ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI I KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI www.mcdvietnam.org SỔ TAY HƯỚNG DẪN MCD Trung tâm Bảo tồn Sinh vật biển & Phát triển Cộng Đồng (MCD) II SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ THAM GIA XÂY DỰNG A- HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG SỔ TAY B- HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN 1. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC TU HÀI 2. KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM 1.1 Phân bố 1.2 Hình dạng và cấu tạo cơ thể 1.3 Dinh dưỡng 1.4 Sinh trưởng 1.5 Sinh sản 1.6 Sự phát triển vòng đời: 1.7 Tập tính sống 2.1 Lựa chọn địa điểm nuôi 2.2 Mùa vụ nuôi và thời gian nuôi 2.3 Chuẩn bị nguyên vật liệu 2.3.1 Dụng cụ nuôi 2.3.2 Cát nuôi tu hài 2.3.3 Con giống 2.4 Vận chuyển giống 2.5 Kĩ thuật thả giống 2.5.1 Ương giống từ cấp 1 lên cấp 2 2.5.2 Nuôi tu hài thương phẩm 2.6 Quản lý, chăm sóc 2.7 Thu hoạch TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 2 3 4 5 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 10 11 11 11 12 12 13 13 15 15 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI 1 LỜI NÓI ĐẦU Vạn Hưng là một xã ven biển thuộc huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hòa, với các ngành nghề truyền thống là khai thác và nuôi trồng thủy sản. Mặt khác, Vạn Hưng nằm trong khu vực vịnh Vân Phong, với nhiều ốc đảo, rạn san hô là điều kiện thuận lợi cho việc phát triển các hoạt động thủy sản. Tuy nhiên trong những năm gần đây, do việc khai thác thủy sản quá mức và nuôi trồng thủy sản thiếu quy hoạch dẫn đến hậu quả là nguồn lợi ngày càng cạn kiệt, ô nhiễm môi trường và dịch bệnh ngày càng lan rộng. Do đó, Trung tâm Bảo tồn Sinh vật biển và Phát triển Cộng đồng (MCD) đã phối hợp với các bên liên quan tiến hành các hoạt động nhằm bảo vệ môi trường và cải thiện đời sống người dân ven biển thông qua hỗ trợ phát triển sinh kế bổ trợ và cải thiện sinh kế truyền thống theo hướng bền vững hơn. Từ năm 2008, MCD đã hỗ trợ xây dựng mô hình trình diễn nuôi trồng thủy sản cho Tổ hợp tác nuôi trồng thủy sản bền vững, với đối tượng lựa chọn là tu hài – loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, ăn lọc, thân thiện với môi trường, có giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, kĩ thuật nuôi tu hài còn mới mẻ với đại đa số người dân làm thủy sản ở các tỉnh miền Trung. Vì vậy, cuốn Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật nuôi tu hài được biên soạn dựa trên cơ sở đúc rút kinh nghiệm từ mô hình nuôi tu hài tại xã Vạn Hưng, huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hòa của Tổ hợp tác nuôi trồng thủy sản bền vững. Tài liệu này ra đời nhằm cung cấp các thông tin tham khảo về kỹ thuật nuôi tu hài hiệu quả, mang tính thân thiện với môi trường cũng như chia sẻ những kinh nghiệm mà tổ hợp tác nuôi thủy sản Vạn Hưng thực hiện trong quá trình nuôi. 2 GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ Giống cấp 1: Giống được sản xuất từ các trại giống, khi xuất bể có chiều dài vỏ từ 2-3mm. Giống cấp 2: Giống được ương từ giống cấp 1 lên, có chiều dài vỏ từ 10-15mm Chiều dài vỏ: Khoảng cách từ mút cuối đầu đến mút cuối vỏ Chiều cao vỏ: Khoảng cách lớn nhất của mép ngang vỏ. ĐVTM: động vật thân mềm SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI Tổ hợp tác nuôi tu hài tại Vạn Hưng SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI 3 THAM GIA XÂY DỰNG Tài liệu này được xây dựng với sự tham gia của Tổ hợp tác nuôi trồng thủy sản bền vững tại xã Vạn Hưng thông qua các buổi họp chia sẻ, đóng góp ý kiến và những kinh nghiệm thu được trong quá trình nuôi. Đồng thời tài liệu còn có sự tư vấn, góp ý của cán bộ thủy sản, các chuyên gia thuộc các cơ quan, đơn vị, tổ chức: • Trung tâm Bảo tồn Sinh vật biển và Phát triển Cộng đồng (MCD) • Ủy ban nhân dân (UBND) xã Vạn Hưng • Ban quản lý Khu bảo vệ Hệ sinh thái Biển Rạn Trào • Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 3 • Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngư tỉnh Khánh Hoà • Phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn – UBND huyện Vạn Ninh 4 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI A- HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG SỔ TAY - Đối tượng sử dụng: các hộ dân có mong muốn, nguyện vọng thực hiện mô hình nuôi tu hài hoặc đang nuôi tu hài. Các đơn vị, tổ chức, cá nhân có nhu cầu học hỏi, chia sẻ kinh nghiệm từ mô hình nuôi tại Vạn Hưng – Vạn Ninh. - Mục đích sử dụng: Cung cấp thông tin cơ bản về mô hình nuôi, kĩ thuật nuôi tu hài tại Vịnh Vân Phong; đáp ứng nhu cầu của người dân về việc mở rộng các đối tượng nuôi trồng thủy sản. SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI 5 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI B- HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN 1. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC TU HÀI 1.1 Phân bố Tu hài (Lutraria philippinarum Reeve, 1858) phân bố ở vùng biển ấm. Ở Việt Nam, tu hài phân bố tập trung chủ yếu ở miền Bắc (Quảng Ninh, Hải Phòng) và rải rác ven các tỉnh miền Trung từ Thanh Hoá vào đến Ninh Thuận, Bình Thuận. Tu hài là loài động vật thân mềm (ĐVTM) hai mảnh vỏ, rộng muối, chúng có thể sống bình thường ở nhiệt độ 18 0 -33 0 C, độ mặn từ 20- 34‰, tuy nhiên khoảng nhiệt độ và độ mặn thích hợp cho tu hài là 18 0 -30 0 C và 25-30‰. Chất đáy phù hợp cho đời sống của chúng là cát pha xác san hô hoặc mảnh vụn vỏ nhuyễn thể. Tu hài ít phù hợp ở những nơi có dòng chảy mạnh, chúng phân bố ở những nơi có dòng chảy từ 0,2- 0,5m/s. Tu hài sống vùi trong đáy, lỗ vùi của chúng thường sâu 20- 30cm. Tu hài sống ở độ sâu cách mặt nước 5 – 10m, đôi khi còn bắt gặp ở độ sâu 20m. Để tránh kẻ thù ban ngày, tu hài thụt vòi vào bên trong vỏ hoặc chỉ thò 1/3 ra ngoài, ban đêm chúng vươn dài vòi siphon để hút lọc thức ăn trong môi trường. Vòi tu hài rất nhạy cảm chỉ cần chạm nhẹ hoặc gặp kẻ thù chúng co vòi lại rất nhanh và chui sâu vào lỗ. Đây là bản năng tự vệ giúp tu hài tránh được kẻ thù. 6 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI Tu hài có kích thước khi trưởng thành từ 7-12cm, khối lượng từ 50 - 200g/con, cơ thể hình bầu dục, chiều dài vỏ thường gần gấp đôi chiều cao. Đối với những cá thể mập, khỏe hai vỏ khép lại trước sau đều không kín, vòi siphon to tròn, những cá thể gầy yếu vòi si- phon teo lại, khi vỏ khép lại chỉ hở phần đầu. Da vỏ mỏng có màu nâu và dễ bị bong ra, không có gờ phóng xạ, các vòng sinh trưởng thô mịn không đều. Màng áo gồm 2 tấm giáp liền với vỏ và bao phủ toàn bộ phần nội tạng cơ thể được mở ra ở phần bụng. Cũng giống như các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ khác, tu hài là loài ăn theo phương thức lọc.Thức ăn thay đổi theo giai đoạn phát triển và điều kiện môi trường. - Giai đoạn ấu trùng: thức ăn gồm vi khuẩn, vi sinh vật, mùn bã hữu cơ, thực vật phù du và vật chất hoà tan trong nước. - Giai đoạn trưởng thành: thức ăn chủ yếu là mùn bã hữu cơ, các chất lơ lửng và tất cả các loài động vật, thực vật phù du. 1.2 Hình dạng và cấu tạo cơ thể 1.3 Dinh dưỡng Hình dạng tu hài ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI 7 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI 1.4 Sinh trưởng Tu hài sống dưới cát và đưa vòi siphon lên khỏi nền đáy để lọc thức ăn có ở trong nước. Tu hài tăng trưởng nhanh trong điều kiện môi trường phù hợp. Thời gian nuôi từ 12-15 tháng, từ cỡ giống 2-3cm có thể đạt đến cỡ thu hoạch từ 50-80 gram. Sinh trưởng của ĐVTM hai vỏ là sự tăng lên của cả phần vỏ và phần mềm. Tăng trưởng của tu hài khác nhau theo giai đoạn sống, thời kỳ đầu tu hài tăng nhanh về chiều dài, về sau tăng nhanh khối lượng. Tu hài là loài phân tính, đẻ trứng và thụ tinh ngoài. Tu hài một năm tuổi có thể thành thục. Phương thức sinh sản: Trứng và tinh trùng được phóng ra ngoài môi trường nước, chúng gặp nhau tạo thành hợp tử, trải qua quá trình phân cắt phôi, từ trứng thụ tinh phát triển thành ấu trùng. Mùa vụ sinh sản: Trong tự nhiên tu hài thành thục hầu hết các tháng trong năm, nhưng tỷ lệ thành thục cao nhất tập trung từ tháng 12 năm trước đến tháng 4 năm sau. Tu hài có thể tham gia sinh sản sau 10 tháng tuổi khi kích thước đạt từ 50mm trở lên. So với một số ĐVTM hai mảnh vỏ khác, tu hài có sức sinh sản khá lớn, cá thể có trọng lượng từ 80 - 100g thường có 8 - 10triệu trứng/cá thể. 1.5 Sinh sản 8 SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI Vòng đời tu hài (Trần Trung Thành, 2007) ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀIĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI Vòng đời tu hài được chia thành 2 giai đoạn: Giai đoạn sống trôi nổi: Từ ấu trùng Trochophora đến ấu trùng Spat khoảng 12-20 ngày tùy theo nhiệt độ (Trần Trung Thành, 2007). Ở giai đoạn này ấu trùng sống trôi nổi trong nước Giai đoạn sống đáy: Đầu giai đoạn Spat, ấu trùng Spat di chuyển xuống sống ở nền đáy, lúc này chân đào phát triển để đào lỗ tìm nơi cư trú và bắt đầu giai đoạn sống đáy cho đến khi kết thúc vòng đời. 1.6 Sự phát triển vòng đời Tu hài thích sống quần đàn. Trong sản xuất giống, khi tu hài phát triển đến giai đoạn con giống cỡ 2-3mm trở lên chúng thường tụ tập thành từng đám trong bể. Khác với các loài ĐVTM khác như hàu, hà, vẹm xanh, vv. sau khi kết thúc giai đoạn sống trôi nổi chúng sống cố định trên vật bám, tu hài có thể di chuyển đến nơi khác khi gặp điều kiện sống không thích hợp. Phương thức di chuyển cũng không giống các loài ĐVTM khác 1.7. Tập tính sống [...]... đặc điểm này và quyết định đặt các rổ nuôi sát mặt đáy và dùng dây thừng liên kết các rổ với nhau Sắp xếp rổ nuôi tu hài 14 KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI 2.7 Thu hoạch: Khi tu hài đạt kích cỡ thương phẩm (≥ 50g/con) ta tiến hành thu hoạch (tuy nhiên tu hài để càng lớn giá bán càng cao), ta... chuẩn bị từ trước để tiến hành nuôi thương phẩm • Lưới sàn có dạng hình chữ nhật, với kích thước 2 x 2,5m, gồm 4 phao cố định 4 góc, kích cỡ mắt lưới 2a=0,5cm Sàn lưới phân loại 12 KĨ THUẬT SINH HỌC CỦA TU HÀI ĐẶC ĐIỂMNUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI Cấy tu hài 2.5.2 Nuôi tu hài thương phẩm Cho lượng cát... không cho tu hài thất thoát Ưu điểm: tận dụng được nguồn phế liệu Chi phí đầu tư hoàn thiện 1 cái rổ lốp xe (25.000đ/cái) thấp hơn so với rổ nhựa (40.000đ/cái) Nhược điểm: cách làm rổ lốp xe công phu, và đòi hỏi sự khéo léo KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI Cát ương tu hài Cát nuôi tu hài thương... Hoà 3 Kỹ thuật nuôi Tu hài, 2005 Trung tâm khuyến ngư quốc gia, Bộ thủy sản (cũ) 2005, NXB Nông Nghiệp 4 Trần Trung Thành, 2008 Kỹ thuật nuôi Tu hài Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản 3 5 Nguyễn Viết Vĩnh, 2006 Mô hình sinh kế bền vững hỗ trợ khu bảo tồn biển do địa phương quản lý tại Rạn Trào, huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hoà 15 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI www.mcdvietnam.org...KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI như ốc hương, bào ngư, bò trên nền đáy nhờ chân Đối với tu hài khi gặp điều kiện bất lợi chúng ngoi mình lên nền đáy, vươn dài vòi siphon để hút đầy nước sau đó đột ngột co vòi lại phụt mạnh nước ra để tạo phản lực đẩy cơ thể về phía trước Mỗi lần như vậy tu hài có thể di chuyển được từ 1 - 3cm... bắn mình xa đến hơn nửa mét 2 KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM 2.1 Lựa chọn địa điểm nuôi Chọn nơi kín sóng gió, nước chảy lưu thông, thường là các bãi cát ven các đảo, có môi trường ổn định quanh năm, chất đáy là cát xốp pha mảnh vụn vỏ nhuyễn thể và xác san hô; chọn bãi có tu hài tự nhiên sinh sống là tốt nhất Đối với phương pháp nuôi tu hài cố định nên chọn địa điểm nuôi ít bị chịu ảnh hưởng của... thể Khu vực Rạn Tướng 9 2.2 Mùa vụ nuôi và thời gian nuôi 2.1.1 Mùa vụ nuôi Tu hài có thể thả nuôi quanh năm, hạn chế vào những mùa mưa bão để tránh rủi ro 2.2.2 Thời gian nuôi Để tu hài đạt khối lượng 80gram đối với miền Bắc cần thời gian là 15 tháng trong khi đó khu vực miền Trung (đặc biệt là Khánh Hòa) chỉ cần 12 tháng 2.3 Chuẩn bị nguyên vật liệu 2.3.1 Dụng cụ nuôi a Rổ nhựa Rổ có kích thước 60x55x40(cm),... nuôi không bị hư hại và có thể sử dụng cho các vụ sau cần thu hoạch tu hài khi thủy triều cạn, thao tác nhẹ nhàng Tu hài thu lên phải giữ trong giai dưới nước trước khi vận chuyển đến nơi tiêu thụ TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Báo cáo các cuộc họp cộng đồng về phát triển nuôi tu hài hiệu quả và thân thiện với môi trường tại địa phương, 2008, 2009 MCD tổng hợp 2 Thái Ngọc Chiến, 2006 Dự án xây dựng mô hình nuôi. .. cát Sau 3 tháng, khi tu hài đạt kích thước 2 – 3cm thì thay nắp lưới trên miệng rổ (2a=3cm) Không nên mang rổ lên khỏi mặt nước và lấy tu hài ra khỏi rổ để kiểm tra quá nhiều lần vì dễ gây dập vỏ, làm hỏng rổ.Việc kiểm tra ở dưới nước được thực hiện bằng cách quan sát vòi tu hài: đếm số lượng vòi Tu hài sau 5 tháng nuôi 13 nhô lên để tính số lượng con, xem xét và so sánh vòi tu hài để biết nó có phát... hay không (áp dụng cho giai đoạn nuôi thương phẩm) Do đặc trưng của từng vùng nước mà cách bố trí rổ nuôi cho phù hợp: nuôi treo hoặc nuôi thả đáy Sắp xếp rổ thành hàng vuông góc với hướng thủy triều; nếu trong quá trình nuôi thả giống ở nhiều kích cỡ khác nhau thì nên để theo từng khu vực riêng biệt để dễ chăm sóc quản lý Kiểm tra rổ nuôi tu hài Ứng phó với mùa mưa bão: Tuy đã nghiên cứu và khảo sát . thân mềm SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI Tổ hợp tác nuôi tu hài tại Vạn Hưng SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI 3 THAM GIA XÂY DỰNG Tài liệu này. sống SỔ TAY HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI 9 KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI THƯƠNG PHẨM ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀIĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TU HÀI 2. KĨ THUẬT NUÔI TU HÀI