Đặc điểm phân loại và hình thái 1 2. Đặc điểm phân bố 1 3. Vòng đời 2 4. Tính ăn 2 5. Phân biệt giới tính 2 II. CÁC MÔ HÌNH NUÔI CÁ CHẼM 3 1. Nuôi cá chẽm trong lồng 3 1.1 Chọn ví trí nuôi lồng 3 1.2 Thiết kế và xây dựng lồng 3 1.3 Kỹ thuật nuôi và quản lý lồng 4 1.4 Thức ăn và cách cho ăn 4 1.5 Quản lý lồng cá 5 2. Nuôi ao 5 2.1 Nuôi đơn 5 2.2 Nuôi ghép 5 2.2.1 Tiêu chuẩn chọn lựa địa điểm nuôi cá Chẽm 6 2.2.2 Thiết kế và xây dựng ao 7 2.2.3 Chuẩn bị ao 7 2.2.4 Quản lý ao 7 2.2.5 Thức ăn và cách cho ăn 7 III. NUÔI CÁ VƯỢC (CHẼM) THƯƠNG PHẨM 7 1. Điều kiện ao nuôi 8 2. Giai đoạn ương cá giống 8 2.1 Ương cá giống trong ao ương riêng 8 http://www.ebook.edu.vn Mục lục ii 2.1.1 Bố trí ao ương 8 2.1.2 Chuẩn bị ao ương 8 2.2 Ương cá giống trong ao nuôi thương phẩm 8 2.2.1 Bố trí lưới ương 8 2.2.2 Chuẩn bị vùng ương 9 2.3. Cách thuần dưỡng cá 9 2.4. Thao tác thả cá giống 9 2.5. Thức ăn và cách cho cá ăn 9 3. Giai đoạn nuôi cá thịt 10 3.1. Chuẩn bị ao nuôi 10 3.2. Thả cá giống 10 3.3. Thức ăn và cách cho cá ăn 10 4. Quản lý chất lượng nước trong ao 10 5. Phòng và trị bệnh cá 10 6. Một số bệnh thường gặp 10 6.1 Các bệnh do virus 10 6.2 Các bệnh do vi khuẩn 11 6.3 Các bệnh do nấm 11 6.4 Cá bị bệnh do ký sinh trùng 11 7. Thu hoạch cá 11 IV. NUÔI CÁ VƯỢC NƯỚC LỢ CÔNG NGHIỆP 12 1. Chuẩn bị ao nuôi 12 2. Đặt hệ thống nén khí 12 3. Thả cá, quản lý và chăm sóc 12 4. Chế độ thay nước 12 V. KINH NGHIỆM NUÔI CÁ CHẼM LÀM GIÀU 12 VI. TRÀ VINH ĐA DẠNG HÓA MÔ HÌNH NUÔI CÁ CHẼM 13 VII. PHƯƠNG PHÁP NUÔI CUA BIỂN 15 1. Nuôi cua thương phẩm 15 2. Nuôi cua ốp thành cua chắc 15 3. Nuôi cua gạch 15 http://www.ebook.edu.vn Mục lục iii VIII. BIỆN PHÁP PHÒNG, TRỊ MỘT SỐ BỆNH THƯỜNG GẶP TRÊN CÁ MÚ VÀ CÁ GIÒ NUÔI BIỂN 16 1. Biện pháp phòng trị bệnh ký sinh trùng cho cá nuôi biển 16 1.1. Ký sinh trùng đơn bào (Amyloodinium ocellatum) 16 1.2. Bệnh đốm trắng do nhóm ký sinh trùng Cryptocaryonosis gây ra 16 1.2.1 Biện pháp phòng bệnh 16 1.2.2 Biện pháp trị bệnh 16 1.3. Ký sinh trùng bánh xe (Trichodiniosis) 16 1.3.1 Biện pháp phòng bệnh 16 1.3.2 Biện pháp trị bệnh 17 1.4. Bệnh thích bào tử trùng (Microsporidiosis) 17 1.5. Bệnh sán lá đơn chủ (Monogeneansis) 17 1.5.1 Biện pháp phòng bệnh 17 1.5.2 Biện pháp trị bệnh 17 2. Biện pháp phòng, trị một số bệnh vi khuẩn trên cá nuôi lồng biển 18 2.1. Biện pháp phòng bệnh vi khuẩn cho cá nuôi lồng biển 18 2.2. Biện pháp trị bệnh vi khuẩn trên cá nuôi lồng biển 18 2.2.1 Biện pháp trị bệnh lở loét 18 2.2.2 Biện pháp trị bệnh xuất huyết đường ruột do Staphyloccus sp 19 2.2.3 Biện pháp trị bệnh trướng bụng do Pseudomonas spp gây ra 19 2.2.4 Biện pháp trị bệnh mà mắt do nhóm cầu khuẩn (Streptococcus sp) 20 2.2.5 Biện pháp trị bệnh mòn đuôi và hoại tử mang cá do nhóm vi khuẩn dạng sợi Flexibacter spp 20 IX. SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI CÁ CHÌNH 20 1. Đặc điểm sinh học 20 1.1 Môi trường 20 1.2 Tập tính ăn và sinh trưởng 20 1.3 Tập tính sinh sản 21 2. Khai thác cá chình hương 21 3. Vận chuyển cá chình hương 21 3.1 Vận chuyển bằng khay gỗ. 21 3.2 Vận chuyển bằng túi nilông có bơm ôxy 21 4. Nuôi cá hương lên cá giống 22 http://www.ebook.edu.vn Mục lục iv 4.1 Tiêu độc cho cá 22 4.2 Ao ương 22 4.3 Nhiệt độ nước ao. 22 4.4 Mật độ 22 4.5 Cho ăn 22 4.6 Quản lý chăm sóc. 23 5. Kỹ thuật nuôi cá chình thương phẩm 24 5.1 Nuôi trong bể xây bằng gạch hoặc bằng xi măng 24 5.2 Nuôi trong ao đất 25 5.2.1 Thiết kế và xây dựng ao 25 5.2.2 Cải tạo ao 25 5.2.3 Chọn và thả giống 26 5.2.3.1 Chọn giống 26 5.2.3.2 Mật độ thả 26 5.2.3.3 Vận chuyển cá giống 26 5.2.3.4 Thả giống 26 5.2.4 Quản lý hằng ngày 26 5.2.5 Quản lý thức ăn 26 5.2.6 Quản lý môi trường 27 6. Một số phương pháp phòng bệnh cho cá Chình 27 6.1 Khâu tuyển chọn giống 27 6.2 Khâu Chuẩn bị Ao nuôi 27 6.3 Thức ăn 27 X. KINH NGHIỆM NUÔI CÁ CHÌNH TRONG BỂ XI MĂNG 28 XI. KĨ THUẬT NUÔI CÁ QUẢ (CÁ LÓC) 29 1. Ðặc điểm sinh học và sinh sản 29 1.1 Ðặc điểm hình thái 29 1.2 Tập tính sinh học 29 1.3 Tính ăn 29 1.4 Sinh trưởng 29 1.5 Tập tính sinh sản 30 1.5.1 Ðẻ tự nhiên 30 http://www.ebook.edu.vn Mục lục v 1.5.2 Sinh sản nhân tạo 30 2. Phương pháp nuôi 30 2.1. Phân biệt cá đực, cá cái 30 2.2 Nuôi cá bột và giống 31 2.3 Nuôi cá thịt 31 XII. CÁC CHÚ Ý KHI NUÔI CÁ LÓC CON VÀ CÁ LÓC THỊT 32 1. Nuôi cá lóc con 32 2. Nuôi cá thịt ở ao 32 3. Nuôi cá lóc ghép với cá nuôi khác 32 4. Tìm hiểu thêm: kinh nghiệm nuôi cá lóc thịt ở Trung Quốc 32 XIII. NHÂN GIỐNG CÁ LÓC ĐEN 33 1. Chọn và nuôi vỗ cá bố mẹ 33 2. Sử dụng kích thích tố sinh dục 34 XIV. KỸ THUẬT NUÔI CÁ LÓC TRONG AO ĐẤT 34 1. Kỹ thuật ương nuôi cá lóc 34 1.1 Ương cá bột 5 ngày tuổi 34 1.1.1 Điều kiện ao ương 34 1.1.2 Bón phân tạo thức ăn tự nhiên 34 1.1.3 Mật độ thả ương 34 1.1.4 Cho ăn và chăm sóc 34 1.2. Nuôi cá lóc thương phẩm 35 1.3. Nuôi cá lóc trong bè 35 2. Phòng trị bệnh cá lóc 36 XV. NUÔI CÁ LÓC CÔNG NGHIỆP TRONG VÈO LƯỚI 36 XVI. NUÔI CÁ LÓC TRONG MÙNG LƯỚI 38 1. Chuẩn bị mùng 38 2. Thời vụ nuôi 38 3. Thức ăn 38 XVII. KỸ THUẬT NUÔI CÁ THÂM CANH TRONG AO ĐẤT 39 1. Xác định vị trí ao nuôi thâm canh 39 2. Hoạt động chuẩn bị ao nuôi 39 3. Kỹ thuật nuôi 39 http://www.ebook.edu.vn Mục lục vi 3.1. Cơ cấu loài cá thả nuôi. 39 3.2. Mật độ loài cá thả nuôi. 40 3.3. Kích thước loài cá thả nuôi. 40 4. Biện pháp quản lý và chăm sóc hệ thống nuôi 40 4.1. Thức ăn cung cấp cho cá trong hệ thống nuôi 40 4.2. Khẩu phần ăn cá nuôi trong hệ thống 40 4.3. Tần suất cho ăn 41 4.4. Quản lý công trình nuôi 41 4.5. Quản lý chất lượng nước ao nuôi 41 5. Thu hoạch hệ thống nuôi 41 6. Hiệu quả kinh tế 41 XVIII. KỸ THUẬT NUÔI THÂM CANH Ở BÈ 42 1. Chọn vị trí đặt bè 42 2. Kết cấu bè nuôi 42 2.1. Vật liệu 42 2.2. Kích thước bè nuôi cá 42 2.3. Độ ngập nước bè nuôi 42 3. Biện pháp kỹ thuật nuôi 42 3.1. Mùa vụ nuôi 42 3.2. Quy cách giống và mật độ thả nuôi 42 4. Chăm sóc quản lý bè nuôi 43 4.1. Thức ăn 43 4.2. Chăm sóc và quản lý bè nuôi 43 4.3. Quản lý bệnh cá nuôi 44 5. Thu hoạch 44 6. Hiệu quả kinh tế 44 XIX. KỸ THUẬT NUÔI CÁ AO 44 1. Ðiều kiện ao nuôi 44 2. Chuẩn bị ao nuôi 44 3. Ðối tượng nuôi 45 4. Kỹ thuật nuôi 45 4.1 Thả giống 45 http://www.ebook.edu.vn Mục lục vii 4.2 Chăm sóc quản lý 45 4.3 Thu hoạch 46 XX. KỸ THUẬT NUÔI CÁ AO NƯỚC TĨNH 46 1. Ao nuôi cá 46 2. Các loài cá thích hợp nuôi ao nước tĩnh 47 3. Thả cá giống 48 4. Quản lý - chăm sóc ao 48 4.1 Thức ăn, phân bón cho ao nước tĩnh 48 4.2 Quản lý ao 48 5. Thu hoạch 49 XXI. CHỐNG RÉT CHO CÁ 49 1. Chống rét giữ giống qua đông 49 2. Chống rét cho cá thịt 49 2.1 Chọn và chuẩn bị ao nuôi 50 2.2 Thả giống và nuôi chống rét 50 2.3 Chống rét và chăm sóc cá 50 2.4 Thu hoạch cá đưa ra nuôi thành cá thịt 51 XXII. PHÒNG BỆNH CHO CÁ TRONG MÙA MƯA 51 1. Bệnh trắng đuôi 52 1.1 Triệu chứng 52 1.2 Cách phòng trị 53 2. Bệnh trắng da 53 2.1 Triệu chứng 53 2.2 Cách phòng trị 53 PHẦN II SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT TRỒNG CÂY NÔNG NGHIỆP I. TRỒNG BÍ XANH TRÁI VỤ 54 II. BÓN PHÂN CHO CÀ CHUA 55 III. TRỒNG CÀ CHUA SẠCH 56 Một số điều cần lưu ý 56 1. Kỹ thuật canh tác 56 http://www.ebook.edu.vn Mục lục viii 1.1. Thời vụ 56 1.2. Giống 56 1.3. Quy trình trồng 56 1.3.1 Gieo cây con 56 1.3.2 Chuẩn bị đất trồng 56 1.3.3 Mật độ và khoảng cách trồng 57 1.3.4 Lượng phân sử dụng và cách bón 57 2. Quy trình quản lý dịch hại tổng hợp 57 2.1. Biện pháp canh tác 57 2.2. Biện pháp vật lý, cơ giới 58 2.3. Biện pháp sinh học 58 2.4. Biện pháp hóa học 58 2.4.1 Sâu 58 2.4.2 Bệnh 59 IV. TRỒNG CÀ CHUA F1 59 1. Giống 59 2. Thời vụ 59 3. Gieo trồng và chăm sóc 59 4. Làm đất 59 5. Lượng phân bón và cách bón phân cho cà chua 60 V. TRỒNG CÀ CHUA VỤ ĐÔNG XUÂN 60 1. Xử lý giống 60 2. Thời vụ 60 3. Chuẩn bị đất 61 4. Bón phân 61 5. Phòng trừ sâu bệnh 61 VI. TRỒNG CÀ TÍM VỤ HÈ THU 62 1. Chuẩn bị giống 62 2. Thời vụ 62 3. Làm đất 62 4. Khoảng cách trồng 62 5. Phòng trừ sâu bệnh 62 [...]... Trang, tháng 1 năm 2008 Tác giả http://www.ebook.edu.vn xiv Phần 1: Sinh học và kỹ thuật trong nuôi trồng thuỷ sản I.SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM PHẦN I SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN I SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM 1 Đặc điểm phân loại và hình thái Cá chẽm còn gọi là cá vược, có tên tiếng Anh là seabass và được phân loại như sau • Lớp : Osteichthyes • Bộ : Perciformes • Họ : Serranidae... hộ nuôi Các hộ nuôi bằng nhiều hình thức khác nhau, có người nuôi kết hợp với nuôi tôm và trồng rừng, nuôi kết hợp các loại tôm cá khác, nuôi quảng canh với tôm sú và đặc biệt đã có nhiều người nuôi theo mô hình công nghiệp Anh Nguyễn Minh Tưởng ở http://www.ebook.edu.vn 13 Phần 1: Sinh học và kỹ thuật trong nuôi trồng thuỷ sản IV NUÔI CÁ VƯỢC NƯỚC LỢ CÔNG NGHIỆP ấp Cái Đôi, xã Đông Hải vừa thả nuôi. .. học và kỹ thuật trong nuôi trồng thuỷ sản II CÁC MÔ HÌNH NUÔI CÁ CHẼM Ngoài ra ở các vùng cạn ven bờ có thể phát triển kiểu lồng cố định bằng cách dùng lưới và cọc gỗ bao quanh khu nuôi 1.3 Kỹ thuật nuôi và quản lý lồng Trước khi thả cá giống vào lồng, cần phải thuần hóa để cá thích nghi với nhiệt độ và nồng độ muối trong lồng Cá giống nên phân cỡ theo nhóm và nuôi trong những lồng riêng biệt Thả cá vào... tài liệu của Khoa Thủy sản Trường Đại học Nha Trang, cá chẽm là loài cá biển có giá trị kinh tế cao, thịt ngon, một đối tượng xuất khẩu quan trọng Cá chẽm được nuôi ở 2 dạng là lồng - bè và ao - vuông Nuôi cá chẽm thích hợp ở độ mặn từ 5-15%O và có thể nuôi tự nhiên, nuôi bán công nghiệp và công nghiệp với 2 hình thức là nuôi đơn và nuôi ghép Nuôi đơn: chỉ nuôi 1 loại Nuôi công nghiệp là 3 con/m2 và. .. vược vào nuôi trong ao nước lợ sẽ góp phần chuyển đổi, đa dạng đối tượng nuôi thuỷ sản, hạn chế thiệt hại cho người dân trong những vùng nuôi tôm Để giúp người dân có nhiều lựa http://www.ebook.edu.vn 7 Phần 1: Sinh học và kỹ thuật trong nuôi trồng thuỷ sản III NUÔI CÁ VƯỢC (CHẼM) THƯƠNG PHẨM chọn đối tượng nuôi phù hợp với điều kiện ao hồ hiện có của mình, xin giới thiệu quy trình kỹ thuật cơ bản nuôi. .. của cá cái to hơn cá đực vào mùa sinh sản http://www.ebook.edu.vn 2 Phần 1: Sinh học và kỹ thuật trong nuôi trồng thuỷ sản II CÁC MÔ HÌNH NUÔI CÁ CHẼM II CÁC MÔ HÌNH NUÔI CÁ CHẼM 1 Nuôi cá chẽm trong lồng Nuôi cá chẽm trong lồng đang được phát triển ở nhiều nước như Thái lan, Indonesia, philippines, Hồng Kông và Singapore Các thành công của việc nuôi cá chẽm trong lồng trên biển và trên sông đã có ý nghĩa... tư mạnh vào phát triển, cải tạo các loại giống có năng suất cao, chất lượng tốt và hỗ kĩ thuật để cho người nông dân sản xuất ra sản phẩm có thể cạnh tranh trong điều kiện khắc nghiệt như hiện nay là điều hết sức cần thiết Vì vậy, việc ra đời tập sách này, một mặt tác giả muốn cung cấp, trao đổi những thông tin kĩ thuật bổ ích về nông lâm nghiệp và nuôi trồng thuỷ sản, một mặt giúp bà con nông dân... triển các làng nghề sản xuất tiểu thủ công nghiệp và dịch vụ; hình thành các thị trấn, thị tứ mới ở nông thôn thì công tác nghiên cứu ứng dụng nông nghiệp, khuyến nông, sản xuất và marketing sản phẩm mới để tăng thu nhập cho hộ nông dân sản xuất nông nghiệp, đặc biệt từ các hoạt động sản xuất hướng xuất khẩu là trọng tâm hàng đầu Và cần thiết phải có cách làm thiết thực để cho người nông dân thoát cảnh... Sinh học và kỹ thuật trong nuôi trồng thuỷ sản I.SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM Cá chẽm rất rộng muối và có tính di cư xuôi dòng, cá lớn lên chủ yếu ở vùng nước ngọt như sông, hồ Khi thành thục (3-4 năm tuổi ), chúng sẽ di cư ra vùng cửa sông, ven biển có độ mặn thích hợp từ 30 - 32%o để sinh sản Ấu trùng sau khi nở ra sẽ đưa vào vùng cửa sông, ven bờ và lớn lên, cá con sẽ dần dần di cư vào các thủy... lao động trong điều kiện lao động không được rút ra khỏi nông thôn, và nâng cao mức sống của người nghèo bằng cách khai thác tốt hơn các nguồn tài nguyên tự nhiên hiện có và bằng tài năng, năng lực của người lao động Mặt khác, ở một số nơi do không thể đẩy mạnh quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế trong nông nghiệp và nông thôn, từng bước chuyển lao động nông nghiệp sang sản xuất công nghiệp và dịch . học và kỹ thuật trong nuôi trồng thuỷ sản I.SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI CÁ CHẼM 1 PHẦN I SINH HỌC VÀ KĨ THUẬT NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN I. SINH HỌC VÀ KĨ. Trang, tháng 1 năm 2008 TẬP 1 TẬP 1 TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT TRONG NÔNG LÂM NGHIỆP VÀ NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN BIÊN SOẠN HUỲNH THỊ KIM LINH