TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN HUỲNH TRUNG HIẾU ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP THUẦN HOÁ LÊN TỈ LỆ SỐNG, ĐIỀU HOÀ ÁP SUẤT THẨM THẤU VÀ ION CỦA TÔM SÚ (Penaeus monodon) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN 2009 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN HUỲNH TRUNG HIẾU ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP THUẦN HOÁ LÊN TỈ LỆ SỐNG, ĐIỀU HOÀ ÁP SUẤT THẨM THẤU VÀ ION CỦA TÔM SÚ (Penaeus monodon) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts. ĐỖ THỊ THANH HƯƠNG 2009 LỜI CẢM TẠ Xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cô Đỗ Thị Thanh Hương đã hướng dẫn, tận tình giúp đỡ, động viên và truyền đạt nhiều kinh nghiệm quý báo trong suốt thời gian học tập, thực hiện và hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Xin gởi lời cảm ơn chân thành chị Lâm Ánh Tiên, Nguyễn Hương Thùy, Nguyễn Thị Kim Hà đã tận tình hỗ trợ, hướng dẫn, giúp đỡ trong suốt quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp. Tác giả xin được gởi lời cám ơn đến các anh chị đi trước, các bạn cùng mảng đề tài đã giúp đỡ và đóng góp nhiều ý kiến trong suốt quá trình thực hiện luận văn này. Cuối cùng xin chân thành cảm ơn thầy cố vấn, những người thân trong gia đình đã tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất cả về vật chất lẫn tinh thần để tác giả hoàn thành chương trình học này. Chân thành cám ơn! TÓM TẮT Tôm sú (Penaeus monodon) trọng lượng trung bình 6,37±1,02g được thuần dưỡng một tuần tại cùng một độ mặn của trang trại nuôi khi chuyển về để tránh tôm bị sốc do đánh bắt và vận chuyển. Tôm được bố trí vào các nghiệm thức theo 2 phương pháp thuần hóa: giảm độ mặn 2, 4, 8 và 16 ppt, và tăng độ mặn 2, 4, 8 và 16 ppt, nghiệm thức đối chứng có độ mặn 16 ppt. Các thời điểm thu mẩu được thực hiện tại 0, 0.25, 3, 7 và 14 ngày sau khi thuần hóa. Áp suất thẩm thấu (ASTT) của tôm 3 ngày sau khi thuần hóa đã ổn định, giá trị ASTT ở các nghiệm thức giảm 2, 4, 8 ppt và đối chứng (16 ppt) khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05). Ở các nghiệm thức được thuần hoá theo phương pháp tăng thì chỉ có nghiệm thức tăng 2 ppt không sai khác với nghiệm thức đối chứng, còn các nghiệm thức tăng 4 ppt, 8 ppt, 16 ppt có sự sai khác với hai nghiệm thức đối chứng và tăng 2 ppt. Vào thời điểm 6 giờ quá trình điều hòa áp suất thẩm thấu đã diễn ra và giá trị ASTT sai khác có ý nghĩa thống kê (p<0,05) so với thời điểm 0 giờ bố trí thí nghiệm. Quá trình điều hòa các ion Cl - , Na + trong cơ thể tôm xảy ra cũng giống như đối với áp suất thẩm thấu. Điểm đẳng trương được tìm thấy ở khoảng độ mặn 20 ‰. Riêng đối với ion K + thì ở các nghiệm thức của phương pháp giảm 2, 4,8 và 16 ppt và tăng 2, 4 ,8, 16 ppt có sự chênh lệch không theo qui luật rõ ràng, giá trị ion K + dao động trong khoảng 6,6 đến 10,4 mM ở phương pháp thuần hóa giảm và trong khoảng 7,6 đến 12,1 mM ở phương pháp thuần hóa tăng tại các thời điển thu mẩu trong vòng 14 ngày. Sau 14 ngày bố trí thì tỉ lệ sống các nghiệm thức ở phương pháp thuần hóa giảm 2, 4, 8 ppt và phương pháp tăng 2, 4, 8 và 16 ppt và đối chứng 16 ppt không có sự chênh lệch lớn và dao động từ 82,5-91,7 %, tuy nhiên khi thuần hoá đột ngột giảm 16 ppt so với nghiệm thức đối chứng (16ppt) thì tôm bắt đầu chết lúc 3 giờ và chết hết sau 4 giờ. MỤC LỤC LỜI CẢM TẠ 3 TÓM TẮT 4 MỤC LỤC 4 DANH SÁCH BẢNG 7 DANH SÁCH HÌNH 8 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT 9 CHƯƠNG I 1 GIỚI THIỆU 1 1.1. Giới thiệu 1 1.2. Mục tiêu đề tài 1 1.3. Nội dung của đề tài 2 1.4. Thời gian và địa điểm thực hiện 2 CHƯƠNG II 3 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1. Một số đặc điểm sinh học của tôm sú 3 2.1.1. Vị trí phân loại 3 2.1.2. Vòng đời 3 2.1.3. Sự phân bố 3 2.1.4. Sinh lý học 4 2.1.5. Thức ăn và tập tính ăn. 5 2.1.6. Yêu cầu về môi trường sống của tôm sú 5 2.2 Ảnh hưởng của độ mặn lên một số chức năng sinh lý của tôm: 7 2.2.1 Ảnh hưởng của độ mặn lên điều hòa áp suất thẩm thấu 7 2.2.2 Ảnh hưởng của độ mặn lên tăng trưởng và tỉ lệ sống: 8 CHƯƠNG III 10 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10 3.1 Vật liệu nghiên cứu: 10 3.2 Nguồn tôm thí nghiệm 10 3.3. Phương pháp nghiên cứu: 10 3.3.1 Yếu tố môi trường 10 3.3.2 Yếu tố sinh lý 10 3.4. Bố trí thí nghiệm: gồm có 2 lô 11 · LÔ A: Ảnh hưởng của độ mặn lên khả năng điều hoà áp suất thẩm thấu và ion của tôm sú giai đoạn 5-10 g 11 · LÔ B: Ảnh hưởng của các độ mặn lên tỉ lệ sống của tôm sú giai đoạn 5-10 g : 11 3.5. Phương pháp xử lý số liệu: 12 CHƯƠNG IV 13 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 13 4.1. Các yếu tố môi trường 13 4.1.1. Nhiệt độ 13 4.1.2. pH 13 4.1.3. Oxy hoà tan (DO) 14 4.1.4. Các chỉ tiêu đạm: 14 4.2. Ảnh hưởng phương pháp thuần hoá lên điều hoà áp suất thẩm thấu, ion của tôm sú (Penaeus monodon): 15 4.2.1. Áp suất thẩm thấu: 15 4.2.2. Ion Cl - , Na + , K + 20 4.3. Tỉ lệ sống của tôm sú (Penaeus monodon) khi thuần hoá theo các phương pháp khác nhau:…………………………………………………………….26 CHƯƠNG V 28 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO 29 PHỤ LỤC 31 DANH SÁCH BẢNG Bảng 4.1: Biến động nhiệt độ, pH, DO trong quá trình bố trí thí nghiệm…… 13 Bảng 4.2: Sự biến đổi các chỉ tiêu đạm trong quá trình bố trí thí nghiệm…… 14 Bảng 4.3: Áp suất thẩm thấu của các nghiệm thức tại các thời điểm 0, 0.25, 3, 7 và 14 ngày…………………………………………………………………… 16 Bảng 4.4: Hàm lượng ion Cl - của các nghiệm thức tại các thời điểm 0, 0.25, 3, 7 và 14 ngày…………………………………………………………… ………20 Bảng 4.5: Hàm lượng ion Na + của các nghiệm thức tại các thời điểm 0, 0.25, 3, 7 và 14 ngày………………………………………………………………… 20 Bảng 4.6: Hàm lượng ion K + trong máu của các nghiệm thức qua các thời điểm thu mẫu 0, 0.25, 3, 7 và 14 ngày………………………………………………21 DANH SÁCH HÌNH Đồ thị 4.1: ASTT của các nghiệm thức theo phương pháp thuần hóa giảm 2, 4, 8 và 16 ppt………………………………………………………………………16 Đồ thị 4.2: ASTT của các nghiệm thức theo phương pháp thuần hóa tăng 2, 4, 8 và 16 ppt………………………………………………………………………17 Đồ thị 4.3: Sự thay đổi áp suất thẩm thấu máu tôm ở 2 phương pháp giảm và tăng 2, 4, 8 và 16 ppt so với đối chứng 16 ppt tại thời điểm 0 giờ và 6 giờ… 17 Đồ thị 4.4: Áp suất thẩm thấu của các nghiệm thức tại các thời điểm 0, 0.25, 3, 7 và 14 ngày……………………………………………………………… ….19 Đồ thị 4.5: Nồng độ các ion Cl - , Na + và K + theo phương pháp thuần hóa giảm 2, 4, 8 và 16 ppt so với nghiệm thức đối chứng (16 ppt)……………………… 23 Đồ thị 4.6: Nồng độ các ion Cl - , Na + và K + theo phương pháp thuần hóa tăng 2, 4, 8 và 16 ppt so với nghiệm thức đối chứng (16 ppt)…………………… 25 Hình 4.7: Biểu đồ so sánh tỉ lệ sống của tôm sau 14 ngày bố trí ở các nghiệm thức khi thuần hoá theo các phương pháp khác nhau…………………………26 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ĐBSCL: Đồng Bằng Sông Cửu Long ASTT: áp suất thẩm thấu. PPT: ‰ NT: nghiệm thức P: Penaeus CHƯƠNG I GIỚI THIỆU 1.1. Giới thiệu Hiện nay nghề nuôi thuỷ sản đã phát triển rất mạnh mẽ cả về qui mô lẫn hình thức nuôi từ quãng canh đến thâm canh, đặc biệt là các quốc gia châu Á, tiêu biểu là Thái Lan, Đài Loan, Philippines, Nhật Bản, Việt Nam, Trung Quốc…trong đó tôm sú là đối tượng được chú trong phát triển bởi chất lượng thịt ngon, có kích cỡ lớn, được chế biến dễ dàng dưới nhiều dạng sản phẩm khác nhau, hương vị tôm sú ngon và đậm đà hơn các loại tôm khác. Ở Việt Nam, tôm sú là đối tượng được nuôi phổ biến ở các tỉnh ven biển Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL). Năm 2008, ĐBSCL có 540.000 ha diện tích nuôi tôm nước lợ, chiếm 89,3% tổng diện tích nuôi của cả nước. Trong đó, diện tích nuôi tôm sú là 538.800 ha, tôm thẻ chân trắng 807 ha tập trung chủ yếu ở các tỉnh: Cà Mau (257.000 ha), Bạc Liêu (121.811 ha), Kiên Giang (77.218 ha), Sóc Trăng (47.597 ha), Trà Vinh (25.457 ha) (http://www.sggp.org.vn). Mùa vụ thả nuôi tôm sú rải rác quanh năm, tập trung chủ yếu tháng 2-3 dương lịch. Vì vậy người nuôi có thể tận dụng cả các vùng đất nội địa bị nhiễm mặn để thả nuôi với nhiều độ mặn khác nhau. Có lúc trong quá trình nuôi độ mặn sẽ giảm dần (thậm chí 0‰) trong mùa mưa hay tăng lên vào mùa nắng. Tuy nhiên nhiều loài thuỷ sản có một cơ chế thích nghi với sự biến đổi của độ mặn chính là khả năng điều hoà áp suất thẩm thấu. Tôm sú là một loài giáp xác sống trong nước, mọi hoạt động sống như trao đổi chất, hô hấp, bài tiết… thông qua môi trường nước bên ngoài. Khi điều kiện độ mặn bên ngoài thay đổi đều ảnh hưởng đến một số chức năng sinh lý như khả năng điều hòa áp suất thẩm thấu, tiêu hao oxy, tốc độ tăng trưởng, tỉ lệ sống và khả năng miễn dịch…của chúng. Để xác định đặc tính thích nghi, khả năng điều hòa áp suất thẩm thấu ở tôm sú, việc tiến hành thực hiện đề tài: “Ảnh hưởng của phương pháp thuần hoá lên tỉ lệ sống, điều hoà áp suất thẩm thấu và ion của tôm sú (Penaeus monodon)” là điều cần thiết. 1.2. Mục tiêu đề tài Nhằm đánh giá khả năng điều hoà áp suất thẩm thấu và ion cũng như tỉ lệ sống của tôm sú (Penaeus monodon) bằng phương pháp thuần hoá đột ngột trong điều kiện thí nghiệm. Từ đó cung cấp một số thông tin sinh lý sinh học cơ bản giúp người nuôi có thể chăm sóc quản lý tôm nuôi đạt hiệu quả tốt nhất [...]... được phân tích bằng phương pháp Griess llosvay, NO3- phân tích bằng phương pháp Salycilate, NH3 phân tích theo phương pháp Nessler 3.3.2 Yếu tố sinh lý Đo áp suất thẩm thấu, ion môi trường nước nuôi Đo áp suất thẩm thấu máu Đo nồng độ ion trong máu 3.4 Bố trí thí nghiệm: gồm có 2 lô LÔ A: Ảnh hưởng của phương pháp thuần hoá lên khả năng điều hoà áp suất thẩm thấu và ion của tôm sú giai đoạn 5-10 g... không ảnh hưởng đến sức khoẻ của tôm cũng như ảnh hưởng đến kết quả thí nghiệm 4.2 Ảnh hưởng phương pháp thuần hoá lên điều hoà áp suất thẩm thấu, ion của tôm sú (Penaeus monodon): 4.2.1 Áp suất thẩm thấu: Trao đổi nước và muối giữa cơ thể và môi trường nước là hoạt động sống đặc biệt quan trọng ở thuỷ sinh vật, đặc trưng cho sinh vật sống ở nước Trong cơ thể sinh vật luôn phải có một hàm lượng nước và. .. thẩm thấu Giống Penaeus có khả năng điều hòa áp suất thẩm thấu trong môi trường nước ngọt và mặn Mặc dù có sự khác biệt về áp suất thẩm thấu của máu tôm nuôi ở các nồng độ muối, nhưng áp suất thẩm thấu của máu tôm luôn cao hơn áp suất thẩm thấu của môi trường Khi giảm nồng độ muối của môi trường thì sẽ có sự xâm nhập của nước và sự khuếch tán các ion ra ngoài môi trường ngang qua bề mặt cơ thể (Linda và. .. Ảnh hưởng của độ mặn lên tăng trưởng và tỉ lệ sống: Ảnh hưởng của nồng độ muối lên sự tăng trưởng của tôm vẫn chưa được hiểu rõ, song có lẽ trong quá trình điều hòa áp suất thẩm thấu và trao đổi ion trong môi trường cần đến năng lượng điều này ảnh hưởng đến tăng trưởng của tôm (Lester và ctv, 1992) (trích bởi Tuấn,1995) Dương Thuý Yên và ctv (2004) nghiên cứu về ương ấu trùng tôm sú (Penaeus monodon). .. (áp suất thẩm thấu máu là 703.6 mOsm/kg và của nước là 711.4 mOsm/kg), tốc độ tăng áp suất thẩm thấu máu theo độ mặn sẽ chậm hơn so với tốc độ tăng của áp suất thẩm thấu môi trường Theo Trương Thanh Lai (2008) thì tôm càng xanh có kích cỡ từ 7-10 g có khả năng điều hòa áp suất thẩm thấu ở độ mặn từ 0-18 ‰, đặc biệt từ 15-18 ‰ thì có sự cân bằng giũa áp suất thẩm thấu máu tôm với áp suất thẩm thấu môi... Đồ thị 4.3: Sự thay đổi áp suất thẩm thấu máu tôm ở 2 phương pháp giảm và tăng 2, 4, 8 và 16 ppt so với đối chứng 16 ppt tại thời điểm 0 giờ và 6 giờ Đối với các nghiệm thức thuần hoá theo phương pháp giảm thì áp suất thẩm thấu của các nghiệm thức ở thời điểm này cũng giảm theo sự biến đổi của môi trường nước Cụ thể khi giảm 2, 4, 8 và 16 ppt thì áp suất thẩm thấu sẽ giảm dần và lần lượt theo thứ tự... thấy tôm đực và tôm cái có sự thẩm thấu cao và nồng độ ion cao khi ở độ mặn từ 0 đến 14‰ Điểm cân bằng thẩm thấu là 14.5 ‰ và 15.6 ‰, điểm cân bằng ion Cl- và Na+ là 14.5 ‰ và 14.7 ‰ Những tôm trưởng thành, mất đi khả năng điều chỉnh thẩm thấu cao, và trở nên cân bằng với áp suất thẩm thấu khi môi trường lớn hơn 14.5 ‰ đến 21 ‰ ở tôm đực và 15.6 ‰ đến 21 ‰ ở tôm cái (Winton et al, 2003) 2.2.2 Ảnh hưởng. .. 4.2: ASTT của các nghiệm thức theo phương pháp thuần hóa tăng 2, 4, 8 và 16 ppt Điều này cho thấy khi mới bố trí tôm vào các nghiệm thức trên, tôm chưa nhận biết được sự thay đổi của môi trường nên chưa có sự thay đổi áp suất thẩm thấu so với môi trường tôm được thuần dưỡng trước khi bố trí thí nghiệm (16 ppt) vì vậy áp suất thẩm thấu trong máu ở thời điểm này tương đương với áp suất thẩm thấu của máu... thì áp suất thẩm thấu máu tôm trung bình qua các đợt thu mẫu (6 giờ, 3 ngày, 7 ngày, 28 ngày, 42 ngày) và áp suất thẩm thấu môi trường khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p . TRUNG HIẾU ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP THUẦN HOÁ LÊN TỈ LỆ SỐNG, ĐIỀU HOÀ ÁP SUẤT THẨM THẤU VÀ ION CỦA TÔM SÚ (Penaeus monodon) . HIẾU ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP THUẦN HOÁ LÊN TỈ LỆ SỐNG, ĐIỀU HOÀ ÁP SUẤT THẨM THẤU VÀ ION CỦA TÔM SÚ (Penaeus monodon) LUẬN