Gia vi sieu thi big c n7 THU 6 TIET 789

32 593 0
Gia vi sieu thi big c n7 THU 6 TIET 789

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

các gia vị tại siêu thị Big C

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN CNSX NƯỚC CHẤM, GIA VỊ CÁC GIA VỊ TẠI SIÊU THỊ BIG C GVHD: Nguyễn Thị Phượng LỚP: 02DHTP1 NHÓM : 7- tiết 7,8,9 SVTH: MSSV:  Nguyễn Vân Trang 2005110603  Nguyễn Thị Lành 2005110233  Bùi Thị Phương 2005110376 Chương I: Khái Niệm và Các Loại Gia Vị Chương II: Giới thiệu về siêu thị Big C Chương III: Các loại Gia Vị Chương IV: Kết luận Chương I: Khái niệm và Các Loại Gia Vị I. KHÁI NIỆM. Gia vị, theo định nghĩa của các nhà khoa học và sinh học, là những loại thực phẩm, rau thơm (thường có tinh dầu) hoặc các hợp chất hóa học cho thêm vào món ăn, có thể tạo những kích thích tích cực nhất định lên cơ quan vị giác, khứu giác và thị giác đối với người ẩm thực. II. CÁC LOẠI GIA VỊ. Gia vị có nguồn gốc thực vật:  Các loại lá: nguyệt quế, hành hoa, rau răm, hẹ, húng thơm, húng chó,  Các loại quả: mác mật, chanh, ớt, thảo quả, dứa xanh,  Các loại củ: sả, riềng, gừng, tỏi, hành tây, củ niễng  Các loại thực vật khác: quế chi, đại hồi dương tiểu hồi, sa nhân, đinh hương Gia vị có nguồn gốc động vật: • Mắm các loại (làm từ cá, tôm, cua, cáy, rươi, tép v.v.) như mắm tôm) • Tinh dầu cà cuống, long diên hương, phèo, … Gia vị lên men vi sinh: Mẻ, dấm thanh, bỗng rượu, rượu trắng, rượu vang Gia vị có nguồn gốc vô cơ • Acid citric (tạo chua, thay thế cho chanh), muối ăn, đường, mì chính, bột canh, đường thắng Chương II: Giới Thiệu Về Siêu Thị Big C I. THÔNG TIN SƠ LƯỢC. Hệ thống siêu thị Big C hoạt động kinh doanh theo mô hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị”, là hình thức kinh doanh bán lẻ hiện đại đang được Tập đoàn Casino (Tập đoàn mẹ của siêu thị Big C) triển khai Hiện tại, siêu thị Big C Việt Nam có tổng cộng 24 siêu thị Big C trên toàn quốc Thương hiệu « Big C » thể hiện hai tiêu chí quan trọng nhất trong đinh hướng kinh doanh và chiến lược để thành công của siêu thị. II. HỆ THỐNG SIÊU THỊ BIG C: Tại các trung tâm thương mại và đại siêu thị Big C, phần lớn không gian được dành cho hàng tiêu dùng và thực phẩm với giá rẻ và chất lượng cao  Thực phẩm tươi sống  Thực phẩm khô  Hàng may mặc và phụ kiện  Hàng điện gia dụng Chương III: Các Loại Gia Vị I. ĐƯỜNG: ĐƯỜNG BONSU SIÊU SẠCH ĐƯỜNG BIÊN HÒA TINH LUYỆN ĐƯỜNG TINH LUYỆN CÔNG NGHỆ SÀI GÒN ĐƯỜNG TRẮNG BIÊN HÒA [...]... Bột Canh Tôm Bột Canh IỐT Bột Canh Chua Hải Sản Bột Canh Soup Cholimex Bột Canh A-One Bột Canh Thịt Heo V MUỐI Muối Tinh Chế Sấy Muối Biển Mặt Trời VI MUỐI TIÊU Muối Tiêu Đen Muối Tiêu Chanh Muối Tiêu Chín Muối Tiêu Sọ VII.MUỐI ỚT Muối Ớt Rang Muối Ớt Tôm Muối Ớt Tây Ninh Muối Tôm Ngon VIII TIÊU Tiêu Đen Phú Qu c Tiêu Sọ Phú Qu c  IX C C LOẠI GIA VỊ KH C Gừng Xay Sả Xay Nghệ Xay Mè Rang Ăn Liền Chương... Xay Sả Xay Nghệ Xay Mè Rang Ăn Liền Chương IV: KẾT LUẬN Qua khảo sát tại siêu thị Big C Trường Chinh, nhóm 7 nhận thấy c c loại gia vị tại siêu thị rất đa dạng và phong phú về mẫu mã, hình dạng, chất lượng và c ng ty cung c p, đáp ứng đầy đủ nhu c u c a người tiêu dùng C c mặt hàng gia vị c đầy đủ chủng loại phù hợp với c người lớn và trẻ em   ... LUYỆN BÁCH HÓA ĐƯỜNG TINH LUYỆN HOÀNG GIA II HẠT NÊM Hạt nêm từ nấm hương MAGGI Hạt nêm từ nấm và rong biển KNORR Hạt nêm KNORR thịt thăn,xương ống và tủy Hạt nêm AJI-NGON ( ĐẬM ĐÀ GÀ THANH NGỌT) Hạt nêm từ thịt BIG C KNORR THỊT KHO Hạt nêm từ thịt heo WOW Hạt nêm từ thịt heo VEDAN III BỘT NGỌT Bột ngọt AJI-NO-MOTO PLUS Bột ngọt VEDAN Bột ngọt MIWON Bột ngọt WOW IV.BỘT CANH Bột Canh VIFON Bột Canh Thi n  . BỘ C NG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH C NG NGHIỆP TH C PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA C NG NGHỆ TH C PHẨM BỘ MÔN CNSX NƯ C CHẤM, GIA VỊ C C GIA VỊ TẠI SIÊU THỊ BIG C GVHD:. loại th c phẩm, rau thơm (thường c tinh dầu) ho c c c hợp chất hóa h c cho thêm vào món ăn, c thể tạo những kích thích tích c c nhất định lên c quan

Ngày đăng: 23/02/2014, 19:05

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • Slide 1

  • Slide 2

  • Slide 3

  • Slide 4

  • Slide 5

  • Slide 6

  • Slide 7

  • Slide 8

  • Slide 9

  • Slide 10

  • Slide 11

  • Slide 12

  • Slide 13

  • Slide 14

  • Slide 15

  • Slide 16

  • Slide 17

  • Slide 18

  • Slide 19

  • Slide 20

  • Slide 21

  • Slide 22

  • Slide 23

  • Slide 24

  • Slide 25

  • Slide 26

  • Slide 27

  • Slide 28

  • Slide 29

  • Slide 30

  • Slide 31

  • Slide 32

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan