Phượng Hoàng Khai Vị Món này dùng làm món khai vị. Có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương xí muội. Nguyên liệu: - 250gr thịt tôm. - 3 quả trứng gà. - 1 củ cải trắng, tỉa đầu phượng hoàng. - 1 quả dưa leo, tỉa cánh và đuôi. - 1 quả ớt, thái mỏng. - 1/2 củ cà rốt, tỉa hoa. - 1/2 cây lạp xưởng. - Bột nêm, muối. Thực hiện: - Rửa tôm, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch với muối, lau khô, quết nhuyễn, nêm gia vị. - Bỏ bớt 1 lòng trắng trứng gà, tráng mỏng. - Cho tôm lên trứng, ở giữa cho lạp xưởng, cuộn lại tạo dáng như giọt nước, hấp chín, thái miếng. - Xếp chả tôm thành hình đuôi phượng, xếp ớt lên trên, trang trí đầu phượng và hoa cà rốt. . Phượng Hoàng Khai Vị Món này dùng làm món khai vị. Có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương xí muội. Nguyên liệu: - 250gr. liệu: - 250gr thịt tôm. - 3 quả trứng gà. - 1 củ cải trắng, tỉa đầu phượng hoàng. - 1 quả dưa leo, tỉa cánh và đuôi. - 1 quả ớt, thái mỏng. - 1/2