Thử món mới với cơm chiên kim chi từ Hàn Quốc Món cơm chiên tơi đều với vị chua cay rất dễ ăn của kim chi sẽ là khám phá ẩm thực thú vị của gia đình mình dịp cuối tuần này đó! Nguyên liệu: - 200g thịt heo, thái miếng nhỏ - 2 thìa canh nước tương đậu nành (soy sauce) - 1 thìa canh dầu mè - 1 thìa canh bột năng hoặc bột ngô - 3 nhánh hành lá - 1 bát gạo vừa - 3 quả trứng gà - 100g kim chi hoặc hơn tùy khẩu vị của bạn. Bước 1: Kim chi xắt nhỏ. Trứng đánh tan, cho vào chảo với lửa vừa, khuấy đều cho trứng chín và tơi. Ướp thịt heo với nước tương đậu nành, dầu mè, bột năng. Hành lá xắt khúc nhỏ. Gạo nấu thành cơm. Bước 2: Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, thêm hành lá vào đảo khoảng 1 phút thì cho thịt heo vào xào chín tới thì trút ra bát, để riêng. Bước 3: Vẫn trong chảo đó, làm nóng 2 thìa canh dầu ăn rồi thêm cơm vào để khoảng vài phút cho tới khi lớp cơm tiếp xúc với chảo vàng giòn thì đảo đều, cho kim chi vào đảo cùng cơm. Bước 4: Thêm trứng, thịt heo vào đảo đều cùng cơm khoảng 3-4 phút cho các gia vị ngấm đều rồi nêm nếm lại lần cuối là được. Món cơm chiên tơi đều với vị chua cay rất dễ ăn của kim chi sẽ là khám phá ẩm thực thú vị của gia đình mình dịp cuối tuần này đó! Bạn có thể dùng kèm các loại rau / củ luộc và kim chi để món cơm chiên bớt ngán: Kinh nghiệm rang cơm thật "đỉnh" 29-04-201100:02:00 |In bài viết Emily - Theo PLXH • Mẹo nhỏ với vỏ cam, quýt • Mẹo mua và chế biến thịt bò thơm ngon • Làm hoa hồng thật đẹp từ khoai tây chiên Cơm rang của người châu Á được ví như bánh pizza của người Ý, bạn có thể tùy biến với đủ mọi nguyên liệu. Nhưng làm sao để có món cơm rang thật ngon thì không phải ai cũng biết! 1. Dùng cơm nguội từ hôm trước để trong tủ lạnh Đây là nguyên tắc đầu tiên và cũng là quan trọng nhất của món cơm rang. Cơm nguội để trong tủ lạnh sẽ khô hơn cơm mới nấu. Sức nóng của chảo và nước tương dùng khi rang cơm sẽ làm nóng các hạt cơm và cung cấp độ ẩm cần thiết cho cơm rang. Nếu bạn dùng cơm nóng vừa mới nấu để rang cơm thì các hạt cơm sẽ dính bết vào nhau, không tơi. Bạn sẽ có món cơm rang bị vón cục không đẹp mắt và không ngon. 2. Rang cơm trên lửa to Quan trọng không kém việc để cơm nguội trong tủ lạnh là việc bạn cần bật to lửa để rang cơm. Bạn cũng cần đợi cho chảo được nóng già rồi mới cho cơm vào rang. Việc này đảm bảo cho các nguyên liệu được làm nóng nhanh và mỗi hạt cơm đều nóng kỹ ở bên trong. 3. Rang/chiên từng nguyên liệu riêng biệt Trong món cơm rang thường có nhiều nguyên liệu, có thể là rau củ hoặc thịt cá. Để cơm rang ngon, hãy đảm bảo rằng bạn có thể cảm nhận được hương vị riêng biệt của từng loại nguyên liệu. Tốt nhất bạn nên rang thịt/cá trước trong chảo cho tới khi chín khoảng 80% thì đổ ra bát riêng rồi mới cho cơm lên rang. Lúc cơm rang sắp được thì đổ lại thịt/cá vào chảo rang cùng cơm tới khi chín hẳn. 4. Không đảo quá nhiều Một lỗi thường gặp phải của hầu hết mọi người khi rang cơm đó là việc đảo quá nhiều. Trong các nhà hàng hay quán ăn, nơi các món ăn được làm với bếp công nghiệp lửa rất to thì đầu bếp phải liên tục đảo nguyên liệu. Tuy nhiên với bếp gia đình nếu bạn làm tương tự thì các hạt gạo chưa kịp nóng và chúng sẽ bị gãy, vỡ khiến tinh bột bị giải phóng, các hạt cơm rất dễ dính bết vào nhau, không tơi. Bí quyết cuối cùng cho món cơm rang ngon ở nhà là bạn hãy cho cơm vào chảo, dàn đều ra rồi đợi khoảng 1 phút rồi hãy đảo cơm, dàn đều và tiếp tục chờ 1 phút nữa Lặp lại quá trình này cho tới khi cơm chín đều là được. Chúc cả nhà mình một ngày cuối tuần thật vui với nhiều món ngon nhé!