BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM KHOA CHĂN NUÔI - THÚ Y  BÀI THU HOẠCH SẢN XUẤT THỨC ĂN Sinh viên thực hiện: Võ Phạm Danh MSSV: 17111020 Thành phố Thủ Đức 01/2021 Thành phố Thủ Đức 01/2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM KHOA CHĂN NUÔI - THÚ Y  BÀI THU HOẠCH SẢN XUẤT THỨC ĂN GVHD: PGS TS Nguyễn Quang Thiệu Tên sinh viên: Võ Phạm Danh MSSV: 17111020 Lớp: Chiều thứ tiết 10, 11, 12 Thành phố Thủ Đức 01/2021 Võ Phạm Danh Page MỤC LỤC Võ Phạm Danh Page ĐẶT VẤN ĐỀ Trong năm gần đây, mơ hình ni đà điểu châu Phi nhân rộng mang lại hiệu kinh tế cao cho người chăn nuôi Một vấn đề quan tâm thức ăn, thức ăn chiếm phần lớn chi phí sản xuất (65-70%) ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận Thực tế, tự nhiên thức ăn đà điểu khác đa dạng: cỏ, hạt, châu chấu, tắc kè, … Bên cạnh đó, nhờ có hệ vi sinh vật manh tràng phát triển giúp đà điểu tiêu hố xơ thơ tới 60% Trong q trình hóa, để dễ dàng cho việc chăm sóc, đà điểu cho ăn thức ăn viên Vì vậy, thức ăn thương phẩm tổ hợp từ loại thức ăn chăn nuôi phổ biến chế biến dạng viên, đồng thời cho ăn bổ sung thêm rau, cỏ xanh để chim tăng trưởng bình thường Thức ăn xanh cho đà điểu dùng bắp cải già, cỏ alfalfa, cỏ ba (trifolium), cỏ voi non, rau muống, … Một điều lưu ý khác việc sử dụng nhiều xơ phần làm giảm hiệu xuất chuyển hoá thức ăn Thức ăn xanh cồng kềnh làm giảm hiệu tiêu hóa, hấp thu thức ăn tinh dẫn đến tăng trọng thấp Đặc biệt giai đoạn đầu (0 - tuần tuổi), hệ miễn dịch kém, hệ thống tiêu hóa chưa hồn thiện Vì nguồn thức ăn chúng phải dễ tiêu, tươi mới, khơ khơng có nấm mốc Trong thực tế, người chăn nuôi thường sử dụng cám viên gà, vịt, chim cút đà điểu ăn Tuy nhiên nhu cầu dinh dưỡng loại vật nuôi khác nhau, đà điểu cho ăn cám viên chuyên dụng giúp đà điểu tăng trưởng tốt cung cấp nhu cầu dễ hấp thu Cùng với niềm u thích chăn ni đà điểu châu Phi khoa học dinh dưỡng, em định chọn chủ đề cho thu hoạch lần là: “Tổ hợp phần cho đà điểu giai đoạn khởi đầu – tuần tuổi đầu” Qua đây, em xin gửi lời cám ơn tới thầy Nguyễn Quang Thiệu tận tình giúp đỡ, bảo trình thực tính tốn Cảm ơn học bổ ích mà thầy mang lại Võ Phạm Danh Page Võ Phạm Danh Page GIỚI THIỆU I Đặc điểm sinh học đà điểu châu Phi (Ostrich) Phân loại khoa học: − − − − − Lớp: Bộ: Họ: Chi: Loài: Aves Struthioniformes Struthionidae Struthio S camelus Đà điểu Châu Phi loài chim chạy lớn Trái đất, có nguồn gốc từ châu Phi Chúng khác biệt hình thể với cổ, chân dài chạy với tốc độ lên đến 65 km/giờ, quan tiếp đất gồm chân với ngón khỏe đặc trưng Trong năm đầu đời, trống mái có màu lơng xám Sau đó, màu sắc lơng thay đổi theo tính biệt, trống biểu màu lơng đen tuyền thân, cịn lơng cánh lông đuôi màu trắng kèm theo rực rỡ màu chân mỏ chuyển thành đỏ tươi Con mái ngược lại giữ nguyên màu xám tro để chúng dễ ẩn đẻ ấp trứng Đà điểu trưởng thành trống đứng cao 2,1 - 2,75 m, nặng 120 - 145 kg có nặng tới 150 kg; mái cao 1,75 - 1,90 m nặng 95 - 125 kg Kích thước lớn kết Võ Phạm Danh Page tiến hóa để phù hợp với đặc tính khơng biết bay mơi trường đồng cỏ Châu Phi có nhiều động vật ăn thịt săn đuổi Trong điều kiện hoang dã, đà điểu thành thục tính từ - năm tuổi, hóa ni trang trại tuổi thành thục sớm lúc - năm, đà điểu mái thành thục sớm trống từ - tháng tuổi Đà điểu năm đẻ 40 - 60 trứng, trứng nặng 1,2 - 1,5 kg Con nở cân nặng 0,8 - 1,0 kg sau 10 - 12 tháng tuổi nuôi đạt khối lượng 100 - 110 kg/con Qua thực tế cho thấy năm từ 01 mái mẹ sản sinh 20 - 25 non sau 10 12 tháng nuôi đạt 2.000 - 2.500 kg thịt Nếu so sánh với bị, lợn gia cầm hiệu suất sản xuất thịt từ 01 mái mẹ đà điểu đạt cao Thời gian khai thác đà điểu mái từ 40 - 50 năm cho 90 - 110 thịt 01 đời bị sản xuất 2,1 - 2,5 thịt 01 đời gà 240 kg thịt hơi, 01 đời lợn 4,5 - 7,7 II Sản phẩm từ đà điểu châu Phi Thịt Thịt đà điểu mềm có hàm lượng dinh dưỡng cao, màu đỏ xẫm thịt bò có hàm lượng sắc tố cao đặc biệt khơng có gân; giàu Protein (20,5 21%); Cholesterol thấp 58 mg/100 g; khoáng tổng số 1,14%; mỡ có 0,48% đánh giá “thịt kỷ XXI” với giá bán thị trường quốc tế 25 - 30 USD/kg Da Ngồi sản phẩm thịt, tất phận thể đà điểu sản phẩm sử dụng có ích cho người đặc biệt phải kể đến da đẹp bền da cá sấu Cấu trúc da đà điểu có chứa loại mỡ đặc biệt nên không bị gãy, nứt, cứng khô Do vậy, giá m2 da đà điểu lên tới 400 USD Tại thị trường Mỹ, 01 da rộng 1,2 - 1,4 m2 giá 550 - 580 USD, 01 đôi giày da đà điểu giá 2.000 USD Lông tơ đà điểu không loại trang sức mà dùng cho mốt quần áo cao cấp Lông Võ Phạm Danh Page Tại Châu Âu, kg lông thô giá 100 USD, kg lông tơ giá 2.000 USD Lông đà điểu không tạo thành dịng tĩnh điện sử dụng nhiều công nghệ tin học làm bàn chải lau chùi máy vi tính thiết bị xác khác Các sản phẩm khác Ngoài sản phẩm kể trên, vỏ trứng, móng vuốt làm đồ trang sức tác phẩm nghệ thuật III Đặc điểm tiêu hóa đà điểu châu Phi Đà điểu có ruột dài đến 14m giúp hấp thu nhiều dưỡng chất tốt, thức ăn qua ruột kéo dài khoảng 36 Chim lớn thường nuốt cát, sỏi, đá mề để giúp nghiền thức ăn, khơng có túi mật, có lỗ huyệt (cloaca) tiết nước tiểu, phân sinh sản Đà điểu sống nhờ nguồn nước thức ăn dù uống nước có nước Võ Phạm Danh Page Hình: Đường tiêu hóa đà điểu 35kg (P = dày thật; G = mề; S1 = tá tràng; S2 = không tràng hồi tràng; Ca = manh tràng, L1 = kết tràng; L2: trực tràng gần; L3: trực tràng xa) Nguồn: Swart et al Hệ tiêu hóa đà điểu châu Phi khác loài gia cầm khác khơng có diều để trữ thức ăn Tuy nhiên, đà điểu có dày thật (proventriculus) mề tương đối lớn có khả lưu trữ thức ăn đáng kể Ở đà điểu khơng có túi mật, tất mật tiết đổ thẳng vào tá tràng Đà điểu có manh tràng lớn chứa nhiều vi sinh vật nên khả tiêu hóa chất xơ nhiều so với gà, vịt, … Bảng 1: So sánh chiều dài đường ruột đà điểu châu Phi, đà điểu Úc gà IV Yêu cầu dinh dưỡng Chế độ ăn đà điểu nghiên cứu sử dụng ME gà, giá trị lượng thực tế cho đà điểu thấp Điều đặc biệt đà điểu trưởng thành Một thách thức tương lai cần thiết lập giá trị ME cho đà điểu, điều quan trọng phải cẩn thận đánh giá xây dựng chế độ ăn tăng trưởng, sinh sản trì cho đà điểu lượng thực tế tỷ lệ chất dinh dưỡng Tỷ lệ tiêu hóa xơ thấp đà điểu tuần tuổi, tăng tuyến tính 10 tuần tuổi với mức tăng đáng kể độ tuổi (p < 0.05) Sau 10 tuần tuổi, khả tiêu hóa xơ đà điểu tiếp tục tăng lên tốc độ chậm hơn, đạt mức ổn định 17 tuần tuổi Tỷ lệ tiêu hóa NDF (xơ trung tính) thu 61.6% Do đó, giai đoạn bắt đầu, nên cho đà điểu ăn lượng xơ vừa phải, đà điểu trưởng thành sử dụng chế độ ăn giàu chất xơ Võ Phạm Danh Page Tỷ lệ tiêu hóa chất béo thấp (44.1%) đà điểu tuần tuổi, gà tây tuần tuổi, tỷ lệ tiêu hóa béo lên tới 80% Sự cải thiện đáng kể (p < 0.05) khả tiêu hóa béo đà điểu tuần tuổi 17 tuần tuổi Khả tiêu hóa chất béo đà điểu trưởng thành tương tự gia cầm trưởng thành Hệ số chuyển đổi thức ăn cho kg tăng trọng đà điểu châu Phi 4:1 Bảng 2: Giá trị lượng trao đổi khả tiêu hóa NDF chất béo đà điểu độ tuổi khác Theo: Mazuri Đã có nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cho đà điểu, nhiên chưa có phần tối ưu, thiên nhiên thức ăn đà điểu đa dạng khác nhau, bao gồm phần lớn thực vật tươi Dạng thức khó chế biến dạng viên Võ Phạm Danh Page 10 Các dưỡng chất cần thiết: Nước Carbohydrate Protein Lipid Vitamin Khống Các dưỡng chất có lồi thực vật khác nhau, thức ăn thương phẩm gồm hỗn hợp loại thức ăn có thành phần dinh dưỡng khác nhau, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho đà điểu Thức ăn cho đà điểu – tuần tuổi: protein 22%, xơ – 8% Thành phần protein thức ăn cần đầy đủ cho phát triển Tỷ lệ xơ cao nhằm giảm nguy viêm ruột vi khuẩn Tuy nhiên phần nên hạn chế xơ cho đà điểu giai đoạn đầu (0-3 tuần tuổi) < 6%, sau đà điểu lớn cho ăn bổ sung thêm rau xanh, loại cỏ alfalfa, cỏ ba lá, … để chim tăng cường khả sử dụng xơ Bảo quản thức ăn tốt để đảm bảo chất lượng, không bị nấm mốc nhiễm tác nhân gây bệnh Đà điểu thường ăn hạt sỏi, sạn để giúp dày nghiền nát thức ăn Cần quan tâm đến calcium, đầy đủ vitamin E selenium, ngừa loạn dưỡng Võ Phạm Danh Page 11 NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA ĐÀ ĐIỂU CHÂU PHI I Những yếu tố cần quan tâm tính tốn phần Các khuyến nghị mức protein cao so với loài gia cầm khác Axit amin giới hạn methionine, axit amin chứa lưu huỳnh cần thiết cho phát triển lông Lysine coi axit amin hạn chế thứ hai phần Chất xơ không coi chất dinh dưỡng thiết yếu khuyến khích mức tương đối cao đà điểu để trì hệ vi sinh đường ruột nhu động tối ưu Canxi phốt khoáng đa lượng cần thiết cho trình tạo xương nhiều chức mơ mềm khác Hầu hết phần gia cầm khuyến nghị tỷ lệ Ca: P phần 2: giai đoạn phát triển Khoảng 2/3 tổng lượng phospho cho nhu cầu loài dày đơn phospho khơng phytate Các khống chất khác cần bổ sung vào phần cho đà điểu bao gồm natri khoáng vi lượng, đồng, kẽm, mangan, iốt sắt Đồng mangan đặc biệt quan tâm hàm lượng Ca P cao ảnh hưởng đến tính khả dụng chúng Các loại vitamin cần bổ sung bao gồm vitamin A, D, E, K, B12, axit pantothenic, axit folic, biotin, pyridoxine, niacin, thiamin, riboflavin choline Vitamin E đặc biệt quan tâm khả hấp thụ đà điểu nở vitamin phải bổ sung mức cao mức bình thường tìm thấy hầu hết hỗn hợp vitamin gia cầm Võ Phạm Danh Page 12 II Nhu cầu dinh dưỡng đà điểu châu Phi giai đoạn khởi đầu – tuần tuổi Bảng 3: Nhu cầu dinh dưỡng đà điểu châu Phi theo giai đoạn (Nguồn: Ames 1997 Nutrition Guidelines for Ostriches and Emus Iowa State University, lưu ý: 1lbs = 0.4536 kg) Võ Phạm Danh Page 13 TỔ HỢP KHẨU PHẦN I Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu sử dụng để tính phần Bảng 4: Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu sử dụng thức ăn đà điểu châu Phi Dry matter Metabolizabl e energy (%) 86.3 (kcal/kg) 3090 CASSAVA TUBERS DEHYDRATE D1 Fish meal 87.6 3161 2.54 3.42 0.52 0.15 0.05 0.026 0.1 0.04 0.08 3750 92.2 3370 69 9.1 3.11 2.29 0.919 5.2 1.92 2.5 35000 MEAT AND BORN MEAL1 95.8 2702 52.6 1.52 8.72 9.68 4.66 0.72 2.63 0.68 1.26 9750 FEATHER POWDER1 Copra meal 92 2720 78.9 1.3 8.5 1.17 0.77 0.121 1.8 0.55 4.15 11000 80.2 939.2 22.3 10.5 1.63 0.12 0.89 0.4 0.4 5300 Duckweed Dried 80.2 939.2 22.3 10.5 1.63 0.12 - 0.89 0.4 - 375 DDGS 88.3 2210 24.6 7.4 4.5 0.21 0.63 0.427 0.73 0.46 0.96 5700 Maize grain/corn Võ Phạm Danh Crude protein Av Sodi Lysin Methioni Met Phosphoru um e ne + s cys (%) -7.6 2.3 3.6 0.04 0.06 0.003 0.23 0.16 0.35 Page 14 Crude fiber Crud e fat Calciu m Giá VND 5500 Broken rice 87.6 3260 8.1 0.6 1.1 0.04 0.1 0.03 0.3 0.19 0.33 6000 Shrimp meal 91.7 2290 39.5 13 4.7 10.5 1.3 0.848 0.87 1.23 10800 Premix 95 - - - - - - - - - 37500 Nguồn: INRAE-CIRAD-AFZ Feed tables Feedipedia CVB-feed table 2018 Tên gọi khác cassava tapioca Giá ngun liệu: Viện chăn ni, Tạp chí chăn ni, Các đại lý bán nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi, Người quen, … II Tổ hợp phần cho đà điểu châu Phi giai đoạn khởi đầu - tuần tuổi Cánh tính tốn Phần mềm sử dụng Winfeed 2.8 Bước 1: Xác định nhu cầu dinh dưỡng đà điểu châu Phi giai đoạn – tuần tuổi Bước 2: Tìm giá trị dinh dưỡng hữu thức ăn Chia làm nhóm lớn: cung lượng, cung đạm, cung khoáng đa lượng, premixvitamin, khoáng Nhập vào thư viện Feed Store Winfeed, chọn nguyên liệu mong muốn Võ Phạm Danh Page 15 Bước 3: Thống đơn vị, dễ sử dụng Bước 4: Giới hạn nguyên liệu sử dụng theo khuyến nghị từ Feedipedia giảng viên Bước 5: Cho giới hạn nhu cầu hợp lý chạy công thức Sau hoàn thành, lưu kết Võ Phạm Danh Page 16 Nhận xét: Dựa vào bảng nhu cầu cho đà điểu châu Phi giai đoạn khởi đầu – tuần tuổi, lượng trao đổi ME thấp giai đoạn đầu đà điểu cần nhiều lượng để trì thân nhiệt thể ổn định cho tăng trọng Trong tính tốn xơ, lựa chọn loại để tính phần xơ thơ (CF) xơ trung tính (NDF) Tỷ lệ xơ thô – 8% cao, không tốt cho thú non Võ Phạm Danh Page 17 Do xơ thô phần nên giảm xuống để phù hợp với đà điểu Tuy nhiên, đà điểu châu Phi lồi tiêu hóa xơ tốt nhờ hệ vi sinh vật manh tràng nên sau tập cho đà điểu ăn thêm rau cỏ tăng dần lượng xơ bổ sung Có thể băm nhỏ rau xanh, cỏ cho lên bề mặt thức ăn tinh Nhờ góp ý thầy Nguyễn Quang Thiệu, sau chọn nguyên liệu theo điều kiện sẵn có, hiệu chỉnh cho tỷ lệ xơ thơ giảm xuống 4%, với nâng cao mức lượng ME, tỷ lệ Ca:P = 2:1, kết có được: Võ Phạm Danh Page 18 Nhận xét: Khẩu phần tổ hợp sử dụng nguyên liệu: bắp, bã sắn, bột cá, bột thịt xương, bột lông vũ, bèo sấy khô, bã rượu khô (DDGS), tấm, bột đầu tôm với tỷ lệ phù hợp cho thức ăn với thành phần dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu đà điểu – tuần tuổi Đồng thời giá giảm so với lúc trước 210.43 VNĐ Võ Phạm Danh Page 19 Kết Bảng 5: Khẩu phần cho đà điểu châu phi – tuần tuổi Võ Phạm Danh Page 20 Ingredients Số lượng (%) ME (kcal/kg) Crude protein (%) 2465 22 Nhu cầu 10 11 12 Calcium (%) Av Phosphorus (%) Sodium (%) Lysine (%) Methionine (%) Met + Cys (%) Giá (VND) 6-8 1.5 0.75 0.2 0.9 0.37 0.7 Crude fiber (%) Maize grain/corn 20 - - - - - - - - 5500 Cassava tubers dehydrated 10 - - - - - - - - 3750 3.81 - - - - - - - - 35000 Meat and born meal - - - - - - - - 9750 Feather powder 5.41 - - - - - - - - 11000 Copra meal 8.42 Duckweed dried 4.45 DDGS 5700 Broken rice 25.56 6000 Shrimp meal 5.84 10800 Fish meal 5300 - Võ Phạm Danh - - - - - - - 375 Page 21 Premix 0.5 - - - - - Tổng cộng 100 2727 22 1.7 0.698 0.2 - - - 37500 0.9 0.372 0.798 7456.22 TÀI LIỆU THAM KHẢO [] Võ Phạm Danh 2019 Sổ giống động vật Trang 45 [] Võ Đình Sơn 2018 Đại cương chăn ni phịng trị bệnh động vật hoang dã Trang 108 [] C Roselina Angel, Ph.D Purina Mills, Inc 1993 Published in Proceedings of the Association of Avian Veterinarians Age Changes in Digestibility of Nutrients in Ostriches and Nutrient Profiles of Ostrich and Emu Eggs as Indicators of Nutritional Status of the Hen and Chick Follow: Mazuri.com [] Sheila E Scheideler 1997 Iowa State University Nutrition Guidelines for Ostriches and Emus [] Nguyễn Quang Thiệu 2020 Bài giảng sản xuất thức ăn Võ Phạm Danh Page 22 ... hỗn hợp loại thức ăn có thành phần dinh dưỡng khác nhau, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho đà điểu Thức ăn cho đà điểu – tuần tuổi: protein 22%, xơ – 8% Thành phần protein thức ăn cần đầy đủ cho. .. việc chăm sóc, đà điểu cho ăn thức ăn viên Vì vậy, thức ăn thương phẩm tổ hợp từ loại thức ăn chăn ni phổ biến chế biến dạng viên, đồng thời cho ăn bổ sung thêm rau, cỏ xanh để chim tăng trưởng bình... kg) Võ Phạm Danh Page 13 TỔ HỢP KHẨU PHẦN I Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu sử dụng để tính phần Bảng 4: Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu sử dụng thức ăn đà điểu châu Phi Dry matter Metabolizabl