TR NG I H C C N TH Khoa Th y s n Giáo trình mơn h c KINH T TH Y S N DÀNH CHO SINH VIÊN I H C NGÀNH NUÔI T R NG T H Y S N Mã s môn h c: TS.532 Ti n s LÊ XUÂN SINH - 2005 - Kinh t Th y s n L I NÓI U Th y s n m t ngành mang tính truy n th ng c a xã h i Vi t Nam Trong chuy n i c c u nông nghi p phát tri n nông thôn, ngành th y s n ó c bi t ni tr ng th y s n th hi n rõ vai trò c a i v i vi c m b o an tồn l ng th c góp ph n không ng ng c i thi n hi u qu s n xu t nông lâm ng Khoa Th y S n i h c C n Th có vai trị quan tr ng hàng u vi c t o nhân l c có trình i h c cho ngành th y s n c a ng b ng sông C u Long – vùng tr ng i m nuôi tr ng th y s n c a Vi t Nam, cho khu v c k c n Ki n th c k thu t ngày c ph bi n r ng rãi nhân dân th ng xuyên c c p nh t Khoa Th y S n i h c C n Th ã ang t ng b c nâng cao ch t l ng t o i v i sinh viên ngành th y s n thông qua vi c nâng c p ch t l ng, c i ti n ch ng trình ph ng pháp gi ng d y c a l c l ng gi ng viên c ng nh c i thi n ph ng pháp trang thi t b h c t p cho sinh viên S phát tri n b n v ng c a ngh cá nói chung tính hi u qu c a m t n v s n t c n u xem xét tách r i xu t kinh doanh ngành th y s n không th m ng ki n th c v sinh h c - k thu t, môi tr ng kinh t - xã h i Theo yêu c u c a xã h i thông qua ng i s d ng nhân l ctrong ngành th y s n ý ki n óng góp c a c u sinh viên th y s n qu n lý kinh t m t m ng ki n th c r t quan tr ng c n c trang b cho sinh viên ngành th y s n tr c tr ng T t nhiên, v i sinh viên chuyên ngành k thu t s g p chút khó kh n c n ph i có m t s c g ng nh t nh ti p c n v i m ng ki n th c v qu n lý kinh t Giáo trình mơn h c Kinh T Th y S n c so n th o l n u tiên c ng d a c s áp ng yêu c u ngày cao v công tác t o nhân l c cho ngành th y s n c nh ng ki n th c c n b n nh t v kinh t ng Mong mu n c a tác gi truy n t d ng cho sinh viên chuyên ngành nuôi tr ng th y s n M c dù ch c trình bày m t th i l ng tín ch , tác gi r t hy v ng nh ng ki n th c giáo trình s th c s h u ích i v i sinh viên chuyên ngành nuôi tr ng th y s n giúp h có th làm t t h n công tác nghiên c u n m h c cu i t tin c ng nh d hịa nh p h n vào mơi tr ng th c t c a ngành th y s n sau tr ng biên so n cu n giáo trình này, tác gi xin chân thành c m n s giúp lâu dài th ng xuyên c a ng nghi p Khoa Th y S n Khoa Kinh T & Qu n Tr Kinh Doanh - i h c C n Th Vì Th gi i khơng ng n khơng có i u hồn h o, tác gi th c s c u th xin chân thành c m n b t c ý ki n óng góp nh m góp ph n làm cho cu n giáo trình mơn h c Kinh T Th y S n c hoàn thi n h n C n Th , ngày 15/3/2005 Ng i biên so n Ts LÊ XUÂN SINH Lê Xuân Sinh - i h c C n Th ii Kinh t Th y s n M CL C T a ch ng m c Trang L I NÓI U M CL C DANH M C B NG BI U DANH M C HÌNH V VÀ S DANH M C CH VI T T T ii iii vi vii viii GI I THI U MÔN H C CH NG 1: B I C NH CHUNG C A NGÀNH TH Y S N 1.1 Tài nguyên s phát tri n kinh t 1.2 Tình hình chung c a nông nghi p th gi i 1.3 Tình hình chung c a th y s n th gi i 1.4 Vai trị q trình phát tri n c a ngành th y s n Vi t Nam 1.4.1 Vai trò c a ngành th y s n Vi t Nam 1.4.2 Quá trình phát tri n c a ngành th y s n Vi t Nam 1.5 Quan i m ti p c n theo h th ng khái ni m v phát tri n b n v ng 1.5.1 M i quan h gi a th y s n môi tr ng 1.5.2 Ti p c n theo h th ng khái ni m v phát tri n b n v ng 1.5.3 Các nguyên t c cung c p cho t ng lai m t s ý chi n l c phát tri n nông nghi p nông thôn 1.6 Bài t p Ch ng CH NG 2: CÁC KHÁI NI M C B N TRONG KINH T VÀ QU N LÝ 2.1 Các khái ni m c b n kinh t 2.2 Các khái ni m c b n qu n lý 2.3 Khái ni m c i m c a nuôi tr ng th y s n 2.4 Các y u t nh h ng t i lo i hình s n xu t nông lâm ng 2.5 t di n tích m t n c 2.6 V n c a doanh nghi p 2.7 Lao ng ngành th y s n 2.8 M t s l u ý i v i vi c cung ng y u t u vào cho s n xu t 2.9 Ý ngh a ti n t c a th i gian 2.10 Bài t p Ch ng 3 8 12 Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 12 13 17 18 19 19 22 23 23 24 25 26 27 28 29 iii Kinh t Th y s n CH CH NG 3: CHI PHÍ, THU NH P VÀ L I NHU N 3.1 Chi phí c a doanh nghi p 3.2.1 Chi phí c nh ( nh phí,TFC) 3.2.2 Chi phí bi n i (bi n phí,TVC) 3.2.3 Khái ni m v chi phí bình qn chi phí biên (AC) 3.2.4 Khái ni m v chi phí biên hay chi phí biên t (MC) 3.2 S n l ng thu nh p c a doanh nghi p 3.3.1 S n l ng bình quân s n l ng biên (APP & MPP) 3.3.2 T ng thu nh p thu nh p biên (TR & MR) 3.3 L i nhu n hi u qu kinh t c a doanh nghi p 3.4 M i t ng quan u vào - u khái ni m v hàm s n xu t 3.5 Các nguyên t c kinh t c b n t i a hóa l i nhu n 3.5.1 Nguyên t c chung k t h p u vào u 3.5.2 Nguyên t c s d ng m t lo i u vào 3.5.3 Nguyên t c k t h p nhi u lo i u vào 3.5.4 Nguyên t c k t h p nhi u u 3.6 M t s l u ý i v i quy mô c a doanh nghi p 3.6.1 Quy mô ng n h n 3.6.2 Quy mô dài h n 3.7 ng d ng chi phí-thu nh p-l i nhu n ho ch nh 3.7.1 Khái ni m v d toán ngân sách ho ch nh 3.7.2 Ho ch nh t ng công o n s n xu t 3.7.3 Ho ch nh t ng i t ng s n xu t 3.7.4 Ho ch nh toàn n v 3.8 Bài t p Ch ng NG 4: NGHIÊN C U TH TR NG TRONG NGÀNH TH Y S N 4.1 Các n n kinh t , câu h i c b n h ng gi i quy t 4.1.1 Các n n kinh t l ch s 4.1.2 Các ngành m t n v s n xu t kinh doanh 4.2 Khái ni m v th tr ng marketing 4.2.1 nh ngh a i u ki n thành l p th tr ng 4.2.2 Phân lo i th tr ng 4.3 Lý thuy t Cung-c u 4.3.1 C u 4.3.2 Cung Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 30 30 30 33 34 35 35 35 36 37 38 41 41 42 42 44 46 46 47 48 48 49 50 52 53 54 54 54 53 55 55 55 57 57 58 iv Kinh t Th y s n 4.3.3 M i liên h Giá-Cung-C u s cân b ng c a th tr ng 4.3.4 co giãn theo giá c a cung c u 4.3.5 Co giãn chéo c a c u 4.3.6 Co giãn theo thu nh p c a c u 4.3.7 M t s bi n pháp can thi p vào th tr ng c a Nhà n c 4.4 Khái ni m v marketing hi u q a marketing 4.4.1 Khái ni m v marketing 4.4.2 Hi u qu marketing 4.4.3 Marketing biên 4.5 Nghiên c u th tr ng 4.5.1 H th ng thông tin th tr ng ph ng pháp thu th p s li u 4.5.2 Các chi n l c th tr ng 4.5.3 c i m c a s n ph m th y s n 4.5.4 M t s h ng c b n nghiên c u th tr ng 4.6 o l ng tiên oán nhu c u th tr ng 4.6.1 Quan ni m v nhu c u - d oán 4.6.2 c l ng nhu c u hi n t i 4.6.3 c l ng nhu c u t ng lai 4.7 Tình hình th tr ng tiêu th s n ph m th y s n d báo 4.8 Bài t p Ch ng CH NG 5: QU N LÝ R I RO TRONG S N XU T KINH DOANH 5.1 Khái ni m v r i ro 5.2 o l ng r i ro thái i v i r i ro 5.2.1 o l ng r i ro 5.2.2 Thái i v i r i ro 5.3 Chi n l c qu n lý r i ro 5.4 c l ng hi u qu s n xu t kinh doanh có tính t i r i ro 5.5 Khái ni m v b o hi m 5.6 Bài t p Ch ng TÀI LI U THAM KH O Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 60 60 62 63 63 64 64 65 65 66 66 67 68 68 72 72 73 75 80 83 84 84 85 85 87 88 90 91 92 93 v Kinh t Th y s n DANH M C B NG BI U T a b ng bi u Trang B B B B ng 1.1: S n l ng ng c c qui lúa, bình quân/n m d ki n 2010 ng 1.2: S n l ng th y s n th gi i nh ng n m g n ây ng 1.3: Các m c d ki n c a t ng s n l ng th y s n th gi i n m 2010 ng 1.4: Ti m n ng vi c s d ng di n tích m t n c cho NTTS c a Vi t Nam (2002) B ng 1.5: Th y s n nông nghi p c a Vi t Nam (theo giá c nh n m 1994) B ng 1.6: Phân lo i m c tiêu phát tri n b n v ng B ng 2.1: Các h ng t m c thu B ng 3.1: Các lo i chi phí c nh B ng 3.2: M c kh u hao tính theo ph ng pháp cân b ng gi m (D.B) B ng 3.3: M c kh u hao tính theo ph ng pháp t ng s n m (S.Y.D) B ng 3.4: T i u hóa c n c vào m c u vào B ng 3.5: M c ph i h p hai lo i th c n X1, X2 có chi phí th p nh t B ng 3.6: K t h p lo i s n ph m t hi u q a t i a B ng 3.7: Nguyên lý phân tích tài chánh t ng cơng o n s n xu t B ng 3.8: D tốn phân tích tài chánh ng d ng mơ hình Lúa-Cá B ng 3.9: D tốn phân tích tài chánh ni tơm ài Loan B ng 3.10: D tốn phân tích tài chánh c a m t trang tr i kinh doanh t ng h p B ng 4.1: M i quan h gi a giá, m c cung m c c u c a m t s n ph m B ng 4.2: Liên h gi a chi n l c 4P c a McCarthy & chi n l c 4C c a Lauterbon B ng 4.3: Giá c a s n ph m th y s n ( /kg) a i m khác theo tháng B ng 4.4: c tính nhu c u v cá th ng ph m/ngày c a thành ph B ng 4.5: c tính nhu c u t ng lai theo chu i s th i gian B ng 4.6: Th tr ng th y s n th gi i (1990-2000) B ng 4.7: Dân s m c tiêu th s n ph m th y s n n m 1997 d oán t i 2010 Ph b ng Ch ng 3: Nuôi tôm sú /ha/n m t nh Phú Yên, Khánh Hoà, Ninh Thu n, 1999-2002 Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 10 12 18 25 30 32 32 42 44 46 49 49 50 52 60 67 71 75 78 80 81 95 vi Kinh t Th y s n DANH M C HÌNH V VÀ S T a hình v s Trang Hình 1.1: Các vùng sinh thái cho nuôi tr ng th y s n c a Vi t Nam Hình 1.2: Quan i m h th ng nghiên c u Hình 1.3: Khái ni m v phát tri n b n v ng Hình 1.4: Phân tích ngh ni tơm bi n theo quan i m phát tri n b n v ng Hình 2.1: M c nghiên c u kinh t Hình 2.2: Qui trình qu n lý Hình 3.1: So sánh m c kh u hao h ng n m theo ph ng pháp tính Hình 3.2 ng bi u di n c a TFC, TVC TC Hình 3.3: ng bi u di n c a TPP, APP MPP Hình 3.4: Chi phí, thu nh p, l i nhu n i m hoà v n ( HV) Hình 3.5: M i t ng quan u vào- u c a s n xu t Hình 3.6: M i quan h chi phí (TC), thu nh p (TR) l i nhu n (PR) Hình 3.7: S d ng hai lo i u vào i u ki n h n ch v tài ngun Hình 3.8: Quy mơ doanh nghi p ng n h n (SRAC = Short-run average cost) Hình 3.9: Quan h gi a quy mơ- chi phí dài h n Hình 3.10: Mơ ph ng qui mơ theo chu k ho t ng kinh doanh c a m t doanh nghi p Hình 4.1: M i liên h gi a th tr ng s n ph m th tr ng y u t s n xu t Hình 4.2a: M i quan h C u Giá Hình 4.2b: Các tác ng ngồi giá lên C u Hình 4.3a: M i quan h Cung Giá Hình 4.3b: Các tác ng ngồi giá lên Cung Hình 4.4: M i quan h Giá-Cung-C u Hình 4.5: Các d ng c b n c a co giãn theo giá c a c u Hình 4.6: Quan h Qu n tr marketing–H th ng thông tin ti p th -Mơi tr ng marketing Hình 4.7: Chu k s ng c a s n ph m Hình 4.8: Kênh phân ph i chung c a s n ph m th y s n ni tr ng Hình 5.1: Các b c qu n lý r i ro (Hardaker & ctv., 1997) Hình 5.2: “Cây quy t nh” (decision tree) v i chi phí s n xu t (TC), thu nh p (TR) giá tr kinh t k v ng (EMV) Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 14 15 16 19 22 33 34 36 37 38 41 44 46 47 48 56 58 58 59 59 60 61 66 69 70 89 91 vii Kinh t Th y s n DANH M C CH VI T T T AC/ATC: Chi phí bình quân (Average costs,/Average total costs) APP: S nl CBXK: Ch bi n xu t kh u BSCL: HV: ng bình qn (Average physical product) ng b ng sơng C u Long i m hòa v n EMV: Giá tr kinh t k v ng (Expected maximum value) HQCP: Hi u qu chi phí HQKT: Hi u qu kinh t HTX: H p tác xã KTTS: Khai thác th y s n LN: L i nhu n (ti ng Vi t) = PR MC: Chi phí biên (Marginal cost) MIC: Chi phí MPP: S nl MR: Thu nh p biên (Marginal revenue) MVP: Giá tr s n l NTTS: Nuôi tr ng th y s n P: Giá (Price) PR: L i nhu n (Profit) = LN ti ng Vi t Q: T ng s n l SX: S n xu t SXKD: S n xu t kinh doanh TC: T ng chi phí (Total costs) TFC: T ng TPP: T ng s n l TR: T ng thu nh p (Total revenue) TS: Th y s n TVC: T ng bi n phí (Total variable costs) XK: Xu t kh u u t biên c a m t lo i u vào (Marginal input cost) ng biên (Marginal physical product) ng biên (Marginal value of product) ng (Quantity) nh phí (Total fixed costs) ng (Total physical product) = Q Lê Xuân Sinh - i h c C n Th viii GI I THI U MƠN H C Mơn Kinh t th y s n (Mã s 532) môn h c t ng h p nh ng ki n th c kinh t c b n nh t mang tính ng d ng dành cho sinh viên ngành nuôi tr ng th y s n Môn h c c biên so n b i Ti n s Lê Xuân Sinh (Gi ng viên chính, Khoa Thu S n - i h c C n Th ) M c ích mơn h c: Mơn h c nh m trang b cho sinh viên nh ng khái ni m c b n v kinh t ng d ng ngành th y s n v i ph ng pháp phân tích kinh t v n có liên quan t i nghiên c u th tr ng s n ph m th y s n Các ki n th c c b n có liên quan t i r i ro s n xu t kinh doanh c ng c trình bày Nh ng ki n th c giúp sinh viên ngành thu s n d dàng hòa nh p h n áp ng c yêu c u s n xu t kinh doanh c ng nh t o nghiên c u c a ngành th y s n sau tr ng D ki n k t qu : Tham d môn h c này, sinh viên s có th c u, nh ng ki n th c c b n v kinh t qu nghiên c u v th tr ng ngành th y s ki n th c c n thi t v qu n lý r i ro k t h p s n xu t kinh doanh ngành th y s n ti p nh n quan i m h th ng nghiên n lý, v i kh n ng th c hi n c n Sinh viên c ng s thu nh n c nh ng v i kh n ng ho ch nh m t n v N i dung môn h c: - Các thông tin liên quan t i s phát tri n v nông nghi p th y s n c a Th gi i - Các thông tin liên quan t i s phát tri n v nông lâm ng c a Vi t Nam - Ph ng pháp ti p c n theo h th ng quan i m phát tri n b n v ng - Các khái ni m c b n kinh t qu n lý - Chi phí, thu nh p l i nhu n doanh nghi p th y s n ng d ng - Nghiên c u th tr - V n C u trúc ch ng s n ph m th y s n r i ro s n xu t kinh doanh c a m t doanh nghi p th y s n ng trình: Mơn h c g m ph n gi i thi u ch ti t, ó chia ra: S gi lý thuy t seminar l p: ng v i t ng th i l ng tín ch hay 45 30 ti t Bài t p th c hành theo nhóm ho c cá nhân: 30 ti t (hay 15 ti t lên l p) Kinh t Th y s n - Gi i thi u môn h c Ph ng pháp h c t p: Sinh viên tham gia h c môn h c c n ph i: - D gi lên l p - C p nh t b sung thông tin qua vi c tham d gi trình bày seminar - Làm t p th c hành ph n lý thuy t c ng làm vi c theo nhóm v n có liên quan c giao theo nhóm - c thêm tài li u liên quan có th vi n, sách báo internet làm t p th c hành theo nhóm c ng nh b sung thơng tin có liên quan t i môn h c Ph n m ph n lý thuy t ph ng pháp nghiên c u th o lu n ng pháp ánh giá: Các t p th c hành theo nhóm chi m 20% t ng s Môn thi vi t chi m 80% s i m c a môn h c i m c a môn h c, n i dung thi vi t g m có: - Ki n th c trình bày theo giáo trình (60% t ng s i m) - Ki n th c b sung qua vi c d gi lên l p seminar (20% t ng s i m) Các ng d ng ti p theo: Môn h c cung c p nh ng ki n th c c n thi t cho nghiên c u ti p theo i v i doanh nghi p th y s n nh : v n có liên quan t i qu n lý doanh nghi p thu s n, s n xu t th y s n mơ hình canh tác khác ng th i, môn h c c ng giúp ích cho nghiên c u v kinh t -xã h i có liên quan t i phát tri n nông-lâm-ng nghi p phát tri n c ng ng vùng nơng thơn ng d ng máy tính nghiên c u kinh t -xã h i: Sinh viên có th t h c thêm ph n m m SPSS for WINDOWS, l u ý ph n sau: B ng câu h i công tác mã hóa s li u nh d ng bi n s s d ng ch ng trình SPSS Ki m tra, i u ch nh tính tốn s li u M t s ph ng pháp phân tích s li u di n d ch k t qu Ph i h p SPSS for WINDOWS, EXCEL MICROSOFT WORD vi t báo cáo Lê Xuân Sinh - i h c C n Th - Kinh t Th y s n - Ch ng Yêu c u ngày cao v ch t l ng an toàn v sinh th c ph m, ó có s n ph m ni an tồn, có nhãn mác, ngu n g c rõ ràng Trong s nhóm hàng XKTS, 10 nhóm m t hàng tơm, cá phi lê, cá ng , nhuy n th , b t cá, cá h p, cua bi n, tôm hùm, surimi ã chi m t i 63% Tuy nhiên, m c t ng c a nhóm hàng có ngu n g c t khai thác t nhiên nh tôm bi n, cá ng , m c, b t cá v.v không t ng nhi u v s n l ng ph thu c vào ngu n l i Ch có nh ng s n ph m t nuôi tr ng, c bi t tôm nuôi, cá phi lê, nhuy n th có v t ng m nh c v giá tr l n s n l ng Có th nói s n ph m khai thác c n c b n v ng, s n ph m nuôi tr ng i u ki n phát tri n Tình hình th ng m i thu s n c a Vi t Nam: Trong nh ng n m g n ây, Vi t Nam có m c t ng tr ng cao XKTS, t n m 2001 v n lên ng nhóm 10 n c d n u th gi i N m 2002 T ng s n l ng thu s n t 2,410 tri u t n ó s n l ng KTTS t 1,434 tri u t n, NTTS khai thác n i a t 0,976 tri u t n XKTS ã t 2,022 t USD bao g m nhóm s n ph m tơm ơng l nh, cá ông l nh, nhuy n th chân u, m c khô, cá ng m t hàng khác Th tr ng n i a c ng óng vai trò quan tr ng Theo ánh giá c a D án Nghiên c u th tr ng Tín d ng Ngh cá t i Vi t Nam, n m 2001, m c tiêu th n c t 1.526.000 t n, bình quân u ng i tiêu th 19,4 kg thu s n/n m Theo c tính n m 2002, có kho ng t 1,4 - 1,6 tri u t n thu s n c tiêu th n i a bao g m cá n c ng t, cá bi n, tôm, cua, m c t i s ng, p ông, hàng khô, n c m m, h p b t cá Hàng thu s n tiêu th n i a có nh ng c i m sau: - Có th tr - Xu h ng tiêu th thu s n ngày gia t ng M c t ng c h c cao h n so v i m t hàng khác cao h n nhi u so v i m c t ng c h c c a dân s - Th tr - Nhu c u tiêu th thu s n a s m t hàng t - Y u c u v v sinh, an toàn ch t l M t s nh n ng l n v i s dân g n 80 tri u ng ng ch a n i, ó có kho ng 20 tri u ng nh, ch a có hình th c buôn bán v n minh b o i s ng m ch t l thành ph ng i, s ng, a thích m t hàng ch bi n s n ng th c ph m ch a cao nh v tình hình tiêu th thu s n nh ng n m t i: Theo nh n nh c a FAO t i H i th o Cá cho m i ng s phát tri n nh sau: i, tri n v ng th tr ng thu s n th gi i t i n m 2010 B ng 4.7: Dân s m c tiêu th s n ph m th y s n n m 1997 d N m 1997 Dân s th gi i M c tiêu th th y s n/ 5,834 t ng u ng i Nhu c u tiêu th thu s n c a th gi i oán t i 2010 N m 2010 i 16 kg/n m 93,366 tri u t n 6,816 t ng òi 16 kg/ng i/n m 107,404 - 121 tri u t n Nh v y, n u l ng tiêu th thu s n t ng t i thi u s n l ng cung c p sau 14 n m s ph i t ng 14 tri u t n (t 1997-2010) n u t ng t i a m c t ng s 28 tri u t n, ngh a m i n m ph i t ng t t i tri u t n (t 1% n 2% s n l ng) Tuy nhiên, m c t ng tiêu th TS s không ng u, khu v c châu á, châu Phi s t ng m nh nh t, châu âu l i h i gi m Riêng i v i Vi t Nam, h nh n nh nh sau: T i n m 2010, dân s VN s t 90,7 tri u ng i Tiêu th TS u ng i n m 2010 s t 26,4 kg/n m (n m 1999 19,4 kg/n m) ó l ng thu s n th c ph m tiêu th u ng i 25 kg/n m Nh v y, t ng nhu c u tiêu th TS 2,396 tri u t n S li u hi n cịn có nh ng i m ch a th ng nh t v i s li u c a Vi t Nam, v y chúng tơi ch nêu lên tham kh o, dù c ng cho th y l n t ng i c a th tr ng thu s n c a Vi t Nam t ng lai Theo nh ng quan i m chung hi n nay, vào n m 2010 Vi t Nam s ph n u t giá tr kim ng ch xu t kh u t USD (g p l n n m 2003) s n l ng (c khai thác nuôi 3,5 tri u t n) Trong ó, riêng tiêu th n i a vào n m ó s kho ng 2,4 tri u t n Nh v y, n n m 2010 s ph i nh p m t kh i l ng thu s n lên t i d i 0,5 tri u t n ho c h n Ngoài ra, ánh giá xu h ng tiêu th TS, y u t v t ng dân s , t ng tr ng kinh t , s c nh tranh ph i tính n y u t nh : s n nh v tr , chi n tranh, nhu c u b o v s c kho , d ch b nh, ho t ng mang tính tồn c u s thay i n u ng Tr c m t, nh n th y th tr ng tiêu th thu s n t i n m 2010 có nh ng xu h ng sau: Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 81 - Kinh t Th y s n - Ch ng Tiêu th thu s n ti p t c t ng dân s t ng, kinh t phát tri n nhu c u tiêu th thu s n t ng cao nh ng th tr ng tiêu th u l p rào c n ngày nhi u - Trên th gi i có s phân c c tiêu th , s n ph m Khơng có s n ph m d th a t ti n cho th tr ng giàu r ti n cho th tr ng nghèo - Trên th tr ng ph i i m t v i tình hình c nh tranh gay g t có r t nhi u n c tr ng phát tri n xu t kh u thu s n, c bi t Trung Qu c C n m thêm th tr ng m i nghiên c u t o m t hàng mang tính ti n d ng, phù h p v i th tr ng t ng s c c nh tranh - Do n n kinh t bi n ng (b nh h ng c a chi n tranh, d ch b nh ) nên th tr ng khơng n nh, có nhi u bi n ng v giá, có xu h ng a thích s n ph m r ti n, ví d nh tơm c nh tiêu th m nh h n tôm c l n, cá bi n tiêu th nhi u h n lồi cá ni t ti n C n t ng c ng u t nâng cao kh n ng b o qu n, tích tr hàng ch giá s ch ng khâu nguyên li u ch bi n xu t kh u - Vi t Nam, nghiên c u tình hình th tr ng n i a cho th y m c tiêu th thu s n s t ng cao h n m c t ng c a th tr ng th gi i C n tr ng chi m l nh th tr ng n c, c bi t tr ng khâu tuyên truy n qu ng cáo tránh tình tr ng "thua sân nhà" - Do nhu c u gi m cholesterol nên m t hàng cá th t tr ng c a chu ng, v y nhu c u tiêu th cá rô phi, cá tra t ng Các m t hàng c n c s n xu t quy mô l n m i t tiêu chu n xu t kh u v i s l ng l n - Nhu c u tiêu th s n ph m thu s n s ch, t tiêu chu n an toàn v sinh TS t ng cao C n quy t tâm b o m tiêu chu n v ch t l ng phát tri n lo i hình ni an tồn Có th nh n nh m t cách l c quan r ng, Vi t Nam v n c n ph i n l c phát tri n NTTS m t cách b n v ng Th tr ng tiêu th thu s n th gi i v n r t c n nh ng s n ph m thu s n t tiêu chu n an toàn, v sinh th c ph m phù h p v i th hi u ng i tiêu dùng có giá c h p lý N u nh ng s n ph m thu s n c a m b o c tiêu chu n s ln có c ch ng cu c c nh tranh kh c li t th ng tr ng qu c t ” =============================================== có thêm thông tin v th tr ng s n ph m th y s n v n sinh viên có th tham kh o thêm m t s vi t sau: có liên quan, - Tình hình xu t nh p kh u th y s n n m 2002 (TTKHCN&KTTS, S 1/2003); - Xu t kh u t USD ngành th y s n Vi t Nam ch (TTKHCN&KTTS, S 1/2003); - Hàng rào th s 1/2003); ng im i phát tri n ng m i buôn bán thu s n th gi i (TTKHCN&KTTS, v phát tri n th tr ng th y s n n - M ts v n , S 1/2003 - Trung tâm Thông tin - B Th y s n); c (Thông tin Chuyên - Hi p nh AFTA s c áp d ng ngành thu s n nh th nào? (TT KHCN&KT Th y s n, S 2/2003) - Khái quát v tình hình tri n v ng tiêu th KHCN&KT th y s n, S 6/2003); - Th y s n cho m i ng i: s (TTKHCN&KTTS, S 7/2003); - Tình hình th tr thu ánh giá c a th s n Vi t Nam (TT gi i v th y s n ng th y s n th gi i (TTKHCN&KTTS, S 8/2003); - Th tr ng n i a - S b o chí Th y s n, S 9/2003); m cho phát tri n b n v ng ngành th y s n (T p - Quan tâm c a ng i tiêu dùng i v i th c ph m th y s n nhi m v c a marketing th y s n (T p chí Th y s n, S 9/2003); Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 82 Kinh t Th y s n - Ch ng - S n xu t th y s n Châu Á: vai trò vi c d ng (TTKHCN&KTTS, S 12/2003); m b o th c ph m dinh - Báo cáo h i th o cu i c a D án nghiên c u v th tr ng tín d ng ngh cá t i Vi t Nam (MTF/VIE/025/MSC) DANIDA, FAO B Th y s n (Hà N i, 2003) - Th ng m i th y s n th gi i n m 2003 (TTKHCN&KTTS, S 9/2004); - M t s nh n xét c b n v vi c cung c p s d ng hóa ch t & thu c cho ni tr ng th y s n ng b ng sông C u Long (Lê Xuân Sinh & Nguy n Th Ph ng Nga, Báo cáo t i H i th o khoa h c tồn qu c v ni tr ng th y s n B Th y s n t ch c t i V ng Tàu, ngày 22-24/12/2004) 4.8 Bài t p Ch ng S d ng ki n th c ã h c Ch (1) Tìm i m cân b ng th tr i m c a lý thuy t cung c u (2) Tính ng 4, th c hành v i t p sau ây: ng c a m t lo i s n ph m th y s n theo quan àn h i (theo giá, chéo c a c u, theo thu nh p) (3) Xác nh tác ng c a m t sách i v i cung c u c a m t lo i s n ph m ngành th y s n ( u vào ho c u c a s n xu t) (4) Xác nh hi u qu marketing nh biên marketing i v i m t lo i s n ph m ( u vào ho c u ra) c a ngành th y s n t i m t a bàn c th (5) c l ng nhu c u hi n t i v m t lo i s n ph m ( u vào ho c ngành th y s n t i m t a bàn c th u ra) c a (6) c l ng nhu c u t ng lai v m t lo i s n ph m ( u vào ho c ngành th y s n t i m t a bàn c th u ra) c a Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 83 Ch ng QU N LÝ R I RO TRONG S N XU T KINH DOANH 5.1 Khái ni m ngu n xu t phát c a r i ro Trong qu n lý m t n v s n xu t kinh doanh h ng ngày hay v ho c n m, ng i qu n lý c a n v u ph i suy ngh m t hay nhi u quy t nh Quy t nh nh ng phán quy t d a s hi u bi t Nh ng quy t nh c trình s n xu t kinh doanh c a m t n v có th cho m t vi c ng n h n, hay trung h n ho c dài h n i u quan tr ng ây vi c m i quy t nh th ng em n m t hay nhi u h l y mà nh ng h l y có th t t ho c x u hay c hai (bao g m c t t x u) S ch c ch n (Certainty) c xem tình tr ng mà ng i quy t nh bi t c c quy t nh (Levy & k t qu c a m i hành ng m t t p h p hành ng Sanart, 1984; Fleihser, 1990; Anderson & Dillon, 1992) “Risk is like love; we all know what it is, but we don’t know how to define it.” (R i ro gi ng nh tình yêu, u bi t gì, nh ng khơng bi t nh ngh a nh th nào) (Stiglitz, 1984, in Fleisher - 1990) “Risk is the chance of either loss or gain.” (May r i hay hên xui c h i ho c m t ho c c) (Fleisher, 1990) “Life is risky We can not remember the future.” (Cu c s ng r i ro Chúng ta không th nh c t ng lai) (Anderson & Dillon (1992, cited by FAO, 1997) c nh ngh a s Theo quan ni m c a h u h t tác gi Vi t Nam r i ro nguy hi m, m t nguy c , s lâm vào tình th th t b i hay t n h i Vì v y r i ro ám ch s b t ng mà m t s ki n b t l i s x y Do ó, v i b t k ngành ngh hay công vi c qui mô nào, r i ro c coi m t nh ng v n ph i i phó h ng ngày có liên quan t i may r i r t c n qu n lý Nh v y, vi c xem xét v n thi t cu c s ng th c ti n, nh t v i công tác s n xu t kinh doanh c a m t doanh nghi p môi tr ng c nh tranh c a c ch th tr ng Surtida (2000) ã nh n m nh “The hidden traps in aquaculture” r ng có d ng b y ng m mà n u không ý ng i ni tr ng th y s n d g p th t b i, ó là: (1) Không suy ngh nghiêm túc r ng th y s n m t ph doanh; ng cách s n xu t kinh (2) Ti n hành mua trang b nh ng máy móc, trang thi t b không c n thi t; Kinh t Th y s n (3) B toàn b v n u t vào m t v nuôi tr ng hay m t t s n xu t; (4) Th t b i vi c ti p c n tiêu chu n qu c t ; (5) u t vào gi ng lồi m i l ; (6) Ni tr ng lo i s n ph m ch a có s ch c ch n v l i nhu n Trong tài li u tham kh o, r i ro th ng nh biên c chia thành hai lo i hình ch y u: - R i ro v tài (liên quan t i s d n tài s n), - R i ro s n xu t kinh doanh Trong ph m vi c a ch ng này, lo i hình r i ro th hai, t c r i ro s n xu t kinh doanh, c t p trung xem xét R i ro s n xu t kinh doanh s thay i v l i nhu n c a n v mà s thay i ó xu t phát t nh ng bi n ng th ng có i v i ho t ng s n xu t kinh doanh R i ro s n xu t kinh doanh bao g m n m hình th c sau ây: (1) R i ro v n ng su t/s n l ng (k c r i ro b t th (2) R i ro thay i k thu t công ngh ; (3) R i ro v th tr ng (do thay (4) R i ro tr c ti p ng (5) R i ro thay 5.2 ng thiên tai gây ra); ol 5.2.1 i gây (nhân s , ho c ngồi i v th ch tr , sách & bi n ng r i ro thái ol i kh u v / giá c ); n v ); ng xã h i i v i r i ro ng r i ro l ch chu n, o l ng r i ro ng i ta dùng ch tiêu: (i) giá tr k v ng, (ii) (iii) h s bi n thiên (CV), (vi) hành lang an toàn Theo hi u qu v m t k thu t giá tr c n quan tâm th ng n ng su t ( n v tính/ n v di n tích/ v ho c n m) N u xét v hi u qu kinh t th ng giá tr s d ng t su t l i nhu n k v ng ho c l i nhu n k v ng a T su t l i nhu n k v ng ho c l i nhu n k v ng T su t l i nhu n t s gi a l i nhu n t c chi phí ph i b t c l i nhu n ó (TSLN = LN/CP) T su t l i nhu n k v ng c nh ngh a bình quân gia tr ng c a t su t l i nhu n thành ph n có th x y Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 85 Kinh t Th y s n Tr ng h p có phân ph i xác su t cơng th c tính t su t l i nhu n k v ng ho c l i nhu n k v ng nh sau: n k i pi k i Trong ó: n: s tr ng h p có th x y ra, pi : xác su t x y t su t l i nhu n ho c l i nhu n tr ki: t su t l i nhu n ho c l i nhu n tr ng h p th i, ng h p th i Tr ng h p khơng tính c xác su t mà có k t qu t su t l i nhu n ho c l i nhu n qua n m kh theo cách sau: n ki k i tb n Trong ó: n: s n m ki: t su t l i nhu n ho c l i nhu n c a n m th i b Phân tích nh y c m ( l ch chu n) l ch chu n bình quân gia tr ng l ch ánh giá v m c sai l ch ho c d t Theo th ng kê ã ch ng minh i v i giá tr k v ng , cho phép i gi a giá tr k v ng giá tr th c c r ng : - Xác su t 68,26% giá tr th c t = giá tr k v ng ±1 - Xác su t 95,46% giá tr th c t = giá tr k v ng ±2 - Xác su t 99,74% giá tr th c t = giá tr k v ng ±3 Tr ng h p có phân ph i xác su t n i Tr l ch chu n ^ (k i k ) c tính theo cơng th c sau: pi ng h p khơng tính xác su t mà dùng ktb: n i (ki ktb ) n Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 86 Kinh t Th y s n c H s bi n thiên hay h s phân tán (CV) H s nhu n c dùng ol ng r i ro CV n v t su t l i nhu n ho c l i k^ d Hành lang an tồn ó giá tr nh chu n cho tr c c xác nh c s kinh nghi m c a t ng ngành ngh giá tr trung bình tiên ti n c a ngành ngh ó 5.2.2 i v i r i ro Thái Trong th c t , thái c a nh ng ng chia làm ba nhóm c b n: i quy t nh i v i r i ro th ng c - Khơng mu n có r i ro (Risk averse); - Có th ch p nh n r i ro m c th p (Risk neutral); - Ch p nh n r i ro (Risk seeking, risk lover) Trong trình s n xu t kinh doanh, ng i quy t nh có th ch a c m t ph ng án nh ng c ng có có nhi u ph ng án khác Trong nhi u ph ng án a bu c ch ch n c m ph ng án (g i nh ng ph ng án lo i tr nhau), hay c ng có th ch n t t c ph ng án (trong tr ng h p ph n án c l p v i nhau) Có r t nhi u tr ng phái cho vi c l a ch n ph ng án trình quy t nh Sau ây cách quy t nh nên ch n ph ng án t t nh t: - Cho dù ph ng án lo i tr hay ch n ph ng án mà lo i b ph hành lang an toàn c a ngành t ng l ch chu nhu n k v ng (k^) tồn m i ch p nh n c - Riêng i v i nh ng d án lo i tr cịn ph i xét thêm i u ki n sau: ng h p k^ b ng tr + Ch n ph ng án có + Ch n ph ng án có CVmin tr Các y u t c l p nh ng tr c quy t nh ng án ph i so sánh v i ng T su t l i nhu n k v ng ho c l i n ( ) u ph i n m hành lang an nh h ng t i m c ng h p k^ khác ch p nh n r i ro có th c li t kê bao g m: - M c tiêu c a doanh nghi p; - Quan i m thái i v i r i ro; Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 87 Kinh t Th y s n - Ngu n tài nguyên s n có, bao g m c tài s n th c t i u ki n tài chánh; - Tính n nh c a quy trình k thu t; - Tình tr ng hay s bi n - ng c a th tr ng ( u vào u ra); i u ki n th i ti t; - Các y u t nh h ng khác Xét v khuynh h ng chung a s ng i s n xu t kinh doanh khơng thích r i ro ó nh m t ng t ng l i N u có, ng i ta th ng ch p nh n r i ro m t m c ích dài h n Bateham (2000) c ng ã nh n xét r ng: “Không mu n phiêu l u không ph i m t tr ng i cho vi c phát tri n nông nghi p” 5.3 Chi n l c qu n lý r i ro Quy t nh nh ng phán quy t d a s hi u bi t c th c hi n th ng xuyên trình qu n lý v n hành m t n v s n xu t kinh doanh Tuy nhiên, a quy t nh l i khó kh n ngun nhân sau ây: - Thi u nh ng kinh nghi m c n thi t; - Khơng có nhi u kh n ng ch n l a; - Liên quan t i nhi u ng - Có nhi u góc - Th i gian th i khác; ph i xem xét x lý; ng b gi i h n (ho c c p bách); - Có th có nhi u h l y liên quan t i quy t nh này; - Có nhi u tình hu ng b t ng có th x y Vi c a nh ng quy t nh mang tính r i ro s òi h i ph i c suy xét c n th n Nh v y, quy t nh m t ti n trình bao g m b c sau ây: (1) m c tiêu; (2) Thu th p phân tích thơng tin nh m tìm cách th c có th tiêu ó C n nh n d ng nh ng ngu n r i ro có th x y ra; t cm c (3) L p danh sách quy t nh c n l a ch n k t h p v i nh n d ng nh ng k t qu hay bi n c có th x y i v i t ng ph ng án; (4) Ch n m t quy t nh c s nh ng ph (5) Trù tính th c hi n k ho ch hành ng; (6) Thu th p nh ng thông tin ph n h i v nh ng k t qu (7) Ti n hành ki m tra m c (8) th c hi n quy t ánh giá vi c th c hi n m c tiêu (hay s Lê Xuân Sinh - ng án thay th s n có; t c; nh so v i k t q a d ki n; ánh i h c C n Th i gi a r i ro l i nhu n) 88 Kinh t Th y s n T ph n ây có th tóm t t m t khung qu n lý r i ro s n xu t kinh doanh c a n v s n xu t kinh doanh nh Hình 5.1 Làm rõ khái ni m Xác nh r i Phân tích r i Ki m soát & t ng ánh giá r i Qu n lý r i ro Hình 5.1: Các b c qu n lý r i ro (Hardaker & ctv., 1997) Có nhi u cách gi m r i ro s n xu t, kinh doanh (khơng tính i v i r i ro v tài chính) có th gi m thi u t t c lo i r i ro, c n ph i s d ng t ng h p r t nhi u bi n pháp v i nhi u công c khác nhau, c bi t c n nh n m nh bi n pháp sau: - Có c thơng tin t t h n v t t c lãnh v c có liên quan t i doanh nghi p; - T ng tính linh ho t (Tài s n, s n ph m, th tr - T ng c ng, chi phí, th i gian); ng h p tác m i quan h có liên quan t i s n xu t kinh doanh Theo Sonka Patrick (1984); Hardaker & ctv (1997) c n ph i áp d ng chi n l c qu n lý r i ro t ng h p gi m thi u r i ro c s nhóm chi n l c qu n lý r i ro c trình bày d i ây Chi n l c t t nh t i v i m t cá nhân ch p nh n r i ro M t hay n v tùy thu c vào y u t nh h ng m c nh ng y u t thay i, chi n l c qu n lý r i ro t ng h p c ng c n c xem xét thay i cho h p lý (1) Gi m r i ro v s n l (a) Dùng it ng/n ng su t: ng ni có tính n nh cao; (b) a d ng hoá (theo s n ph m, theo khơng gian) (c) t i a hóa thu nh p (Max); ng d ng k thu t công ngh m i (chú ý chi phí, l i ích r i ro); (d) S d ng u vào có tính r i ro th p gi m thi u r i ro (Min); (e) Tham gia chia s r i ro thông qua b o hi m, h p tác n chia, … Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 89 Kinh t Th y s n (2) Gi m r i ro v th tr ng: (a) Tham gia kênh th tr kênh phân ph i; (b) Bán s n ph m r i theo th i gian n m ( (c) H p li u, ng cung ng u vào n nh ngu n cung c p nguyên nhiên v t c bi t nh ng lo i ch y u nh gi ng, th c n, nhiên li u, thu c; (d) H p ng tiêu th (e) Ch n l a m t hàng xác l p giá t i thi u (3) Ch ng khác u nh m n ng trình gi m thi u r i ro c a Nhà n gi m s ph thu c vào m t gi m tính th i v ); nh vi c tiêu th s n ph m làm m b o m c thu t i thi u c: (a) Tham gia ch ng trình ho c d án c Nhà n c hay n c tài tr s có c h i gi m b t chi phí h c h i thêm v k thu t, kinh nghi m; (b) Tham kh o t t b lu t, sách v n b n pháp qui có liên quan tránh nh ng th t thoát hay r i ro liên quan t i s hi u bi t v pháp lu t sách; (c) Các doanh nghi p Nhà n c ngành ch c n ng có liên quan c n quan tâm t i vi c c i ti n, i u ch nh b lu t, sách v n b n pháp qui cho phù h p v i yêu c u phát tri n c a ngành (4) T ng thu nh p t ho t ng khác (khác v i a d ng s n ph m nuôi tr ng): Ngoài i t ng th y s n c khai thác hay nuôi tr ng (th y s n), m i n v th ng có ho t ng kinh t khác (ngoài th y s n nh : ch n nuôi, tr ng tr t, ch bi n) Vi c a d ng hóa ho t ng kinh t t ng th c a n v có th c ni tr ng hay khai thác giúp gi m thi u r i ro m t i t ng th y s n g p r i ro Tuy nhiên, a d ng hóa ho t ng kinh t a d ng hóa gi ng lồi ni tr ng thu s n u c n c xem xét tính toán k l ng ph ng di n qu n lý i u hành doanh nghi p c ng nh k thu t th tr ng 5.4 cl ng hi u qu s n xu t kinh doanh có tính t i r i ro c tính t ng thu nh p l i nhu n v i s quan tâm Hình 5.2 mơ t m t ví d v t i xác su t c a th i ti t giá bán c a s n ph m Gi nh r ng t ng chi phí khơng thay i (TC = $66) s có th g p ph i tình tr ng c b n v th i ti t kh n ng có th x y c a th tr ng s n ph m Tích xác su t v th i ti t giá (CPn = ng ng v i t ng tr ng h p c a th i ti t giá bán s n t p) v i n ng su t t ph m s c dùng tính t ng thu nh p (TR) t tr ng h p k t h p c a th i ti t giá bán s n ph m Cu i cùng, Giá tr kinh t k v ng (EMV) c c tính s khác bi t gi a TR TC EMV = TR - TC = $169,95 Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 90 Kinh t Th y s n Giá cao P1 = 172 $/t n; p = 0,3 TR1 = CP1.Y1.P1 = $21,67 Giá T bình, P2 = $152/t; p = 0,6 TR2 = CP2.Y1.P2 = $38,30 Giá th p, P3 = $132/t; p = 0,1 TR3 = CP3.Y1.P3 = $5,54 Giá cao P1 = 172 $/t n; p = 0,3 TR4 = CP4.Y2.P1 = $45,4 Giá Tbình, P2 = $152/t; p = 0,6 TR5 = CP5.Y2.P2 = $80,26 Giá th p, P3 = $132/t; p = 0,1 TR6 = CP6.Y2.P3 = $11,62 Giá cao, P1 = 172 $/t n; p = 0,3 TR7 = CP7.Y3.P1 = 10,97 Giá Tbình, P2 = $152/t; p = 0,6 TR8 = CP8.Y3.P2 = $19,38 Giá th p, P3 = $132/t; p = 0,1 TR9 = CP9.Y3.P3 = $2,81 Th i ti t T T, t = 0,2 Y1 = 2,1 t n/ha Tình tr ng th i ti t Th i ti t BÌNH TH NG, t = 0,55 Y2 = 1,6 t n/ha Th i ti t X U, t = 0,25 Y3 = 0,85 t n/ha Hình 5.2: “Cây quy t nh” (decision tree) v i chi phí s n xu t (TC), thu nh p (TR) giá tr kinh t k v ng (EMV) Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 91 Kinh t Th y s n 5.5 Khái ni m v b o hi m B o hi m c xem m t nh ng ph d ng b o hi m thông th ng nh sau: ng pháp giúp gi m thi u r i ro Có m t s (1) B o hi m nhân m ng (nhân th ): giúp bù l i nh ng t n th t ch t t ng t M i cá nhân nên quan tâm n vi c ch n m t lo i b o hi m nhân m ng cho nhu c u quy n l i c a (2) B o hi m tài s n: giúp bù l i nh ng t n th t v nà c a, máy móc, gia súc, s n ph m d tr x y thiên tai nguy hi m b t th ng (3) B o hi m trách nhi m dân s : giúp ch ng v ki n c a ng s th ba v vi c gây th ng tích cá nhân hay thi t h i tài s n ng i b o hi m hay ng i ch ch u trách nhi m pháp lý (4) B o hi m mùa v : th ng c n c vào m t s t l ph n tr m c minh ch ng c a s n l ng theo lo i mùa v c a trang tr i Lo i hình b o hi m th ng r t khó áp d ng, c bi t n c ch a phát tri n B o hi m s n xu t nông lâm ng nghi p ch m i hình thành Vi t Nam vi c phát tri n lo i hình b o hi m lãnh v c s n xu t ang g p r t nhi u khó kh n 5.6 Bài t p Ch ng (1) Ch n m t mơ hình hình th c nuôi th y s n i Nuôi tôm ii Nuôi cá l ng bè iii Tr i s n xu t gi ng th y s n n iv Nuôi cá mơ hình VAC v Ni cá l ng bè vi Nuôi th y s n th y v c l n vii Tr i s n xu t gi ng th y s n n xác nh lo i r i ro có th x y ra: vùng m n l ven bi n; vùng m n l ven bi n; vùng n cm nl ; vùng ng b ng (n c ng t); c ng t; mi n núi; c ng t (2) Tính giá tr kinh t t i a (EMV) c a m t mơ hình NTTS v i tr i Th i ti t (v i xác su t: t t, trung bình, x u) nh h ii Cung c p iii Giá c iv T ng h p c a (i) (ii); v ng h p: T ng h p c a (ii) (iii); u vào b bi n u bi n ng t i n ng su t; ng (v i xác su t giá: cao, trung bình, th p); ng (v i xác su t giá: cao, trung bình, th p); (3) T ng h p thơng tin có liên quan t i b o hi m s n xu t nông lâm ng ( c bi t i v i khai thác, NTTS ch bi n th y s n) Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 92 Kinh t Th y s n TÀI LI U THAM KH O Barnard, C.S., and J.S Nix (1979) Farm planning and control 2nd ed., Cambrige University Press Bateham, R (2000) Lecture notes of “Agricultural business management” University of Sydney, Australia B Nông nghi p & Phát tri n Nông thôn: http://www.agroviet.gov.vn B Th y S n: http://www.fistenet.gov.vn; http://www.mofi.gov.vn Các b lu t có liên quan t i doanh nghi p ho t ng n c C ng Hòa Xã H i Ch Ngh a Vi t nam: Lu t Th y s n, Lu t t ai, Lu t thu , Lu t b o v tài nguyên, Lu t doanh nghi p, Lu t khuy n khích u t n c, Lu t khuy n khích u t n c ngồi, Lu t doanh nghi p, Pháp l nh h p ng kinh t , Lu t h p ng lao ng Curtis, M J and H A Clonts (1993) Economics of Aquaculture Food Products Press DANIDA, FAO & B Th y s n (2003) D án nghiên c u th tr ng tín d ng ngh cá t i Vi t Nam Báo cáo H i th o cu i (tháng 3/2003) t i Hà N i FAO (ph n Th y s n): http://www.fao.org/fi/default_all.asp FAO and John Willey & Son, 1995 World Agriculture: Towards 2010 Edited by Nikos Alexandratos Fleisher, B (1990) Agricultural risk management Lynne Rienner Publishers-Boulder and London Hardaker, J B et al., (1997) Coping with risk in agriculture CAB International, Wallingford, Australia Journal of Aquaculture, Elservier Publishing company, serials Kay, R D (1988) Farm Management: Planning, Control & Implementation, , McGrawHill Book Company Khoa, L.V.; N L D c ng & N.T Truy n (2001) Nông nghi p Môi tr ng NXB Giáo Ngân hàng Th gi i (ph n Th y s n): http://www.worldbank.org Nguy n H i S n (1996) Qu n tr tài doanh nghi p NXB Th ng kê Nguy n Sinh Cúc (2003) Nông nghi p, nông thôn Vi t Nam th i k Th ng kê Nguy n Th Song An & ctv (2003) Qu n tr nơng tr i NXB Chí Minh i m i NXB i h c Qu c gia TP H Pashigian, B.P (1998) Price theory and applications Irwin McGraw-Hill Shang, Y.C (1990) Aquacultural Economic Analysis: An Introduction The World Aquaculture Society Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 93 Kinh t Th y s n Sinh, L.X (1995) The Effects of Aquaculture on Farm Household Economy: A Case study in Omon District, Cantho Province, Vietnam AIT, Bangkok, Thailand Sinh, L.X (2005) B o v phát tri n ngu n l i th y s n vùng ng p l c a ng B ng Sông C u Long tình hình m i H i th o khoa h c tồn qu c v Mơi tr ng ngu n l i th y s n B Th y s n t ch c t i H i Phòng, 14-15/01/2005 Sinh, L.X and R.S Pomeroy (1996) Fish Farming Households in the Mekong River Delta - part - Socio-Economic Analysis WES Aquaculture project, Cantho University Sinh, L.X et al., (1997) Marketing Freshwater Table Fish in the Mekong River Delta, Vietnam WES Aquaculture project, Cantho University, 1997 Sinh, L.X et al., (1998) Marketing Freshwater Fish Seed in the Mekong River Delta, Vietnam WES Aquaculture project, Cantho University Sinh, L.X., N.T Ph ng & ctv (2000) Nghiên c u lu n c khoa h c ng d ng mô hình cá-lúa vùng nơng thơn sâu ng p l c a ng B ng Sông C u Long Ch ng Trình Vi t Nam-Hà Lan (VNRP) & B Khoa H c-Công Ngh -Môi Tr ng Sinh, L.X., N.T.P Nga (2004) M t s nh n xét c b n v vi c cung c p s d ng hóa ch t & thu c cho nuôi tr ng th y s n ng B ng Sông C u Long H i th o khoa h c toàn qu c v nuôi tr ng th y s n B Th y s n t ch c t i V ng Tàu, 2224/12/2004 Surtida, M.B (2000) The Hidden Traps in Aquaculture SEAFDEC Asian Aquaculture, Vol 22, No 2, March-April 2000 Tài li u c a l p t p hu n Ch t i Hà N i, 1998 ng trình Nghiên c u Vi t Nam-Hà Lan (VNRP) t ch c Th i báo Kinh t Sài Gòn Th i báo Kinh t Vi t Nam (ph n NN&PTNT) http://www.vneconomy.com.vn/vie/ Tomek, W.G and K.L Robinson (1990) Agricultural product prices Cornell University Press Wagner, W.C (1999) Sustaible Agriculture: How To Sustain A Production System in A Changing Environment, International Journal for Parasitology, 29 (1), January 1999, p.1-5) Website c a t ch c liên quan t i th y s n nh : ICLARM, NACA, SEAFDEC William, J and W.S Schroder (1999) Agricultural price risk management Oxford University Press, Melbourne, Australia Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 94 Kinh t Th y s n Ph b ng Ch ng 3: Nuôi tôm sú /ha/n m 1999-2002* Ch tiêu N ng su t T ng thu nh p T ng chi A Kh u hao TSC B Chi phí bi n i + Chi v t ch t d ch v - Gi ng - Th c n - Phòng b nh - Nhiên li u, n ng l ng - Chi v t ch t khác - Chi d ch v khác + Chi lao ng + Chi khác L i nhu n Hi u qu chi phí T su t l i nhu n Giá tr s n xu t/1 lao ng L i nhu n/ lao ng Ghi chú: Chi thuê lao ng Ð n v tính Kg Tri u ng l n % Tri u ng - t nh Phú Yên, Khánh Hoà, Ninh Thu n, Khánh Hoà 1883,63 186,71 106,94 8,33 98,61 89,02 10,33 57,78 6,28 6,85 5,96 1,83 7,07 2,52 Phú Yên Ninh Thu n T ng c ng 1796,61 3521,08 2236,14 149,32 338,95 214,94 105,59 160,42 118,68 10,00 9,01 8,74 95,59 151,41 109,85 78,14 136,30 97,90 8,14 16,53 11,37 45,76 88,62 62,81 8,14 10,15 7,43 7,29 10,52 7,74 5,93 7,74 6,35 2,88 2,76 2,20 9,15 8,04 7,61 8,31 7,07 4,34 79,78 1,75 74,6 62.237,0 26,70 1,20 43,73 1,41 41,4 49.774,0 14,58 2,38 178,53 2,11 111,3 112.984,0 45,20 2,15 96,25 1,81 81,1 1,60 * Ghi chú: Tham kh o tính tốn t tài li u c a Ph m Xuân Thu (T p chí Th y s n, s 11/2003) Lê Xuân Sinh - i h c C n Th 95 ... qu n lý kinh t Giáo trình môn h c Kinh T Th y S n c so n th o l n u tiên c ng d a c s áp ng yêu c u ngày cao v công tác t o nhân l c cho ngành th y s n c nh ng ki n th c c n b n nh t v kinh t... th c hành theo nhóm chi m 20% t ng s Môn thi vi t chi m 80% s i m c a môn h c i m c a môn h c, n i dung thi vi t g m có: - Ki n th c trình bày theo giáo trình (60% t ng s i m) - Ki n th c b sung... Ch ng bao g m ph n trình bày khái ni m c b n kinh t qu n lý làm n n t ng cho vi c truy n t v n liên quan t i qu n lý kinh t ch ng ti p theo 2.1 Các khái ni m c b n kinh t (1) Kinh t : có nh ngh