Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ NGỌC HƯỜNG C C C Ấ Ấ Ấ U U U T T T R R R Ú Ú Ú C C C M M M Ô Ô Ô C C C Ủ Ủ Ủ A A A C C C Á Á Á C C C C C C Ơ Ơ Ơ Q Q Q U U U A A A N N N T T T R R R Ê Ê Ê N N N C C C Á Á Á L L L Ó Ó Ó C C C ( ( ( C C C h h h a a a n n n n n n a a a S S S t t t r r r i i i a a a t t t a a a B B B l l l o o o c c c h h h , , , 1 1 1 7 7 7 9 9 9 3 3 3 ) ) ) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CHUYÊN NGÀNH BỆNH HỌC THỦY SẢN 2008 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ NGỌC HƯỜNG C C C Ấ Ấ Ấ U U U T T T R R R Ú Ú Ú C C C M M M Ô Ô Ô C C C Ủ Ủ Ủ A A A C C C Á Á Á C C C C C C Ơ Ơ Ơ Q Q Q U U U A A A N N N T T T R R R Ê Ê Ê N N N C C C Á Á Á L L L Ó Ó Ó C C C ( ( ( C C C h h h a a a n n n n n n a a a S S S t t t r r r i i i a a a t t t a a a B B B l l l o o o c c c h h h , , , 1 1 1 7 7 7 9 9 9 3 3 3 ) ) ) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CHUYÊN NGÀNH BỆNH HỌC THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PHẠM THANH LIÊM ĐẶNG THỤY MAI THY 2008 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu 1 Chương I GIỚI THIỆU Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) là vùng hạ lưu châu thổ sông Mê-Kông, được xem là vùng trù phú nhất không chỉ của Việt Nam mà còn của cả khu vực Đông Nam Á. Nơi đây có đặc trưng của một châu thổ thuộc miền nhiệt đới ẩm điển hình. Với hệ thống sông ngòi chằng chịt, ĐBSCL còn là vùng nuôi thủy sản lớn nhất của cả nước, sản lượng nuôi trồng thủy sản chiếm khoảng 65%, diện tích nuôi trồng khoảng 60% và giá trị xuất khẩu thủy sản chiếm đến 51% của cả nước (Dương Nhựt Long, 2003). Nhiều mặt hàng thủy sản của vùng không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn có giá trị xuất khẩu cao. Trong đó, cá lóc (Channa striata Bloch, 1973) là loài cá quen thuộc của người dân, được nuôi phổ biến khắp các tỉnh ĐBSCL, không chỉ bởi đặc điểm dễ nuôi, chất lượng thịt ngon mà còn do chúng có giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Thời gian qua hiệu quả lợi nhuận thu được từ hoạt động nuôi đối tượng này đã góp phần cải thiện và nâng cao điều kiện sống của nhiều bà con nông thôn ĐBSCL. Trong những năm gần đây, nghề thủy sản ngày càng phát triển và người dân không ngừng đưa mô hình nuôi thâm canh vào trong nuôi trông thủy sản để tăng năng suất. Vấn đề này đã dẫn đến sự gia tăng khả năng ô nhiễm môi trường, cũng như những hiện tượng bệnh trên các đối tượng nuôi…Trước tình hình đó, việc nghiên cứu cấu trúc vi thể và chức năng hoạt động của các cơ quan trên cá khỏe cũng như những thay đổi cấu trúc của cá khi nhiễm bệnh là hết sức cần thiết. Ngày nay với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, nhiều phương pháp đã được áp dụng để hỗ trợ cho việc nghiên cứu cá cũng như các đối tượng thủy sản khác, và mô học được xem là một trong những phương pháp hiệu quả. Phương pháp mô học đã và đang được các nhà khoa học vận dụng vào nghiên cứu của họ trên nhiều động vật khác nhau. Nó được xem như là khoa học nghiên cứu sự phát triển, cấu tạo và hoạt động của các mô, cơ quan của cơ thể. Bằng phương pháp này, ta có thể quan sát được cấu trúc vi thể của các cơ quan trong cơ thể của cá nói riêng ở từng giai đoạn phát triển của chúng, cũng như chẩn đoán và phòng bệnh trên các động vật thủy sản. Vì những lý do trên, đề tài “Cấu trúc mô của các cơ quan trên cá lóc (Channa striata Bloch, 1973)” được thực hiện nhằm mục đích: thành lập một bộ sưu tập cấu trúc vi thể của các cơ quan trên cá lóc khỏe tạo tiền đề cho những nghiên cứu tiếp theo. Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu 2 Nội dung đề tài Dùng phương pháp mô học để quan sát cấu trúc 9 cơ quan trên cá lóc khỏe gồm: da, cơ, mang, tim, gan, thận, tỳ tạng, dạ dày và ruột. Phân tích và mô tả cấu trúc vi thể của các cơ quan đã quan sát. Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu 3 Chương II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Sơ lược về nghiên cứu mô học Việc nghiên cứu tế bào và mô học bắt đầu từ thế kỷ XVII nhưng mãi đến gần cuối thế kỷ XIX, tế bào học và mô học mới thực sự được coi là ngành khoa học. Malpighi (1624-1694), một trong số những nhà khoa học Châu Âu đã có hàng loạt phát hiện có giá trị trong việc nghiên cứu tế bào và mô. Vào khoảng những năm 1675-1680, ông đã mô tả cấu tạo của da, thận, lách và một số cơ quan khác của cơ thể, do đó một số cấu trúc đã được mang tên ông. Năm 1677, người thợ kính Hà Lan Anatolie Leeuwenhoek đã chế tạo được chiếc kính hiển vi có độ phóng đại đối tượng quan sát tới 300 lần. Từ đó, ông đã có khả năng mô tả hồng cầu và sự vận chuyển chúng trong các mao mạch máu, phát hiện những tinh bào, nhìn thấy những vạch sáng, tối của sợi cơ vân, cấu tạo sợi thần kinh, sợi gân. Tuy vậy, việc nghiên cứu cấu tạo vi thể của cơ thể động vật được tiến hành muộn hơn so với việc nghiên cứu thực vật. Vào năm 1825-1827, Purkinje mô tả nhân của noãn trong trứng gà và sau đó chính ông đã mô tả bào tương của tế bào. Ít năm sau, Brown (1831) cũng mô tả nhân trong tế bào thực vật. Những kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học kể trên cũng như những công trình nghiên cứu của Dutrochet, Valentin, Schleiden đã giúp cho Schwann xây dựng và công bố học thuyết tế bào vào năm 1839 (trích dẫn bởi Phạm Phan Địch, 2004). Xanvier Bichat (1771 -1802), giảng viên dạy giải phẩu học và phẩu thuật tại trường đại học của Pari, đã đưa ra khái niệm chung đầu tiên về mô học trên động vật, và từ đó mô học trở thành một phần của môn giải phẩu học dạy cho sinh viên y khoa. Tiếp theo đó, các nhà động vật học đã vận dụng công cụ mới này vào nghiên cứu của họ trên nhiều động vật khác nhau. Trước sự tiến bộ của nghiên cứu mô học, các nhà sinh vật học đã nhận ra rằng đây là ngành khoa học không chỉ hữu ích để nghiên cứu cơ quan bình thường mà còn là cơ sở cho việc nghiên cứu những thay đổi bệnh lý của mô, cơ quan bệnh (trích dẫn bởi Hibiya, 1982). Thêm vào đó, sự có mặt của parrafin cũng góp phần không nhỏ đối với nghiên cứu mô học. Năm 1830, Carl Reichenbach đã phát hiện ra sáp parrafin, chất dùng cho việc cố định mẫu mô vào khung để cắt mẫu dễ dàng hơn. Nó là một chất sáp màu trắng, không mùi, không vị, nhiệt độ nóng chảy khoảng 47 0 C- 64 0 C. Parrafin không tan trong nước nhưng có thể tan trong ete, benzen, và tan Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu 4 ít trong este. Vì nhiệt độ nóng chảy của parrafin tương đối thấp và có thể đông nhanh nên quá trình đúc khối mẫu mô được thực hiện một cách dễ dàng (http://en.wikipedia.org/wiki/Paraffin). Những thành công tiếp theo trong kỹ thuật mô học nữa thế kỷ XIX như việc chế tạo máy cắt lát mỏng (microtome), cho phép người ta nghiên cứu tỉ mỉ cấu trúc vi thể của các tế bào và mô. Máy microtome có khả năng cắt mẫu mô thành những lát rất mỏng (vài micromet) để quan sát cấu trúc vi thể các mô, cơ quan dưới kính hiển vi. Đến cuối thế kỷ XIX, sau khi học thuyết tế bào ra đời thì ngành mô học mô tả bắt đầu phát triển mạnh. Những thành phần khác nhau của các cơ quan và các mô đã được nghiên cứu cẩn thận. Từ các kết quả đạt được trong lĩnh vực nghiên cứu cấu tạo vi thể tế bào đã cho phép người ta tách việc nghiên cứu tế bào thành một phần riêng biệt trong mô học gọi là Tế bào học. Học thuyết tế bào không chỉ là cơ sở của việc nghiên cứu cấu trúc mô bình thường mà còn là cơ sở của việc nghiên cứu những thay đổi bệnh lý của mô, cơ quan và đồng thời nó cũng là cơ sở của việc nghiên cứu những hoạt động sinh lý (Phạm Thanh Liêm, 2004). Rudolph Virchow (1821 -1902), một nhà nghiên cứu bệnh người Đức đã đề xuất ý tưởng: “bệnh có thể được đặc trưng bởi những biến đổi ở cấp độ tế bào”. Ý tưởng này của ông đã đóng góp to lớn cho học thuyết tế bào và cho sự phát triển của mô bệnh học. Từ đó, mô học không chỉ được ứng dụng trong nghiên cứu cấu trúc mô bình thường mà còn được áp dụng trong nghiên cứu những biến đổi cấu trúc của các cơ quan khi bị nhiễm bệnh. Những tiến bộ về mặt kỹ thuật mô đã thúc đẩy ngành mô học ngày càng phát triển mạnh mẽ và chuyên sâu hơn trên nhiều đối tượng khác nhau. Và đến khi thủy sản trở thành ngành mũi nhọn ở nhiều quốc gia thì mô học cũng trở thành một công cụ không thể thiếu để nghiên cứu trên các đối tượng thủy sản. 2.2 Nghiên cứu mô học trên cá Trên cá, nghiên cứu mô học và mô bệnh học đã được tiến hành khá nhiều trên thế giới từ nữa cuối thế kỷ XX như: Vào năm 1982, Hibiya đã dùng mô học để mô tả cấu trúc bình thường của tất cả các cơ quan trên một số loài cá, đồng thời ông cũng phân tích những biến đổi của các cơ quan ấy khi cá bị tác nhân gây bệnh xâm nhập. Tác giả đã nghiên cứu trên các loài cá quan trọng như cá chép, cá hồi, cá chình (Anguilla anguilla, Anguilla japonicus). Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu 5 Cũng trong năm 1982, Groman đã dùng mô học để nghiên cứu cấu trúc mô bình thường trên cá chẽm. Nghiên cứu này được tiến hành có ý nghĩa như một tiền đề cho những nghiên cứu kế tiếp. Ông đã quan sát cấu trúc vi thể bình thường của hệ hô hấp, hệ thần kinh, hệ tuần hoàn, hệ tiêu hoá, hệ sinh dục, hệ bài tiết,…ở nhiều giai đoạn của cá từ cá giống đến cá 3 năm tuổi. Nash ctv. (1986) cũng đã dùng phương pháp mô học để xác định những thay đổi vi thể trên các cơ quan cá khi bị vi khuẩn tấn công (trong nghiên cứu bệnh vi khuẩn có liên quan đến dịch bệnh ở cá chẽm (Lates calcarifer) và cá bống mú (Epinephalus tauvina). Nghiên cứu cho thấy nhiều thay đổi như: lớp biểu bì ở da bị thoái hóa, vẩy bị mất, lớp bì và trung tâm các bó cơ xuất huyết và hoại tử dữ dội, các tế bào bị viêm, sưng, chứa đầy các khuẩn lạc lớn gram âm. Trên thận và tỳ tạng xuất hiện những vùng mô tạo máu bị hoại tử mất hết các tế bào máu trưởng thành, viêm cầu thận và có sự xâm nhập của lympho bào. Gan, tuyến tụy xuất hiện dịch viêm, hoại tử rãi rác và các trung tâm hoại tử… (trích dẫn bởi Bùi Châu Trúc Đan, 2003). Cũng vào năm 1986, Miyazaki ctv. mô tả những biến đổi mô bệnh học của cá nheo Mỹ khi bị Ictalurus punctatus tấn công cùng với Ichthyobodo necator, Ambiphyrya ameiuri, Apiosoma micropteri, và Heteropolaria colisarum. Sau khi đã quan sát biểu hiện ngoài và kiểm tra ký sinh trùng, họ tiến hành làm mẫu mô của da, mang và các cơ quan nội tạng. Kết quả cho thấy những sợi mang bị nhiễm I. necator nặng sẽ có sự phát triển quá mức của tế bào biểu mô mang, thay đổi này làm rối loạn hoạt động hô hấp của mang và ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể. Còn khi A. ameiuri bám vào bề mặt cơ thể gây ra sự thói hóa da, A. micropteri bám chặt vào mang làm thói hóa biểu mô hô hấp, H. colisarum xâm nhập vào da thì hình thành những vết loét trên bề mặt cơ thể kể cả các vi. Nối tiếp những nghiên cứu về bệnh cá, Shariff (1989) tiến hành nghiên cứu mô bệnh học trên mắt cá chép đầu lớn (Anristichthys nobilis) bị nhiễm trùng mỏ neo (Lernaea piscinae). Kết quả của nghiên cứu này cho thấy sự thay đổi mô bệnh học trên mắt cá khi trùng mỏ neo xâm nhập và phát triển trong nhiều tế bào mô của mắt. Rukyani (1990) nghiên cứu thay đổi mô bệnh học trên mang cá chép (Cyprinus carpio) bị nhiễm thích bào tử trùng (Myxobolus). Kết quả cho thấy: các phiến mang bị dính lại, sưng viêm, xung huyết và hoại tử khi mang cá bị túi thích bào tử trùng ký sinh nhiều (trích dẫn bởi Phạm Thị Như Sang, 2006). Chinabut ctv. (1991) đã nghiên cứu và mô tả cấu trúc vi thể của tất cả các cơ quan trên cá trê trắng Clarias batrachus. Họ tiến hành nghiên cứu trên cá trê Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu 6 trắng khỏe và đã mô tả cấu trúc bình thường của các hệ cơ quan như: hệ cơ, bộ xương, hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết, hệ hô hấp, hệ sinh dục… Kết quả của nghiên cứu này sẽ là cơ sở so sánh khi cá bệnh. Nghiên cứu tiếp theo trên các đối tượng cá khỏe là nghiên cứu của Herrera (1996) trên cá rô phi (Oreochromis niloticus). Ông cũng dùng mô học để nghiên cứu và đã tiến hành mô tả cấu trúc vi thể các cơ quan như hệ da, hệ cơ, hệ xương, hệ tiêu hóa, hệ hô hấp, hệ bài tiết, hệ sinh dục, hệ thần kinh, các cơ quan cảm giác, hệ tuần hoàn,… Đối tượng thí nghiệm của ông trong nghiên cứu này là cá rô phi ở giai đoạn từ một tuần tuổi (dài từ 1.0-1.3cm) đến cá trưởng thành (dài từ 15-20cm). Tiếp theo đó, phương pháp mô học cũng đã được Chinabut và Robert áp dụng khi họ nghiên cứu về bệnh bệnh lở loét (Epizootic Ulcerative Syndrome- EUS) trên cá vào năm 1999. Họ đã mô tả những biến đổi cấu trúc của các cơ quan như da, cơ, thận, ống mật,… trên các loài: cá lóc, cá chép Ấn Độ, cá rô phi, cá hồi, Ở nước ta nói chung và ở Đại học Cần Thơ nói riêng cũng đã có những nghiên cứu mô học trên các đối tượng thủy sản, đặc biệt là trên cá tra như: Nguyễn Quốc Thịnh (2002) với đề tài “Nghiên cứu mô bệnh đốm trắng trong nội tạng cá tra (Pangasius hypophthalmus)” đã tiến hành nghiên cứu mô học trên cá tra nuôi ao, bè ở các cơ quan như: gan, thận, tỳ tạng, tim, mang, cơ của cá khỏe và cá bệnh. Tác giả đã so sánh và đưa ra kết quả về những biến đổi cấu trúc của mô cá bệnh so với cá khỏe như hiện tượng xung huyết, xuất huyết và hoại tử. Bùi Châu Trúc Đan (2003) cũng dùng phương pháp mô học nghiên cứu cấu trúc vi thể của cá tra khỏe và cá tra bệnh phù mắt trên các cơ quan: da, cơ, mang, tim, gan, thận, dạ dày, mắt… Dựa trên đặc điểm phân tích được từ cá bệnh, tác giả kết kuận cá tra bị bệnh phù mắt có các tổn thương chủ yếu là xung huyết, xuất huyết. Các cơ quan bị tổn thương nặng nhất là gan, tỳ tạng và mắt với những vùng hoại tử và mất cấu trúc. Cũng vào năm 2003, Trần Hồng Ửng đã tiến hành nghiên cứu sự thay đổi mô tỳ tạng và số lượng tế bào bạch cầu trên cá tra có dấu hiệu trắng gan. Tác giả tiến hành quan sát cấu trúc vi thể của tỳ tạng cá tra bình thường sau đó so sánh với tỳ tạng của cá khi chúng có dấu hiệu trắng gan, đồng thời tác giả cũng so sánh thành phần phần trăm các loại tế bào bạch cầu giữa cá bệnh và cá khỏe. Kết quả cho thấy tỳ tạng ở cá bệnh có phần tủy trắng chiếm nhiều hơn so với cá khỏe, khi cá bị bệnh nặng thì xuất hiện nhiều vùng hoại tử, tỳ tạng mất chức năng sản sinh ra các tế bào hồng cầu, bạch cầu… Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu 7 Đến năm 2004, Phan Thị Hừng dùng mô học nghiên cứu cá tra bị bệnh vàng da trên các cơ quan như: gan, thận và tỳ tạng, đồng thời chị cũng nghiên cứu về sự biến động số lượng tế bào hồng cầu của chúng khi bị bệnh. Sau khi so sánh với cấu trúc mô của các cơ quan này ở cá bệnh với cá khỏe, tác giả cho biết cá tra bị bệnh vàng da có cấu trúc mô gan, thận, tỳ tạng không thay đổi nhiều so với cá khỏe. Tuy nhiên, do số lượng hồng cầu trong máu cá bệnh giảm 50% so với ở cá khỏe nên lượng hồng cầu trong các mao mạch của gan, thận, tỳ tạng cá bệnh rất ít so với cá khỏe Trần Thị Ngọc Hân (2006) đã tiến hành “Khảo sát mô học cá tra (Pangasius hypophthalmus) bị bệnh mủ gan trong điều kiện gây cảm nhiễm”. Với đề tài này, tác giả cũng mô tả sự biến đổi cấu trúc mô ở 9 cơ quan của cá tra giống khi gây cảm nhiễm vi khuẩn Edwarsiella ictaluri, và tiến hành so sánh sự biến đổi cấu trúc mô của cá ở 2 phương pháp gây cảm nhiễm: ngâm và tiêm. Kết quả cho thấy thận và tỳ tạng là 2 cơ quan biến đổi đầu tiên khi cá bị vi khuẩn gây bệnh xâm nhập. Trong cùng mật độ vi khuẩn, cấu trúc mô của mẫu thu ở phương pháp tiêm có sự biến đổi nhanh hơn mẫu thu ở phương pháp ngâm… Phạm Thị Như Sang (2006) nghiên cứu đặc điểm mô học của cá tra nuôi ao và bè thâm canh trên 3 cơ quan: gan, thận, tỳ tạng. Kết quả phân tích cho thấy: cá nuôi ao hay nuôi bè đều có biến đổi vi thể tương đối giống nhau trong cùng biểu hiện bệnh. Trên cả 3 cơ quan khảo sát đều có sự xuất hiện của trùng bào tử sợi Myxozoa ký sinh làm cho các cơ quan này bị hoại tử và mất chức năng. 2.4 Vài nét về cá lóc 2.4.1 Đặc điểm sinh học của cá lóc Theo Phạm Văn Khánh, 2000 thì cá lóc được phân loại như sau: Bộ cá vược Perciformes Họ cá Lóc Channidae Giống cá Lóc Channa Loài cá Lóc Channa striata Bloch, 1793 Cá lóc sống phổ biến ở đồng ruộng, kênh rạch, ao, hồ, sông… thích nghi được cả với môi trường nước đục, nước tù, nước lợ và có thể chịu đựng nhiệt độ trên 30 o C (Ngô Trọng Lư và Thái Bá Hồ, 2001). Do có khả năng hô hấp phụ nên chúng có thể sống rất lâu trên cạn chỉ cần ẩm ướt toàn thân. Cá sống chủ yếu ở nước ngọt nhưng cũng gặp ở môi trường nước lợ 5 -7 o / oo (Phạm Văn Khánh, 2000). Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu 8 Cá lóc là loài cá dữ cơ thể có hình dạng tròn dài, thực quản ngắn và vách dày, bên trong thực quản có nhiều nếp nhăn. Dạ dày dạng túi, to, hình chữ Y. Quan sát trong ống tiêu hóa của cá có chứa cá chiếm 63,01%, tép 35,94%, ếch nhái 1,03% và 0,02% là bọ gạo, côn trùng và mùn bã hữu cơ. Đặc điểm này chứng tỏ đây là loài cá ăn động vật điển hình (Dương Nhựt Long, 2003). Cá lóc có thể sinh sản quanh năm nhưng thường tập trung từ tháng 5-7 dương lịch hàng năm và đẻ rộ sau những cơn mưa lớn. Sức sinh sản của cá phụ thuộc vào trọng lượng cá cái: cá có trọng lượng từ 1-1,5kg sức sinh sản từ 150000- 20000 trứng/ tổ cá và từ 5000-10000 trứng/ tổ đẻ (Kiểm ctv., 2004). Cá thường đẻ vào sáng sớm sau mỗi trận mưa rào một hai ngày ở nơi yên tĩnh và có nhiều động vật thủy sinh. Trước lúc đẻ, cá dùng miệng thu rong, cỏ nước làm tổ hình tròn, đường kính khoảng 40-50cm. Sau khi đẻ, cá bố mẹ nằm dưới bảo vệ tổ đẻ. Ở nhiệt độ 20-35 o C sau 3 ngày trứng nở thành cá bột. Trong môi trường tự nhiên, sau 3 ngày cá tiêu hết noãn hoàng, cá con cỡ 4-5cm bắt đầu tách khỏi đàn sống độc lập (Ngô Trọng Lư và Thái Bá Hồ, 2001). 2.4.2 Tình hình nuôi cá lóc ở ĐBSCL Cá lóc là loài cá rất quen thuộc với bà con vùng ĐBSCL không chỉ vì đây là loài cá có chất lượng thịt ngon, dễ nuôi mà còn vì nó đã góp phần giúp bà con nông dân thoát nghèo và ngày càng nâng cao cuộc sống vật chất của họ. Có thể nói An Giang và Đồng Tháp là hai tỉnh nuôi cá lóc nhiều nhất ở ĐBSCL với các mô hình nuôi như nuôi cá lóc đăng quần, nuôi mùng trong mùa lũ. Các hình thức nuôi này khá hiệu quả, vừa dễ tiến hành, người dân lại không cần có diện tích đất nuôi nên được nuôi phổ biến. Theo kết quả điều tra ở thời điểm tháng 4/2005, sản lượng cá lóc nuôi trong toàn tỉnh An Giang là 6.911 tấn, tập trung nhiều ở các huyện như: Phú Tân 2.593 tấn, Chợ Mới 812 tấn, Châu Đốc 742 tấn, An Phú 687 tấn, Thoại Sơn 616 tấn, Long Xuyên 529 tấn, Châu Phú 494 tấn,… Các hình thức nuôi chủ yếu là nuôi ao và nuôi vèo, cụ thể như sau: Nuôi ao có diện tích: 64,7 ha, sản lượng là 2.543 tấn, chiếm 36,8 %, Nuôi vèo có diện tích: 9,758 ha, sản lượng là 2.721 tấn chiếm 39,4 % Các hình thức nuôi khác như: Nuôi bè, nuôi chân ruộng 23,8 % (Trần Phùng Hoàng Tuấn, 2005). Ngoài những mô hình nuôi mùa lũ đã nêu thì cá lóc còn được nhiều hộ dân ở Bến Tre nuôi trong vèo lưới với qui mô công nghiệp cũng có hiệu quả. [...]... vách thân của cá lóc, cơ vân là loại cơ được cấu tạo từ các tế bào có hình trụ dài và chứa nhiều nhân và thường được gọi là sợi cơ (Hình 4.6) Các sợi cơ này liên kết lại thành các bó cơ và các bó cơ thì được nối với nhau bằng mô liên kết (Hình 4.5) Khi quan sát dưới kính hiển vi, các sợi cơ vân của cá lóc cũng có cấu trúc vạch sáng và vạch tối như cơ vân của cá trê trắng đã được mô tả bởi Chinabut ctv... 4.4 Cấu trúc hạ bì của da cá lóc (H&E, 100X) a Mô liên kết; b Lớp đặc; c Bó cơ 18 4.2 Cơ Cơ cá lóc được chia làm 3 loại gồm: cơ vân, cơ trơn và cơ tim Cơ vân chịu sự điều khiển của thần kinh trung ương nên phản ứng nhanh nhẹn hơn cơ tim và cơ trơn, chúng thường dính chặt vào xương và được phân bố chủ yếu ở hai mặt bên của cơ thể cá Khi quan sát lát cắt dọc của phần cơ dính hai bên vách thân của cá lóc, ... mô học, kết quả phân tích cấu trúc vi thể của các cơ quan trên cá lóc như sau: 4 1 Da Da cá là một hệ thống bao phủ toàn bộ bề mặt cơ thể cá Mặt cắt ngang của phần da ở mặt bên cơ thể cá lóc cho thấy da của nó được tạo thành từ 3 lớp: lớp biểu bì, lớp bì và hạ bì (Hình 4.1) Trung Lớp bì là lớp ngoài cùng của da cá lóc, được tạo thành từ các tế bào biểu mô hình vẩy xen kẽ với tế bào tiết chất nhày Các. .. dày, ruột), các mạch máu,… Quan sát lắt cắt ngang của thành dạ dày cá lóc cho thấy cơ trơn cũng được cấu tạo từ các sợi cơ, mỗi sợi cơ chỉ chứa một nhân (Hình 4.7) tâm Học cơ trơnĐH Cần Th cá cũng có liệu học tập và nghiên cứu liệu ở thành ruột của @ Tài cấu trúc tương tự như các sợi cơ Các sợi trơn đã được tìm thấy ở thành dạ dày (Hình 4.8) Cơ tim là loại cơ đặc biệt chỉ có ở tim và sẽ được mô tả chi... hấp phụ hơi khác so với cá chỉ hô hấp bằng mang như là về độ dài của sợi mang, cung mang Ở cá lóc, cá có cơ quan hô hấp phụ là màng nhầy xoang miệng hầu, các sợi mang của nó có cấu trúc ngắn hơn so với sợi mang của cá he vàng (khi quan sát bằng mắt thường) Trung Cấu trúc của sợi mang sơ cấp thể hiện tương đối rõ trên các mẫu đã quan sát, nó được bao phủ bởi các tế bào biểu mô vẩy, bên trong có chứa... nhất của da cá, nằm giữa lớp đặc và các bó cơ, gồm một mạng lưới của mô liên kết thưa và có chứa nhiều tế bào tế bào sắc tố Ngoài ra, khi tiến hành nghiên cứu trên da cá trê trắng, 16 Chinabut ctv (1991) đã mô tả sự có mặt của các tế bào lipid trong lớp hạ bì của da cá, nhưng các mẫu phân tích trong thí nghiệm này chỉ thấy được phần mô liên kết và các tế bào sắc tố, không thấy rõ sự hiện diện của các. .. khi phân tích cấu trúc tim cá ở phần 4.7 19 c a b Hình 4.5 Lát cắt ngang của cơ vân cá lóc (H&E, 100X) a Bó cơ; b Mô liên kết; c Nhân tế bào b Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu a c d Hình 4.6 Lát cắt dọc của cơ vân cá lóc (H&E, 100X) a Các sợi cơ; b Nhân tế bào; c Vạch sáng; d Vạch tối 20 b a Hình 4.7 Lắt cắt ngang phần cơ dạ dày cá lóc (H&E,100X) a Các sợi cơ trơn; b Nhân... với các sợi mang sơ cấp trên xương cung mang là hai hàng lược mang dạng gai, cấu trúc giống như răng, hỗ trợ cho cá trong quá trình tiêu hóa thức ăn về mặt cơ học Mỗi sợi mang sơ cấp được tạo thành từ các sợi mang thứ cấp xếp thành hàng giống như hình lông chim, cách sắp xếp này góp phần gia tăng bề mặt trao đổi khí của cá với môi trường (Hình 4.25) Hibiya (1982) cho biết cấu trúc mang của cá có cơ quan. .. cứu trên cá trê trắng cho biết lớp dưới niêm mạc của ruột cũng giống như lớp dưới niêm mạc của dạ dày, được cấu tạo từ mô liên kết khoanh thưa, bên trong mô liên kết này lại có chứa các lympho bào nhỏ và các tế bào hạt ưa eosin Ở cá lóc cũng quan sát được lớp dưới niêm mạc ruột có cấu trúc tương tự như lớp dưới niêm mạc của dạ dày nhưng không thấy rõ các lympho bào và tế bào hạt ưa eosin như ông đã mô. .. áp suất thẩm thấu của cá và chúng có nhiều nhất ở cá xương nước mặn (trích dẫn bởi Hibiya, 1982) Tuy nhiên, lát cắt của mang cá lóc không thể hiện được sự hiện diện của các tế bào chloride tại gốc của các sợi mang thứ cấp Theo Groman (1982), mang cá là cơ quan giữ chức năng hô hấp, bài tiết và điều hòa áp suất thẩm thấu của cá Chức năng này được thực hiện nhờ vào các mao mạch có mặt trên mang, giúp cho . EUS) trên cá vào năm 1999. Họ đã mô tả những biến đổi cấu trúc của các cơ quan như da, cơ, thận, ống mật,… trên các loài: cá lóc, cá chép Ấn Độ, cá rô. cứu cấu trúc vi thể của các cơ quan bình thường trên cá lóc khỏe sẽ là tiền đề cho việc nghiên cứu những biến đổi bệnh lý trong các cơ quan khi cá bệnh