Đang tải... (xem toàn văn)
Báo cáo môn quản lý toàn diễn chuỗi cung ứng
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG Báo cáo mơn học: Quản lý tồn diện chuỗi cung ứng thực phẩm Đề tài : Phân tích chuỗi cung ứng sữa Việt Nam GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: T.S Nguyễn Thị Thảo T.S Cung Tố Quỳnh SINH VIÊN THỰC HIỆN: Phạm Thị Minh Ngọc Vương Thị Huyền Trang Bùi Duy Thám MỞ ĐẦU Người tiêu dung có ly sữa uống rễ, khác hoàn toàn so với nhiều năm trước đây, mà khái niệm sữa uống sữa ngày xa vời Sữa dần vào sống người dân Việt Nam với quan niệm ngon, bổ, tiện dụng Nếu trước khả toán khách hang tới đâu uống ly sữa khó, cịn với vài nghìn đồng ta tìm mua cho minh ly sữa Sở dĩ có thay đổi sữa ngày phổ biến, đa dạng mẫu mã, chủng loại nhãn hiệu loại sữa thị trường Việt Nam Tuy nhiên, để có ly sữa tới tay người tiêu dung không đơn giản vài thao tác, vài công đoạn… mà chu trình, chuỗi hoạt động đa dạng, phức tạp, liên hồn ẩn chứa khơng rủi ro Bài tiểu luận nhóm xin Phân tích chuỗi cung ứng sữa Việt Nam, để thấy điều gi làm lên thành công chuỗi cung ứng sữa, đồng thời nhận thấy thách thức khó khăn MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU MỤC LỤC Phần I: Tổng quan 1.Khái niệm 2.Khái quát chung nghành sữa 3.Thị phần công ty sữa 4.Cơ cấu sản phẩm sữa Phần II: Chuỗi cung ứng số công ty sữa Việt Nam 1.Khâu cung ứng đầu vào 1.1.Hiện trạng 1.2 Một số nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập 1.3 Ưu điểm, hạn chế khâu cung ứng đầu vào 2.Khâu sản xuất 6 9 2.1.VD quy trình sản xuất sữa tiệt trùng Vinamilk 2.2.Điểm bật quy trình sản xuất 11 3.Khâu phân phối đầu 11 3.1.Các kênh Vinamilk 12 3.2 Ưu điểm, hạn chế khâu phân phối đầu 12 3.3 Khách hàng 13 4.Những khó khan, vướng mắc giải pháp khắc phục 14 4.1 Khó khăn mặt sản xuất 14 4.2 Khó khăn măt kinh tế trị 15 4.3.Một số giải pháp quản lý chuỗi 15 5.Đề xuất mơ hình SCOR 16 5.1.Mục tiêu, công cụ phương pháp 5.2 Nội dung KẾT LUẬN 16 16 18 Tài liệu tham khảo 19 I.Tổng quan 1.Khái niệm Chuỗi cung ứng thực phẩm : bao gồm tổ chức, sở có trách nhiệm sản xuất, phân phối sản phẩm thực phẩm (có nguồn gốc từ động vật thực vật) Phân loại: loại chuỗi dựa vào đặc điểm sản phẩm: - Chuỗi cung ứng sp tươi sống: rau tươi, hoa tươi - Chuỗi cung ứng sp thực phẩm chế biến: đồ hộp, bánh kẹo,… Khái quát chung ngành sữa Việt Nam - Ngành sữa Việt Nam ngành có tính ổn định cao, bị tác động chu kỳ kinh tế Việt Nam quốc gia có tốc độ tăng trưởng ngành sữa cao khu vực - Theo Tổng cục thống kê, tốc độ tăng trưởng bình quân thị trường sữa từ năm 2000 đến 2009 đạt 9% năm; mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người tăng 7,85% năm, từ gần lít năm 2000 lên gần 15 lít năm 2008 - Vào ngày 25/3/2010 Hiệp hội sữa Việt Nam thức thành lập gồm 68 doanh nghiệp thành viên thức đơn vị liên kết Thị phần công ty sữa Việt Nam Tính thị phần theo giá trị Vinamilk Dutch Lady (một liên doanh với Hà Lan có nhà máy đặt Bình Dương) cơng ty sản xuất sữa lớn nước, chiếm gần 60% thị phần Sữa ngoại nhập từ hãng Mead Johnson, Abbott, Nestle… chiếm khoảng 22% thị phần, với sản phẩm chủ yếu sữa bột Còn lại 19% thị phần thuộc khoảng 20 công ty sữa có quy mơ nhỏ Nutifood Hà Nội Milk, Ba Vì, Mộc Châu,… Sales Vinamilk 35 % Dutch Lady 24% Sữa ngoại nhập 22% Các hãng khác 19% Biểu đồ thị phần sữa Việt Nam Cơ cấu sản phẩm sữa Thị trường sữa có sản phẩm gồm sữa tươi, sữa đặc, sữa bột sữa dinh dưỡng Trong sữa bột chiếm tới gần nưa tổng giá trị tiêu thụ, sữa tươi đứng thứ với khoảng 23% thị phần, sản phẩm chế biến từ sữa bơ, mát… chiếm tỷ trọng nhỏ khoảng 13% II Chuỗi cung ứng số công ty sữa Việt Nam Hộ nơng dân, trang trại ni bị Trung tâm thu mua sữa tươi Nhập nguyên liệu sữa SẢN XUẤT: Nhà máy sản xuất Thực giai đoạn sản xuất Sữa tươi nguyên liệu khác chuyển tới thiết bị chế biến để tạo sản phẩm cuối Phân phối Đại lý, cửa hàng Người tiêu dùng Sơ đồ thể chuỗi cung ứng sữa số công ty Việt Nam 1.Khâu cung ứng đầu vào 1.1 Hiện trạng - Khâu cung ứng đầu vào công ty sữa gồm: nguồn nguyên liệu nhập nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nơng dân ni bị, nơng trại ni bị nước Đây thành viên chuỗi cung ứng Các hộ nơng dân ni bị, nơn trại ni bị có vai trị cung cấp ngun liệu sữa đầu vào cho sản xuất thông qua trạm thu gom sữa Sữa thu mua từ nông trại phải đạt tiêu chuẩn chất lượng ký kết công ty sữa nông trại sữa nội địa - Đối với nguyên liệu sữa tươi từ nơng trại ni bị quy trình thu mua sữa sau: Hộ chăn Hộ chăn nuôi ni Trạm thu gom sữa Nhà máy chế biến • Trung tâm thu mua sữa tươi có nhiệm vụ mua nguyên liệu sữa tươi từ hộ nông dân, nông trại ni bị, thực cân đo khối lượng sữa, kiểm tra chất lượng sữa (theo tiêu đưa ra: trọng lượng riêng, độ tươi, tiêu vi sinh…), bảo quản vận chuyển đến nhà máy sản xuất Từ trung tâm thơng tin cho hộ nơng dân chất lượng, giá nhu cầu khối lượng nguyên vật liệu Đồng thời trung tâm thu mua tốn tiền cho hộ nơng dân ni bị • Sữa tươi ngun liệu phải trải qua q trình kiểm tra gắt gao tiếp nhận với tiêu sau: - Cảm quan: thơm ngon tự nhiên, đặc trưng sữa tươi, khơng có mùi vị lạ - Đảm bảo hàm lượng chất khô, chất béo theo yêu cầu - Độ tươi, độ acid, tiêu vi sinh (test nhanh) - Hàm lượng kim loại nặng - Thuốc thú y, thuốc trừ sâu, - Nguồn gốc sữa: không sử dụng sữa từ bị bệnh Ví dụ: để sản xuất sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi phải đảm bảo nghiêm ngặt độ tươi, khơng bị tủa cồn 75 độ • Trong thời gian qua, ngành chăn ni bị sữa Việt Nam tăng trường mạnh mè Tuy nhiên, ngành chăn ni bị sữa chưa đáp ứng dủ nhu cầu lượng sữa cho nhà mày sản xuất sữa nước Những nguyên nhân kể đến sau: - Nguồn thức ăn cho bò sữa hạn chế phải nhập (kể thức ăn tinh thức ăn thô) - Quy mô chăn nuôi nhỏ, việc áp dụng biện pháp kỹ thuật chăn nuôi đại (chăng hạn máy văt sữa, thuốc chữa trị bệnh cho bị) cịn hạn chê (hộ nơng dân chủ yếu vắt tay) nên chất lượng sữa thấp - Đầu tư nước ngồi vào lĩnh vực chăn ni tăng chậm so với ngành khác lĩnh vực nơng, lâm, thủy sản Tính trung bình giái đoạn 1994 - 2005 đầu tư vào chăn nuôi chiếm 9.4 % tổng só đầu tư nước ngồi vào lĩnh vực nơng nghiệp thủy sản • Đối với ngun liệu sữa nhập nhập thông qua trung gian tiến hành nhập trực tiếp chuyển đến nhà máy sản xuất phải trải qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt • Chuỗi cung ứng đầu vào có vai trị quan trọng việc hình thành sp chất lượng đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng => Mục tiêu ngành nhằm đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô ổn định chất lượng cao cấp mà giá cạnh tranh 1.2 Một số nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập cho công ty sữa Việt Nam Fonterra tập đoàn đa quốc gia hàng đầu giới lĩnh vực sữa xuất sản phẩm sữa, họ nắm 1/3 khối lượng mua bán toàn giới - Hoowegt international đối tác lớn chuyên cung cấp bột sữa cho nhà sản xuất công ty sữa VN (vinamilk) - Ngồi cịn có vài nhà cung cấp sữa nguyên liệu khác Việt Nam số lượng không nhỏ sữa bột nhập từ Trung Quốc chưa rõ xuất xứ nhập Việt Nam để chế biến thành sữa tiệt trùng sản phẩm khác - 1.3 Ưu điểm, hạn chế khâu cung ứng đầu vào - Sữa bị thu mua từ nơng dân Việt Nam, qua nhiều khâu kiểm tra trạm thu mua, trung chuyển Có đội ngũ chuyên viên hỗ trợ bà nơng dân kỹ thuật ni bị, thưc ăn, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa, bảo quản thu mua sữa,… Sữa tươi nguyên liệu sau thu mua trữ lạnh xe bồn đến nhà máy lại kiểm tra nhiều lần trước đưa vào sản xuất, tuyệt đối khơng chấp nhận sữa có chất lượng kém, hàm lượng chất hóa học (kháng sinh, hoocmon,…) cao vượt mức cho phép - Bột sữa, chất béo sữa,… (sử dụng sản xuất sữa hoàn nguyên, tiệt trùng, sữa chua,… loại sản phẩm khác): nhập từ nguồn sản xuất hàng đầu có uy tín giới Mỹ, Úc, New Zealand, nên giá thành cao Khâu sản xuất 2.1 Ví dụ: Qui trình sản xuất sữa tiệt trùng Vinamilk • Tại nhà máy sản xuất: Tiếp nhận nguyên liệu sữa từ trung tâm thu mua sữa từ nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập thực giai đoạn sản xuất • Chuẩn hóa: + Mục đích: Điều chỉnh hàm lượng chất béo + Ngyên tắc thực hiện: - Nếu hàm lượng béo thấp tiến hành tính tốn bổ sung thêm cream - Nếu hàm lượng béo cao tiến hành tính tốn tách bớt cream • Bài khí: + Mục đích: Bài trừ khí lạ + Kỹ thuật thực hiện: Kết hợp nhiệt độ với áp lực chân không + Thông số kỹ thuật: t=70°C, áp suất chân không + Thiết bị gia nhiệt: Ống lồng ống (tác nhân gia nhiệt nước) • Phối trộn: + Mục đích: Tạo sản phẩm có hương vị khác + Nguyên tắc: Phối trộn với hàm lượng vừa đủ (đường, chất ổn đinh, chất nhũ hóa, ) đảm bảo chất lượng, hương vị tự nhiên sản phẩm • Đồng hóa: + Mục đích: ổn định hệ nhũ tương, hạn chế tượng tách pha + Thông số kỹ thuật: t = 55-70°C, P = 100-250 bar + Phương pháp thực hiện: Đồng hóa tồn phần : cấp cấp Đồng hóa phần: dòng cream ( 10% max), dòng sữa gầy + Thiết bị: máy đồng hóa • Tiệt trùng: + Mục đích: tiêu diệt tồn vi khuẩn có hại cịn lại sữa, đảm bảo chất lượng sữa mà không cần sử dụng chất bảo quản + Phương pháp thực hiện: Tiệt trùng UHT (Ultra High Temperature) nhiệt độ 140°C 4s làm lạnh nhanh + Thiết bị tiệt trùng: thiết bị tiệt trùng dạng bản, ống lồng ống (Tetra Therm® Aseptic VTIS ,Tetra Therm® Aseptic Flex, ) • Rót sản phẩm: + Bao bì thường sử dụng: Bao bì Tetra Pak Combibloc + Yêu cầu bao bì: Kín, Phải vơ trùng + Thiết bị rót: phải vơ trùng • Bảo quản: + Mục đích: Bảo quản tốt chất lượng sản phẩm + Yêu cầu: Sản phẩm sau đóng gói chuyển vào nơi bảo quản theo tiêu chuẩn chất lượng 2.2 Điểm bật quy trình sản xuất Vinamilk: - Dây truyền sản xuất kín, từ lâu Vinamilk triển khai áp dụng hệ thống quản lý ISO an toàn thực phẩm HACCP tất nhà máy hệ thống - Quá trình xử lý nhiệt theo dõi nghiêm ngặt - Các chế độ xử lý nhiệt lựa chọn,cân nhắc để đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm đồng thời giữ gìn giá trịdinh dưỡng sữa mức cao Khâu phân phối đầu Hệ thống phân phối Vinamilk 3.1 Kênh Vinamilk gồm có loại kênh hoạt động • Kênh siêu thị: Vinamilk chia kênh siêu thị làm loại nhỏ : - Loại siêu thị lớn Big C, Metro - Loại siêu thị nhỏ Five mart, Citi mart, Intimex Các siêu thị đặt hàng trực tiếp với đại diện chi nhánh Vinamilk • Kênh key accounts: Kênh gồm nhà hàng khách, sạn trường học, quan, Các đơn vị trực tiếp đặt hàng từ chi nhánh Vinamilk với số lượng lớn • Kênh truyền thống: kênh phân phối mà Vinamilk cho mang tính chất chiến lược Các nhà phân phối đặt khắp tỉnh thành, gồm khu vực chính: Miền Bắc, Miền duyên hải, Miền Nam Tại vùng, số lượng nhà phân phối khác phụ thuộc vào quy mơ khách hàng, vị trí địa lý Mỗi nhà phân phối lại hoạt động khu vực riêng phân phối hàng hóa vinamilk cho đại lý, cửa hàng lẻ khu vực 3.2 Ưu điểm hạn chế khâu phân phối đầu Cơng ty: Ưu điểm: - Bằng sách quản lý hiệu khuyến khích nhà phân phối mạng lưới mình, hệ thống phân phối công ty mở rộng phủ khắp hầu hết tỉnh nước - Hiện nay, công ty có 240 NPP 140.000 điểm bán hàng hệ thống toàn quốc, chiếm lĩnh khoảng 39% thị phần nước Bán hàng qua tất hệ thống Siêu thị toàn quốc Hạn chế : - Thị trường Vinamilk rộng, bao quát nước nên việc quản lý, giám sát tới nhà phân phối, đại lý Cịn quầy tạp hoá, nhà phân phối nhỏ lẻ “cấp dưới” Vinamilk khơng có đủ nhân lực để giám sát - Hạn chế vận chuyển: quy định vận chuyển sữa chất tối đa thùng chồng lên nhau, nhiều đại lý phân phối sữa Vinamilk nhỏ lẻ lại chất đến 15 thùng, đến việc bốc dỡ, quăng quật làm tổn thương bao bì, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Hạn chế bảo quản: Sản phẩm Vinamilk cịn có mặt khắp nơi, tận vùng quê tỉnh lẻ đa phần bán cửa hàng tạp hoá - Đối với số sản phẩm sữa tươi phải bảo quản theo quy định sản phẩm lạnh Vinamilk phải đảm bảo nhiệt độ 6°C bảo quản 45 ngày, cịn 15°C 20 ngày Ở nhiệt độ thông thường (30 đến 37°C) để ngày sữa chua việc cửa hàng khơng có máy lạnh thiết bị làm lạnh điều hạn chế việc bảo quản sản phẩm có yêu cầu phải bảo quản lạnh - Trong đó, Vinamilk chịu trách nhiệm vận chuyển hàng đến đại lý tổng, cịn việc phân phối đến “cấp dưới” chủ yếu xe máy hay xe ô tô tải hệ thống làm lạnh nên việc đảm bảo chất lượng bị bỏ ngỏ 3.3 Khách hàng: Khách hàng phận tích hợp chuỗi cung ứng Bất kì chuỗi cung ứng phải có khách hàng Đối với Vinamilk triết lý kinh doanh nói lên phần vai trị khách hàng doang nghiệp là: “Vinamilk mong muốn trở thành sản phẩm yêu thích khu vực, lãnh thổ Vì chúng tơi tâm niệm chất lượng sáng tạo người bạn đồng hành Vinamilk Vinamilk xem khách hàng trung tâm cam kết đáp ứng nhu cầu khách hàng.” Vinamilk có 200 mặt hàng sữa sản phẩm từ sữa: sữa đặc, sữa bột, bột dinh dưỡng, sữa tươi, sữa chua, Đa số sản phẩm công ty cung cấp cho thị trường thương hiệu Vinamilk, thương hiệu bình chọn “thương hiệu tiếng”, nhóm 100 thương hiệu mạnh Bộ Cơng Thương bình chọn hàng năm Các sản phẩm Vinamilk người tiêu dùng Việt Nam tín nhiệm có uy tín thị trường nước Như vậy, người tiêu dùng chuỗi cung ứng Vinamilk đáp ứng tốt 4 Những khó khan, vướng mắc giải pháp khắc phục chuỗi cung ứng khiến cho giá trị sữa Việt Nam thuộc nhóm cao giới 4.1 Khó khăn mặt sản xuất: • Nguồn giống bị sữa nước chưa đáp ứng nhu cầu phát triển ngành sữa, ước tín năm nước ta kim ngạch nhập bò sữa gấp 3.5 lần lượng xuất • Nguồn thức ăn cho chăn ni chưa đáp ứng đủ nhu cầu nên phải nhập với giá cao Diện tích đất trồng cỏ cịn thấp quỹ đất giá thành đất cao, ước tính lượng cỏ đáp ứng khoảng 30% nhu cầu thức ăn thơ cho bị • Sản lượng sữa tăng trưởng mạnh bình quân 27.2% nhiên đáp ứng khoảng 22% nhu cầu nước, phải tiến hành nhập • Bột sữa, chất béo sữa phải nhập nên giá thành cao Giá thành sx nước phụ thuộc vào giá nguyên liệu giới • Hệ thống thu mua sữa tươi cịn nhiều hạn chế thiết bị, số lượng vị trí, khó mở rộng địa bàn chăn ni • Giá thành bao bì đóng gói tương đối cao phải nhập từ nước ngồi • Dây chuyền thiết bị sản xuất sữa nhập yêu cầu mức độ vệ sinh cao nên giá thành cao • Lượng nguyên liệu đầu vào không ổn định, nhiều nhà máy thu mua sữa tươi phải bỏ chất lượng gây thiệt hại Giải pháp: • Nghiên cứu tạo giống bị cho suất cao, hạn chế việc nhập bò sữa từ nước ngồi • Mở rộng diện tích trồng cỏ, hạn chế nhập thức ăn từ nước ngồi • Lựa chọn khu vực hợp lý, đầu tư hình thành nên trang trại chăn ni bị quy mơ lớn, chuyên nghiệp cho suất cao • Mở rộng hệ thống thu mua sữa tươi đảm bảo chất lượng kỹ thuật uy tín, có quản lý chặt chẽ từ đơn vị sản xuất đến người chăn ni bị đảm bảo giá, người chăn ni cần đảm bảo chất lượng sữa họ cung cấp • Trang bị thêm thiết bị vắt sữa để tăng suất chất lượng sữa • Có sách quản lý kiểm tra chặt chẽ doanh nghiệp trung gian nhập sữa từ nước ngồi • Nghiên cứu chế tạo bao bì nước giảm giá thành sản phẩm 4.2 Khó khăn mặt kinh tế - thị trường: • Hầu hết cơng ty sữa nước ủy quyền cho doanh nghiệp nhập độc quyền sản phẩm họ vào Việt Nam gây nhiều khó khăn cho cạnh tranh giảm khả tham gia doanh nghiệp gia nhập => Đẩy giá sữa nhập lên cao • Trong số trường hợp liên kết qua khâu: xuất nhập khẩu, phân phối thiết lập nhằm hợp lý hóa chi phí nhằm đẩy giá lên cao • Cạnh tranh khơng lành mạnh có gia tăng: quảng cáo sai thật, nói xấu đối thủ,… ảnh hưởng lớn đến kinh doanh giá mặt hàng sữa nước 4.3.Một số giải pháp quản lý chuỗi: • Tăng cường xây dựng luật quản lý xuất nhập khẩu, sản xuất phân phối • Quản lý hiệu tồn mạng lưới việc bao quát tất nhà cung cấp, nhà máy sản xuất, kho lưu trữ hệ thống kênh phân phối • Tăng hiệu liên kết toàn chuỗi cung ứng việc chia sẻ thông tin cần thiết: xu hướng thị trường, giá cả, dự báo, thông tin nhà sản xuất khác 5.Đề xuất mơ hình SCOR chuỗi cung ứng sữa Việt Nam • Mơ hình tham chiếu Hoạt động chuỗi cung ứng (SCOR) Hội đồng Chuỗi cung ứng phát triển từ năm 1996 với thành viên sáng lập công ty tư vấn hàng đầu PRTM, AMR 700 công ty đa quốc gia, đến SCOR phát triển lên phiên 10.0 gần • SCOR hệ thống quy trình thiết kế từ xuống (top down) từ chiến lược chuỗi cung ứng đến vận hành thực thi hoạt động SCOR không dừng nội nước Mỹ mà lan rộng sang nước châu Âu, Nhật nước phát triển Đơng Nam Á (Quản trị chuỗi cung ứng hồn hảo , Tác giả: Peter Bolstorff, Robert Rosenbaum ) 5.1.Mục tiêu, công cụ phương pháp: - Hoạch đinh: xác định ưu tiên kinh doanh - Chủ động nguồn nguyên liệu nội địa, thay dần nguyên liệu nhập - Mở rộng quy mô nhà máy sản xuất - Mở rộng sang linh vực kinh doanh nước giải khát - Ưng dụng phát triển hệ thống quản lý phần mềm hiệu cao - Ưng dụng phần mềm quản trị doanh nghiệp tổng thể ERP Oracle EBS , PhẦN mềm SAP CRM( Hệ quản trị khách hàng) BI( Hệ thống thông tin báo cáo) 5.2.Nội dung Cung ứng: Cần trọng tơi chiến lược thu mua: - Điều chỉnh giá hợp lý theo thời điểm, tạo niềm tin nơi cung cấp nguyên liệu, ổn định nguyên liệu đầu vào - Duy trì, bổ sung khoản hỗ trợ: vốn, kỹ thuật, vận chuyển - Xây dựng nhiều mối quan hệ với nhà cung ứng nguyên vật liệu đầu vào, đặc biệt doanh nghiệp nước ngồi để đảm bảo tính liên tục, giá hợp lý - Có biện pháp kiểm tra, đo lường hoạt động doanh nghiệp: Mục tiêu đề thực ntn?, hoạt động chuỗi cung ứng có hỗ trợ hoạt động khác khơng ? Sản xuất: - Tập trung vào sản phẩm mang lại lợi nhuận cao, sản phẩm chủ yếu - Tiến hành sản xuất tinh gọn, dựa đơn hàng, dự báo nhu cầu thị trường - Tiếp tục áp dụng,tích hợp, nâng cao hệ thống quản lý chất lượng : ISO 9001: 2000,ISO 2200:2005, ISO 14001, HACCP Lưu kho, vận chuyển, phân phối: - Đầu tư lắp công nghệ trùng đại, đảm bảo nhiệt độ theo yêu cầu - Quan tâm, trọng điều kiện vận chuyển: lượng hàng, hệ thống lạnh - Chú trọng, nâng cao hiệu quy mô hệ thống phân phối, đặc biệt tới vùng nông thơn, miền núi: Có ưu đãi với đại lý, người phân phối Với loại nhóm sản phẩm có quy đinh hộ trợ cụ thể vơi nhà phân phơi Hồn trả: - Thiết lâp chuỗi cung ứng ngược cho quy trình hồn trả, quy định rõ trách nhiệm, cách thức giải việc xử lý, xem xét lựa chọn sách hồn trả có chi phí - Cải tiến hệ thống thông tin đảm bảo thông tin liên lạc từ doanh nghiệp tới đối tác, khách hàng cách liên tục KẾT LUÂN Chuỗi cung ứng sữa Việt Nam mắt xích chuỗi cung ứng sữa tồn giới, chi cung ứng không ngừng phát triển với điểm giống với chuỗi cung ứng nước giới đặc điểm riêng biệt phụ thuộc vào nhiều yếu tố Điều khác biệt đem đến nhiều hội phát triển, đồng thời khơng tránh khỏi thách thức, khó khăn cần vượt qua Cần có đầu tư mặt : công nghệ, phương pháp kiểm tra, kiểm sốt, phần mềm quản lý thơng tin, hoạt động phân phối, chăm sóc khách hang…để quản lý toàn diện chuỗi cung ứng sữa, tạo niềm tin nơi người tiêu dùng, để việc ngày người tiêu dung có ly sữa thói quen sống Danh mục tài liệu tham khảo • Sữa sản phẩm sữa – GS.TS Lâm Xuân Thanh • Website: vinamilk.com • Vnexpress.com • Quản trị chuỗi cung ứng hoàn hảo ,Tác giả: Peter Bolstorff, Robert Rosenbaum - Dịch giả: Ngọc Lý, Thúy Ngọc) ... hàng cách liên tục KẾT LUÂN Chuỗi cung ứng sữa Việt Nam mắt xích chuỗi cung ứng sữa tồn giới, chuôi cung ứng không ngừng phát triển với điểm giống với chuỗi cung ứng nước giới đặc điểm riêng... chung nghành sữa 3 .Thị phần công ty sữa 4.Cơ cấu sản phẩm sữa Phần II: Chuỗi cung ứng số công ty sữa Việt Nam 1.Khâu cung ứng đầu vào 1.1.Hiện trạng 1.2 Một số nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập 1.3... trình, chuỗi hoạt động đa dạng, phức tạp, liên hoàn ẩn chứa khơng rủi ro Bài tiểu luận nhóm xin Phân tích chuỗi cung ứng sữa Việt Nam, để thấy điều gi làm lên thành công chuỗi cung ứng sữa, đồng