Đang tải... (xem toàn văn)
Thủ tục hiệu chuẩn thiết bị đo lường trong nhà máy chế biến thủy sản
HƯỚNG DẪN HIỆU CHUẨN CÁC THIẾT BỊ THEO DÕI VÀ ĐO LƯỜNG Số hiệu: TLKS– GMP Ban hành lần: 02 Lần sửa đổi : 01 Ngày áp dụng: 01/012/2011 I/. MỤC ĐÍCH: - Để hướng dẫn thực hiện việc hiệu chuẩn các thiết bị theo dõi và đo lường. - Đảm bảo các thiết bị theo dõi và đo lường được sử dụng đúng yêu cầu. - Nhằm kiểm soát các thiết bị theo dõi và đo lường đang sử dụng trong CTy trong tình trạng hoạt động tốt với sai số có thể chấp nhận được. II. PHẠM VI ÁP DỤNG Áp dụng cho tất cả các thiết bị theo dõi và đo lường đang sử dụng trong CTy. III. TRÁCH NHIỆM Đội HACCP , Ban điều hành, Tổ CK -VH, Tổ KCS ,có trách nhiệm trong việc thực hiện và duy trì hướng dẫn này. IV. NỘI DUNG 1. Tần suất: - Nhiệt kế: bộ phận, tự ghi, đồng hồ kho trữ , tủ đông, băng chuyền, cân: hiệu chuẩn 01 tháng/1 lần. 2. Phương pháp hiệu chuẩn: Dùng nhiệt kế thủy ngân chuẩn (đã được cơ quan chức năng hiệu chuẩn) để hiệu chuẩn các thiết bị theo dõi và đo lường đang sử dụng trong môi trường ổn định. 3. Các bước hiệu chuẩn với từng thiết bị: * Hiệu chuẩn nhiệt kế bộ phận: - Chuẩn bị nhiệt kế chuẩn và cốc thủy tinh có chứa Glycerine. - Lấy nhiệt kế bộ phận và nhiệt kế chuẩn đặt vào cốc thủy tinh có chứa Glycerine. - Đặt cốc thủy tinh có chứa hai nhiệt kế này vào một môi trường có nhiệt độ ổn định (Tủ ủ, bể điều nhiệt, môi trường tự nhiên). - Để hai nhiệt kế này ổn định trong một thời gian (thường khoảng 30 phút). Sau đó, đọc nhiệt độ thể hiện trên nhiệt kế bộ phận và nhiệt kế chuẩn. - Ghi chép kết quả vào biểu mẫu kiểm soát. - Lặp lại 3 lần với 3 nhiệt độ môi trường khác nhau. - So sánh 2 nhiệt độ và kết luận về độ lệch của nhiệt kế bộ phận. Độ lệch phải nằm trong giới hạn cho phép ± 1 0 C mới được sử dụng. *Hiệu chuẩn nhiệt kế đồng hồ tự ghi hoặc đồng hồ kho trữ đông: - Chuẩn bị nhiệt kế chuẩn và cốc thủy tinh có chứa Glycerine. - Lấy nhiệt kế chuẩn và đầu dò nhiệt kế cần hiệu chuẩn đặt vào cốc thủy tinh chứa Glycerin, đặt vào vị trí ổn định trong kho. - Khoảng 30 phút sau, một người vào kho trữ và một người bên ngoài cùng lúc ghi lại nhiệt độ thể hiện trên nhiệt kế chuẩn và nhiệt kế tự ghi hoặc đồng hồ kho trữ đông. - Ghi chép kết quả vào biểu mẫu kiểm soát - Sau đó, tiếp tục để nguyên cốc thủy tinh có chứa nhiệt kế chuẩn và đầu dò nhiệt kế tự ghi hoặc đồng hồ kho trữ đông trong kho, sau 30 phút lại đọc kết quả và ghi vào biểu mẫu kiểm soát. 1 - So sánh hai nhiệt độ sau 03 lần ghi kết quả và kết luận về độ lệch của nhiệt kế tự ghi hoặc đồng hồ cơ. * Hiệu chuẩn nhiệt kế đồng hồ tủ đông, đồng hồ băng chuyền IQF - Chuẩn bị nhiệt kế chuẩn và cốc thủy tinh có chứa Glycerine. - Mở tủ đông hoặc cửa băng chuyền, lấy nhiệt kế chuẩn và đầu dò tủ đông hoặc băng chuyền đặt vào cốc thủy tinh có chứa Glycerine, đặt vào vị trí ổn định trong tủ đông. - Sau 30 phút một người mở cửa tủ đông hoặc băng chuyền đọc nhiệt độ thể hiện trên nhiệt kế chuẩn, một người ở ngay đồng hồ tủ đông hoặc đồng hồ băng chuyền đọc nhiệt độ thể hiện trên đồng hồ. - Ghi chép kết quả vào biểu mẫu kiểm soát. - Lặp lại 03 lần ở thời gian khác nhau (khoảng 30 phút) rồi so sánh hai nhiệt độ và kết luận về độ lệch đồng hồ tủ đông hoặc băng chuyền. ngày 01 tháng 12 năm 2011 PHÒNG CÔNG NGHỆ 2