PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.Lý chọn đề tài Hiện kinh tế nước ta chuyển dần sang kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa nên hội kinh doanh mở cho tất thành phần kinh tế tạo nên môi trường kinh doanh ngày sôi doanh nghiệp.Để tồn phát triển môi trường cạnh tranh ngày trở nên khác biệt chủ doanh nghiệp cần phải làm ? Trên thực tế năm gần đây, quy luật khắt khe kinh tế thị trường bắt đầu vận hành phát huy tác dụng Bên cạnh thuận lợi cịn tạo cho doanh nghiệp nhiều khó khăn Đứng trước thử thách đó, doanh nghiệp khơng cịn đường khác phải đổi tư kinh tế, cần có chiến lược đắn phù hợp với biến động thị trường để xác định rõ cung, cầu thị trường Do hoạt động đóng vai trị quan trọng trình phát triển doanh nghiệp thoả mãn nhu cầu khách hàng Việc tăng cường công tác bán hàng trở thành giải pháp quan trọng nhằm phát triển hoạt động kinh doanh doanh nghiệp thương mại Siêu thị hình thức bán lẻ đại, văn minh, lịch sự… thuận tiện tầng lớp dân cư chấp nhận Việc hình thành nên siêu thị phù hợp với yêu cầu khách quan, phù hợp với sách cải tiến cơng tác bán hàng Đảng Nhà nước ta Bán hàng khoa học đồng thời nghệ thuật Qua kiến thức vị trí tầm quan trọng hoạt động bán lẻ, qua trình tìm hiểu siêu thị Big C Huế Siêu thị Big C Huế đơn vị kinh doanh địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế với nhiều mặt hàng, môi trường kinh doanh ổn định Tuy nhiên, tất siêu thị khác, hoạt động kinh doanh mẻ nước ta Nên bên cạnh thành đạt cịn nhiều hạn chế cần khắc phục Việc xác định cách rõ ràng đắn vai trò nhân tố ảnh đến tâm lý khách hàng hoạt động bán lẻ siêu thị phát huy tác dụng đạt số thành kinh doanh, nhiên khơng phải khơng cịn mặt hạn chế Vì thời gian có hạn điều kiện khơng cho phép nên em khơng thể nghiên cứu tồn nhân tố ảnh hưởng Chính viết em xin trình bày vấn đề nho nhỏ “Vai trò cách thức trưng bày hàng hoá hoạt động kinh doanh bán lẻ siêu thị Big C Huế” 2.Mục tiêu nghiên cứu: Với đề tài nghiên cứu trên, mục tiêu nhóm đặt phân tích vai trị cách thức trưng bày ảnh hưởng đển hoạt động bán lẻ siêu thị Big C Huế Từ biết ưu, nhược điểm ảnh hưởng đến việc tiêu dùng sản phẩm đề xuất ý kiến nhằm khắc phục nhược điểm đồng thời nâng cao, cải thiện cách trưng bày Big C Huế tương lai Câu hỏi nghiên cứu: • Tìm hiểu hoạt động bán lẻ nói chung, hoạt động bán lẻ siêu thị vai trò cách thức trưng bày hàng hóa ? • Cách trưng bày hàng hóa Big C Huế nào? 3.Đối tượng phạm vi nghiên cứu: • Đối tượng nghiên cứu: cách thức trưng bày hàng hoá hoạt động kinh doanh bán lẻ siêu thị Big C Huế • Phạm vi nghiên cứu: - Phạm vi không gian: siêu thị Big C Huế - Phạm vi thời gian: thời gian môn học 4.Phương pháp nghiên cứu -Phương pháp quan sát phân tích PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Khái quát chung hoạt động bán lẻ 1.1.1 Khái niệm bán lẻ Bán lẻ tất hoạt động có liên quan đến việc bán hàng hay dịch vụ trực tiếp cho người tiêu dùng cuối để họ sử dụng cho thân kinh doanh 1.1.2 Bản chất tầm quan trọng hoạt động bán lẻ Bán lẻ bao gồm tất hoạt động liên quan đến việc bán hàng hoá hay dịch vụ trực tiếp cho người tiêu dùng cuối để họ sử dụng vào mục đích cá nhân, khơng kinh doanh Mọi tổ chức làm công việc bán hàng này, cho dù người sản xuất, người bán xỉ hay người bán lẻ, làm công việc bán lẻ, hàng hố hay dịch vụ bán (trực tiếp, qua bưu điện, qua điện thoại, hay máy tự động bán hàng) hay chúng bán đâu (tại cửa hàng, phố hay nhà người tiêu dùng) Mặt khác, người bán lẻ hay cửa hàng bán lẻ doanh nghiệp có khối lượng hàng bán chủ yếu hình thức bán lẻ 1.1.3 Các dạng tổ chức bán lẻ chủ yếu Cửa hàng bách hoá tổng hợp: Cửa hàng bách hoá tổng hợp bán số chủng loại sản phẩm, thường quần áo, đồ gia dụng đồ đạc, trang bị nội thất, chủng loại bán gian hàng riêng biệt chuyên gia thu mua hay buôn bán quản lý Siêu thị: Siêu thị cửa hàng tự phục vụ, tương đối lớn, chi phí thấp, mức lời thấp, khối lượng lớn, thiết kế để phục vụ tốt nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm, bột giặt, sản phẩm chăm sóc nhà cửa Cửa hàng thực phẩm làm sẵn Các cửa hàng thực phẩm làm sẵn cửa hàng tương đối nhỏ bố trí khu nhà ở, mở cửa thêm ngày tuần, bán số chủng loại hạn chế sản phẩm thơng dụng có tốc độ quay vịng cao Các cửa hàng mở cửa thêm chủ yếu phục vụ người tiêu dùng trường hợp “chữa cháy” nên thường bán với giá cao Siêu thị bách hóa, siêu thị liên hợp, tổ hợp thương mại Siêu thị bách hố có mặt bán hàng tương đối rộng nhằm mục đích thoả mãn đầy đủ nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm mua thường ngày mặt hàng thực phẩm Siêu thị liên hợp tương tự siêu thị bách hố có quy mơ lớn Tổ hợp thương mại cịn có quy mơ lớn Những danh mục hàng hố vượt ngồi hàng hố thơng thường như: đồ gỗ, thiết bị lớn nhỏ khác Cửa hàng hạ giá: Cửa hàng hạ giá bán hàng hoá tiêu chuẩn với giá thấp chấp nhận mức lời thấp bán với khối lượng lớn Những người bán lẻ lộng giá: Những người bán lẻ lộng giá họ mua hàng với giá thấp giá bán lẻ Họ có xu hướng bán hàng hố có chất lượng tương đối cao, thay đổi không ổn định, thường hàng hố cịn dư, số hàng sản xuất vượt số lượng đặt hàng hàng sai quy cách, người sản xuất hay người bán lẻ hạ giá Phòng trưng bày catalog Phòng trưng bày catalog bán với giá hạ nhiều chủng loại hàng hố có tên nhận, lưu thơng nhanh, giá cao Trong có đồ dụng cụ điện, máy ảnh… Các phịng trưng bày kiếm tiền cách cắt giảm chi phí mức lời để đảm bảo giá thấp nhằm tăng khối lượng bán 1.2 Hoạt động bán lẻ siêu thị 1.2.1 Đặc thù kinh doanh siêu thị - Là cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn có nghĩa có cách thức kinh doanh tương đối giống với cửa hàng tự phục vụ có quy mơ lớn Khách hàng tự lựa chọn hàng hố mà thích siêu thị Ngoài ra, so với cửa hàng tự phục vụ siêu thị có hệ thống tốn tương đối thuận tiện, nhanh chóng xác Phần lớn mặt hàng có mã số, dựa vào máy tính toán cho khách hàng Trong cửa hàng tự phục vụ phần lớn tốn theo phương pháp thủ cơng - Các hàng hoá bày bán chủ yếu đồ gia dụng, thực phẩm, quần áo… Nhiều siêu thị kinh doanh thêm số mặt hàng đồ kim khí, băng đĩa nhạc… khối lượng hàng hố tương đối lớn - Hàng hoá bán với giá nhà sản xuất đảm bảo chất lượng hàng hoá Hàng hoá siêu thị phải hàng hố có chất lượng đảm bảo, có xuất xứ rõ ràng, khơng có hàng nhái giá… - Do bán giá nhà sản xuất nên mức lời thấp vào khoảng 1% Doanh số bán 10% giá rịng 1.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng hoạt động bán lẻ siêu thị - Địa điểm: yếu tố đảm bảo cho kinh doanh cho thành bại kinh doanh Do đó, lựa chọn địa điểm cần lưu ý hai điều kiện: Một tìm nơi sản xuất, cửa hàng, quầy hàng có khu vực có sức mua lớn.Hai khu vực kinh doanh gọi khu vực tiêu dùng hàng hoá phạm vi khách hàng cửa hàng hay mạng lưới bán hàng khu vực Nhà kinh doanh cần phải ước tính xác định xác vùng kinh doanh để lựa chọn địa điểm đặt cửa hàng phương châm kinh doanh sát thực tế, nhằm đứng vững kinh doanh - Không gian: Siêu thị nơi khách hàng mua hàng, người bán người mua giao tiếp với Chính lựa chọn phải tìm nơi có khơng gian thống rộng để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng - Hình thức: Bộ mặt cửa hàng, quầy hàng coi thủ pháp tăng doanh thu hiệu doanh nghiệp, đặc biệt có khả thu hút khách hàng mạnh Nguyên tắc thiết kế cửa hàng là: “dễ dàng, vững chắc, kinh tế đẹp” Ngoài ra, thiết kế cửa hàng cần hồ nhập vào cảnh sắc chung ngoại hình, hình thức, đường nét, màu sắc, đồng thời phong thái riêng cho Bên cạnh tên cửa hàng biển đề quan yếu tố quan trọng, giúp cho khách hàng phân biệt cách dễ dàng đặc điểm kinh doanh cửa hàng - Kết cấu: Một cửa hàng muốn kinh doanh tốt phải có kết cấu hợp lý Như cửa hàng có nhiều quầy hàng thiết kế bố trí ta phải đặt quầy trước, quầy sau cửa hàng - Cách thức trưng bày hàng hố hình thức thể giá hàng: Đây nhân tố ảnh hưởng lớn đến doanh thu doanh nghiệp Nó tạo cảm giác thích thú khách hàng mua hàng, làm cho khách hàng dễ dàng tìm mặt hàng mà cần mua, giúp cho khách hàng lại dễ dàng siêu thị Ngồi cịn yếu tố kích thích nhu cầu khách hàng… - Ánh sáng: Đây yếu tố ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng, tạo cảm giác thoải mái ức chế cho khách hàng Do gian hàng khác cần có ánh sáng khác để ánh sáng làm tơn thêm vẻ đẹp hàng hố gian hàng - Màu sắc: Cần phải thiết kế cách hài hoà màu sắc nhãn mác mà hàng hoá bày bán khu vực Màu sắc trội dễ gây ý phải tuân theo quy định nguyên lý phải phù hợp với màu tường, trần, sàn… ánh sáng - Nhiệt độ: Tại quầy hàng, gian hàng khác nên đảm bảo nhiệt độ cho phù hợp để bảo quản hàng hoá đồng thời tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu cho khách hàng - Ngồi cịn yếu tố khác ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng siêu thị như: mùi vị, biển hiệu, phương tiện nghe nhìn, vật phẩm khuếch trương… - Số lượng hàng hố có mặt chỗ: Số lượng hàng hố khu vực khơng nên q khiến khách hàng khơng có lựa chọn, nhiên không nên trưng bày nhiều làm cho khách hàng khó khăn việc lựa chọn hàng hoá để mua tạo cảm giác trật chội cho khách hàng - Nhân viên bán hàng: họ phải người đào tạo chuyên nghiệp, họ tác nhân bán hàng cá nhân trực tiếp điểm bán lẻ Họ người giải đáp thắc mắc cho khách hàng, họ người gợi ý nhu cầu khách hàng…Do đó, yếu tố ảnh hưởng lớn đến việc thu hút khách hàng, tạo uy tín cho doanh nghiệp tăng doanh thu bán hàng 1.3 Vai trị cách thức trưng bày bày hàng hố việc tác động đến tâm lý mua hàng 1.3.1 Bản chất cách thức trưng bày hàng hoá Cách thức trưng bày hàng hoá việc xếp, bố trí hàng hố theo trật tự, quy tắc định nên người thiết kế định đảm bảo thuận tiện cho khách hàng lại, chọn hàng, đồng thời kích thích nhu cầu cho khách hàng 1.3.2 Mục đích Việc trưng bày siêu thị theo trật tự định có mục đích trái ngược : Một tập trung vào việc kéo dài thời gian mua sắm khách hàng đó, tăng thời gian khách hàng “ tiếp xúc” với sản phẩm làm tăng khả khách hàng mua hàng bốc đồng ( gợi nhớ nhu cầu) Mục tiêu làm cho siêu thị có lượng khách hàng thích cảm giác mua sắm sử dụng thường xuyên Hai tập trung vào việc bố trí loại hàng hóa cách tiện lợi cho khách hàng việc tìm kiếm lấy sản phẩm Mục tiêu làm giảm thời gian mua sắm khách hàng nhiên siêu thị phục vụ nhóm khách hàng khơng có nhiều thời gian mua sắm khơng thích việc mua sắm Việc trưng bày hợp lý thực giúp siêu thị cân mục đích Hơn khơng gian siêu thị có giới hạn Siêu thị phải bày biện , xếp hàng hóa để tiết kiệm khơng gian phải đảm báo thoải mái , thuận tiện cho khách hàng câu hỏi lớn cho nhà quản trị siêu thị quy hoạch không gian Chính , cách trưng bày hàng hóa siêu thị cách hợp lý tối đa hóa khơng gian bán hàng , mang lại doanh thu cao cho chủ siêu thị 1.3.3 Hình thức trưng bày Hình thức trưng bày hàng hóa yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới cảm nhận tâm lý khách hàng , vẻ bề tạo nên điểm nhấn , ấn tượng cho ý quan tâm khách hàng góp phần tạo nên hành động mua hàng khách hàng Các hàng hóa siêu thị phải trưng bày xếp theo trật tự định tạo cảm giác bắt mắt thu hút ý quan tâm khách hàng Khi trưng bày cần ý đặc điểm sau: - Tránh lòe loẹt , nhiều chi tiết : trang trí hồn tồn có nhiều tác dụng tạo ấn tượng khách hàng Một gian trưng bày lộn xộn với nhiều chi tiết thừa khiến khách hàng khó nắm bắt mặt hàng, sản phẩm bày bán siêu thị - Tập trung vào sản phẩm: giống quảng cáo truyền hình , trưng bày siêu thị dễ khiến khách hàng nhớ đến hình ảnh trưng bày nhiều ấn tượng sản phẩm , nên sản phẩm cần làm bật thu hút ý khách hàng - Làm sản phẩm nhờ ánh sáng : không gian trưng bày nhỏ hẹp sản phẩm nên rọi ánh sáng nhiều Nếu gian trưng bày trọng vào hình ảnh , nhãn hiệu sản phẩm ánh sáng nên bố trí hài hịa - Xếp sản phẩm thành dãy khối : gây ý người mua hàng cách xếp hài hòa sản phẩm gian trưng bày theo độ cao chiều sâu khác để tạo tổng thể bắt mắt - Sáng tạo : giúp thu hút khách hàng nhờ gian trưng bày thật mẻ sáng tạo phá cách khơng vượt q mục tiêu trưng bày - Mơ hình chung cho chuỗi hệ thống : giúp nhận khác biệt siêu thị vơi siêu thị khác - Thu hút từ nhìn : bên siêu thị , sản phẩm có vài giây để thu hút ý người mua Do đó, yếu tố quan trọng hàng đầu trưng bày sản phẩm sản phẩm phải nhìn thấy dễ dàng Muốn trước tiên phải chọn vị trí Cho dù bao bì có bắt mắt để sai vị trí sản phẩm khơng có khả nhìn thấy Vị trí lý tưởng ngang tầm mắt người tiêu dùng , khoảng 15cm -30cm theo hướng nhìn xuống kệ thứ ba từ lên Chiều cao người Việt Nam nói chung thấp 1m80 , để đảm bảo quan sát khơng bị che khuất quan sát tối ưu , giá kệ dùng siêu thị cao 1m80 đến 2m Ngoài kiểu dáng màu sắc hai yếu tố chủ đạo để đánh vào thị giác để lôi người tiêu dùng , màu đậm xanh , đỏ , vàng màu dễ nhận thấy 1.3.4 Các phương pháp trưng bày hàng hóa Phương pháp nghệ thuật: Căn vào đặc tính hàng hố đẹp dáng, đẹp màu sắc đẹp cảm tính để dùng thư pháp nghệ thuật khác thể nét độc đáo Có phương pháp như: Trưng bày theo kiểu đường thẳng, đường cong, đường xuyên, hình tháp, hình treo đối xứng cân tập thể, hoạ tiết… Chúng ta hàng hoá kinh doanh để chọn thủ pháp kinh doanh Phương pháp liên kết: xếp mặt hàng có hình thể chỗ để tạo cảm giác đẹp Để đảm bảo tính liên kết hàng hố áp dụng phương pháp phân loại hàng hoá trước trưng bày theo mẫu mã, cung cách, chất lượng, phân loại đối tượng sử dụng hàng hoá trước trưng bày theo mẫu mã chất lượng, phân loại chất liệu hàng hoá trước trưng bày theo màu sắc, mục đích sử dụng Pp so sánh ? CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÁCH TRƯNG BÀY HÀNG HÓA Ở SIÊU THỊ BIG C HUẾ 2.1 Giới thiệu chung siêu thị Big C- Big C Huế 2.1.1 Giới thiệu chung siêu thị Big C Hệ thống siêu thị Big C hoạt động kinh doanh theo mơ hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị”, hình thức kinh doanh bán lẻ đại Tập đoàn Casino (Tập đoàn mẹ siêu thị Big C) triển khai Casino tập đoàn bán lẻ hàng đầu giới, với 200.000 nhân viên làm việc 11.000 chi nhánh, Việt Nam, Thái Lan, Argentina, Uruguay, Brazil, Columbia, Pháp, Madagascar Mauritius Hiện tại, siêu thị Big C Việt Nam có tổng cộng 21 siêu thị Big C toàn quốc Thương hiệu “Big C” thể hai tiêu chí quan trọng định hướng kinh doanh chiến lược để thành cơng Big C “Big” có nghĩa tiếng Việt “To lớn”, điều thể quy mơ lớn siêu thị Big C lựa chọn rộng lớn hàng hóa cung cấp “C” cách viết tắt chữ “Customer” (Tiếng Anh), có nghĩa tiếng Việt “Khách hàng” Chữ “C” đề cập đến Khách hàng thân thiết, họ chìa khóa dẫn đến thành công chiến lược kinh doanh siêu thị Big C 2.1.2 Giới thiệu chung siêu thị Big C Huế Big C Huế xây dựng Khu Quy Hoạch Bà Triệu – Hùng Vương, Phường Phú Hội từ năm 2008 thức khai trương vào ngày 13/7/2009 Big C Huế bố trí tầng khu thương mại Trung tâm Thương mại - Văn phòng Phong Phú (Phong Phú Plaza) Tầng hầm khu vực để xe máy với diện tích gần 2.000 m2 Tầng với diện tích 3.600 m2 khu vực gian hàng cho thuê với thương hiệu lớn nước quốc tế như: PNJ, Revlon, Takasima, AgTex 28, John Henry,N&M, Nino Maxx, Blue Exchange, Baby land, …Tầng tầng siêu thị tự chọn (4.800 m2), kinh doanh 40.000 mặt hàng thực phẩm phi thực phẩm, 95% hàng Việt Nam Tầng với diện tích khoảng 3.000 m2 dành cho khu vực văn phòng, ăn uống, nhà hàng, nhà sách, khu vui chơi trẻ em Ngoài ra, Big C Huế cịn có khu ẩm thực trị chơi giả trí tầng với quy mơ lớn với đặc sản địa phương nhiều ăn vùng miền nước giới 2.2 Nghiên cứu thực trạng cách thức trưng bày hàng hóa siêu thị Big C Huế 10 sản phẩm đồ lót, đồ ngủ phụ nữ, nơi thiết kế đẹp phù hộ với thẩm mĩ chị em phụ nữ với móc treo quần áo hình trịn dài với chiều cao khoảng 1,5m, ln hướng phía, màu sắc hài hịa Ở phía bên gian hàng dành cho nữ trang phục đồ dùng cho trẻ em trẻ sơ sinh Các móc treo quần áo có chiều cao từ 1m-1,4m, trưng bày sản phẩm quần áo ( sơ mi, len, phông, ) tất, găng tay cho trẻ em Giá hàng thiết kế phù hợp với khách hàng nhỏ tuổi thuận tiện cho xem mua hàng Xen kẽ đằng sau giá hàng trưng bày sản phẩm: loại túi xách da, vải, loại mũ, dây thắt lưng, trang, cà vạt… Tất sản phẩm thời trang trưng bày hợp lý khoa học, thuận tiện cho khách hàng xem hàng mua hàng, việc lựa chọn, tìm kiếm hàng hố 2.2.1.2 Cách trưng bày quầy thực phẩm Quầy cá 14 Quầy thịt Mì tôm, cháo, phở ăn liền Quầy đồ ăn sẵn Rượ u vang thang máy Cầu , sâm panh ngoạ i nhập Dầu rán, nướ c mắm , Tươ ng ớt Quầy bánh mì Rau củ Trái Thực phẩm đơng lạnh Sữa tưoi, sữa bột, thạch râu câu Snack, bánh kẹo, socala Nước giải khát loại đ Trái Phô mai, sản phẩ m đón g hộp, ngũ Quầy cân hàng Lối vào Bàn thu ngân n Bàn thu ngân n Lối Trái Ô mai Bàn thu ngân n Bàn thu ngân Sơ đồ 2: Cách trưng bày hàng hoá quầy thực phẩm Từ cầu thang máy tầng xuống băng qua giá hàng giấy vệ sinh, bột giặt, nước xả vải ta bắt gặp giá trưng bày rượu có chiều cao từ 1,8m- 2.5m, bao gồm loại rượu nội ngoại : champanh, loại vang, voska, wisky, hãng nước khác Tất bố trí, trưng bày hợp lý 15 giá màu đen, ánh sáng nơi tối nơi khác chút tạo cảm giác sang trọng với khách hàng Phía bên giá trưng bày loại bia lon( Tiger, Halida, Ha noi, ) loại nước ( nước cam, Fan ta, Cocacola, Pepsi, Number 1, ), loại nước khoáng ( Lavie, Joy, Thạch Bich, ) Tất trưng bày cách hợp lý giá hàng thuận tiện cho khách hàng xem lấy hàng Tiếp đến giá hàng với chiều cao khoảng 1,8-2,5m xếp theo tầng bao gồm sản phẩm loại :snack, bánh kẹo Kinh đô, Hải Hà, Hữu Nghị, Hải Châu, nhãn hàng riêng Big C Wow nhãn hàng ngoại nhập với nhiều màu sắc ấn tượng với khách hàng Bao gồm sản phẩm : kẹo dừa, kẹo sữa, kẹo cà phê, kẹo nho, kẹo lạc , bánh xốp , bánh quy, bánh ACB, bánh ngọt, thạch dừa, hạt điều, hạt dưa, hạt bí, Các sản phẩm đựơc xếp cách hợp lý đẹp mắt, khách hàng dễ dàng xem lấy sản phẩm từ giá hàng Nhìn phía bên trái cách giá hàng giá hàng trưng bày sản phẩm phục vụ cho nhu cầu ăn nhanh : ngũ cốc, loại sợi sơ chế Đồng thời giá hàng cịn trưng bày số sản phẩm khác như: Bột canh, ngũ vị hương, bột nghệ , mì chính, hạt tiêu,nước mắm, dầu rán, dầu hào, đồ hộp, pate Tất trưng bày hợp lý sản phẩm loại thường đặt gần để khách hàng so sánh lựa chọn sản phẩm mà họ cảm thấy cần phù hợp với thân Từ ta thấy giá hàng mì tơm, phở, cháo ăn liền áp sát vào tường thuận tiện cho việc lựa chọn tìm mua hàng khách hàng phù hợp với nhu cầu gia đình Kế tiếp gian hàng sữa tươi tiệt trùng, sữa bột,ngũ cốc, phô mai với nhiều nhãn hang nước như: Vinamilk, Wow, Abbott, Dutch Lady dành cho trẻ em người lớn, sản phẩm dành cho trẻ em xếp thuận tiện cho trẻ em lựa chọn đến siêu thị người lớn gia đình Sữa 16 có nhiều loại giành cho lứa tuổi khác nhau.Khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với túi tiền vị gia đình Song song với giá hàng cách 1m tủ cá đông lạnh với chiều cao khoảng 1m- 2m bao gồm loại cá đông lạnh : cá thu, cá cá hồi, cá lục, cá ba sa, cá tra, bảo quản nhiệt độ lạnh hợp lý phù hợp cho khách hàng lựa chọn mua sắm Tiếp đến khu bán nông sản.Siêu thị Big C Huế bán nhiều loại mặt hàng hóa nơng sản Mỗi ngày siêu thị đón từ 230 đến 320 đến mua hàng nông sản siêu thị Hàng hóa nơng sản siêu thị chủ yếu bày bán kệ hàng tủ đơng lạnh, cách bố trí hàng hóa theo kiểu gian hàng nhìn đẹp thay đổi theo ngày Hàng hóa nơng sản siêu thị có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Đặc biệt siêu thị bán lương lớn rau củ có thương hiệu từ Đà Lạt, thương hiệu Wow mặt hàng nơng sản có chất lượng nhập từ nước ngồi Hàng hóa xếp theo loại :các loại rau củ xếp phía bảng giá loại phía giúp người tiêu dùng thuận tiện việc theo dõi mua hàng.Các sản phẩm rau củ khuyến ngày xếp vị trí rộng rãi dễ nhìn hay mức giá in giấy vàng bật tạo ý cho người mua Sau chọn lựa loại sau củ ưng ý khách hàng đem đến cân để cân quầy cân để biết mức giá cần toán trọng lượng hàng hoá mà mua Kế tiếp nơi bán loại hàng khô như: gạo( tám thơm, nếp, tám xoan, ), măng khô, lạc rang, loại phụ gia khác bày bán giá có chiều cao từ 1,3m- 1,5m để thuận tịên cho khách hàng xem lựa chọn sản phẩm Kế tiếp quầy bánh mì với đủ loại bánh làm ngày bánh mì dài,bánh bao mặn ngọt,bánh kem, bánh nhân hải sản, xúc xích sản xuất với nguyên liệu ngoại nhập sản xuất siêu thị Big C Huế.Ở cịn có dịch vụ nhận đặt bánh kem với đơn giá hai trăm nghìn đồng 17 Sát với quầy bánh mì quầy thực phẩm tươi sống với loại cá, tôm, mực, thịt tươi ngon có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn Bộ Y Tế Từ gian hàng nhìn thấy quầy tốn để phục vụ nhu cầu toán khách hàng tham quan mua sắm siêu thị Big C Huế 2.2.1.3 Quầy bách hoá vào Khu giày, dép 18 Tầng Sản phẩm công nghệ: tivi, điện thoại,tủ lạnh… Đồ dùng gia đình: xoong, nồi, dụng cụ nhà bếp… Khu thời trang Khăn bông, đồ nhựa, đồ sứ mĩ nghệ Đồ dùng văn phòng phẩm Kem dưỡng da, sữa rửa mặt,… Đồ chơi cho trẻ em Tầng Bột giặt, nước xả, sản phẩm cho phụ nữ,… Giấy vệ sinh Kem đánh răng, nước súc miệng Dầu gội đầu, sữa tắm … Cầu than g Quầy tính tiền Sơ đồ 3: Cách trưng bày hàng hoá quầy bách hố Bao gồm nhiều loại hàng hóa khác nhau, đặc tầng tầng 2, nơi thu hút nhiều khách hàng siêu thị, đồng thời quầy có nhiều mặt hàng đa dạng, phong phú với khoảng 3000 sản phẩm khác nhau, chủ yếu hàng nội địa 19 Cách trưng bày hồng hóa giá hàng Với ánh sáng trắng nhạc trẻ sôi động tạo cho khách hàng cảm giác hưng phấn mua hàng Hàng hóa trưng bày giá hàng dài cao thuận tiện cho lại mua hàng Tầng bao gồm: khu giày dép, khu thời trang khu bách hóa Tầng gồm: khu bách hóa khu thực phẩm Sau tìm hiểu cách trưng bày sản phẩm khu bách hóa tầng tầng Khi quý vị vào tầng 2, phía bên tay trái quý vị khu giày dép vào chính, góc bên phải khu thời trang Đập vào mắt quý vị khu trưng bày sản phẩm công nghệ hãng tiếng như: tivi loại, đầu đĩa, âm li, tủ lạnh, máy tính…và đặc biệt cịn có gian hàng nơi chuyên tư vấn, giải đáp thắc mắc khách hàng Các sản phẩm trưng bày cách đặt gần để khách hàng dễ dàng quan sát, so sánh sản phẩm loại với Ngoài ra, tivi để phát chương trình tạo cho khách hàng cảm giác bắt mắt có chương trình hát karaoke miễn phí nên dễ dàng thu hút khách hàng đến xem, tiêu dùng sản phẩm Tiếp đến nơi trưng bày sản phẩm đồ dùng gia đình nội trợ: nồi cơm điện, xoong, chảo, dao, thớt, thìa… dụng cụ phục vụ cho nhà bếp Các sản phầm trưng bày giá cao chừng 1,6m-2m, số sản phẩm treo giá ( chảo, dao, thớt…) thuận tiện cho khách hàng quan sát lấy hàng Kế bên nơi trưng bày sản phẩm như: đồ bông, đồ nhựa, sứ mĩ nghệ… Trong đó, đồ bơng( khăn mặt, khăn tắm, lau nhà, thảm lau chân…) phân loại công dụng nó, đặt riêng giá; Sản phẩm đồ nhựa: ly, chén, ấm nước, rổ, chậu, xô… trưng bày rãi giá; Sản phẩm sứ mĩ nghệ: cốc, chén, ly, lọ , bình… đặt tầm mắt quý vị từ 1.2m-1,8m, sản phẩm trưng lên cao tính chất dễ vỡ xếp xem hàng Việc để sản phẫm mĩ nghệ tầm mắt khách hàng giúp họ xem hàng mà khơng cần phải lấy khỏi giá để tránh tình trạng đổ vỡ 20 Đồ dùng văn phòng phẩm: sách, vở, cặp, balo… dụng cụ giành cho học sinh đặt giá khơng đặt giá Các loại cặp, balo treo móc để khách hàng lấy xem tiện lợi Đồ chơi cho trẻ em đặt cạnh đồ dùng văn phòng phẩm Những sản phẩm giành cho trẻ em nhỏ ln đặt phía bên giúp trẻ em quan sát Kế bên khu thời trang giá hàng bán loại kem dưỡng da, sữa rửa mặt, kem chống nắng, keo xịt tóc… hãng pont, biore, hazeline… với màu sắc đẹp trẻ trung giành cho giới trẻ chủ yếu Tiếp đến giá trưng bày kem đánh răng(p/s, colgate, close-up….), nước súc miệng, bàn chải đánh sản phẩm cá nhân khác bố trí gần để khách hàng mua sản phầm dùng kèm Đặc biệt sản phẩm bố trí khoa học đặt giá với tầm nhìn bắt mắt từ 1,2m-1,8m Kế bên giá hàng chứa sản phẩm dầu gội đầu( pantene, dove, enchanter, …),dầu xả tương thích với dầu gội để khách hàng dễ dàng tiêu dùng, xà phòng tắm ( ca may, lifebuoy,…), sữa tắm, kem ủ tóc… Được bố trí tiện lợi bắt mắt cho khách hàng dễ dàng lựa chọn Khi khách hàng cầu thang xuống tầng phía tay phải 12 giá cao dài trưng bày loại giấy vệ sinh Đối diện giá giấy vệ sinh giá trưng bày sản phẩm bột giặt ( omo, tide, viso, dân…), loại nước rửa chén, rửa bồn vệ sinh, nước xả vải…Các sản phẩm loại đặt cạnh đặt giá cao chừng 1,6m-1,8m giúp khách hàng lựa chọn sản phẩm mà họ ưng ý dễ dàng Kế tiếp sản phẩm giành riêng cho phụ nữ như:các loại băng vệ sinh, khăn giấy …Đây nơi chị em phụ nữ quan tâm, màu sắc sặc sỡ tình chất 2.2.1.4 Khu vui chơi, ẩm thực Khu vui chơi dành cho trẻ em: Với nhiều trò chơi hấp dẫn, đa dạng, phục vụ nhu cầu vui chơi, giải trí khách hàng trẻ tuổi đặc biệt trẻ em 21 dịp cuối tuần hay lễ tết Là địa điểm thường xuyên bậc phụ huynh lựa chọn cho em đến vào ngày tuần.Khu vui chơi bố trí khu riêng biệt với đậm sắc màu tuổi thơ, phụ huynh trẻ em thoả sắc chơi đùa không gian an tồn Khu ẩm thực : Với ăn đa dạng, đặc sản thuộc vùng miền bắc, trung, nam việt namm sẵn sàng phục vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng Ngoài nơi đặt cửa hàng chuỗi fast food KFC huế, tăng thêm lựa chọn cho khách hàng đến ăn uống, vui chơi Bên cạnh ăn quầy nước giải khát khách hàng hoan nghênh với nhiều quầy giải khát khác với thức uống đa dạng, phong phú.Khu ẩm thực siêu thị bố trí rộng rãi thống mát.Bàn ghế bố trí theo khu với gam màu tươi nhẹ 2.2.2 Đánh giá chung 2.2.2.1 Ưu, nhược điểm cách trưng bày siêu thị Big C Huế  Ưu điểm: - Nhìn chung cách trưng bày hàng hóa Big C đẹp mắt, dễ tìm trưng bày theo cơng dụng chức sản phẩm khu vực - Phân chia khu vực theo ngành hàng nhóm hàng cụ thể.Bên cạnh có khu vực riêng biệt khu vực cho thuê khu vực tự doanh - Phân chia theo công dụng chức ngành hàng Bên cạnh xét yếu tố thói quen, hành vi mua sắm khách hàng siêu thị - Cách trưng bày tạo thương hiệu riêng biệt gắn liền với siêu thị người tiêu dùng - Thường xuyên thay đổi cách trưng bày trang trí khu vực với cơng cụ khác làm cho khách hàng có cảm giác lạ lần đến với Big C - Hàng hóa giảm giá khuyến Big C trưng bày nhiều để khách hàng dễ nhận biết  Nhược điểm 22 - Bên cạnh ưu điểm cịn tồn số nhược điểm cách trưng bày hàng hóa Big C - Nhiều hàng hóa khuyến trình bày cịn lộn xộn làm cản trở khách hàng mua sắm - Bố cục phân chia siêu thị chưa hiệu - Hàng hóa trưng bày khơng đồng nhất, chưa có tính thẩm mỹ cao CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ TRƯNG BÀY HÀNG HOÁ Ở SIÊU THỊ BIG C HUẾ - Liên quan đến thuận tiện việc chọn hàng hóa khách hàng Siêu thị cần trì cách bố trí gian hàng xếp hàng hóa Đồng thời siêu thị nên đưa bảng dẫn cụ thể cho hàng hóa khác để khách hàng dẽ dàng việc tìm kiêm hàng hóa - Tăng tính thẩm mỹ trưng bày.Kết hợp màu sắc, âm thanh, ánh sang để có khơng gian trưng bày giàu tính mỹ thuật, kích thích hành vi mua sắm khách hàng PHẦN III:KẾT LUẬN Nước ta sau thời gian dài trì mơ hình kinh tế tập trung quan liêu bao cấp Tại đại hội Đảng lần thứ VI nhựơc điểm nó, coi mốc đánh dấu q trình đổi nói chung đổi kinh tế nói riêng Phương thức đổi kinh tế xây dựng kinh tế hàng hoá nhiều thành phần định hướng xã hội chủ nghĩa Đại hội VII, VIII lại khẳng định đường lối quán Trong hoạt động kinh doanh ngày thân doanh nghiệp phải tự thân vận động chế thị trường ngày có địi hỏi khắt khe quản lý hoạt động kinh doanh khác Đồng thời nhu cầu tiêu dùng khách hàng lại thay đổi.Do địi hỏi tất doanh nghiệp phải mở rộng quan hệ buôn bán, nâng cao chất lượng sản phẩm, chất lượng phục vụ khách hàng để đáp 23 ứng nhu cầu họ Bởi để bán hàng doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp thương mại nói riêng phải đổi hồn tồn cung cách làm ăn kinh doanh Siêu thị đời để cải tiến phương thức hoạt động ngành thương mại Siêu thị phương thức dịch vụ thương mại văn minh, đại, lịch phù hợp với xu phát triển đất nước điều kiện hoà nhập với kinh tế giới Siêu thị Big C Huế vậy, đứng trước nhu cầu dân cư địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế không ngừng cải thiện Do việc đời siêu thị giúp cho nhân dân địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế có thêm địa tin tưởng để mua hàng phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng Tuy nhiên bán hàng khoa học nghệ thuật, mà siêu thị cần có phương thức khoa học để thu hút phục vụ khách hàng cách tốt 24 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS-TS Trần Minh Đạo – Marketing - NXB Giáo Dục - 2002 PTS Nguyễn Viết Lâm – Nghiên cứu Marketing –NXB Giáo Dục- 1999 Philip Kotler- Quản trị marketing- NXB Thống Kê – 2003 Hoàng Trọng - Quảng Cáo - NXB ĐHQG TP Hồ Chí Minh - 2000 25 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 26 27 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CÁCH TRƯNG BÀY Ở SIÊU THỊ BIG HUẾ PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 28 ... cao, c? ??i thiện c? ?ch trưng bày Big C Huế tương lai C? ?u hỏi nghiên c? ??u: • Tìm hiểu hoạt động bán lẻ nói chung, hoạt động bán lẻ siêu thị vai trò c? ?ch th? ?c trưng bày hàng hóa ? • C? ?ch trưng bày hàng. .. màu s? ?c, m? ?c đích sử dụng Pp so sánh ? CHƯƠNG II: TH? ?C TRẠNG C? ?CH TRƯNG BÀY HÀNG HÓA Ở SIÊU THỊ BIG C HUẾ 2.1 Giới thiệu chung siêu thị Big C- Big C Huế 2.1.1 Giới thiệu chung siêu thị Big C Hệ... Hoạt động bán lẻ siêu thị 1.2.1 Đ? ?c thù kinh doanh siêu thị - Là c? ??a hàng tự ph? ?c vụ tương đối lớn c? ? nghĩa c? ? c? ?ch th? ?c kinh doanh tương đối giống với c? ??a hàng tự ph? ?c vụ c? ? quy mơ lớn Khách hàng