TIỂU LUẬN Thành lập dự án Dự án tour du lịch ẩm thực đường phố      Page i    1 1.1 S 1 1.2 Tóm tt d án 2 1.2.1 Ch  2 1.2.2 m 2 1.2.3 Tng v 2 1.2.4 Ngun vn 2 1.2.5 ng 2 1.2.6 Mh 2   3   5 3.1 Mô t sn phm ca d án 5 3.2 Phân tích yu t u vào ca d án 7 3.2.1 Vai trò ca yu t u vào 7 3.2.2 Phân tích yu t nguyên liu vào 7      Page ii 3.3 Nghiên cm thc hin d án 9 3.3.1 Nguyên tc la chm 9 3.3.2 La chm 9 3.3.2.1  thc hin và trin khai d án bao gm 9 3.3.2.2 m trin khai hong du lch m thng ph 9 3.4 Nghiên cu v máy móc, thit b 10 3.5 Phân tích t chc nhân lc 11 3.5.1 u hong 11 3.5.2 u t chc 12 3.5.2.1 c 12 3.5.2.2 Phòng Marketing 12 3.5.2.3 Phòng khách hàng 13 3.5.2.4 Phòng nhân s 14 3.5.2.5 Phòng tài chính 14 3.5.3 T 16   18 4.1  18      Page iii 4.1.1 Cu th tng ca sn phm 18 4.1.1.1 Cu v s ng sn phm 18 4.1.1.2 Cu v chng sn phm 19 4.1.2 Cung th ng và kh nh tranh ca sn phm 20 4.2  21 4.2.1  21 4.2.1.1  21 4.2.1.2 Chi phí thit b, máy móc 21 4.2.1.3 Chi phí thit b phc v cho tour 22 4.2.1.4 Chi phí thit b n 22 4.2.1.5 Chi phí khác 22 4.2.1.6 Tng kinh phí xây dn khác 23 4.2.1.7 Chi phí qun lý và mua hàng 23 4.2.2  24 4.2.3  24 4.2.3.1  24 4.2.4  28      Page iv 4.2.5  29 4.2.6  29   30 5.1  30 5.2  31 5.2.1 Ri ro v mt k thut 31 5.2.2 Ri ro v th ng 31 5.2.3 Ri ro do lm phát 31   33 6.1 n SWOT 33 6.2  thi ca d án 34 6.2.1 Hiu qu tài chính và tính kh thi 34 6.2.2 Hiu qu kinh t xã hi 34 6.2.3 Gii pháp nâng cao hiu qu ca d án 35 6.2.3.1 V u trách 35 6.2.3.2 V  35   37       Page v 7.1 c v th i th 37 7.2 Phân tích khách hàng 38 7.3 p truyn thông 39 7.4 Công c marketing 39 7.5 Ngân sách marketing 41  KT LUN 43 Ph Lc 44 Vietnamese Stress Cuisine Questionnaire 45       Page 1   1.1 S Thành ph H Chí Minh t ng trong mt khách du lc ngoài, h h  ng thc danh lam thng c ng th   m th  t khách m  ng minh c sc hp dn ca trung tâm kinh t- - i ln ca c c này. Bên c c báo Vancouversun (Canada) xp v trí th 6 trong danh sách 10 thành ph ni ting v m thng ph tìm m   ng thc m         c mt quán m bo tiêu chí ngon- b- hp v sinh thì li rt khó. Vì vy, du lch m thc ng ph cc phát trin, quy hoch mt cách chuyên nghi c ngoài d dàng tip cc vm thc Vit Nam. Theo Tng cc Du lch Ving khách du ln Tp. H  u qua cá mt th ng tiy sc hp d ng nhu cu v dch v du lch cho ch- l c thành l Saigonti nhiu loi hình dch v du lng. Tuy nhiên, các công ty du lch này vn ch yu khai thác dch v du lch theo kiu truyn thng  n tham quan danh lam thng cnh, di tích lch s, t chc tour du lch các tng sn phm du lc thù, mi l. Nhn tht th ng ti phát trin loi hình dch v ch m thng ph xut thc hin d án vi mong mun góp phn làm mi hình nh Tp. H Chí Minh trong mt khách du lch và góp ph m thng ph Vit Nam ra khp th gii.       Page 2 1.2 Tóm tt d án 1.2.1 Ch  Công ty trách nhim hu hi dch v và du lch Hành trình m thc Tên công ty vit bng ti c ngoài: Cuisine Journey Trading Services and Traveling Company Limited 1.2.2 m Tr s t t  1.2.3 Tng v ng 1.2.4 Ngun vn Ngun vm 50% vn ch s hu, sut sinh li ch s hu là 16% 50% vn vay ngân hàng, lãi sut  k tr g 1.2.5 ng Khách du lc ngoài ti Tp. H Chí Minh 1.2.6 Mh nhng nhu cng thc loi hình dch v du lch mc ngoài, giúp h kt hp gia tham quan danh lam thng cnh, di tích lch s cùng vi khám phá nhi la ng ph Vit Nam nói chung và Tp. H Chí Minh nói riêng.       Page 3    TP.H Chí Minh cách th i gng b, nm  c t ging hàng hi t Bc xung Nam, t m ca khu v cách b bi u mi giao thông ni lin các tnh trong vùng và là ca ngõ quc t . Vi h thng cng và sân bay ln nht c c, cng Sài Gòn vc hong 10 triu t Sân bay quc t t vi hàng chng bay ch cách trung tâm thành ph u kin thun li cho khách du ln tham quan, ngh ng. Trong nhng khách du lch quc t n Tp. H  % so vi cùng k  ngoái. Doanh thu ca toàn ngành du lch t t 10.648 t t m Công tác quy hon sn pho ngun nhân lc, hp tác phát trin du lc S Du lch Thành ph và các công ty du ly mnh. Du lch Thành ph H Chí Minh tip tc phát huy tính ch ng, sáng to trong vic thc hin các gii pháp nhm phát trin sn phm du lng, trin ng và phát trin du lng sông; qung bá và có k hoch thc hi H Chí Minh-u thú vy ch v du lt chun và tn v trình biu din ngh thut phc v khách du lch. Ngành du lch Thành ph H ng hp tác phát trin du lch vn và tham gia vào các hong ca T chc xúc tin du lch các thành ph châu Á- ra nhi hi ngành du l       Page 4 Du lch Thành ph ng phi hp vi Vietnam Airlines và Hip hi Du lch trong hong xúc tin qung th ng ti các khu vc trm và các th ng ti nh trong thi gian tc, Nht Bn, M, Nga, Tây Ban Nha, , ASEAN [...]... du lịch ẩm thực đường phố Với m c tiêu phát triển bền vữ g, đị ướng c a công ty là xây dựng hình ảnh đẹp về ẩm thự đường phố Việt Nam và ti n tới nhân rộng mô hình này trên toàn quốc o g ươ g ước tiên, mô hình Du lịch ẩm thự đường phố sẽ triể ê địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Theo công bố c a báo Vancouversun (Canada), thành phố Hồ í trí thứ 6 trong danh sách 10 thành phố nổi ti ng về ẩm thự đường phố. .. chuyện dài trong hành trình ẩm thự đường phố 3.2 Phân tích y u tố đ u vào c a dự án 3.2.1 Vai trò của yếu tố đầu vào Trong một tour du lịch ẩm thự đường phố thì nhóm y u tố quan trọng đ u tiên là nhóm nguyên liệu đ u v o, o g đó y u tố tạo nên sự đặc biệt và ả mó ă í u tố đ g úý ất vì nó là ưởng trực ti p tới chấ ượng, hiệu quả sử d ng vốn c a một tour du lịch ẩm thực Thi u nguyên liệu thì quá trình kinh...3.1 Mô tả sản phẩm c a dự án Tour du lịch ẩm thự đường phố Sài Gòn kéo dài trong g n 1 ngày và trải ra ở nhiều đị đ ểm trong thành phố Bên cạnh m nhữ g mó ă đặc sắ , â ã, m g đậm vă nhữ g ơ ội trải nghiệm thú vị để u phố , ò mì ăm đí hính là giới thiệu cho du khách ó ẩm thực Việ , ou được một l ó â ò m gđ n “ ư â v o ò g gười tấp nậ , đạp xe rong ruổi qua nhữ g o đường và ghé địa danh du lịch nổi ti ng... cả ê địa bàn tp.HCM thì các công ty du lị chỉ đư u đ n các di tích lịch sử, bảo g ê địa bàn thành phố chứ công ty nào cung cấp loại hình du lịch ẩm thực một cách chuyên nghiệ “ ou ẩm thự đường phố ũ g ư ó u ịch một loại hình du lịch hoàn toàn khác biệt với các tour du lịch khác đ g được tổ chức hiệ o đó ả ă g bị thay th hay cạnh tranh mạnh mẽ từ các loại hình du lịch khác trên thị ường là không cao... ăm : 720 ou o g ăm 1: 720 ou * 8 Doanh thu tro g ăm 1 : 760*700 4,032,000 ăm 2 mỗ g ă g 10 ou ổ g số ou o g ăm 2 : 840 ou ổ g số o o g ăm 2: 840 ou * 8 u o g ăm 2 : 6720*740 4,972,800 ăm o g eo mỗ g ă g đều đặ 10 ou ó ổ g số v o u ăm ớ : ăm 3: 7680 o u : 6,144,000 ăm 4: 8640 o u : 7,603,200 ăm : 9600 o u : 9,024,000 – Page 24 Bảng 4.7 Bảng dự tính doanh thu dự án ăm 0 Danh m c Số ượng khách tour. .. ịch ẩm thự đường phố đ ều hành và quả – ý Đâ sản phẩm c mộ đơ vị hoạ độ g o g ĩ ô g o ư â ực ti p vực dịch v du lịch, chuyên Page 11 cung cấp các tour khám phá ẩm thự đường phố, mó ă đặ Sài thành mà không phải bất kỳ nhà hàng hay tiệm ă ư g, âu đời c đất o ũ g ó được Tour k t hợp với tham quan di tích lịch sử và danh lam thắng cảnh nổi ti ng tại thành phố Hồ Chí Minh 3.5.2 Cơ cấu tổ chức Công ty du lịch. .. Event: g, u Liên hệ với các cử ă óu í , ấ ượ g v đảm bảo tính chất, yêu c u tour ẩm thự đường phố Lên danh sách và thỏa thuậ đ ều kiện vớ đư đ m u , u ă ưởng thức ẩm thực Thi t k các tour ẩm thự , ường xuyên tìm ki m, đổi mớ ou để đ ạng hóa sản phẩm, đem ại nhiều sự lựa chọn cho khách hàng ư e đạ , ó , ước, Thuê, mua các thi t bị ph c v trực ti p cho tour du lị u ưu ệm o g… eo đú g Thực hiện tour du. .. những món ngon truyền thống ở, bánh mì, chả giò còn có rất nhiều đặc sả b b ê đường phố : ơm ấm vớ sườn cốt l t ướng và trứng ốp la, bò lá lốt, gỏi cuốn, gà quay, vịt quay, heo quay, bánh cuố ,… ững món ngon mà chỉ c ì ô ũ g đã đ “ ớp hồn” du khách C thể ơ , ăm u đ n với khu ẩm thự đường phố Quận 1, khách du lịch sẽ được ghé ă m g o g ách ẩm thực Hu - O Xuân, mộ đị đ ểm thoáng mát, sạch sẽ, đảm bảo về... thích thú cho các thực khách muốn trải nghiệm, m é vă ó mới o đó, ựa chọn nhữ g đ ểm đ n trong hành trình khám phá ẩm thự ph n không kém quan trọ g, vì đâ an toàn thực phẩmlịch giữ ấ í u một ội dung chính c a tour du lịch nên c n có sự xem ĩ ưỡng, không nhữ g đ xét, sàng lọ ũ g ứng tiêu chí ngon mà còn phả đảm bảo vệ sinh ă đường phố này sẽ đ ểm nhấn, giúp cho khách du ượng về ẩm thực Việt Nam và hứa... – ò g 100.000 150.000 Page 22 4.2.1.6 ảng Tổng kinh phí xây dựng cơ bản khác ổng in ựng cơ bản Hạng m c + í đ u ư â ắp A + Chi phí máy móc thi t bị B Tổng cộng Z Chi phí lập dự án khả thi Chi phí thẩm định dự án khả thi Chi phí khảo sát thực t Chi phí thẩm định tổng dự toán Giám sát thi công Xây lắp Thi t bị Phí thẩm tra, phê duyệt, quy t toán Tổng cộng 4.2.1.7 Chi phí quản lý và mua hàng ảng i ản l . TIỂU LUẬN Thành lập dự án Dự án tour du lịch ẩm thực đường phố  . phát trin du lc S Du lch Thành ph và các công ty du ly mnh. Du lch Thành ph H Chí Minh tip tc phát huy tính ch ng, sáng to