   1 !"#!" $%&'()*+,&)- Thủy sản là một trong những thế mạnh của Việt Nam, trong những năm qua ngành Thủy sản đã có tốc độ tăng khá. Giai đoạn 1998-2008 tốc độ tăng trưởng xuất khẩu thủy sản đạt 18%/năm tăng nhanh nhất trên thế giới. Trong đó nuôi trồng thuỷ sản đang ngày càng có vai trò quan trọng hơn khai thác hải sản cả về sản lượng, chất lượng cũng như tính chủ động trong sản xuất. Việt Nam có nhiều tiềm năng để phát triển nuôi trồng thuỷ sản ở khắp mọi miền đất nước cả về nuôi biển, nuôi nước lợ và nuôi nước ngọt. Tôm sú có là loài kích thước lớn, tăng trọng nhanh, thịt thơm ngon. Nuôi tôm sú mang lại nhiều lợi nhuận cho bà con do đó tôm sú đang là đối tượng nuôi được quan tâm. Tuy nhiên với sự thâm canh hóa ngày càng cao ngành nuôi trồng thủy sản đang đối mặt với những thách thức như suy thoái nguồn lợi, nguồn cung ứng giống không đủ mà nhu cầu nuôi ngày càng lớn, kỷ thuật kém và quy trình sản xuất giống chưa đảm bảo do đó sản lượng thấp chưa đáp ứng được nhu cầu. 2 Nhằm phát triển bền vững nghề nuôi trồng thủy sản hiện nay người ta đã áp dụng quy trình sinh sản nhân tạo cho nhiều đối tượng nuôi trong đó có tôm sú. Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn kết hợp với nguyện vọng của bản thân thông qua quá trình thực tập tại trại giống thủy sản mặn lợ Quang Phú, Đồng Hới, Quảng Bình quyết đinh chọn chuyên đề . . Với mong muốn rằng bài thu hoạch này sẽ cung cấp những hiểu biết cơ bản về các đặc điểm hình thái, sinh học cũng như những kỹ thuật sản xuất giống tôm sú đã được áp dụng trong thực tế. Góp phần hữu ích cho những nghiên cứu sâu hơn về lĩnh vực này $%&''(/&0123&4'#'52 '(+4'&6+-"7898:&;2, <(8=>?@ABCD1 3 Hình 1 : Sơ đồ trại giống thủy sản mặn lợ Quang Phú Chú thích : Đường 3ETrạm điện b.c 1 : bể chứa số 1 ( FE bể ương b.c 2 : bể chứa số 2 G()C>HIJ &K LB = FM ( F F )=BI< ) =      B I   N ) =      B I   O )=BIG ( P )=BIQ R(S C R(S T b.c 1 b.c 2 3F= 3F= 3F= UK &KL &KVW 3F=SX < 3     F =    S  X     G 3F=SX N 3     F =    S  X      O Ao thải Nhà máy nổ 3  4 Trại giống lợ mặn Quang Phú thuộc địa phận của TP. Đồng Hới - Tỉnh Quảng Bình nên chịu ảnh hưởng chung của khí hậu Quảng Bình, nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, luôn bị tác động bởi khí hậu của phía Bắc và phía Nam, và được chia thành hai mùa rõ rệt, mùa mưa từ tháng 9 đến tháng 3 năm sau, lượng mưa trung bình hằng năm 2000 - 2300 mm/ năm, thời gian mưa tập trung vào các tháng 9, 10, 11. Mùa khô từ tháng 4 đến tháng 8 với nhiệt độ trung bình 24 C - 25 C, ba tháng có nhiệt độ cao nhất là 6,7 và 8 N(+YJ>YW Trại giống thủy sản mặn lợ Quang Phú thuộc địa phận TP. Đồng Hới, với vị trí địa lý phía Đông giáp biển, phía Tây giáp đường liên xã giữa xã Quang Phú và xã Nhân Trạch còn gọi là đường Trương Pháp, phía Nam giáp dân cư xã Quang Phú, phía Bắc giáp xã Nhân Trạch. O($Z=[\[@E + Hệ thống nhà quản lý : Có 5 phòng và 1 nhà kho - Phòng giám đốc - Phòng kế toán - Phòng kỹ thuật - Phòng hành chính - Phòng sinh hoạt + 5 đơn nguyên : Trong đó 4 đơn nguyên : Mỗi đơn nguyên gồm 1 phòng ở và 16 bể 6 bể bố mẹ, diện tích 2 m 3 10 bể ương ấu trùng, diện tích 6m 3 1 đơn nguyên : Gồm 2 bể, diện tích mổi bể 2m 3 8 bể, diện tích 6m 3 1 bể, diện tích 10m 3 ,bể nuôi tôm cái 1 bể, diện tích 16m 3 , bể nuôi tôm đực Hiện tại đơn nguyên này đang được dùng để sản xuất tôm thẻ chân trắng + Có 2 hệ thống bơm nước mặn, 1 hệ thống bơm nước ngọt 5 + Hệ thống bể chứa, lọc : Gồm : - 2 bể chứa - 2 bể cấp - 1 bể chứa nước ngọt + Gồm 3 hồ ương, diện tích mỗi hồ 200m 2 + Một nhà ương nuôi cá nước mặn : Gồm 4 bể nhỏ, 6 bể vừa, 8 bể lớn vừa, 6 bể lớn + Có 4 hồ nuôi thương phẩm : Hồ 1: Diện tích 1000m 2 Hồ 2: Diện tích 1900m 2 Hồ 3: Diện tích 800m 2 Hồ 4: Diện tích 1600m 2 Mỗi hồ bố trí 2 giàn quạt nước, 4 bóng điện, hệ thống bơm xã O($Z@]G^<^\K>YFMSL]G^<< O(<($Z@]G^<^ - Sản xuất kinh doanh tôm sú Post 15 được 15.000.000 con - Thời gian sản xuất bắt đầu từ 1/1/2010 kết thúc sản xuất 6/2010 - Doanh thu từ sản xuất tôm sú TT Giai đoạn DVT Số lượng Giá bán(đ/ con) Thành tiền (đồng) 1 Tôm sú P15 Triệu con 15 30 450.000.000 2 Tổng 450.000.000 Sản xuất tôm thẻ chân trắng P12 được 8,24 triệu con Nuôi được 11 tấn tôm thẻ chân trắng thương phẩm O(G()YFMSL]G^<< - Sản xuất 10 triệu giống tôm sú p15 6 - Sản xuất 20 triệu giống tơm thẻ chân trắng p 12 (tăng 2 lần so với năm 2010) - Ni tơm thương phẩm đạt trên 20 tấn. Q("=>_\KL`aVW@=[ Q(<("=>_ - Tổng số lao động sản xuất 11 người trong đó hưởng lương ngân sách cấp 1 người, hưởng lương qua sản phẩm 10 người - Lao động được bố trí : + Trưởng trại + 1 phó trại + 2 cơng nhân kỹ thuật lành nghề và 3 cán bộ kỹ thuật đứng 5 đơn ngun Trong đó 1 cán bộ kỹ thuật kiêm ngiệm cơng tác kế tốn trại. + 3 cán bộ kỹ thuật ghép làm với các đơn ngun tùy theo cơng việc thực tế + 1 cán bộ kỹ thuật kiêm thủ kho văn phòng cấp dưỡng Q(G("L`aVW@=[ Là mơ hình tổ chức trung tâm giống thủy sản Quảng Bình ''(+4'&6+-b&$$b&$8:&;2,0'c&0d 8e <( IfM Nghề nuôi tôm trên thế giới cũng như ở khu vực châu Á đã và đang trong thời kỳ phát triển rất mạnh, đặc biệt là các nước như Thái Lan, Indonesia, Philippines,… trong đó Thái Lan là một trong những nước hàng đầu thế giới về nuôi tôm từ năm 1991. Với sự phát triển của nghề nuôi tôm sú, nghề sản xuất giống đóng một vai trò hàng đầu rất quan trọng, nếu không có nghề sản xuất giống ra đời thì không thể phát triển nghề nuôi tôm sú. Vì vậy có thể nói nghề sản xuất giống tôm sú trên thế giới rất phát triển mà đặc biệt là Thái Lan. Sở dó châu Á có nghề nuôi và sản xuất giống phát triển mạnh mẽ là do điều kiện tự nhiện thuận lợi như khí hậu, đất đai,… cùng với sự tiến bộ vượt bậc trong 7 công nghệ sản xuất thức ăn và sinh sản nhân tạo, sự hỗ trợ của chính phủ trong việc lập chương trình, kế hoạch chuyển giao công nghệ, hợp tác đầu tư,… Tuy nhiên nghề sản xuất giống đang bò ngưng trệ ở một số nước do tình hình nuôi tôm đang dòch bệnh làm giảm mức tiêu thụ con giống, đặc biệt Đài Loan là nơi gây ra và lây lan sang các nước khác trong khu vực. Nguyên nhân là do nguồn nước nuôi tôm bò ô nhiễm nặng nề bởi chất thải của ngành công nghiệp và cũng bởi việc nuôi tôm thâm canh gây ra. G([+Z& Nghề sản xuất giống tôm ở nước ta đã hình thành và phát triển từ những năm 1989 – 1990. Cho đến nay, số lượng các trại sản xuất đã phát triển lên đến hàng nghìn trại. Đây là con số cho chúng ta thấy sự gia tăng nhanh chóng của nghề sản xuất giống tôm sú trong cả nước. Từ cuối năm 2001 và đầu năm 2002 các trại nuôi tôm giống đã và đang đối mặt với rất nhiều khó khăn. Trên tất cả các vùng sản xuất giống tôm sú trong cả nước đều xuất hiện bệnh đỏ thân, đốm trắng, ngoài ra còn có các bệnh nhiễm khuẩn thông thường và chủ yếu là do nhóm Vibrio gây ra cũng khó điều trò. Với chương trình phát triển nuôi trồng thủy sản và các chủ trương chuyển dòch cơ cấu kinh tế trong nông nghiệp của chính phủ đã tạo ra sự chuyển đổi một phần lớn diện tích đất, đặc biệt là đất cát ven biển được khai khẩn để sản xuất và nuôi trồng thủy sản, đưa diện tích nuôi trồng thủy sản trong hai năm gần đây tăng gần gấp đôi và hiện nay ở mức gần một triệu ha trong phạm vi cả nước. Hàng vạn gia đình có công ăn việc làm và thu nhập ổn đònh. Tuy nhiên ở một số nơi quy hoạch vùng nuôi tôm chưa đáp ứng nhu cầu phát triển nuôi tôm bền vững, hiệu quả. Việc chuyển đổi diện tích nuôi tôm ồ ạt trong khi các điều kiện cần thiết như hạ tầng thủy lợi cấp thoát nước, trang bò kỹ thuật nuôi, kiểm dòch, kiểm soát môi trường chưa đáp ứng kòp thời dẫn đến hiện tượng tôm nuôi bò chết hàng loạt ở nhiều nơi như Bạc Liêu, Sóc Trăng, Ninh Thuận,… 8 Cả nước có hơn 4.000 trại sản xuất giống tôm sú với sản lượng trên 16 tỷ Post, khu vực sản xuất giống nhiều nhất là tỉnh Khánh Hòa Nghề sản xuất giống phát triển cả về hình thức, số lượng lẫn chất lượng, người sản xuất đã áp dụng nhiều biện pháp kỹ thuật để dần tăng năng suất cũng như chất lượng con giống. '''( )*")'g 8'&$$h""i3d 8e <($ZSj@ Ngành: Arthropoda Lớp: Crustacea Bộ: Decapoda Họchung: Penaeidea Họ: PenaeusFabricius Giống: Penaeus Lồi: Monodon Tên khoa học: Penaeus monodon Fabricius, 1798 G()C>Sj   Phạm vi phân bố của tơm sú khá rộng, từ Ấn Độ Dương qua hướng Nhật Bản, Đài Loan, phía Đơng Tahiti, phía Nam châu Úc và phía Tây châu Phi (Racek - 1955, Holthuis và Rosa - 1965, Motoh - 1981, 1985). Nhìn chung, tơm sú phân bố từ kinh độ 30E đến 155E từ vĩ độ 35N tới 35S xung quanh các nước vùng xích đạo, đặc biệt là Indonesia, Malaixia, Philippines và Việt Nam. Tơm bột (PL.), tơm giống (Juvenile) và tơm gần trưởng thành có tập tính sống gần bờ biển và rừng ngập mặn ven bờ. N. )C>L@ 9 Nhìn từ bên ngoài, tôm gồm các bộ phận sau: Chủy: dạng như lưỡi kiếm, cứng, có răng cưa. Với tôm sú, phía trên chủy có 7-8 răng và dưới chủy có 3 răng, mũi khứu giác và râu: cơ quan nhận biết và giữ thăng bằng cho tôm, 3 cặp chân hàm: lấy thức ăn và bơi lội, 5 cặp chân ngực: lấy thức ăn và bò, cặp chân bụng: bơi, đuôi: có 1 cặp chân đuôi để tôm có thể nhảy xa, điều chỉnh bơi lên cao hay xuống thấp, bộ phận sinh dục (nằm dưới bụng) Tôm sú thuộc loại dị hình phái tính, con cái có kích thước to hơn con đực. Khi tôm trưởng thành phân biệt rõ đực cái, thông qua cơ quan sinh dục phụ bên ngoài. + Con đực: Cơ quan sinh dục chính của con đực nằm ở phía trong phần đầu ngực, bên ngoài có cơ quan giao phối phụ nằm ở nhánh ngoài đôi chân ngực thứ 2, lỗ sinh dục đực mở ra hốc háng đôi chân ngực thứ 5. Tinh trùng thuộc dạng chứa trong túi. + Con cái: Buồng trứng nằm dọc theo mặt lưng phía trên, hai ống dẫn trứng mở ra ở khớp háng đôi chân ngực thứ 3. Bộ phận chứa túi tinh gồm 2 tấm phồng lên ở đôi chân ngực thứ 4 và thứ 5 dưới bụng tôm. O()C>F[\KH_L O(<("LklSL\K\m>kA Các giai đoạn phát triển ấu trùng tôm sú - NauplliE 6 giai đoạn: 36-51 giờ, các Nauplli bơi từng đoạn ngắn rồi nghỉ, lột vỏ 4 lần, mỗi lần khoảng 7 giờ, tự sống bằng noãn hoàng, không cần cho ăn. + N1: dài khoảng 0.40mm, dày 0.20mm + N2: dài khoảng 0.45mm, dày 0.20mm + N3: dài khoảng 0.49mm, dày 0.20mm + N4: dài khoảng 0.55mm, dày 0.20mm + N5: dài khoảng 0.61mm, dày 0.20mm 10 [...]... GIAN VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1 Địa điểm nghiên cứu Trại giống thủy sản mặn lợ Quang Phú - Đồng Hới - Quảng Bình 2 Thời gian thực hiện : Từ ngày 05/ 03/ 2011 đến ngày 14/ 04/ 2011 3 Nội dung nghiên cứu - Kỹ thuật sản xuất giống tơm sú ( Penaeus monodon Fabricius, 1798 ) 4 Phương pháp thu thập số liệu 4.1 Thu thập số liệu sơ cấp Trực tiếp tham gia sản xuất tiến hành theo dõi, thu thập số liệu về một số yếu... khi điều tra thu thập số liệu chúng tôi sử dụng phần mềm Excel để tính các giá trò trung bình, lớn nhất, nhỏ nhất,… của các yếu tố sản xuất dựa trên nhữngsố liệu điều tra và tổng hợp được 16 PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN I KỸ THUẬT SINH SẢN NHÂN TẠO TƠM SÚ 1 Kỹ thuật ni vỗ tơm bố mẹ 1.1 Chuẩn bị bể ni vỗ tơm bố mẹ a Cấu tạo : Bể xi măng có dạng hình vng có thể tích khoảng 2m3, với chiều dài... cơng của một đợt ương ni Trong q trình sản xuất nên thực hiện ngun tắc phòng bệnh hơn chữa bệnh nhưng khơng nên q lạm dụng thuốc kháng sinh và các loại hóa dược trong ương ni ấu trùng tơm dễ gây nên hiện tượng nhờn thuốc và làm giảm chất lượng giống Trong thực tế hiện nay do dễ gặp rủi ro như sự bùng phát bệnh phát sáng nên hiện nay nghề sản xuất tơm giống đang sản xuất theo phương pháp hạn chế thay nước,... ấu trùng được tính cho tồn bộ 100 % dung tích bể ni, mật độ ấu trùng thưa sẽ dư thừa thức ăn, mật độ dày có thể giúp tăng số lượng tơm giống xuất bể của một đợt sản xuất nhưng cũng đồng nghĩa với sự gia tăng rủi ro do sự bộc phát bệnh dịch khó chăm sóc, chất lượng tơm giống kém Tốt nhất ni với mật độ : 100 - 150 N/lít 3.3.4 Chăm sóc và quản lý * Thức ăn Cơng việc cho ấu trùng ăn bắt đầu từ khi ấu trùng... lập tức tách riêng tơm vào bể Hình 5 : Kỹ thuật cắt cuống mắt đẻ Trong tự nhiên, tơm cái trưởng thành giao vĩ ngay sau khi lột xác Chúng chứa tinh của tơm đực trong nang lưu tinh cho đến khi đẻ trứng Sau đó, buồng trứng mới phát triển và tơm đẻ 1.7 Phương pháp thụ tinh nhân tạo tơm sú Tơm sau khi lột xác xong sẽ kéo theo túi tinh trong thelycum nên muốn sinh sản nhân tạo thì phải cấy tinh - Lưạ chọn... sắc xám sáng - Khơng bị sốc với các loại hố chất - Vận động khoẻ 3.3 Kỹ thuật ương ni ấu trùng 3.3.1 Chuẩn bị bể ương Bể làm bằng xi măng có thể tích 6 m 3 , kích thước 2,5 x 2,5 x 15m, thành bao quanh bể dày 25 cm riêng thành ở giữa hai bể ương ni ấu trùng dày 10 cm, phía dưới đáy bể có bố trí ống xả nước Bể trước khi đưa vào sản xuất cần vệ sinh, khử trùng trước khi ương ni bằng cách dùng chlorine... vật phiêu sinh + Z1: dài khoảng 1mm, dày 0.45mm, xuất hiện hai phần dầu và bụng rõ rệt + Z2: dài khoảng 1.9mm, xuất hiện mặt và chủy + Z3: dài khoảng 2.7mm, xuất hiện gai trên bụng ­ Mysis : Gồm 3 giai đoạn, biến thái trong vòng 72 giờ, các Mysis bơi hướng xuống sâu, đi đi trước, đầu đi sau + M 1: dài khoảng 3.4mm, có hình dạng của tơm trưởng thành, xuất hiện các cặp chân bụng, đi và quạt đi, các gai... 100g x 4 - 6 80 - 100g x 4 - 6 Đối với TZ 002 là thức ăn bổ sung nhằm cung cấp các loại men tiêu hóa và thức ăn cho ấu trùng tơm giống tiêu hóa tốt thức ăn * Cách sử dụng thức ăn : - Đối với thức ăn Spirulina đây là sản phẩm tảo có độ dinh dưỡng cao và tinh khiết, được sản xuất bằng phương pháp sấy khơ chứa hơn 60% Protein và các chất dinh dưỡng dễ tiêu hóa - Đối với thức ăn tổng hợp thì cách thức trộn... tục từ đáy bể chiếu sáng liên tục bằng đèn neon Sau khi ấp trứng 1 - 2 giờ trứng sẽ hút nước, sau 12 - 15 giờ vỏ trứng vở ra xuất hiện tiền ấu trùng nằm trong màng trứng có thể cho ấu trùng tơm ăn * Giá trị sử dụng 30 Ấu trùng artemia là thức ăn quan trọng trong sản xuất tơm giống vì ấu trùng artemia di chuyển chậm, kích cỡ nhỏ phù hợp với ấu trùng tơm Dinh dưỡng cao, ấu trùng artemia chứa nhiều đạm,... lên là được 13 Hormone điều khiển sự thành thục sinh dục (GIH, gonal inhibiting hormone) được sản xuất bởi tế bào thần kinh trong cơ quan X của cuống mắt, vận chuyển tới tuyến giáp sinap đưa vào kho dự trữ và khi cần thì tiết ra 6.3 Sức sinh sản Tơm cái ngồi tự nhiên có trọng lượng từ 100 – 300g thì sức sinh sản 300.000-1.200.000 trứng/ tơm cái Số lượng trứng phụ thuộc nhiều vào chất lượng buồng trứng . xã O($Z@]G^<^K>YFMSL]G^<< O(<($Z@]G^<^ - Sản xuất kinh doanh tôm sú Post 15 được 15.000.000 con - Thời gian sản xuất bắt đầu từ 1/1/2010 kết thúc sản xuất 6/2010 - Doanh thu từ sản xuất tôm sú TT. hơn 4.000 trại sản xuất giống tôm sú với sản lượng trên 16 tỷ Post, khu vực sản xuất giống nhiều nhất là tỉnh Khánh Hòa Nghề sản xuất giống phát triển