GVHD: TS. Cao Tiến Cường PHẦN MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa ngành thương mại bán lẻ Việt Nam diễn ra trong bối cảnh Việt Nam đang tiến hành công cuộc đổi mới, xây dựng nền kinh tế thị trường và chủ động hội nhập kinh tế với khu vực và thế giới. Các loại hình thương mại văn minh hiện đại, trong đó có siêu thị mà trước đây rất ít người Việt Nam biết tới đã xuất hiện và dần trở nên phổ biến ở Việt Nam, nhất là ở các thành phố lớn. Kinh doanh siêu thị ra đời đã làm thay đổi diện mạo ngành thương mại bán lẻ của khu vực, mở ra một loại cửa hàng văn minh, hiện đại và tiện nghi cho người tiêu dùng Việt Nam, làm thay đổi cả thói quen mua sắm truyền thống và đóng góp vào sự phát triển kinh tế – xã hội của đất nước nói chung. Thủ đô Hà Nội là một trong những đô thị phát triển, dân cư ngày càng đông đúc, du khách đến ngày càng nhiều. Các siêu thị lần lượt xuất hiện nhằm đáp ứng nhu cầu mua sắm của dân cư địa phương và du khách từ các nơi đến, bước đầu tạo nền móng phát triển cho hệ thống siêu thị khu vực đồng bằng sông Hồng. Tuy nhiên, kinh doanh siêu thị vẫn còn là một ngành kinh doanh khá mới đối với các thành phố. Sự hình thành và phát triển của chúng thời gian qua còn mang tính tự phát, thiếu sự chỉ đạo và thống nhất quản lý của Nhà nước nên chưa đạt được hiệu quả cao, chưa đảm bảo được tính văn minh thương nghiệp. Điều đó đã làm giảm ý nghĩa, tác dụng của siêu thị trên thực tế. Một đòi hỏi bức thiết đặt ra là phải định hướng, phải có những giải pháp để giúp các siêu thị thủ đô Hà Nội phát triển một cách có hiệu quả và bền vững. Qua quá trình thực tập ở siêu thị Vmart tôi đã phát hiện một số điểm đáng chú ý trong ngành kinh doanh siêu thị nói chung và siêu thị Vmart nói riêng. Đó chính là vấn đề về danh mục, chủng loại sản phẩm mà hiện nay các doang nghiệp kinh doanh siêu thị đang rất đau đầu về vấn đề này. Chính vì 1 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS. Cao Tiến Cường vậy, tôi đã chọn đề tài “Hoàn thiện chiến lược sản phẩm nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh cho siêu thị V Mart”. 2. Mục tiêu nghiên cứu • Về phương pháp luận - Hệ thống hóa những lý luận chung về siêu thị như: Khái niệm, đặc trưng, phân loại, vị trí, vai trò của siêu thị. - Tóm tắt lịch sử phát triển siêu thị trên thế giới và quá trình phát triển siêu thị ở Việt Nam. - Đánh giá triển vọng phát triển siêu thị Vmart trên cơ sở đánh giá những mặt đã đạt được và những mặt còn tồn tại; những thuận lợi và khó khăn. • Về thực tiễn - Phân tích môi trường kinh doanh siêu thị ở Việt Nam. - Phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh của các siêu thị ở thủ đô Hà Nội trong thời gian qua. - Đề ra một số định hướng, giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện danh mục chủng loại sản phẩm giúp nâng cao năng lực cạnh tranh cho siêu thị Vmart. 3. Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp lịch sử: Phương pháp lịch sử là một phương pháp thu thập có hệ thống và đánh giá khách quan các số liệu của những hiện tượng xảy ra trong quá khứ nhằm mục đích kiểm tra những giả thuyết liên quan đến nguyên nhân, tác động, hoặc xu hướng phát triển của hiện tượng trong quá khứ, từ đó sẽ tiến hành dự báo trong tương lai. - Phương pháp mô tả: Phương pháp mô tả liên quan đến việc thu thập thông tin để kiểm chứng những giả thuyết hay những câu hỏi liên quan đến tình trạng hiện tại của đối tượng nghiên cứu. Những báo cáo nghiên cứu mô tả điển hình thường liên quan đến việc đánh giá thái độ, ý kiến, các thông tin về xã hội, con người, các điều 2 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS. Cao Tiến Cường kiện, và quy trình hoạt động. Các số liệu trong một nghiên cứu mô tả thường được thu thập thông qua các cuộc điều tra bằng các bảng câu hỏi, phỏng vấn, quan sát, hoặc các phương pháp kết hợp những hình thức nêu trên. 4. Phạm vi nghiên cứu Đề tài chỉ tập trung nghiên cứu về sự phát triển siêu thị trong phạm vi thành phố Cần Thơ trong khoảng thời gian từ nay đến năm 2010. Đối tượng nghiên cứu là các siêu thị đã và đang phát triển ở thành phố Cần Thơ. Một mặt, lĩnh vực kinh siêu thị vẫn còn rất mới đối với Việt Nam nói chung và đối với thành phố Cần Thơ nói riêng. Mặt khác, do thời gian có hạn nên vấn đề nghiên cứu chưa sâu, không thể tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý thầy cô giáo và bạn đọc. 5. Kết cấu của luận văn Luận văn được viết theo kết cấu như sau: PHẦN MỞ ĐẦU - Chương 1: Giới thiệu chung về siêu thị - Chương 2: Thực trạng phát triển siêu thị ở thành phố Cần Thơ - Chương 3: Định hướng và giải pháp phát triển siêu thị ở thành phố Cần Thơ đến năm 2010 KẾT LUẬN Chương 1: Tổng quan về chuỗi siêu thị V Mart và đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Vmart. 1. Giới thiệu về công ty thương mại Việt Thành 1.1 Giới thiệu chung 3 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS. Cao Tiến Cường Công ty TNHH Đầu Tư Thương Mại Việt Thành được thành lập vào ngày 21/4/2006 với vốn điều lệ là 1.900.000.000VNĐ với hai thành viên là: - Ông Trịnh Văn Minh: CMT số 171862297 do CA Thanh Hóa cấp ngày 31/7/2000. HKTT Làng Yên Minh, xã Trường Sơn, huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hóa. - Bà Đào Thị Kim Dung: CMT số 011989101 do CA Hà Nội cấp ngày 2/10/2001. HKTT P403 nhà D9, phố Phương Mai, quận Đống Đa, Hà Nội. Ngành nghề kinh doanh chính: - Kinh doanh siêu thị hàng tiêu dùng - Sản xuất, mua bán hàng dân dụng, hàng gia dụng, đồ dùng cá nhân và gia đình. - Kinh doanh hàng điện tử, điện lạnh, điện dân dụng. - Kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống, giải khát (không bao gồm kinh doanh phòng hát karaoke, vũ trường, quán bar). - Phân phối hàng tiêu dùng. - Xuất nhập khẩu các mặt hàng Công ty Kinh doanh. - Mua bán máy móc, thiết bị văn phòng, đồ văn phòng phẩm. - Sản xuất, thiết kế, tạo mẫu, in ấn các sản phẩm quảng các bao bì, nhãn mác hàng hóa, sản phẩm quà tặng, logo, kỷ niệm chương (không bao gồm dịch vụ thiết kế công trình). - Dịch vụ nghiên cứu thị trường và cung cấp thông tin thị trường (trừ thông tin nhà nước cấp). - Tư vấn và thực hiện chiến lược phát triển thương hiệu. Hiện nay với số lượng 35 cán bộ công nhân viên hầu hết đều tốt nghiệp từ Trung cấp trở lên và đều đã tham gia công tác tại các doanh nghiệp lớn như: Vinaconex, siêu thị Vinatex Hà đông, Hệ thống siêu thị City mart, Unimart, hệ thông siêu thị Thành Đô. 4 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS. Cao Tiến Cường Sơ đồ tổ chức của công ty TNHH Đầu Tư Thương Mại Việt Thành : 5 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS. Cao Tiến Cường 6 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 Chủ tịch HĐTV Giám Đốc GĐ điều hành KD Phòng kế toán Phòng kinh doanh siêu thị Phòng kinh doanh bán buôn Siêu thị Vmart Thành Công Siêu thị Vmart Khương Trung Hệ thống siêu thị, đại lý trên toàn quốc GVHD: TS. Cao Tiến Cường 1.2 Định hướng phát triển của công ty TNHH Đầu Từ Thương Mại Việt Thành Ngay từ ban đầu công ty đã xác địn hướng ngành nghề chính là kinh doanh hệ thống siêu thị bán lẻ và phân phối hàng tiêu dùng, một lĩnh vực đầy khó khăn nhưng theo nhận định cùng đầy tiềm năng phát triển. Năm 2006 công ty có một siêu thị tại 104 H4 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội với doanh số ít ỏi hơn 2 tỷ đồng. Năm 2007 Công ty thành lập trung tâm bán buôn tại Thành Phố Thanh Hóa có VP tài 410 Trần Phú TP Hà Nội. Năm 2008 thành lập siêu thị Vmart Khương Trung tài 59 phố Khương Trung. Doanh số dự kiến năm 2008 khoảng 24 tỷ đồng. Lợi nhuận trước thuế ước tính đạt khoảng 6% doanh sô. 1.3 Đối tác Chỉ 3 năm xây dựng và phát triển Công Ty TNHH Đầu tư Thương mại Việt Thành với sự sáng tạo năng động, nỗ lực của toàn thể cán bộ CN viên, công ty đã và đang phát triển về mọi mặt được các khách hàng tín nhiệm và được xã hội thừa nhận. Đối tác đầu vào của công ty là đại đa số các doanh nghiệp sản xuất trong và ngoài nước, các nhà phân phối độc quyền tại Việt Nam trong đó có những khách hàng lớn như: Unilever Việt Nam, Tập đoàn Phú Thái, Công ty TNHH một thành viện kỹ nghệ súc sản Vissan, Công ty Kinh Đô, Công ty Cp Đồ Hộp Hạ Long, công ty LD TNHH Hải Hà – Kotobuki… 7 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS. Cao Tiến Cường Trong lĩnh vực phân phối công ty đã hợp tác với hầu hết các hệ thống siêu thị tại Hà Nội và một số tỉnh miền bắc như: Tràng Tiền Plazza, Tổng công ty TM Hà Nội Hapro, Siêu thị Tây Đô, Vinaconex Thanh hóa… Đặc biệt vừa qua công ty đã ký kết hợp đồng phân phối độc quyền sản phẩm Kodomo baby của tập đoàn Lion Nhật Bản được nhập khẩu bởi công ty TNHH Công Nghệ Trí Việt. 1.4 Kế hoạch mục tiêu Với những giá trị cơ bản, triết lý kinh doanh và những nguyên tắc trong định hướng cùng sự hợp tác của quý khách hàng và đặc biệt là tinh thần trách nhiệm, nhiệt tình, sáng tạo lao động không mệt mỏi của đội ngũ cán bộ công nhân viên trong những năm tới của công ty TNHH Đầu tư Thương mại Việt Thành sẽ xây dựng một hệ thống bán lẻ ổn định, tạo chỗ đứng trên thị trường không ngừng hợp tác và sáng tạo xây dựng giá trị của mình được xã hội thừa nhận đạt tốc độ tăng trưởng cao (khoảng 30% - 40% /năm). Công ty TNHH Đầu tư Thương mại Việt Thành tin tưởng sự thực hiện thành công kế hoạch của mình trong những năm tới. 2. Các đối thủ cạnh tranh của Vmart 2.1 Sơ lược về ngành kinh doanh siêu thị tại Việt Nam 2.1.1 Khái niệm Bên trong một siêu thị. "Siêu thị" là từ được dịch ra từ các thuật ngữ nước ngoài - "supermarket" (tiếng Anh) hay "supermarché" (tiếng Pháp), trong đó "super" nghĩa là "siêu" và "market" là "thị trường" ("chợ"). Theo Quy chế Siêu thị, Trung tâm thương mại của Bộ Thương mại Việt Nam (nay là Bộ Công Thương Việt Nam) ban hành ngày 24 tháng 9 năm 2004: 8 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS. Cao Tiến Cường Siêu thị là loại hình cửa hàng hiện đại; kinh doanh tồng hợp hoặc chuyên doanh; có cơ cấu chủng loại hàng hoá phong phú, đa dạng, bảo đảm chất lượng; đáp ứng các tiêu chẩn về diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật và trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh; có các phương thức phục vụ văn minh, thuận tiện nhằm thoả mãn nhu cầu mua sắm hàng hóa của khách hàng. Trên thế giới hiện có một số khái niệm về siêu thị như sau: Theo Philips Kotler, siêu thị là "cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn có mức chi phí thấp, tỷ suất lợi nhuận không cao và khối luợng hàng hóa bán ra lớn, đảm bảo thỏa mãn đầy đủ nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm, bột giặt, các chất tẩy rửa và những mặt hàng chăm sóc nhà cửa" Theo nhà kinh tế Marc Benoun của Pháp, siêu thị là "cửa hàng bán lẻ theo phương thức tự phục vụ có diện tích từ 400m 2 đến 2500m 2 chủ yếu bán hàng thực phẩm" Theo Từ điển kinh tế thị trường từ A đến Z: "Siêu thị là cửa hàng tự phục vụ bày bán nhiều mặt hàng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hàng ngày của người tiêu dùng như thực phẩm, đồ uống, dụng cụ gia đình và các loại vật dụng cần thiết khác" Siêu thị truyền thống thường được xây dựng trên diện tích lớn, gần khu dân cư để tiện lợi cho khách hàng và đảm bảo doanh thu. 2.1.2 Phân biệt siêu thị với chợ và trung tâm thương mại Quy mô của siêu thị thì lớn hơn các cửa hàng tạp phẩm (hoặc chợ) và tương đối nhỏ hơn các trung tâm thương mại. 9 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS. Cao Tiến Cường Theo Quy chế Siêu thị, Trung tâm thương mại, Trung tâm thương mại có quy mô lớn hơn, không chỉ bao gồm các loại hình cửa hàng, cơ sở hoạt động dịch vụ mà còn bao gồm cả hội trường, phòng họp, văn phòng cho thuê…được bố chí tập trung, liên hoàn. 2.1.3 Tên gọi và biển hiệu Tại Việt Nam, các siêu thị phải ghi bằng tiếng Việt là SIÊU THỊ trước tên thương mại hoặc tên riêng do thương nhân tự đặt và trước các từ địa chỉ danh hay tính chất của Siêu thị. Nếu ghi thêm bằng tiếng nước ngoài, kích cỡ chữ phải nhỏ hơn kích cỡ tên tiếng Việt và phải đặt dưới hoặc sau tiếng Việt. 2.1.4 Các loại hình siêu thị Hàng hóa ở đây rất đa dạng và được chọn lọc kĩ hơn so với trong chợ hay cửa hàng tạp phẩm. Loại hình này gọi chung là siêu thị truyền thống vì ngày nay, từ "siêu thị" còn được chỉ những nơi chỉ chuyên kinh doanh một mặt hàng, một chủng loại hàng nào đó mà thôi. Ví dụ: siêu thị máy tính, siêu thị điện thoại di động, siêu thị trái cây, siêu thị điện máy, siêu thị kính thuốc thậm chí còn có siêu thị việc làm nữa. (những cách gọi này hay được dùng tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh.) 2.1.5 Tiêu chuẩn Siêu thị Theo quy định của Bộ Công Thương Việt Nam, siêu thị được phân làm 3 hạng: Siêu thị hạng I Ngoài các tiêu chuẩn về kiến trúc hiện đại, kho hàng, kỹ thuật bảo quản, khu vệ sinh, khu giải trí, các siêu thị kinh doanh tổng hợp phải đảm bảo các tiêu chuẩn cơ bản sau: 10 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 [...]... Gòn Co-op cho biết: đến năm 2010 Co-opmart sẽ mở rộng hệ thống thành 50 siêu thị v đến 2015 là 100 siêu thị trên toàn quốc Kế đến là Vinatexmart có 45 siêu thị đang kinh doanh Bà Nguyễn Thị Hồng Hương, tổng giám đốc Vinatexmart khẳng định: từ nay đến năm 2010 sẽ lập 80 siêu thị Hệ thống Hapro đã có 11 siêu thị, 16 cửa hàng tiện ích v sẽ nâng lên thành 5 đại siêu thị, trung tâm thương mại, 70 siêu 15... cấp, Hapromart sẽ mang lại cho khách hàng một sự đảm bảo chắc chắn v giá cả v chất lượng hàng hoá 2.3 Phát hiện các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn của Vmart trong ngành kinh doanh siêu thị 26 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS Cao Tiến Cường Chương 2: Thực trạng năng lực cạnh tranh của Vmart trên thị trường bán lẻ Việt Nam 1 Thống kê những số liệu thông tin cơ bản có liên quan v thị trường... tặng quà cho các trường học, giúp đỡ người nghèo,… Mỗi cửa hàng Big C tạo công ăn việc làm cho khoảng 500 nhân viên 2.2.2 Hệ thống siêu thị Fivimart Được thành lập v o năm 1997, Công ty Cổ phần Nhất Nam là một trong rất ít công ty đầu tiên ở phía Bắc Việt Nam đi tiên phong trong lĩnh v c kinh doanh siêu thị 20 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS Cao Tiến Cường Siêu thị Fivimart đầu... của các siêu thị ở Hà Nội v o đầu năm • 1995 Từ năm 1998 đến nay: Cạnh tranh, đào thải v chuyên nghiệp hơn: Do sự xuất hiện ồ ạt, kinh doanh không bài bản, thiếu kiến thức thương nghiệp v phải cạnh tranh v i các hình thức bán lẻ truyền thống như chợ, cửa hàng, hàng rong v cạnh tranh lẫn nhau nên rất nhiều siêu thị đó đã v nợ, phá sản, 13 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS Cao Tiến... TpHCM v Việt Nam Năm 1998 Saigon Co.op đã tái cấu trúc v tổ chức v nhân sự, tập trung mọi nguồn lực của mình để đầu tư mạnh cho công tác bán lẻ (Các Siêu thị Co.opMart lần lượt ra đời đánh dấu một giai đoạn phát triển quan trọng : hình thành chuỗi Siêu thị mang thương hiệu Co.opMart) Tính đến 02/2008, hệ thống Co.opMart có 28 siêu thị bao gồm 16 Co.opMart ở TPHCM v 12 Co.opMart tại các tỉnh (Co.opMart... - TOP TRADE SERVICE 2008” do bộ Công thương trao tặng Thời gian đã khẳng định chất lượng v v trí của hệ thống Siêu thị FIVIMART trong lòng người tiêu dùng, mọi người đến v i hệ thống FIVIMART ngày càng đông v đến đây khách hàng luôn được hài lòng bởi mọi nhu cầu đều được đáp ứng v i hệ thống phục v mang tính chuyên nghiệp cao 22 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS Cao Tiến Cường... Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội sẽ tổ chức lực lượng kiểm tra v xử lý những đơn v không đủ tiêu chuẩn siêu thị, trung tâm thương mại nhưng v n treo biển 2.2 Phát hiện các đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Vmart trong ngành kinh doanh siêu thị 2.2.1 Siêu thị Big C Big C là thương hiệu của tập đoàn Casino, một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu châu Âu v i hơn 9.000 cửa hàng tại Việt Nam, Thái Lan,... 10 hệ thống siêu thị do các doanh nghiệp trong nước làm chủ, đang “ăn nên làm ra” v i tốc độ tăng trưởng 30- 45%/năm, có mạng lưới từ 5 đến 30 điểm kinh doanh như Co-opmart, Citimart, Bài Thơ Mart, Hapro, Vinatexmart, Fivimart… Các hệ thống này đang gia tăng tốc độ “phủ sóng” ở các địa phương Mạng lưới rộng v có doanh thu lớn nhất Việt Nam hiện nay là hệ thống Co-opmart v i 30 siêu thị v gần 100 cửa... MTSV: CQ484194 GVHD: TS Cao Tiến Cường của Bộ Công thương, là nâng tỉ trọng mức bán lẻ hàng hóa qua loại hình thương mại hiện đại (siêu thị, trung tâm thương mại, cửa hàng tiện ích…) đạt hơn 20% v o năm 2010 v 60% v o năm 2020 V theo đó, các siêu thị đang được các nhà kinh doanh đầu tư xây mới, các địa phương trải thảm đỏ đón v o Gần như tất cả các tỉnh thành đều đang có các dự án đầu tư cho siêu thị, ... sắm tại siêu thị nếu có loại hình này tại thành phố của họ Mức gia tăng chi tiêu dùng của các hộ gia đình TP HCM cho loại hình siêu thị trong giai đoạn 2001-2003 lên tới hơn 40%/năm 28 | P a g e Manichanh Mienmany MTSV: CQ484194 GVHD: TS Cao Tiến Cường Ông Guy Lacombe cho hay, Bourbon đã có mặt tại VN từ năm 1994 v đã đưa v o hoạt động năm 1998 một đại siêu thị v năm 2001 hai đại siêu thị tiếp theo, . định hướng, giải pháp v kiến nghị nhằm hoàn thiện danh mục chủng loại sản phẩm giúp nâng cao năng lực cạnh tranh cho siêu thị Vmart. 3. Phương pháp nghiên. phẩm nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh cho siêu thị V Mart . 2. Mục tiêu nghiên cứu • V phương pháp luận - Hệ thống hóa những lý luận chung v siêu thị