Tự làm bánh sô-cô-la cho tình yêu nồng nàn Valentine năm nay cũng rơi vào khoảng thời gian Tết đến xuân về, khi mọi cảm xúc của chúng ta đều tươi mới. Sao bạn không trên tinh thần này mà trổ tài một chút nhỉ? Không tốn quá nhiều thời gian nhưng bạn đã có thể mang đến cho người thương yêu của mình (và cả những vị khách quý đến nhà nữa chứ) những viên sô-cô-la thật đẹp mắt và thật là tình rồi đấy! Sô-cô-la viên Nguyên liệu: - 250g sô-cô-la thanh (hàm lượng ca cao 44 – 47%); - 125g đường bột (đường bột mới có thể tan nhuyễn trong sô-cô-la khi trộn); - 1 gói vani nhỏ (hoặc đường vani); - 2 lòng đỏ trứng gà; - 125g bơ; - Một ít bột cacao không đường Sô-cô-la cho tình yêu đôi lứa nồng nàn (Ảnh: Inmagine) Thực hiện: - Sô-cô-la bẻ thành từng miếng nhỏ, cho vào tô, đun cách thủy để sô-cô-la chảy ra. Để lửa thật nhỏ, vừa đun vừa cho từng miếng bơ cắt nhỏ vào, quấy đều cho bơ và sô-cô-la tan dần. - Khi hỗn hợp tan hết (khoảng 7 -10 phút) thì bạn nhấc tô sô-cô-la khỏi bếp, cho hai lòng đỏ trứng vào quấy cho tan đều, sau đó thêm đường bột và vani vào tiếp tục quấy đều, không để vón cục. - Để hỗn hợp nguội hẳn, cho vào tủ lạnh khoảng hai tiếng. - Sau khoảng 2 tiếng, bạn chuẩn bị đổ bột ca cao ra chiếc đĩa sâu để lăn sô- cô-la. - Lấy tô sô-cô-la khỏi tủ lạnh, dùng thìa con múc một lượng sô-cô-la tùy theo viên sô-cô-la bạn muốn làm to hay nhỏ, nặn thành viên rồi bỏ vào đĩa bột ca cao.Tiếp tục viên đến khi được số lượng nhiều trong đĩa thì cầm đĩa xoay tròn cho các viên bám đều ca cao, xếp ra đĩa khác cho sạch đẹp. - Sau khi làm xong, bạn cho các viên sô-cô-la vào tủ lạnh, khi ăn thì lấy ra để khỏi bị chảy kẹo. Bạn cũng có thể mua đế giấy gói kẹo để gói sô-cô-la cho đẹp. Sô-cô-la nhân rượu Nguyên liệu: - 200g sô-cô-la đen; - 20g bơ; - 100g kem sữa tươi; - Rượu rum: 2 thìa cà phê nhỏ (có thể thay rượu rum bằng các loại rượu có vị thơm khác cũng được); - Bột ca cao Thực hiện: - Sô-cô-la bẻ nhỏ, đun cách thủy cho chảy ra rồi đổ ra tô, cho bơ và rượu vào, khuấy cho tan đều. Cuối cùng là cho kem tươi vào quậy đều. - Để nguội hỗn hợp trên rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút, cho đến khi sô- cô-la sệt sệt thì lấy ra. - Dùng muỗng múc sô-cô-la nhỏ cho vào đĩa đã có sẵn bột ca cao, lăn qua lăn lại cho bột ca cao bám đều viên sô-cô-la là được. - Bày thẳng thành phẩm lên đĩa hay dùng giấy gói kẹo gói lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh quy sô-cô-la Nguyên liệu: - 100g sô-cô-la đen; - 100g sô-cô-la trắng; - 25g hạnh nhân (có thể thay thế bằng lạc rang, hạt điều, hạt dẻ, nho khô… tùy ý thích); - 125g bơ; - 100g đường bột; - 250g bột mỳ self raising flour*; - 1 quả trứng (*) nếu không có bột self raising flour thì bạn có thể pha bột theo công thức 2,5g bột mỳ + 2 thìa cà phê bột nở + 1 nhúm muối. Sô-cô-la cho tình thương gia đình ấm áp (Ảnh: Inmagine) Thực hiện: - Đốt nóng lò ở nhiệt độ 180 o C. Lót khay nướng bằng giấy nến, hoặc giấy bạc chuyên dùng để nướng thức ăn. - Dùng dao cắt hạt lựu 2 loại sô-cô-la trắng và đen. - Lấy bơ trong tủ lạnh ra, cắt thành miếng nhỏ, sau đó dùng máy đánh cho bơ mềm ra rồi từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi đường và bơ có màu vàng nhạt và bông lên là được. - Cho từng thìa bột vào trộn đều, trộn hết thìa này rồi mới cho tiếp thìa khác vào cho đến hết (nhớ là bạn dùng thìa trộn đều, không dùng máy để đánh nữa). Sau đó cho 2 loại sô-cô-la đã cắt hạt lựu vào trộn đều. - Viên hỗn hợp thành từng viên tròn, kích cỡ như quả táo ta. Khi nặn bánh bạn nhớ cho sô-cô-la trắng, đen nổi lên trên mặt bánh để bánh trông đẹp hơn khi nướng xong. - Đặt bánh vào khay nướng, mỗi chiếc cách nhau 10cm. Cho vào lò nướng từ khoảng 6-8 phút cho đến khi bánh hơi vàng thì lấy ra, để cho nguội hẳn rồi cho bánh vào hộp, đậy kín. . Tự làm bánh sô-cô-la cho tình yêu nồng nàn Valentine năm nay cũng rơi vào khoảng thời gian Tết. đường Sô-cô-la cho tình yêu đôi lứa nồng nàn (Ảnh: Inmagine) Thực hiện: - Sô-cô-la bẻ thành từng miếng nhỏ, cho vào tô, đun cách thủy để sô-cô-la